从餐桌上的变化看中国发展

、 那时根本没有什么东西吃，家里的主粮就是红薯，炒菜都不放油的。肉？除非是过 年，公社会杀猪，但分到手上的很少，分到一斤肉，也能足足吃一个多月。在那段粮食 极度匮乏的时期，每个老百姓能够吃饱，而没有被营养不良所打倒，都是非常幸运的。 “吃了吗？”过去十分流行的问候语。解放初期家家户户以土豆、红薯为主，或许是肚 里没油水的原因吧，总觉得饿，每顿吃四、五碗稀粥煮土豆，都好像没吃饱。那时也不 用动什么脑筋每天要吃什么，反正是能填饱肚子就行。逢年过节能吃上一顿白米饭，就 是不错的事情。后来生活好些了，白面大米虽说是供应，但毕竟经常可以见到这些“奇 缺品”，那时候最大的愿望就是饱饱吃一顿红烧肉。
三年自然灾害是指中国从1959年至1961年期间发生的 全国性的粮食短缺和饥荒。
“三年困难”过后，党中央把农业发展放在更加重要的地位，领导农民坚持自力更生、艰苦奋斗针， 发扬战天斗地、一不怕苦二不怕死的精神，开展了一场持久的以全面加强农业基本建设、改变农业生产 条件为目标的群众战争。从60年代初到70年代末，用了十五、六年时间，使中国农业生产状况发生了历 史的改变。 1、完成了对大江大河的治理，基本上控制了水患，变水害为水利 2、开展“农业学大寨运动”，治山改土，全面整修农田，使大部分农田实现灌浇 3、大力发展支农工业和电业,为实现水利化、机械化、化肥化、电气化提供了充分条件
20世纪90年代后期以来，中国农业发展开始从以增加产量为主的生产 主导型传统农业发展道路，转向优化结构、提高农产品品质、增强农产品国 际竞争力、增加农民收入的技术经济主导型的现代农业发展道路
21世纪国际经济发展的大趋势之一，就是经济全球化。适应经济全球化的发展趋势，进 一步深化改革开放，更深入地融人世界经济，是推动中国经济在21世纪迅速发展，大幅度提 高中国社会生产力的重要战略措施。
从餐桌上的变化看中国发展
50年代为建国初期百废俱兴，刚刚立国的新中国开始了全面的经济建设，由于毫无经验 可循，因此早期经济建设路线完全模仿苏联模式，由之前的私有制经济逐渐向公私合营再到人 民公社化转变。 工业上和苏联成立早期一样，优先发展重工业，军事工业，努力向机械化转 变。但到后期成了浮夸的时代，大跃进和人民公社化运动开展违背了经济规律，忽视了当时生 产力的限制，过高估计人民的主观能动性，浮夸风和放卫星成为当时建设中的普遍现象，未能 完成不切实际的高额指标不说，还造成了人力物力的大量浪费，并且由于优先重工业而忽视了 轻工业发展和农业的发展导致了人民实际生活水平非常低下，并且在50年代末造成了全国性的 大饥荒。
1988年提出建设“菜篮子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬 菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。 到二 十世纪九十年代中期之前，“菜篮子工程”重点解决了市场供应短缺问题。“菜篮子”产品 持续快速增长，从根本上扭转了我国副食品供应长期短缺的局面。除奶类和水果外，其余 “菜篮子”产品的人均占有量均已达到或超过世界平均水平。
解放初期，市场商品供应严重不足，为保证群众基本生活的需要，国家决定实行统购统销政策，即发放各 种商品票证，有计划地分配商品。从1955年第一张粮票发行开始，中国老百姓进入了漫长的 “票证时代”， 粮票、油票、布票、肉票、糖票、豆制品票、工业券……各式各样的票，成了百姓过日子的基本保障。
1978改革开放以来，中国农业和农村经济发生了翻天覆地的变化。实行了家庭联产承包责任制，废除了人民公社制度， 突破了计划经济模式，初步构筑了农村新经济体制框架。这些根本性改革，极大地解放和发展了农村生产力，结束了主要农 产品长期短缺的历史，基本上解决了全国人民的吃饭问题。农民收人有较大幅度增加，农民生活正在实现从温饱到小康的历 史性跨越。乡镇企业异军突起，带动农村产业结构。就业结构变革和小城镇发展，开创了一条有特色的农村现代化道路。农 民的思想观念顺应时代要求发生了深刻变化。农村改革的成功，为改革、发展、稳定做出了重要贡献。
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50年代春节年夜饭：几斤肉快活吃几天 1957年2月3日的《北京日报》上有一篇文章，题目为《一户普通人家的大年夜》，生动地记录了 当年普通老百姓家的大年夜—— 三十晚上，我到一户熟朋友家去串门，还没进屋，就听见大人、小孩们的一片笑声。原来是主妇 鄂老太太两个出嫁的女儿带着外孙回娘家来了。两个儿子、一个儿媳、两个孙儿也都在家。一家团圆， 怪不得这么热闹。 我问鄂老太太过节吃什么，她说：“我们买了几斤肉、一只鸡、一条鱼，加上点青菜、豆腐，够 我们一家子快快活活地吃几天的了。” 饭桌上面悬了两个红纸灯笼，把整个屋子映得通红。桌子上放了瓜子、花生、桔子，还有花花绿 绿的水果糖。