肉牛肉羊营养与饲料新技术进展(ppt)
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《肉牛的育肥技术》PPT课件
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三、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率
在单位时间内，肉牛能多采食、多消化 饲料、多吸收利用营养物质，这是肉牛快 长、长好的物质基础，因此要创造条件， 让肉牛多采食饲料。
主要方法是：
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1.从犊牛阶段开始就锻炼消化器官
如果自繁自养就可以从小开始养犊牛， 对牛的消化器官特别是瘤胃进行较好的 锻炼。
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• 另外，要求牛口方大，口裂深，腹围大充 实，表明采食能力强，采食量大。
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3. 牛的体质
• 精神状态方面：反应敏捷，头高高抬起，耳朵不停 地摆动；眼睛有精神，当有人接近牛时，全神专注， 尾巴左右摆动自如。
• 背腰平直，四肢粗壮端正、直立；各部位结构匀称, 腹部较大而不下垂，较紧凑； 被毛光顺。
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• 广义的架子牛则指所有骨架较大、体况较 差的健康牛，包括成年淘汰母牛、淘汰奶 牛等。对这类牛进行3-5个月短期肥育称为 架子牛肥育。架子牛育肥的优点是饲养期 短、周转快、经济效益高，是目前我国肉 牛肥育的主要方式之一，其原理是充分利 用架子牛的补偿生长特点。目前的易地肥 育基本上都属于架子牛育肥。
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7.选择适宜的体重
• 在北方地区，地方品种和杂交牛的个体都较 大，架子牛体重最好在350 kg以上，最小不 能小于300 kg，否则会导致饲养周期长，育 肥的效益下降。
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• 二、采用科学的育肥技术
• （一）常规要求
• 1. 育肥初始阶段的工作重点
• （1）消毒
• （2）隔离与检疫
• 肉牛购入后必须在隔离牛舍内隔离区域内饲养观 察10-15天。隔离期间重点是缓解牛的运输应激， 观察牛的采食、反刍、粪便等是否正常，同时进 行布氏杆菌病和结核病的检测，对于布氏杆菌病 和结核病检测阳性的牛坚决予以淘汰，对于采食 等不正常的病牛，如经治疗也没有好转，也应予 以淘汰。
最新反刍动物营养研究进展33PPT课件
泊洛沙林（poloxalene）：预防牛采食豆科牧草引起的膨胀 症的发生。（舍饲条件下效果不显着）
肉牛特殊营养调控剂使用技术（2）
离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而影 响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙菌素。
用量 瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200-250mg； 生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mg 拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg
肉牛日粮干物质采食量调控
估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式
DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）×ADG（kg/d）
肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内
舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%
生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（体 重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）
干草：颗粒化>切短>长草 玉米（在高精料日粮内）：全粒>压扁>磨碎
环境因子
寒冷气候降低DMI30％，应提高DMI值，缓解应激 热应激条件下DMI值下降
肉牛日粮干物质采食量调控技术措施
从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能力 使用日粮营养素平衡的日粮 延长采食时间 保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm 将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内 保证充足和清洁的饮水 分群饲养 科学的饲草料加工调制，如压片玉米等 采用降低热应激措施
14.7
幼嫩期 生长旺期 成熟期
1.62
苜蓿和禾本科饲草用G指数分级
分级
营养水平 (%DM) CP NDF
NEL (MJ/Kg)
第五章 肉牛的饲养管理技术PPT课件
量应大致相同。
注意：初乳挤出后，不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度 应以35-38℃为宜。喂初乳时可以使用奶壶也可使用
奶嘴。
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2.哺喂优质的常乳
常乳是指母牛产犊1周以后所分泌的乳汁， 每日的饲喂量为犊牛体重的8%-10%。每日 的饲喂次数以2次为宜。
4 食盐70-80g。
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（二）种公牛的管理
1. 栓系：10-12月龄时穿鼻戴鼻环。
2. 牵引：坚持双绳牵引。
3. 运动：上、下午各运动一次，每次1.5-2小时，行程4千米 左右。
4. 刷拭：每日定时刷拭牛体，夏季还应给其淋浴。
5. 按摩睾丸：每日按摩睾丸1次，
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育成牛的饲养管理
育成牛：断奶后直到初次分娩前的母牛
（一）育成牛的饲养
1. 前期饲养（断奶至1岁）
饲料应选用优质干草、青干草、青贮料、加工作物的秸
秆等，同时还必须适当补充一些混合精饲料。9-10月龄
开始，便可掺喂秸秆和谷糠类粗饲料，比例应占粗饲料
7
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母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生 后70天营养状况的影响，这100天是母
牛-犊牛生产体系中最关键的时期。
产前30天
产前30
分娩
产后70天 产后70
100天关键期
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母牛饲养中的关键性营养问题
1月龄后：喂奶量保持不变，精料和青干草继续增加，直至育 肥出栏。
精料：从7-10日龄开始训练采食。
肉牛高效饲养管理技术
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主要内容
1 肉牛的饲养管理技术 2 肉牛的育肥技术 3 肉牛的卫生防御措施
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肉牛养殖技术PPT演示课件
办公室监控室 技术培训中心
门房 消毒室
消毒池
4
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育肥的条件和方法
舍饲牛舍要求温暖干燥，光线充足，空气流通， 最适温度为8—10℃，最低4℃，最高不超过20℃。 在不同舍饲的条件下，肉牛育肥极为不同。
目前，舍饲育肥牛的饲料有青贮、氨化饲料及糟 类等。
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处理后的秸秆+精料
秸秆经过化学、生物处理后提高其饲养价值，改善 适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围 最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高 1－2倍，有机物质消化率可提高20％－30％，采食量 可提高15－20％。
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糟渣类饲料＋精料
糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其 大多是提取了原料中的碳水化合物后剩下下的多水分 的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高 (70％一90％)之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含 量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物 质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维 含量较高(多在10％一20％之间)，但其各种物质的消 化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值管理方式即：定人员、定量（精料量 按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天
上午7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中
午、下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的 稳定和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象， 及时处理。
牛舍、牛槽及牛场保持清洁卫生，牛舍每月用２ ％～３％的火碱水彻底喷洒一次，对育肥牛出栏后的 空圈要彻底消毒，牛场大门口要设立消毒池可用石灰 或火碱水作消毒剂。
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肉牛的管理二
冬季要防寒，避免冷风直吹牛体，牛舍后窗 要关闭，夏季要注意防暑，避免日光直射，晚 上可在舍外过夜（雨天除外）。
牛羊养殖技术培训 PPT课件
至19世纪，在世界范围内基本上形成了具有区域经济特征、适应区域自然 资源特点、体现民族特色的羊毛生产体系，并由此推动了毛用羊产业的形成。 如澳大利亚细毛羊。
18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极 化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界 羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增 长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关 育种工作。
[条件]：产羔时，牧草枯黄，气候寒冷，如果缺乏 良好的冬季牧场和充足的饲草、料准备，母羊容易 缺奶，影响羔羊生长发育。还需要有保暖性能好的 产棚，否则羔羊成活率低。
（2）、产春羔的好处和缺点：
[好处]：产羔时气候转暖，母羊产羔后能较 快吃上青草，母羊奶水足，对羔羊生长发育 有利；羔羊出生后不久可以吃到青草，有利 于羔羊发育。
3、青海高原毛肉兼用半细毛羊
[产地]：青海
[显著特点]： 青海高原半细毛羊对严酷的高寒环境条件具 有良好的适应性, 对饲养管理条件的改善反应明显。
[品种概况]：该品种系采用复杂杂交方式育成。根据含罗姆 尼羊血液的多少，分为罗茨新藏和茨新藏两个类型。二者比 较，罗茨新藏型头稍宽短，体躯粗深，四肢稍矮，公、母羊 都无角；茨新藏型虽含有1 / 4 罗姆尼羊血液，但体型外貌 近似茨盖羊，体躯较长，四肢较高。公羊多有螺旋型角，母 羊无角或有小角。
（2）母ห้องสมุดไป่ตู้的营养需要：
在母羊配种前及配种季节，适当提高营养水 平，使其中上等膘情，母羊发情整齐，受胎 率高且产双羔较多。
6、无角陶赛特羊：
[产地] 原产于澳大利亚和新西兰。 [品种特征] 该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干
18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极 化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界 羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增 长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关 育种工作。
[条件]：产羔时，牧草枯黄，气候寒冷，如果缺乏 良好的冬季牧场和充足的饲草、料准备，母羊容易 缺奶，影响羔羊生长发育。还需要有保暖性能好的 产棚，否则羔羊成活率低。
（2）、产春羔的好处和缺点：
[好处]：产羔时气候转暖，母羊产羔后能较 快吃上青草，母羊奶水足，对羔羊生长发育 有利；羔羊出生后不久可以吃到青草，有利 于羔羊发育。
3、青海高原毛肉兼用半细毛羊
[产地]：青海
[显著特点]： 青海高原半细毛羊对严酷的高寒环境条件具 有良好的适应性, 对饲养管理条件的改善反应明显。
[品种概况]：该品种系采用复杂杂交方式育成。根据含罗姆 尼羊血液的多少，分为罗茨新藏和茨新藏两个类型。二者比 较，罗茨新藏型头稍宽短，体躯粗深，四肢稍矮，公、母羊 都无角；茨新藏型虽含有1 / 4 罗姆尼羊血液，但体型外貌 近似茨盖羊，体躯较长，四肢较高。公羊多有螺旋型角，母 羊无角或有小角。
（2）母ห้องสมุดไป่ตู้的营养需要：
在母羊配种前及配种季节，适当提高营养水 平，使其中上等膘情，母羊发情整齐，受胎 率高且产双羔较多。
6、无角陶赛特羊：
[产地] 原产于澳大利亚和新西兰。 [品种特征] 该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干
《肉牛养殖技术》PPT课件
一次投服进行体内驱虫 。
健胃：用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250㎏以 下体重每头牛灌服250ｇ，250㎏以上体重灌服500ｇ，随着牛
体的恢复和环境的适应，逐步添加精料
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体表驱虫注意事项
一、水温：38℃（除癞灵10ml＋6~8斤水） 二、时间：当天气温最高时，在避风处 三、用量：喷到毛贴到身上为止 四、方法：隔一天喷一次，2－3次 五、其他：喷牛舍，彻底杀虫
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酒糟育肥（糟牛）
一般选择体重500斤左右的幼牛，北方常用玉米糟、 啤酒糟等进行酒糟育肥
酒糟的营养物质含量随糟中水份和发酵添充物有关。 水分越高（有时高达90%以上）相对营养含量越少， 秸秆添充物比高梁壳、稻壳、玉米芯好，后者几乎不 能被消化。
酒糟蛋白质含量较高，风干物中约20%（17%－35%）， 脂肪含量较多（3%－5%），维生素B族丰富。有人认 为，酒糟中含有肉牛未知促生长因子。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
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肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
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“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
试验证实，晚熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前 青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量 精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
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青贮喂法：青贮饲料是育肥牛经济而良好的饲料，
最好是玉米青贮，蜡黄期的玉米青贮营养最丰富。 玉米青贮料，牛开始不习惯采食，最初只用少量青 贮 饲 喂 ， 每 天 可 喂 10㎏左右，也可在青贮内加一些 食盐、精料等诱其采食，以后逐渐增加喂量，幼年 牛可增加到15—20 Kg，成年牛可增加到20—25㎏ ，最多30㎏，此外，另加5—6㎏的干草自由采食。 精饲料每天可喂2—2.5㎏，到了育肥后期补充精料 时，青贮料可适当减少。如果青贮饲料质量很好， 可尽量少给精料。食盐必须保证供给，成年牛每日 80—100g，幼年牛60—80g。通过用大量青贮料加 适量精料肥育，其日增重平均可达0.7㎏以上。
健胃：用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250㎏以 下体重每头牛灌服250ｇ，250㎏以上体重灌服500ｇ，随着牛
体的恢复和环境的适应，逐步添加精料
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体表驱虫注意事项
一、水温：38℃（除癞灵10ml＋6~8斤水） 二、时间：当天气温最高时，在避风处 三、用量：喷到毛贴到身上为止 四、方法：隔一天喷一次，2－3次 五、其他：喷牛舍，彻底杀虫
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酒糟育肥（糟牛）
一般选择体重500斤左右的幼牛，北方常用玉米糟、 啤酒糟等进行酒糟育肥
酒糟的营养物质含量随糟中水份和发酵添充物有关。 水分越高（有时高达90%以上）相对营养含量越少， 秸秆添充物比高梁壳、稻壳、玉米芯好，后者几乎不 能被消化。
酒糟蛋白质含量较高，风干物中约20%（17%－35%）， 脂肪含量较多（3%－5%），维生素B族丰富。有人认 为，酒糟中含有肉牛未知促生长因子。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
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肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
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“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
试验证实，晚熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前 青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量 精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
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青贮喂法：青贮饲料是育肥牛经济而良好的饲料，
最好是玉米青贮，蜡黄期的玉米青贮营养最丰富。 玉米青贮料，牛开始不习惯采食，最初只用少量青 贮 饲 喂 ， 每 天 可 喂 10㎏左右，也可在青贮内加一些 食盐、精料等诱其采食，以后逐渐增加喂量，幼年 牛可增加到15—20 Kg，成年牛可增加到20—25㎏ ，最多30㎏，此外，另加5—6㎏的干草自由采食。 精饲料每天可喂2—2.5㎏，到了育肥后期补充精料 时，青贮料可适当减少。如果青贮饲料质量很好， 可尽量少给精料。食盐必须保证供给，成年牛每日 80—100g，幼年牛60—80g。通过用大量青贮料加 适量精料肥育，其日增重平均可达0.7㎏以上。
肉牛的育肥技术课件(共32张PPT)《牛羊生产》
五、肉牛肥育技术
管理方面
一是采取舍饲、栓养方法，系绳要短，以减少牛能量消耗 二是适当运动，每日运动一小时（运动场），增强体质
三是刷拭牛体。四是保持牛舍清洁、干燥，定期消毒牛舍
五、肉牛肥育技术
架子牛肥育技术
选用年龄1~2.5岁、未经育肥不够屠宰体重的牛，在短期内集中进行强度 肥育饲养4~7个月，日增重快，出栏体重达450公斤以上。 • 过渡适应期，一般15~30天。开始时少给精料，逐渐过渡，此期结束时，精
3、年龄：幼龄牛肌纤维细嫩，水分含量高，脂肪沉积少，肉色淡。经过肥育的小牛 肉品质最好。一般来说，年龄越大增重速度越慢，饲料转化率越低，而且老龄牛肉质粗 硬、质量差。因此，肉牛以早熟早屠宰为好，当前国内外肉牛的屠宰年龄一般在1~1.5岁， 最迟不超过2岁。此时肉多质优，脂肪填充肌肉间适宜，经济效益最好。过晚，肉的品质 下降，饲料转化率降低，饲养成本增高，从而经济效益降低。
1、品种与类型：专门化肉用品种能较快结束生长期，并能较早沉积脂肪，提前出栏。 良好的肉牛品种通常屠宰率在60~65%，最高达68~72%，而一般地方品种为50~58%。
2、性别与去势：公牛体重显著大于母牛，也明显比阉牛生长快，瘦肉率也高，倒脂 肪含量少。阉牛生长虽慢，但肉的品质好，甚至超过母牛肉。公牛去势不宜过晚，15月 龄以后去势就会明显影响肉质。如果公牛在1.5岁前出栏，也可以不去势。
注意精料和粗料的比例要恰当。粗料比例过高，体积过大牛吃不完， 不能满足能量需要；日粮中精料过多，不仅提高了成本，还会导致 瘤胃消化机能紊乱。 4. 应因地制宜，充分利用当地的饲料资源。
பைடு நூலகம் 四、育肥肉牛的一般饲养管理要点
① 去势：公牛在2岁以前不去势，生长速度快、胴体品质好，瘦肉率高，饲料报酬高； 2岁以上需要去势，便于管理、改变肉脂品质。
肉牛养殖实用技术PPT课件
• 牛因反刍，采食快、匆忙不细致，常吞下铁钉、玻璃片等尖锐的 东西，造成胃和心包膜的创伤，也容易误食有毒的东西，所以草 料在喂前一定要筛干净，精料应碾碎压扁。
• 喂牛时应让其一口气吃饱，中间不间断。否则间断时间 一长，即使没有吃饱，牛只要开始反刍就会停止采食。
• 牛采食还有一个独特现象，体积大的饲料在瘤胃停留时 间长，采食就少；体积小的饲料在瘤胃停留时间段，采 食就多。因此，粗硬的饲料必须加工调制，提高适口性， 以增加采食量。
物区系，3－6月龄已能较好地消化植物饲料。
第5页/共44页
• 瘤胃的瘤结构胃特的点特点
• 容积大：成年肉牛胃的容积为100－190升，其中瘤胃的容积最大，通常 占据整个腹腔的左半，为4个胃总容积的78%－85%，是暂时贮存饲料的 场所。
•
不能分泌消化液：瘤胃不能分泌消化液，但胃壁的纵形肌环能强有
力的收缩和松驰，进行节律性蠕动，以搅拌食物。
第10页/共44页
非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解
•
利用尿素等非蛋白氮是因为瘤胃细菌可将尿素和碳
水化合物合成细菌蛋白，然后在真胃和小肠被机体消化
吸收。其过程如下：
•
细菌脲酶
• 尿素
氨（NH3）+二氧化碳（CO2）
•
细菌酶
• 碳水化合物
挥发性脂肪酸+酮酸（碳链）
•
细菌酶
• 氨+酮酸
氨基酸
•
细菌酶
• 氨基酸
家； • （2）世界上多数国家的肉牛业依赖草地资源，有“无草不养牛”
之说； • （3）先进国家在育肥期使用大量精料。 • 3、是生产优质畜产品的畜牧业 • （1）肉牛业不是以增加肉类供给为目的的行业； • （2）因质量的不同，牛肉的价格差别很大； • （3）牛肉的消费量和质量受第1到页/经共4济4页发展水平的制约。
肉牛营养需要PPT课件
产奶需要：85克粗蛋白/千克FCM
缺只有科学严格的屠宰工艺，才能保证牛肉的优质，否则牛育肥的再好，也难以获得及格的牛肉。 乏微能量量元 物素质需食要入量过多(m，g/k尤g其) 在泌乳后期或干奶期，如饲料中谷物或怀青孕贮后玉期米需太要:多，致使妊娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等应激作用会诱
发肥胖母牛综合症，多发生在产后，表现为虚弱、躺卧、真胃扭转，前胃迟缓、胎衣不下，难产等；
2021/6/27
日 粮 粗 纤 维 需 要 与 缺 乏
2021/6/27
牛对粗纤维的需 要
日
3-6月龄13%
粮
粗
7-18月龄15%
纤
维
需
产奶牛17-20%、
要
与
缺
干奶牛22%
乏
精确表示：酸性洗涤纤维19%-21%和中性洗涤纤维25%-
28%
2021/6/27
日粮结构，尤其碳水化合物的类型影响瘤胃中挥发
质缺钙犊牛佝偻病，成年牛患骨软症
产奶需要：85克粗蛋白/ 千克FCM
需瘤胃能氮平衡＝用可利用能估测的MCP-用RDP估测的MCP
奶牛患消化器官、子宫和肝脏等疾病时，也可引起继发性酮病成年母牛增重：维持
要产奶量提高乳脂率下降
瘤胃微生物合成菌体蛋白和B族维生素
+320g CP/kg
与生长迟缓，体重减轻，组织器官结构和功能异常
能 奶期，如饲料中谷物或青贮玉米太多，致使妊
量 娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等应激作用会诱
需
要 发肥胖母牛综合症，多发生在产后，表现为虚
与 缺
弱、躺卧、真胃扭转，前胃迟缓、胎衣不下，
乏 难产等；能量不足，牛消瘦，尤其碳水化合物
不足，会出现低血糖症或酮病。
缺只有科学严格的屠宰工艺，才能保证牛肉的优质，否则牛育肥的再好，也难以获得及格的牛肉。 乏微能量量元 物素质需食要入量过多(m，g/k尤g其) 在泌乳后期或干奶期，如饲料中谷物或怀青孕贮后玉期米需太要:多，致使妊娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等应激作用会诱
发肥胖母牛综合症，多发生在产后，表现为虚弱、躺卧、真胃扭转，前胃迟缓、胎衣不下，难产等；
2021/6/27
日 粮 粗 纤 维 需 要 与 缺 乏
2021/6/27
牛对粗纤维的需 要
日
3-6月龄13%
粮
粗
7-18月龄15%
纤
维
需
产奶牛17-20%、
要
与
缺
干奶牛22%
乏
精确表示：酸性洗涤纤维19%-21%和中性洗涤纤维25%-
28%
2021/6/27
日粮结构，尤其碳水化合物的类型影响瘤胃中挥发
质缺钙犊牛佝偻病，成年牛患骨软症
产奶需要：85克粗蛋白/ 千克FCM
需瘤胃能氮平衡＝用可利用能估测的MCP-用RDP估测的MCP
奶牛患消化器官、子宫和肝脏等疾病时，也可引起继发性酮病成年母牛增重：维持
要产奶量提高乳脂率下降
瘤胃微生物合成菌体蛋白和B族维生素
+320g CP/kg
与生长迟缓，体重减轻，组织器官结构和功能异常
能 奶期，如饲料中谷物或青贮玉米太多，致使妊
量 娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等应激作用会诱
需
要 发肥胖母牛综合症，多发生在产后，表现为虚
与 缺
弱、躺卧、真胃扭转，前胃迟缓、胎衣不下，
乏 难产等；能量不足，牛消瘦，尤其碳水化合物
不足，会出现低血糖症或酮病。
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2.2%～2.5%，日粮蛋白质水平为 12%， 精粗料比例为 45-50 ∶ 55～50。
肉牛育肥
➢ 育肥后期（30～80天）： 牛的干物质采食量应为体重的 2.2%～2.4%，日粮蛋白质水平为 11%。
肉牛育肥
成年牛的育肥：
一般是被淘汰的役牛、奶牛等。经育 肥后肌肉之间的脂肪增加，牛肉的嫩度和味 道得到改善。
肉牛育肥
成年牛生长发育已经停止，增重主要
靠肌间脂肪沉积，因此主要需要能量饲 料，其他营养物质需要低于育成牛。
体内沉积脂肪的能力有一定限度，育肥 期以3个月左右为宜。
羔羊育肥
肥羔肉: 指在30日龄～60日龄断乳，
然后马上转入育肥，在4月龄～6月龄， 体重大约32千克～35千克进行屠宰所得 的羔羊肉。
羔羊育肥
理论依据：羔羊处于生长发育的高峰， 绝对生长速度和相对生长速度都较 快，饲料利用率较高，育肥成本相 对较低，经济效益高。
羔羊育肥
肥羔肉生产的有利因素
➢ 肥羔肉含瘦肉多，脂肪少，胆固醇含量低，肉质鲜嫩多汁，膻味 小，易被人体消化吸收。
➢ 羔羊生长发育快， 从生后到2月龄日增重可达180-230克，2月 龄～10月龄可达100-150克，肥羔羊饲料转化率也高，可达34:1，而成年羊为6-8:1。
蒸汽压片玉米可以提高肉牛的增重速度
(Ward et al., 2000)
蒸汽压片玉米对肉牛饲料转化效率的影响
(Ward et al., 2000)
舔 砖（牛羊巧克力）
将牛羊日粮所需的矿物质等补充 饲料经科学调制压制成块状。主要 原料有食盐、尿素、糖蜜、麸皮、 微量元素及维生素等。
主要作用是平衡饲粮养分，促进 生产发育和预防疾病等。
肉牛肉羊营养与饲料新技术进 展(ppt)
（优选）肉牛肉羊营养与饲料 新技术进展
肉牛和肉羊业存在的问题
肉牛、肉羊饲养管理水平和生产水 平较低，生产技术较落后，科技含 量不高，经济效益低。
表现：生长速度慢，饲料转化率低， 出栏时的胴体产肉量低。我国肉牛 胴体产肉量只占世界平均水平的 67%。
肉牛和肉羊的育肥 肉牛的育肥
➢ 饲养肥羔羊生产周期短，产品率高，成本低。
羔羊育肥
羔羊育肥的营养特点： 前期：组织器官发育，蛋白质含量高 后期：脂肪的沉积，能量比例高 育肥管理： 前期：观察采食量，调整补饲标准、饲料配方 中期：加大补饲量，增加蛋白质饲料 后期：加大补饲量，增加能量、适当减少蛋白质
比例
成年羊育肥
2岁或2岁以上的公羊、母羊和羯羊。
பைடு நூலகம்
肉牛育肥
➢ 犊牛育肥 ➢ 育成牛育肥 ➢ 成年牛育肥
肉牛育肥
小白牛肉：犊牛出生后，完全用全乳、脱脂
乳或代用乳进行饲喂，100日龄左右其体重达 100公斤左右时屠宰的牛肉。其肉呈全白色或 稍带浅粉色，肉质细致软嫩，味道鲜美。小白 牛肉营养价值相当高，蛋白质含量比一般的牛 肉高63．8％，脂肪低95．5％，人体所必需 的氨基酸和维生素齐全，且容易消化吸收。
国外高档牛肉生产主要集中在小牛肉生产。小白 牛肉价格高出一般牛肉10倍以上。
肉牛育肥
犊牛育肥： 犊牛出生后14-16周龄内完全用全 乳、全脂奶粉饲喂，其间不饲喂任何其它饲料。 100日龄左右其体重达100kg左右时屠宰。
1～30日龄平均每天喂牛乳 6.4kg， 31～45日龄喂 8.3kg， 46～100日龄喂 9.5kg。
肉牛、肉羊养殖新技术和新方法
蒸汽压片 舔砖 饲料组合效应的应用 微生物青贮添加剂 秸秆颗粒化技术 中草药饲料添加剂 天然植物提取物 酵母提取物 酶制剂 其他
蒸汽压片技术 使谷物营养价值达到最优化
蒸汽压片技术
为什么蒸汽压片能使谷物的 饲喂价值得到如此大的改进？
蒸汽压片技术
提高谷物中淀粉的消化率
肥育前骨骼和消化器官得到充分发育，育肥期对饲 料品质要求不高，育肥费用减少。
肉牛育肥
育肥阶段： ➢ 育肥前期（大约15天）：让架子牛适应
新环境，牛自由采食粗饲料，每头牛日 补饲精料500克，与粗饲料拌匀后饲喂。 精料应由少到多，逐渐增加到1.5公斤， 并在此阶段对牛只驱虫、健胃。
肉牛育肥
➢ 育肥中期（45～75天）： 牛的干物质采食量应达到体重的
制约淀粉利用的主要因素 是淀粉与酶的接触受到限制。 生玉米中淀粉的溶解率很低 （3%）。蒸汽压片能提高淀粉 的糊化度，进而提高其水溶性、 提高消化率。
蒸汽压片技术
打破淀粉颗粒周围的蛋白质基质， 提高淀粉溶解度，同时提高蛋白质 消化率
蒸汽压片技术
蒸 汽 压 片 机 构 示 意 图
蒸汽压片对蛋白质和淀粉消化的影响
实质：增加脂肪的沉积量，提高羊 肉的产量、改善羊肉的品质，提高 经济价值。
成年羊育肥
育肥的准备：母羊停止配种、妊娠或哺乳；公 羊停止配种、试情，并进行去势。各类羊在育 肥前剪毛，以增加收入。进行驱虫。
育肥周期 ：底膘好的可以为40天，即育肥前 期10天，中期20天，后期10天；底膘差的可 以为80天，即育肥前期20天，中、后期各为 30天。 。
肉牛育肥
幼龄强度育肥： 犊牛断奶后立即育肥，也叫持续育肥。
肥育期采用高营养水平，使其日增重保持在 1.2kg以上，周岁时结束育肥，活重达400kg以 上。
肉牛育肥
1岁半至2岁半出栏的育肥：
犊牛自然哺乳至断奶，然后利用青草及农副 产品饲喂到14～20月龄，体重达250kg以上， 再经4～6个月强度育肥，使体重达400～500kg 时出栏。
肉牛育肥
肉牛增重的一般规律：
第一年增重最快， 第二年增重速度仅为第一年的70%， 第三年的增重又只有第二年的50%。 饲料利用率 随年龄增长、体重增大，呈下降趋势。
大理石花纹形成的规律是：
12月龄以前花纹很少； 12~24月龄之间，花纹迅速增加， 30月龄以启花纹变化很微小。 由此看出要获得经济效益高的高档牛 肉，需在18~24月龄 时出栏。
舔砖
组合效应的概念和实质
组合效应：混合饲料的可利用能值或消化率不 等于组成该混合饲料的各种饲料的可利用能值 或消化率的加权和，单个饲料的净能值在很大 程度上依赖于与其混合的饲料 。
实质：应指来自不同饲料来源的营养物质之间 的互作的整体效应
组合效应的衡量指标
肉牛育肥
➢ 育肥后期（30～80天）： 牛的干物质采食量应为体重的 2.2%～2.4%，日粮蛋白质水平为 11%。
肉牛育肥
成年牛的育肥：
一般是被淘汰的役牛、奶牛等。经育 肥后肌肉之间的脂肪增加，牛肉的嫩度和味 道得到改善。
肉牛育肥
成年牛生长发育已经停止，增重主要
靠肌间脂肪沉积，因此主要需要能量饲 料，其他营养物质需要低于育成牛。
体内沉积脂肪的能力有一定限度，育肥 期以3个月左右为宜。
羔羊育肥
肥羔肉: 指在30日龄～60日龄断乳，
然后马上转入育肥，在4月龄～6月龄， 体重大约32千克～35千克进行屠宰所得 的羔羊肉。
羔羊育肥
理论依据：羔羊处于生长发育的高峰， 绝对生长速度和相对生长速度都较 快，饲料利用率较高，育肥成本相 对较低，经济效益高。
羔羊育肥
肥羔肉生产的有利因素
➢ 肥羔肉含瘦肉多，脂肪少，胆固醇含量低，肉质鲜嫩多汁，膻味 小，易被人体消化吸收。
➢ 羔羊生长发育快， 从生后到2月龄日增重可达180-230克，2月 龄～10月龄可达100-150克，肥羔羊饲料转化率也高，可达34:1，而成年羊为6-8:1。
蒸汽压片玉米可以提高肉牛的增重速度
(Ward et al., 2000)
蒸汽压片玉米对肉牛饲料转化效率的影响
(Ward et al., 2000)
舔 砖（牛羊巧克力）
将牛羊日粮所需的矿物质等补充 饲料经科学调制压制成块状。主要 原料有食盐、尿素、糖蜜、麸皮、 微量元素及维生素等。
主要作用是平衡饲粮养分，促进 生产发育和预防疾病等。
肉牛肉羊营养与饲料新技术进 展(ppt)
（优选）肉牛肉羊营养与饲料 新技术进展
肉牛和肉羊业存在的问题
肉牛、肉羊饲养管理水平和生产水 平较低，生产技术较落后，科技含 量不高，经济效益低。
表现：生长速度慢，饲料转化率低， 出栏时的胴体产肉量低。我国肉牛 胴体产肉量只占世界平均水平的 67%。
肉牛和肉羊的育肥 肉牛的育肥
➢ 饲养肥羔羊生产周期短，产品率高，成本低。
羔羊育肥
羔羊育肥的营养特点： 前期：组织器官发育，蛋白质含量高 后期：脂肪的沉积，能量比例高 育肥管理： 前期：观察采食量，调整补饲标准、饲料配方 中期：加大补饲量，增加蛋白质饲料 后期：加大补饲量，增加能量、适当减少蛋白质
比例
成年羊育肥
2岁或2岁以上的公羊、母羊和羯羊。
பைடு நூலகம்
肉牛育肥
➢ 犊牛育肥 ➢ 育成牛育肥 ➢ 成年牛育肥
肉牛育肥
小白牛肉：犊牛出生后，完全用全乳、脱脂
乳或代用乳进行饲喂，100日龄左右其体重达 100公斤左右时屠宰的牛肉。其肉呈全白色或 稍带浅粉色，肉质细致软嫩，味道鲜美。小白 牛肉营养价值相当高，蛋白质含量比一般的牛 肉高63．8％，脂肪低95．5％，人体所必需 的氨基酸和维生素齐全，且容易消化吸收。
国外高档牛肉生产主要集中在小牛肉生产。小白 牛肉价格高出一般牛肉10倍以上。
肉牛育肥
犊牛育肥： 犊牛出生后14-16周龄内完全用全 乳、全脂奶粉饲喂，其间不饲喂任何其它饲料。 100日龄左右其体重达100kg左右时屠宰。
1～30日龄平均每天喂牛乳 6.4kg， 31～45日龄喂 8.3kg， 46～100日龄喂 9.5kg。
肉牛、肉羊养殖新技术和新方法
蒸汽压片 舔砖 饲料组合效应的应用 微生物青贮添加剂 秸秆颗粒化技术 中草药饲料添加剂 天然植物提取物 酵母提取物 酶制剂 其他
蒸汽压片技术 使谷物营养价值达到最优化
蒸汽压片技术
为什么蒸汽压片能使谷物的 饲喂价值得到如此大的改进？
蒸汽压片技术
提高谷物中淀粉的消化率
肥育前骨骼和消化器官得到充分发育，育肥期对饲 料品质要求不高，育肥费用减少。
肉牛育肥
育肥阶段： ➢ 育肥前期（大约15天）：让架子牛适应
新环境，牛自由采食粗饲料，每头牛日 补饲精料500克，与粗饲料拌匀后饲喂。 精料应由少到多，逐渐增加到1.5公斤， 并在此阶段对牛只驱虫、健胃。
肉牛育肥
➢ 育肥中期（45～75天）： 牛的干物质采食量应达到体重的
制约淀粉利用的主要因素 是淀粉与酶的接触受到限制。 生玉米中淀粉的溶解率很低 （3%）。蒸汽压片能提高淀粉 的糊化度，进而提高其水溶性、 提高消化率。
蒸汽压片技术
打破淀粉颗粒周围的蛋白质基质， 提高淀粉溶解度，同时提高蛋白质 消化率
蒸汽压片技术
蒸 汽 压 片 机 构 示 意 图
蒸汽压片对蛋白质和淀粉消化的影响
实质：增加脂肪的沉积量，提高羊 肉的产量、改善羊肉的品质，提高 经济价值。
成年羊育肥
育肥的准备：母羊停止配种、妊娠或哺乳；公 羊停止配种、试情，并进行去势。各类羊在育 肥前剪毛，以增加收入。进行驱虫。
育肥周期 ：底膘好的可以为40天，即育肥前 期10天，中期20天，后期10天；底膘差的可 以为80天，即育肥前期20天，中、后期各为 30天。 。
肉牛育肥
幼龄强度育肥： 犊牛断奶后立即育肥，也叫持续育肥。
肥育期采用高营养水平，使其日增重保持在 1.2kg以上，周岁时结束育肥，活重达400kg以 上。
肉牛育肥
1岁半至2岁半出栏的育肥：
犊牛自然哺乳至断奶，然后利用青草及农副 产品饲喂到14～20月龄，体重达250kg以上， 再经4～6个月强度育肥，使体重达400～500kg 时出栏。
肉牛育肥
肉牛增重的一般规律：
第一年增重最快， 第二年增重速度仅为第一年的70%， 第三年的增重又只有第二年的50%。 饲料利用率 随年龄增长、体重增大，呈下降趋势。
大理石花纹形成的规律是：
12月龄以前花纹很少； 12~24月龄之间，花纹迅速增加， 30月龄以启花纹变化很微小。 由此看出要获得经济效益高的高档牛 肉，需在18~24月龄 时出栏。
舔砖
组合效应的概念和实质
组合效应：混合饲料的可利用能值或消化率不 等于组成该混合饲料的各种饲料的可利用能值 或消化率的加权和，单个饲料的净能值在很大 程度上依赖于与其混合的饲料 。
实质：应指来自不同饲料来源的营养物质之间 的互作的整体效应
组合效应的衡量指标