中小餐饮企业岗位说明书
餐饮类各岗位说明书
餐饮类各岗位说明书1. 前台服务员前台服务员是餐饮场所中负责接待客人、安排座位、提供菜单等前台工作的员工。
主要职责如下：(1) 热情接待客人，引导客人入座并提供菜单。
(2) 根据客人需求，推荐菜品并解答客人的疑问。
(3) 记录客人点菜信息，并及时传达给后厨。
(4) 处理客人投诉或需求，确保客人满意。
(5) 维护餐饮场所的整洁和卫生状况。
2. 后厨厨师后厨厨师是餐饮场所中负责烹饪各类菜品的员工。
主要职责如下：(1) 根据菜单和客人需求，准备所需的食材和调料。
(2) 灶台操作，根据菜谱进行烹饪，并确保菜品口感和味道的质量。
(3) 控制食材的使用量，避免浪费和损耗。
(4) 维护厨房设备的清洁和正常运行。
(5) 遵守食品安全卫生规定，确保食品质量和客人健康安全。
3. 服务员服务员是餐饮场所中负责上菜、送餐和酒水服务的员工。
主要职责如下：(1) 根据客人的点菜信息，将菜品送至指定位置，并确保菜品的摆盘整洁。
(2) 配合客人需求，提供酒水和饮品服务。
(3) 协助清理餐桌，及时清理碗盘和餐具。
(4) 协助前台处理客人投诉，并确保客人满意。
(5) 遵守餐厅的服务流程，保持良好的工作效率。
4. 酒保调酒师酒保调酒师是餐饮场所中负责调制酒水、提供酒水咨询和服务的员工。
主要职责如下：(1) 接待客人，根据客人需求提供专业的酒水咨询和推荐。
(2) 根据客人喜好和要求，调制各种鸡尾酒和饮品。
(3) 维护酒水的存放环境，确保酒品的质量和保存期限。
(4) 协助服务员提供酒水服务，包括倒酒和推荐搭配美食。
(5) 遵守酒水销售管理规定，确保酒水销售的合规性和客人健康安全。
5. 清洁员清洁员是餐饮场所中负责清洁和卫生的员工。
主要职责如下：(1) 清理餐桌、椅子、地面等餐饮场所的常规卫生清洁工作。
(2) 定期擦拭厨房设备、灶台、冰箱等并保持其干净整洁。
(3) 清理酒吧、吧台、酒水柜台等区域，并确保酒杯和餐具的清洁。
(4) 协助处理垃圾分类和垃圾处理工作。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书在餐饮公司中，各个岗位都有着独特的职责和工作要求，共同协作以确保公司的正常运营和客户的满意度。
以下将详细介绍餐饮公司中一些常见岗位的说明书。
一、总经理1、岗位职责制定并执行公司的总体战略和经营计划，确保公司的长期发展目标得以实现。
全面负责公司的日常运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销管理等。
建立和维护良好的对外关系，与供应商、合作伙伴、政府部门等保持密切沟通与合作。
领导和激励团队，营造积极向上的企业文化，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。
2、任职要求具备丰富的餐饮行业管理经验，熟悉市场动态和行业发展趋势。
拥有卓越的领导能力、决策能力和沟通协调能力。
具备较强的商业敏感度和财务管理能力。
本科及以上学历，相关专业优先。
二、行政总厨1、岗位职责负责制定和执行厨房的菜品研发计划，不断推陈出新，满足客户的口味需求。
管理厨房团队，包括人员的招聘、培训、考核和调配。
控制食材采购成本，确保食材的质量和新鲜度。
监督厨房的卫生和安全工作，严格遵守相关法规和标准。
2、任职要求具有多年的厨师工作经验，精通各类菜系的烹饪技巧。
具备创新能力和团队管理能力，能够有效地指导和激励厨师团队。
熟悉食品安全和卫生标准，有较强的成本控制意识。
持有相关的厨师资格证书。
三、餐厅经理1、岗位职责负责餐厅的日常运营管理，包括人员安排、服务质量控制、客户投诉处理等。
制定并执行餐厅的营销计划，提高餐厅的知名度和销售额。
培训和指导员工，提高员工的服务水平和业务能力。
控制餐厅的成本和费用，确保餐厅的盈利目标得以实现。
2、任职要求具备一定的餐饮管理经验，熟悉餐厅运营流程。
拥有良好的沟通能力和客户服务意识，能够有效地处理客户投诉和突发事件。
具备较强的团队建设和管理能力。
大专及以上学历，相关专业优先。
四、厨师1、岗位职责按照菜谱和标准制作各类菜品，确保菜品的口味和质量符合要求。
协助行政总厨进行食材的准备和处理工作。
保持厨房的清洁和卫生，遵守厨房的安全操作规程。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书一、岗位名称：服务员1. 岗位职责：- 按照公司的服务标准为客人提供优质、高效的用餐服务； - 主动向客人介绍菜单，并根据客人需求提供点菜建议；- 协助客人就餐，保持餐区的整洁和卫生；- 解答客人对菜品的相关问题，提供菜品推荐；- 协助结账和收银工作，保证账单的准确性。
2. 岗位要求：- 具备良好的沟通和协调能力，善于与客人建立和谐的互动； - 具备良好的团队合作意识，能与其他部门的员工良好配合； - 具备良好的时间管理能力和应变能力；- 具备相关餐饮服务经验者优先考虑；- 具备良好的健康及个人卫生习惯。
二、岗位名称：厨师1. 岗位职责：- 按照公司制定的菜品标准配方，准确进行菜品烹饪；- 负责炒、煮、蒸、炖等烹饪技法的操作，并保证菜品的口感和质量；- 负责食材的加工及储存，保证食材的新鲜和安全；- 协助开发新菜品和改进现有菜品；- 保持厨房的整洁和卫生，并严格执行食品安全管理制度。
2. 岗位要求：- 具备良好的菜品烹饪和刀功技巧；- 具有一定的菜品创新能力和菜肴搭配的经验；- 具备良好的团队合作精神，能与其他厨房人员协调配合；- 具备相关餐饮厨师工作经验者优先考虑；- 具备良好的健康及个人卫生习惯。
三、岗位名称：餐厅经理1. 岗位职责：- 负责店铺日常运营管理，包括员工调度、桌位安排、协助客户服务等；- 确保服务质量，督促员工按照岗位职责执行工作；- 负责店铺的财务管理，包括收支统计、费用控制等；- 审核并制定相关餐厅的经营计划和销售策略；- 管理员工培训和业绩考核。
2. 岗位要求：- 具备良好的沟通能力和团队管理经验；- 具备相关餐饮行业从业经验，熟悉运营和管理流程； - 具备较高的商业敏感度和市场洞察力；- 具备出色的问题解决和决策能力；- 具备优秀的领导能力和危机处理能力。
四、岗位名称：洗碗工1. 岗位职责：- 负责餐具、厨具等设备的清洗和消毒；- 负责清理餐桌、餐椅等餐厅设施；- 确保洗碗区域的整洁和卫生；- 辅助其他员工的厨房工作。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、餐厅经理（一）岗位职责1、全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转和高效服务。
2、制定餐厅的经营计划和目标，并监督实施，以达到预期的经济效益和顾客满意度。
3、管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、绩效考核和人员调配等，激励员工提高工作效率和服务质量。
4、负责餐厅的成本控制和财务管理，制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利水平。
5、维护餐厅的设施设备，保证其正常运行和良好的维护状态。
6、与供应商建立良好的合作关系，确保食材和物资的供应质量和及时性。
7、处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
8、关注市场动态和竞争对手，制定相应的营销策略和促销活动，提升餐厅的知名度和市场份额。
（二）任职要求1、具备大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先。
2、具有 3 年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营的各个环节。
3、具备较强的组织管理能力、沟通协调能力和决策能力。
4、熟练掌握餐饮成本控制和财务管理知识。
5、具有良好的团队建设和激励能力，能够有效调动员工的积极性。
6、具备较强的市场敏感度和营销意识，能够制定有效的营销策略。
7、具备良好的问题解决能力和应变能力，能够应对各种突发情况。
二、厨师长（一）岗位职责1、负责厨房的日常管理和运作，确保厨房的工作高效有序。
2、制定厨房的菜品开发计划和菜单，根据市场需求和顾客反馈不断创新和改进菜品。
3、管理厨房的员工团队，包括培训、指导和考核，确保员工具备良好的厨艺和工作态度。
4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费，降低成本。
5、保证菜品的质量和口味，严格遵守食品安全和卫生标准，确保顾客的饮食安全。
6、与餐厅经理和采购部门沟通协调，确保食材和物资的供应及时和质量合格。
7、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
8、监督厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境整洁。
（二）任职要求1、具有 3 年以上厨师工作经验，其中 1 年以上厨师长管理经验。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、职务概述：餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，在现代社会有着不可忽视的地位。
餐饮岗位职务是指在餐饮企业中从事各种相关工作的职工。
本职务说明书旨在明确餐饮岗位职务的职责、要求和发展路径，以便员工了解自己的工作职责和发展方向，提高工作效率和能力。
二、职位名称及职责：1. 服务员职责：- 熟悉餐厅菜单和各项服务流程，引导客人就座，并主动提供菜单、餐巾等服务物品。
- 接待并记录客人点菜需求，协助客人解答菜品相关疑问，并准确传达给厨房。
- 保持餐桌整洁，及时收拾用过的餐具，维持用餐环境的卫生和美观。
- 及时为客人提供菜品，并主动关注客人的用餐体验，进行催菜和补菜服务。
- 积极解决客人投诉和问题，保持良好的服务态度和礼仪形象。
2. 厨师- 根据菜谱和客人要求，准备和烹饪出优质的菜品，确保食品的口感和质量。
- 控制食材使用和菜品成本，遵守卫生和食品安全规定，确保生产过程的卫生安全。
- 维护厨房设备和厨房环境的整洁和安全，使用和保养刀具和炊具。
- 协助领班或服务员处理客人对食物的特殊要求和投诉，做好与服务团队的沟通协调工作。
- 参与新菜品的设计和开发工作，提高菜品创新性和市场竞争力。
3. 收银员职责：- 为客人结算消费款项，确保账目的准确性和财务的合规性。
- 积极接待客人咨询、提供服务，并解答客人对价格、优惠、活动等的疑问。
- 熟悉收银系统的操作，依照公司规定的价目表收费，并提供找零服务。
- 正确处理客人的退款、找回和开发票等需求，维持良好商业信誉。
- 协助其他岗位处理客人投诉和问题，保持服务水平和客户满意度。
4. 餐厅经理- 负责餐厅的日常管理工作，包括员工调度、工作安排和绩效管理等。
- 确保餐厅的顾客服务质量和环境卫生，提出改进意见和方案。
- 监控食材采购和库存管理，控制成本和保证原材料的品质。
- 确定餐厅的市场推广策略，提高客流量和品牌知名度。
- 协调与外部供应商和合作伙伴的关系，保持良好的商业联络。
餐饮行业岗位说明书
餐饮行业岗位说明书一、岗位概述餐饮行业作为服务业的重要组成部分，为人们提供各类餐饮服务。
岗位说明书旨在详细介绍餐饮行业中各个岗位的职责和要求，以便求职者和员工能够清晰了解其所从事的职责和工作要求。
二、服务员1. 职责：- 欢迎客人并引导至座位；- 提供菜单并解答客人对菜品的疑问；- 接受客人的点菜，并及时将订单提交至后厨；- 送餐和上菜，确保食物的及时送达；- 负责客人结账并提供发票等相关事务；- 维护餐桌的整洁和环境的卫生。
2. 要求：- 具备良好的沟通能力和团队协作精神；- 熟悉菜品和饮品的基本知识，能够给客人提供准确的建议；- 具备良好的服务态度和解决问题的能力；- 能够承受工作压力，并保持工作积极性和耐心。
三、后厨厨师1. 职责：- 根据菜单准备所需材料；- 进行食材的切割、炒煮等烹饪工作；- 严格遵守食品卫生和安全规范，保证食物的质量；- 合理安排烹饪时间，确保食物出餐的速度和质量；- 协助采购部门，确保食材的供应充足。
2. 要求：- 具备扎实的烹饪技术和相关经验；- 熟悉食材的使用和处理方法；- 严格遵守食品安全和卫生标准；- 具备团队协作能力和抗压能力。
四、仓储管理员1. 职责：- 进行库存管理，确保食材的储备和出入库记录的准确性； - 清点和核对食材数量，并负责食材的分类和储存；- 确保供应商的交付及时和食材的质量；- 协助进行盘点和报损处理；- 维护仓库的整洁和安全。
2. 要求：- 具备良好的仓储管理能力和细致的工作态度； - 熟悉食材的储存要求和保质期控制；- 能够准确和及时进行库存盘点；- 具备团队合作精神和责任心。
五、收银员1. 职责：- 负责收取客人消费款项，并提供准确的找零； - 办理各类支付方式的结算；- 确保收银台和现金的安全；- 准确记录每日的收银数据；- 对系统故障进行处理和记录。
2. 要求：- 具备良好的数学计算能力；- 熟悉各类支付方式的操作和操作规范；- 具备高度的责任感和保密意识；- 能够快速反应和处理异常情况。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书餐饮岗位职务说明书一、岗位名称：餐饮服务员二、岗位职责：1. 负责迎接顾客，引导客人入座，熟练掌握并提供菜单，并为顾客解答相关问题；2. 熟悉餐厅的菜品、酒水及特色服务，推荐并介绍给客人，提供专业性建议；3. 根据客人的需求，为其提供个性化的服务，确保顾客满意度提升；4. 接待客人点餐并将订单准确无误地传递给厨房，确保及时、高效的上菜；5. 监控和确保餐桌的清洁和整理，确保餐厅整体卫生环境；6. 销售及推广促销活动，增加餐厅营业额；7. 协助清点和计算现金、信用卡等支付方式的收款，确保收款的准确性；8. 解决客户投诉和疑问，确保客户满意度，并将重要信息及时提交给上级；9. 了解并遵守餐饮服务的标准、规范和流程相关操作；10. 积极参与培训和学习，提升职业技能和专业知识。
三、任职要求：1. 具备良好的服务意识和服务技巧，具有亲和力和团队合作精神；2. 具备良好的沟通和表达能力，善于倾听客人的需求并解决问题；3. 具有较强的对待负面情绪的应变能力，能够沉着处理客户投诉；4. 具备良好的时间管理能力和精确度，能够处理多任务并快速反应；5. 具备基本的数学和记录技巧，能够准确计算订单和收款；6. 具备基本的餐饮行业知识和经验，熟悉菜单和各种食材；7. 具备基本的计算机技能，能够操作收银机等相关设备；8. 具有耐心和责任心，对工作负责，能够适应弹性工作时间和高强度的工作压力；9. 具备相关健康证明，对食品安全和卫生有基本的意识。
四、工作条件：1. 工作时间：根据餐厅的开放时间和工作安排，在弹性工作时间内进行工作；2. 工作地点：餐厅。
五、福利待遇：1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现提供具有竞争力的薪资待遇；2. 社会保险：按照国家相关规定为员工缴纳社会保险；3. 职业培训：提供必要的职业培训和技能提升机会；4. 假期福利：享受法定假期和带薪年假福利；5. 其他福利：根据员工表现和公司政策提供其他相关福利。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、岗位职务概述餐饮业作为服务行业中的重要组成部分，不仅需要具备出色的烹饪技巧和丰富的菜品知识，还需要专业的服务态度和团队合作能力。
本职位说明书旨在对餐饮岗位职务提供详细的说明，以确保员工能够清楚了解所承担的职责和工作要求。
二、岗位职责与要求1. 岗位职责：- 根据顾客需求准备和制作各类菜品，并确保食材的新鲜和品质；- 遵循标准食谱和烹饪方法，确保餐厅菜品在质量和口感上达到统一的标准；- 负责菜品的摆盘和装饰，确保菜品的美观和诱人；- 保持工作环境的整洁和卫生，包括清洁设备和厨房区域；- 配合餐厅经理或主厨做好食材的采购计划和库存管理；- 参与菜单的制定和更新，提出创新菜品的建议；- 积极与同事合作，确保菜品的准时出餐和协调工作流程。
2. 基本要求：- 具备相关的烹饪和食品安全知识，对食材和菜品具有较强的了解；- 熟练掌握各类烹饪技巧，包括切割、调味和烹饪方式等；- 具备良好的口味和嗅觉辨识能力，能够保证菜品的口感和食材的新鲜；- 具备团队合作精神，能够与同事协同合作，保证工作效率和质量；- 工作细致认真，具备良好的时间管理和压力承受能力；- 具备良好的卫生意识，严格遵守食品安全和卫生要求。
三、职业发展与晋升机会本公司鼓励员工积极参与培训和学习，提供相应的职业发展和晋升机会。
成功的餐饮岗位员工可根据个人的业绩和能力，逐步晋升为高级厨师、主厨、餐饮经理等职位，并有机会参与菜单创新、团队管理和成本控制等重要业务。
四、薪酬与福利待遇1. 薪酬：本岗位的薪酬将根据个人的经验和技能进行调整，具体面议。
2. 福利待遇：公司将为员工提供相应的福利待遇，包括五险一金、带薪年假、职业培训等福利。
五、遵守的规章制度1. 工作时间：根据餐厅的具体安排，需要轮班工作，保证餐厅的正常运营。
2. 工作纪律：员工需要遵守公司的行为准则和工作纪律，包括面貌整洁、工作态度端正、不吸烟等规定。
3. 安全卫生：员工需遵守食品安全和卫生规定，确保餐厅的食品安全和卫生质量。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书第一部分：引言餐饮业一直以来都是人们日常生活中不可或缺的一部分。
在这个快节奏的社会，许多人已经习惯了外出就餐。
由于这种需求的增加，餐饮公司岗位的需求也随之增长。
本篇文章将详细介绍餐饮公司的各种岗位，帮助大家更好地了解这些职位的职责和要求。
第二部分：前厅服务员前厅服务员是餐饮公司中最常见的岗位之一。
他们是餐厅的“门面”，负责迎接客人、引导座位，提供菜单，并为客人解答疑问。
他们还负责点菜、上菜以及送餐。
因此，前厅服务员需要具备良好的沟通技巧、耐心和友好的态度。
此外，他们需要具备良好的外貌形象、会说多种语言以及熟悉各类菜肴。
第三部分：后厨厨师后厨厨师是餐饮公司中不可或缺的一部分。
他们负责食材的加工和烹饪，确保菜肴的口感和味道。
后厨厨师需要具备良好的烹饪技巧、创意和时间管理能力。
他们还需要严格遵守食品卫生标准，确保食物安全，以及对各种食材和调料有深入的了解。
第四部分：洗碗工洗碗工是餐饮公司中朝夕相处的重要角色之一。
他们负责清洗餐具、锅碗瓢盆等刀具和灶具，并保持良好的卫生环境。
洗碗工需要具备细心、耐心和耐力，因为这个岗位通常需要长时间保持集中精神。
此外，他们还需要掌握正确的洗碗流程和使用相关洗涤剂以及了解与锅碗瓢盆清洗有关的安全知识。
第五部分：酒吧调酒师在餐饮公司中，酒吧调酒师是负责调制各种鸡尾酒和饮品的专业人员。
他们需要具备深厚的酒水知识，熟悉各种酒品的特点和调配方法。
此外，他们还需要具备良好的沟通技巧和创意，通过调制独特的饮品来吸引顾客。
在繁忙的时候，他们还需要同时处理多个订单，因此对时间管理和团队合作能力要求也很高。
第六部分：总经理总经理是餐饮公司中的核心角色。
他们负责整个公司的管理和决策。
总经理需要具备广泛的管理知识和经验，包括财务管理、人力资源管理和市场营销等。
他们需要与员工和客户进行有效的沟通，并定期评估餐饮公司的运营情况，提出改进和发展战略。
结论：餐饮公司的岗位多种多样，每个岗位都有自己独特的职责和要求。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书一、总经理1、岗位职责制定和实施公司的总体战略与年度经营计划，领导公司的日常运营和管理。
建立和健全公司的组织架构和管理体系，优化业务流程，提高工作效率和管理水平。
负责公司的市场开拓和业务发展，制定市场营销策略，提高公司的市场份额和品牌知名度。
监控公司的财务状况和经营成果，制定财务预算和成本控制方案，确保公司的财务稳健和盈利增长。
建立和维护良好的外部关系，与政府部门、合作伙伴、供应商等保持密切沟通和合作。
培养和选拔优秀的管理人才，建立高效的团队，营造良好的企业文化和工作氛围。
2、任职要求本科及以上学历，企业管理、餐饮管理等相关专业优先。
具有 8 年以上餐饮行业管理经验，3 年以上同岗位工作经验。
熟悉餐饮行业的市场动态和发展趋势，具有敏锐的市场洞察力和创新能力。
具备优秀的领导能力、决策能力、沟通协调能力和团队建设能力。
具有较强的财务分析和成本控制能力，熟悉财务管理知识和相关法律法规。
二、市场部经理1、岗位职责负责市场调研和分析，了解行业动态、竞争对手情况以及消费者需求，为公司的市场策略制定提供依据。
制定和执行公司的市场营销计划，包括品牌推广、广告宣传、促销活动等，提高公司的品牌知名度和市场占有率。
开拓新市场，开发新客户，建立和维护良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度。
与其他部门协作，制定产品开发和改进方案，满足市场需求和客户期望。
负责市场部的日常管理工作，包括人员培训、绩效考核、工作安排等，提高团队的工作效率和业务水平。
2、任职要求本科及以上学历，市场营销、广告传媒等相关专业优先。
具有 5 年以上市场营销工作经验，3 年以上餐饮行业市场推广经验。
熟悉市场营销的基本理论和方法，具有丰富的市场策划和推广经验。
具备较强的市场分析和判断能力，能够准确把握市场动态和客户需求。
具有良好的沟通协调能力和团队合作精神，能够带领团队完成市场推广任务。
三、运营部经理1、岗位职责负责公司旗下餐饮门店的日常运营管理，包括人员管理、菜品管理、服务管理、环境管理等，确保门店的正常运营和盈利。
餐饮行业岗位说明书
餐饮行业岗位说明书一、岗位概述餐饮行业是个朝阳产业，也是人民生活中不可或缺的组成部分。
餐饮职业已成为广大就业者的首选职业之一，不仅提供了贴近市场的工作机会，同时也是一种学习和实践的平台。
为了更好的服务顾客，餐饮行业需要拥有一支专业、技能性强的服务团队，来满足不同顾客的需求，提供舒适满足的消费环境，提升品牌形象，占领市场份额。
二、岗位职责1.餐厅经理：按照公司经营计划制定分店的经营计划，负责门店的经营管理、业绩指标达成，顾客的满意度提高等工作。
2.餐厅副经理：根据店面营销及顾客投诉寻找问题，并做出有效的解决方案，协助店长进行日常管理。
3.前台接待员：负责接待前往就餐的顾客，带领顾客进入用餐区域，为顾客提供周到而温馨的接待服务。
4.服务员：负责为顾客提供全方位的用餐服务，包括热情、微笑、礼貌的问候、讲解产品、服务、用餐卫生维护等服务。
5.传菜员：根据客人点的菜品信息，把菜品递给客人，确保菜品品质符合餐厅标准，保证客人用餐的优质体验。
6.后厨技术员：清洗、切割及取放食材，根据菜品制作标准规范进行菜品加工，确保菜品的安全卫生，保证菜品品质符合餐厅标准。
7.酒水部服务员：负责为顾客提供酒水产品，建立沟通，确保物品质量，增加销售额，促进盈利。
三、岗位要求1.对服务行业有浓厚的服务热情，并具有良好的心态和执行力。
2.能做到身体素质好，能够长时间站立服务。
3.能够耐着性子，面对顾客任何有理有利的要求，也能及时、愉快地处理好顾客的抱怨和反馈。
4.在一定范围内接受岗位需要进行的灵活排班工作，流程业务和系统的操作训练。
5.对待工作认真负责、诚恳正直，有较强的团队合作精神和责任心。
四、岗位收入及福利餐饮行业的企业及个体经营者工资福利并不统一，单店的经营环境、经营策略及其他因素都会对工资及福利带来影响。
通俗点说，一个人的收入福利与个人综合能力、工作业绩、工作经验和学历等相关，薪资范围跨度可能比较大，总体来说，收入福利跟随工作业绩快速上升。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书一、岗位背景随着社会发展和人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们日常生活必不可少的一部分。
为了满足不断增长的消费需求，我公司决定开设一家全新的餐饮店，并拟招聘以下职位，为顾客提供优质的餐饮服务。
二、岗位职责1.服务员- 热情接待客户，引导客户入座并提供菜单；- 接收客户点单并准确记录，并向厨房提交菜单；- 提供专业的餐饮建议，并及时回答客户的问题；- 根据客户要求，及时送达餐点并协助客户安排用餐；- 定期清理餐桌，确保用餐环境整洁有序；- 负责收取客户的付款，并提供找零和发票；2.厨师- 根据菜单提供的食谱，准备食材并进行加工处理；- 控制烹饪时间和火候，确保菜品的质量和口感；- 细心观察食材变化，并及时进行调整，保持烹饪的一致性；- 负责调配调料，并保证菜品的味道和口感符合标准；- 根据客户要求定制特殊菜肴，并满足顾客的个性化需求；3.收银员- 负责收银台的日常运营工作，包括收款和找零；- 进行现金和电子支付的核对和对账工作；- 协助客户解决支付中的问题，提供良好的消费体验；- 保证收银台及周边环境的整洁和安全；- 按时上报每日现金流水和销售额统计；4.餐厅经理- 管理整个餐厅的运营工作，包括人员调度和工作安排； - 跟进餐厅的供应链，及时进行食材采购；- 监督员工的绩效，并及时提供改进意见和培训；- 协调各部门的协作，确保餐厅的顺利运营；- 解决客户投诉，提供满意的解决方案；三、任职要求1.服务员- 善于沟通，具备良好的服务态度；- 能够快速记忆菜单，并了解餐点特色；- 具备团队合作能力，能够高效配合其他员工； - 具备基本的数学和计算能力；- 具备承受高强度工作压力的能力；2.厨师- 具备相关餐饮专业知识和技能；- 具备食品加工和烹饪的基本技巧；- 具备对食材的严格要求和良好的卫生习惯； - 具备团队合作精神和积极的工作态度；- 具备独立解决问题和抗压能力；3.收银员- 具备良好的数字和计算能力；- 具备使用收银系统和POS机的经验；- 具备与客户良好互动的沟通技巧；- 具备责任心和敬业精神；- 具备解决问题和处理纠纷的能力；4.餐厅经理- 具备相关餐饮管理经验；- 具备卓越的领导和沟通能力；- 具备良好的团队合作意识；- 熟悉餐饮市场和行业发展趋势；- 具备高度的责任心和抗压能力；四、福利待遇1.提供完善的培训和晋升机制，为员工的职业发展提供支持；2.提供良好的薪资和福利待遇，根据个人能力和工作表现进行调整；3.为员工提供优质的工作环境和员工福利，包括员工餐饮优惠、年度旅游等；4.提供公平的工作机会和劳动保障，确保员工权益得到合理保护。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书一、岗位概述餐饮公司作为服务行业的重要组成部分，每个岗位的职责和要求都不尽相同。
本岗位说明书旨在明确说明餐饮公司各个岗位的职责、要求和相关技能，以便于招聘过程中的筛选和匹配，以及员工入职后的业务培训和职业发展。
二、餐厅前台接待员1. 岗位职责：- 负责餐厅前台接待工作，包括客户问询的接待和解答、订餐安排等。
- 负责电话接听及转接，保持电话沟通的礼貌和专业性。
- 协助处理客户投诉，并积极解决问题。
- 维护前台工作区域的整洁和有序。
2. 岗位要求：- 具备良好的沟通和语言表达能力，能与客户进行有效的交流。
- 具备电话接待经验，能快速准确地处理各类电话咨询。
- 工作细致认真，具备良好的服务意识和客户导向的工作态度。
- 具备一定的抗压能力，能够处理客户投诉和矛盾纠纷。
- 具备基本的电脑操作能力，能够熟练使用办公软件。
三、厨师1. 岗位职责：- 根据菜单和食谱要求，准备食材并进行烹调。
- 控制食材的新鲜度和储存方式，确保食品安全和卫生。
- 执行菜品的规范化制作，保证口感和外观的一致性。
- 负责菜品品质的把关和调整，确保出品符合公司标准。
2. 岗位要求：- 具备良好的厨艺技术和菜品创新能力。
- 具备食品安全和卫生知识，遵守相关规定和操作流程。
- 具备一定的团队协作能力，能够与其他厨师和服务员配合工作。
- 具备较强的耐心和抗压能力，能够在高压环境下保持高效工作。
- 具备良好的时间管理能力，保证菜品的及时出品。
四、服务员1. 岗位职责：- 提供优质的顾客服务，包括入座安排、点菜推荐和菜品介绍等。
- 负责上菜和餐具摆放，保证用餐环境的整洁和有序。
- 积极回应客户需求和请求，确保顾客满意度。
2. 岗位要求：- 具备良好的沟通和协调能力，能以礼貌和耐心与客户交流。
- 具备团队协作能力，能够与厨师和其他服务员之间相互配合。
- 具备快速反应的能力，能够快速准确地处理各类问题和需求。
- 具备基本的食品安全知识和卫生操作能力，确保餐品品质。
餐饮企业岗位说明书
餐饮企业岗位说明书一、岗位概述餐饮企业是指提供餐饮服务的机构。
在餐饮企业中，各个岗位的职责不同，但是每个岗位都是为了为客人提供优质的餐饮服务。
在本说明书中，将介绍餐饮企业中的不同岗位以及其职责。
二、服务员服务员是餐厅中的重要岗位，他们的主要职责是为客人提供餐饮服务。
在工作中，服务员需要熟悉餐厅的菜单、特色和服务流程，主动向客人介绍餐厅的菜品，了解客人的需求并为客人提供优质的餐饮服务。
服务员的职责包括：1.欢迎客人。
服务员需要礼貌地迎接客人，询问客人需求，并带领客人就座。
2.推销菜品。
服务员需要熟悉餐厅的菜单和特色，向客人介绍菜品，并以客人的口味为基础向客人推荐菜品。
3.提供餐饮服务。
服务员需要为客人提供优质的餐饮服务，包括上菜、换碗、换刀叉、为客人倒水等。
4.解决客人问题。
如果客人有任何问题或投诉，服务员需要及时响应并解决。
三、厨师厨师是餐饮企业中最重要的人员之一。
他们负责准备食材、烹饪菜品、呈现美食。
厨师需要具备一定的烹饪技术和创意，以提供美味的餐饮菜品。
厨师的职责包括：1.准备食材。
厨师需要根据菜单要求准备食材，如清洗、切割、腌制等。
2.烹饪菜品。
厨师需要掌握各种菜品的烹饪技术，以做出美味的菜品。
3.保持卫生。
厨师需要保持良好的卫生习惯，在烹饪过程中保持食品的安全和卫生。
四、后厨工后厨工负责整个后厨的卫生保洁和厨房器具的清洗消毒等工作，为厨师提供必要的协助和支持。
后厨工虽然没有直接接触客人，但是他们的工作对于餐饮服务的质量和形象也有很重要的影响。
后厨工的职责包括：1.清洗器具。
后厨工需要及时清洗、消毒和整理器具，为下一批烹饪做准备。
2.保持卫生。
后厨工需要保持良好的卫生习惯，保证食品制作过程中的卫生安全。
3.协助厨师。
后厨工需要根据厨师的要求协助完成一些必要的工作。
五、收银员收银员是餐饮企业中非常重要的岗位之一。
他们负责点单、收银、管理流水账等工作，这些工作对于餐饮企业提供顺畅的餐饮服务是至关重要的。
餐饮企业岗位说明书
餐饮企业岗位说明书一、岗位概述餐饮企业是一个以提供就餐服务为主要业务的企业，为了确保企业的正常运营，需要设立各种各样的岗位，以满足不同部门和工作职责的要求。
本岗位说明书针对餐饮企业的各个具体岗位进行详细介绍和说明，帮助员工和求职者了解每个岗位的职责和要求，以便更好地适应工作环境和工作内容。
二、服务员岗位1. 岗位职责：负责接待顾客、提供菜品和饮料的推荐、为顾客点餐、送餐、为顾客提供服务等工作。
2. 岗位要求：具备良好的沟通能力和服务意识，热情友好、耐心细致、有一定餐饮服务经验者优先。
三、厨师岗位1. 岗位职责：负责食材的处理、烹饪菜品、保证菜品质量、规范操作过程等工作。
2. 岗位要求：具备一定的烹饪技能和经验，熟悉食品安全与卫生标准，具备团队合作精神。
四、后厨助理岗位1. 岗位职责：负责洗切食材、清洗厨房器具、协助厨师准备食材和调料等工作。
2. 岗位要求：有一定的餐饮工作经验，熟悉食品卫生操作规范，能够承受一定的工作压力。
五、收银员岗位1. 岗位职责：负责收银、结账、开具发票等工作。
2. 岗位要求：熟悉收银机操作，具备一定的数学能力和耐心，具备团队协作精神。
六、客户服务岗位1. 岗位职责：负责接听客户电话、回复邮件、处理客户投诉、解答顾客的疑问等工作。
2. 岗位要求：具备良好的沟通和表达能力，耐心细致、具备较强的问题解决能力。
七、餐饮经理岗位1. 岗位职责：负责餐厅的整体管理工作、人员招聘培训、预算控制和业绩评估等工作。
2. 岗位要求：熟悉餐饮行业管理流程，具备良好的组织和协调能力，能够承受一定的工作压力。
八、清洁工岗位1. 岗位职责：负责餐厅的清洁工作，包括打扫餐桌、清理餐具、保持厨房和餐厅的卫生等。
2. 岗位要求：具备一定的清洁工作经验，有责任心和良好的工作态度。
九、仓管员岗位1. 岗位职责：负责餐厅原材料和日常物品的管理和统计、入库和出库等工作。
2. 岗位要求：具备一定的仓储管理知识和技能，严谨细致，有一定的团队合作精神。
餐饮行业岗位说明书大全
餐饮行业岗位说明书大全一、厨师长1. 负责厨房的整体运作，制定食谱和菜单。
2. 管理厨房工作人员，确保食品质量和卫生标准。
3. 负责厨房设备的维护和保养。
4. 按时完成菜品制作，保证出菜速度和口味。
5. 监督厨房安全卫生工作，防范安全事故的发生。
二、厨师1. 按照食谱和菜单进行菜品制作。
2. 负责食材的初步加工和储存。
3. 遵守厨房安全卫生规定。
4. 与上级沟通，接受工作任务和调配。
5. 提高自身的烹饪技能和菜品质量。
三、服务员1. 热情接待顾客，介绍菜品和饮料。
2. 及时为顾客提供餐巾纸、餐具等物品。
3. 做好顾客点餐、换碗筷等服务工作。
4. 维护餐厅秩序，确保顾客用餐环境。
5. 及时反馈顾客意见，提高服务质量。
四、传菜员1. 严格按照食谱和菜单传菜，保证菜品温度和口感。
2. 负责传递厨房用具和设备。
3. 保持传菜间整洁卫生。
4. 及时了解菜品制作进度，准备好相应的食材和调料。
5. 遵守厨房安全卫生规定。
五、收银员1. 熟练操作收银系统，准确收取顾客餐费。
2. 提供发票和找零服务。
3. 及时解决顾客投诉和建议。
4. 保持收银台整洁卫生。
5. 上班前做好现金保管和帐目核对。
六、洗碗工1. 清洗餐具、厨具和餐桌。
2. 严格消毒餐具，确保卫生达标。
3. 负责洗碗间的清洁卫生。
4. 及时回收和清洗使用过的餐具。
5. 遵守厨房安全卫生规定。
七、采购员1. 根据库存和需求，制定采购计划。
2. 质量验收原材料，确保食材新鲜和安全。
3. 与供应商协商价格和供货事宜。
4. 定期盘点和统计采购物品。
5. 控制成本，减少浪费。
八、仓管员1. 负责仓库物品的入库、出库和保管。
2. 跟踪库存情况，及时向采购员反馈缺货信息。
3. 负责仓库的安全卫生和防潮防霉工作。
4. 定期盘点仓库物品，确保帐物相符。
5. 遵守仓库安全管理规定。
九、门卫1. 管理餐厅的大门，确保宾客进出安全。
2. 维护餐厅秩序，防止无关人员进入。
3. 登记来访客人信息和出入时间。
某餐饮企业岗位说明书
某餐饮企业岗位说明书一、岗位名称：服务员岗位职责：1. 根据客人需求，热情地接待客人，并引导他们入座；2. 为客人提供菜单并解答客人对菜品的疑问；3. 接受客人的点菜，并及时反馈给厨房；4. 维护店内卫生和环境整洁；5. 根据客人需求及时提供服务，确保客人用餐顺利；6. 定期对店内零碎物品进行整理并装修；7. 及时处理客人的投诉，以确保客户满意。
任职要求：1. 具备良好的语言表达能力；2. 态度亲切、热情，对客人有耐心；3. 具备一定的压力承受能力；4. 具备团队合作精神，能够与其他员工良好地协作；5. 有相关餐饮工作经验者优先考虑。
二、岗位名称：厨师岗位职责：1. 负责食材的准备以及食材的加工；2. 根据订单及时制作出菜品；3. 保持厨房的整洁及安全；4. 负责菜品的口味调试工作；5. 维护厨房设备及时进行维护及保养；6. 做好食材的库存管理工作。
1. 具备相关餐饮行业从业经验；2. 具备良好的食品安全意识；3. 具备协作意识，能够与其他员工良好地沟通；4. 对饮食文化有一定的了解。
三、岗位名称：餐饮经理岗位职责：1. 负责餐饮企业的管理工作，包括店面的管理、人员的管理以及财务的管理等；2. 确保店面内部的环境整洁及温馨；3. 负责人员的招聘、培训及考核工作；4. 制定销售策略和促销方案；5. 负责店内的经营数据分析及经营状况的评估；6. 确保店内的经营状况及员工的工作状态。
任职要求：1. 具备相关餐饮企业管理经验；2. 具备较好的人员管理能力和团队合作能力；3. 具备一定的财务管控能力；4. 对餐饮市场有一定的了解。
四、岗位名称：财务主管岗位职责：1. 负责餐饮企业的财务管理；2. 对企业的收支状况进行管控；3. 制定企业的财务计划并监督执行；4. 负责企业的税务申报及财务审核工作；5. 对企业的资金管理和成本控制进行审核。
1. 具备相关企业财务管理工作经验；2. 有较强的财务分析能力及财务预算能力；3. 对税法和财务法律法规有一定的了解；4. 具备较好的团队协作能力和沟通能力。
餐饮企业岗位说明书
餐饮企业岗位说明书第一节：岗位概述1.1 岗位名称：餐饮企业岗位1.2 岗位职责：根据餐饮企业的运营需求，承担各项饮食服务职责，包括接待客户、点菜、制作美食、清洁卫生等工作。
1.3 岗位要求：具备相关饮食服务经验、良好的沟通和团队合作能力、对食品卫生有一定的了解。
第二节：主要工作职责2.1 客户接待在顾客到达餐厅时，主动问候并引导顾客就座。
根据顾客的需求，提供菜单和建议，解答顾客的问题，确保顾客的用餐体验良好。
2.2 点菜服务向顾客送达菜单后，耐心倾听顾客的点菜意见，提供菜品推荐并询问顾客的口味偏好。
确保准确记录菜品选择，并及时告知厨房。
2.3 食品准备与制作根据菜单和顾客的要求，准备、制作和装饰餐食，确保食品的卫生和味道。
合理安排食材的使用，降低成本并提高效率。
2.4 餐桌服务及时为顾客提供餐具和饮料等餐桌用品，并保持餐桌的整洁。
观察顾客的需求，尽力满足顾客的要求，并做好餐桌卫生。
2.5 结账服务根据顾客的消费情况，准备并结算账单。
提供有效的支付方式，并通过恰当的方式辞别顾客，确保离开时给顾客留下良好的印象。
第三节：工作要求3.1 基本技能和知识熟悉各类餐食的制作、口味和特点。
了解食品卫生和安全操作规范。
善于沟通和团队协作，能够快速适应多变的工作环境。
3.2 服务态度和能力具备良好的服务意识和服务态度，善于倾听顾客需求，并能给予热情的回应和建议。
能够应对顾客投诉和问题，妥善处理各类情况。
3.3 工作效率和质量具备高效的工作能力，能够在繁忙的环境中保持冷静和专注。
保持食品制作和服务的高质量，并按时完成各项工作任务。
第四节：薪酬待遇和福利4.1 薪酬待遇根据岗位职责和工作表现，提供相应的薪酬待遇。
具体薪酬构成将在面试过程中与应聘者进行协商。
4.2 福利待遇提供法定的社会保险和福利待遇，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。
同时，根据企业政策，享受员工福利计划，如员工餐饮补贴、员工优惠等。
第五节：工作时间和休假制度5.1 工作时间根据餐饮企业的运营需要，工作时间将根据排班表进行安排。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书一、岗位背景餐饮公司作为服务行业中的重要组成部分，需要各类专业人才的加入。
本岗位说明书将对餐饮公司中的不同岗位进行详细介绍，以便求职者能够充分了解自己所申请的岗位职责和要求。
二、服务员岗位服务员是餐饮公司中最常见也是最重要的岗位之一。
作为服务员，您的主要职责包括但不限于以下几点：1. 对顾客进行热情周到的接待，引导顾客入座并提供菜单。
2. 根据顾客的需求，推荐并介绍餐厅的招牌菜或特色菜。
3. 负责记录顾客的点餐需求，并及时将菜单交给后厨。
4. 保持餐区的整洁有序，随时处理桌面脏乱的情况。
5. 提供高质量的服务，确保顾客满意度。
三、厨师岗位厨师是餐饮公司中关键的一环，是提供餐饮服务的核心力量。
作为厨师，您需要具备以下几个方面的能力：1. 精通各类菜系的烹饪技巧，包括中餐、西餐等。
2. 能够准确把握食材的烹饪程度和时间，保持菜品的色、香、味。
3. 对食品安全和卫生具有高度认识，能够遵循操作规范进行工作。
4. 能够根据客人需求，灵活调整烹饪配方和口味。
5. 组织协调能力强，能够根据订单要求保证菜品的出品质量和时效。
四、服务员兼收银员岗位服务员兼收银员是餐饮公司中一份多重职责的工作。
作为服务员兼收银员，你将承担以下几项工作：1. 负责顾客点餐的记录和整理，并将订单及时转达给后厨。
2. 向顾客提供热情周到的服务，并在结账过程中为顾客提供发票和找零。
3. 能够熟练操作收银系统并核对账单，确保结账准确无误。
4. 协助其他服务员解决客人问题，提高整体服务水平。
5. 维护收银区域的安全和整洁，确保现金的安全存放。
五、店长岗位店长是餐饮公司中的管理层，负责协调和管理整个餐厅的运营工作。
作为店长，您的主要职责包括以下几方面：1. 监督并指导员工的工作，确保餐厅的服务质量和效率。
2. 负责制定并执行营销策略，提高顾客流量和利润。
3. 调配餐厅的人员和物资，保证运营的顺畅。
4. 处理客户投诉和矛盾，并提供解决方案，维护良好的顾客关系。
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身体健康，气质大方，善于沟通及察言观色；
组织能力较强，有带领下属圆满完成工作的能力；能够激发下属的工作热情及潜能；
熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握白酒、红酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能；
有较好的善于发现问题并且提出解决方案的能力。
技术职称/技能水平
善于察言观色，有志于从事服务行业；
灵活勤快，认真负责,服从管理。
技术职称/技能水平
资格证书
公司职位说明书
职位名称
所在部门
前厅
职位编号
职位定员
1
职位等级
基层
编写日期
职位设置目的：
职责描述
序号
工作描述
1
负责门店内部地面、洗手间内部，及外部盥洗台等区域的清洁工作。
3
开市前、收市后，负责区域的整体清洁清扫及整理。
个人素质
勤快麻利，服从管理。
技术职称/技能水平
资格证书
公司职位说明书
职位名称
所在部门
前厅
职位编号
职位定员
2
职位等级
基层
编写日期
职位设置目的：
序号
工作描述
1
负责吧台的卫生及吧台所有设备的正常使用和及时的开启、关闭，如有损坏立即报修；负责吧台的酒水、饮料、纸巾、湿巾、救护用品的保存、发放登记及盘点。
2
负责更新维护天子星软件中的信息（菜品、菜价、折扣等等的调整）。
5
收市后的台面清洁及整理，相关负责区域的清洁工作。
6
工作协作关系
内部协调关系
收银员、传菜员、打荷
外部协调关系
顾客
任职资格
教育程度
□初中■高中/技校□中专□大专□本科□研究生/硕士□博士
专业要求
无
性别与年龄
男女不限，18-28岁
经验
无，有同岗位经验为佳
技巧技能
懂得菜品搭配，善于推售。
个人素质
面貌端正，普通话标准流利，有亲和力；
个人素质
有菜品创新能力、领导协调能力。
技术职称/技能水平
资格证书
公司职位说明书
职位名称
所在部门
后厨
职位编号
职位定员
4
职位等级
基层
编写日期
职责描述
序号
工作描述
1
对客点菜品进行加工制作，并保证质量分量及成色；
2
遵守各项规章制度及安全操作规范。
3
根据顾客反馈调整菜品的口味；开发新的菜品。
4
个人及工作区域、菜式成品的卫生。
工作描述
1
维持工作区及用品用具的卫生，保持个人的整洁卫生。
2
做好每日蔬菜使用数量的统计，并且根据每天的消耗量，清洗适宜数量的青菜。保证供应但不积压。
3
按照各种蔬菜的特性进行清洗，确保清洗过后的青菜无沙、无虫、无草、无泥、无头发、无中药残留。
4
每日严格按照公司规定的程序方法小心清洗各类餐具，保证餐具及时地供应前厅后厨的使用，严格消毒保证卫生，清洗用具无缺口和异物附着。
资格证书
公司职位说明书
职位名称
所在部门
前厅
职位编号
职位定员
1
职位等级
管理层
编写日期
职责描述
序号
工作描述
1
管理监督员工的日常工作，保证前厅的整体秩序及正常有序的运行。
2
对部属试用期员工进行培养与考核，维持前厅人员稳定性。
3
执行营销政策中涉及到前厅的项目，对于当中问题，及时注意发现并且拿出解决方案和汇报，保证执行的过程、方向与预计的结果没有偏差。
外部协调关系
顾客
任职资格
最低学历
□小学 □初中 ■高中/技校 □中专 □大专 □本科 □研究生/硕士 □博士
专业要求
计算机、电子商务、会计等专业优先考虑
性别与年龄
18-25岁
经验
至少一年收银经验。
技巧技能
善于电脑操作，有天子星软件操作经验优先考虑。
个人素质
1、普通话流利，反应敏捷对数字敏感，打字速度达到每分钟60字以上；
公司职位说明书
职位名称
所在部门
后厨
职位编号
职位定员
2
职位等级
基层
编写日期
职位设置目的：
职责描述：
序号
工作职责
1
根据前一日预估进行本日的领料，保证每日菜品尤其是每日热销菜、特价菜等的及时、充足备料，保存好已出库的菜品原料，避免异常损失；如有无法控制的损失，变质的及时进行处理丢弃，其他的补救。
2
配合前厅、库房，做好菜品份量调整、沽清反馈、及领料登记。
2
制定有效的营销方案，并且跟进执行，不断修正，使其达到预计的业绩增长及营销效果；不断提高业绩、降低成本、增加利润。
性别与年龄
女性，23-35岁
经验
至少两年的同岗位经验
技巧技能
熟知掌握前厅各岗位的技能。
个人素质
面貌端庄气质亲和，掌握良好的商务礼仪，有较强的组织领导及凝聚能力，思维清晰敏捷，具备一定演讲能力。
技术职称/技能水平
资格证书
公司职位说明书
职位名称
所在部门
后厨
职位编号
职位定员
职位等级
基层
编写日期
职责描述
序号
3
检查并确保足够零钱、代金券的到位；热情礼貌地对客服务，迅速准确地做好抄卡及计价，快速打出收款单并准确收款。并且进行登记，每日交班时确保钱款核实无误。
4
妥善礼貌地处理客户投诉，任何无法解决的问题立刻上报上级进行处理；在授权范围内给予客户优惠。
5
执行好上级交办的其他事务。
工作协作关系
内部协调关系
服务员、传菜员
内部协调关系
前厅基层人员、前厅经理、后厨人员
外部协调关系
顾客
任职资格
最低学历
□小学□初中■高中/技校 □中专 □大专 □本科 □研究生/硕士 □博士
专业要求
性别与年龄
女性，22-30岁。
经验
至少三年服务行业经验及至少一年领班经验。
技巧技能
良好的沟通及协调能力，熟练的服务技能，熟悉宴会的服务程序，熟悉菜品搭配，可以独自处理一般性的顾客投诉与纠纷。
4
5
工作协作关系
内部协调关系
服务员
外部协调关系
顾客
任职资格
最低学历
□小学□初中■高中/技校 □中专□大专 □本科 □研究生/硕士 □博士
专业要求
无
性别与年龄
18-28岁
经验
至少一年同岗位经验
技巧技能
个人素质
身材匀称，净身高大于162cm，五官端正气质亲和。
具有良好的沟通协调能力及服务意识，反应灵敏，举止文雅；
2
及时为客人上开胃小菜，负责划单，根据菜单核对菜品成品，并根据“五不”原则控制好菜品质量。确保菜品的本身及其份量、色泽、器具正确无误。并将合格的菜品准确地送到客人台位；客人结账离开后，按收台规定小心将餐具收至后厨清洗槽。
3
保持好传菜区域的清洁卫生
4
负责餐中的前后台协调，及时通知前台服务人员菜品沽清情况，做好后厨与楼面的联系、沟通及传递工作。
3
根据客人的点单，安排好各种原料的搭配，及时提供给打荷，并保证份量及质量符合公司标准。
4
完成领导交付的其他工作。
工作协作关系
内部协调关系
打荷、传菜、库房
外部协调关系
无
任职资格
教育程度
■初中□高中/技校□中专□大专□本科□研究生/硕士□博士
专业要求
无
经验
至少三年砧板经验。
技能
刀工精细，谨慎认真，速度麻利。为人踏实，乐于沟通，服从管理。
2
在纪律、菜品质量、速度、菜品、成本控制与员工个人、工作间卫生上对下属进行督导；并对后果工作结果进行纠正和奖罚。
3
监督下属做好与其他部门的配合工作（含餐具盘点、物料领用、采购质量及需求反馈、后厨岗位候选人面试及反馈、试工观察及薪资面谈）
4
亲自下厨，操刀重要菜品，并亲自跟进落实较大酒席或者重要客人的菜品的各项安排，保证质量口碑。
3
负责员工餐的打饭打菜，确保份量适中。
4
做好收市的收尾工作，妥善保管各类厨具、酱料、调味料。工作台面的清洁整理。定期清点出库调料、料头、酱料等物品，适时进行领料并配合库管办理好领料登记。
5
完成领导交付的其他工作。
工作协作关系
内部协调关系
切配、厨师、库房、前厅
外部协调关系
无
任职资格
教育程度
■初中□高中/技校□中专□大专□本科□研究生/硕士□博士
敬业乐业、具有较强的责任心和吃苦耐劳的职业素养。
具备星级酒店前台工作经验或高档涉外写字楼前台接待工作经验者优先。
技术职称/技能水平
资格证书
公司职位说明书
职位名称
所在部门
前厅
职位编号
职位定员
1
职位等级
经理层
编写日期
序号
工作描述
1
负责餐厅的整体正常运营，传达公司文件、精神；并不断优化餐厅内部管理及流程。
技术职称/技能水平
无
资格证书
无
公司职位说明书
职位名称
所在部门
后厨
职位编号
职位定员
2
职位等级
基层
编写日期
职位设置目的：
职责描述
序号
工作职责
1
备足各种盛菜器皿、酱料、盘饰花卉，及当日所需用的调味料、料头，提前准备好由本岗位负责的材料。
2
核对客人点菜单，确认切配好的材料、份量正确无误，且没有变质及不符合要求的（刀法、大小、半成品处理到位等方面）的情况。将切配好的原材料按照菜品类型、厨师岗位分工、点菜先后及每桌的点菜数量，统筹好合适的菜品出品顺序，将食材及时地递送给各个灶头，确保每位厨师工作量的均衡。及时地向厨师提供合适的厨具及盛菜器具；监控厨师出品菜品的质量，检查菜品的份量、色泽、器具等。迅速地对成菜进行装盘美化并转送传菜员。