葡萄酒答案(93分)
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二1、问答题葡萄酒应该怎样放置？正确答案：水平放置或倒立放置2、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？正确答案：会3、单选以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园(江南博哥)被评为了特级葡萄园(GrandCrus),指的是哪一个地区？A.阿尔萨斯(Alsace)B.罗纳河谷(IaValleeduRhone)C.朗格多特(IeLangUedoC)正确答案：A参考解析：阿尔萨斯。
该产区拥有50多片特级葡萄园。
如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令(Riesling),琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)以及灰皮诺(PinOtgriS)这四种“贵族”葡萄酿成。
4、单选在德国，Kabinette,Spatleses,Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：()A.根据葡萄含糖量来划分的等级B.德国葡萄酒不同的瓶型正确答案：A5、单选人们怎样解决了根瘤蜘虫病危机？A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树正确答案：A参考解析：从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。
6^单选唐培里浓(DomPerignon)是HaUtvilIerS修道院里管理食物储臧室的修士，他闻名世界的原因是？A.创造了香槟B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶正确答案：B参考解析：被错误的公认为是香槟的创始人，唐培里浓(DOnIPerignOn)其实是一位伟大的酿酒师，他是最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一。
7、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？正确答案：葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。
葡萄酒二级考试题库答案
葡萄酒二级考试题库答案1. 什么是葡萄酒的单宁？A. 一种天然存在于葡萄皮中的化合物B. 一种添加到葡萄酒中的防腐剂C. 一种使葡萄酒变甜的添加剂D. 一种用于过滤葡萄酒的物质答案：A2. 以下哪个国家以生产起泡酒而闻名？A. 意大利B. 西班牙C. 法国D. 澳大利亚答案：C3. 葡萄酒的酒精含量通常是多少？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C4. 葡萄酒瓶上的“Reserve”或“Reserva”字样意味着什么？A. 葡萄酒经过了特别的陈年过程B. 葡萄酒的酒精含量更高C. 葡萄酒使用了特殊的葡萄品种D. 葡萄酒的容量更大答案：A5. 以下哪种葡萄品种通常用于生产白葡萄酒？A. 赤霞珠B. 黑皮诺C. 长相思D. 西拉答案：C6. 葡萄酒的“酒脚”或“泪滴”是什么？A. 葡萄酒中的气泡B. 葡萄酒表面的油脂C. 葡萄酒在杯壁上留下的液体痕迹D. 葡萄酒中的沉淀物答案：C7. 以下哪个术语描述的是葡萄酒的酸度？A. 单宁B. 酒精度C. 酸度D. 甜度答案：C8. 葡萄酒的“陈年”是什么意思？A. 葡萄酒在瓶中存放的时间B. 葡萄酒在橡木桶中存放的时间C. 葡萄酒在葡萄园中成熟的时间D. 葡萄酒在生产过程中的时间答案：B9. 以下哪个国家不是新世界葡萄酒生产国？A. 智利B. 阿根廷C. 南非D. 意大利答案：D10. 葡萄酒的“平衡”是什么意思？A. 葡萄酒的酒精度和甜度相等B. 葡萄酒的酸度和单宁相等C. 葡萄酒的各种风味特征相互协调D. 葡萄酒的酒精度和酸度相等答案：C结束语：以上是葡萄酒二级考试题库的部分答案，希望对您的学习和考试有所帮助。
葡萄酒知识点练习题与答案
葡萄酒知识点练习题及答案1一、单选题1. 比起鲜食葡萄，酿酒葡萄（）A．果粒更大 B. 果皮更厚 C. 单宁更低 D. 糖度较低2. 以下关于黑比诺（Pinot Noir）的说法正确的是（）A. 黑皮诺适合炎热气候B. 黑皮诺葡萄酒颜色较浅C. 黑皮诺的单宁含量很高D. 黑皮诺很容易种植管理3. 以下哪项不是长相思的典型特征？（）A.长相思葡萄酒芳香十足B.长相思葡萄酒通常会表现出绿色水果风味C.长相思葡萄酒通常酸度较高D.长相思葡萄最适宜在炎热的气候下生长4. 以下对于赤霞珠Cabernet Sauvignon 的描述，不正确的是：A. 颜色深，单宁高B. 中高酸度，常带有黑色水果的香气C. 常与美乐Merlot,设拉子Shiraz,马尔贝克Malbec,或佳美娜Carmenere 等品种混酿D. 种植于美国纳帕谷Napa Valley，澳洲库纳瓦拉Coonawarra 和法国Alsace5. 以下对霞多丽Chardonnay 的描述，不正确的是：A. 可以在橡木桶中培养B. 是酿制香槟的一种法定葡萄品种C. 常用于酿制加强酒D. 种植地点相当广泛7. 陈年的黑比诺Pinot Noir会发展出的风味是：A. 草莓strawberry，覆盆子raspberryB. 蘑菇mushroom，动物皮毛animalC. 黑醋栗blackcurrant，雪松cedarD. 煮水果cooked fruit，甘草liquorice8. 相对于黑皮诺Pinot Noir，对于西拉子Shiraz的颜色和单宁描述更准确的是？A．颜色更浅，单宁更轻B．颜色更深，单宁更重C．颜色更浅，单宁更重D．颜色更深，单宁更轻二、请注明种植以下葡萄品种最具代表性的国家黑比诺：____法国______________雷司令：____德国______________长相思：____新西兰______________设拉子：_____澳大利亚_____________三、简答题1. 请分别描述下面葡萄品种的典型香气特征白葡萄：霞多丽、雷司令、长相思红葡萄：赤霞珠、美乐、黑比诺、西拉白葡萄：霞多丽、雷司令、长相思霞多丽：苹果／烤苹果、梨、柠檬、桃子、芒果、菠萝等热带水果雷司令：苹果、杏、桃、梨、蜂蜜长相思：绿色水果风味、汗液、“猫尿”红葡萄：赤霞珠、美乐、黑比诺、西拉赤霞珠：青椒以及植物性气味、黑醋果酱气息美乐：黑色浆果、李子和黑樱桃黑比诺：红色水果、泥土风味西拉：黑胡椒、肉、皮革、红色水果、巧克力、烤橡胶2一、选择题（不定项选择）1. 相对于凉爽气候，来自温暖气候的葡萄酒通常是：（）A. 酒体轻盈酸度更高B. 酒体轻盈酸度更低C. 酒体饱满酸度更高D. 酒体饱满酸度更低2. 葡萄酒的发酵方式有？（）①酒精发酵②二氧化碳发酵③苹果酸乳酸发酵④苹果酸醋酸发酵A．①和② B.①和③ C.①和④ D. 只有①3. 以下哪项工艺不属于白葡萄酒的酿造过程（）A. 破碎去梗B.压榨C. 浸皮D. 酒精发酵4. 关于冰酒正确的是？（）A. 冰酒的酸度和酒精度都很高B. 冰酒的糖分很高C. 冰酒在任何结冰的地方都可以酿造D. 冰葡萄中结冰的水分是不要的, 要的是浓缩的葡萄汁5. 香槟的气泡来源于（）A．装瓶时向酒中注入的二氧化碳气体B．在瓶中发酵产生二氧化碳C．向瓶中添加碱和酒中的酸发生反应产生二氧化碳D．向瓶中添加二氧化硫产生反应生成二氧化碳6. 以下哪一个阐述是不正确的？（）A. 白葡萄酒的发酵温度一般比红葡萄酒低B. 红葡萄可以用于酿制白葡萄酒C. 桃红葡萄酒的浸皮时间比一般的红葡萄酒长D. 红葡萄酒一般在浸泡发酵后再压榨7. 最佳的葡萄树生长的土壤是：( )A. 贫瘠的排水性好的土壤B. 肥沃的含丰富矿物质的土壤C. 有很多昆虫和有机物的土壤D. 平坦的沙质土壤8. 品酒的正确顺序是？（）A. 闻香-观色-品尝B. 品尝-闻香-观色C. 观色-闻香-品尝D. 观色-品尝-闻香9. 葡萄酒的单宁在口中的表现是：（）A. 舌头两侧有口水流出B. 口中有苦味C. 干涩收敛的感觉D. 酒体的重量10. 红葡萄酒适宜的饮用温度为（）A．5～8度 B. 8～10度 C. 10～18度 D. 20～25度11. 构成葡萄酒口感的主要元素是（）A. 甜味B. 酸味C. 酒精D. 单宁12. 年轻的白葡萄酒颜色最可能是（）A. 宝石红B. 琥珀色C. 金黄色D. 青柠檬色13. 红葡萄酒的颜色、单宁和风味物质主要来源于葡萄哪个部分?（）A.果皮B.果肉C.葡萄籽D.葡萄梗14. 葡萄酒醒酒的目的是为了（）A. 提高酸度B. 去除沉淀物C. 降低酒精度D. 充分与氧气接触，尽快进入状态二、问答题1. 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中有什么区别？1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。
葡萄酒初级及新款属性测试
葡萄酒初级及新款属性测试（60分）1、姓名【填空题】________________________2、1，AOC级别所指是哪个国家的葡萄酒？【单选题】A.法国B.美国C.智利正确答案: A3、2，葡萄酒中二氧化硫有什么作用？【单选题】A.使葡萄酒口感更好。
B.抑制杂菌生长，降低氧化危险，提高保质期。
C.使葡萄酒颜色保持时间长。
正确答案: B4、3，下面哪个是法国葡萄酒的等级【单选题】A.DOB.VCEC.AVA正确答案: B5、4，下列对喝葡萄酒的作用说法错误的是【单选题】A.红酒有利尿作用B.红酒有滋补作用C.红酒有助消化的作用D.葡萄酒能预防心血管和中风E.葡萄酒可以美白正确答案: E6、5，葡萄酒按新旧世界划分，下面新世界的有【多选题】A.法国B.意大利C.智利（2分）D.澳大利亚（2分）E.美国（2分）F.阿根廷（2分）G.西班牙正确答案: 每个选项都可自定义分值7、6，葡萄酒按新旧世界划分，下面旧世界的有【多选题】A.法国（2分）B.意大利（2分）C.德国（2分）D.澳大利亚E.美国F.阿根廷G.西班牙（2分）正确答案: 每个选项都可自定义分值8、7，葡萄酒的种类按含糖量分有哪些？【多选题】A.干葡萄酒（2分）B.半干葡萄酒（2分）C.半甜葡萄酒（2分）D.甜葡萄酒（2分）E.香槟酒正确答案: 每个选项都可自定义分值9、8，法国葡萄酒2009年修定后等级划分为哪几个？【多选题】A.AOCB.IGPC.VDQSD.VDTE.AOP（2分）F.VDP（2分）G.VDF（2分）正确答案: 每个选项都可自定义分值10、9，下列对”醒酒“说法正确的有【多选题】A.让沉睡在瓶中的酒与新鲜空气接触（2分）B.可以把沉淀特保留在瓶中（2分）C.调节品酒的气氛D.去除异味E.表演性质的换瓶（2分）正确答案: 每个选项都可自定义分值11、10，葡萄酒按颜色分有【多选题】A.白葡萄酒（2分）B.红葡萄酒（2分）C.桃红葡萄酒（2分）D.蓝葡萄酒起泡酒正确答案: 每个选项都可自定义分值12、11，葡萄酒按是否有起泡（二氧化碳）分类【多选题】A.平静葡萄酒（2分）B.起泡葡萄酒（2分）C.加气起泡葡萄酒（2分）D.无酒精度起泡酒正确答案: 每个选项都可自定义分值13、12，格拉洛奥维迦娜的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________14、13，格拉洛莱蒙勒的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________15、14，格拉洛凯雷莉斯的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________16、15，爱慕尔好运干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________17、16，爱慕尔贵族干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________18、17，爱慕尔凯旋干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________19、18，爱慕尔橡树干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________20、19，爱慕尔传奇干红的属性【多项填空】国家________________________类型________________________等级________________________装瓶时间________________________酒精度________________________微信扫描价________________________。
葡萄酒答案(93分)
一、单选题（题数：89，共89.0 分）1法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、原产地酒•B、高质量酒•C、乡村酒•D、普通佐餐酒我的答案：A2赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _____________ 颜色葡萄品种？（1.0分）0.0分•A、黑色•B、紫色•C、红色•D、白色我的答案：C3法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、科西嘉岛•B、法国南方•C、波尔多•D、阿尔萨斯我的答案：D4最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _____________ 年。
（1.0分）1.0分•A、2000•B、3000•C、5000•D、8000我的答案：C5酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _____________ 葡萄品种。
（1.0分）1.0分•A、霞多丽•B、长相思•C、赤霞珠•D、黑比诺我的答案：D6全球最大的葡萄酒消费国是 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、法国•B、意大利•C、德国•D、美国我的答案：D7全球葡萄酒大半产于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、美洲•B、澳洲•C、亚洲•D、欧洲我的答案：D8画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、阿姆斯特丹•B、•C、波尔多•D、普罗旺斯我的答案：D9葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、橡木桶•B、橡树皮•C、橡木屑•D、橡木香精我的答案：A10格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。
（1.0分）1.0分•A、1000•B、3000•C、•D、8000我的答案：D11葡萄酒中的酒精来自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、果实中的糖•B、果实中的淀粉•C、人工添加的糖•D、人工添加的酒精我的答案：A12香槟酒诞生于 _____________ 。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考点
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考点1、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？正确答案：青酒：9度博若莱新酒：12度RiberadelDUero红酒(江南博哥)：15度2、单选以下有关法语单词“taiUe”解释，哪一个是不正确的？A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸储的那一部分葡萄酒正确答案：C3、单选香槟的理想饮用温度是？OA.6至8摄氏度B.12至14摄氏度C16至18摄氏度D.20至22摄氏度正确答案：A4、单选如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是？A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的B.用新鲜的香草来浸泡C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母正确答案：A参考解析：是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的。
5、单选酒的主要成分是()A.乙醇和水B.甲醇和水C.乙醇和甲醇D.乙醛和水正确答案：A6、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
正确答案：错7、单选著名的金丘(CotesBlondes)和褐丘(COteSBrUneS)是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？A.罗地丘(CoteRotie)B.艾米达丘(Hermitage)C.教皇新堡(ChateaUneUfduPage)正确答案：A参考解析：罗地丘。
金丘(CotesBlondes)和褐丘(CotesBrunes)指的是罗地丘(COteRotie)的两个山坡，金丘(CotesBlondes)富含石灰石，所以地表颜色比较浅；褐丘(COteSBrUneS)富含花岗岩，所以颜色比较深。
8、单选以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？A甜B.咸C.酸D.苦正确答案：B参考解析：咸。
评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。
初级葡萄酒考试题和答案
初级葡萄酒考试题和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的酒精含量通常在多少百分比之间？A. 5%-15%B. 10%-20%C. 8%-12%D. 12%-18%答案：D2. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒的主要生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D3. 葡萄酒的酿造过程中，以下哪个步骤是不需要的？A. 压榨B. 发酵C. 蒸馏D. 陈年答案：C4. 以下哪种葡萄品种主要用于酿造白葡萄酒？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 西拉答案：C5. 以下哪个术语描述的是葡萄酒的酸度？A. 单宁B. 酒精度C. 酸度D. 甜度答案：C6. 葡萄酒瓶上的“Reserve”或“Reserva”通常意味着什么？A. 酒的质量更高B. 酒的酒精度更高C. 酒的价格更高D. 酒的陈年时间更长答案：D7. 以下哪个术语指的是葡萄酒在橡木桶中陈年的时间？A. 陈年C. 桶陈D. 瓶陈答案：C8. 以下哪种葡萄酒通常不经过橡木桶陈年？A. 赤霞珠B. 黑皮诺C. 长相思D. 马尔贝克答案：C9. 以下哪个国家以冰酒而闻名？A. 法国B. 加拿大C. 澳大利亚答案：B10. 以下哪种葡萄酒是甜型的？A. 干红B. 半干白C. 甜白D. 桃红答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风格和质量？A. 葡萄品种B. 气候C. 土壤D. 酿酒师的技巧答案：ABCD12. 以下哪些是葡萄酒的主要分类？A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 起泡酒答案：ABCD13. 以下哪些是葡萄酒的常见香气？A. 果香B. 花香C. 橡木香D. 矿物质香答案：ABCD14. 以下哪些是葡萄酒的主要单宁来源？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶答案：ACD15. 以下哪些是葡萄酒的常见配餐？A. 红肉B. 白肉C. 奶酪D. 巧克力答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）16. 葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份。
葡萄酒基础知识测试
葡萄酒基础知识测试（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、姓名：【填空题】________________________2、一款酒体轻的干白葡萄酒的适饮温度是多少【单选题】（10分）A.7-10B.18C.20D.6-8正确答案: A3、理想的储存葡萄酒的温度是【单选题】（10分）A.18B.2-4C.20D.12-15正确答案: D4、以下对赤霞珠的解释正确的是【单选题】（10分）A.青柠檬的香气、高酸、轻酒体B.高酸高单宁重酒体颜色深，黑色水果香气C.核果类烤面包的香气、中等酒体D.红色水果香气、酒体轻低单宁高酸，陈年后有马厩的香气正确答案: B5、以下哪一种开瓶器有“侍者之友”之称【单选题】（10分）A.B.C.D.正确答案: A6、葡萄酒大多产自南北纬多少度之间【单选题】（10分）A.10-20B.20-30C.30-50D.40-50正确答案: C7、以下哪个是白葡萄品种【单选题】（10分）A.长相思B.赤霞珠C.美乐D.黑皮诺正确答案: A8、喝一款波尔多的贵腐甜酒，应该放在西餐的哪个时间段饮用【单选题】（10分）A.餐前B.与主菜一起C.与沙拉一起D.最后与甜品一起饮用正确答案: D答案解析: 问卷网精选了20多万套模板供用户免费使用9、以下哪一款不是静止葡萄酒【单选题】（10分）A.干红葡萄酒B.加强型葡萄酒C.干白葡萄酒D.桃红型葡萄酒正确答案: B10、高酸低单宁颜色浅是以下哪一个品种【单选题】（10分）A.赤霞珠B.长相思C.黑比诺D.雷司令正确答案: C答案解析: 使用微信红包功能，不收取任何费用。
11、理想的酒窖湿度应该保持在？【单选题】（10分）A.70%-80%B.50%-60%C.30%-40%D.10%-20%正确答案: B。
葡萄酒二级考试题库答案
葡萄酒二级考试题库答案1. 葡萄种植的气候类型主要分为哪三种？A. 温带气候、热带气候、寒带气候B. 地中海气候、大陆性气候、海洋性气候C. 沙漠气候、草原气候、森林气候D. 季风气候、高山气候、极地气候答案：B2. 下列哪种葡萄品种不适合在冷凉气候下种植？A. 黑皮诺B. 赤霞珠C. 长相思D. 雷司令答案：B3. 葡萄酒的酒精含量通常是由什么决定的？A. 葡萄的品种B. 葡萄的成熟度C. 酿酒师的技巧D. 葡萄种植的土壤类型答案：B4. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D5. 葡萄酒的陈年潜力主要受哪些因素的影响？A. 葡萄的品种B. 酒精含量C. 单宁含量D. 所有以上因素答案：D6. 以下哪种容器不适合长期储存葡萄酒？A. 橡木桶B. 不锈钢罐C. 玻璃瓶D. 塑料瓶答案：D7. 葡萄酒的瓶封通常由什么材料制成？A. 金属B. 塑料C. 玻璃D. 木材答案：B8. 以下哪种葡萄品种适合酿造起泡酒？A. 梅洛B. 霞多丽C. 马尔贝克D. 品丽珠答案：B9. 葡萄酒的酒标上通常会包含哪些信息？A. 葡萄品种B. 酒精含量C. 生产年份D. 所有以上信息答案：D10. 以下哪种酒杯最适合品鉴红葡萄酒？A. 香槟杯B. 白葡萄酒杯C. 波尔多杯D. 长饮杯答案：C。
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案
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葡萄酒试题初级及答案
葡萄酒试题初级及答案1. 葡萄酒的主要成分是什么？A. 水B. 酒精C. 单宁D. 以上都是答案：D2. 以下哪个国家不是世界著名的葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 日本答案：D3. 葡萄酒的年份指的是什么？A. 葡萄酒装瓶的年份B. 葡萄收获的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄种植的年份答案：B4. 以下哪种葡萄品种是红葡萄？A. ChardonnayB. RieslingC. MerlotD. Sauvignon Blanc答案：C5. 葡萄酒的存储温度应该在什么范围内？A. 10-15°CB. 20-25°CC. 0-5°CD. 30-35°C答案：A6. 以下哪种开瓶器是手动的？A. 翼型开瓶器B. 电动开瓶器C. 兔耳开瓶器D. 真空开瓶器答案：A7. 葡萄酒的“腿”是指什么？A. 酒瓶的形状B. 酒杯中的酒液顺着杯壁流下的痕迹C. 酒标上的图案D. 酒瓶的底部答案：B8. 以下哪种酒杯适合品鉴红葡萄酒？A. 香槟杯B. 白葡萄酒杯C. 波尔多杯D. 烈酒杯答案：C9. 葡萄酒的“醒酒”是指什么？A. 让葡萄酒与空气接触，释放其风味B. 将葡萄酒倒回酒瓶中C. 让葡萄酒在橡木桶中陈年D. 将葡萄酒冷藏答案：A10. 以下哪种食物通常与红葡萄酒搭配？A. 鱼类B. 奶酪C. 巧克力D. 以上都可以答案：D。
葡萄酒知识竞赛试题及答案
葡萄酒知识竞赛试题及答案葡萄酒知识竞赛试题及答案2017引导语：葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
以下是店铺分享给大家的葡萄酒知识竞赛试题及答案2017，欢迎测试!判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
(错)2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
(对)3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”(对)4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
对5.布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
(对)6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
(对)7. 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
(错)8. 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
(错)9. 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
(错)10. 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区(对)11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
(错)12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气;适度地氧化;增加单宁。
(对)13. 单宁的英文单词是tannin。
(对)14. 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
(错)15. 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
对16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
(对)17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
(错)18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
(对)19. 色拉子被誉为红葡萄之王。
(错)20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
对21. 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
(对)22. 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
(错)23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
葡萄酒测试
葡萄酒测试（100分）1、1、品酒的准备工作要求包括什么？【多选题】（5分）A.自然光、白光B.白色背景C.无异味的环境D.干净的味蕾正确答案: ABCD2、2、品酒的过程包含什么？【多选题】（5分）A.观其色B.闻其香C.品其味正确答案: ABC3、3、观色内容主要包含什么？【多选题】（5分）A.澄清度：清澈还是浑浊B.颜色深度：深、中、浅C.白葡萄酒从年轻到年老：琥珀-金色-柠檬色D.红葡萄酒从年轻到年老：紫红-宝石红-石榴红-茶红色正确答案: ABD4、4、闻香内容主要包括什么？【多选题】（5分）A.纯净性B.香味浓度C.香味特征：果香、花香、橡木桶香等D.空杯余香正确答案: ABC5、5、品味道主要包含什么内容？【多选题】（5分）A.甜度B.酸度C.单宁D.酒体E.味道特征F.余味：主要指口腔余味正确答案: ABCDEF6、6、关于香味特征，以下说法错误的有【多选题】（5分）A.白葡萄酒通常表现出绿色水果、柑橘了、核果、热带水果等特征B.红葡萄酒通常表现出红色水果、黑色水果、干果的特征C.凉爽的气候通常对应核果、干果的特征D.炎热的气候通常对应核果、热带水果、黑色水果、干果的特征E.橡木桶能带来烘烤、焦炭、烟熏的味道正确答案: C7、7、如何评价一款葡萄酒的好坏【多选题】（5分）A.适合自己是第一位的B.好酒是平衡的，不突兀C.好酒余味长且令人愉快D.气味越浓酒越好E.好酒通常具有复杂性、层次感和典型性，能反应品种或产区主要特征正确答案: ABCE8、8、下边关于餐酒搭配，正确的有【多选题】（5分）A.总体来说，红酒配红肉，白酒配白肉B.咸和酸的食物比较容易搭配葡萄酒C.甜食不能搭配甜酒，应该选干酒D.油腻的食物应该配高酸的酒E.辣的食物配低酒精度或者果酒或者甜酒正确答案: ABDE9、9、葡萄酒应该如何储存【多选题】（5分）A.避光B.恒温、恒湿C.最好平放D.放车后备箱，随时可以拿出来喝10、10、关于合适的侍酒温度，正确的有【多选题】（5分）A.金士马瑟兰应该在15-18摄氏度饮用B.桃红需要轻微冰镇C.干白需要轻微冰镇或冰镇D.甜酒需要充分冰镇E.起泡酒需要充分冰镇正确答案: ABCDE11、11、对葡萄酒风格和价格影响较大对有【多选题】（5分）A.葡萄品种B.种植环境C.葡萄栽培技术D.酿造工艺E.葡萄酒熟成正确答案: ABCDE12、12、关于葡萄酒年份错误的有【多选题】（5分）A.酒是陈的香B.酒标上标注的年份是生产日期C.好年份是指葡萄丰收年D.好年份代表温度适中，降水较少，日照充足，无极端灾害天气，利于葡萄生长正确答案: AB13、13、关于葡萄的种植，正确的有【多选题】（5分）A.种植葡萄不占用良田，贫瘠土地也可以种出好葡萄B.好的产区，种植葡萄的土壤一般是砾石，便于排水C.葡萄一般适宜种植在坡地D.东南向是旧世界的好朝向正确答案: ABCD14、14、关于法国分级正确的有【多选题】（5分）A.新分级分为AOP IGP VDFB.AOP是法定大区级酒，限制较多C.旧分级体系AOC是大区级酒D.拉菲是顶级AOC级别的酒正确答案: ABCD15、15、Vintage是指葡萄酒的__ 。
葡萄酒二级考试答案
葡萄酒二级考试答案1. 葡萄酒的分类主要依据哪些因素？A. 颜色B. 酒精含量C. 糖分含量D. 酿造方法正确答案：A、C、D2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒？A. 霞多丽（Chardonnay）B. 黑皮诺（Pinot Noir）C. 长相思（Sauvignon Blanc）D. 雷司令（Riesling）正确答案：B3. 法国波尔多产区的葡萄酒通常以什么类型的葡萄为主？A. 梅洛（Merlot）B. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）C. 西拉（Syrah）D. 品丽珠（Cabernet Franc）正确答案：A、B、D4. 以下哪个国家不是新世界葡萄酒产区？A. 澳大利亚B. 智利C. 意大利D. 南非正确答案：C5. 什么是葡萄酒的“酒体”？A. 葡萄酒的酒精含量B. 葡萄酒的酸度C. 葡萄酒的口感和重量D. 葡萄酒的糖分含量正确答案：C6. 陈年葡萄酒通常在什么容器中储存？A. 玻璃瓶B. 不锈钢桶C. 橡木桶D. 塑料瓶正确答案：C7. 以下哪种葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿？A. 霞多丽（Chardonnay）B. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）C. 长相思（Sauvignon Blanc）D. 黑皮诺（Pinot Noir）正确答案：C8. 以下哪种葡萄酒通常具有较高的酸度？A. 甜葡萄酒B. 干红葡萄酒C. 干白葡萄酒D. 桃红葡萄酒正确答案：C9. 葡萄酒的“单宁”主要来源于哪里？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶正确答案：A、C10. 以下哪种葡萄酒适合在年轻时饮用？A. 波尔多（Bordeaux）的赤霞珠B. 勃艮第（Burgundy）的黑皮诺C. 巴罗洛（Barolo）的内比奥罗D. 博若莱（Beaujolais）的新酒正确答案：D。
葡萄酒试题与答案
葡萄酒试题与答案葡萄酒作为一种优质的酒类饮品，在世界范围内备受喜爱。
它不仅有着悠久的历史和精湛的工艺，更是一种艺术品和文化的象征。
对于爱酒人士来说，了解葡萄酒的知识是必不可少的。
本文将为大家提供一些葡萄酒试题与答案，帮助大家更好地了解这个美妙的世界。
试题一：什么是葡萄酒的产地？答案：葡萄酒的产地指的是葡萄酿造葡萄酒的地理位置。
世界上葡萄酒的产地众多，包括法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚等。
每个产地都有着特定的气候、土壤和酿酒传统，赋予葡萄酒独特的风味和风格。
试题二：葡萄酒的主要分类有哪些？答案：葡萄酒主要可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大类。
红葡萄酒是由红葡萄榨汁发酵而成，带有红色的颜色和丰富的口感。
白葡萄酒是由白葡萄榨汁发酵而成，呈现黄色的颜色和清新的口感。
起泡酒则是在酿造过程中注入二氧化碳，形成气泡，如香槟和气泡酒等。
试题三：葡萄酒的储酒条件有哪些？答案：葡萄酒的储存条件对于保持其品质至关重要。
首先，葡萄酒需要存放在阴凉、干燥、无异味和稳定的环境中，避免阳光直射和温度波动。
其次，葡萄酒应该以横放的方式储存，以保持酒瓶中的葡萄酒与瓶塞间的湿度，并防止瓶塞变干。
最后，瓶子摆放时要注意避免振动和震动，以免影响酒中的沉淀物。
试题四：如何品尝葡萄酒？答案：品尝葡萄酒需要注意以下步骤：首先，观察酒的颜色，包括酒的透明度、色泽以及边缘的颜色变化。
其次，闻酒香，轻轻摇晃酒杯，用鼻子深深地闻一闻，寻找到酒的香气特点。
接着，品尝酒液，将少量酒液入口，轻轻含在口中，品尝其口感、酸度、甜度、单宁等特点。
最后，回味余韵，将酒液咽下，感受其余味在口腔中的持续时间和变化。
试题五：什么是葡萄酒的酿造工艺？答案：葡萄酒的酿造包括葡萄的采摘、榨汁、发酵和陈酿等过程。
首先，成熟的葡萄被手工或机械采摘下来，并进行筛选和分类。
然后，葡萄经过榨汁将果汁和皮渣分开，得到清澈的葡萄汁。
接着，葡萄汁开始进行发酵，天然酵母或人工添加的酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。
葡萄酒一级考试及答案
葡萄酒一级考试及答案一、单选题（每题2分，共10题，满分20分）1. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒产区？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D2. 葡萄酒的酒精度通常是多少？A. 5%-7%B. 8%-10%C. 11%-14%D. 15%-18%答案：C3. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄品种？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 黑皮诺答案：C4. 葡萄酒的陈年能力主要取决于什么？A. 酒精度B. 葡萄品种C. 单宁含量D. 糖分含量答案：C5. 以下哪个术语不是描述葡萄酒的香气？A. 果香B. 花香C. 矿物质香D. 酸度答案：D二、多选题（每题3分，共5题，满分15分）1. 以下哪些因素会影响葡萄酒的品质？A. 葡萄品种B. 气候条件C. 土壤类型D. 酿酒师的技术答案：A, B, C, D2. 以下哪些是葡萄酒的常见颜色？A. 红B. 白C. 桃红D. 绿答案：A, B, C3. 以下哪些是葡萄酒的常见类型？A. 干型B. 半干型C. 甜型D. 起泡型答案：A, B, C, D4. 以下哪些是葡萄酒的常见酿造方法？A. 冷发酵B. 热发酵C. 橡木桶陈酿D. 不锈钢桶陈酿答案：A, C, D5. 以下哪些是葡萄酒的常见配餐？A. 红肉B. 白肉C. 奶酪D. 巧克力答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共5题，满分5分）1. 葡萄酒的年份越老，品质越好。
（错误）2. 所有的葡萄酒都应该在开瓶后尽快饮用。
（错误）3. 葡萄酒的单宁含量越高，其陈年能力越强。
（正确）4. 葡萄酒的酒精度越高，其口感越甜。
（错误）5. 葡萄酒的酸度越高，其保存期限越长。
（正确）四、简答题（每题5分，共2题，满分10分）1. 请简述葡萄酒的酿造过程。
答：葡萄酒的酿造过程主要包括采摘、压榨、发酵、陈酿和装瓶等步骤。
首先，将成熟的葡萄采摘下来，然后进行压榨，将葡萄汁与果皮分离。
接着，葡萄汁在酵母的作用下进行发酵，将糖分转化为酒精和二氧化碳。
葡萄酒工艺流程单选题100道及答案解析
葡萄酒工艺流程单选题100道及答案解析1. 葡萄酒酿造的第一步是（）A. 采摘葡萄B. 压榨葡萄C. 破碎葡萄D. 筛选葡萄答案：D解析：葡萄酒酿造首先要对葡萄进行筛选。
2. 采摘葡萄的最佳时间通常取决于（）A. 葡萄品种B. 葡萄园地理位置C. 葡萄成熟度D. 以上都是答案：D解析：采摘时间受多种因素影响，包括葡萄品种、地理位置和成熟度等。
3. 葡萄破碎后，通常会进行（）A. 发酵B. 澄清C. 浸渍D. 过滤答案：C解析：葡萄破碎后一般会进行浸渍。
4. 红葡萄酒发酵过程中，果皮和果汁共同发酵的时间一般为（）A. 1 - 3 天B. 3 - 7 天C. 7 - 14 天D. 14 - 21 天答案：C解析：红葡萄酒发酵中果皮和果汁共同发酵通常7 - 14 天。
5. 白葡萄酒发酵的适宜温度通常比红葡萄酒（）A. 高B. 低C. 相同D. 不确定答案：B解析：白葡萄酒发酵温度一般比红葡萄酒低。
6. 葡萄酒发酵过程中使用的酵母通常是（）A. 野生酵母B. 人工培养酵母C. 两者皆可D. 以上都不是答案：C解析：葡萄酒发酵可以使用野生酵母或人工培养酵母。
7. 发酵完成后，葡萄酒需要进行（）A. 过滤B. 调配C. 陈酿D. 装瓶答案：A解析：发酵结束后首先进行过滤。
8. 葡萄酒陈酿通常在（）中进行。
A. 不锈钢桶B. 橡木桶C. 水泥池D. 以上都可以答案：D解析：葡萄酒陈酿可以在不锈钢桶、橡木桶、水泥池等中进行。
9. 橡木桶陈酿可以为葡萄酒带来（）A. 香草味B. 巧克力味C. 水果味D. 以上都不是答案：A解析：橡木桶陈酿能给葡萄酒带来香草等香气。
10. 葡萄酒在陈酿过程中，发生的主要变化是（）A. 颜色加深B. 口感变柔和C. 香气更复杂D. 以上都是答案：D解析：陈酿会使葡萄酒在颜色、口感和香气等方面发生变化。
11. 葡萄酒调配的目的是（）A. 改善口感B. 平衡成分C. 统一风格D. 以上都是答案：D解析：调配能达到改善口感、平衡成分和统一风格等目的。
葡萄酒品鉴-素质教育答案（1）
葡萄酒品鉴-素质教育答案（1）葡萄酒品鉴答案（1）⼲葡萄酒：含糖量低于4g／L。
（2）半⼲葡萄酒：含糖量在4～12g／L。
（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L。
（4）甜葡萄酒：含糖量⼤于50g／L。
1单选题(共5道题)1.（10.0分）半糖葡萄酒含糖量为（）A、⼩于4.0g/LB、4.1g/L-12.0g/LC、12.1g/L-50.0g/LD、⼤于50.0g/L2.（10.0分）半⼲葡萄酒含糖量为（）A、⼩于4.0g/LB、4.1g/L-12.0g/LC、12.1g/L-50.0g/LD、⼤于50.0g/L3.（10.0分）葡萄酒酿造过程中能添加（）A、糖B、⽔C、⾊素D、果胶4.（10.0分）葡萄果⽪对⼈（）影响最⼤A、视觉B、味觉C、嗅觉D、触觉5.（10.0分）葡萄果⾁对⼈（）影响最⼤A、视觉B、味觉C、嗅觉D、触觉3.（10.0分）葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰⽼、预防冠⼼病、防癌抗癌的作⽤。
A、甲醇B、丁醇C、⼄醇D、⽩藜芦醇多选题(共5道题)收起6.（10.0分）葡萄酒按含糖量可以分为（）A、⼲葡萄酒B、半⼲葡萄酒C、半糖葡萄酒D、甜葡萄酒7.（10.0分）葡萄之主要成分有（）A、果⽪B、果⾁C、葡萄籽D、⽩霜8.（10.0分）什么样的条件适合⽣长优质的酒类葡萄（）A、夜温差⼤B、⽇照时间长C、⼟壤含铁量⾼D、排⽔良好的砂粒⼟壤9.（10.0分）葡萄果⾁主要含（）A、⽔份B、糖C、矿物质D、有机酸10.（10.0分）葡萄的种类有（）A、红葡萄B、⽩葡萄C、染⾊葡萄D、绿葡萄1.（10.0分）按照我国最新的葡萄酒标准规定,葡萄酒的酒精度数不能低于（）A、7.0?B、8.0?C、9.0?D、9.5?2.（10.0分）哪个国家禁⽌酿造葡萄酒时添加⼆氧化碳（）A、希腊B、英国C、德国D、法国3.（10.0分）国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒的酒精度数不能低于（）A、8.0?B、8.5?C、9.0?D、9.5?4.（10.0分）葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰⽼、预防冠⼼病、防癌抗癌的作⽤。
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》见面课答案
智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》见面课答案智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》见面课答案见面课：葡萄与葡萄酒1、一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄之间A.有差异B.没有差异正确答案：有差异2、一种葡萄可以酿造出葡萄酒A.一种B.多种正确答案：多种3、红葡萄品种包括A.赤霞珠B.白玉霓C.白福尔D.都不是正确答案：赤霞珠4、葡萄酒按色泽分类可分为红、桃红、白葡萄酒A.对B.错正确答案：对5、同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异A.对B.错正确答案：错见面课：葡萄酒标准、检测与监管——火眼金睛辨识葡萄酒1、含有二氧化碳的葡萄酒是A.平静葡萄酒B.气泡葡萄酒正确答案：气泡葡萄酒2、葡萄酒按的组成和营养成分包括A.水B.酒精C.糖和甘油D.单宁和色素E.其他物质正确答案：水;酒精;糖和甘油;单宁和色素;其他物质3、葡萄酒国家标准是GB/T15037-2006A.对B.错正确答案：对4、葡萄酒、果酒通用分析方法的标准是GB/T15038-2006A.对B.错正确答案：对5、大多数白葡萄酒不适合陈年A.对B.错正确答案：对见面课：葡萄酒的选择与品评1、我们大多数购买葡萄酒时，瓶装葡萄酒的一般体积为A.650mLB.700mLC.750mLD.800mL正确答案：750mL2、（）葡萄酒对葡萄品种的风味体现更充分，在葡萄酒的品评中用其来鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。
A.干型B.半干型C.甜型D.起泡正确答案：干型3、年份葡萄酒中年份是指A.葡萄酒罐装时间B.葡萄采摘时间C.生产日期D.保质期正确答案：葡萄采摘时间4、能与蛋白质或其它植物多聚体结合生成稳定化合物并被称为葡萄酒骨架的是A.氨基酸B.单宁C.酒石酸D.黄酮正确答案：单宁5、人们每天的最佳葡萄酒饮用量是A.200 mLB.250 mLC.300 mLD.350 mL正确答案：250 mL6、葡萄酒的最佳储存温度为A.4～12℃B.7～18℃C.10～22℃D.15～25℃正确答案：7～18℃见面课：说说你喜欢的葡萄酒1、人们每天的最佳葡萄酒饮用量是A.200mLB.250mLC.300mLD.350mL正确答案：250mL2、在葡萄酒厂接收原料的后，要根据葡萄的品种、和下列哪个、卫生度进行质量检验和分级。
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一、单选题（题数：89，共89.0 分）1法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、原产地酒•B、高质量酒•C、乡村酒•D、普通佐餐酒我的答案：A2赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _____________ 颜色葡萄品种？（1.0分）0.0分•A、黑色•B、紫色•C、红色•D、白色我的答案：C3法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、科西嘉岛•B、法国南方•C、波尔多•D、阿尔萨斯我的答案：D4最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _____________ 年。
（1.0分）1.0分•A、2000•B、3000•C、5000•D、8000我的答案：C5酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _____________ 葡萄品种。
（1.0分）1.0分•A、霞多丽•B、长相思•C、赤霞珠•D、黑比诺我的答案：D6全球最大的葡萄酒消费国是 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、法国•B、意大利•C、德国•D、美国我的答案：D7全球葡萄酒大半产于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、美洲•B、澳洲•C、亚洲•D、欧洲我的答案：D8画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、阿姆斯特丹•B、•C、波尔多•D、普罗旺斯我的答案：D9葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、橡木桶•B、橡树皮•C、橡木屑•D、橡木香精我的答案：A10格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。
（1.0分）1.0分•A、1000•B、3000•C、•D、8000我的答案：D11葡萄酒中的酒精来自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、果实中的糖•B、果实中的淀粉•C、人工添加的糖•D、人工添加的酒精我的答案：A12香槟酒诞生于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、十六世纪•B、十七世纪•C、十八世纪•D、十九世纪我的答案：B13请问此段在描述什么酒瓶 _____________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
（1.0分）1.0分•A、啤酒•B、波尔多酒•C、干邑酒•D、香槟酒我的答案：D14哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？（1.0分）1.0分•A、赤霞珠•B、霞多丽•C、巨峰•D、玫瑰香我的答案：D15中国“新天”牌葡萄酒产自于_____________ 。
（1.0分）1.0分•A、新疆•B、天津•C、山东•D、甘肃我的答案：A16维拉斯女神来源于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、赫拉女神•B、阿丽亚娜女神•C、阿芙罗狄忒女神•D、赛默勒女神我的答案：C17根据葡萄品种叶片特征，指出以下哪片叶属于著名的赤霞珠葡萄品种？（1.0分）1.0分•A、•B、•C、•D、我的答案：D18阿尔勒位于法国哪个地区？（1.0分）1.0分•A、波尔多•B、勃艮第•C、普罗旺斯•D、干邑我的答案：C19波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _____________ ？（1.0分）0.0分•A、一年•B、两年•C、三年•D、四年我的答案：A20葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、《希腊神话》•B、《圣经》•C、《伊索寓言》•D、《拉封丹寓言》我的答案：B21中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、品种不好•B、南方人喜欢甜味•C、光照不足•D、杀菌需要我的答案：C22“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。
（1.0分）1.0分•A、软木塞•B、金属盖•C、塑料盖•D、都不是我的答案：A23葡萄酒“产地”取决于 _____________ 因素。
（1.0分）1.0分•A、气候•B、土壤•C、品种组合•D、都是我的答案：D24干邑酒的橙红色来自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分葡萄果皮•B、葡萄种子•C、人工色素•D、橡木桶我的答案：D25欧洲葡萄品种果实的特点是 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、带狐臭味•B、紫色•C、皮与果肉不易分离•D、都是我的答案：C26法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于 _____________ 。
（1.0分）0.0分•A、天然甜葡萄酒冰酒•C、气泡酒•D、白葡萄酒我的答案：D27指出以下哪种酒杯用于饮用起泡葡萄酒？（1.0分）1.0分•A、•B、•C、•D、我的答案：A28葡萄酒发酵前在什么时候 _____________ 可以添加法律规定的糖量？（1.0分）1.0分•A、不良天气•B、丰收年•C、消费者需求•D、任何时候我的答案：A29指出以下是哪种葡萄酒瓶的瓶塞？（1.0分）1.0分•A、干邑葡萄酒•B、红葡萄酒•C、冰葡萄酒•D、香槟葡萄酒我的答案：D30南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、印第安人培育•B、美国•C、欧洲大陆•D、亚洲大陆我的答案：C31以下哪个酒标代表的是“原产地”葡萄酒等级？（1.0分）1.0分•A、•B、•C、•D、我的答案：A32非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、冰酒•B、天然甜葡萄酒•C、烧酒•D、烈性酒我的答案：B33霞多丽Chardonnay属于 _____________ 颜色葡萄品种？（1.0分）1.0分•A、黑色•B、红色•C、白色•D、粉红色我的答案：C34“罗斯才尔德·木桐”Mouton Rothschild酒庄靠近 _____________ 沿岸。
（1.0分）1.0分•A、地中海•B、大西洋•C、太平洋•D、印度洋我的答案：B35法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名 _____________ 。
（1.0分）0.0分•A、葡萄灰腐病•B、葡萄霜霉病•C、葡萄白粉病•D、葡萄黑痘病我的答案：D36中国“长城”牌葡萄酒产自于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、甘肃•B、河南•C、河北•D、山东我的答案：C37耶稣母亲圣母玛利亚是在 _____________ 显灵。
（1.0分）1.0分•A、以色列•B、法国•C、西班牙•D、意大利我的答案：B38谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、诺亚•B、夏娃•C、巴克斯•D、狄俄尼索斯我的答案：B39南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、中世纪•B、文艺复兴•C、17世纪•D、18世纪我的答案：C40“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
（1.0分）1.0分•A、波尔多•B、勃艮第•C、卢瓦尔河谷•D、阿尔萨斯我的答案：B41根据瓶标上的标识，指出以下哪瓶酒是用赤霞珠单一品种酿造的葡萄酒？（1.0分）0.0分•A、•B、•C、•D、我的答案：A42一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？（1.0分）1.0分•A、62•B、125•C、222•D、250我的答案：C43诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、阿拉特山•B、比利牛斯山•C、阿尔卑斯山•D、落基山我的答案：A44“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。
（1.0分）1.0分•A、澳大利亚•B、美国加州•C、智利•D、法国波尔多我的答案：D45冰酒诞生于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、十六世纪•B、十七世纪•C、十八世纪•D、十九世纪我的答案：C46电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、法国勃艮第•B、西班牙巴塞罗那•C、墨西哥墨西哥城•D、美国加州我的答案：D47赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。
（1.0分）1.0分•A、意大利皮耶蒙•B、西班牙巴塞罗那•C、德国莱茵河谷•D、法国波尔多我的答案：D48一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？（1.0分）1.0分•A、375•B、750•C、1333•D、1500我的答案：C49据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。
（1.0分）1.0分•A、葡萄•B、苹果•C、无花果•D、都是我的答案：D50根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、耶和华•B、亚当•C、夏娃•D、诺亚我的答案：D51为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ?（1.0分）1.0分•A、她是法国波尔多人•B、她是法国勃艮第人•C、她丈夫喜欢•D、童年的记忆我的答案：D52哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？（1.0分）0.0分•A、啤酒•B、高粱酒•C、米酒•D、冰酒我的答案：A53葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？（1.0分）1.0分•A、橡树木•B、橡树皮•C、橡树根•D、橡树果我的答案：B54哪国种植酿酒葡萄需要埋土 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、德国•B、加拿大•C、美国•D、中国我的答案：D55指出哪瓶葡萄酒属于起泡葡萄酒？（1.0分）1.0分•A、•B、。