KFC 学习指引(储备经理)
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你的学习内容配合你的工作职掌精心设计，因此也是绩 效考核的重要组成部分。结合我们的营运训练管理平台，你 的每一次学习记录都将被保存，成为你个人在百胜发展的档 案，并做为你的绩效考核与升迁的重要参考依据。
祝你早日成为一位优秀的餐厅经理！
你是一位储备经理:
恭喜你进入副经理养成计划，在此阶段你的主要学习内 容为：
恭喜您加入肯德基大家庭，成为我们的储备经理，
并进入百胜领军人物养成计划。 本手册《储备经理-店内学习指引》将手把手带着你依
序完成该阶段的学习、练习、考试、课程、检定及独立执行 ，你需要仔细阅读每项学习内容并在规定时间内认真完成。
其间，餐厅经理会安排执行过该工作的资深管理组成为 你的辅导人，你可以请他们为你示范相关标准，并在你练习 时请他们给予你观察及回馈，帮助你更有效完成养成计划。
站学习后进行强化练习，直至达到检定的标准 RGM执行工作站检定，共需抽检5个工作站（其中PC工作站及训练员训练为必须检定
项），你需要能独立且标准完成该工作站所有操作，建议在每完成一个阶段的学习后 就执行，避免累积到最后完成 如在阶段性的检定时，学员总是不能顺利通过检定，RGM需通知AM介入，沟通并了解 原因，同时在第3个月内及时通知HR建议中止试用期合同 如4个月时间已到，学员仍无法通过5个工作站检定，将中止试用期合同
1B、是否已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试
Βιβλιοθήκη Baidu
CSL管理篇
<优秀的值班管理> <服务组排班>了解排班两表及服务组班表 <现金管理>
BOH操作手册
收银机系统手册（除<服务组操作手册>外） <现金管理>系统手册
<BOH现金预估管理操作手册—管理组> <BOH现金预估管理操作手册（出纳）> <BOH电子训练和排班操作手册>—<人事操作手册>（仅“刷卡考勤和工时处理”部分）
第二次 检定人 检定时 签字
间 （AM）
学员 签字
总配 控制
总配 控制
训练员 训练
训练员 训练
通过工作站检定，进入管理值班训练的第一个月，你需完成 课前检查表1A及1B的所列内容，1A与1B学习顺序无先后，也可同步进行。
《副经理养成课程》课前准备检查表 – 1A
1A、是否已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试
RGM辅导并确认学员具备独立执行该阶段所有工作的能力，在<副经理养成课程课前准 备检查表-2>上签字确认，协助学员获取参加《副经理养成课程》入学考资格
建议 1个月
建议 1个月
入学考试
副经理 养成课程
学员按要求参加课前考试，直至80%以上（考试内容为课前准备阅读资料，入学考成 绩及次数均记入学员档案，以下均同）
RGM辅导并确认学员具备独立执行区域管理及收货管理相关工作的能力
在完成第1个月学习基础上，进入第2个月，学员需要完成<副经理养成课程课前准备检 查表-2>所列的相关学习，阅读手册并在线上自我进行考试
RGM安排资深人员按训练四步骤标准示范《值班管理》《开店/打烊管理》及这个阶段 需执行的设备周/月保养和故障处理，学员按指引学习并独立练习
储备经理学员学习指引
•如何进行学习:
工作站训练
N
2-3个月，RGM执行
补考一次 AM补检
副经理养成课程 课前准备
品质管理课前准备 值班管理课前准备 设备管理1课前准备
服务区管理
生产区管理 <含收货> <1个月>
入学考试 RGM执行
N
补考一次
AM补检
值班管理 开店/打烊 设备管理1
<1个月>
副经理养成课程
DT (选学)「注」
<收银机操作手册-补充>
D&D(选学)
<D&D餐厅POS&PC操作>
2A、是否有RGM安排资深人员按训练四步骤标准为我示范以下内容：
学习完整服务区域管理流程，至少练习5次
3A、是否已有独立操作的经验，并经过RGM的辅导
能独立执行服务区域管理
《副经理养成课程》课前准备检查表 – 1B
• 品质管理 • 值班管理 • 设备管理1 • 珍惜顾客抱怨 • 有效沟通
课后检定 RGM执行
N
补考一次
AM补检
年度绩效OT及以上，并在储备经理职级工作满8-12个月，可晋升至副经理
SUCCESS
THANK YOU
2022/3/23
储备经理学员学习指引
工作站 训练
RGM安排训练班表及训练员，你将在2-3月内完成所有工作站学习及检定 为有效掌握工作知识及技巧，并能顺利通过工作检定，你需要在每完成一个阶段工作
未通过RGM课后检定，有一次补考机会，由AM执行。如仍未通过，将中止学习其他内 容。
建议
课后1 个月内 完成
学员完成以上内容训练，在储备经理职级满8-12个月，且绩效为OT及以上，可晋升至副经理
工作站检定记录：
第一次 抽检 工作站
第一次 检定人 检定时 签字
间 （RGM）
学员 签字
第二次 抽检 工作站
– 完成服务组工作站学习，并能独立执行所有工作， 包含服务组工作站、训练员带训、接待员出纳工作
– 完成值班管理学习，并能独立执行楼面管理 – 完成指定设备维修保养内容的学习，并能独立执行 – 完成每日、每周盘点学习，并能独立执行
当你在储备经理阶段工作满8-12个月，按指引完成所有 训练并独立执行，且你的年度绩效达到OT及以上，你就可以 晋升为副经理，进入资深副经理养成计划。
入学考第一次未通过，学员有一次补考机会，由AM执行。如仍未通过，将中止学习其 他内容。
入学考通过学员可参加副经理养成课程，课程内容包括<值班管理>、<品质管理>、<设 备管理1>、<珍惜顾客抱怨>、<有效沟通>
课后检定
在课后，学员将独立练习课程内容，并通过RGM的课后检定，确认可以在值班中展现 课程所学内容，课后检定包括课后考试及操作检定。（课后检定通过的学员，AM可执 行抽检，抽检结果如与RGM不符，以AM抽检为准）
建议
2-3个 月
副经理 养成课程 课前准备
学员在通过工作站检定后，进入值班训练的第1个月内完成<副经理养成课程课前准备 检查表-1A和1B>所列的相关学习，阅读手册并在线上自我进行考试（自我考试成绩不 记入学员档案，以下均同）
RGM安排资深人员（指已担任过该工作的管理组）按训练四步骤标准示范《服务区域 管理》《生产区域管理》及《收货管理》相关工作，学员按指引学习并独立练习
祝你早日成为一位优秀的餐厅经理！
你是一位储备经理:
恭喜你进入副经理养成计划，在此阶段你的主要学习内 容为：
恭喜您加入肯德基大家庭，成为我们的储备经理，
并进入百胜领军人物养成计划。 本手册《储备经理-店内学习指引》将手把手带着你依
序完成该阶段的学习、练习、考试、课程、检定及独立执行 ，你需要仔细阅读每项学习内容并在规定时间内认真完成。
其间，餐厅经理会安排执行过该工作的资深管理组成为 你的辅导人，你可以请他们为你示范相关标准，并在你练习 时请他们给予你观察及回馈，帮助你更有效完成养成计划。
站学习后进行强化练习，直至达到检定的标准 RGM执行工作站检定，共需抽检5个工作站（其中PC工作站及训练员训练为必须检定
项），你需要能独立且标准完成该工作站所有操作，建议在每完成一个阶段的学习后 就执行，避免累积到最后完成 如在阶段性的检定时，学员总是不能顺利通过检定，RGM需通知AM介入，沟通并了解 原因，同时在第3个月内及时通知HR建议中止试用期合同 如4个月时间已到，学员仍无法通过5个工作站检定，将中止试用期合同
1B、是否已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试
Βιβλιοθήκη Baidu
CSL管理篇
<优秀的值班管理> <服务组排班>了解排班两表及服务组班表 <现金管理>
BOH操作手册
收银机系统手册（除<服务组操作手册>外） <现金管理>系统手册
<BOH现金预估管理操作手册—管理组> <BOH现金预估管理操作手册（出纳）> <BOH电子训练和排班操作手册>—<人事操作手册>（仅“刷卡考勤和工时处理”部分）
第二次 检定人 检定时 签字
间 （AM）
学员 签字
总配 控制
总配 控制
训练员 训练
训练员 训练
通过工作站检定，进入管理值班训练的第一个月，你需完成 课前检查表1A及1B的所列内容，1A与1B学习顺序无先后，也可同步进行。
《副经理养成课程》课前准备检查表 – 1A
1A、是否已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试
RGM辅导并确认学员具备独立执行该阶段所有工作的能力，在<副经理养成课程课前准 备检查表-2>上签字确认，协助学员获取参加《副经理养成课程》入学考资格
建议 1个月
建议 1个月
入学考试
副经理 养成课程
学员按要求参加课前考试，直至80%以上（考试内容为课前准备阅读资料，入学考成 绩及次数均记入学员档案，以下均同）
RGM辅导并确认学员具备独立执行区域管理及收货管理相关工作的能力
在完成第1个月学习基础上，进入第2个月，学员需要完成<副经理养成课程课前准备检 查表-2>所列的相关学习，阅读手册并在线上自我进行考试
RGM安排资深人员按训练四步骤标准示范《值班管理》《开店/打烊管理》及这个阶段 需执行的设备周/月保养和故障处理，学员按指引学习并独立练习
储备经理学员学习指引
•如何进行学习:
工作站训练
N
2-3个月，RGM执行
补考一次 AM补检
副经理养成课程 课前准备
品质管理课前准备 值班管理课前准备 设备管理1课前准备
服务区管理
生产区管理 <含收货> <1个月>
入学考试 RGM执行
N
补考一次
AM补检
值班管理 开店/打烊 设备管理1
<1个月>
副经理养成课程
DT (选学)「注」
<收银机操作手册-补充>
D&D(选学)
<D&D餐厅POS&PC操作>
2A、是否有RGM安排资深人员按训练四步骤标准为我示范以下内容：
学习完整服务区域管理流程，至少练习5次
3A、是否已有独立操作的经验，并经过RGM的辅导
能独立执行服务区域管理
《副经理养成课程》课前准备检查表 – 1B
• 品质管理 • 值班管理 • 设备管理1 • 珍惜顾客抱怨 • 有效沟通
课后检定 RGM执行
N
补考一次
AM补检
年度绩效OT及以上，并在储备经理职级工作满8-12个月，可晋升至副经理
SUCCESS
THANK YOU
2022/3/23
储备经理学员学习指引
工作站 训练
RGM安排训练班表及训练员，你将在2-3月内完成所有工作站学习及检定 为有效掌握工作知识及技巧，并能顺利通过工作检定，你需要在每完成一个阶段工作
未通过RGM课后检定，有一次补考机会，由AM执行。如仍未通过，将中止学习其他内 容。
建议
课后1 个月内 完成
学员完成以上内容训练，在储备经理职级满8-12个月，且绩效为OT及以上，可晋升至副经理
工作站检定记录：
第一次 抽检 工作站
第一次 检定人 检定时 签字
间 （RGM）
学员 签字
第二次 抽检 工作站
– 完成服务组工作站学习，并能独立执行所有工作， 包含服务组工作站、训练员带训、接待员出纳工作
– 完成值班管理学习，并能独立执行楼面管理 – 完成指定设备维修保养内容的学习，并能独立执行 – 完成每日、每周盘点学习，并能独立执行
当你在储备经理阶段工作满8-12个月，按指引完成所有 训练并独立执行，且你的年度绩效达到OT及以上，你就可以 晋升为副经理，进入资深副经理养成计划。
入学考第一次未通过，学员有一次补考机会，由AM执行。如仍未通过，将中止学习其 他内容。
入学考通过学员可参加副经理养成课程，课程内容包括<值班管理>、<品质管理>、<设 备管理1>、<珍惜顾客抱怨>、<有效沟通>
课后检定
在课后，学员将独立练习课程内容，并通过RGM的课后检定，确认可以在值班中展现 课程所学内容，课后检定包括课后考试及操作检定。（课后检定通过的学员，AM可执 行抽检，抽检结果如与RGM不符，以AM抽检为准）
建议
2-3个 月
副经理 养成课程 课前准备
学员在通过工作站检定后，进入值班训练的第1个月内完成<副经理养成课程课前准备 检查表-1A和1B>所列的相关学习，阅读手册并在线上自我进行考试（自我考试成绩不 记入学员档案，以下均同）
RGM安排资深人员（指已担任过该工作的管理组）按训练四步骤标准示范《服务区域 管理》《生产区域管理》及《收货管理》相关工作，学员按指引学习并独立练习