食物包装袋上的信息ppt课件
合集下载
四年级下册科学_食物包装上的信息教科版(34张)标准课件
2.比一比,谁观察得认真,发现的信息多。 1、观察自己带来的食品 “包装袋”,思考自己的“包装袋”如何去设计。
生产期,保质期,列表收集要记牢。 许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
温馨提示: (1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微生物有生长的条件。 乳化剂 -----
民
以
食 以 安
食 为 天
为
先
义务教育课程标准实验教科书 食物包装上的信息
活动一:观察食品包装袋或包装盒
1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？
透明包装 不透明包装 真空包装 膨化包装
食品包装的原因
• 1、透明包装为了方便看见袋内食物。
• 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
• 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微 生物有生长的条件。
图片信息
（9）环保标志
（10）条形码
（11）中国营养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ会标志（12）食品图案
（13）质量安全标志 （14）商标 ……
按照《食品标签通用标准》，
食品标签必须标注产品名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准 号等内容。具备这些信息的才 是正规厂家生产出来的合格产 品，安全的食品。
细观察,善比较,食用有效身体棒。 少的均视为不合格产品。
2、在小组内交流自己的构思。 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。 《食物包装上的信息》观察记录表 我们发现了一般食物包装上有这样几类信息： 具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。 探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。
生产期,保质期,列表收集要记牢。 许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
温馨提示: (1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微生物有生长的条件。 乳化剂 -----
民
以
食 以 安
食 为 天
为
先
义务教育课程标准实验教科书 食物包装上的信息
活动一:观察食品包装袋或包装盒
1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？
透明包装 不透明包装 真空包装 膨化包装
食品包装的原因
• 1、透明包装为了方便看见袋内食物。
• 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
• 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微 生物有生长的条件。
图片信息
（9）环保标志
（10）条形码
（11）中国营养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ会标志（12）食品图案
（13）质量安全标志 （14）商标 ……
按照《食品标签通用标准》，
食品标签必须标注产品名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准 号等内容。具备这些信息的才 是正规厂家生产出来的合格产 品，安全的食品。
细观察,善比较,食用有效身体棒。 少的均视为不合格产品。
2、在小组内交流自己的构思。 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。 《食物包装上的信息》观察记录表 我们发现了一般食物包装上有这样几类信息： 具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。 探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。
健康《包装袋上的秘密》课件
绿色标识通常代表食品安全等级较高，可以放心食用；黄色标识代表食品安全等 级一般，需要谨慎食用；红色标识代表食品安全等级较低，需要谨慎食用或者避 免食用。
有机食品标识
有机食品标识是用来标示食品是否按 照有机农业标准生产加工的。有机农 业是一种强调不使用化学农药、化肥 和转基因技术的农业生产方式。
有机食品标识通常由一个类似于麦穗 的图案和一个“有机”字样组成，表 明该食品已经通过了有机认证，符合 有机农业标准。
食品过敏原提示
总结词
预防食品过敏反应
详细描述
某些人群可能对某些食物过敏，如牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果等。包装袋上通常会有食品过敏原提示， 告知消费者该食品是否含有可能导致过敏的成分。消费者在购买食品时应留意这些提示，以避免购买 到含有过敏原的食品。
包装袋上的生产日期和保 质期
生产日期的含义和重要性
入的人群较为适宜。
低盐食品提示
包装上标注“低盐”的食品，通 常是指该食品每100克或每100 毫升中的钠含量低于同类食品的 30%以下。低盐食品对于高血压、 心血管疾病患者以及希望减少盐
分摄入的人群较为适宜。
高纤维、高蛋白食品提示
高纤维食品提示
包装上标有“高纤维”字样的食品，通 常含有较多的膳食纤维，如全麦面包、 燕麦片、水果和蔬菜等。膳食纤维有助 于增强饱腹感、促进消化、降低胆固醇 等作用，适合便秘、肥胖、高血脂等人 群食用。
生产日期的含义
生产日期指的是产品在生产线上 完成所有工序并经过质量检验后， 开始进入销售流通的日期。
生产日期的重要性
了解生产日期可以帮助消费者判 断产品的最新鲜程度，从而选择 更优质的产品。同时，生产日期 也是产品保质期计算的基础。
保质期的含义和重要性
有机食品标识
有机食品标识是用来标示食品是否按 照有机农业标准生产加工的。有机农 业是一种强调不使用化学农药、化肥 和转基因技术的农业生产方式。
有机食品标识通常由一个类似于麦穗 的图案和一个“有机”字样组成，表 明该食品已经通过了有机认证，符合 有机农业标准。
食品过敏原提示
总结词
预防食品过敏反应
详细描述
某些人群可能对某些食物过敏，如牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果等。包装袋上通常会有食品过敏原提示， 告知消费者该食品是否含有可能导致过敏的成分。消费者在购买食品时应留意这些提示，以避免购买 到含有过敏原的食品。
包装袋上的生产日期和保 质期
生产日期的含义和重要性
入的人群较为适宜。
低盐食品提示
包装上标注“低盐”的食品，通 常是指该食品每100克或每100 毫升中的钠含量低于同类食品的 30%以下。低盐食品对于高血压、 心血管疾病患者以及希望减少盐
分摄入的人群较为适宜。
高纤维、高蛋白食品提示
高纤维食品提示
包装上标有“高纤维”字样的食品，通 常含有较多的膳食纤维，如全麦面包、 燕麦片、水果和蔬菜等。膳食纤维有助 于增强饱腹感、促进消化、降低胆固醇 等作用，适合便秘、肥胖、高血脂等人 群食用。
生产日期的含义
生产日期指的是产品在生产线上 完成所有工序并经过质量检验后， 开始进入销售流通的日期。
生产日期的重要性
了解生产日期可以帮助消费者判 断产品的最新鲜程度，从而选择 更优质的产品。同时，生产日期 也是产品保质期计算的基础。
保质期的含义和重要性
3.7-食物包装上的信息---课件(20张PPT)
影响食品保质期的因素：
食物的特点、食品的包装和 保存方式、食品的用料和食品的 添加剂。
联系生活，实际应用
• 老师在超市，发现有两种自己喜 欢喝的牛奶：（出示实物）
• •光明纯牛奶：保质期：常温下6个月。 • •光明鲜牛奶：保质期：2—6°下2天。 • 你们帮老师出出主意，要买什么
牛奶好呢？说明理由。
教科版 科学 四年级下册
一、观察食品包装上的信息
1.观察不同食物的包装，它们的包装一 样 吗？都有那些包装呢？食品为什么会有 这么多不同的包装呢？
2.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？
活动一：
温馨提示：小组成员仔细观察交流食品 包装袋上的信息， 由小记录员用关键字记 录在记录表上。
食品包装观察记录表
食用香精是参照天然食品的香味，采用 天然和天然等同香料、合成香料经精心调配 而成具有天然风味的各种香型的香精。
• 不熟悉的配料： • 转化糖浆 • 膨松剂 • 食用香精 • 乳化剂
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂， 属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化 剂。
三、比较几种食物的保质期
1.我们在超市购买食品时， 最应该关注食品的那些信息？
2.什么是生产日期？什么 是保质期？
活动二
温馨提示：分小组活动，每个同学观察一 种和小组里的同学不相同的食品的生产日期和 保质期，由小组长填写在记录表上。
食品生产日期和保质期对比研究记录表 四年级 班 第（ ）小组 记录员： 食品名称
生产日期
保质期
保存条件
结合记录表二，说一说，你认 为影响食品保质期的因素有哪些？
膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性
膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打），妈妈做包子时， 就会使用。另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明 矾。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松 剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危 害的。
食物的特点、食品的包装和 保存方式、食品的用料和食品的 添加剂。
联系生活，实际应用
• 老师在超市，发现有两种自己喜 欢喝的牛奶：（出示实物）
• •光明纯牛奶：保质期：常温下6个月。 • •光明鲜牛奶：保质期：2—6°下2天。 • 你们帮老师出出主意，要买什么
牛奶好呢？说明理由。
教科版 科学 四年级下册
一、观察食品包装上的信息
1.观察不同食物的包装，它们的包装一 样 吗？都有那些包装呢？食品为什么会有 这么多不同的包装呢？
2.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？
活动一：
温馨提示：小组成员仔细观察交流食品 包装袋上的信息， 由小记录员用关键字记 录在记录表上。
食品包装观察记录表
食用香精是参照天然食品的香味，采用 天然和天然等同香料、合成香料经精心调配 而成具有天然风味的各种香型的香精。
• 不熟悉的配料： • 转化糖浆 • 膨松剂 • 食用香精 • 乳化剂
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂， 属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化 剂。
三、比较几种食物的保质期
1.我们在超市购买食品时， 最应该关注食品的那些信息？
2.什么是生产日期？什么 是保质期？
活动二
温馨提示：分小组活动，每个同学观察一 种和小组里的同学不相同的食品的生产日期和 保质期，由小组长填写在记录表上。
食品生产日期和保质期对比研究记录表 四年级 班 第（ ）小组 记录员： 食品名称
生产日期
保质期
保存条件
结合记录表二，说一说，你认 为影响食品保质期的因素有哪些？
膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性
膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打），妈妈做包子时， 就会使用。另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明 矾。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松 剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危 害的。
食品包装基本方法PPT课件
充填（filling）： 是指将一定量的食品装
入某一包装容器中的操作过 程，主要包括食品计量和充 入。
灌装（canning）: 一般将液体食品的充填称为
灌装。
7
食品充填、灌装的要求：
计量精度要求。 容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量为整个
容积的6%. 要求快装、快封，减少食品的污染，同时保持容
器口、壁干净，以免汁液污染包装。
1、折叠式裹包机
46
47
2、热熔封缝式裹包机
1、平张薄膜热封裹包机 2、对折薄膜三面热封裹包
机 3、双张薄膜四边热封裹包
机 4、两端开放式裹包装置
48
平张薄膜热封裹包机
49Biblioteka 50（2）对折薄膜三面热封裹 包机
51
对折薄膜三面热封裹包机示意图
52
此法装置结构最简单， 但计量精度最低。
16
2.螺旋充填法
➢通过螺旋圈数控制质量
17
三、计数充填法
是将食品通过计数定量后充入包装容器的一种充 填方法。
适用范围 条状、片状、块状食品的计量充填。
产品特点 每个产品具有相同的重量 和几何形状
18
三、计数充填法
➢ 长度计数装置 ➢ 光电式计数 ➢ 转盘式计数装置
特点 精度高，效率低，多用于充填粉状和小颗粒食品。
常用装置 电子秤
➢ 间歇称重式充填 ➢ 连续称重式充填 ➢ 称重---离心等分式充填 10
1.间歇式称量装置
有净重充填法和毛重充填法两种。
➢物料过秤量后再 充入包装容器中 ➢精度高
适用 奶粉、咖啡 膨化和油炸食
品
11
➢将包装容器放在秤 上进行充填，达到规 定质量时停止进料。 精度低
入某一包装容器中的操作过 程，主要包括食品计量和充 入。
灌装（canning）: 一般将液体食品的充填称为
灌装。
7
食品充填、灌装的要求：
计量精度要求。 容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量为整个
容积的6%. 要求快装、快封，减少食品的污染，同时保持容
器口、壁干净，以免汁液污染包装。
1、折叠式裹包机
46
47
2、热熔封缝式裹包机
1、平张薄膜热封裹包机 2、对折薄膜三面热封裹包
机 3、双张薄膜四边热封裹包
机 4、两端开放式裹包装置
48
平张薄膜热封裹包机
49Biblioteka 50（2）对折薄膜三面热封裹 包机
51
对折薄膜三面热封裹包机示意图
52
此法装置结构最简单， 但计量精度最低。
16
2.螺旋充填法
➢通过螺旋圈数控制质量
17
三、计数充填法
是将食品通过计数定量后充入包装容器的一种充 填方法。
适用范围 条状、片状、块状食品的计量充填。
产品特点 每个产品具有相同的重量 和几何形状
18
三、计数充填法
➢ 长度计数装置 ➢ 光电式计数 ➢ 转盘式计数装置
特点 精度高，效率低，多用于充填粉状和小颗粒食品。
常用装置 电子秤
➢ 间歇称重式充填 ➢ 连续称重式充填 ➢ 称重---离心等分式充填 10
1.间歇式称量装置
有净重充填法和毛重充填法两种。
➢物料过秤量后再 充入包装容器中 ➢精度高
适用 奶粉、咖啡 膨化和油炸食
品
11
➢将包装容器放在秤 上进行充填，达到规 定质量时停止进料。 精度低
小学科学四年级下册食物包装上的信息有用PPT课件
乳化剂 作用是延长食品 保鲜期
食品添加剂是指为改善食品品质 和色、香、味，以及为防腐和加 工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。
常用的食品添加剂还有转 化糖浆、乳化剂、色素、抗 氧剂、防腐剂等，过量的使 用食品添加剂对人的健康造 成较大的损害。
资料
防腐剂我国允许使用的共 有32种。许多食品都含有防 腐剂，过多或长期食用还有可 能产生病变，形成有强烈致癌 作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐 剂为“山梨酸钾”。
如果你去购买食品， 你第一个想看的是有关 食品什么方面的信息？
《食物包装上的信息》记录表2
整理信息 通过比较我们发现：
（1）最早生产的食品是
。
（2）最近生是 。
（4）保质期最长的食品是 。
我们还知道了虽然都是牛奶，
却不一样。
自学58页 讨论:各种保质
期不相同的食品,保质期的 长短与哪些因素有关？
保质期的长短与下列因素有关
（1）食品本身特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料
……
科学购物 献计献策
学习了今天的知识后，你有什 么收获？？ 我们该如何正确购物呢？
三无产品一般是指1、无生产日 期2、无质量合格证3、无生产厂家， 来路不明的产品。《中华人民共和 国产品质量法》规定食物包装袋上 必须有厂名、厂址、电话、许可证 号、产品标志、生产日期、产品说 明书，凡是缺少的均视为不合格产 品。上述要求缺少其中之一，均可 视为“三无产品”。 食用了这一类食品后有的轻则腹痛， 重则呕吐、腹泻以至食物毒。
食物包装袋上的信 息
自学56页，说一说这些食物的包装有 什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
透明包装
不透明包装
真空包装
食物包装上的信息PPT
二、猜一猜，连一连。
加入了转化糖浆 加入了食用香精 加入了膨松剂 加入了乳化剂
所以饼干又松又脆！
所以食物有各种不同的 味道！ 所以食物吃起来软滑可 口！
所以饼干吃起来甜甜的！
第 小组 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1. 食品名称 2.食品配料 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. …… 提醒：只要求摘录一些关键词。
一般的食品包装上都有文字信息：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称
一、判断题：
1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地 选择食物提供帮助。（ √ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品 的保质期长短。（√ ）
3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ × ）
4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观， × 提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对 人体有害。（ √ ）
《食品包装上的信息》记录表
食品名称 巧克力牛奶 雪兰发酵乳
生产日期 保质期 保存条件 2013.03.29 6个月 阴凉 干燥 鸡肉肠 竹笋
2013.04.05 2013.03.16 2013.03.01 15天 冷藏 6个月 阴凉 通风 干燥 270天 阴凉 避光 防潮
整理信息 通过比较我们发现： 竹笋 （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 雪兰发酵乳 。 （3）保质期最短的食品是 雪兰发酵乳 。 竹笋 （4）保质期最长的食品是 。 我们还知道了虽然都是牛奶， 保质期 却不一样。
B果酱蛋糕（15个装） 保质期：常温下3天。
《食品包装与安全》课件
。
案例三
某品牌饮料瓶盖密封不严，导致 饮料泄漏，影响了产品的卫生状
况和保质期。
安全食品包装案例解析
案例一
某有机蔬菜品牌采用全天然可降解的包装材料，既保证了食品的 安全性，又减轻了对环境的负担。
案例二
某进口婴幼儿奶粉品牌在包装上明确标注了中文营养标签，为消费 者提供了更详细的产品信息，保障了消费者的知情权。
采用可降解、可循环利用 的包装材料，减少对环境 的污染。
安全化
提高包装材料的安全性能 ，防止有害物质迁移到食 品中。
智能化
应用物联网技术，实现食 品追溯和智能化管理，提 高食品安全监管水平。
02
食品包装安全法规与标准
国内外食品包装安全法规概览
国内食品包装安全法规
我国制定了《食品安全法》、《食品 安全国家标准》等一系列法规和标准 ，以确保食品包装的安全性和合规性 。
《食品包装与安全》 ppt课件
• 食品包装概述 • 食品包装安全法规与标准 • 食品包装安全风险与控制 • 食品包装材料的选择与应用 • 食品包装案例分析 • 结语
目录
01
食品包装概述
食品包装的定义与功能
定义
食品包装是指用于保护、保存和 运输食品的容器、材料和辅助物 ，以及在包装过程中所涉及的操 作和管理活动。
04
食品包装材料的选择与应用
塑料食品包装材料
塑料食品包装材料种类繁多，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等，具有良好的阻隔 性能、耐冲击、轻便、成本低等优点。
塑料食品包装材料在食品包装领域应用广泛，主要用于食品的保鲜、防腐、防潮和 延长保质期等方面。
塑料食品包装材料的安全性需严格控制，应选择符合国家标准的合格产品，避免使 用含有有害物质的材料。
案例三
某品牌饮料瓶盖密封不严，导致 饮料泄漏，影响了产品的卫生状
况和保质期。
安全食品包装案例解析
案例一
某有机蔬菜品牌采用全天然可降解的包装材料，既保证了食品的 安全性，又减轻了对环境的负担。
案例二
某进口婴幼儿奶粉品牌在包装上明确标注了中文营养标签，为消费 者提供了更详细的产品信息，保障了消费者的知情权。
采用可降解、可循环利用 的包装材料，减少对环境 的污染。
安全化
提高包装材料的安全性能 ，防止有害物质迁移到食 品中。
智能化
应用物联网技术，实现食 品追溯和智能化管理，提 高食品安全监管水平。
02
食品包装安全法规与标准
国内外食品包装安全法规概览
国内食品包装安全法规
我国制定了《食品安全法》、《食品 安全国家标准》等一系列法规和标准 ，以确保食品包装的安全性和合规性 。
《食品包装与安全》 ppt课件
• 食品包装概述 • 食品包装安全法规与标准 • 食品包装安全风险与控制 • 食品包装材料的选择与应用 • 食品包装案例分析 • 结语
目录
01
食品包装概述
食品包装的定义与功能
定义
食品包装是指用于保护、保存和 运输食品的容器、材料和辅助物 ，以及在包装过程中所涉及的操 作和管理活动。
04
食品包装材料的选择与应用
塑料食品包装材料
塑料食品包装材料种类繁多，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等，具有良好的阻隔 性能、耐冲击、轻便、成本低等优点。
塑料食品包装材料在食品包装领域应用广泛，主要用于食品的保鲜、防腐、防潮和 延长保质期等方面。
塑料食品包装材料的安全性需严格控制，应选择符合国家标准的合格产品，避免使 用含有有害物质的材料。
食品包装上的信息ppt课件
• 3 过氧化苯甲酰： 大多存在于面粉。 危害：过 量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到 破坏，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
你还知道吗？
可编辑课件PPT
28
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有
粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特 点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒 催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和 果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡 萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光 性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物 就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸 性就得到转化糖浆。
食品包装上的信息
乍浦天妃小学——周春建
可编辑课件PPT
1
这些包装有什么不同
可编辑课件PPT
2
• 食品为什么有这么多不同的包装？
可编辑课件PPT
3
从包装袋上能获得哪些信息
• 完成信息记录表 • 一般的包装袋上有哪几类信息？可编辑 Nhomakorabea件PPT
4
一般的食品包装上都有：
（1）生产日期
（2）保质期
（3）产品配料
2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品
的保质期长短。（√ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（× ）
4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，
提高销量。（ × ）
5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对
人体有害。（ √ ）
可编辑课件PPT
17
可编辑课件PPT
18
食品添加剂的作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展， 并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它 给食品工业带来许多好处。
1.利于保存，防止变质
·
2.改善食品的感官性状
《食物包装上的信息》PPT课件教科版小学1
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确 认，转 基因食 品究竟 有无可 能对生 态环境 、人体 健康造 成重大 伤害。 在这样 的背景 下，转 基因食 品的商 业化， 特别是 主粮的 商业化 问题显 得有些 敏感。
•
4.在我们看来，转基因食品在当下中 国所引 发的争 议，看 起来相 当复杂 ，但归 结起来 ，不外 是科学 逻辑与 商业逻 辑共同 作用下 的结果 。从科 学角度 看，这 件事情 很麻烦 ，是因 为转基 因食品 的安全 性在短 期内得 不到明 确认证 。
教科版四年级下册
食物包装上的信息
探究活动一 《食物包装上的信息》观察记录表
食物名称 产品批号 注意事项、保存方法 净含量、卫生许可证号、网址 条形码
配料、营养成分 生产日期、保质期、食用方法 生产厂家、地址、电话 质量安全标识（QS） 商标
1、可用手机软件查询商品真伪 2、搜索输入中国商品信息验证中心， 将条形码输入得到反馈结果
•
7..穿越浩瀚的银河，被月亮镶嵌的梦 ，具备 了无限 的属性 。自然 之子天 真而崇 高的想 象力是 对我们 神五、 神六的 理想设 计。当 我们通 过超越 自身而 实现人 类对月 的最好 抵达。 华夏人 几千年 的美好 向往， 终于与 多少代 人的热 烈渴望 有了一 个完美 的对称 。
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。
无厂名 无厂址 无生产日期
三无食品
这些包装有什么不同？
真空包装 透明包装 不透明包装……
讨论：
食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
害怕强光照射的食物，一般采用不透明包装； 怕磕怕碰的食物，一般采用玻 璃罐或铁罐进行包装；
食品包装袋上的标签你看懂了吗？
营养标签包括营养成分表和附加的营养信息（营养声称和营 养成分功能声称），营养成分表是必须有的，后面的附加营养信 息是根据食品的营养含量视情况来标注。
说一说食品外包装有些什么？ -------营养标签
说一说食品外包装有些什么？ -------营养标签-----营养成分表
说一说食品外包装有些什么？ -------营养标签-----营养成分表
说一说食品外包装有些什么？ -------配料表-----食品添加剂
起到着色和防腐的作用，具有 咸味。可与人体中的胺类物质反应 生成致癌物质亚硝酸胺。主要用于 肉类腌制，火腿肠、午餐肉罐头， 使用率高达85%。
说一说食品外包装有些什么？ -------配料表-----食品添加剂
味精的主要成分。经常与之联合使用的用来 提升食品鲜味的5-呈味核苷酸二钠，这两种增味 剂在长期大量摄入的情况下，会导致情绪异常。 谷氨酸钠是一种可能的过敏原，与抑郁、失眠、 恶心、偏头痛、不育、腹部不适等症状相关。主 要用于方便面、薯片。
说一说食品外包装有些什么？
说一说食品外包装有些什么？ -------食品名称
说一说食品外包装有些什么？ -------食品名称
注册的字母缩写，是注册 商标的标记，意思是该商标已 经在国家商标局进行注册申请 并已经商标局审查通过，成为 注册商标，享有商标专用权。 商品打上这个标记，就是告诉 人们，它所标注的图形或文字 不但是商标，而且还是注册商 标，受到国家法律的保护，未 经授权，其他任何个人和组织 都不能擅自使用。
营养声称用于说明食品营养成分的含量水平。 包括： 1）含量声称：即描述食物中营养素含量的水平高 低，如高钙、低乳糖。 2）比较声称，即在两种或者两种以上同类食品中 对某营养和同类产品相比较的优势。比如某种营养成 分比公认的基准食物增加还是减少了。
说一说食品外包装有些什么？ -------营养标签
说一说食品外包装有些什么？ -------营养标签-----营养成分表
说一说食品外包装有些什么？ -------营养标签-----营养成分表
说一说食品外包装有些什么？ -------配料表-----食品添加剂
起到着色和防腐的作用，具有 咸味。可与人体中的胺类物质反应 生成致癌物质亚硝酸胺。主要用于 肉类腌制，火腿肠、午餐肉罐头， 使用率高达85%。
说一说食品外包装有些什么？ -------配料表-----食品添加剂
味精的主要成分。经常与之联合使用的用来 提升食品鲜味的5-呈味核苷酸二钠，这两种增味 剂在长期大量摄入的情况下，会导致情绪异常。 谷氨酸钠是一种可能的过敏原，与抑郁、失眠、 恶心、偏头痛、不育、腹部不适等症状相关。主 要用于方便面、薯片。
说一说食品外包装有些什么？
说一说食品外包装有些什么？ -------食品名称
说一说食品外包装有些什么？ -------食品名称
注册的字母缩写，是注册 商标的标记，意思是该商标已 经在国家商标局进行注册申请 并已经商标局审查通过，成为 注册商标，享有商标专用权。 商品打上这个标记，就是告诉 人们，它所标注的图形或文字 不但是商标，而且还是注册商 标，受到国家法律的保护，未 经授权，其他任何个人和组织 都不能擅自使用。
营养声称用于说明食品营养成分的含量水平。 包括： 1）含量声称：即描述食物中营养素含量的水平高 低，如高钙、低乳糖。 2）比较声称，即在两种或者两种以上同类食品中 对某营养和同类产品相比较的优势。比如某种营养成 分比公认的基准食物增加还是减少了。
食品包装材料ppt课件
6、安全性要求：
由于食品是日常消费品，要经过流通环节才能到达消费者， 这就要求食品包装要适于放置、搬运、陈列和方便购买，不 能带有伤人的棱角或毛刺，尽量有专设的手提装置，以方便 购买。还要考虑到，打开包装时，即使不正确操作，也不至 于对消费者造成伤害。
❖ 7、促销性要求：
促销性是食品包装的重要功能之一。促销性要求食品包装材 料要具有易于印刷、易于造型、易于着色、自重轻等特点。 在这方面，塑料无疑具有得天独厚的优势。
❖ 2.阻透性要求：
食品包装的阻透性要求是由食品本身的特性决定的，不同的 食品对其包装阻透性特性的要求也不一样。食品包装的阻透 性一方面保证外部环境中的各种细菌、尘埃、光、气体、水 分等不能进入包装内的食品中，另一方面是保证食品中所含 的水分、油脂、芳香成份等，对食品质量必不可少的成份不 向外渗透，从而达到保证包装食品不变质的目的。还有一些 食品要求包装材料对气体的阻透要有选择性，如，果蔬保鲜 包装，通过控制材料的孔隙大小，可以有选择地透过O2和 CO2，从而控制包装食品的呼吸强度，达到果蔬保鲜的目的。
3.其他检测方法
以快餐盒、塑料桶等食品容器或包装材料为 例检测其卫生是否合格方法：取样、蒸发残 渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验的 技能操作。
❖ 取样方法：每批按0.1%取样，小批时取样不少于610只。
❖ 浸泡条件：根据食品包装材料、容器的使用条件来 定，温度有常温、60℃或煮沸，浸泡时间从30min到 24h，必要时可增加。
装
常见的食品包装材料
塑料、 金属、玻璃、陶瓷、纸、林木、竹藤、 天然植物纤维、复合材料等。
常见的PE、PC、PVC、 ABS、POM、PP、PS、 PMMA等是指什么材料呢？
我们常见的PE、PC、PVC、ABS、POM、 PP、PS、PMMA等都属于塑料材料。
由于食品是日常消费品，要经过流通环节才能到达消费者， 这就要求食品包装要适于放置、搬运、陈列和方便购买，不 能带有伤人的棱角或毛刺，尽量有专设的手提装置，以方便 购买。还要考虑到，打开包装时，即使不正确操作，也不至 于对消费者造成伤害。
❖ 7、促销性要求：
促销性是食品包装的重要功能之一。促销性要求食品包装材 料要具有易于印刷、易于造型、易于着色、自重轻等特点。 在这方面，塑料无疑具有得天独厚的优势。
❖ 2.阻透性要求：
食品包装的阻透性要求是由食品本身的特性决定的，不同的 食品对其包装阻透性特性的要求也不一样。食品包装的阻透 性一方面保证外部环境中的各种细菌、尘埃、光、气体、水 分等不能进入包装内的食品中，另一方面是保证食品中所含 的水分、油脂、芳香成份等，对食品质量必不可少的成份不 向外渗透，从而达到保证包装食品不变质的目的。还有一些 食品要求包装材料对气体的阻透要有选择性，如，果蔬保鲜 包装，通过控制材料的孔隙大小，可以有选择地透过O2和 CO2，从而控制包装食品的呼吸强度，达到果蔬保鲜的目的。
3.其他检测方法
以快餐盒、塑料桶等食品容器或包装材料为 例检测其卫生是否合格方法：取样、蒸发残 渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验的 技能操作。
❖ 取样方法：每批按0.1%取样，小批时取样不少于610只。
❖ 浸泡条件：根据食品包装材料、容器的使用条件来 定，温度有常温、60℃或煮沸，浸泡时间从30min到 24h，必要时可增加。
装
常见的食品包装材料
塑料、 金属、玻璃、陶瓷、纸、林木、竹藤、 天然植物纤维、复合材料等。
常见的PE、PC、PVC、 ABS、POM、PP、PS、 PMMA等是指什么材料呢？
我们常见的PE、PC、PVC、ABS、POM、 PP、PS、PMMA等都属于塑料材料。
《食物包装上的信息》(课堂PPT)
19
一般来说，保质期长的，食品添加 剂多，保质期短的，食品添加剂少或 者不含。好的食品能给我们增加营养， 问题食物会严重威胁我们的健康。今 后我们要尽量少吃含有食品添加剂的 食物。
20
科学购物 献计献策
小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市来购买一些食物。 1、小明到超市买牛奶，应该选哪种好呢？
袋装牛奶保质期是7天，盒装牛奶保质期是7个月
15
牛奶饼干的配料：
小麦粉 精炼植物油 食 盐
白砂糖 全脂奶粉
淀粉
乳化剂 食用香精
膨松剂
转化糖浆
16
食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、味，以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品中的化学合成或天然物 质。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧化剂、防腐剂等， 过量的使用食品添加剂对人的健康造 成较大的损害。
３、营养成分
４、生产日期
５、保质期
６、储存的条件
７、食用的方法
８、生产厂家
９、生产地址
１０、联系电话
11、生产许可证号
··· ···
图片信息
１、商标 ３、中国营养学会标志 ５、安全质量标准
... ...
２、环保标志质量安全标志
这个标志告诉我们这种食物的质量是 安全的，可以放心食用。
我们还知道了虽然都是牛奶，__保__质__期_却不一样。
13
保质期的长短与下列因素有关：
（1）包装材料 （2）保存方法 （3）配料
······
14
自学57页了解牛奶饼干的配料
配料影响着保质期，食品中的配料必 须真实填写并且按照加入量多少的顺 序排列，食品添加剂列于后。 哪些配料是你不熟悉的？你知道转化 糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂 的 作用吗？
一般来说，保质期长的，食品添加 剂多，保质期短的，食品添加剂少或 者不含。好的食品能给我们增加营养， 问题食物会严重威胁我们的健康。今 后我们要尽量少吃含有食品添加剂的 食物。
20
科学购物 献计献策
小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市来购买一些食物。 1、小明到超市买牛奶，应该选哪种好呢？
袋装牛奶保质期是7天，盒装牛奶保质期是7个月
15
牛奶饼干的配料：
小麦粉 精炼植物油 食 盐
白砂糖 全脂奶粉
淀粉
乳化剂 食用香精
膨松剂
转化糖浆
16
食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、味，以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品中的化学合成或天然物 质。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧化剂、防腐剂等， 过量的使用食品添加剂对人的健康造 成较大的损害。
３、营养成分
４、生产日期
５、保质期
６、储存的条件
７、食用的方法
８、生产厂家
９、生产地址
１０、联系电话
11、生产许可证号
··· ···
图片信息
１、商标 ３、中国营养学会标志 ５、安全质量标准
... ...
２、环保标志质量安全标志
这个标志告诉我们这种食物的质量是 安全的，可以放心食用。
我们还知道了虽然都是牛奶，__保__质__期_却不一样。
13
保质期的长短与下列因素有关：
（1）包装材料 （2）保存方法 （3）配料
······
14
自学57页了解牛奶饼干的配料
配料影响着保质期，食品中的配料必 须真实填写并且按照加入量多少的顺 序排列，食品添加剂列于后。 哪些配料是你不熟悉的？你知道转化 糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂 的 作用吗？
果蔬包装ppt课件
➢湿度：湿度过低可造成营养物质损耗，
而湿度过高则易受微生物侵袭，发生 腐烂。
➢虫害、光照 等因素。
.
引起果蔬腐败的因素及包装要求
所以对新鲜果蔬保鲜要对以上多种 因素加以控制，为果蔬提供一个适好 的贮存条件。如适当的温度、湿度； 为果蔬贮存的环境提供最佳氧气和二 氧化碳浓度；采用良好的包装形式， 如竹框、托盘、泡沫塑料箱，以降低 果蔬在搬运和运输中防压、防震、避 免果蔬受到损伤。
.
果蔬食品的包装材料
3. 瓦楞纸箱：普通瓦楞纸箱是由全纤维制成的瓦楞纸 板构成，近年来功能性瓦楞纸箱也开始应用这些 功能可以作为具有简易调湿、抗菌作用的果蔬保 鲜包装容器来使用。
.
果蔬食品的包装材料
4.蓄冷材料和隔热容器： 蓄冷材料和隔热容器并用可以起到 简易保冷效果，保证果蔬在流通中处于低温状态，因而可 以显著提高保鲜效果。蓄冷材料在使用时要根据整个包装 所需的制冷量来计算所需的蓄冷剂量，并将它们均匀地排 放于整个容器中，以保证能均匀保冷。
.
鲜切果蔬的包 装形式有袋装、盒 装和托盘包装。块 茎类鲜切果蔬可以 采用袋装真空装； 叶菜类鲜切果蔬可 采用盒装和托盘包 装。
.
干果包装
干菜包装
主要目的是防潮 和防虫蛀，包装材 料应选用能够防虫 及对水蒸气有较好 阻隔性的材料，如： PE薄膜封装。
富含脂肪和蛋白质的
果品，在包装的时要考虑防 潮、防虫蛀、防油化，故可 采用真空包装；炒熟的干果 包装主要考虑其防潮、防氧 化性能，可采用对水蒸气和 氧气有良好阻隔性的包装材 料，如金属罐等，或充气包 装、真空包装。
中国是世界第一大果蔬生产和销售大国，然而有30%左右的水果 在贮存、运输、销售过程中损失。其中包装不当是引起水果腐烂损失 的原因之一。综上，选择优良的包装方法、材料，对我国果蔬产品发 展起着很重要的作用！！！
而湿度过高则易受微生物侵袭，发生 腐烂。
➢虫害、光照 等因素。
.
引起果蔬腐败的因素及包装要求
所以对新鲜果蔬保鲜要对以上多种 因素加以控制，为果蔬提供一个适好 的贮存条件。如适当的温度、湿度； 为果蔬贮存的环境提供最佳氧气和二 氧化碳浓度；采用良好的包装形式， 如竹框、托盘、泡沫塑料箱，以降低 果蔬在搬运和运输中防压、防震、避 免果蔬受到损伤。
.
果蔬食品的包装材料
3. 瓦楞纸箱：普通瓦楞纸箱是由全纤维制成的瓦楞纸 板构成，近年来功能性瓦楞纸箱也开始应用这些 功能可以作为具有简易调湿、抗菌作用的果蔬保 鲜包装容器来使用。
.
果蔬食品的包装材料
4.蓄冷材料和隔热容器： 蓄冷材料和隔热容器并用可以起到 简易保冷效果，保证果蔬在流通中处于低温状态，因而可 以显著提高保鲜效果。蓄冷材料在使用时要根据整个包装 所需的制冷量来计算所需的蓄冷剂量，并将它们均匀地排 放于整个容器中，以保证能均匀保冷。
.
鲜切果蔬的包 装形式有袋装、盒 装和托盘包装。块 茎类鲜切果蔬可以 采用袋装真空装； 叶菜类鲜切果蔬可 采用盒装和托盘包 装。
.
干果包装
干菜包装
主要目的是防潮 和防虫蛀，包装材 料应选用能够防虫 及对水蒸气有较好 阻隔性的材料，如： PE薄膜封装。
富含脂肪和蛋白质的
果品，在包装的时要考虑防 潮、防虫蛀、防油化，故可 采用真空包装；炒熟的干果 包装主要考虑其防潮、防氧 化性能，可采用对水蒸气和 氧气有良好阻隔性的包装材 料，如金属罐等，或充气包 装、真空包装。
中国是世界第一大果蔬生产和销售大国，然而有30%左右的水果 在贮存、运输、销售过程中损失。其中包装不当是引起水果腐烂损失 的原因之一。综上，选择优良的包装方法、材料，对我国果蔬产品发 展起着很重要的作用！！！
四年级下册科学食物包装上的信息教科版 (44)
银鹭八宝粥
配料表: 水、白砂糖、麦 仁、糯米、绿豆、花生仁、 花豆、红豆、薏仁、桂圆 肉 ... 生产日期： 20170218 保质期：24个月
观察食品包装袋或包装盒
1.你获得了哪些信息? 2.这些信息可以分为哪几类?
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
令人作呕的三无食品加工现场
食物的保持期的长短
伊利奶 旺仔牛奶 食品名称 片
纯牛奶
鲜奶
生产日期 2013年 5月12日
保质期 12个月
保存条件 常温 √
冷藏 □
2013年 5月17日
8个月
常温 √ 冷藏 □
2013年 5月17日
6个月
常温 √ 冷藏 □
2013年 5月7日 20天
常温 □ 冷藏 √Leabharlann 1.2.3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的 组有机会上台展示。
我找到的信息：
▪ 食品包装袋上有：
（1）名称、商标 （2）生产日期、保质期、保存方法 （3）配料、营养成分 （4）净含量 （5）厂家、地址、电话、邮编 （6）食用方法
......
三无食品
“三无食品”是指：无生 产许可证、无营业执照、无卫 生许可证的企业生产的食品。 另外，无厂名厂址，无生产日 期的商品或是假冒伪劣食品也 应是防范之列。
我是购物小行家：
早餐蛋糕： （15个装） 保质期：
常温下3天
蛋黄派： （15个装）
保质期： 常温下30天
你 知 道 吗？
同一种食品是保质期越长 好还是越短好？ 让我告诉你吧：我们应该选择
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食物包装袋上的信息
观察食品包装袋或包装盒
• 无论是营养的搭配，还是食物的保存， 都需要了解食物的相关信息，从哪里能 够得到这些信息呢？ • 食物为什么会有这么多不同的包装呢？ • 我们从食品包装上能获得哪些信息呢？ • 一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？
这里有食品的保质期
透明包装
真空包装
不透明包装
• 按照《食品标签通用标准》，食品标签 必须标注产品名称、配料表、净含量、 厂名、厂址、生产日期、保质期和产品 标号等内容。具备这些信息的才是正规 厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
比较几种食品的保质期
• 《食品包装上的信息》记录表(收集信息)
食品名称
生产日期
纯牛奶
2009.1
鲜牛奶
牛奶(盒装) 牛奶(罐装)
调查了解食品的配料
• 看看食品的配料。 • 牛奶饼干的配料： • 小麦粉，白砂糖，精炼植物油，转化糖浆，全 脂奶粉，淀粉，膨松剂，食盐，食用香精，乳 化剂。 • 作用： • 小麦粉---饼干的主要成分，脂肪较多。 • 膨松剂---使饼干又松又脆。 • P.S.添加剂食用过多也会对人体有害。
配料表：纯净水、白砂糖、芒果浓缩汁、柠檬酸、食用香料、增稠剂
2009.2
2009.3.7. 2009.3
保质期
保存条件
6个月
常温
7天
冷藏
12个月
常温
15个月
常温
通过比较发现：
• • • • • 生产最早的是纯牛奶 保质期最长的是牛奶（罐装） 保存条件不一样的是鲜牛奶 最近生产的是鲜牛奶 保质期最短的是鲜牛奶
零食的选择
• 1 选择营养丰富的食物作为零食。 • 2 尽量不选或少选含糖量高，脂肪多的 食品。 • 3 不要选择过咸或腌制的食物作为零食。 • 4 注意吃零食的量和时间。 • 5 选择零食一定要选择卫生的，注意查 看生产及日期，要食用在保质期中的食 品。
----------芒果 汁 配料表：白砂糖、可可粉、可可酱、全脂乳粉、榛子、乳糖、大豆粉、米、大豆磷脂 ----------巧克力 配料表：精黄肉、盐、糖、酒、五香粉、味精、卤水料、乳酸钙、辣椒红、山梨酸钾。 ---------牛肉干
这是质量过关的标记，有它的食品是可以放心食用的。
这个标志说明该食品的营养配方过阅读食品包装袋，了解食品 的原料组成，营养成分，保存方法，保 质期后，我们的饮食就不再盲目的，包 装上的信息为我们科学均衡营养提供了 帮助。
观察食品包装袋或包装盒
• 无论是营养的搭配，还是食物的保存， 都需要了解食物的相关信息，从哪里能 够得到这些信息呢？ • 食物为什么会有这么多不同的包装呢？ • 我们从食品包装上能获得哪些信息呢？ • 一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？
这里有食品的保质期
透明包装
真空包装
不透明包装
• 按照《食品标签通用标准》，食品标签 必须标注产品名称、配料表、净含量、 厂名、厂址、生产日期、保质期和产品 标号等内容。具备这些信息的才是正规 厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
比较几种食品的保质期
• 《食品包装上的信息》记录表(收集信息)
食品名称
生产日期
纯牛奶
2009.1
鲜牛奶
牛奶(盒装) 牛奶(罐装)
调查了解食品的配料
• 看看食品的配料。 • 牛奶饼干的配料： • 小麦粉，白砂糖，精炼植物油，转化糖浆，全 脂奶粉，淀粉，膨松剂，食盐，食用香精，乳 化剂。 • 作用： • 小麦粉---饼干的主要成分，脂肪较多。 • 膨松剂---使饼干又松又脆。 • P.S.添加剂食用过多也会对人体有害。
配料表：纯净水、白砂糖、芒果浓缩汁、柠檬酸、食用香料、增稠剂
2009.2
2009.3.7. 2009.3
保质期
保存条件
6个月
常温
7天
冷藏
12个月
常温
15个月
常温
通过比较发现：
• • • • • 生产最早的是纯牛奶 保质期最长的是牛奶（罐装） 保存条件不一样的是鲜牛奶 最近生产的是鲜牛奶 保质期最短的是鲜牛奶
零食的选择
• 1 选择营养丰富的食物作为零食。 • 2 尽量不选或少选含糖量高，脂肪多的 食品。 • 3 不要选择过咸或腌制的食物作为零食。 • 4 注意吃零食的量和时间。 • 5 选择零食一定要选择卫生的，注意查 看生产及日期，要食用在保质期中的食 品。
----------芒果 汁 配料表：白砂糖、可可粉、可可酱、全脂乳粉、榛子、乳糖、大豆粉、米、大豆磷脂 ----------巧克力 配料表：精黄肉、盐、糖、酒、五香粉、味精、卤水料、乳酸钙、辣椒红、山梨酸钾。 ---------牛肉干
这是质量过关的标记，有它的食品是可以放心食用的。
这个标志说明该食品的营养配方过阅读食品包装袋，了解食品 的原料组成，营养成分，保存方法，保 质期后，我们的饮食就不再盲目的，包 装上的信息为我们科学均衡营养提供了 帮助。