冰冻小黄鱼的做法是什么

冰冻小黄鱼的做法是什么

我们毕竟不是沿海地区，所以说在我的家乡看到这个小黄鱼的人很少，甚至有很多的人不知道小黄鱼到底是一种什么样的鱼，也不知道小黄鱼其实也可以用来做如此美味的美食，所以说就没有人能尝试，但是不是沿海地区所见到的小黄鱼都是冰冻的小黄鱼，这个冰冻的小黄鱼一样的可以做出美食的，下面我们就来看看冰冻小黄鱼的做法。

虽然我们在生活中食用小黄鱼的次数是比较少的，但是小黄鱼确实一种营养价值比较高的鱼类，它可以更好的为我们的身体发育提供一些所需的蛋白质和微量元素，所以适当的吃一些小黄鱼还是不错的。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体虚有很好的疗效!

椒盐冰冻小黄鱼的做法步骤

1.将冰冻小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。

2.将冼净的冰冻小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

3.将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。

4.锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

5.等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。

6.椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。

椒盐冰冻小黄鱼做法小贴士

1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一层就可以。

2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出，而且更香更脆。

3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。

做法二

一、材料:

冰冻小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

二、做法:

1.冰冻小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

6.如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧

三、小诀窍:

1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎

3、我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香特棒

冰冻小黄鱼可以用来做家常菜，同时也可以用来做一些酒店所用到的菜品，只要自己会做，不管做什么样都是可以的，因为毕竟每个家乡特产不同，特色和特点都不同，所以在制作的时候就会用到不同的方法，可以用来做红烧的，也可以用来做清蒸的，总之不管怎么做营养一样的丰富，吃小黄鱼对身体一样的好。