餐饮楼面部岗位职责
酒店餐饮楼面部管理楼面服务员岗位职责
酒店餐饮楼面部管理楼面服务员岗位职责
二、任职条件：
1、热爱服务工作、工作积极、主动、认真、热情、责任心强；
2、掌握酒店服务程序，了解酒店菜肴酒水的价格；
3、经过培训，有较熟练的服务技能和技巧及一定的应变能力，能妥善处理服
务中出现一般性问题；
4、身体健康、仪表端庄。
三、直接上司；楼面部长。
四、工作范围（管理对象）：对客人提供高效优质的服务。
五、协作关系：酒吧部、咨客部、收银部、点菜部
六、权限范围：
1、对客服务权；
2、对上级建议权。
七、工作职责：
1、准时到岗、接受部长的任务分配；
2、负责开餐前的准备工作、卫生工作，按照规格要求布置所管辖区域的餐桌
摆台及物品补充工作；
3、按照酒店规定的服务标准和程序做好对客服务工作；
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向上司汇报解
决；
5、负责所管辖区域环境、家具、台面、地面的整洁和卫生工作，提供高效优
质的服务；
6、积极参加酒店组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；
7、严格遵守酒店的规章制度；
8、服务员之间要有团结协作合作的精神；
9、完成上级布置的其他工作。
餐饮楼面部岗位职责制度
餐饮楼面部岗位职责制度一、岗位介绍餐饮楼面部是餐饮企业中负责前厅服务的部门。
员工主要负责顾客接待、点菜、上菜、清理餐桌、维护餐具卫生等工作，在提供高质量的服务体验的同时，也是餐厅形象的重要代表。
二、职责范围1.营造良好的就餐氛围。
欢迎顾客到店，介绍餐厅特色菜品和服务流程，为顾客提供良好的就餐环境和用餐体验。
2.协助客人点菜。
了解顾客的需求，根据菜品的特点、价格和当天的供应情况，向顾客推荐适合的菜品，并协助顾客完成点菜。
3.安排就餐座位。
根据餐厅用餐情况，调配座位并指引顾客前往对应的用餐位置，以确保就餐区域的平衡和舒适。
4.上菜服务。
根据菜品的组合顺序，及时将顾客点的菜品送至指定餐桌，并向顾客介绍菜品的名称、味道和制作特点。
5.维护餐具卫生。
在餐厅用餐结束后，收拾餐具并运回餐具洗涤间进行清洗。
确保餐具、餐盘和餐具清洁卫生。
6.维护就餐区域卫生。
保持就餐区域、餐桌和椅子的干净整洁，并随时清理桌面上的残渣垃圾，确保顾客的用餐环境整洁卫生。
三、要求能力1.热情周到。
在工作中需具备礼貌、热情、亲切、周到的服务态度，争取每位顾客的满意和信任。
2.沟通协调。
保持良好的沟通能力和协调能力，加强与相应餐饮部门的联系，通过沟通协调，进一步提高服务质量和顾客满意度。
3.高效执行。
精通各项服务流程，能熟练掌握菜品特征、价格和口味。
具备熟练的餐桌布置、菜品推荐、点菜和上菜技能，高效地执行各项任务。
4.团队合作。
积极参与团队工作，配合同事协同工作，努力完成餐厅的各项任务。
四、工作注意事项1.保持形象整洁。
服装整洁干净，头发干净整齐，无异味。
2.礼貌用语。
使用具有礼貌的用语，笑容待人亲切，说话声音柔和，语调自然。
3.菜品推荐。
对于不清楚菜品的顾客，应细心听取客人口味、喜好，将什么特色菜、招牌菜适当地推荐给客人。
4.服务流程。
每位员工都需掌握餐厅的相关服务流程，严格按照流程进行服务，提高服务质量。
5.顾客反馈。
认真收集顾客的各种意见与反馈，做到及时处理并反馈，为提升餐饮综合实力提供有效的参考建议。
餐饮楼面各岗位的工作时间和轮班安排
餐饮楼面各岗位的工作时间和轮班安排在餐饮行业，楼面岗位是指负责接待客人、安排座位、提供服务和处理客人需求的工作岗位。
在一个餐饮场所中，楼面岗位通常包括服务员、主管和经理等职位。
每个岗位的工作时间和轮班安排都有其特点和要求。
一、服务员岗位服务员是餐厅中最基础，但也是最重要的岗位之一。
他们负责为客人提供专业、热情的服务，为客人营造愉快的就餐环境。
服务员的工作时间和轮班安排一般由餐厅经理进行制定，以确保餐厅在高峰期能够有足够的人手来应对客流量的增加。
服务员的工作时间通常根据餐厅的开放时间进行安排。
对于全天候开放的餐厅，服务员的工作时间通常会设计为轮班制，以保证餐厅24小时连续服务。
轮班制可以分为早班、中班和晚班，每个班次的工作时间可以根据需求来设定，一般为6-8小时不等。
此外，服务员还可能需要在周末、节假日和特殊活动期间进行加班工作，以满足人流量的增加和客人的需求。
二、主管岗位主管一般是服务员工作班组的带班负责人，负责指导、协调和管理服务员的工作。
主管的工作时间和轮班安排一般比服务员更为灵活，以便能够更好地处理客户投诉、调配人员和解决突发事件等工作。
主管的工作时间通常会覆盖餐厅的高峰时段，以确保服务质量的监督和指导。
此外，主管还需要在安排轮班时，合理分配服务员的工作时间和休息时间，避免过度疲劳和员工之间的不满。
三、经理岗位餐厅经理是整个餐饮场所的管理者，负责协调和管理餐厅的各项工作。
经理的工作时间和轮班安排通常比服务员和主管更加灵活，因为他们需要处理的问题更为复杂和多样化。
餐厅经理的工作时间一般涵盖了餐厅的整个运营时间，以确保餐厅在任何时候都能够有经理在场处理各种问题。
由于经理岗位通常具有更高的工作要求和责任，经理的工作时间往往比员工更长，并且可能需要经常加班。
总结在餐饮业中，楼面各岗位的工作时间和轮班安排是根据每个餐厅的经营特点和需求来制定的。
对于服务员、主管和经理等不同岗位，其工作时间和轮班安排都有其独特的要求和安排。
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面服务员是餐厅中一个重要的岗位，承担着为顾客提供优质的餐饮服务的重要职责。
该岗位要求员工具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客在餐厅就餐过程中的满意度和舒适度。
二、职责要求1. 迎接顾客作为餐厅的第一接触点，服务员需要友好、热情地迎接每一位顾客，为他们提供舒适的用餐氛围。
2. 引导顾客入座服务员需要基于就餐人数和顾客喜好，灵活安排并引导顾客入座，确保座位的高效利用。
3. 为顾客提供菜单和解答疑问服务员需要及时地为顾客提供菜单并详细介绍菜品的特色和口味，同时解答顾客对菜品的疑问，帮助他们做出满意的选择。
4. 接收和传递顾客的点餐信息服务员需要准确接收顾客的点餐需求，并及时将这些信息传递给后厨，确保菜品的准备和上菜的顺利。
5. 提供专业的建议和推荐基于对菜品的了解和顾客的喜好，服务员可以提供专业的建议和推荐，帮助顾客根据自己的口味和需求做出更好的选择。
6. 保持餐桌整洁服务员需要在顾客就餐过程中时刻关注餐桌的整洁，及时清理餐具和杂物，以确保就餐环境的卫生和整洁。
7. 负责上菜和催菜服务员需要根据菜品的准备进度，及时上菜，并在顾客需要时催促后厨加快出菜速度，保证顾客的用餐节奏。
8. 关注顾客用餐体验服务员需要时刻关注顾客的用餐体验，主动与顾客互动，及时解决顾客的问题和需求，确保顾客满意。
9. 结算和送别顾客顾客就餐结束后，服务员需要提供准确的结算信息，并友好地送别顾客，以留下良好的印象，促进再次光临。
10. 协助保持餐厅的秩序和环境服务员需要协助管理人员保持餐厅的秩序和环境，包括桌椅摆放、卫生检查等工作。
三、总结餐饮楼面服务员是餐厅中非常重要的一份子，他们直接与顾客接触，提供高品质的服务。
这份工作需要服务员具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客在就餐过程中得到满意的体验。
同时，服务员也需要协助保持餐厅的秩序和环境，为顾客提供一个舒适、洁净的就餐场所。
楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
楼面服务员主要是为食客提供餐饮服务，确保卫生、安全和宾
客满意度。
在餐厅内，你会帮助安排客人座位，为客人提供餐单，
记录点餐内容，上菜、收款，为客人服务。
楼面服务员的职责包括以下方面：
1. 迎接客人
服务员应该面带微笑，热情地迎接每一位客人，为客人指引座位。
在繁忙的时候，服务员应该尽快安排客人就座，让客人感到温
馨和舒适。
2. 推荐菜品
服务员应该认真学习菜单和餐饮知识，能够向客人推荐美味的
菜品，并提供关于营养和烹饪方法的指导。
3. 记录点餐内容
服务员应该仔细听取客人的要求和口味，记录点餐内容并确保
准确。
如果客人有任何特殊要求，服务员应该及时反馈给厨房工作
人员，保证制作出来的菜品符合客人的要求。
4. 上菜
服务员应该掌握好上菜的时机，及时上菜，确保热菜热，凉菜凉，并且注意餐盘的摆放和装饰，让客人感受到美味的视觉体验。
5. 清理餐桌
客人离开之后，服务员应该及时清理餐桌，包括清理餐垫、餐
巾和灯光，重新摆放桌椅，确保下一位客人能够顺利进入用餐环境。
6. 收款
当客人用餐结束后，服务员应该提供账单，及时收取费用，并
与客人交流，确保客人满意度。
在收款的过程中，服务员应该确保
数额准确，找零正确，并处理好客人的任何反馈。
楼面服务员是一项需要细心、专业和耐心的职业。
作为服务员，你应该始终关注客人的需求，提供专业而又贴心的服务，让客人感
受到餐厅的温暖和质量。
餐饮楼面岗位职责制度
餐饮楼面岗位职责制度职责背景作为一家餐饮企业，为客人提供优质的服务体验是我们的使命。
而楼面服务是客人与企业之间的重要接触点，楼面服务人员的工作质量直接影响到客人对企业整体体验的感受。
因此，为了保障服务质量和客户满意度，制定一套完整的楼面岗位职责制度是十分必要的。
职责分类餐饮楼面岗位主要分为以下三类：前台接待、服务员和店长。
不同的岗位有着各自不同的职责和工作重点，下面分别进行说明。
前台接待前台接待是餐厅入口处的一个窗口，这里是客人询问餐厅信息、预订、服务与投诉等问题的首要联系点。
前台接待员是客人的第一印象代表，以下是他们的职责：•客人接待：接待并热情地问候每一位到店的客人，为客人提供相关服务信息；•预订餐位：按照客人要求接收、确认、记录、预留餐位信息并及时将其传达给服务员；•协调服务：将客人的要求传达给服务员，确保客人得到满意的服务；•维护前台秩序：确保前台的工作环境干净、整洁，保证前台工作效率。
服务员服务员是餐厅内最重要的岗位之一，他们需要与客人进行面对面的接触，以下是他们的职责：•迎接和接待客人：热情地迎接客人，准确地为客人提供餐厅菜单和赠品；•点餐和上菜：根据客人要求准确地记下客人的点餐需求，尽可能地为客人提供专业化的建议。
上菜及时，上桌时笑容加分；•服务卫生：确保餐具、杯具、桌布等物品干净整洁，餐桌上不留下食物残渣；•处理问题：对于客人的投诉、咨询和建议，认真聆听并协助客人解决问题；•客户关系：负责维护客户关系，对客人实行提醒服务，关注并记录客人用餐习惯。
店长店长负责餐厅的整体管理，以下是他们的职责：•动态管理：对餐厅的各项管理工作进行跟踪、监督和指导，并依据客户反馈、业绩情况、流量适时做出调整更改；•制度建设：负责本餐厅各种制度的制定，制度的实施、监督和调整；•培训管理：组织餐厅员工进行职业培训、专项培训，并对其进行考核和管理；•安全卫生：负责餐厅的安全管理、保卫、防火工作和卫生防疫工作；•经营业绩：负责餐厅的运作和经营业绩，必须达到企业的财务要求。
餐饮楼面岗位职责
餐饮楼面岗位职责餐饮楼面岗位是餐饮行业中的重要职位，负责协调和管理餐厅的运营活动。
该职位需要具备良好的团队合作能力、优秀的沟通能力和出色的组织能力。
下面是餐饮楼面岗位职责的详细描述。
1. 前厅接待工作：- 招呼客人并引导他们入座。
- 接听电话，并提供相关信息和解答客人疑问。
- 协助客人预订餐桌，并确保准确无误。
- 提供高品质的客户服务，解决客人的投诉和问题。
2. 维护餐厅整洁：- 确保餐厅环境整洁、卫生，并按时清理。
- 布置和摆放餐桌、椅子和装饰品，保持整洁有序。
- 检查餐具、玻璃杯等餐厅用品的清洁度和完整性。
- 确保餐厅设施正常运行，如空调、音响等。
3. 现场客户服务：- 根据菜单和客人需求，提供专业的点菜建议。
- 安排客人就座，并为他们提供快速、准确的服务。
- 注意客人用餐过程中的需求，并及时提供帮助。
- 处理客人的支付和结账事务。
4. 组织协调工作任务：- 安排餐厅员工的工作时间和班次。
- 监督员工的工作表现，包括工作效率和服务质量。
- 培训和指导新员工，帮助他们熟悉工作流程。
- 协调不同部门的工作，确保服务的顺利进行。
5. 销售和推广工作：- 推广餐厅的特色菜、特殊服务以及优惠活动。
- 提供菜单和相关信息，帮助客人做出选择。
- 介绍餐厅的特色和独特之处，吸引新客人。
- 根据客人的反馈和喜好，调整菜单和服务内容。
6. 管理库存和成本控制：- 监控和记录食材和其他物品的库存情况。
- 确保库存量充足，避免供应中断和浪费。
- 控制成本，减少浪费和损失。
- 与供应商保持联系，确保及时供货和最低价格。
7. 保持安全和卫生标准：- 遵守食品安全和卫生规定，确保食品安全。
- 培训员工遵守卫生标准，并主持员工培训会议。
- 检查和记录餐厅设备的安全和有效性。
- 处理突发事件和紧急情况，保障员工和客人的安全。
总之，餐饮楼面岗位是一个充满挑战和责任的职位。
餐厅的运营和顾客的满意度直接与餐饮楼面岗位的工作质量和专业水平相关。
餐饮楼面部服务员职务分工
餐饮楼面部服务员职务分工1. 职务概述餐饮楼面部服务员是餐厅中负责接待客人、提供餐饮服务的重要岗位。
他们负责欢迎客人、引导就座、提供菜单、推荐特色菜品、记录点餐、上菜、为客人解答问题等。
餐饮楼面部服务员的工作需要有良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。
2. 主要职责2.1 接待客人餐饮楼面部服务员的第一职责是接待客人。
他们需要友好地向客人问候，引导客人到座位，并提供必要的协助。
在接待客人过程中，服务员需要保持微笑、用礼貌的语言对待客人，传递出良好的服务态度。
2.2 提供菜单和推荐服务员应准备好菜单，并向客人提供菜单，解释菜品的特点以及餐厅的特色菜品。
他们可以询问客人的口味偏好，并根据客人的需求进行推荐，帮助客人做出满意的菜品选择。
2.3 记录点餐服务员需要准确记录客人的点餐信息，包括菜品、数量、做法要求等，确保菜品的准确上菜。
在记录点餐时，服务员应与客人进行充分的沟通，以确保准确理解客人的需求。
2.4 上菜和维护餐桌整洁服务员需要将菜品准确地送到客人桌前，并根据客人的需求进行必要的餐具摆放。
同时，他们还要负责维护餐桌的整洁和卫生，及时清理空碟、餐巾纸等杂物，保持用餐环境的整洁。
2.5 解答客人问题客人在用餐过程中可能有各种问题，例如关于菜单、酒水、优惠活动等方面的问题。
服务员需要仔细倾听客人的问题，并提供准确的答案或者给予合适的建议。
他们应该了解餐厅的各项服务信息，以便及时回答客人的疑问。
2.6 与厨房配合服务员与厨房的配合是餐饮服务的关键。
他们需要及时传达客人的点餐信息给厨房，并在菜品准备好后及时将菜品送到客人桌边，确保菜品的新鲜和口感。
同时，他们还需要与厨房进行密切的沟通，了解菜品的制作情况，以便及时向客人做出解释。
3. 职责分工餐饮楼面部服务员的职责可以根据工作需要进行适当的分工，以提高效率和服务质量。
以下是可能的职责分工示例：3.1 接待员•任务：负责接待客人，引导客人到座位，提供必要的协助。
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求餐饮楼面服务员在餐厅、酒店等场所担任重要的岗位，负责为顾客提供优质的服务，并确保顾客的就餐体验。
本文将介绍餐饮楼面服务员的岗位说明及职责要求，以便应聘者能够全面了解该职位的需求。
一、岗位说明1. 岗位背景餐饮楼面服务员是餐厅、酒店等场所的前台形象代表，直接接触顾客并提供全面的餐饮服务。
2. 岗位职责餐饮楼面服务员的主要职责包括：- 热情接待顾客，并为其提供优质的服务；- 引导顾客就座，并为其提供菜单及相关餐饮资讯；- 根据顾客的需求推荐菜品，并提供必要的建议；- 接收顾客点餐，并确保准确及时地将订单传达至后厨；- 护持餐桌卫生，及时清理餐具和餐桌；- 注意观察顾客的需求和反馈，并主动解决问题；- 维护与顾客的良好沟通，解答顾客的提问；- 确保餐厅环境的整洁有序。
3. 岗位要求- 具备良好的沟通能力和团队协作能力，能够与顾客和同事有效沟通；- 热爱餐饮服务行业，对美食有一定的了解；- 具备良好的服务意识和服务技巧，能够提供个性化的服务；- 具备一定的销售技巧，能够推荐和推销菜品；- 具备良好的应急处理能力，能够应对突发情况；- 具备良好的身体素质，能够适应长时间站立工作。
二、职责要求1. 提供优质的服务作为餐饮楼面服务员，优质的服务是最重要的职责之一。
员工需要以热情友好的态度接待顾客，并主动为顾客提供所需的服务。
员工需要了解餐厅的菜品和特色，能够根据顾客的口味偏好提出合适的建议，并确保菜品的准确、及时送至顾客桌前。
2. 保持卫生整洁餐厅的卫生整洁是给顾客良好就餐环境的基础。
服务员需要定期清理餐桌、餐椅和餐具，保持桌面整齐干净，确保用餐时的卫生环境。
同时，服务员需要留意餐厅内的卫生状况，如果有需要，及时向相关人员反馈和处理。
3. 解决问题和提供帮助在顾客用餐过程中，可能会遇到各种问题和需求。
作为餐饮楼面服务员，员工需要细心观察顾客的需求和反馈，及时解决顾客提出的问题，并提供必要的帮助。
餐饮楼面岗位职责
餐饮楼面岗位职责餐饮楼面岗位职责在现实社会中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。
大家知道岗位职责的格式吗？下面是小编为大家收集的餐饮楼面岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮楼面岗位职责11、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的.摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
6、妥善处理客人投诉和质询。
7、做好员工考勤工作、评估工作8、做好餐厅的财产管理工作。
9、负责员工的培训工作。
餐饮楼面岗位职责21、负责楼面日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。
2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。
4、严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备工作。
5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。
6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。
7、熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的积极性。
8、对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的.员工进行业务知识培训。
9、关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。
中餐楼面岗位职责内容
中餐楼面岗位职责内容一、中餐楼面岗位职责1. 迎宾接待客人到店的时候呀，要像迎接好久不见的朋友一样热情。
脸上挂着大大的笑容，声音响亮又亲切地说“欢迎光临”。
要眼疾手快地为客人开门、引导客人到合适的座位。
如果是带小孩或者老人的客人，更要特别照顾，比如帮着拉椅子啥的。
对于有预订的客人，要快速准确地找到预订信息，然后把客人带到预订的座位上，一路上还可以简单介绍一下店里今天的特色菜呢。
2. 点菜服务客人坐下后，立马递上菜单。
这菜单可得递得稳稳当当的，就像递宝贝一样。
然后耐心地等客人看菜单，可不能催哦。
在客人点菜的时候，要能回答客人关于菜品的各种问题。
像这个菜辣不辣呀，有什么特别的食材呀，都得清清楚楚地告诉客人。
如果客人有特殊要求，比如不吃葱蒜之类的，一定要记下来，而且要跟厨房的师傅们传达得明明白白的。
推荐菜品也是很重要的一环呢。
要根据客人的人数、口味偏好等推荐合适的菜品，比如说客人是四川来的，就可以推荐店里的麻婆豆腐、水煮鱼之类的特色川菜。
3. 上菜服务厨房出菜的时候，要赶紧把菜端到客人桌上。
端菜的时候得小心翼翼的，可不能把菜洒出来。
上菜的时候，要报菜名，声音要响亮清晰，让客人知道上的是什么菜。
而且要按照一定的顺序上菜，一般先上凉菜，再上热菜，最后上甜品或者汤。
如果桌子上的菜比较多了，要帮忙调整一下菜品的摆放位置，让桌子看起来整洁又美观。
4. 酒水服务客人点了酒水后，要迅速把酒水送到客人桌上。
如果是瓶装酒，要当着客人的面打开，要是酒杯里的酒快没了，要及时给客人添酒。
对于不同的酒水，要知道正确的饮用温度和搭配的酒杯。
像红酒要用红酒杯，而且最好是在合适的温度下饮用。
5. 巡台服务在客人用餐过程中，要时不时地到桌前巡视。
看看客人有没有什么需求，像需要加餐具、餐巾纸之类的。
观察客人对菜品的反应，如果客人对某个菜品有意见，要及时处理。
比如客人觉得菜太咸了，要马上向客人道歉，然后询问厨房能不能重新做一份或者给客人提供一些补救措施。
餐厅楼面岗位职责
餐厅楼面岗位职责餐厅楼面岗位职责11、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。
加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的`使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。
9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。
10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。
餐厅楼面岗位职责2●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的.失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
1.顾客接待与引导：
2.订单处理：
3.服务顾客：
楼面服务员负责向顾客提供专业、高效以及友好的服务。
他们需要根
据顾客的需求向他们介绍菜单或商品的特点，并提供适当的建议和推荐。
同时，在顾客用餐或购物过程中，服务员需要保持与顾客的沟通和关注，
及时了解和解决顾客可能遇到的问题和需求。
4.餐桌管理：
对于餐饮行业的楼面服务员来说，餐桌管理是非常重要的职责之一、
他们需要及时清理和整理餐桌，确保餐桌干净和整齐。
在顾客离开后，楼
面服务员还需要清洁桌面和餐具，并准备好下一位顾客的就座。
5.对账和收银：
6.投诉处理：
当顾客提出投诉或不满意意见时，楼面服务员需要冷静、耐心地听取
和理解顾客的问题，并协助解决。
他们需要与其他部门或管理层沟通，以
找到合适的解决方案，并确保及时反馈给顾客，以提高整体的顾客满意度。
7.店内促销和活动支持：
总结起来，楼面服务员的主要职责是接待、引导和服务顾客。
他们需
要具备良好的沟通技巧、服务意识和工作效率，以满足顾客的需求，并提
高客户满意度。
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求
餐饮楼面服务员岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面服务员是指在餐饮场所负责为顾客提供优质的用餐服务的员工。
他们是餐厅与顾客之间的桥梁，负责引导顾客就座、点菜、上菜、结账等一系列楼面服务工作。
餐饮楼面服务员需要具备一定的服务技巧和沟通能力，以确保顾客的满意度和良好的用餐体验。
二、职责要求1.顾客接待：餐饮楼面服务员在顾客到达餐厅时，需要热情地迎接他们，并引导顾客就座。
同时，需要根据顾客的人数和需求，合理安排座位，以确保用餐环境的舒适和整洁。
2.菜单介绍和推荐：作为餐厅的服务员，需要熟练掌握菜单的内容和价格，并能向顾客准确介绍和推荐菜品。
在顾客点菜时，可以根据顾客的口味和需求，提供专业的建议和推荐。
3.点菜与确认：服务员需要耐心地倾听顾客的点菜需求，并准确地记录下来。
在确认顾客的菜品选择后，需要及时将菜单交给厨房，确保菜品的准时上桌。
4.上菜与服务：餐饮楼面服务员需根据厨房的进度和顾客的用餐节奏，协调好菜品的上菜时间。
在上菜过程中，需要注意菜品的摆放和装饰，确保菜品的美观和质量。
同时，在上菜时需要礼貌地向顾客介绍菜品，并随时关注顾客的需求和反馈，及时提供服务。
5.餐具摆放与清洁：服务员需要熟练地摆放餐具，确保每桌餐具的卫生和清洁。
在顾客用餐结束后，需要及时收拾餐具，清理桌面，并为下一桌顾客做好准备。
6.结账与送别：当顾客用餐结束后，服务员需要及时帮助顾客结账，并提供准确的账单。
在顾客离开餐厅时，需要礼貌地向顾客道别，并热情地邀请他们再次光临。
三、个人素质要求1.良好的沟通能力：餐饮楼面服务员需要与顾客和同事进行有效的沟通，清晰地理解顾客的需求，并能够准确地传递相关信息。
2.团队合作精神：在餐厅中，服务员需要与厨房、收银台等部门密切合作，共同完成工作任务。
良好的团队合作精神可以有效提高工作效率。
3.耐心与细致：餐饮楼面服务员需要具备良好的耐心和细致的工作态度，以应对顾客的各种需求和反馈。
4.应变能力：在繁忙的用餐高峰期，餐饮楼面服务员需要保持冷静应对各种突发情况，并能够迅速做出正确的决策。
宜家徐汇餐饮部员工(楼面管理)岗位职责
宜家徐汇餐饮部员工（楼面管理）岗位职责
宜家徐汇餐饮部员工（楼面管理）是一种服务和管理职位，其
职责就是确保顾客在宜家徐汇餐饮部度过愉快的用餐体验。
具体的
职责如下：
1. 对顾客的服务：其主要职责就是向顾客提供专业的服务。
这
包括欢迎顾客、帮助顾客选择菜单、解答顾客的问题、帮助顾客解
决问题等。
此外，员工还需要确保餐厅环境整洁、舒适，让顾客享
受到一流的用餐体验。
2. 餐厅维护：员工需要定期检查并维护餐厅设施，确保其正常
运行。
在发现故障或者设施有损坏的情况下，及时与相关部门联系
并完成维修。
3. 菜单和库存管理：员工需要定期更新菜单，调整价格，以保
持菜品的新鲜感和多样性。
此外，他们还必须管理食品和饮料库存，并确保它们在保质期内保持新鲜性。
4. 班次安排与培训：员工需要管理他们的班次，以确保餐厅在
每个时段都有足够的工作人员，以保证有足够的服务能力。
此外，
员工还需要为新员工提供培训，以确保每个员工都能够胜任自己的
工作岗位。
5. 销售与收银：员工负责顾客点菜和结账。
他们必须确保价格
准确无误，并正确计算顾客的账单。
在任何时候，员工必须保持礼
貌和专业态度，以确保顾客满意。
总体而言，宜家徐汇餐饮部员工（楼面管理）负责为顾客提供
优质的服务和保持餐厅设施的正常运行。
他们需要具备良好的沟通
能力、胜任能力和良好的团队合作精神，以确保餐厅顺利运营。
楼面各岗位职责范文
楼面各岗位职责范文楼面指的是餐饮、零售等服务行业中与顾客直接接触的地方，如前台、收银台、导购员等。
在楼面工作中，各个岗位都有不同的职责和工作内容。
以下是常见楼面岗位的职责介绍：1.前台接待员：前台接待员是楼面的门面形象，负责迎接顾客、提供信息、解答疑问，并协助顾客办理相关业务。
主要职责包括：-热情接待顾客，引导顾客到指定的区域，并主动解答顾客的询问；-协助处理顾客的投诉和问题，确保顾客的满意度；-负责管理前台的日常工作、维护前台环境的整洁有序；-协助完成其他领导安排的工作任务。
2.收银员：收银员是楼面的结账环节，负责为顾客提供结账服务，并负责处理现金和非现金支付方式。
主要职责包括：-准确、快捷地为顾客结账，确保账目的准确性；-按规定程序进行现金和非现金支付的处理与核对；-根据顾客需求提供发票、小票等与购物相应的凭证；-维护收银台的日常清洁和整洁；-协助处理退货、退款等售后问题。
3.导购员：导购员是零售行业楼面的销售人员，负责引导顾客购买商品、提供细致的产品介绍和良好的购物体验。
主要职责包括：-根据顾客需求，主动引导顾客选择合适的产品，提供专业的购物建议；-按照公司的销售目标和政策，完成销售任务；-了解商品的特点、功能和价格，能够详细地介绍和解答顾客的疑问；-维护商品陈列的整洁有序，并协助销售促销活动的执行；-负责商品的陈列整理、上架和补货，确保商品的充足性。
4.服务员：服务员是餐饮行业楼面的服务人员，负责为顾客提供用餐服务和维护餐厅环境的卫生整洁。
主要职责包括：-热情接待顾客，引导顾客入座，并提供菜单，了解顾客需求；-协助顾客点餐，提供建议和推荐特色菜品；-快速、准确地为顾客送餐，并协助处理顾客的服务需求和问题；-维持餐桌和餐区的整洁，及时处理餐具和碗筷；-配合厨房和后勤部门的工作，确保菜品的质量和供应的连续性。
5.店长/主管：店长/主管是楼面的管理者，负责协调各个楼面岗位的工作，以实现业绩目标和提高客户满意度。
餐饮部楼面领班岗位职责_岗位职责精品文档
餐饮部楼面领班岗位职责一、岗位职责概述餐饮部楼面领班是餐饮部门的中级管理岗位，负责监督并协调各个楼面服务职员的工作，保证餐厅的服务质量和顾客满意度。
岗位职责包括但不限于安排员工工作、培训新员工、解决客户投诉等。
二、岗位职责详解1.服务协调：–监督服务员在各个楼面区域的分工和协作，确保服务流程的顺畅进行。
–指导员工根据顾客需求提供优质的餐饮服务，确保顾客的满意度。
–跟进顾客餐饮体验，及时处理客户意见、投诉和建议。
2.岗位培训：–协助餐厅经理进行新员工培训，包括礼仪规范、工作流程、服务技巧等。
–进行岗前培训，确保新员工了解各个楼面区域的工作职责和要求。
–定期开展员工培训，提高员工的专业素质和服务水平。
3.岗位安排：–根据客流量和餐厅的运营情况，合理安排员工的工作岗位和班次。
–检查员工的着装和仪容仪表，确保员工符合公司标准形象。
–确保各岗位的人员配备，有效分配工作任务，提高工作效率。
4.营销推广：–根据营销活动的要求，协助餐厅经理开展促销活动，提高餐厅的客流量和知名度。
–提供有关餐厅菜品的介绍和推荐，帮助顾客进行消费决策。
–收集顾客意见和需求，及时向餐厅经理反馈并提出改进建议。
5.安全卫生：–监督员工遵守餐饮部的安全卫生规定，保持餐厅的整洁和卫生。
–定期检查餐饮设备及用品的维护和保养情况，确保正常使用。
–处理突发事件和紧急情况，保证员工和顾客的安全。
三、职位任职要求1.教育背景：大专及以上学历，餐饮相关专业优先。
2.经验要求：具备餐饮行业相关工作经验，有一定管理岗位经验。
3.专业知识：了解餐饮业务流程和服务规范，熟悉菜品知识和营养搭配。
4.技能要求：具备良好的沟通和协调能力，善于团队合作，有一定的领导能力。
5.业务素质：热爱餐饮行业，具备较强的服务意识和服务技巧，能够处理客户投诉和突发事件。
6.岗位要求：具备一定的抗压能力，能够适应工作强度和不定时的工作时间安排。
四、总结餐饮部楼面领班是餐饮管理团队中至关重要的岗位，承担着管理和协调员工工作的重要职责，直接影响到顾客体验和餐厅形象。
餐饮楼面各个岗位岗位职责(共5篇)
餐饮楼面各个岗位岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐饮楼面岗位职责楼面部领班岗位职责一、岗位名称：楼面领班二、岗位级别：部长三、直接上司：楼面主管四、下属对象：效劳员五、主要职责：1、按时组织例会，例会上总结头天工作缺乏，并安排布置当天工作。
必须做好工作日志，每半个月写出工作总结交上级领导。
2、负责检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，做好工作成绩记录，作为评选每月员工的最正确员工根据。
3、明确上级分配的工作，领导本班效劳员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否备齐、清洁、有无破损，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时解决。
4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需要。
5、遇到重要客人或效劳员人手不够时，要亲自效劳。
6、督导效劳员向客人推荐特色菜、饮料，并主动推荐菜点。
7、组织本班效劳员搞好大卫生。
8、负责组织本班效劳员参加各种培训，不断进步自身和下属的效劳程度。
9、积极完成楼面经理交派的其他任务。
楼面效劳员岗位职责一、岗位名称：效劳二、岗位级别：员工三、直接上司：楼面领班四、下属对象：见习效劳员五、主要职责：1、服从上级，做好餐前准备工作。
2、严格执行操作程序，效劳程序和卫生要求，努力进步效劳质量和工作质量。
3、按主动、耐心、热情的要求，不断完善效劳工作。
4、效劳员应区分看台，明确责任，互相协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。
5、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。
6、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供效劳。
7、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
8、上班要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事。
9、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。
10、效劳员上菜时应看底单上菜，效劳员的底单最好放在客人桌上或附近备用柜，以备看单之需。
11、效劳员加的酒水单，必须一式两联，按标准格式写单，一联交于收银台，并且所加的酒水和菜式效劳员必须在底单上注明。
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餐饮部岗位职责
部门：餐饮部直接上司：总经理
职位：经理直辖下属：餐饮部全体员工
工作概述：
全面负责制定并实施部门工作计划.经营预算，主持建立和完善各项规章制度及工作程序与标准的实施，督导餐饮日常运作，确保为客人提供优质服务，掌握市场行情挖掘开放新品，制定营销方案，定期深入各部门听取汇报检查工作并定期对员工进行培训，贯策并执行总经理下达的各项经营指标任务。
工作职责：
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
制定餐饮部长期，短期的年度和
月度计划，组织，督促，完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况分析并报告总经理。
●制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度，服务规程，保证食品
的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常防火安全教育
●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品，饮品标准规格的要求，正
确控制毛利率和成本
●与人事部配合招聘，挑选。
奖励，处罚，晋升，调动。
开除餐饮部员工，并负责组织餐
饮部员工的业务和卫生知识培训的工作
●制定服务技术和烹饪技术的培训计划和考核制度，定期同行政总厨外出学习其他单位的
先进经验，技术
●了解市场动向和掌握原材料行情CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费
用，从而确保营业指标和利润指标的完成
●现场管理对餐厅，厨房巡视监督，组织全面质量的管理小组活动，保证各项运作正常●亲自组织安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉●主持日常和定期的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施。
参加酒
店部门经理会议
●抓好设备设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故●协调本部门与酒店其他部门的关系。
做好总经理或副总经理交办的其他工作
楼面主管岗位职责
部门：餐饮部直接上司：楼面经理
职位：楼面主管直辖下属：楼面领班
工作概述：
认真落实经理下达的任务，对业务精益求精，对整个餐厅的督导和巡查及对客沟通，对下属的考核和评估，妥善处理客人投诉，控制物品损耗，确保餐厅环境整洁，美观舒适
工作职责：
●编订每周日早、中、晚班人员，做好领班，迎宾员的考勤记录。
●每日班前检查服务人员的仪容仪表
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作和餐，督促服务员做好清洁卫
生和餐，酒具的准备工作
●随时注意餐厅就餐人员的动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇到VIP客人或举行
重要会议要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人情绪，
妥善处理客人的投诉。
并及时向餐厅经理汇报
●注意服务员的表现，随时纠正他们的服务中的失误，偏差，做号工作成绩记录，作为
评选每月最佳优秀员工的依据
●负责组织领班，服务员参加各种培训，竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务
楼面领班岗位职责
部门：餐饮部直接上司：楼面主管
职位：楼面领班直辖下属：楼面服务员，传菜员
工作概述：
协助主管负责日常运作，保证舒适的环境，优质的食品，优秀的服务来吸引客人从而达到最佳的经济效益。
工作职责：
●检查服务员仪容仪表，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，
发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店星级标准
●明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品，
物品是否齐备，清洁和无破损
●检查桌椅的摆放是否规范，菜单，酒具是否卫生并无破损，按照领班检查表逐项检查，
发现问题及时报告主管
●开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务
人手不够时要亲自服务
●督导服务员向客人推荐特别菜点，饮料，主动介绍菜单
迎宾岗位职责
部门：餐饮部直接上司：楼面主管
职位：迎宾员直辖下属：|无
工作概述：
积极配合上级的工作，微笑服务，了解客人的预定情况，引导客人，记住常客的姓名，检查所有单据是否齐全
工作职责：
●上岗时要求衣冠整洁，端庄大方。
笑容可掬，彬彬有礼
●熟知当天订餐单位，名称，时间，人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动，
有重要情况要应及时向主管汇报
●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管
●整理，准备菜单，酒水单，发现破损及时更换
●迎接客人，引导客人到预定台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好席巾，替上菜单
酒水单
●客满时，负责安排好后到的顾客。
使客人乐于等位
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感
●随时注意听取顾客意见，及时向上级反映
●随时注意在接待工作中的各种问题，向上级反映协助和处理
●掌握和运用礼貌语言
●向客人介绍餐厅各式菜点，各式饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐
●客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎
客人下次光临
传菜员岗位职责
部门：餐饮部直接上司：传菜领班
职位：传菜员直辖下属：无
工作概述：
执行上级安排的各项工作，做好餐前准备，对菜品质量严格把关，做好餐厅与厨部的衔接工作。
工作职责：
●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班台服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物
品，做号全面准备
●负责将厨房蒸制号的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值班台服务员
●负责将值班台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口
●严格把好饭菜质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送
●严格执行传送菜点服务规范，确保准确速度
●与值班台服务员何厨房内堂保持良好的联系，搞好前台与后台的关系
●负责协助值班台服务员做好客人就餐后的清洁工作
●负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作
●积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务
服务员岗位职责
部门：餐饮部直接上司：楼面领班
职位：服务员直辖下属：无
工作概述：
积极配合上司的工作，了解客人需求，熟知各项推销，善于与客沟通，促进酒店的经营大道与时俱进
工作职责：
●服务上级指挥领班安排
●接班前十分钟到岗，补充餐厅用品，布草，检查本区域餐厅布置及摆台，开餐前了解每
日供应菜式，最新特需推荐，做好准备工作
●主动热情接待宾客，突出服务要快，动作要轻，说话要甜，一切要以客人为中心的服务
原则，按服务程序及标准为客人提供优质服务
●熟知菜牌，酒水牌，积极进行推销，向客人介绍餐厅特色菜
●负责将脏餐具，空菜碟送到洗碗间，幷及时补充工作台应有的餐具
●以客人要求为服务方向，服务中尽量使客人满意，将客人提出的问题和投诉及时反映给
直接上司寻求解决方法
●保持员工之间的服务协调，有分工，有写作，团队服务精神要贯穿在服务的始末
●刻苦专研业务，对技术精益求精，努力提高业务工作水平，提高整体服务质量
●用餐结束后，检查所属区域的卫生状况及摆台的标准到位情况，自觉遵守酒店的各项
规章制度，认真做好交接班工作
●完成领导分派的其他工作
洗碗间岗位职责
部门：餐饮部直接上司：领班
职位：洗碗直辖下属：无
工作概述：
严格执行一清，二洗，三刷，四消毒做好开餐前准备，完成上级交办的任务
工作职责：
●负责厨房日常菜品的清洗工作，保证菜品干净无异物
●负责按程序和标准洗涤所有餐具用具，洗涤过程小红轻拿轻放，防止餐具破损，并把洗
净的餐具分类叠放入橱柜，防止污染
●营业中，主动协助服务员接受脏餐具并分类放置，以免破损，随时清理下栏框
●保证一切餐具干净，无污渍，无油渍，洁白光亮
●掌握高档餐具的清洁方法。
根据要求搞好清洁
●当值期间，负责洗碗间内的环境卫生，地面，橱柜等须符合卫生标准
●下班前负责把水电汽的开关关好，以确保安全
●对洗完场地的残渣剩饭要妥善处理，用容器装盛加盖
吧生的岗位职责
部门：餐饮部直接上司：吧生领班
职位：吧生直辖下属：无
工作概述：
保持工作区域的环境整洁，服务保持微笑，出品需要专心致志，做到忙而不乱，及时做好每天销售日报表
工作职责：
●在上司领导下，具体做每日吧台出品工作
●认真制作各种酒水，饮料，榨汁，制作果盘等吧台出品
●熟悉吧台食品及配置及调制放法
●做好每日食品盘点表和销售日报表，并做好及时，准确
●搞好每日吧台卫生，清洁器皿，保证出品卫生质量
●每天清理冷柜和橱柜，防止出品卫生质量。