定安文化

定安文化

美食文化

定安饮食文化受中国四大名菜之一的粤菜影响较大，讲究食材新鲜，味道纯正，以清淡鲜活、原汁原味取胜，有十大特色菜肴、十大特色小吃、十大特色农(副)产品，具体如下：十大特色菜肴：定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、红烧定安小黄牛、白灼定安黑猪排骨、南丽湖啤酒鸡、坡寨羊火锅、定安农家红豆煲、定安鸭饭、翰林焖猪蹄、清蒸南丽湖沙蚌鱼等；

十大特色小吃：定安粽子、定安菜包饭、仙沟腌粉、定安炒粉、定安年糕、定安粟米粑卷、定安鸡屎藤粿、定安九层糕、定安甜酸萝卜片、南丽湖木薯烙等；

十大特色农(副)产品：定安黑猪、定安鹅、定安富硒大米、定安花生油、定安潭黎圣女果、定安槟榔系列产品(槟榔花茶、槟榔酒、槟榔干、绿水槟榔)、龙门萝卜干(萝卜酸菜)、新竹芋头、青龙丝瓜、黄灯笼辣椒。

夜食一条街：位于县城汽车站对面的江南二路，夜幕降临，华灯初上，这里已是一片繁忙景象，酒家食店灯火辉煌，路边的小食摊也一溜排开，食摊上各种小炒夜宵、风味小吃应有尽有。热闹的夜食一条街，集中反映了定安饮食文化的丰富内涵，吸引众多外地游客慕名前来，争相一饱口福。

琼剧之乡

海南有句俗语：“没有定安，不成戏班”。定安琼剧历史悠久，素称为琼剧之乡。据说，早在乾隆年间，有一位福建籍的老艺人到定安的龙门墟开设科班，招徒教授琼剧技艺。前来要求学艺的人甚多，不只是青年，连中老年人也入馆学艺。学完45天为“满馆”，可以自行组织戏班演出。后来逐渐传到新竹、黄竹、定城等地。所教的科班有“庆”字班，“桂”字班，“梨”字班，“凤”字班等。从此琼剧和定安人结下了不解之缘，在定安这块土地上扎下了根。

琼剧在定安不但历史悠久，而且名伶辈出，饮誉岛内外，驰名东南亚各国。清末著名琼剧小生郭庆生，曾入“庆”字班学艺，出科后就当台柱，后来创建“庆”字文武大班，远抵东南亚各国演出，名扬海内外。光绪年间，名花旦博銮香，童年时曾先后跟福建和潮州班学戏，戏路甚广，文武旦功戏都能胜任，后来招徒授艺，门徒不下千人，且多出众，被传颂为“千古一师”。民国初期的赛玉琼，精通粤语和琼音，是军（洚南人称武打粤曲为军戏）、琼两栖的名武旦，擅长袍带戏，尤以扮演花木兰、樊梨花、穆桂英角色而驰名。由于他艺术造诣颇深，谙熟戏史，1962年被海南区琼剧传统艺术研究班聘为授课老师，所见甚为卓越，深受欢迎。在琼剧舞台上，属于安定籍的名演员还有欧鹊鸟、吴桂生、吴桂连、吴桂成、天上月、水底月、陈雪梨、伍宏芳、何茂和，以及六、七十年代成名的莫爱花、胡俊杰、吴孔孝等。

定安素称“琼剧之乡”另一个显著的特点，就是群众基础雄厚。从解放前至六十年代，定安的琼剧观众已达到80%以上，且有50%的人懂得唱琼剧。他们不只闲时唱，甚至连农忙季节犁田、割稻也唱；不只青年人唱，老人、妇女、小孩也唱。解放初期全县共有70多个民营琼剧团，约2000多人。八十年代初期，定安的民营琼剧团更象雨后春笋，全县一下子就发展到80多个，人数达到4000多人。新竹镇的卜效村素有“戏班村”之称，当时，全村400多户1000多人，就设教戏馆3个，平均每户至少有一人上台演过戏。老艺人吴

凤文一家，九代都有人当过演员，该村的琼剧历史已有170多年之久，代代都有人走乡串村演戏，至今从未间断过。

道教文化

道教有北宗、南宗之分，强调儒释道三教合一，重视内丹修炼、擅长雷法、强调忠孝伦理。南宋时期，道教由中原移民传入海南，道教五祖白玉蟾在定安文笔峰羽化升仙后，作为南宗的发祥地和文化中心的玉蟾宫，发挥着南宗主道场的作用。清朝统治者偏重佛教，因此，南宗道教日益衰落，但在海南各地，特别是定安民间，道教思想影响十分深远，南宗道教济物利人、济世渡人的禅宗，崇尚自然、追求天人合一的理想，对当地定安百姓起到了潜移默化的影响，民间仍有很多信士、香客信奉道教。

文笔峰道家文化苑的建立，不仅提升了定安的知名度，也使南宗道教恢复了正常的宗教活动，并将之推向一个新的发展阶段。

民俗风情

军坡节

军坡节或称公期，是纪念冼太夫人率兵南下安抚海南的一个节日，也是定安民间百姓敬奉元皇大帝图贴睦尔、元代南建州南雷峒主王官的祭祀盛典，军坡节时间不一，民间视与春节无异，为一年中最为隆重的节日，军坡节已被列为海南非物质文化遗产保护项目。

军坡节这天，家家户户宰鸡杀猪、迎神祭祖，抬着神像巡游，表演钢杖穿脸，公祖附身等一些带有封建色彩的惊险刺激的节目，招徕观众。家家户户还宴请亲朋好友，尽情狂欢。晚上请戏班唱琼剧，人人围聚在戏台前看琼剧，锣鼓喧天，热闹非凡。

婚嫁风俗

一般由提亲、订婚、行聘、结婚、回娘家五个程序组成，历代沿袭相传。

提亲：男方先到女方家拜见父母，女方再去男方家，双方家庭满意后，女方便向男方家送生辰八字，请算命先生“合命”，将庚帖放进米缸，如三天之内无不祥之兆，便可定亲。

订婚：即送聘礼定命，俗称乾坤贴，上面有男女姓名、生辰八字、主婚人、订婚礼物、名称、数量。女方收到后，填好乾坤贴，退回部分礼金，男女双方即成亲家，各自设宴款待亲朋，酬谢媒人。

行聘：主要送现金、猪腿、甜粿（guǒ ）、尖堆、小圆饼等，将结婚日期和时辰书面告诉女方和亲戚，礼金主要用于购买嫁妆。

结婚：吉日良辰，男方雇轿车、奏八音、燃放鞭炮，由媒人带到女方家迎娶新娘。新娘在房间里“哭嫁”，表示舍不得离开父母和家庭，新郎向岳父母行礼后方能进入新娘家。新娘拜别父母后，由兄长或叔辈引领送入轿车，由伴娘陪伴到新郎家举行拜堂仪式。礼毕，新郎抱新娘入洞房，鸣礼炮，宴客等，新郎新娘向宾客敬酒，向儿童发糖糕。晚上，还有闹洞房、听房等习俗。

回娘家：婚后三天必回娘家，称为“回路”，椰子粿一担，分给左邻右舍，新郎新娘受岳父母盛情款待。

丧葬风俗

定安人信仰祖先崇拜，相信人死后，其灵魂升天，会在天上看着一切，因此定安人办丧事是一件极为严肃的事情，程序极其严谨规范。

家有仙逝者，亲属身穿孝衣，悲切不绝，吹唢呐、燃放鞭炮、散冥纸、直奔葬地。守孝期间，七七四十九天内，每七天做一次法事（俗称做七），男人不得剪发，女人不得化妆，不许敲锣打鼓，不许唱歌吹奏乐器，不许外出探亲访友，不得随便出入他人家门，否则会给人家带来厄运，视为不吉利。