12.高星级酒店餐饮部酒吧主管岗位职责

工作描述：

1、督导、协调各酒吧及宴会酒吧的服务人员工作，编排员工更期表。

2、检查酒吧出品按制定的酒精和软饮料的配方进行正确调制，保证酒水出品的质量；

3、根据酒水的要求，培训酒吧和酒廊的人员；

4、根据营业需要、季节的不同，提出修正饮料单、葡萄酒单及特饮项目并训练员工进行推广；

5、检查酒吧的开吧、收吧程序以及审核每日报表，控制酒水成本。

6、根据宴会安排表和营业量，合理安排各酒吧人员。

7、根据已制定的酒吧存量检查酒吧吧的正常保持量，并审核在仓库中的酒水情况，据此提出合理申请。

8、处理客人的投诉和要求，检查各酒吧的每日工作日志中的在其离开时发生的问题及投诉。

9、保存申购单、犯规通知、员工档案、破损报告、设备设施维护和其他内部通函。

10、确保各酒吧营业的清洁、整齐；督导酒吧的摆设。

11、在营业高峰或必要时参与服务。

12、完成上级领导交办的其它任务。

F&B — JOB — 019

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