中国海洋大学生物化学复习题纲

第一章第一章 糖化学糖化学

1、 糖的概念和分类

2、 单糖的结构（以G 和F 为代表），链状结构和环状结构、D/L、α/β构型是如何确定的？

3、 糖的性质：重点是变旋性及其原因、还原性、差向异构化、成脎、成糖苷、酸的作用

4、 Sliwanoff 试验、间苯三酚实验、Bial 试验、Molisch 试验、蒽酮反应

5、 单糖的构象：船式和椅式

6、 解释名词：糖苷、异头体、差向异构体

7、 麦芽糖、蔗糖、乳糖的结构组成特点，它们是否具有还原性和变旋现象？

8、 淀粉、糖原和纤维素的结构特点和性质.

9、 了解糖蛋白中糖肽键的类型、糖链的分类

10、 糖胺聚糖的通式及代表性化合物有哪些？

第二章 脂类和生物膜脂类和生物膜

1、 了解脂质的分类

2、 了解脂质的生物学功能

3、 三脂酰甘油的结构组成

4、 天然脂肪酸的特点有哪些？

5、 什么叫必需脂肪酸，人体的必需脂肪酸有哪些？

6、 三脂酰甘油的化学性质:皂化、氢化、卤化,酸败的作用或原因？皂化价与分子量有什么

关系？

7、 以卵磷脂和脑磷脂为代表掌握磷脂的结构组成。掌握各种磷脂在中性环境中的带电情

况。

8、 什么叫糖脂，分几类？

9、 天然磷脂的构型是什么型的。

10、掌握胆固醇和麦角固醇的结构。

11、血浆脂蛋白的组成和分类

12、生物膜主要是由哪些成分组成的？

13、简述生物膜的液体镶嵌结构模型的特点。

14、生物膜的生物学意义有哪些？

15、影响生物膜流动性的因素。

第三章第三章 蛋白质化学

蛋白质化学 1、 蛋白质的元素组成特点、蛋白质的分类、蛋白质的功能

2、 记住20种氨基酸的结构、分类和代号

3、 掌握氨基酸的两性解离和等电点（包括概念和计算）

4、 AA 的性质：AA 的甲醛滴定、紫外吸收特性、氨基酸与亚硝酸反应、与酰化试剂反应（重

点丹横酰氯反应）、烃基化反应（DNFB 反应、PITC 反应）、茚三酮反应、Pauly 反应。

5、 为什么氨基酸的酰基化和烃基化需要在碱性溶液中进行为什么氨基酸的酰基化和烃基化需要在碱性溶液中进行??

6、 蛋白质的水解方法有哪些？各有什么优缺点？

7、 纸层析法和离子交换法分离AA 法的基本原理。

8、 什么叫双缩脲反应？

9、 掌握谷胱甘肽的结构特点及肽的等电点的计算。

10、 什么叫肽单位、二面角、Φ角、Ψ角、亚基、酰胺平面、同源蛋白质、顺序同源性、

分子病、别构现象、超二级结构

11、 掌握蛋白质一、二、三、四级结构的概念、维持其结构的主要化学键

12、 影响α-螺旋形成的因素有哪些?

13、蛋白质一级结构的测定原则和方法（N-末端、C末端的测定、二硫桥的断裂、肽链的

部分断裂，尤其是蛋白酶的专一性、二硫桥位置的确定），学会根据蛋白质的性质和蛋白酶作用的专一性推导肽链中AA的排列顺序

14、掌握胰岛素、α-螺旋、β−折叠、肌红蛋白和血红蛋白的结构特点。

15、了解肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线。

16、什么是Hill曲线和Hill系数

17、举例说明蛋白质的结构与功能的关系。

18、什么叫电泳？其基本原理是什么？

19、蛋白质的变性作用概念、实质，变性蛋白质的特性。

20、稳定蛋白质胶体性质的因素有哪些？蛋白质的沉淀方法有那些？其沉淀的原理是什

么？

第四章 酶

第四章

1、掌握酶的概念和分类。

2、酶与一般催化剂的异同点。

3、掌握酶的化学本质。

4、什么是酶作用的专一性，可分哪几类？解释酶作用专一性的假说有哪些，其内容是什么

5、举例说明酶的结构与功能的关系。

6、解释名词：结合酶 、全酶 、辅助因子、辅酶 、辅基、单体酶、寡聚酶、多酶体系、

必需基团、活性部位、酶活力、酶活力单位、酶比活力、活化能、酶反应的初速度、激活剂、抑制剂、抑制作用、诱导酶

7、掌握影响酶促反应速度的因素有哪些？有何影响？尤其底物浓度和抑制剂的影响，要牢

记米氏方程及其图形的变化。

8、 竞争性抑制作用和非竞争性抑制作用的特点是什么？其速度方程和双倒数方程有什么

变化，图形有何变化？

9、 Km 的意义有哪些？如何求V 和Km。

10、 酶活性的调节控制方式（主要掌握别构效应的调节、可逆共价修饰调节、酶原激活）

11、 什么是别构酶？别构酶有哪些特点？

12、 什么叫别构效应、别构效应剂、别构激活剂（正效应剂）、别构抑制剂（负效应剂）、

同促效应（同种协同效应）、异促效应、限速酶、协同指数（饱和值）

13、 如何判断非调节酶和别构酶？

14、 什么叫酶原、酶原激活？酶原激活的实质是什么？以胰蛋白酶为代表说明酶原激活的

过程及其生理意义。

15、 什么叫同工酶？同工酶的分子结构、理化性质、电泳行为、催化性质、K m 是否都相同？

16、 如何判断酶的竞争性和非竞争性抑制作用

第五章第五章 核酸的化学核酸的化学

1、 掌握核酸的分类、分布和功能。

2、 掌握核酸的组成，重点是DNA 和RNA 在组成上的区别。

3、 掌握DNA 碱基组成的规律。

4、 掌握核酸的结构，尤其是DNA 的双螺旋结构及其稳定因素，tRNA 的三叶草叶型结构。

5、 细胞中的RNA 可分为几种类型？各有何特点？

6、 真核细胞mRNA 的结构特点。

7、 核酸的紫外吸收性质（最大吸收波长、定量测定小量DNA 和RNA 的方法）。

8、 什么叫核酸的变性和复性，变性核酸有什么特性？

9、 什么叫减色效应（低色效应）和增色效应（高色效应）

10、 解释名词：分子杂交；Southern blotting ；Northern blotting ；Western blotting ；减色效

应（低色效应）；增色效应（高色效应）cccDNA ；ocDNA ； linear DNA ；