第四章茶事礼仪

2、整齐的发型
头发应梳洗干净整齐，应避免头部向前倾时头发 散落到前面来，否则会挡住视线影响操作。发型 原则上要适合自己的脸型和气质，要按泡茶时的 要求进行梳理。如是短发，要求在低头时，头发 不要落下挡住视线；如果是长发，泡茶时应将头 发束起。
3、优美的双手
平时注意适时的保养，随时保持清洁，指甲要 及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。手上 不要带饰物，如果佩戴太“出色”的手饰，会 有喧宾夺主的感觉，显得不够高雅。
四.具体礼仪
（一）交往礼仪 1、鞠躬礼 2、迎客礼 3、交谈礼 （二）冲泡礼仪 1、斟水礼 2、奉茶礼 3、注水礼 （三）品饮礼仪 叩指礼
（一）交往礼仪
1、鞠躬礼
鞠躬礼分为真礼、行礼、草礼三种。每一种 鞠躬礼都可以使用站式、坐式和跪式行礼。
真礼
行礼幅度为60度。用于主人与 客人之间，老师和学生之间。
茶事活动中，交谈音量要适中，符合茶室平和 的氛围。为客人敬茶后，可向后退一步，轻声 说句“请您喝茶”。
在我们与他人说话时，不仅需要交流应答，还 要学会聆听别人的说话。聆听是一门艺术，也 是交谈中尊重他人的表现。聆听需要集中注意 力，用目光注视说话者，保持微笑，恰当地点 头示意。身体微微倾向说话者，表示对说话者 的重视与尊敬。
1、得体的着装
服装，大而言之是一种文化，它反映着一个民族 的文化素养、精神面貌和物质文明发展的程度；小而 言之，服装又是一种“语言”，它能反映出一个人的 文化修养、审美意识，也能表现出一个人对自己、对 他人以至对生活的态度。着装的原则是得体和谐。 在泡茶过程中，如果服装颜色、式样与茶具环境 不协调，“品茗环境”就不会是优雅的。在泡茶时服 装不宜太鲜艳，要与环境、茶具相匹配。品茶需要一 个安静的环境，平和的心态。如果泡茶者的服装颜色 太鲜艳，就会破坏和谐优雅的气氛，使人有躁动不安 的感觉。服装要经常清洗，保持整洁。
4、优雅的举止
举止不仅是指大的动作和表情，日常生活中的 举手、投足、一颦一笑都可概括为举止。举止 是一种不说话的“语言”，在泡茶过程中一举 一动尤为重要。当你看到一个人微笑、端正的 冲泡着茶，还没有喝就已经感受了她健康、可 爱的气息。
泡茶时，茶的味道虽最为重要，但泡茶人得 体的服装、整齐的发型、优雅的动作也会给 人一种赏心悦目的感觉，使品茶成为一种真 正的享受。
（二）冲泡礼仪
（二）冲泡礼仪
1、斟水礼 45度角斟水 45度角斟水法可避免公道杯底的茶汤 滴落到客人的品茗杯中，此方法同时 适用于泡茶过程中所有的倒水环节。
斟茶七分满
俗话说“酒满敬人，茶满欺人”，“七分
茶，三分情”斟茶七分满，表示还有三分
的情义，品茗杯太满也会给客人的品饮带
来不便。
2、奉茶礼 奉茶顺序 奉茶时要注意先后顺序，主要依据年龄 的长幼，先长后幼，其次，要先客后主 奉茶。
行礼
行礼幅度为30度。用于客人与客 人之间，同学和同学之间。
草礼
行礼幅度为15度。用于说话 前，表示尊重。
2、迎客礼
“出迎三步，身送七步”，这是我国迎送 客人的传统礼仪。接待客人的礼仪要从平凡 的举止中自然地流露出来，这样才能显示出 主人的真诚。 客人在约定的时间按时到达，主人应提前 去迎接。 如果是客人来到家中，可以跟随父母一起 起身迎接。 见到客人，主人应热情地打招呼，主动伸 出手相握，以示欢迎，同时要说 “欢迎光 临”、“您好”等寒暄语。 对长者或身体不太好的客人应上前搀扶， 以示关心。客人离开时也应起立送到门外。
3.注水礼
凤凰三点头 在冲泡时，持壶向杯中注水，壶身三起 三落，象征对客人的三次鞠躬，表示尊 敬和欢迎。主要用于冲泡绿茶和长嘴铜 壶的茶艺表演。
壶嘴的方向
水壶与茶壶的嘴都不能正对他人，否则
表示请人离开，此外，水壶的嘴对着别
人，在水开的时候蒸汽喷出容易伤人。
（三）品饮礼仪
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叩指礼
品茶之乐除了茶汤的香气和滋味带来的乐趣外， 品茶的氛围更是一种享受，因此，品饮的礼仪便 显得尤为重要了。主人斟茶汤时，客人可行“叩 指礼”，是对敬茶者表达敬意和谢谢的方式。
小辈奉茶：伸出食指微曲轻扣桌面两下
平辈或长辈奉茶：伸出食指和中指微曲 轻扣桌面两下。
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二.礼仪的重要性
礼仪是人们生活和社会交往中约定 俗成的，人们可以根据各式各样的礼 仪规范，正确把握与外界的人际交往 尺度，合理的处理好人与人的关系。 没有这些礼仪规范，往往会使人们 在交往中感到手足无措，乃至失礼于 人，闹出笑话，所以熟悉和掌握礼仪， 就可以做到待人接物恰到好处。
三.基本礼仪
1、得体的着装 2、整齐的发型 3、优美的双手 4、优雅的举止 5、站姿 6、走姿 7、坐姿
5、站姿 人们会用“站如松”形容良好的站姿， 标准的站姿具有以下几点： （1）头摆正，双目平视前方，面容 平和自然。 （2）双肩放松，稍向下沉，人有向 上的感觉。 （3）背部挺直，挺胸、收腹、立腰。
（4）女生左手在下右手在上放于腹部； 男生双手握空拳，双臂自然下垂于身 体两侧。 （5）女生左脚在前右脚在后呈丁字步 站立，男生两脚与肩同宽自然站立。
6、走姿
人们经常用“行如风”来形容轻松自如 的优美步态，即走路时好像风在水面上 吹过，轻快自然。 走姿的基本要求是从容平稳，以站姿为 基础，行走时胸部挺起，双肩平稳，双 臂自然下垂，随着步幅大小快慢而摆动。
7、坐姿 坐，有着美与丑、优雅与粗俗、端正与散 漫的区分。坐要“坐如钟”，指人的坐姿 像座钟一样端直。优美的坐姿会让人觉得 安详、舒适、大方、端正。 茶人应该采取标准的正坐即坐椅子的三分 之一，双腿可呈盘坐式，也可两腿并拢呈 90度坐直。 女生：左手在下右手在上，双手叠放搭在 茶巾上。 男生：两手握拳与肩同宽垂直的放在桌子 上。
第四章:茶事礼仪
一.礼仪的概述
我国素有“文明古国”、“礼仪之邦”的 美称。中华民族不仅创造了辉煌灿烂的物质文 明，也创造出极其绚烂的精神文明。中国人也 因此以勤劳智慧、好学进取的形象和彬彬有礼、 和睦谦逊的风貌著称于世。我国古代的礼仪正 体现了这种文明风貌。
一.礼仪的概述
礼仪是指生活中，以一定的约定俗成的程序方 式来表现的律己敬人的过程，是我们在生活中 不可缺少的一种能力。礼仪是一门学问，有特 定的要求。在家庭、学校和各类公共场所，礼 仪无处不在。中国人讲究以茶待客，这便形成 了相应的茶事礼仪。比如，请客人品茶，要将 茶杯放在杯托上，并用双手奉上，放在客人右 手的前方。在交谈时，要及时给客人添加茶汤。 客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香。
双手奉茶 将品茗杯放置杯垫上，双手平端杯垫将品 茗杯放置在客人的右手边，以表示尊敬。 次，要先客后主奉茶。
伸掌礼 表示“请”客人品茶的意思。分为两种形式： 1.人多时（五人以上）即从腰间伸出右手手掌， 掌心向上，从左至右，缓慢挥臂，表达请大家喝 茶。 2.人少时（五人以下）先伸出左手放置于腹前， 离腹部一拳距离，伸出右手，搭在左手之上，然 后鞠躬60度，表示请大家喝茶。