《摄取人体必需的化学元素》教案2

《摄取人体必需的化学元素》教案

●课标要求

1．认识微量元素对人体健康的重要作用。

2．讨论碘元素对人体健康的影响。

●课标解读

课标要求中仅提到微量元素对人体的重要性，而没有提到常量元素的重要性，这并不是说常量元素对人体不重要，而是说常量元素在日常生活中能及时补充，一般不会缺乏，而微量元素日常饮食中比较缺乏，造成人体缺乏必需的微量元素，这就要求学生重点掌握微量元素对人体健康的影响。

●教学地位

在《化学与生活》模块中，课标将本节课定为“认识”和“讨论”。可见本节课的重要性，本节课的地位突出还体现在各地的学业水平测试的试题中经常出现。

●新课导入建议

同学们不知道你们观察过你家食盐包装袋上的说明书没有，成分栏目中一定有食盐和碘酸钾，那么碘酸钾有什么作用呢？这一节我们就学习包括碘元素在内的人体必需元素的作用。

●教学流程设计

课前预习安排：1.看教材P42－43填写【课前自主导学】中的“知识1人体的必需元素”并完成【思考交流1】。看教材P43－47，填写【课前自主导学】中“知识2合理摄取人体必需元素”，并完成【思考交流2】

2．建议方式：同学之间可以进行讨论交流⇒步骤1：1.导入新课

2．本课时教学地位分析⇒步骤2：建议对【思考交流】多提问几个学生，使80%以上的学生都能掌握该内容，以利于下一步对该重点知识的探究

步骤6：师生互动完成探究2“合理摄取人体必需元素”互动方式：可利用问题导思所设置的问题，由浅入深进行师生互动。建议除例2外，可使用“教师备课资源”为您提供的备选例题以拓展学生的思路⇐步骤5：在老师指导下由学生自主完成【变式训练1】和【当堂双基达标】中的1、2题，验证学生对探究点的理解掌握情况⇐步骤4：教师通过【例1】和教材P42－43的讲解对探究1中的常量元素和微量元素的生理功能进行总结⇐步骤3：师生互动完成探究1“几种必需元素的生理功能”。互动方式：可利用问题导思所设置的问题，由浅入深进行师生互动。建议除例1外，再变换一下命题角度，设置一些备选例题以拓展学生的思路，可

使用“教师备课资源”为您提供的备选例题⇓

步骤7：教师通过【例2】和教材P43－47的讲解对探究2中的微量元素I、Fe、F、Zn的摄取途径和摄取量进行总结⇒步骤8：在老师指导下由学生自主完成【变式训练2】和【当堂双基达标】中的3、4、5题。验证学生对探究点的理解掌握情况⇒步骤9：先由学生自主总结本课时学习的主要知识，然后对照【课堂小结】以明确掌握已学的内容。安排学生课下完成【课后知能检测】

1.有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”)。目前已确认的必需元素共有27种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为常量元素和微量元素。

含量高于0.01%的元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重的99.95%；含量低于

0.01%

的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05%。

2．常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。

3．几种必需元素的生理功能：钙和磷是人体内含量最丰富的矿物元素；碘在人体内含量极少，但对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用，是公认的“智慧元素”；铁是人体必需的一种微量元素，主要存在形式有两种，几乎分布于人体所有组织中；若缺少锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等将发生障碍。

1．“微量元素在人体中的含量很小，对人体生理功能不产生作用”的说法正确吗？

【提示】错误。微量元素对人体正常的生理机能起着重要作用。

1.常见食物富含的必需元素

蔬菜和动物内脏镁乳制品钙紫菜铁葡萄干铜肉类食品硒

2．合理补充必需元素的补充途径与功能

(1)加碘盐与补碘

①成人每天需碘量为150μg。通常人们从碘盐中来获取碘，在该物质中碘以IO－3的形式存在，成人每人每天食用7 g左右加碘盐便能满足需要。

②碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。

(2)铁强化酱油与补铁

①成人体内含铁约为4～5 g。

②若体内缺铁，人就会患缺铁性贫血，血液输送氧气能力下降，生理机能就会下降，出现面色苍白、心悸和心率加快、烦躁、头痛等症状。儿童缺铁还可能导致智力发育迟缓。我国是世界上缺铁性贫血发病率较高的国家，因此政府推广铁强化酱油。

③过量服用补铁剂，可能引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死。

(3)龋齿与含氟牙膏

①成人每天需摄入钙约0.7 g，磷约1.4 g，钙离子和磷酸根进入人体后，形成不同形式的钙的磷酸盐，其中以羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]最稳定。人体内99%以上的钙和85%左右的磷以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中。

②羟基磷酸钙在水中能极少量溶解，其溶解平衡为：＋(aq)＋

3PO3－

4(aq)＋OH－(aq)。

若吃糖过多，糖在酶作用下产生的酸性物质会使上述平衡向右移动，牙质受损，长此以往会

4反应生成更出现龋齿。防止龋齿可使用含氟牙膏，原理是牙膏中的F－能和Ca2＋及PO3－

难溶的Ca5(PO4)3F，使牙齿更坚固。

4．富含锌的食物与补锌

(1)锌对人的生长发育起关键作用。成人每天需摄入15 mg锌。动物性食物是锌的主要来源。

(2)锌摄入过量会削弱人的免疫功能，故服用锌制剂必须慎重。

2．食用加碘食盐时，应注意哪些问题？

【提示】食用碘盐，存放时注意密封、防潮和防晒。菜炒熟出锅时再放碘盐以防分解，加醋会降低碘的利用率，使用植物油则可提高碘的利用率。

【问题导思】

①人体每天食用必需元素是否越多越好？

【提示】人体每天食用必需元素应适量，不能太多，若碘摄入过多，则有可能引发甲状腺机能亢进。

②为什么碘被称为“智慧元素”？

【提示】因为碘对脑机能的正常运行起着十分重要的作用，儿童缺碘会导致发育迟缓。

(1)常量元素(11种)：C、H、O、N、S、P、Cl、Na、Mg、K、Ca。

(2)微量元素(16种)：B、F、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I。

下列几种必需元素的生理功能说法错误的是

()

A．Ca是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动

B．P能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放

C．Zn在甲状腺中参与甲状腺激素的合成

D．Fe主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成

【解析】Zn的主要功能是参与人体许多酶的组成，调节人的生命活动，在甲状腺中参与甲状腺激素合成的必需元素是碘而不是Zn。

【答案】 C

1．下列说法不正确的是()