餐饮企业部门职责及岗位说明书

餐饮企业部门职责及岗位说明书

（一）部门职责

制定各部门职责的目的，令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下，能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么，在发生相应的业务或工作协调时，能够清晰明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等，极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。

一、总经办职责

1、制定公司经营发展战略；

2、审批监督公司各项制度规定形成及执行；

3、建立公司企业文化并进行宣导推广；

4、制订企业经营发展目标，分解到各部门并监督执行；

5、寻找与开发重要潜在客户，并指导市场营销部进行营销策划市场推广；

6、维护优质客户关系，保持与行政机关单位协助关系；

7、对企业重大开发投资项目进行评估与决策，确保合理投资及利润回报；

8、对公司重大安全事故进行指导处理，确保公司损失降到最低点；

9、签批公司经理级以上重要岗位任免书，并有计划地培养和提升中层、基层管理干部；

10、监督指导行政、营运日常管理，确保公司正常、有序、快速发展；

二、行政人事部职责

1、认真执行国家劳动法律法规，规范合理用工；

2、协助总经理制订公司发展战略；

3、编制科学合理的公司组织架构；

4、制订符合公司发展的制度规定并有效执行；

5、结合企业发展战略制订人力资源规划；

6、进行科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理；

7、负责建立多层次的员工关系管理体系；

8、维护劳动和社会保障部门友好关系；

9、建立健全行政事务监督与管理制度；

10、全力推动企业文化建设活动的推广；

三、稽查小组职责

1、 ISO质量体系的建立及完善；

2、食品安全与卫生监督检查评比；

3、食品安全生产监督与指导；

4、办公室环境卫生检查评比与指导；

5、培训与督导各区域各分店食品卫生、质量体系要求；

6、不达标分店培训指导及勒令整改；

7、监督公司制度规定传达贯彻情况；

8、员工满意度调查及客户满意度调查；

9、出品质量、成本控制等检查监督；

10、各区域各店日常管理检查监督；

四、财务部职责

1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度；

2、根据公司发展战略，制定公司财务战略及实施计划。

3、建立健全严密可行的财务内部管理制度和控制体系；

4、按公司的经营特点和管理要求，根据会计税务法规对会计信息进行审核、归集、加工，编制财务报告和进行财务经营分析；

5、按管理和保密要求，提供各种内部管理信息；

6、组织编制财务预算，并定期对计划的执行情况进行分析、控制和调整，确保各项计

划和预算得到有效实施；

7、审核公司的各种合同并监督其实施；

8、负责营业款项的收取监管工作。

9、负责仓库物资的管理工作；

10、制订资金计划和资金预算，根据公司的投资计划、生产计划及资金情况等进行资金

的筹集、调配，确保公司资金的平衡；

11、加强公司的税务筹划工作，使公司在按章纳税的同时，能合理避税，整体上降低税负；

12、协调财政、税务、银行等有关机构、部门的关系，为公司营造一个良好的外部环境；

13、掌握最新财经信息，用好用足有有关国家行业政策。

五、营运部职责

1、协助总经办制定公司发展战略；

2、完成总经办下达的各项营业目标；

3、强化内部管理，令客户满意、员工满意、公司满意；

4、维护公司品牌，提高企业知名度；

5、严抓成本控制，使企业利润最大化；

6、严格执行质量管理体系及食品卫生管理体系，杜绝安全事故；

7、发掘和培养中、基层管理人员，为员工职业发展奠定基础；

8、优化餐餐乐生产工艺，提升餐餐乐管理团队管理素质与水平，提升餐餐乐整体利润；

9、严格费用控制，落实各项费用控制；

10、制订完善各操作流程及标准并组织培训考核；

六、市场营销部职责

1、严格遵守商业道德、保守商业秘密；

2、负责公司业务拓展与品牌推广；

3、做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向的规划；

4、建立和完善营销信息收集、处理、沟通及保密系统；

5、收集竞争对手的服务、价格、营销手段等信息，加以整理和分析；

6、制定实施客户的日常关系维护，客户满意度调查；

7、对公司重要活动及节假日活动组织营销策划并推广；

8、对公司网络推广渠道进行完善及维护，及时更新网站最新动态；

9、对目标客户进行市场调研与分析，专项跟踪投标、中标、签约、合作、客户沟通、结算程序；

10、完成总经办下达市场推广任务；

七、采购配送中心职责

1、完成总经办下达业绩指标；

2、严格费用控制，提升业绩指标；

3、严格采购管理规定，严抓采购成本控制；

4、建立健全供应商资料库，要求索证达100%；

5、提高客户服务质量、要求客户满意度不低于95%；

6、车辆规范管理，责任落实到人，杜绝交通事故；

7、及时提交采购分析报告供上一层领导决策；

8、采购原材料、原料符合食品安全体系要求；

9、日常管理符合ISO质量管理体系要求；

10、严格遵守国家财经法规；

（二）岗位说明书

岗位说明书目的：

1、了解其本职岗位的名称

2、了解其岗位的直接上司，直接下级、横向部门负责人。便于汇报工作及了解有关情况。

3、岗位要求：了解要完成本职岗位需要达到的基本要求。

4、本职岗位应负责的工作内容。帮助新入职人员尽快熟悉本岗位的工作任务，与其他岗位的关系，同时根据本岗位的工作任务及时了解相关的制度规定、业务流程等内容，使工作前后衔接。

5、岗位权责：即本岗位职责，以及你拥有的权限。

岗位职责设置应考虑的因素：

1、各岗位的职责内容必须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能够在上班时间内按质按量完成的。

2、所有岗位分工应考虑工作流程环节及相对独立性

3、所有岗位工作内容应没有未完成的部门职责。

4、岗位职责设置应考虑内部控制和内部监督

总经办

总经理

岗位名称：总经理

直接上级：集团董事长

直接下级：总经理助理、副总经理

岗位要求：

1、 35岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位8年以上工作经验；

2、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管理、财务管理、市场营销管理等相关方面理论知识与实操经验；

3、精通餐饮管理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；

4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；

5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；

6、有成功的餐饮管理经验、在专业杂志发表专业论文者优先。

岗位职责：

1、对董事长负责，全面负责公司经营管理工作。

2、制定公司经营发展战略并指导贯彻实施；

3、负责审核公司的组织架构、岗位职责；

4、负责项目投资可行性分析审定；

5、根据人事工资管理制度，决定部属工资水平，并制定完善的激励方案。

6、培训、考核、奖惩直接下属。