肉牛肉羊营养与饲料新技术进展(ppt)

蒸汽压片玉米可以提高肉牛的增重速度
(Ward et al., 2000)
蒸汽压片玉米对肉牛饲料转化效率的影响
(Ward et al., 2000)
舔 砖（牛羊巧克力）
将牛羊日粮所需的矿物质等补充 饲料经科学调制压制成块状。主要 原料有食盐、尿素、糖蜜、麸皮、 微量元素及维生素等。
主要作用是平衡饲粮养分，促进 生产发育和预防疾病等。
肉牛育肥
幼龄强度育肥： 犊牛断奶后立即育肥，也叫持续育肥。
肥育期采用高营养水平，使其日增重保持在 1.2kg以上，周岁时结束来自百度文库肥，活重达400kg以 上。
肉牛育肥
1岁半至2岁半出栏的育肥：
犊牛自然哺乳至断奶，然后利用青草及农副 产品饲喂到14～20月龄，体重达250kg以上， 再经4～6个月强度育肥，使体重达400～500kg 时出栏。
2.2%～2.5%，日粮蛋白质水平为 12%， 精粗料比例为 45-50 ∶ 55～50。
肉牛育肥
➢ 育肥后期（30～80天）： 牛的干物质采食量应为体重的 2.2%～2.4%，日粮蛋白质水平为 11%。
肉牛育肥
成年牛的育肥：
一般是被淘汰的役牛、奶牛等。经育 肥后肌肉之间的脂肪增加，牛肉的嫩度和味 道得到改善。
肉牛肉羊营养与饲料新技术进 展(ppt)
（优选）肉牛肉羊营养与饲料 新技术进展
肉牛和肉羊业存在的问题
肉牛、肉羊饲养管理水平和生产水 平较低，生产技术较落后，科技含 量不高，经济效益低。
表现：生长速度慢，饲料转化率低， 出栏时的胴体产肉量低。我国肉牛 胴体产肉量只占世界平均水平的 67%。
肉牛和肉羊的育肥 肉牛的育肥
➢ 饲养肥羔羊生产周期短，产品率高，成本低。
羔羊育肥
羔羊育肥的营养特点： 前期：组织器官发育，蛋白质含量高 后期：脂肪的沉积，能量比例高 育肥管理： 前期：观察采食量，调整补饲标准、饲料配方 中期：加大补饲量，增加蛋白质饲料 后期：加大补饲量，增加能量、适当减少蛋白质
比例
成年羊育肥
2岁或2岁以上的公羊、母羊和羯羊。
国外高档牛肉生产主要集中在小牛肉生产。小白 牛肉价格高出一般牛肉10倍以上。
肉牛育肥
犊牛育肥： 犊牛出生后14-16周龄内完全用全 乳、全脂奶粉饲喂，其间不饲喂任何其它饲料。 100日龄左右其体重达100kg左右时屠宰。
1～30日龄平均每天喂牛乳 6.4kg， 31～45日龄喂 8.3kg， 46～100日龄喂 9.5kg。
肥育前骨骼和消化器官得到充分发育，育肥期对饲 料品质要求不高，育肥费用减少。
肉牛育肥
育肥阶段： ➢ 育肥前期（大约15天）：让架子牛适应
新环境，牛自由采食粗饲料，每头牛日 补饲精料500克，与粗饲料拌匀后饲喂。 精料应由少到多，逐渐增加到1.5公斤， 并在此阶段对牛只驱虫、健胃。
肉牛育肥
➢ 育肥中期（45～75天）： 牛的干物质采食量应达到体重的
羔羊育肥
理论依据：羔羊处于生长发育的高峰， 绝对生长速度和相对生长速度都较 快，饲料利用率较高，育肥成本相 对较低，经济效益高。
羔羊育肥
肥羔肉生产的有利因素
➢ 肥羔肉含瘦肉多，脂肪少，胆固醇含量低，肉质鲜嫩多汁，膻味 小，易被人体消化吸收。
➢ 羔羊生长发育快， 从生后到2月龄日增重可达180-230克，2月 龄～10月龄可达100-150克，肥羔羊饲料转化率也高，可达34:1，而成年羊为6-8:1。
肉牛育肥
➢ 犊牛育肥 ➢ 育成牛育肥 ➢ 成年牛育肥
肉牛育肥
小白牛肉：犊牛出生后，完全用全乳、脱脂
乳或代用乳进行饲喂，100日龄左右其体重达 100公斤左右时屠宰的牛肉。其肉呈全白色或 稍带浅粉色，肉质细致软嫩，味道鲜美。小白 牛肉营养价值相当高，蛋白质含量比一般的牛 肉高63．8％，脂肪低95．5％，人体所必需 的氨基酸和维生素齐全，且容易消化吸收。
肉牛育肥
肉牛增重的一般规律：
第一年增重最快， 第二年增重速度仅为第一年的70%， 第三年的增重又只有第二年的50%。 饲料利用率 随年龄增长、体重增大，呈下降趋势。
大理石花纹形成的规律是：
12月龄以前花纹很少； 12~24月龄之间，花纹迅速增加， 30月龄以启花纹变化很微小。 由此看出要获得经济效益高的高档牛 肉，需在18~24月龄 时出栏。
肉牛育肥
成年牛生长发育已经停止，增重主要
靠肌间脂肪沉积，因此主要需要能量饲 料，其他营养物质需要低于育成牛。
体内沉积脂肪的能力有一定限度，育肥 期以3个月左右为宜。
羔羊育肥
肥羔肉: 指在30日龄～60日龄断乳，
然后马上转入育肥，在4月龄～6月龄， 体重大约32千克～35千克进行屠宰所得 的羔羊肉。
舔砖
组合效应的概念和实质
组合效应：混合饲料的可利用能值或消化率不 等于组成该混合饲料的各种饲料的可利用能值 或消化率的加权和，单个饲料的净能值在很大 程度上依赖于与其混合的饲料 。
实质：应指来自不同饲料来源的营养物质之间 的互作的整体效应
组合效应的衡量指标
肉牛、肉羊养殖新技术和新方法
蒸汽压片 舔砖 饲料组合效应的应用 微生物青贮添加剂 秸秆颗粒化技术 中草药饲料添加剂 天然植物提取物 酵母提取物 酶制剂 其他
蒸汽压片技术 使谷物营养价值达到最优化
蒸汽压片技术
为什么蒸汽压片能使谷物的 饲喂价值得到如此大的改进？
蒸汽压片技术
提高谷物中淀粉的消化率
实质：增加脂肪的沉积量，提高羊 肉的产量、改善羊肉的品质，提高 经济价值。
成年羊育肥
育肥的准备：母羊停止配种、妊娠或哺乳；公 羊停止配种、试情，并进行去势。各类羊在育 肥前剪毛，以增加收入。进行驱虫。
育肥周期 ：底膘好的可以为40天，即育肥前 期10天，中期20天，后期10天；底膘差的可 以为80天，即育肥前期20天，中、后期各为 30天。 。
制约淀粉利用的主要因素 是淀粉与酶的接触受到限制。 生玉米中淀粉的溶解率很低 （3%）。蒸汽压片能提高淀粉 的糊化度，进而提高其水溶性、 提高消化率。
蒸汽压片技术
打破淀粉颗粒周围的蛋白质基质， 提高淀粉溶解度，同时提高蛋白质 消化率
蒸汽压片技术
蒸 汽 压 片 机 构 示 意 图
蒸汽压片对蛋白质和淀粉消化的影响