【医学PPT课件】晚餐与疾病
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合理晚餐， 预防疾病
浙江省营养学会 培训部 胡松
合理晚餐，预防疾病
早餐 午餐
12
晚餐
3
Page 2
晚餐不合理，可以导致的各种疾病
肥胖
尿结石
糖尿病
晚餐不合理
高血压
肠癌
冠心病
Page 3
晚餐与高血压
晚餐过多进食肉类，不但会高增血加压、胃动肠脉负硬担化，而且会使体内的血液上升， 加上人体在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管 壁上，从而引起动脉粥样硬化，使人得高血压病。
2. 应改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯，可适当增加豆类食品摄入，
在动物性食物的选择上，应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，如 鱼、禽、瘦肉等，通常以“白色肉比红色肉好，水生肉比陆生肉好”为选 择标准。
Page 8
晚餐与肠癌
焖
煎
煲
炒
晚餐太饱、太丰盛，消化液分泌供不应求，食物停滞于胃肠。胆汁酸在肠道细菌 的作用下，还会生成脱氧胆酸等致癌物质，因此，睡眠时蠕动减少，相对延长了 这些毒素在肠道内停留的时间，增加了内源性和外源性毒素的作用，从而容易诱 发结肠癌。
1.忌过多进食肉类 2.宜选择清淡 3.宜量少 4.易消化（配汤类，进水量不足，可使血液粘稠，促使血栓形成）
Page 6
晚餐与冠心病
法国人
冠心病
美国人
2点前, 热量消耗占全日的57%
仅占全日总摄入量的38%
一单天击此小处吃添加1.1次，占全日8%
段落文字内容
中午吃，饭后工作5小时
一天单小击吃此处2添.9加次，占全单击日此2处2添%加
段落文字内容
段落文字内容
晚上吃，饭后看电视、睡觉
肥胖少，心脏病发病率低
肥胖多，心脏病发病率高
Page 7
晚餐与冠心病
1. 晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加，而晚餐质量高又会刺激制
造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来， 成为诱发冠心病的又一大Leabharlann Baidu因。因此，中餐要吃多些，晚餐吃少些，吃 七八分饱就可以了，而且每日小吃也不可多吃。
Page 9
晚餐与猝死
忌过饱
忌丰盛
忌饮酒过多
很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是 身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡
Page 10
晚餐与多梦
胃肠
忌过饱
肝 胆 胰
噩梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病
总结：
Page 12
浙江省营养学会公共营养师培训中心
胡松 3.14
浙江省营养学会 培训部 胡松
合理晚餐，预防疾病
早餐 午餐
12
晚餐
3
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晚餐不合理，可以导致的各种疾病
肥胖
尿结石
糖尿病
晚餐不合理
高血压
肠癌
冠心病
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晚餐与高血压
晚餐过多进食肉类，不但会高增血加压、胃动肠脉负硬担化，而且会使体内的血液上升， 加上人体在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管 壁上，从而引起动脉粥样硬化，使人得高血压病。
2. 应改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯，可适当增加豆类食品摄入，
在动物性食物的选择上，应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，如 鱼、禽、瘦肉等，通常以“白色肉比红色肉好，水生肉比陆生肉好”为选 择标准。
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晚餐与肠癌
焖
煎
煲
炒
晚餐太饱、太丰盛，消化液分泌供不应求，食物停滞于胃肠。胆汁酸在肠道细菌 的作用下，还会生成脱氧胆酸等致癌物质，因此，睡眠时蠕动减少，相对延长了 这些毒素在肠道内停留的时间，增加了内源性和外源性毒素的作用，从而容易诱 发结肠癌。
1.忌过多进食肉类 2.宜选择清淡 3.宜量少 4.易消化（配汤类，进水量不足，可使血液粘稠，促使血栓形成）
Page 6
晚餐与冠心病
法国人
冠心病
美国人
2点前, 热量消耗占全日的57%
仅占全日总摄入量的38%
一单天击此小处吃添加1.1次，占全日8%
段落文字内容
中午吃，饭后工作5小时
一天单小击吃此处2添.9加次，占全单击日此2处2添%加
段落文字内容
段落文字内容
晚上吃，饭后看电视、睡觉
肥胖少，心脏病发病率低
肥胖多，心脏病发病率高
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晚餐与冠心病
1. 晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加，而晚餐质量高又会刺激制
造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来， 成为诱发冠心病的又一大Leabharlann Baidu因。因此，中餐要吃多些，晚餐吃少些，吃 七八分饱就可以了，而且每日小吃也不可多吃。
Page 9
晚餐与猝死
忌过饱
忌丰盛
忌饮酒过多
很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是 身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡
Page 10
晚餐与多梦
胃肠
忌过饱
肝 胆 胰
噩梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病
总结：
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胡松 3.14