食品摊贩日常监督检查表

小餐饮日常监督检查表

是□ 否□
供水设施是否符合要求
是□ 否□
通风排烟设施是否符合要求。
是□ 否□
采光照明设施是否符合要求。
是□ 否□
废弃物暂存设施是否符合要求。
是□ 否□
防鼠、防虫、防尘设施是否符合要求
是□ 否□
检查项目
检查内容
检查结果
采购贮存
制作加工
是否进行进货验收；是否审查原料（包括食品添加剂、包装材料）来源；进货记录及索证索票是否齐全、有效、一致。
是□ 否□
供应集中制作的快餐食品，是否配备具有保温功能的密闭售卖柜（车），是否使用专用工具进行夹取、售卖。
是□ 否□
其他需要
说明问题
整改情况
餐饮经营者签字：
年月日
检查人员签字：
年月日
检查表一式两联，第一联留存，第二联交于经营者保存。
是□ 否□
经营场所
场所内外环境是否整洁，距离污染源是否符合要求
是□ 否□
场所布局是否符合要求
是□ 否□
地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板是否符合要求。
是□ 否□
物品存放是否进行合理分区，是否有标识
是ห้องสมุดไป่ตู้ 否□
设施设备
食品用工具、容器等是否符合要求
是□ 否□
是否规范使用设施设备
是□ 否□
清洗、消毒和保洁设施是否符合要求
小餐饮日常监督检查表
企业名称
负责人
经营地址
联系方式
许可证号
有效期
经营类型
□小餐馆 □小吃店 □小饮品店
经营范围
检查时间
年月日时分至时分
检查项目
检查内容
检查结果
主体资格

食品安全日常监督检查记录表

食品安全日常监督检查记录表检查日期：[日期]
检查内容：
1.食品存储区域检查
–温度合适，未出现异味
–食品标签清晰，未过期
–区域干净整洁，无污渍和异物
2.食品加工区域检查
–设备无异物，操作正常
–工作人员穿着干净整洁
–加工过程有序，无食品交叉污染
3.食品销售区域检查
–陈列整齐干净，无腐烂变质食品
–价格标签明确，食品信息齐全
–销售人员态度友好，服务规范
4.生鲜蔬果检查
–蔬果外观无明显病虫害
–存放位置通风干燥
–储存容器清洁无异味
整改措施：
1.食品存储区域：
–温度过高，立即调整至合适温度
–部分食品标签已过期，立即更换
–清洁人员加强清扫频率，保持卫生
2.食品加工区域：
–设备未及时清洁，立即进行清洁消毒
–员工着装不规范，加强员工着装管理
–关键操作步骤标准化，避免食品交叉污染
3.食品销售区域：
–严格执行陈列要求，杜绝腐烂变质食品出现
–定期更新价格标签，保证信息准确性
–继续加强员工培训，提高服务质量
4.生鲜蔬果：
–完善蔬果检查机制，隔离受感染部分
–规范生鲜蔬果存放，避免串味
–定期清洗储存容器，减少细菌滋生
检查人员签字：[签字]
整改负责人签字：[签字]
督导人员签字：[签字]。

小餐饮食品安全日常监督检查要点表、日常监督检查结果、食品摊贩食品安全日常监督检查记录表

毒有害物品。
—6—
项目序号
检查内容
评价
禁止使用下列原料加工制作食品：
（一）非食品原料；
（二）散装食用油、废弃食用油脂及其制品；
（三）回收的食品；
加工过程控制
16
（四）超过保质期的食品原料；（五）霉变生虫、腐败变质等感官异常的食品原料；（六）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽水产动物肉类及
□是 □否 □有待完善
□有待完善
有保证食品安全的管理制度。（进货查验记录、从业人员健康 □是 □否
7 管理等）
□有待完善
人员制度
8 从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等。
□是 □否 □有待完善
9 全部从业人员每年进行健康检查，取得有效健康证明。
□是 □否 □有待完善
加工
各功能区布局合理，待加工食品与直接入口食品、原料与成品 10 分开存放，避免食品交叉污染。
—7—
附件 2
市县（市、区）市场监督管理局
小餐饮日常监督检查结果记录表
编号：
名称
地址
联系人
联系方式
许可证编号
检查次数本年度第
次检查
检查内容：
（市场监督管理部门全称）检查人员
根据《食品安全法》及其实施
条例、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》的规定，于
年月日
依据《小餐饮食品安全日常监督检查要点表》对你单位进行了监督检查。
附件 1
小餐饮食品安全日常监督检查要点表
项目序号
检查内容
评价
1 取得《小餐饮经营许可证》，且在有效期内。
□是 □否 □有待完善
许可管理
2 实际经营情况与许可事项相符。

食品销售日常监督检查要点表

18
检查食用农产品检测情况
查看：批发市场是否配备检验设备和检验人员或委托具有资质的检验机构开展抽样检验或者快速检测。
19
检查特殊食品专区专柜设置及消费提示情况
查看：
1.是否设置专区、专柜销售特殊食品，是否与其他商品混放销售；
2.是否设置提示牌，注明“**专柜（专区）”；
3.是否标注特殊食品消费提示信息，如“保健食品不是药物，不能替代药物治疗疾病”。
*21
检查食品贮存情况
查看：
1.隔墙离地10厘米以上；
2.食品与非食品、生食与熟食有适当的分隔措施；
3.及时清理变质或者超过保质期的食品；
4.贮存散装食品是否按照规定标注相关内容；
5.现场制售的原料、半成品和成品盛放、贮存时是否分开。
22
检查定期测温记录情况
查看：冷藏冷冻食品定期测温记录。
23
检查冷藏冷冻食品追溯体系建设
抽查：对食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
6
检查从业人员健康和个人卫生情况
查看：
1.从事接触直接入口食品工作的人员是否取得有效健康证明；
2.从业人员是否保持卫生，穿戴清洁的工作衣、帽。
7
检查食品安全自查情况
查看：
1.按照制度要求定期对食品安全状况进行自查及记录情况；
2.对入场销售者环境、条件和农产品质量安全的检查记录。
4
检查入场销售者建档和签订协议情况
查看：
1.入场销售者档案；
2.批发市场开办者与入场销售者签订的安全协议。
5
检查食品安全培训考核情况，抽查考核食品安全管理人员食品安全知识。
查看：
1.配备专职或兼职的食品安全管理人员；
2.食品安全管理人员应当参加培训，经企业考核具备食品安全管理能力；

食品销售日常监督检查要点表

1
♦5.5
对经营过程有温度、湿度要求的食品，配备保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备并按要求贮存。
口是口否口合理缺项
2
5.6
食品贮存隔墙离地距离在10厘米以上。
口是口否
1
♦5.7
贮存和销售散装食品的，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称、地址及联系方式等内容。
外观状况
♦6.1
抽查的食品在保质期内。
口是口否
1
*6.2
抽查的食品感官性状正常。
口是口否
1
♦6.3
抽查的预包装食品、食品添加剂的包装上有标签，标签标明的内容符合食品安全法、商标法、反不正当竞争法等法律法规的规定。
口是口否口合理缺项
2
6.4
抽查的食品标签、说明书清楚、明显，生产日期、保质期等事项显著标注，容易辨识。
抽查的转基因食品按照规定显著标示。
口是口否口合理缺项
0.5
食品特殊检查项目（10项）
7.
食品添加剂
7.1
采购食品添加剂，查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录所采购食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
口是口否口合理缺项
经营场所环境干净整洁，无鼠迹、螳迹，基本无蝇。
□是口否
1
2.2
食品销售场所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水产品与其他食品等销售区域分开设置，有固定的存放位置和标识。
口是口否
1
2.3
食品销售场所和贮存场所与生活区分（隔）开。
口是□否
0.5
2.4
在销售场所外设置或租赁贮存场所并及时报告。

食品销售日常监督检查表

检查批发市场的销售凭证
-
检查食品、食用农产品的标签标识和说明书 3
*17 √
检查按警示标志要求销售的食品
3
18
√
检查食用农产品检测情况
-
19 √
检查特殊食品专区专柜设置及消费提示情况 2
20 √
检查销售过程中食品广告宣传情况
2
贮存过程控制
*21 22 23
√ √ √
√
√ 检查食品贮存情况 √ 检查定期测温记录情况 √ 检查冷藏冷冻食品追溯体系建设
不合格____项，*项不合格____项。静态分
，动态分
。
注：1.用圈划出不符合要求的检查内容对应的序号，对发现的问题填写在结果记录表说明；合理缺项记为“-”。
2.本表仅对食品销售开展风险等级评定，各项评分总和为 60 分，动态分=扣分合计。 3.食品销售单位、食用农产品销售单位均包括个体和企业。 4.食品贮存服务提供者为从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者（依据国家总局 20**年第**号公告）。 5.检查内容涉及多项内容的，由检查人员根据实际情况确定扣分分值。 6.*号标注为重点项，√号为对应检查类型应当按照检查内容检查。 7.《食品销售日常监督检查表》一式两份，一份反馈企业，一份留存。
检查食品安全制度建设情况
2
检查入场销售者建档和签订协议情况
-
人员管理 5
√
√
√
检查食品安全培训考核情况，抽查考核食品安全管理人员食品安全知识
2
6√
检查从业人员健康和个人卫生情况
2
安全自查 7 √ √ √
检查食品安全自查情况
2
进货查验
*8查食品供货者的资质和产品合格证明 √ 检查进货查验记录情况

食品店监督检查情况记录表

□发现问题
3、查食品质量
有无掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品。
□发现问题
有无国家明令淘汰、失效、变质的食品。
□发现问题
食品标示是否虚假。
□发现问题
是否有QS、产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成份和含量，是否标明生产日期和有效期限。
□发现问题
是否用非食品原料加工食品。
□发现问题
是否滥用和非法使用食品添加剂。
□发现问题
有无不符合国家标准的其它情形。
□发现问题
具体问题
上述检查中发现的问题详述：
现场处理情况
拟转部门
评价及建议
经营者签字：
检查人员签字：
年月日
此表一式两份，经营者留存一份，监管部门存档一份。投诉举报电话：12331
□发现问题
食品与其它商品分区摆放。
□发现问题
按食品标签规定条件贮存销售食品。
□发现问题
经营场所保持内部环境整洁。
□发现问题
2、查进货检查验收
留存供货商的主体身份证明和进货单据。
□发现问题
留存食品合格证明文件（检验报告或合格证）。
□发现问题
非预包装食品悬挂标示牌。
□发现问题
公示自制食品的加工原料、添加剂。
食品店监督检查情况记录表
检查单位：检查日期：
经营者信息
名称
许可证号号
住所
经营业态ye
负责人
安全员
联系电话
前期检查发现的问题ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
常规检查内容
1、查经营者主体资格
经营者证照齐全、真实有效，与承诺书一并放置在经营场所的醒目位置。
□发现问题
经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离。

每日食品安全监督检查记录表模板

每日食品安全监督检查记录表模板
一、基本信息
•日期：
•食品经营单位名称：
•业务范围及品种：
•法定代表人/负责人：
•负责食品安全的人员：
二、检查内容
1.环境卫生
–检查食品经营场所的卫生情况，包括厨房、餐具、厕所等的清洁程度。

–检查是否存在卫生死角和积存污物。

2.食品贮存
–检查食品储存条件，包括温度控制、食品摆放情况，是否超过保质期等。

3.食品加工
–检查食品加工过程中的操作规范，是否存在交叉污染的情况。

–检查食品加工人员的健康证明及个人卫生情况。

4.食品销售
–检查食品是否标注明确的生产日期、保质期、生产许可证信息等。

–检查销售环节是否存在非法添加物等违法情况。

5.应急处置
–检查食品经营单位是否具备食品安全事故应急处理预案和相应的处置设备。

三、检查结果
•合格项数：
•不合格项数：
•下次整改时间：
•检查人员签名：
四、监督检查意见
•存在问题及整改措施：
五、附注
•其他需要说明的事项：
以上为每日食品安全监督检查记录表模板，经食品经营单位负责人确认无误。

日常餐饮食品安全检查表

3、设施设备
操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐
防蝇防尘设施是否有效使用
4、食品原料
安全
按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录
是否采购禁止生产经营使用的非食用物质
食品与非食品，有毒有害物品分开储存
食品添加剂“五专”管理是否落实
食品隔墙离地分类存放，堆放整齐
5、加工操作
粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
原料、半成品、成品分开存放，无交叉污染
生熟容器，工用具有明显区分标志，不混用
食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求
6、专间操作
更衣、洗手消毒设施，空气消毒设施，空调设施、冷藏设施等正常运转
专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间
专间内不得存放非直接入口食品，未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
日常餐饮食品安全检查表
检查人：年月日
检查ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ容
检查项目
检查结果
整改措施
备注
1、人员管理
从业人员身体健康并持有效健康证上岗以及个人身体健康状况
从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
2、场所环境
墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网，霉斑及明显积垢
地面平整，无积水和油污，排水沟通畅
垃圾桶加盖并外观清洁
专间温度控制在25℃以下（备餐间除外）
7、餐具消毒
餐具清洗、消毒符合卫生要求
消毒后的餐具存放在专用保洁柜内

食品销售日常监督检查表

食品销售日常监督检查表食品通用检查项目（34 项）检查项目序号检查内容1.1经营者持有的食品经营许可证是否合法有效。

1.经营资质1.2食品经营许可证载明的有关内容与实际经营是否相符。

2.1是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。

2.经营条件 2.2经营场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离。

2.3是否具有与经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。

*3.1检查的食品是否在保质期内。

3.食品标签等外观质量* 3.2检查的食品感官性状是否正常。

状况* 3.3经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明。

3.4检查的食品是否符合国家为防病等特殊需要的要求。

评价备注□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.食品安全管理机构和人员经营的预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食* 3.5品安全法等法律法规的规定。

经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标3.6注，容易辨识。

销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者*3.7生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

3.8经营食品标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能。

3.9经营场所设置或摆放的食品广告的内容是否涉及疾病预防、治疗功能。

经营的进口预包装食品是否有中文标签, 并载明食品的原产地以及境内代理商的名*3.10称、地址、联系方式。

经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证* 3.11明。

食品经营企业是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和4.1保证食品安全的规章制度。

4.2食品经营企业是否有食品安全管理人员。

□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.3食品经营企业是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。

食品店每日检查记录表完整版

食品店每日检查记录表完整版食品店每日检查记录表概述本文档为食品店每日检查记录表的完整版，用于记录每天食品店的卫生情况和相关检查事项。

日期日期：________________检查事项卫生状况- [ ] 室内地面是否清洁无垃圾- [ ] 室内墙面是否清洁无污渍- [ ] 室内天花板是否清洁无灰尘- [ ] 空气是否流通，无异味- [ ] 玻璃窗是否清洁透明- [ ] 照明设备是否正常食品贮存- [ ] 食品储存是否按要求进行- [ ] 冷藏食品温度是否在安全范围内（不超过4摄氏度）- [ ] 过期食品是否及时清理- [ ] 食品包装是否完好无损厨房设施和器具- [ ] 锅灶设备是否清洁无积污- [ ] 烹饪用具是否清洁无残留物- [ ] 水槽是否干净无杂物- [ ] 是否定期消毒厨房设施和器具- [ ] 是否按要求正确使用清洁剂和消毒剂员工卫生- [ ] 员工是否穿戴干净整洁的工作服- [ ] 员工是否戴着洗手的手套，切换工作环节后更换手套- [ ] 员工是否正确洗手并在适当时候手消毒- [ ] 员工是否在工作期间遵守食品店的卫生规章制度废物处理- [ ] 厨房垃圾是否分类- [ ] 废弃食品是否正确处理和存储- [ ] 垃圾收集点是否清洁无异味备注______________________________________________________ __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ ____________________。

(word完整版)食品经营户日常监督检查表

（4）是否参加食安法规知识培训
(1）食品流通许可证：
有 □ 无 □
（2）许可证效力：
有 □ 无 □
（3）从业人员健康证:
有 □ 无 □
（4）参加 □ 未参加 □
2
标识标签
现场检查
（1）检查预包装食品标识标签是否符合有关要求。
（2)检查散装食品标签是否符合要求。
（1）预包装食品标识标签:
符合 □ 不符合 □
（2）散装食品标签：
符合 □ 不符合 □
3
问题食品
现场检查
（1)检查是否存在过期食品
（2)检查是否存在变质食品
(3）检查是否存在涂改生产日期
（4)检查是否存在“三无”食品
1）发现过期变质食品:□
未发现过期变质产品: □
(2）涂改生产日期 □
未涂改生产日期 □
（3）发现“三无"食品 □
未发现“三无”食品 □
4
经营户制度
现场检查资料、文件
（1）看是否落实进货查验。
（2）看有无进、销货台帐。
（3）看是否定期清理食品.
（4）看不合格食品是否下架.
（1）供货方生产、流通许可证、检验合格证复印件：有 □ 无 □
（2）进、销货台帐 :有 □无□
进、销货台帐粘贴保存2年：
规范□ 不规范□
（3)定期清理食品:
清理□ 未清理□
□ 立案查处，依程序办理
食品经营户日常监督检查表
被检查单位（个人）名称：
被检查单位(个人）地址:
被检查单位负责人（签字)：联系电话：
现场检查人员姓名：检查时间: 年月日
序号
检查内容
检查
方式
检查要点
检查结果

食品销售日常监督检查表

食品销售日常监督检查表食品通用检查项目（34项）检查项目序号检查内容1.1 经营者持有的食品经营许可证是否合法有效。

1.经营资质1.2 食品经营许可证载明的有关内容与实际经营是否相符。

2.1 是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。

2.经营条件 2.2 经营场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离。

2.3 是否具有与经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。

*3.1 检查的食品是否在保质期内。

3.食品标签等外观质量*3.2 检查的食品感官性状是否正常。

状况*3.3 经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明。

3.4 检查的食品是否符合国家为防病等特殊需要的要求。

评价备注□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.食品安全管理机构和人员经营的预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食*3.5品安全法等法律法规的规定。

经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标3.6注，容易辨识。

销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者*3.7生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

3.8 经营食品标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能。

3.9 经营场所设置或摆放的食品广告的内容是否涉及疾病预防、治疗功能。

经营的进口预包装食品是否有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名*3.10称、地址、联系方式。

经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证*3.11明。

食品经营企业是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和4.1保证食品安全的规章制度。

4.2 食品经营企业是否有食品安全管理人员。

□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.3食品经营企业是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。

食品生产经营日常监督检查要点表

食品生产经营日常监督检查要点表
告Hale Waihona Puke 页被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称、编号：1. 2.
检查时间：年月日
检查地点：
告知事项：
我们是监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。
依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。
问：你（单位）是否申请回避？
答：
被检查单位签字：检查人员签字：
年月日年月日

食品经营日常监督检查记录

食品经营日常监督检查记录监督检查日期：年月日食品经营场所名称：餐饮店检查人员：XXXX一、环境卫生检查1.食品经营场所内外环境是否整洁卫生，有无异常臭味。

2.是否有蒸汽、灯光、通风设施等安全设施是否完好并正常运作。

3.厨房是否与就餐区隔离，是否符合相关标准和要求。

4.废弃物是否妥善处理，是否有异味和滋生害虫的情况。

二、食品存储检查1.是否按照规定的温度和湿度条件存放食材及成品食品。

2.是否有腐败、霉变、异味或虫蚁等问题。

3.是否按照不同食品的特殊要求进行分类摆放。

4.存储设施是否干净整洁，有无脏乱现象。

三、食品加工检查1.厨师是否按照正确的操作规范进行食品加工。

2.是否有清洗炊具、刀具和砧板等准备工作。

3.是否有正确使用调料，调料是否存放适宜。

4.是否按照指定的烹饪时间和温度进行烹饪。

四、食品销售检查2.是否有保质期及生产日期标识，过期食品是否及时处理。

3.是否有禁售食品推销及限制售卖食品的违规行为。

4.是否有提供食品健康和安全知识的相关宣传材料。

五、食品卫生保障检查1.员工是否有健康证，是否经过食品安全培训。

2.是否有遵循食品安全操作规程，如洗手、穿戴整洁的制服等。

3.是否进行了食品安全监测，如菌落总数和致病菌的检测。

4.是否有定期进行室内环境消毒的计划和记录。

六、食品投诉处理情况1.是否有顾客对食品质量或食品安全问题投诉。

2.如有投诉，是否及时解决和回复，并将处理情况纳入记录。

以上为食品经营(餐饮)日常监督检查记录，如有发现问题请及时整改。

食品摊贩现场检查记录表模板

食品摊贩现场检查记录表
经营者名称
经营场所
现场负责人
联系电话
检查内容
检查结果
问题描述
处理情况
1、具有合法主体资质，并公示。
□有问题 □无问题
2、接触直接入口食品的人员持有有效健康证明。
□有问题 □无问题
3、具备相应的制售食品的设备、设施以及防尘、防蝇等卫生防护器具和废弃物收集器具。
□有问题 □无问题
4、食品容器、包装材料和售货工具清洁、无毒、无害，符合卫生要求和食品用包装材料标准，餐具、饮具□无问题
5、经营的食品外观无霉变、破损，在保质期内。
□有问题 □无问题
6、标签符合法律法规的要求，散装标签信息齐全。
□有问题 □无问题
7、无夸大宣传、虚假宣传等行为。
□有问题 □无问题
8、食品原料符合食品安全标准，未使用非食品原料。
□有问题 □无问题
9、其他违法行为：
被检查人签字：
时间：
检查人签字：

餐馆食品安全监督检查表

餐馆食品安全监督检查表
餐馆信息
- 餐馆名称：
- 地址：
- 负责人：
检查日期：[日期]
检查人员：[检查人员姓名]
检查内容
1. 食品卫生管理
- 餐馆是否落实了食品安全管理制度？（是/否）
- 食品安全管理制度是否包括食品采购、储存、加工、销售和处理等方面的要求？（是/否）
- 是否有专门负责食品卫生的人员？（是/否）
2. 食品储存管理
- 食品是否按照规定的温度储存？（是/否）
- 食品储存区域是否干净整洁？（是/否）
- 食品是否与有毒有害物品分开存放？（是/否）
3. 食品加工管理
- 食品加工过程中是否有食品安全操作规程？（是/否）
- 食品加工区域是否清洁卫生？（是/否）
- 员工是否按照要求佩戴工作帽、口罩等防护用品？（是/否）
4. 食品销售管理
- 食品销售区域是否整洁有序？（是/否）
- 食品是否标注了生产日期、保质期等必要信息？（是/否）
- 是否禁止销售已过期或者变质的食品？（是/否）
5. 食品处理管理
- 食品处理区域是否清洁卫生？（是/否）
- 食品处理过程中是否按照要求进行分类、包装和储存？（是/否）
- 是否定期清理并消毒食品处理设备和工具？（是/否）
检查结果
- 餐馆在食品卫生管理方面的得分：[0-100] - 餐馆在食品储存管理方面的得分：[0-100] - 餐馆在食品加工管理方面的得分：[0-100] - 餐馆在食品销售管理方面的得分：[0-100] - 餐馆在食品处理管理方面的得分：[0-100]
备注
- [备注内容]。

食品摊贩日常监督检查表

检查意见
检查人员签名Байду номын сангаас 年月日
被检查人
意见
签名：
年月日
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食品摊贩日常监督检查表
摊点名称：摊点地址：联系电话：
检查
项目
检查情况（符合打√，不符合打×）
不符合
项描述
主体资格
1、在明显位置公示登记卡、从业人员健康证、承诺书
落实
进货
制度
2、食品应在保质期内，原辅料应符合安全要求。
3、不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原辅料、食品添加剂及食品相关产品。
4、采购食品原辅料、食品添加剂及食品相关产品应验收并具有进货台账，有合格证明。
卫生
防护
要求
5、操作台面等加工销售设施应保持干净整洁符合要求
6、应具有防蝇、防虫、防尘等防护措施
7、保持个人卫生，穿戴符合要求
8、餐饮具清洗、消毒符合要求
9、未使用过期、腐败变质、霉变生虫等影响食品安全的食品及原料
10、原料清洗彻底，生熟应分开，不存在交叉污染
使用食品添加剂情况
11、食品摊贩在现场制售过程中没有使用食品添加剂。

食品摊点监督检查记录表

□是□否
5.9
是否按照国家标准和规定使用食品添加剂。
□是□否
以上检查记录内容及结果已经被检查对象确认。
被检查人：职务：年月日
检查人员：年月日
食品摊点监督检查记录表
姓名：
监督检查类别：日常监督检查□双随机检查□跟踪检查□
检查地点：
检查时间:年月日时分至时分
检查项目
序号
检查内容
评价
备注
1.亮证经营
1.1
是否在经营场所显著位置张贴或者悬挂食品摊点备案证。
□是□否
1.2
是否在经营场所显著位置张贴或者悬挂从业人员健康证明。
□是□否
2.场所清洁
2.1
□是□否
*5.5
食品是否在保质期内。
□是□否
6
加工、销售食品的容器、工具、设备是否安全、无害并保持清洁，是否符合食品安全所需特殊要求。
□是□否
5.7
加工生、熟食品的用具、容器是否分开使用，避免交叉污染。
□是□否
5.8
是否提供安全、无毒、清洁的餐具、饮具。无专用餐具、饮具清洗消毒设施的，是否使用符合规定的集中消毒或者一次性餐具、饮具。
经营场所是否清洁，与污染源保持安全、无害距离。
□是□否
3.单据留存
*3.1
采购食品、食品原料、食品添加剂以及食品相关产品时，是否查验供货者的许可证或者登记证、产品合格证明文件。
□是□否
*3.2
是否索要并留存进货票据。进货票据留存期限不得少于六个月。
□是□否
4.信息公示
4.1
从事现场制售食品的摊点是否公示食品添加剂使用情况。
□是□否
4.2
是否在经营场所显著位置张贴或者悬挂食品安全承诺书。