《摄取人体必需的化学元素》教案2

《摄取人体必需的化学元素》教案●课标要求1．认识微量元素对人体健康的重要作用。

2．讨论碘元素对人体健康的影响。

●课标解读课标要求中仅提到微量元素对人体的重要性，而没有提到常量元素的重要性，这并不是说常量元素对人体不重要，而是说常量元素在日常生活中能及时补充，一般不会缺乏，而微量元素日常饮食中比较缺乏，造成人体缺乏必需的微量元素，这就要求学生重点掌握微量元素对人体健康的影响。

●教学地位在《化学与生活》模块中，课标将本节课定为“认识”和“讨论”。

可见本节课的重要性，本节课的地位突出还体现在各地的学业水平测试的试题中经常出现。

●新课导入建议同学们不知道你们观察过你家食盐包装袋上的说明书没有，成分栏目中一定有食盐和碘酸钾，那么碘酸钾有什么作用呢？这一节我们就学习包括碘元素在内的人体必需元素的作用。

●教学流程设计课前预习安排：1.看教材P42－43填写【课前自主导学】中的“知识1人体的必需元素”并完成【思考交流1】。

看教材P43－47，填写【课前自主导学】中“知识2合理摄取人体必需元素”，并完成【思考交流2】2．建议方式：同学之间可以进行讨论交流⇒步骤1：1.导入新课2．本课时教学地位分析⇒步骤2：建议对【思考交流】多提问几个学生，使80%以上的学生都能掌握该内容，以利于下一步对该重点知识的探究步骤6：师生互动完成探究2“合理摄取人体必需元素”互动方式：可利用问题导思所设置的问题，由浅入深进行师生互动。

建议除例2外，可使用“教师备课资源”为您提供的备选例题以拓展学生的思路⇐步骤5：在老师指导下由学生自主完成【变式训练1】和【当堂双基达标】中的1、2题，验证学生对探究点的理解掌握情况⇐步骤4：教师通过【例1】和教材P42－43的讲解对探究1中的常量元素和微量元素的生理功能进行总结⇐步骤3：师生互动完成探究1“几种必需元素的生理功能”。

互动方式：可利用问题导思所设置的问题，由浅入深进行师生互动。

建议除例1外，再变换一下命题角度，设置一些备选例题以拓展学生的思路，可使用“教师备课资源”为您提供的备选例题⇓步骤7：教师通过【例2】和教材P43－47的讲解对探究2中的微量元素I、Fe、F、Zn的摄取途径和摄取量进行总结⇒步骤8：在老师指导下由学生自主完成【变式训练2】和【当堂双基达标】中的3、4、5题。

验证学生对探究点的理解掌握情况⇒步骤9：先由学生自主总结本课时学习的主要知识，然后对照【课堂小结】以明确掌握已学的内容。

安排学生课下完成【课后知能检测】1.有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”)。

目前已确认的必需元素共有27种。

根据这些元素在人体中含量的高低，可分为常量元素和微量元素。

含量高于0.01%的元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重的99.95%；含量低于0.01%的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05%。

2．常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。

微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。

3．几种必需元素的生理功能：钙和磷是人体内含量最丰富的矿物元素；碘在人体内含量极少，但对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用，是公认的“智慧元素”；铁是人体必需的一种微量元素，主要存在形式有两种，几乎分布于人体所有组织中；若缺少锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等将发生障碍。

1．“微量元素在人体中的含量很小，对人体生理功能不产生作用”的说法正确吗？【提示】错误。

微量元素对人体正常的生理机能起着重要作用。

1.常见食物富含的必需元素蔬菜和动物内脏镁乳制品钙紫菜铁葡萄干铜肉类食品硒2．合理补充必需元素的补充途径与功能(1)加碘盐与补碘①成人每天需碘量为150μg。

通常人们从碘盐中来获取碘，在该物质中碘以IO－3的形式存在，成人每人每天食用7 g左右加碘盐便能满足需要。

②碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。

(2)铁强化酱油与补铁①成人体内含铁约为4～5 g。

②若体内缺铁，人就会患缺铁性贫血，血液输送氧气能力下降，生理机能就会下降，出现面色苍白、心悸和心率加快、烦躁、头痛等症状。

儿童缺铁还可能导致智力发育迟缓。

我国是世界上缺铁性贫血发病率较高的国家，因此政府推广铁强化酱油。

③过量服用补铁剂，可能引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死。

(3)龋齿与含氟牙膏①成人每天需摄入钙约0.7 g，磷约1.4 g，钙离子和磷酸根进入人体后，形成不同形式的钙的磷酸盐，其中以羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]最稳定。

人体内99%以上的钙和85%左右的磷以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中。

②羟基磷酸钙在水中能极少量溶解，其溶解平衡为：＋(aq)＋3PO3－4(aq)＋OH－(aq)。

若吃糖过多，糖在酶作用下产生的酸性物质会使上述平衡向右移动，牙质受损，长此以往会4反应生成更出现龋齿。

防止龋齿可使用含氟牙膏，原理是牙膏中的F－能和Ca2＋及PO3－难溶的Ca5(PO4)3F，使牙齿更坚固。

4．富含锌的食物与补锌(1)锌对人的生长发育起关键作用。

成人每天需摄入15 mg锌。

动物性食物是锌的主要来源。

(2)锌摄入过量会削弱人的免疫功能，故服用锌制剂必须慎重。

2．食用加碘食盐时，应注意哪些问题？【提示】食用碘盐，存放时注意密封、防潮和防晒。

菜炒熟出锅时再放碘盐以防分解，加醋会降低碘的利用率，使用植物油则可提高碘的利用率。

【问题导思】①人体每天食用必需元素是否越多越好？【提示】人体每天食用必需元素应适量，不能太多，若碘摄入过多，则有可能引发甲状腺机能亢进。

②为什么碘被称为“智慧元素”？【提示】因为碘对脑机能的正常运行起着十分重要的作用，儿童缺碘会导致发育迟缓。

(1)常量元素(11种)：C、H、O、N、S、P、Cl、Na、Mg、K、Ca。

(2)微量元素(16种)：B、F、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I。

下列几种必需元素的生理功能说法错误的是()A．Ca是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动B．P能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放C．Zn在甲状腺中参与甲状腺激素的合成D．Fe主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成【解析】Zn的主要功能是参与人体许多酶的组成，调节人的生命活动，在甲状腺中参与甲状腺激素合成的必需元素是碘而不是Zn。

【答案】 C1．下列说法不正确的是()A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】甲状腺肿大是因为缺碘造成的。

【答案】 D【问题导思】①往碘盐溶液中加淀粉，溶液会变蓝吗？【提示】不会，碘遇淀粉变蓝色指的是碘单质，而加碘盐中的碘是KIO3②补Zn过量有何危害？【提示】补锌过量会削弱人的免疫功能，导致缺铁性贫血等等。

下列说法中不正确的是()A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D．儿童缺锌可导致生长发育不良、抵抗力差、食欲不振【解析】适当使用含氟牙膏能防止龋齿，但若摄入过多，会导致氟斑牙，因此，生活在水中含氟量较高地区的人，不宜使用含氟牙膏。

【答案】 C食盐中加碘不是加I2，而是加KIO3，因为常温下它比较稳定，不易挥发、不吸水、不流失、易保存，用其加工食盐，能取得良好的效果。

2．全民补碘15年来，缺碘人群大大减少，但是近两年甲状腺病患者剧增，这是否由过量补碘引起，各家媒体讨论异常激烈，据此，卫生部多次组织专家论证，初步形成调整现行食盐加碘量的意见，有关调整方案于2010年正式公布。

下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是()A.高温会导致碘的损失B．补碘的方式是在食盐中加入碘单质C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg【解析】根据上表提供的信息结合碘酸钾的性质可知：高温时碘酸钾会分解，A正确；碘盐中碘元素以碘酸钾的形式存在，B错；淀粉溶液可检验碘单质的存在，不可检验碘盐中的碘酸钾，C错；由信息可知该碘盐中碘元素含量为20～50 mg/kg，D错。

【答案】 A【教师备课资源】从对人体有益的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好()A．铝 B．铁C．铜D．铝合金【解析】铝对人体有害，会在人体内逐渐积累，损伤神经系统。

铜属于重金属，其离子对人体有毒。

铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，主要参与氧气的运输，对人体有益。

【答案】 B1．人体必需元素划分为常量元素和微量元素的划分标准——0.01%2．五种常见必需元素的生理功能——Ca、P、I、Fe、Zn。

3．常见必需元素的补充方法，摄入过量的危害1．下列元素属于必需微量元素的是()A．Fe B．K C．Na D．H【解析】Fe属于必需微量元素，K、Na、H属于常量元素。

【答案】 A2．电视中各种广告铺天盖地，判断下列广告用语的说法没有科学性错误的是()A．补足钙铁锌硒维生素，花一样钱补五样微量元素B．“××牌”矿泉水，真正的纯水C．“××牌”补血口服液，补充人体所需血红蛋白D．为了预防甲状腺疾病，请食用合格“碘盐”【解析】钙属于常量元素，A选项错误；矿泉水中含有人体所需的矿物质离子，B选项错误；所谓补血口服液，实质上是补充Fe2＋，治疗缺铁性贫血，C选项错误；缺碘导致甲状腺肿大，需使用加碘盐，D选项正确。

【答案】 D3．有关微量元素的下列说法中正确的是()A．微量元素含量只占人体的1%以下，但其对于维持生命活动，促进健康和发育却是极为重要的B．C、N、I、Fe、Zn等元素均属于微量元素C．青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大D．铁是对人体健康有益的元素，人体摄入量越多越好【解析】微量元素含量只占人体的0.01%以下，选项A错误；C、N属于常量元素，选项B错误；人体摄入的铁若过量，会引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死，应合理摄入。

【答案】 C4．请将人体缺乏的元素与由此而引起的疾病用直线连接起来。

缺钙甲状腺肿大缺碘贫血缺氟佝偻病或骨质疏松缺铁龋齿【解析】元素缺乏会引起人体内的某些机能出现问题，若缺钙，会导致佝偻病或骨质疏松；若缺碘，会出现甲状腺肿大；若缺氟，会出现龋齿；若缺铁，会出现贫血。

【答案】缺钙——佝偻病或骨质疏松缺碘——甲状腺肿大缺氟——龋齿缺铁——贫血5．碘缺乏症遍及全球，多发生于山区，南美的安第斯山区、欧洲的阿尔卑斯山区和亚洲的喜马拉雅山区是高发病地区。

我国云南、河南等10余省的山区发病率也较高。

据估计我国患有此病的大约有1000万人。

为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。