做酸奶教案公开课
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案教案标题：自制酸奶教案目标：1.了解酸奶的制作原理和步骤。
2.掌握制作酸奶的基本技巧和方法。
3.培养学生对酸奶的制作兴趣，并增加对酸奶的认识和了解。
教学时间：1课时教学准备：1.PPT和投影仪。
2.酸奶原料：牛奶、酸奶菌。
3.制作酸奶的容器：玻璃瓶、密封盒等。
4.适量的酸奶菌。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.引导学生回忆他们平时喜欢吃的酸奶品牌，并询问他们对酸奶有哪些了解。
2.利用PPT展示一些酸奶相关的图片，激发学生的兴趣和好奇心。
Step 2：理论知识讲解（15分钟）1.通过PPT向学生简要介绍酸奶的制作原理：牛奶中的乳糖经过酸奶菌的作用转化为乳酸，从而使牛奶变酸。
2.解释酸奶菌的作用：酸奶菌是一种细菌，它能够利用牛奶中的乳糖进行发酵，产生乳酸，并将牛奶中的蛋白质变为乳酸菌的营养源。
3.介绍酸奶的益处：酸奶富含乳酸菌和蛋白质，能够促进肠道健康、增强免疫力等。
Step 3：实践操作（40分钟）1.将适量的牛奶倒入容器中，加热至80°C左右，保持10分钟，使牛奶杀菌。
2.冷却至温度为37°C左右，加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
3.将酸奶容器密封，并放置于温暖的地方，保持温度不低于37°C，发酵12-24小时。
4.品尝酸奶的口感和味道，并与市售酸奶进行对比。
Step 4：交流与总结（10分钟）1.鼓励学生展示自制酸奶的成果，分享制作的过程和感受。
2.总结酸奶的制作过程和技巧。
3.提问学生对酸奶的认识有哪些改变，并展开讨论。
Step 5：拓展延伸（10分钟）1.分组讨论：学生可以自由组成小组，讨论酸奶的其他制作方法、酸奶的营养价值、酸奶与其他食物的搭配等。
2.小组展示：每个小组派一名代表演示其他制作方法或分享有趣的酸奶知识。
Step 6：作业布置（5分钟）1.要求学生在家里亲自制作一次酸奶，并记录制作过程和体会。
2.要求学生写一篇关于酸奶制作的小结。
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习如何正确操作和注意事项。
3. 培养学生的观察能力和科学思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理。
2. 酸奶的制作过程。
教学难点：1. 酸奶的制作操作步骤。
教学准备：1. 酸奶发酵剂。
2. 鲜牛奶。
3. 消毒过的容器和工具。
教学过程：第一章：酸奶的制作原理1.1 引入：讲解酸奶的定义和特点，引导学生对酸奶产生兴趣。
1.2 讲解：讲解酸奶的制作原理，包括乳酸菌的作用和发酵过程。
1.3 互动：学生提问，教师解答。
第二章：酸奶的制作材料2.1 引入：介绍酸奶制作所需材料。
2.2 讲解：讲解鲜牛奶和酸奶发酵剂的作用。
2.3 互动：学生讨论酸奶材料的选择和重要性。
第三章：酸奶的制作过程3.1 引入：讲解酸奶的制作过程。
3.2 讲解：讲解如何将鲜牛奶加热至适宜温度，加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，灌入容器。
3.3 互动：学生提问，教师解答。
第四章：酸奶的发酵和储存4.1 引入：讲解酸奶的发酵和储存条件。
4.2 讲解：讲解酸奶需要在温暖的环境下发酵，放入冰箱冷藏储存。
4.3 互动：学生讨论酸奶的发酵和储存方法。
第五章：酸奶的品尝和分享5.1 引入：讲解酸奶的品尝和分享的意义。
5.2 讲解：讲解如何品尝酸奶，以及与同学分享制作的经验和成果。
5.3 互动：学生品尝酸奶，分享制作心得。
教学评价：1. 观察学生在制作过程中的操作是否正确。
2. 学生是否能准确回答酸奶制作的相关问题。
3. 学生是否能分享自己的制作心得和经验。
第六章：酸奶的变质与保鲜6.1 引入：讲解酸奶的变质原因和保鲜方法。
6.2 讲解：讲解酸奶在制作和储存过程中可能出现的变质原因，以及如何通过正确的方法来保鲜酸奶。
6.3 互动：学生讨论如何判断酸奶是否变质，以及相应的处理方法。
第七章：酸奶的食用方法7.1 引入：介绍酸奶的不同食用方法。
7.2 讲解：讲解酸奶可以单独食用，也可以搭配水果、谷物等食用，提供更丰富的营养。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计第一篇：苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计《做酸奶》教学设计初稿教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。
在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。
学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点：自己动手做酸奶教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
幼儿园小班动手做酸奶教案
幼儿园小班动手做酸奶教案教案主题：幼儿园小班动手做酸奶教学目标：1.了解酸奶的制作过程2.通过亲手动手制作酸奶，感受身体活动的乐趣3.培养幼儿的动手能力和合作意识教学重点：1.学生们能够协同完成酸奶的制作2.学生能够了解酸奶的制作过程教学难点：1.动手制作的掌握和实践2.动手操作的安全问题和卫生问题3.培养孩子的团队合作精神教学准备：1.牛奶2.酸奶菌3.绵布4.瓶子5.勺子6.温度计7.小篮子教学过程：一、热身这一环节可以先让孩子们通过看图片，了解酸奶是怎么制作出来的。
可以先讲解酸奶的好处，并且告诉孩子们从哪些角度去喝酸奶。
二、制作酸奶步骤一：净化瓶子首先，我们要净化我们的瓶子，以保证我们制作出来的酸奶的卫生。
幼儿园小班教师可以事先为每个孩子准备好一个瓶子。
然后让孩子们将瓶子清洗干净，并放在绵布上待用。
步骤二：加入牛奶当瓶子净化完毕后，我们就可以准备加入牛奶了。
为了方便孩子们掌握测量的过程，教师可以为孩子们提供一些勺子并让他们用勺子测量牛奶。
要注意的是，让孩子们一次性喝不完的牛奶最好是不要倒入瓶子里，否则可能会对制作酸奶的效果造成影响。
当孩子们都准备好牛奶后，教师可以用温度计测量牛奶的温度。
温度过低会导致酸奶菌死亡，温度过高也会破坏酸奶菌，影响酸奶的口感。
一般来说，37℃的温度是最适合酸奶菌生长的。
步骤三：加入酸奶菌当牛奶的温度已经适宜时，我们就可以加入酸奶菌了。
酸奶菌可以在很多超市里购买到，而且比较便宜，教师在购买前可以自行咨询超市里的工作人员，以确保所购买的酸奶菌的质量。
当孩子们加入酸奶菌后，教师可以耐心地为每个瓶子盖上一个口罩或者用保鲜膜包住瓶口，并且将其放入小篮子里。
为了让孩子们更好的参与制作酸奶的过程，教师可以在这个环节中为孩子们展示酸奶菌的外观，并且告诉孩子们酸奶菌是怎么生长的。
步骤四：密闭状态下发酵我们将瓶子放到小篮子里后，就要将篮子盖上盖子，让瓶子保持密闭状态，以确保酸奶菌可以充分生长。
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计一、教学目标1.能够了解酸奶的制作过程和原理。
2.能够掌握酸奶的营养价值和食用方法。
3.能够培养学生动手实践的能力和探究精神。
二、教学重点和难点1.重点：酸奶的制作过程和原理，酸奶的营养价值和食用方法。
2.难点：掌握酸奶的制作过程，了解酸奶的微生物生长及其关系。
三、教学过程设计1. 课前准备（5分钟）介绍本节课的教学目标和重点，激发学生的学习兴趣，提高学生的注意力。
2. 学生探究（20分钟）1.分成小组，在教师指导下观察酸奶的外观、气味和口感，学生自己列出酸奶的特点，并提出如何制作酸奶的问题。
2.学生用材料清单和制作步骤制作酸奶，并对酸奶进行观察和记述。
3.学生结合实验结果，回答所提问题。
3. 基础知识讲解（15分钟）教师讲解酸奶的原理，了解酸奶微生物的生长条件和关系，以及酸奶的营养价值和食用方法。
4. 探究互动（15分钟）1.设计问题引导学生思考和讨论。
2.学生分享自己的制作经验，并对大家的实验结果进行比较和分析。
5. 知识梳理（10分钟）1.学生自主进行笔记记录，梳理酸奶的制作过程、原理、营养价值和食用方法。
2.教师进行回顾和概括。
四、教学评价1.教学完成度：学生能根据教师和实验材料，独立完成酸奶制作实验，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
2.教学质量：教师从知识讲解到问题引导，从学生探究到知识梳理，整个教学过程环环相扣，形成了一个良好的教学体系。
3.作业完成情况：学生按照要求完成了制作实验，记录了笔记，并且能够回答所提问题。
4.学生掌握程度：学生能够独立制作酸奶，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
五、教学反思经过此次教学，我发现学生对于酸奶的知识有了更深入的认识，能够独立制作酸奶，也掌握了相关知识。
但是，在教学过程中，我也发现一些问题，比如学生的参与度需要更高，课堂气氛需要更活跃。
下一次我会加强互动环节，让学生更积极地参与到课堂当中，提高课堂氛围。
幼儿园中班酸奶制作教案 幼儿园酸奶制作
幼儿园中班酸奶制作教案一、教学目标1. 让幼儿了解酸奶的制作过程和原理；2. 培养幼儿动手实践的能力；3. 提高幼儿的动手操作和观察能力；4. 增强幼儿对食品安全和卫生的意识。
二、教学内容1. 酸奶的基本原理和制作过程；2. 酸奶制作准备工作；3. 酸奶制作步骤；4. 老师和幼儿共同体验酸奶制作过程；5. 酸奶品尝和讨论。
三、教学准备1. 厨房用具：锅、盆、勺、个别小碗；2. 食材：新鲜牛奶、酸奶菌（酸奶小苗）；3. 图片或实物：酸奶制作的相关图片或实物；4. 课件或教具：酸奶制作的PPT课件或其他教学辅助工具；5. 教师准备工作：提前查阅有关酸奶制作的知识，准备详细的制作步骤和讲解内容；6. 安全准备工作：提前做好安全检查，确保教学过程中幼儿的安全。
四、教学步骤1. 介绍酸奶制作的基本原理和过程（10分钟）1.1. 通过图片或实物向幼儿展示酸奶的原理和制作过程；1.2. 讲解酸奶是通过发酵牛奶制成的，发酵的过程中，好的细菌会分解牛奶中的乳糖和乳蛋白，产生酸味和丰富的营养成分；1.3. 引导幼儿思考酸奶对身体的好处，并引导他们对酸奶制作过程产生兴趣。
2. 酸奶制作准备工作（5分钟）2.1. 教师向幼儿介绍酸奶制作所需的准备工作和食材；2.2. 教师带领幼儿做好了解实验室安全和个人卫生的准备。
3. 酸奶制作步骤（30分钟）3.1. 教师向幼儿演示酸奶的制作过程，简要介绍每个步骤的操作方法；3.2. 幼儿分组进行酸奶制作实验，老师在旁边引导和督促；3.3. 教师适时加入必要的讲解内容，让幼儿充分了解酸奶制作的过程和原理。
4. 老师和幼儿共同体验酸奶制作过程（20分钟）4.1. 老师和幼儿一起参与酸奶的制作过程，增加互动性和趣味性；4.2. 老师引导幼儿在实践中仔细观察和动手操作，提高他们的动手能力和观察能力；4.3. 老师耐心指导幼儿，帮助他们排除困难，确保制作过程顺利进行。
5. 酸奶品尝和讨论（10分钟）5.1. 完成酸奶制作后，教师和幼儿一起品尝制作的酸奶，共享制作的心得体会；5.2. 教师引导幼儿围绕酸奶的味道、口感等进行讨论，鼓励幼儿表达自己的感受和看法；5.3. 教师结合幼儿的讨论，对酸奶的制作过程和品质进行总结。
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案
自制酸奶教案
目标
本教案的目标是教授学生如何制作自制酸奶。
教学材料
- 牛奶
- 酸奶菌种
- 糖（可选）
- 水果（可选）
教学步骤
1. 准备材料：将牛奶加热至85°C左右，然后冷却至42°C。
2. 添加酸奶菌种：将酸奶菌种加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。
3. 发酵：将混合物倒入密封中，放置在温暖的地方，发酵6-8小时。
4. 加工：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏2-3小时。
5. 个性化调味：在冷藏后的酸奶中加入适量的糖和水果，根据个人口味进行调整。
6. 品尝：享用自制酸奶，享受健康美味。
教学要点
- 牛奶应当加热至85°C杀菌，然后冷却至42°C以便酸奶菌种发酵。
- 发酵时应将混合物放置在温暖的地方，一般需要6-8小时。
- 冷藏后的酸奶可以根据个人喜好添加糖和水果等调味品。
- 自制酸奶是一种健康美味的食品，适合作为早餐或小食品。
拓展活动
- 让学生尝试在自制酸奶中加入不同种类的水果，比较口味的差异和个人偏好。
- 学生可以尝试使用不同种类的牛奶，比如豆奶或椰奶，制作不同口味的自制酸奶。
动手自制酸奶教案中班
动手自制酸奶教案中班教案标题：动手自制酸奶教案（中班）教案目标：1.了解酸奶的制作过程和原理。
2.提高学生的实践能力和观察力。
3.培养学生的合作与沟通能力。
教学重点：1.理解酸奶的制作过程。
2.掌握自制酸奶的基本方法。
3.培养学生的观察能力。
教学准备：1.材料：牛奶（500毫升）、酸奶菌种（1勺）、温度计、保温瓶、容器、勺子、毛巾、清洁的餐具。
2.工具：板书、幻灯片、照片、实物。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.展示一些酸奶产品的照片，引发学生对酸奶的基本认识。
2.板书标题“自制酸奶”，并询问学生他们对自制酸奶有什么了解。
3.引导学生思考和分享自己家中是否有制作酸奶的经验，并了解其中的制作原理。
Step 2：探究酸奶的制作过程（15分钟）1.通过幻灯片或实物向学生展示酸奶的制作过程和所需材料。
2.教师简要介绍酸奶的制作过程和与传统牛奶的区别，强调“酸奶菌种”的作用。
3.提醒学生观察、思考，并鼓励他们提出问题。
Step 3：动手制作酸奶（20分钟）1.组织学生分成小组，每组4-5人。
2.教师向每个小组提供所需的材料，并示范制作酸奶的步骤。
3.指导学生进行实际操作，注重安全和卫生。
Step 4：观察和总结（10分钟）1.学生观察酸奶的变化，记录下自己观察到的现象。
2.学生小组展示他们制作的酸奶，并比较不同小组之间的成果。
3.引导学生一起总结制作酸奶的要点和注意事项。
4.与学生分享常见酸奶的口味和用途，拓展学生对酸奶的认知。
Step 5：课堂延伸（5分钟）1.鼓励学生尝试不同的食材制作酸奶，如水果酸奶或巧克力酸奶。
2.邀请学生与家人分享自制酸奶的经验和成果。
Step 6：课堂总结（5分钟）1.向学生再次强调制作酸奶的过程和原理。
2.落实学生的理解程度，鼓励他们提出问题和分享观察心得。
3.对学生的表现给予肯定和鼓励。
拓展活动建议：1.邀请一个家长或厨师专业人士来讲解制作酸奶的技巧和其他发酵食品的制作方法。
六年级自制酸奶劳动教案
六年级自制酸奶劳动教案教案标题：六年级自制酸奶劳动教案教学目标：1. 知识目标：了解酸奶的制作过程和原理，掌握制作酸奶的基本步骤。
2. 能力目标：培养学生的实践操作能力和团队合作意识，提高学生的动手能力和创新思维。
3. 情感目标：培养学生的健康饮食意识，增强他们对食品安全的重视。
教学重点：1. 酸奶的制作过程和原理。
2. 制作酸奶的基本步骤和注意事项。
教学准备：1. 酸奶制作所需的食材和器具：牛奶、酸奶菌、保温杯、勺子等。
2. 制作酸奶的步骤和注意事项的PPT或教学板书。
教学过程：Step 1: 引入新课1. 利用图片或实物引入酸奶的概念，让学生了解酸奶的特点和营养价值。
2. 提问：你们平时喜欢吃酸奶吗？为什么？Step 2: 探究酸奶的制作过程和原理1. 分组讨论：你们认为酸奶是如何制作出来的？有什么原理？2. 学生分享各自的观点，并进行讨论。
3. 教师指导学生总结酸奶的制作过程和原理，并进行讲解。
Step 3: 制作酸奶的基本步骤和注意事项1. 展示制作酸奶的步骤和注意事项的PPT或教学板书。
2. 逐步解释每个步骤的操作方法和注意事项。
3. 强调食品安全的重要性，提醒学生在制作酸奶时要注意卫生和清洁。
Step 4: 分组实践制作酸奶1. 将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
2. 每个小组按照步骤进行酸奶的制作，并互相协作。
3. 教师在实践过程中提供必要的指导和帮助。
Step 5: 品尝和总结1. 等待酸奶发酵完成后，学生品尝自己制作的酸奶。
2. 学生根据口感和味道，进行品尝评价和总结。
3. 教师引导学生思考：酸奶的制作过程中有哪些关键因素？有什么可以改进的地方？Step 6: 拓展活动1. 学生可以尝试制作不同口味的酸奶，如加入水果或蜂蜜等。
2. 学生可以设计实验，探究不同温度和时间对酸奶发酵的影响。
Step 7: 总结和反思1. 教师引导学生总结制作酸奶的步骤和注意事项。
2. 学生进行个人反思：在制作酸奶的过程中，你有什么收获和体会？有哪些可以改进的地方？教学延伸：1. 学生可以将制作酸奶的过程写成实验报告，包括材料、步骤、结果和结论等。
六年级上册科学《酸奶制备》教案
六年级上册科学《酸奶制备》教案
一、教学目标
1. 了解酸奶的制备原理和步骤；
2. 掌握制备酸奶的操作技巧；
3. 培养学生的实验能力和科学思维；
4. 培养学生的合作意识和团队精神。
二、教学内容
1. 酸奶的定义和功效；
2. 制备酸奶的材料和工具；
3. 制作酸奶的步骤；
4. 酸奶的保存和食用注意事项。
三、教学过程
1. 导入
通过问答方式引入酸奶的定义和功效，让学生了解酸奶的好处和为什么要制作酸奶。
2. 理论讲解
介绍制备酸奶所需的材料和工具，并讲解酸奶的制备原理和步骤。
3. 实践操作
组织学生分组进行酸奶制备实验，指导他们按照正确的操作步
骤进行实验，并注意安全和卫生。
4. 实验总结
让学生观察、品尝酸奶，并让他们交流自己的制备过程和体验。
5. 归纳概括
归纳酸奶制备的关键步骤和注意事项，并让学生思考酸奶的保
存期限和食用注意事项。
四、教学评价
1. 观察学生的实验操作情况，评价他们的实际操作能力；
2. 通过学生的交流和讨论，评价他们是否理解酸奶的制备原理
和步骤；
3. 通过学生提出的问题，评价他们是否对酸奶的保存和食用注
意事项有所了解。
五、教学资源
1. 酸奶制备实验材料和工具；
2. 讲解酸奶制备原理和步骤的PPT资料；
3. 学生实验报告表。
六、教学延伸
1. 给学生布置制备其他发酵食品的实验任务，如酸菜、豆腐等；
2. 鼓励学生自主探索其他形式的酸奶制备方法。
以上是六年级上册科学《酸奶制备》教案的简要内容，希望对
您有帮助！。
实验课自制酸奶教案中班
实验课自制酸奶教案中班
标题：实验课自制酸奶教案（中班）
教学目标：
1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 掌握基本实验操作技能，如量取、混合和观察。
3. 培养学生的协作能力和实验探究精神。
教材准备：
1. 酸奶制作所需的材料：牛奶、酸奶菌种。
2. 实验工具：量杯、搅拌棒、容器等。
教学过程：
引入（5分钟）：
1. 教师出示一些装有酸奶的小盒子，请学生观察。
2. 引导学生讨论他们对酸奶的认识和喜好。
探究（10分钟）：
1. 教师向学生解释酸奶的制作过程：将牛奶加热至适当温度，混合酸奶菌种，静置发酵。
2. 学生分成小组，每组提供一份牛奶和一小勺酸奶菌种。
3. 学生观察牛奶的状态，然后加热至适当温度（教师提前准备好热水）。
4. 学生将酸奶菌种放入牛奶中，搅拌均匀。
5. 学生将加酸奶菌种的牛奶倒入容器中，并封好。
实践（10分钟）：
1. 学生将容器放置在适当温度的环境中，等待一段时间（可提醒学生注意时间）。
2. 学生可以在等待的过程中进行其他活动，如读绘本、讨论酸奶的好处等。
总结（10分钟）：
1. 教师引导学生观察和描述发酵后的酸奶状态和味道。
2. 学生分享自己制作酸奶的体验和感受。
3. 教师总结酸奶制作的原理和过程，并强调发酵的重要性。
拓展活动：
1. 学生可以自行尝试加入水果或其他食材，制作不同口味的酸奶。
2. 学生可以绘制制作酸奶的步骤图，并用简单的句子描述。
评估：
教师观察学生的实践过程和参与程度，以及总结和分享时的表达能力。
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计本节课是苏教版小学六年级上册科学课程的第一课，主题为“做酸奶”。
本节课通过设计让学生了解构成酸奶的微生物以及酸奶的制作过程，并对比酸奶与牛奶的不同之处，让学生受益匪浅。
一、情境营造：学生的生活中有没有喜欢喝酸奶的人？为了让学生感受到身边有喜欢酸奶的人，老师可以通过以下方式情境营造：1. 征求学生的意见，问学生是否喜欢喝酸奶，喝酸奶的好处是什么？2. 老师自己带一瓶酸奶，询问学生是否有同样的经历。
3. 引导学生谈论喝过的酸奶品牌以及口感。
这样的情境营造可以使学生产生自己的学习兴趣，更容易想要了解更多关于酸奶的知识。
二、知识探究：了解酸奶的微生物以及制作过程1. 微生物的作用运用PPT，让学生通过图片了解酸奶的微生物，生动真实的展现让学生体会微生物工作的强大能力，并明确微生物的作用。
2. 酸奶与牛奶的不同在运用PPT展示酸奶与牛奶的差异图片，学生可以上手比较酸奶中乳糖的分解和微生物生长的差异，之后通过对比牛奶和酸奶的不同展现酸奶的生产制作，帮助学生更好的理解酸奶与牛奶的不同之处。
三、相关练习：学生通过课堂练习加深学习效果1. 动手实验：制作酸奶教师准备的标准制作器材，让学生亲自动手将生产制作过程应用在实际操作中，通过过程的掌握了解制作酸奶的方法。
2. 精准提问：快速检验学生学习结果- 什么是酸奶的微生物？- 酸奶和牛奶的不同之处有哪些？- 制作酸奶的过程中，加热可以杀死一切微生物吗？通过这样的精准提问，可以判断出学生对学习内容的理解深度，进而在后续授课的过程中调整教学策略。
四、延伸拓展：将学习延伸应用到生活之中1. 教师可以提醒学生，在家中可以尝试自己动手制作酸奶，以巩固学校课堂的知识。
2. 探讨健康饮食的重要性，吃酸奶可以增加益生菌的数量，以及对于拉肚子、感冒等疾病的防治作用。
通过以上的学习，学生能够对酸奶的制作方法以及益生菌的作用形成基础认识，同时对于健康饮食也更有拥有更深的理解。
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思一、教案设计1. 教学目标本次科学课的教学目标：1.了解酸奶的制作原理；2.掌握酸奶的制作方法；3.发现酸奶对人体的好处。
2. 教学重点和难点教学重点为掌握酸奶制作的方法和原理，教学难点为科学原理的深入理解和跟踪调控制作过程。
3. 教学准备教学准备包括：1.确定实验工具和材料，如牛奶、酸奶菌、温度计、塑料杯等；2.准备相应的教学资料，如酸奶制作的步骤图。
4. 教学内容本节课的教学内容主要包括以下几个方面：1.酸奶的简介及酸奶的制备原理；2.酸奶的制作方法；3.酸奶的调制及营养价值。
5. 教学过程1.开场语教师简单介绍酸奶及酸奶的营养价值。
2.导入教师进行小组讨论，让学生通过发言探讨酸奶与牛奶的区别，诱导学生思考，引发学生的好奇心。
3.介绍酸奶制作原理通过PPT或者实物展示，教师详细讲解酸奶原理，让学生了解酸奶的发酵过程。
4.展示制作过程教师进行现场制作酸奶演示，引导学生观看整个制作过程。
5.实践操作学生进行酸奶制作操作，教师引导学生操作过程，确保操作规范。
6.探究酸奶的营养价值教师帮助学生根据制作的酸奶产品探究酸奶营养成分，并引导学生发现酸奶对身体的好处。
7.小结教师进行总结，回答学生提出的问题。
6. 教学评价本节科学课教学评价主要包括：1.学生制作的酸奶质量；2.学生是否能够掌握酸奶制作的方法与原理；3.学生是否能够发现酸奶对身体的价值。
二、教学反思优点1.教师通过实物展示，让学生直观了解酸奶的原理与制作过程，激发了学生的好奇心与学习热情。
2.教师在教学过程中做到了与学生互动，引导学生思考，让学生发现问题，并且通过实践操作的方式，让学生掌握酸奶的制作方法与原理。
3.教师让学生通过探究酸奶的营养成分及价值，让学生了解到酸奶的多种营养成分，并且加深了学生对酸奶的认识。
不足1.酸奶制作过程的时间比较长，容易让学生产生无聊和疲惫。
2.教师在教学过程中对学生反应问题不够耐心，对学生的问题没有耐心回答。
幼儿园制作酸奶教案
幼儿园制作酸奶教案幼儿园制作酸奶教案一、教学目标1.认识酸奶的好处和制作过程2.学习制作酸奶的方法3.培养幼儿动手制作的能力和合作意识二、教学内容1. 酸奶的好处2. 制作酸奶的材料和工具3. 制作酸奶的方法4. 观察变化和品尝酸奶三、教学步骤1. 导入教师引导幼儿们回忆在超市里买酸奶时，看到过哪些酸奶品牌和口味，酸奶对健康有什么好处。
鼓励幼儿们分享自己的见解。
2. 介绍酸奶的好处教师向幼儿们讲解酸奶含有多种有益菌群，有助于维护肠道健康，提高免疫力等好处。
3. 介绍制作酸奶的材料和工具教师向幼儿们展示制作酸奶的工具材料清单，并讲解每种材料的作用：材料：牛奶、酸奶菌，蜂蜜（可选）工具：奶锅、温度计、酸奶机（可选）、容器（切勿使用铁制品）4. 制作酸奶的方法（1）加热牛奶。
将牛奶倒入奶锅中，慢慢加热至摄氏75度左右，持续加热10分钟。
（2）降温。
将加热过的牛奶放置在常温下，等待牛奶降温至摄氏45度左右；可用温度计检测。
（3）加入酸奶菌。
将1勺酸奶菌倒入降温的牛奶中，轻轻搅拌。
（4）保温。
将牛奶倒入容器中，用保鲜膜包住容器，放入温度为摄氏37度的环境下；可用酸奶机。
（5）发酵。
将装有牛奶的容器放置在温度为37度的地方，经过6-12小时的发酵，酸奶就可以完成。
（6）加入蜂蜜（可选）调味。
待酸奶做好后，根据口感可将蜂蜜加入酸奶中拌匀，即可品尝。
5. 观察变化和品尝酸奶教师将制作好的酸奶倒入小碗中，让幼儿们观察其中的变化，例如变成了黄色液体和白色块状物质，再让幼儿们品尝酸奶，感受自己制作的成果。
四、教学过程中需要注意的问题1.注意牛奶加热的温度，过高或不足都会影响到最终的酸奶质量。
2.注意消毒工作，材料和工具要保持清洁，以免造成细菌交叉感染。
3.教师需在课前准备好材料和工具，进行充分的演示和细致的讲解。
4.注意幼儿的安全，酸奶制作过程中需要成人的指导和监督。
五、教学反思本次酸奶制作课程在幼儿园里进行，没有选择过于复杂的方法，让幼儿能够易于理解和实践。
六年级上册科学《自制发酵酸奶》教案
六年级上册科学《自制发酵酸奶》教案教学目标- 了解酸奶的制作原理和发酵过程- 学会自制酸奶的方法和步骤- 培养学生对科学实验的兴趣和动手能力教学准备- 酸奶制作的基本材料：牛奶、酸奶菌- 实验器材：锅、温度计、玻璃等教学步骤1. 导入：介绍酸奶的健康功效和受欢迎程度，激发学生对酸奶制作的兴趣。
2. 理论讲解：简要介绍酸奶的制作原理和发酵过程，让学生了解其中的科学原理。
3. 材料准备：向学生展示酸奶制作所需的材料，并解释它们的作用。
4. 实验操作：按照以下步骤进行酸奶的制作：- 步骤一：将适量牛奶倒入锅中，加热至80摄氏度左右。
- 步骤二：将加热后的牛奶冷却至40摄氏度左右。
- 步骤三：将酸奶菌倒入玻璃中，加入适量的冷却后的牛奶，搅拌均匀。
- 步骤四：将混合物静置于室温下发酵6-8小时。
- 步骤五：将发酵后的酸奶放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。
5. 总结：带领学生回顾整个制作过程，并与他们分享自己制作的酸奶的喜悦和成就感。
6. 展示与分享：邀请部分学生展示自己制作的酸奶，并与全班分享自己的经验和感受。
7. 提问与讨论：对学生进行提问，检查他们对酸奶制作的理解和记忆。
8. 作业布置：要求学生写一篇关于酸奶制作的研究心得或小结。
教学扩展- 邀请学生带来不同口味的酸奶，进行品尝和讨论。
- 鼓励学生尝试自制其他发酵食品，如酸奶冰淇淋、酸奶蛋糕等。
教学评价- 观察学生在实验操作中的积极性和动手能力。
- 评估学生的研究笔记或作业，检查他们对酸奶制作的理解程度。
- 鼓励学生之间的互动和合作，以促进研究氛围的形成。
*以上为教案内容，请根据实际情况进行适当调整和完善。
*。
小学劳动技术酸奶工艺教案
小学劳动技术酸奶工艺教案酸奶是一种营养丰富、口感醇香的乳制品，深受人们喜爱。
在小学劳动技术教育中，教授给学生制作酸奶的工艺，不仅可以培养他们的动手能力和创造力，还能让他们了解食品的制作过程和卫生知识。
本文将为小学劳动技术酸奶工艺教案提供一个详细的步骤，并探讨背后的科学原理。
一、工具和材料准备1. 工具：塑料容器，搅拌勺，温度计。
2. 材料：新鲜牛奶，酸奶菌。
二、步骤详解1. 牛奶的处理a. 将新鲜牛奶倒入塑料容器中，容器要事先用热水冲洗干净，确保卫生。
b. 将牛奶加热至70摄氏度左右，然后保持温度不变，待用。
2. 酸奶菌的添加a. 取一小勺酸奶菌，轻轻搅拌至均匀。
b. 将搅拌均匀的酸奶菌倒入加热后的牛奶中，并用搅拌勺轻轻搅拌均匀，确保酸奶菌均匀分布在牛奶中。
3. 发酵过程a. 将加有酸奶菌的牛奶倒入塑料容器中，盖好盖子，确保容器密封。
b. 将容器放置在温暖的环境中静置，保持温度在38-43摄氏度之间。
可以放在暖气旁或者包裹上一层毛巾进行保温。
c. 发酵时间一般为6-8小时，视温度而定。
当酸奶呈现结块状，并有一定的酸味时，即可停止发酵。
4. 冷却和储存a. 发酵结束后，将酸奶放入冰箱冷却，以停止发酵。
b. 冷却后，可以品尝自己亲手制作的酸奶了！如需储存，可以将酸奶倒入干净卫生的容器中，盖好盖子，放入冰箱保存。
三、背后的科学原理酸奶制作的背后是乳酸发酵的过程。
酸奶菌是一种乳酸杆菌，在适宜温度下，它们能够利用牛奶中的乳糖发酵产生乳酸。
乳酸的产生会使牛奶的酸碱度下降，从而改变牛奶的性质。
在制作酸奶的过程中，加热牛奶有助于消灭其他细菌和微生物，以保证发酵过程中只有乳酸杆菌进行发酵。
同时，适宜的发酵温度能够提供一个良好的发酵环境，促进酸奶菌的繁殖和发酵活性。
乳酸的产生不仅赋予酸奶独特的酸味，还使得酸奶在口感上更加丰富和顺滑。
此外，乳酸具有保护肠道健康的作用，有助于维持肠道正常菌群的平衡，促进消化吸收和免疫功能。
幼儿园中班酸奶制作教案 幼儿园教案
幼儿园中班酸奶制作教案一、教学目标1.了解酸奶的制作过程和原理2.培养幼儿的动手能力和合作意识3.增强幼儿的口腔协调能力4.培养幼儿的生活自理能力和食品安全意识二、教学准备1.原料准备：新鲜牛奶、酸奶菌粉、调羹、玻璃容器、保温箱2.工具准备：消毒纸巾、温度计、时钟3.教学环境准备：清洁整洁的厨房或实验室三、教学过程1.引入引导幼儿围绕“酸奶是怎么做出来的”展开讨论，了解幼儿对酸奶的认知，引导他们思考酸奶的制作过程和原理。
通过讨论，引发幼儿对酸奶制作的兴趣。
2.教学活动（1）准备工作老师向幼儿介绍制作酸奶需要的原料和工具，让幼儿了解酸奶菌是什么，酸奶菌在牛奶中的作用是什么。
教师向幼儿展示消毒纸巾、温度计、玻璃容器等工具，让幼儿了解每样工具的用途。
（2）制作过程a.测温老师指导幼儿使用温度计测量牛奶的温度，让幼儿了解酸奶菌的适宜生长温度。
b.接种酸奶菌老师向幼儿展示酸奶菌粉，并指导幼儿使用调羹将酸奶菌粉均匀撒在新鲜牛奶中。
c.搅拌幼儿用调羹将酸奶菌和牛奶充分搅拌均匀，让酸奶菌充分与牛奶混合。
d.保存将搅拌好的牛奶倒入玻璃容器中，盖好盖子，放入保温箱内进行发酵。
（3）发酵观察老师指导幼儿认真观察玻璃容器内的变化，观察发酵过程中牛奶的变化，引导幼儿讨论发酵过程中可能发生的变化。
（4）口感品尝经过一定时间的发酵后，老师将发酵好的酸奶取出，让幼儿品尝酸奶的口感，并引导幼儿描述酸奶的味道和口感。
四、教学总结通过本次教学，幼儿们了解了酸奶的制作过程和原理，增强了动手能力和合作意识，培养了口腔协调能力和生活自理能力。
同时也提高了他们对食品安全的意识，为健康饮食打下了基础。
以上就是幼儿园中班酸奶制作教案的详细内容，希望能够帮助老师们更好地开展相关教学活动。
五、延伸活动为了进一步加强幼儿对酸奶制作的理解，可以通过一些延伸活动来加深对酸奶制作过程的认识。
1.健康饮食知识在酸奶制作之后，可以开展一场有关健康饮食的知识讨论。
制作酸奶公开课教案
制作酸奶【背景分析】学生通过对微生物的学习，已经初步了解了微生物的发酵原理，本课意在让学生通过制作酸奶，尝试将发酵技术应用于日常生活，更好地理解发酵原理，并把握制作发酵食品的根本方法。
【试验教学目标】(一)学问目标：1．说出酸奶的制作原理。
2．列出影响酸奶发酵的因素。
(二)力气目标：1.尝试利用发酵技术制作酸奶。
2.通过小组探究、收集资料、回报探究结果等活动，提高学生探究学习的力气，合作交往的力气，收集、整理资料的力气和口头表达力气。
(三)情感、态度和价值观：1．体验制作酸奶的过程及学问技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会相互关系的理解。
2．培育勤于思考、勤于动手的学习习惯和团结协作精神。
【试验内容】1.试验名称：制作酸奶2.试验器材：保鲜膜、烧杯、酒精灯、温度计、玻璃瓶等。
3.材料预备：颖纯牛奶、蔗糖、原味发酵酸奶。
【教学重难点】重点: 发酵食品的制作方法难点: 发酵食品的制作过程【试验类型】学生分组试验【主要教学策略】本试验以学生为主体，通过试验设计和操作实践，培育学生设计试验、动手操作等科学探究力气。
课前做好酸奶请学生品尝和观看，在整个教学中，承受呈现——探讨——归纳——操作的方法，并主动参与，使学生有较大自主性，在学习中体会生物学学问与现实生活的联系。
【教学过程】一、导入：教师拿出自己事先做好的酸奶呈现：你宠爱喝酸奶吗？今日我请大家尝一尝教师自己制作的酸奶。
学生：品尝美味的酸奶。
教师：你知道酸奶是怎么做成的吗？【小故事】公元前3000多年以前，在土耳其高原上，生活着一群游牧民族，他们出去放牧时，会在皮囊里随身携带羊奶，那时羊奶存放时常常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。
但有一次，空气中的某些微生物间或进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。
这就是最早的酸奶。
牧人觉察这种酸奶很好喝。
为了能连续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的颖羊奶中，经过一段时间的培育发酵，便获得了的酸奶。
早教课制作酸奶教案中班
早教课制作酸奶教案中班教案标题：早教课制作酸奶教案（中班）教学目标：1. 了解酸奶的制作过程，培养学生对食物制作的兴趣和动手能力。
2. 培养学生的观察力和语言表达能力，通过描述酸奶制作过程，提高学生的口语表达能力。
3. 培养学生的团队合作精神，通过小组合作制作酸奶，培养学生的合作意识和沟通能力。
教学准备：1. 酸奶制作所需材料：牛奶、酸奶菌种。
2. 酸奶制作所需工具：锅、温度计、保温容器、勺子。
3. 图片或视频资料展示酸奶制作过程。
4. 学生的团队分组。
教学过程：1. 导入（5分钟）- 引导学生回忆上次课程学习的内容，提问：“上次我们学习了哪些食物的制作过程？”- 引入本节课的主题：“今天我们将学习制作一种特别的食物，你们猜猜是什么？”（学生回答）- 出示图片或播放视频资料，展示酸奶制作过程。
2. 学习制作酸奶（20分钟）- 将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
- 向学生介绍所需材料和工具，并解释每个工具的作用。
- 指导学生按照步骤制作酸奶：1) 将牛奶倒入锅中，加热至70°C左右。
2) 关火，等待牛奶降温至40°C左右。
3) 加入酸奶菌种，搅拌均匀。
4) 将混合物倒入保温容器中，盖上盖子。
5) 放置保温容器中，保持温度在40°C左右，静置4-6小时。
- 提醒学生在制作过程中注意安全和卫生。
3. 观察和描述（15分钟）- 学生观察酸奶制作过程，教师引导学生描述每个步骤的关键词语和动作。
- 教师鼓励学生用自己的语言描述酸奶的味道、颜色和口感。
4. 分享和品尝（10分钟）- 每个小组分享他们制作的酸奶，学生可以互相品尝。
- 鼓励学生用简单的词语描述酸奶的味道和口感。
5. 总结和反思（5分钟）- 教师引导学生回顾整个制作过程，提问：“你们觉得制作酸奶有什么困难？有什么需要改进的地方？”- 结合学生的回答，引导他们总结制作酸奶的关键步骤和注意事项。
拓展活动：1. 邀请学生家长参与制作酸奶的活动，增强家校合作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
上课时间
主备人
课题
第一单元显微镜下的世界2．做酸奶
教学内容
2．做酸奶
教学目标
能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知道病菌的传播途径及一些预防措施。
教学重难点
重点：鲜奶发酵成酸奶。
难点：病菌的传播途径。
教具准备
做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等
教学过程
笔注
第一课时
学习制作酸奶的方法
1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
布置作业
制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。
教
学
得
失
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
学生动手制作
强调：
制作—40℃左右；二是卫
生，所有的器皿要进行消毒处理。