甜筒冰激凌怎么做

甜筒冰激凌怎么做

甜筒冰激凌大家应该都是爱吃的吧，特别是年轻人，在平时更是经常吃甜筒冰激凌了，特别是一到夏天我们就会经常吃一些甜筒冰激凌了，我们大家应该都知道冰激凌的口味是很多的，现在很多人都喜欢自己在家做冰激凌吃了，它的做法也不是很复杂，需要我们掌握一些基本的要领。

★自制可可甜筒冰淇淋

材料

全蛋加热法可可冰淇淋，(采用全蛋，可以避免蛋白不知道

怎么处理的尴尬，加热，解决生食，鸡蛋的安全问题。)，原料：鸡蛋2个，牛奶200g，可可粉20g，糖120g，淡奶油250g，甜

筒的制作，根据现实的条件，对配方进行了修改，并且，工具

也由烤箱换，为电饼铛。原因是，家里的烤盘是烤肉的烤盘，不是平底的，无法塑，形，改用了电饼铛，效果更好哦！)，原料：（约可做长约10cm的甜筒6-8个），糖粉50g，无盐黄油50g，

全蛋1个（50g），低筋面粉30g，可可粉少许

做法

全蛋加热法可可冰淇淋：

牛奶+可可粉，搅拌均匀

全蛋入容器，加入60g糖

隔水加热，用告诉打发到提起打蛋器，蛋糊5″内不会滴落

分3次加入（1.），电磁炉最小火加热，同时，用打蛋器低速搅打，当勺子在可可牛奶蛋糊上划过后能留下清晰划痕，关火，放凉

淡奶油+60g糖

隔冰水高速打至稍微硬身

将打发好的淡奶油加入放凉的（4.）中

中速搅拌均匀

盛入容器中加盖入冰箱冷冻一晚即可

甜筒的制作：

黄油+糖粉隔水加热，搅拌至融化，放凉

加入全蛋液，以不规则手法翻拌均匀

加入低粉，以不规则手法翻拌均匀

去一小调羹（3.），加入可可粉，搅拌均匀

将（4.）装入裱花袋，剪小口，备用

舀2调羹（3.），倒在电饼铛上，用调羹背面将面糊抹开成直径约15cm，厚度为2-3mm的圆形

表面挤上可可条纹装饰

开启电饼铛加热，当饼面开始鼓胀，周围开始变黄，关掉电

饼铛，利用余温将饼烘熟，取出，趁热将饼卷成圆锥状

将冷冻好的冰淇淋挖出后，装入裱花袋，尖齿花嘴，旋转挤入甜筒中即可

★小诀窍

淡奶油的打发窍门：取一大盆，装适量水（放入装淡奶油的容器后，可以没过淡奶油所处水平线的量），入冰箱冷冻15-25

分钟，取出，将装淡奶油的容器放入其中，就可以很容易打发

加热蛋奶糊的时候，如果没有电磁炉等可以恒温加热的工具，可在燃气灶上加热，但每过一段时间离火一次，避免沸腾成蛋花淡奶油打发到硬身，加入蛋奶糊之后继续搅拌，是为了将空气打入其中，省去冷冻期间需要定时搅拌的麻烦，卷甜筒的时候小心烫手，如果时间过久变硬的话，可重新放回电饼铛中，利用余温将其烘软后再整形

甜筒冰激凌怎么做，通过上面的介绍，大家应该对它的做法都能够很好的掌握了吧，希望大家对这样的常识还是需要多了解的，学会了冰激凌甜筒的做法，我们在平时也就能够做给自己和家人吃了。