主食库管理制度

主食库管理制度

一、学生营养改善计划食品主食库应是专用的，不得堆放其他物品，并且要有专人管理。

二、主食库要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，保证存储食品质量。

三、对面包等易变质食品要采取冷藏的方法进行存储。

四、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字。

五、保管员要定期检查主食库内是否有霉烂变质食品，一经发现登记后立刻进行销毁。

六、出库食品必须是不存在质量问题的，出库时要有保管员和收货人双方签字，登记清出库食品的数量、进货日期。

七、保管员要做到帐目清楚，帐实相符，日清月结，定期对帐目进行核对。

八、实行严格的责任追究制度，对食品管理员因不负责任出现的一切后果，将严格追究其责任。