烹饪文学作品欣赏1.6飘在餐桌上的花香 教案
烹饪文学作品欣赏1.3名点吃不完 教案
免费下载：名点吃不完【教学目标】1. 熟悉课文内容，了解文中各种名点的做法、特点及传说。
2.掌握说明文的阅读方法。
【教学重点】熟悉课文内容，了解文中各种名点的做法、特点及传说。
【教学难点】归纳说明文的阅读方法。
【课时安排】两课时【教学过程】第一课时一、导入：中国传统糕点，是我国劳动人民智慧的结晶。
但是在有些人的眼中，传统糕点已经太土、太甜、太腻，似乎不能和洋气十足的西式糕点相提并论。
但如果你对中国各地生产的传统糕点进行全面考察，你会发现中国传统糕点完全能与西点媲美，它和西式糕点一样是世界饮食文化的奇葩。
我国幅员辽阔，民族众多，各地物产丰富，各地的糕点工人十分注意利用本地资源生产具有地方风味特点的糕点。
《中国商品大辞典（糖果糕点分册）》记录了具有地方特色的中国传统名特糕点有455种。
今天我们就来看看几种颇具中国传统特色的糕点。
二、作者介绍：研究民俗与老广告，著作有《老广告》、《再见老广告》、《津沽旧市相》、《追忆甜蜜时光》以及《鉴藏老商标》等。
三、通读全文，了解文中名点的做法、特点、传说。
（一）、快速阅读全文，请同学们找出文中介绍了哪几种糕点？分别是哪里的名点？萨其马：京式糕点的重要代表之一。
千层油酥饼：西安传统美食。
生煎馒头：上海滩名点。
粉艺糕团：苏州传统糕点。
老婆饼：广东潮汕一带知名点心。
（二）、请几位同学分别阐述概括各色糕点的做法、特色、传说。
1、萨其马：做法：以鸡蛋、奶、糖和面粉调成糊状，面粉通过漏勺成细条状（或手制成条），入油锅炸成空心条，然后加蜂蜜在模中压制成型，上锅稍蒸，再在上面洒上熟芝麻、瓜子仁、青红丝或山楂糕丁等，切成高约一寸，长约二寸的方块即可。
特色：细腻甜酥传说：清朝时，有一位驻广的满族将军，他每次打猎都喜欢带各色点心，而且要经常换口味。
技穷的厨师很无奈，索性用面粉和了鸡蛋，炸成薄片，淋上蜜糖压成发块，拿给将军交差。
没想到将军一吃，赞不绝口，问这糕点的名字，厨师随口说是“杀骑马”，将军一听顺口说好，后来在民间传来传去就变成了“萨其马”了。
烹饪文学作品欣赏3.2吃的教案
烹饪文学作品欣赏3.2吃的教案烹饪文学作品欣赏教学目标：德育目标：读懂作者借英国与中国吃的文化的比较，用淡淡的笔触道尽身在异国的游子对故国的不尽思念，体会作者对中国饮食文化的深厚感情，强化爱国主义教育。
认知目标：1、了解英国的吃的，英国饮食文化的新旧之争，掌握作者的行文脉络。
2、学习作者用朴素洗炼的语言，清丽晓畅的文笔，极富有真情实感地叙事抒情的手法。
能力目标：1、通过对课文的学习培养学生概括要点、提取精义的能力。
2、培养学生对西餐文化的感悟能力，提高学生的饮食文化品味。
教学重点：在理清作者思路的基础上，了解的英国饮食文化，领会作者对西餐文化内涵的理解，体味作者的思想感情。
教学难点：理解作者通过对故国吃的的思念，由字里行间流露出的故国之思。
学习方法：朗读、比较、讨论、综合活动。
教学课时：2课时。
教学内容与步骤：第一课时一、课前准备（一）预习课文，给加点字词注音（课后练习一）揄扬（）搦气蚝（）（）蝤蛑（）．．．．．炒栗子（）榛子（）榧子（）．．．（二）上网或到图书馆查询有关西餐文化的知识，了解一道西餐的做法。
二、情境诱导1、导入语：“民以食为天”，虽说中国吃文化发达，但环顾西方，放眼全球，外国人在吃的方面虽没有中国那么讲究但也各有妙趣。
俗话说“百里不同风，千里不同俗”，更何况整个世界呢。
由于地球幅员辽阔，国家、民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象，真可谓“吃情万种”了，其中最具代表性的要数西餐文化与中餐文化。
中华的饮食文化博大精深，同学们对它也有较多了解，但是对于西餐，很多人知之甚少。
2、视频欣赏：请看电视剧《我的青春谁做主》里的一个片断。
同学们，你们刚刚看到小样闹了个笑话。
她说：“吃西餐，那就去肯德基。
”可是表姐笑她说：“肯德基搁在国外也就相当于咱们中国的大饼、油条！”那么真正的西餐应该是怎样的呢？真有霹雳做的那么精致、美味吗？我们今天就跟随大散文家朱自清一起到英国伦敦见识一下地道的英国饮食，初步了解西餐文化。
长春版五年级下册综合实践活动 第九课《感受餐桌上的艺术》(教案)
长春版五年级下册综合实践活动第九课《感受餐桌上的艺术》（教案）一、教材分析《感受餐桌上的艺术》一课是长春版五年级下册综合实践活动课程中富有生活气息和审美情趣的一课。
本课旨在引导学生通过实践活动，深入了解餐桌艺术，感受餐桌布置的魅力，培养学生的审美能力和实践能力。
教材通过引导学生观察、探究和实践，让学生认识到餐桌艺术不仅仅是餐桌的装饰，更是一种生活态度和文化品位的体现。
二、学情分析五年级的学生正处于好奇心强、求知欲旺盛的年龄阶段，对生活中的事物充满好奇和兴趣。
他们已经具备了一定的观察能力和实践能力，但往往缺乏深入了解和系统认识。
因此，本课将通过实践活动，引导学生深入了解餐桌艺术，激发他们的学习兴趣和探究欲望。
同时，通过小组合作和实践操作，培养学生的团队合作能力和创新精神。
三、核心素养目标1. 知识与技能：了解餐桌艺术的基本概念和特点，掌握餐桌布置的基本方法和技巧，了解不同文化和地域的餐桌礼仪。
2. 过程与方法：通过观察、探究和实践，培养学生的观察能力、实践能力和创新能力，学会使用多种材料和工具进行餐桌布置。
3. 情感态度与价值观：引导学生欣赏餐桌艺术的美，培养学生的审美能力和生活情趣，同时培养学生的文化自信心和环保意识。
四、教学重难点1. 教学重点：引导学生了解餐桌艺术的特点和魅力，掌握餐桌布置的基本方法和技巧，了解不同文化和地域的餐桌礼仪。
2. 教学难点：如何激发学生的创造力和想象力，让他们在实践中展现个性化和创意化的餐桌布置；如何让学生在实践中理解餐桌艺术的文化内涵和审美价值。
五、教学准备1. 准备多种餐桌布置材料和工具，如餐具、桌布、餐巾、花瓶、蜡烛、装饰品等。
2. 准备教学课件和图片资料，用于展示不同风格和主题的餐桌布置案例，以及不同文化和地域的餐桌礼仪。
3. 准备实验记录表和评价表，用于记录学生的实践过程和评价学生的实践成果。
六、教学过程（一）激情导入1. 创设情境：播放一段关于餐桌艺术的视频或图片，展示不同风格和主题的餐桌布置，让学生感受餐桌艺术的魅力。
烹饪文学作品欣赏2.6大观园饮宴教案
免费下载：大观园饮宴【教学目标】1．理解古代的饮食习惯以及古代养生之道。
2．学习古代茄鲞的制作方法，了解我国历史悠久的美食文化。
3．了解作者曹雪芹及《红楼梦》内容提要。
【教学重点】1．理解古代的饮食习惯以及古代养生之道。
2．学习古代茄鲞的制作方法，了解我国历史悠久的美食文化。
【教学难点】古代的饮食习惯以及古代养生之道，了解我国历史悠久的美食文化。
【教学方法】赏析、讲读【教学课时】一课时【教学过程】一、从中华悠久的饮食文化说起，导入课文。
中国的茶名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。
茶有健身、治疗疾病之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
中国人饮茶，注重一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，上文作者从自己的品茶角度向我们介绍了几种茶中精品的独特特点以及泡饮的方法，本文则从生活角度给我们展示古人的饮食习惯和饮食文化。
二、作者介绍曹雪芹(1715～1763)名霑，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪,是我国伟大的现实主义作家。
他祖籍辽阳，先世原是汉人，后为满洲正白旗“包衣”（满洲贵族的家奴）。
曹雪芹的曾祖父曹玺曾担任江宁织造，曾祖母孙氏做过康熙的保姆。
祖父曹寅做过康熙的伴读和御前侍卫，后任江宁织造，兼任两淮巡盐监察御使，极受康熙宠信。
康熙六下江南，其中四次由曹寅负责接驾，并住在曹家。
曹寅是当时的“名士”，能写诗、词、戏曲，又是有名的藏书家，著名的《全唐诗》就是由他主持刻印的。
这样的家庭传统对培养曹雪芹的文艺才能起了一定的作用。
曹寅病故后，其子曹颙、曹頫先后继任江宁织造。
他们祖孙三代四人担任此职达60年之久。
所以，曹雪芹在少年时代，经历了一段富贵荣华的贵族生活。
但是，康熙皇帝死后，曹家也开始走下坡路。
由于封建统治阶级内部政治斗争的牵连，曹家遭受一系列打击。
雍正五年，曹頫以“行为不端”、“骚扰驿站”和“亏空”的罪名而被革职，南京的家产全被抄没，仅把北京的房产“酌量拨给”，“以资养赡”。
赣美初中美术九下word教案7餐桌上的艺术
7餐桌上的艺术设计意图：俗话说：“民以食为天”人们的生活每天都离不开饮食。
那么如何饮食才能吃得科学、吃得健康呢？通过挖掘餐桌上可以研究的各种问题、搭配午餐、制作家庭便当等一系列活动，使学生充分感受到饮食文化的魅力；认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。
认识到就餐时的文明习惯是新时代儿童的精神风貌，培养学生对饮食的科学态度；分析中、西饮食的差异，初步懂得并遵守不同国度、不同民族的饮食礼仪；提高学生的饮食文化修养并掌握简单的烹饪制作技术；培养学生关注生活、热爱生活、享受生活的美好品质。
本次活动共分为三个阶段。
第一阶段是主题确定阶段；每二阶段是活动实施阶段；第三阶段是汇报总结阶段。
第一阶段：第一课时：通过活动，使学生产生浓厚地参与饮食地兴趣，展示收集地图片、食物、互相交流，引发进一步研究地问题。
并且能够积极主动地进行调查、收集、处理问题、分析和解决问题，调查食物地营养成分、食物间地搭配以及就餐礼仪文化等相关知识。
教学过程：一、吃自助餐，启发学生谈谈自己喜欢的食物。
（1）师：同学们喜欢吃自助餐吗？自助餐里有各种各样的美味佳肴。
说一说你喜欢哪些食物？今天啊，老师也给大家精心准备了一些美味的食物，下面我们一起来享受一顿视觉大餐。
（点击课件，屏幕上出现关于自助餐厅的一小段实拍录像，生看屏幕，师随画面的移动讲解。
长长的桌子上有各种各样的菜，来吃饭的顾客端着盘子挑选，爱吃什么选什么，想吃多少拿多少。
）师：大家把眼睛睁得大大的，真是垂涎欲滴啊！……你可以在看的过程中把你喜欢的食物大声说出来好吗？师：看了这组图片，谁想说一说？想用什么样的语言来形容它们呢？生回答。
师：看着大家那兴奋的表情和垂涎欲滴的样子，老师知道同学们都很喜欢这些美食。
老师也是非常喜欢。
但美食虽好，却不可多得，饮食也是一门科学，调控不好就会影响我们的健康。
今天，我们就来一起探究一下“吃”的学问。
板书课题《餐桌上的学问》。
《餐桌上的艺术》教案
《餐桌上的艺术》教案教学目标：知识与技能：通过赏析，使学生了解我国传统的食物雕刻艺术和面塑艺术，加深学生对传统文化艺术的认识和感情。
过程与方法：让学生学习食物雕刻和面塑的基本技法，并能够自己动手制作食物雕刻和面塑作品。
情感态度价值观：提高学生美术知识技能美化生活，创意生活。
教学重点：掌握面塑的制作方法和基本技法。
教学难点：1、引导学生展开丰富的联想，通过构思，动手实践，提高学生对食塑的创造能力。
2、通过对餐桌摆盘的认识来设计制作食品。
教学准备：多媒体课件、实物作品、面块、瓜果、剪刀等。
课时安排：1课时教学过程：一、组织教学在八年级的课堂上我们学习了《泥塑造型》和《红色摇篮》这两节课，在使用陶泥、彩泥和橡皮画雕刻印制的流程的过程中我们体验了捏塑造型与雕刻艺术的乐趣，同时同学们也提高了动手能力和审美情趣。
让我们一起来回顾一下当时的情境。
也请同学们在接下来的视频当中找出泥塑造型和版画雕刻的制作技法。
出示视频回顾课程提出问题：1、有哪些制作技法呢？学生答：泥塑造型：揉、搓、点、压、剪；版画：刻制。
2、接下来请同学们想想，我们所学的这些技能主要用于哪里呢？引导学生答：生活中的工艺制作等。
3、请大家再想想除了制作工艺品外，还可以用在什么地方呢？学生答：食物——餐桌的摆放今天就让我们一起通过这段视频开启新的历程将我们所学的知识综合运用一起来“挑战”——餐桌上的艺术。
导入课题传统的魅力《餐桌上的艺术》（出示课题并板书）播放PPT舌尖上的中华饮食二、新授：无论是富有情致的家庭餐饮，还是气氛热烈的社交盛宴，那些造型优美、设计巧妙、构思别致的食雕盘饰，无一不显示着吃本身的快乐享受和吃之外的和谐精神，进而把餐桌上的饮食文化推向艺术境界。
（1）讲解食品雕刻艺术——食雕艺术的含义（板书）食雕艺术中国烹饪艺术中的一支奇葩。
提问：食品雕刻的材料有哪些？（PPT讲解引出可以用一切食品为原料）是运用烹饪原料进行美术创造的一门艺术，是雕刻艺术与烹饪艺术的完美结合。
餐桌上的美食教案中班艺术
餐桌上的美食教案中班艺术活动目标：1、引导幼儿通过品尝的方法，感知食品的不同味道，知道味道是通过舌头尝出来的，发展幼儿感知力。
2、能用语言说出酸、甜、苦、辣、咸等味道，并能用一句完整的话：“我喜欢**的**“来表达自己的味觉喜好。
发展幼儿口语表达能力。
3、大胆说出对美食的理解，感受舌尖上的美食。
4、培养幼儿的尝试精神。
活动重难点：感知食品的不同味道知道味道是通过舌头尝出来的。
活动准备：1、多媒体课件2、实物：白开水、盐水、胡椒水、白糖水、白醋水、山楂、桔子、冰糖、苦瓜、咖啡、大蒜、洋葱、辣椒、大葱、酱油、纸杯、蛋糕盘子若干等3、酸、甜、苦、辣、咸、无味的表情图片活动过程：（一）初步感知各种味道，尝试品尝各种食品。
1、激发幼儿探索兴趣师：小朋友今天老师带你们去“味道王国”去，那里有好多有趣的味道，让我们一起去探索味道的秘密吧！2、幼儿自由品尝食品味道师：瞧，这就是“味道王国”，“味道王国”里有好多食品呢，这里的每一种食品都有它独特的味道，小朋友想不想尝一尝他们的味道呢？不过在尝味道之前老师有一个小小的要求：在品尝时，你要仔细记住，自己品尝了什么？它是什么味道？等会儿告诉大家。
现在，小朋友可以自由的去品尝这些食品了。
（注：在品尝的过程中，小朋友要小口小口品尝，慢慢体会，要把每种食品的味道记在心里）3、组织幼儿说说品尝的感受，鼓励幼儿大胆说。
（1）刚才小朋友品尝了那么多的食品，谁来说说你尝了什么？它们的味道一样吗？各是什么味道？请举手示意，其他小朋友仔细听，看是否和你的感觉一样。
（2）当小朋友尝到酸味时，你的表情是怎样的？鼓励幼儿大胆表示，教师出示表情图与之匹配。
尝到苦味、辣味、甜味时表情又会事什么样子的？教师说味道，幼儿一一展示与表情图匹配。
（二）通过讨论，操作实验，让幼儿自己感知说出味道是靠舌头品尝出来的。
1、师：小朋友，咱们刚才品尝了那么多的味道，这些味道是用什么品尝出来的？请小朋友带着这个问题，互相讨论一下，说一说，也可以再去品尝一下，感受感受。
长春综合实践活动五年级下册9《感受餐桌上的艺术》教学设计
长春综合实践活动五年级下册9《感受餐桌上的艺术》教学设计一. 教材分析《感受餐桌上的艺术》这一课是五年级下册的综合实践活动课程。
本课通过让学生了解和感受餐桌上的艺术，培养学生的审美情趣和创造能力，提高学生的生活品质。
教材内容丰富，包括餐桌的历史、餐桌礼仪、餐桌艺术设计等方面。
教师需要充分了解教材内容，以便在教学中引导学生深入理解和体验。
二. 学情分析五年级的学生已经具有一定的生活经验和审美能力，但对于餐桌上的艺术可能还比较陌生。
他们在学习过程中需要通过观察、实践和思考来逐步理解和掌握。
学生在课堂上的积极参与和合作对于提高教学效果至关重要。
三. 教学目标1.了解餐桌艺术的基本概念和特点。
2.掌握餐桌艺术的设计原则和方法。
3.培养学生的审美情趣和创新能力。
4.提高学生的生活品质和餐桌礼仪。
四. 教学重难点1.重难点：餐桌艺术的设计原则和方法。
2.难点：学生如何将所学知识运用到实际生活中，提高生活品质。
五. 教学方法1.观察法：通过观察和分析餐桌艺术作品，让学生了解和掌握设计原则和方法。
2.实践法：让学生亲自动手设计餐桌艺术作品，提高学生的实践能力。
3.讨论法：引导学生分组讨论，分享彼此的设计思路和经验，培养学生的合作精神。
4.案例分析法：通过分析典型案例，让学生了解餐桌艺术在实际生活中的应用。
六. 教学准备1.准备相关餐桌艺术作品的图片和视频资料。
2.准备餐桌艺术设计的道具和材料。
3.准备餐桌礼仪的相关资料。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示餐桌艺术作品的图片和视频，引导学生关注餐桌上的艺术，激发学生的学习兴趣。
同时，简要介绍餐桌艺术的历史和特点。
2.呈现（10分钟）教师呈现餐桌艺术设计的道具和材料，让学生直观地了解餐桌艺术的设计元素和技巧。
同时，引导学生讨论餐桌艺术在实际生活中的应用。
3.操练（10分钟）学生分组进行餐桌艺术设计实践。
教师巡回指导，解答学生的疑问，帮助学生掌握设计原则和方法。
香喷喷的饭菜完整教案
香喷喷的饭菜完整教案教案标题：香喷喷的饭菜完整教案教学目标：1. 了解不同种类的饭菜，并能够描述它们的味道和特点。
2. 学习基本的烹饪技巧和食材处理方法。
3. 培养学生对健康饮食的意识，了解食物对身体的影响。
4. 提高学生的团队合作能力和创造力。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿，包括饭菜的图片和相关信息。
2. 烹饪器具和食材，如米饭、蔬菜、肉类等。
3. 活动材料，如海报纸、彩笔、剪刀等。
4. 学生评估表格。
教学过程：引入：1. 使用PowerPoint演示文稿展示不同种类的饭菜图片，引起学生对饭菜的兴趣。
2. 引导学生讨论他们最喜欢的饭菜，并询问他们对这些饭菜的描述。
探究活动：1. 将学生分成小组，每个小组选择一种饭菜，并使用彩笔和海报纸设计一张宣传海报，展示这种饭菜的特点和健康价值。
2. 学生在小组内讨论并列出制作这种饭菜所需的食材和步骤。
实践活动：1. 将学生分成小组，每个小组选择一种饭菜，并按照之前讨论的步骤和食材制作饭菜。
2. 学生应注意食材的处理和烹饪技巧，并确保饭菜的味道和外观符合预期。
总结：1. 学生展示他们制作的饭菜，并分享他们的体验和感受。
2. 引导学生讨论食物对身体的影响和健康饮食的重要性。
评估：1. 使用学生评估表格对学生的团队合作能力、创造力和烹饪技巧进行评估。
2. 教师观察学生在制作饭菜过程中的表现，并提供反馈和指导。
拓展活动：1. 邀请一位专业厨师或家长来班级做客，分享他们的烹饪经验和健康饮食知识。
2. 组织学生参观当地的餐馆或农贸市场，了解不同种类的饭菜和食材。
教学延伸：根据学生的年级和学习能力，可以在教学过程中加入更多的烹饪技巧和食材处理方法的讲解，以及更深入的健康饮食知识的探讨。
同时，可以鼓励学生自主研究和尝试更多的饭菜种类，并分享他们的发现和创意。
九年级美术下册《餐桌上的艺术》教案、教学设计
4.作品展示：每组展示设计成果，其他同学进行评价和讨论，教师给予指导和建议。
5.总结与拓展：对本节课的知识点进行总结，引导学生关注生活中的餐桌艺术，激发创新意识。
6.课后作业：布置相关作业，巩固所学知识，提高实践能力。
二、学情分析
5.总结与拓展：对本节课的知识点进行总结，引导学生关注生活中的餐桌艺术，激发创新意识。
6.课后作业：布置相关作业，巩固所学知识，提高实践能力。
四、教学内容与过程
（一）导入新课，500字
1.教师通过多媒体展示一组国内外具有代表性的餐桌艺术作品，包括中式、西式、传统和现代等各种风格，让学生直观地感受餐桌艺术的魅力。
九年级美术下册《餐桌上的艺术》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生了解和掌握餐桌艺术的起源、发展和现状，理解不同地域、民族餐桌文化的差异和特点。
2.培养学生运用美术知识，如色彩、构图、比例等，设计和布置美观、实用的餐桌环境。
3.提高学生审美鉴赏能力，使其能够评价和欣赏优秀餐桌艺术作品，激发创新意识和实践能力。
具体教学步骤如下：
1.导入新课：通过展示餐桌艺术图片，让学生感受餐桌艺术的魅力，为新课学习做好铺垫。
2.知识讲解：讲解餐桌艺术的起源、发展和现状，以及色彩、构图等美术知识在餐桌布置中的应用。
3.实践活动：组织学生分组设计餐桌布置方案，要求学生在实践中运用所学知识，注重创新和实用性。
4.作品展示与评价：每组展示设计成果，其他同学进行评价和讨论，教师给予指导和建议，促进学生相互学习和提高。
2.讲解色彩、构图、比例等美术知识在餐桌布置中的应用，举例说明如何运用这些知识设计出具有美感和实用性的餐桌环境。
烹饪文学作品欣赏4.1诗情画意融神韵 教案
免费下载：诗情画意融神韵【教学目标】1．了解中国菜名的取名的表现手段。
2．学习菜肴命名的方法并学以致用。
3．在研读的基础上，理清思路，理解文章主旨。
【教学重点】菜肴的命名方法并学以致用。
【教学难点】对取菜名中表现手段的理解，学会取菜名。
【教学方法】教师运用点拨法对学生在阅读中遇到的困难适时给予点拨，并且运用小组讨论法、卡片法充分调动学生的积极性，熟练掌握取菜名的方法。
【课时安排】两课时【教学过程】第一课时一、复习导入上课前老师要让大家猜一个谜语：穿过你的黑发我的手，打一菜名。
(谜底:海带炖猪蹄)有意思吧？今天我们就来学习如何给美味的菜肴取一个悦耳的名称。
二、新课教授通过读课文同学们知道中国菜的菜名有何特色？又有哪些表现手段呢？参考：中国菜菜名的诗情画意，是形与神的和谐交融，是虚与实的高度统一，真实与艺术相映成趣。
表现手段比喻精妙诗画美，联想丰富趣味美，情景交融境界美。
三、菜肴命名的方法并举例人真是聪明，能想出这么丰富的名称去称呼菜肴，那么，我们在座的大厨既然要会做美味可口的菜，也要会给这些菜肴冠以一个响当当的名字，这样，才能更加吸引客人来品尝。
今天我们就来学习菜肴的命名。
（一）写实命名法1．以食料命名。
2．以盛器命名3．以质命名。
4．以烹调技法命名。
5．以味命名。
6．以人物命名。
7．以形命名。
8．以地名命名。
9．以色命名。
10．以时令命名。
（二）艺术命名法1．强调造型艺术。
2．渲染奇特制作方法。
3．表达良好祝愿。
4．寄托爱憎感受。
5．抒发怀古情思。
6．依据史实或神话传说，赋予特殊含义。
7．借助隽永诗文，点缀诗情画意。
8．套用成语。
（三）虚实命名法四、菜肴命名的原则1．要名副其实。
2．要引人食欲。
3．要雅致得体。
4．要耐人寻味。
5．要简单易记。
五、教学小结今天我们学习了中国菜独有的取名方法和手段，回去后继续寻找完成菜肴命名的原则，并且思考课后练习1、2和活动。
六、作业布置1、课后练习1（必做）2、课后练习2（选做）3、利用课余时间去各大饭店搜集有特色的菜名。
香喷喷的饭菜教案
香喷喷的饭菜教案一、教学目标1. 知识目标：让幼儿认识常见的食材和厨房工具，了解食物的制作过程。
2. 技能目标：培养幼儿动手操作的能力，学会使用简单的厨房工具。
二、教学内容1. 认识食材：蔬菜、水果、肉类、海鲜等。
2. 认识厨房工具：刀、砧板、锅、碗、筷子等。
3. 学习制作过程：洗菜、切菜、炒菜、煮饭等。
三、教学方法1. 观察法：让幼儿观察食材和厨房工具，了解制作过程。
2. 实践法：让幼儿动手操作，实际参与制作过程。
3. 游戏法：通过厨房角色扮演，让幼儿体验烹饪的乐趣。
四、教学步骤1. 引入：展示香喷喷的饭菜，引发幼儿的兴趣。
2. 认识食材：展示各种食材，让幼儿说出它们的名称。
3. 认识厨房工具：展示厨房工具，让幼儿认识它们的作用。
4. 学习制作过程：演示制作过程，让幼儿观察并理解每一步。
5. 动手操作：分组进行制作，让幼儿实际操作，体验烹饪的乐趣。
五、教学评价1. 观察幼儿在制作过程中的动手能力、观察力和团队协作能力。
2. 收集幼儿在制作过程中的提问和解答，了解他们的认知水平。
六、教学准备1. 教具：各类食材样品、厨房工具模型、制作过程演示视频、烹饪游戏道具等。
2. 环境：设置一个模拟厨房，配备相应的厨房设备和食材。
七、教学拓展1. 组织幼儿参观真实的厨房，了解厨房的工作环境和食材的储存方式。
2. 邀请厨师或有烹饪经验的家长来园进行现场演示，让幼儿更直观地了解烹饪过程。
3. 开展烹饪比赛，让幼儿分组制作，培养团队协作和竞争意识。
八、教学注意事项1. 在教学过程中，确保幼儿的安全，避免使用锋利的厨房工具。
2. 关注每个幼儿的制作过程，给予适当的指导和鼓励。
3. 培养幼儿的卫生习惯，提醒他们在制作过程中注意卫生。
九、教学反馈1. 定期与家长沟通，了解幼儿在家庭中的烹饪表现和饮食习惯。
2. 收集幼儿在制作过程中的问题和困惑，及时给予解答和指导。
3. 观察幼儿在课堂上的参与度和兴趣，调整教学方法，提高教学质量。
香喷喷的饭菜教案
香喷喷的饭菜教案教案标题：香喷喷的饭菜教案教案目标：1. 让学生了解不同种类的饭菜以及它们的制作方法。
2. 培养学生对饮食文化的兴趣和欣赏能力。
3. 提高学生的烹饪技能和食品安全意识。
教学重点：1. 学习不同种类的饭菜及其特点。
2. 掌握饭菜的制作方法和步骤。
3. 培养学生的合作能力和团队精神。
教学准备：1. 食材和厨具：米饭、蔬菜、肉类、调味料、炒锅、刀具等。
2. 图片或视频素材：展示不同种类的饭菜和制作过程。
教学流程：1. 导入（5分钟）- 引入话题：“你喜欢吃什么样的饭菜？”- 学生回答并讨论，引发学生对饮食文化的思考。
2. 学习不同种类的饭菜（10分钟）- 展示图片或视频素材，介绍不同种类的饭菜，如炒饭、炸饭、盖饭等。
- 讨论每种饭菜的特点和口味。
3. 学习饭菜的制作方法和步骤（20分钟）- 选择一种饭菜，如炒饭，介绍其制作方法和步骤。
- 分组合作，让学生分工合作制作炒饭。
- 强调食品安全和卫生要求。
4. 制作和品尝饭菜（20分钟）- 学生按照分工制作炒饭，并注意协作和食品安全。
- 完成后，学生品尝自己制作的饭菜，并分享感受和体会。
5. 总结和展望（5分钟）- 回顾学习的内容，让学生总结所学的饭菜种类和制作方法。
- 引导学生思考其他饭菜的制作方法和可能的变化。
教学延伸：1. 饮食文化调研：让学生调查不同地区的特色饭菜和饮食习惯，并制作调查报告。
2. 健康饮食讨论：引导学生讨论健康饮食的重要性，并设计健康饮食计划。
教学评估：1. 学生的参与度和合作能力。
2. 学生对不同饭菜和制作方法的理解和掌握程度。
3. 学生制作的饭菜的口感和食品安全卫生情况。
教案指导：1. 根据学生的年级和实际情况，适当调整教案的内容和难度。
2. 在教学过程中，注重培养学生的实际操作能力和团队合作精神。
3. 强调食品安全和卫生要求，确保学生的健康和安全。
4. 创设积极的学习氛围，鼓励学生积极参与和分享自己的体会。
幼儿园大班《烹饪》优质教案优质教案
幼儿园大班《烹饪》优质教案优质教案一、教学内容本节课选自幼儿园大班教材《快乐生活》第四章《烹饪乐趣》，详细内容主要包括烹饪的基本知识、烹饪工具的使用、食材的认识和简单的烹饪技巧。
二、教学目标1. 让幼儿了解烹饪的基本知识和烹饪工具的使用，培养他们的生活自理能力。
2. 通过对食材的认识，使幼儿学会辨别各种食材，增强他们的食品安全意识。
3. 培养幼儿的动手操作能力，激发他们对烹饪的兴趣，提高他们的创造力和团队协作能力。
三、教学难点与重点1. 教学难点：烹饪工具的使用、食材的辨别和烹饪技巧的掌握。
2. 教学重点：培养幼儿的烹饪兴趣，提高他们的生活自理能力和食品安全意识。
四、教具与学具准备1. 教具：烹饪工具（如锅、碗、勺、砧板等）、食材（如蔬菜、水果、鸡蛋等）、电磁炉、烤箱、厨师帽、围裙等。
2. 学具：小刀、砧板、食材、烹饪工具等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师扮演厨师，向幼儿介绍烹饪的基本知识和烹饪工具，引导幼儿关注烹饪过程。
2. 例题讲解（10分钟）教师示范烹饪过程，讲解烹饪工具的使用、食材的辨别和烹饪技巧。
3. 随堂练习（10分钟）幼儿分组进行烹饪实践，教师巡回指导，纠正操作错误。
4. 烹饪游戏（10分钟）教师组织幼儿进行烹饪游戏，巩固所学知识，提高幼儿的动手操作能力。
教师邀请幼儿分享烹饪过程中的心得体会，对他们的表现给予鼓励和表扬。
六、板书设计1. 板书《烹饪乐趣》2. 内容：（1）烹饪基本知识（2）烹饪工具的使用（3）食材的认识（4）烹饪技巧七、作业设计1. 作业题目：（1）画出烹饪工具，并说明其用途。
（2）列举自己认识的食材，并简单介绍。
2. 答案：（1）略（2）略八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：2. 拓展延伸：（1）组织家长参与烹饪活动，增进亲子关系，提高幼儿的烹饪兴趣。
（2）开展食品安全教育活动，增强幼儿的食品安全意识。
（3）鼓励幼儿尝试创新烹饪方法，提高他们的创造力和团队协作能力。
《餐桌上的艺术》教学设计
《餐桌上的艺术》教学设计教材分析：本节课是江西美术出版社九年级下册第七课的内容，本课在传统艺术（面塑）的基础上讲授了餐桌上的饮食文化，旨在培养学生对于传统文化的理解与创新，并利用生活中常见的食材来搭配出五彩缤纷的餐桌文化，达到一中审美与饮食文化的共通。
教材介绍了选用了传统吉祥题材的蔬果雕刻，它们形象生动，造型别致，有寓意、有联想、有生气。
教材还着意介绍了蔬果雕刻中金鱼的雕刻步骤，为学生提供了蔬果雕刻中的基本工艺方法，使学生在雕刻练习中有所参考。
选登的学生作业生动有趣，贴近生活，为学生创作打开了思路，增添了他们的信心。
本课内容既与生活密切相关，操作又可难可易，较受学生喜欢。
学情分析：九年级的学生处于美术学习的第四个学段，面临中考的压力，学生每天在紧张的学习中度过，这个阶段的学生性格叛逆但渴望接受新鲜事物，且接受新鲜事物的能力比较强，具有极大的可塑性。
教学思路：本节课通过实物展示的方式展开教学，通过观察食雕艺术的特点，了解其概念和意义，掌握简单的制作手法并尝试运用刻、插、划、抠、削、画等方法进行制作，进一步加深学生对中国传统艺术的认同感，提高学生的爱国情感和审美意识。
教学目标：1. 知识技能目标了解并掌握果蔬雕刻的相关知识，基本制作技法2. 过程与方法目标在综合运用已学过的美术知识技能，进行果蔬雕刻练习的过程中，掌握制作的方法和步骤，培养技术意识。
3. 情感态度与价值观目标培养对民族传统文化的热爱之情和对民族文化的正确态度，在分组制作中增进合作意识及探究精神，增强集体主义观念。
教学重难点：重点：了解并初步掌握一定的果蔬雕刻文化的魅力，并掌握简单的拼盘技术，在合作中快乐学习。
难点：掌握食雕盘饰的要点，制作出具有美感的食雕盘饰作品，并赋予一定的美好寓意。
教学用具准备：课件、果蔬雕刻实物、砧板、刻刀、牙签、水果、蔬菜等。
课时安排：第二课时课型：设计·应用教学设计：（课前分好小组，选出每组的组长）同学们：看老师手里拿的这两样东西（一个苹果一个背面刻好花的红心萝卜，给同学展示的是没有雕刻花朵的一面）如果让你选择你会选择什么？为什么？（板书课题）餐桌上的艺术【设计意图：课前的实物教具准备，同学们根据老师提出的问题产生学习的欲望提高学习的兴趣】（一）出示实物或图片，探讨概念和意义：食品雕刻：食品雕刻及塑造简称食雕艺术，泛指一切以食品为原料，运用多种技法进行塑造的一门艺术。
美术课《炊具与餐具》教案设计
美术课《炊具与餐具》教案设计美术课《炊具与餐具》教案设计范文一、教学重点、难点分析：本课的教学重点是用“透叠法”画出炊具与餐具的线条或色彩装饰画。
由于我校四年级学生大多数平时不注意炊具与餐具有不同的外形、色彩特点，因此，在这部分教师应先着重讲解“叠透”、“重叠”的方法，进而向学生说清楚用“透叠法”画出的炊具与餐具的色彩如何表现。
本课的教学难点是能画出主体物突出、画面丰富多变、重叠色表达准确的炊具与餐具装饰画。
可以引导学生运用“对比”法构图尝试体验，如物象“大与小”的对比，“简与繁”的对比，“深与浅”的对比等。
二、教学目标设计：知识目标：平面形、形象重叠。
能力目标：1、将炊具、餐具画成平面形；2、用重叠的方法画一组炊具、餐具。
情感目标：发现、欣赏生活中美好的事物，培养热爱生活的情感。
三、教学对象分析：四年级学生正处在儿童绘画的过度期，处于这个时期的儿童，由于他们的生活经验日渐丰富，观察能力逐渐提高，而表现技能却难以跟上，因此，在学习《炊具与餐具》这一课时，虽然学生每天都与厨房的用具打交道，但让他们真正运用在画画方面，大多数学生画出的炊具与餐具种类很少。
所以，可以借这节课，拓展学生的思维，激发学生生活的情感。
四、教学策略及教法设计：在这一课中我主要是用了“情境启导教法”来完成本节课的教学。
①参观熟悉情境参观实物，增强感性认识，有利于对审美客体的深度了解，更深刻细腻的表现审美对象。
如《炊具与餐具》这一课，老师找了大量相关的图片，激发了学生的兴趣，提高了学习的积极性。
②生活实践情境马克思美学观告诉我们：“美的根源不是人的主观感受，而是人的社会实践。
”利用课堂，展示生活原色，在实践活动中完成审美活动。
扮演角色再现生活，培养学生主体实践意识。
③音乐渲染情境音乐的语言是微妙的，也是丰富强烈的。
它以特有的旋律、节奏、塑造出音乐的形象，把听者带到特有的意境中。
在欣赏教学中伴随着音乐的渲染增强了学生对作品画面的理解：④图画再现情境图画是展示形象的主要手段，它将形象直观地作用于学生的感知。
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飘在餐桌上的花香
【教学目标】
1．掌握重点字词的音形义。
2．了解各种花的菜肴。
3．培养学生掌握帅选重要信息的方法。
【教学重难点】
1．了解各种花的菜肴。
2．培养学生掌握帅选重要信息的方法。
【教学方法】
朗读法、讨论法
【教学课时】
一课时
【教学过程】
（一）新课导入：
最近在年轻的女士中流行喝花茶，用各色鲜花泡出色彩鲜亮香气宜人的花茶。
但人们对用鲜花做的菜肴却知之甚少，其实鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起，如金针花就是特别大众化的菜肴。
今天我们就来了解几款别致的花的菜肴。
（二）作者介绍：
本名葆森，字鲁孙。
1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。
满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。
毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。
加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精。
（三）检查预习效果：
重点字词写在黑板上，请几位学生上来填写。
字词掌握：擀．：gǎn用圆木棍来回碾压
虬蟠
．．：qiúpán 盘曲貌。
炮．制：ｐáｏ制造；编造。
崔嵬
．．：cuī wéi 高耸的样子。
修葺．：qì修理建筑物。
春卮．：zhī古代一种盛酒器。
．
采撷．：xié摘取。
氤氲
．．：yīn yūn浓重；弥漫。
浥．润：yì湿润。
（四）快速浏览全文，找出作者介绍了几种与花有关的菜肴。
1、榆钱儿糕
齐读第二自然段，概括出榆钱儿糕的做法和特点。
做法：把采下碧绿小榆钱，揉到已发酵的湿面粉里，加添脂油丁、松子、冰糖揉匀擀匀切片，一层的叠起来，洒上红丝，上锅蒸熟再切成菱形。
特点：（颜色）柔红映碧（口感）味清而隽不黏而松
2、藤萝饼
请一位学生朗读3-5段，请同学概括出藤萝饼的做法和特点。
做法：在藤萝花似开未开时，摘去蕊络，仅留花瓣，用水洗净，中筋面粉发好擀成圆形薄片，抹一层花生油，把小脂油丁、白糖、松子、花瓣拌匀，铺一层藤萝花馏，加一层当面皮叠起来蒸，蒸熟切块。
特点：花有柔香袭人欲醉
3、炸玉簪花
请第一组的学生一起朗读7-8自然段，其他同学概括出炸玉簪花的做法和特点。
做法：把玉簪花剖开洗净去蕊，面粉稀释搅入去皮碎核桃仁，玉簪花在面浆里一醮，放进油锅里炸成金黄色。
另外把豆腐渣用大火使油翻炒，呈松状加入火腿屑起锅，跟炸好的玉簪花同吃。
特点：香柔味永
4、炸玉兰花
请第二组的学生一起朗读9自然段，其他同学概括出炸玉兰花特点。
特点：微泛柔香，又酥又脆
5、菊花火锅
请第三组的学生一起朗读10-11自然段，其他同学概括出菊花火锅的特点。
特点：清逸飘香
6、玫瑰香蒸饺
请第四组的学生一起朗读12自然段，其他同学概括出玫瑰香蒸饺的做法和特点。
做法：把隔年乾紫的玫瑰花瓣跟核桃碎末蜂蜜拌匀，做成馅儿包饺子再上笼蒸。
特点：大不逾寸澄粉晶莹隐透软红沁人心魂
（五）口语训练：
请每个学习小组派一位学生为代表讲述一道花的菜肴的做法和特点。
（六）拓展阅读：
赵继康：《花的菜肴》（选自《吃遍天下——神州美食地图》）
刘心武：《藤萝花饼》
（七）课外活动：厨艺比拼“百花争艳”：在专业教师的指导下，以花卉为主要原料，开展一次厨艺大比拼活动。