蘑菇的最佳吃法

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如何做蘑菇汤好喝营养？教你7道鲜汤菇浓的蘑菇汤做法,值得收藏

鱼头豆腐汤原料：
鱼头400克，豆腐100克，干贝20克，植物油15ml，姜5克、麻油2ml.,香菜或香葱适量水适量。
可！
好啦，朋友们！蟹味菇的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
四、酸辣蘑菇汤
主料:蘑菇30克辅料:豆腐干1片胡萝卜10克黑木耳20克植物油1汤匙食盐5克酱油5克葱5克姜5克香醋5克淀粉5克香菜5克胡椒粉3克水适量
制作工艺：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水 2、豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝 3、炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒 4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟 5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜
胡萝卜排骨汤原料：
排骨300克，鲜玉米段200克，胡萝卜100克，盐2克，姜5克，水适量。
做法：
1、胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜切块。 2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干。 3、砂锅内加适量水和排骨、胡萝卜块、玉米块、生姜。 4、大火烧开，打去浮沫，转小火煲1.5~2小时。 5、最后加适量盐调味即可。
七、南瓜蘑菇汤
主料：茶树菇100克草菇150克葱1条辅料：水6碗油2汤匙鸡粉14汤匙盐适量3-4人份南瓜一块约400克蘑菇400克各种类蘑菇搭配一起新鲜冬菇150克
制作工艺：
1、首先将各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段 2、葱洗净，切成葱粒，南瓜洗净去皮、去籽，切片 3、放入塑料盒适用微波炉，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥 4、热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟 5、接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味。8.撒入葱粒即可品尝

白玉菇的十种最佳吃法

千里之行，始于足下。

白玉菇的十种最佳吃法白玉菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，其细腻的质地和独特的味道使得它成为了很多人喜欢的食材之一。

下面将介绍白玉菇的十种最佳吃法。

1. 香煎白玉菇：将白玉菇切片，加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，用平底锅煎至两面金黄即可。

这道简单的做法可以保留白玉菇的鲜美口感和原汁原味。

2. 白玉菇素炒：将白玉菇和其他蔬菜一起炒制，可以加入适量的蒜末和生姜蓉来提升味道。

这样做出的白玉菇炒菜色泽鲜亮，口感丰富，绿色蔬菜的清香与白玉菇的鲜美相互融合。

3. 清炖白玉菇汤：切片的白玉菇与鸡汤一起炖煮，可以加入适量的火腿或虾仁来增加口感。

这样做出的白玉菇汤清淡可口，营养丰富，是很多人喜欢的养生汤品。

4. 红烧白玉菇：将白玉菇焯水后沥干水分，与炖肉的汤汁一起慢炖至入味，最后加入适量的糖调味。

这样做出的红烧白玉菇口感鲜嫩多汁，入口即化。

5. 白玉菇炒鸡蛋：将白玉菇切片与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味。

这样做出的白玉菇炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道营养早餐的不错选择。

6. 白玉菇鲜虾粥：将白玉菇和虾仁一起煮成粥，可以加入适量的姜末和盐来提味。

这样做出的白玉菇鲜虾粥口感柔滑鲜美，营养丰富，是一道非常适合临床过敏体质人群食用的清淡汤粥。

第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

7. 白玉菇肉饼：将白玉菇切碎，与肉馅一起搅拌均匀，加入适量的葱姜末、盐和鸡粉调味，再用锅煎至两面金黄即可。

这样做出的白玉菇肉饼口感香嫩多汁，是一道美味可口的小吃。

8. 白玉菇炒豆腐：将白玉菇和豆腐一起炒制，加入适量的盐和生抽调味。

这样做出的白玉菇炒豆腐色香味俱佳，营养丰富，可以增加菜品的口感层次感。

9. 白玉菇汉堡：将白玉菇炒熟后切碎，与肉馅和调料一起搅拌均匀，做成汉堡饼状后再煎熟。

这样做出的白玉菇汉堡口感细腻多汁，营养丰富，是一种营养均衡的快餐食品。

10. 拌白玉菇面：将煮熟的意面与切片的白玉菇拌匀，加入适量的橄榄油和盐调味。

一斤蘑菇可以做几道菜？

一斤蘑菇可以做几道菜？《一斤蘑菇可以做几道菜？》一斤蘑菇，丰富多样，能够烹饪出多种美味佳肴。

下面，让我们一起来探讨一下，一斤蘑菇可以做几道菜吧！一、蘑菇炒鸡蛋，是一道简单好吃的家常菜。

我们可以将蘑菇切片，鸡蛋打散，用油将之煎炒，待蘑菇变软、鸡蛋熟透，加入适量盐和香菜末，混合均匀即可。

这道菜味道鲜美，蘑菇的鲜香与鸡蛋的嫩滑相得益彰。

二、蘑菇汤蘑菇汤清淡可口，营养丰富。

我们将鲜美的蘑菇切片，加入适量的清汤中煮沸，再加入调味料，如盐、胡椒粉等，煮至蘑菇变软即可。

蘑菇汤的口感细腻，汤汁清亮，给人以温暖的味觉享受。

三、蘑菇肉片炒面蘑菇肉片炒面是一道丰盛营养的家常面食。

我们可以先将蘑菇切片，肉片备好，炒锅加热，倒入适量的油，放入肉片和蘑菇煸炒，直至熟透，再加入蔬菜和面条炒熟，最后调入适量的酱油和盐即可。

这道菜色香味美，既可口又营养。

四、蘑菇炖鸡蘑菇炖鸡是一道鲜嫩多汁的家常菜。

我们将蘑菇洗净备好，鸡肉切块，配上适量的调料，比如生姜、料酒等，用小火慢炖煮至鸡肉熟透，蘑菇软烂即可。

这道菜汤水鲜美，口感醇厚，蘑菇的鲜香与鸡肉的香醇融合在一起，令人难以抵挡。

五、香煎蘑菇香煎蘑菇是一道简单而又美味的菜肴。

我们将蘑菇切片，用少量的油煎至两面金黄即可。

这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，可以作为开胃小菜或配餐佐料使用。

总结：一斤蘑菇，多种烹饪方法，可供我们选择。

蘑菇炒鸡蛋鲜香嫩滑，蘑菇汤清淡可口，蘑菇肉片炒面丰盛营养，蘑菇炖鸡口感醇厚，香煎蘑菇色香俱佳。

无论是炒、煮、配还是煎，蘑菇都能展现出其独特的风味与营养价值。

让我们尽情品味蘑菇的魅力吧！。

椒盐蘑菇正宗做法椒盐蘑菇怎么做简单又好吃

椒盐蘑菇正宗做法椒盐蘑菇怎么做简单又好吃椒盐蘑菇是蘑菇的一种常见吃法，它的主要食材是平菇。

椒盐蘑菇吃起来的口感非常好，所以深受消费者的喜欢。

关于它的做法只要掌握了技巧，做起来还是比较简单的，下面我们就一起学习学习吧！椒盐蘑菇正宗做法主料：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、食用盐少许、花椒粒少许、油适量。

做法：1、花椒粒先在热锅火上炒两分钟，然后放进去盐炒至盐变黄盛出。

2、在案板上拿擀杖捏碎以后回锅炒两分钟盛出，炒好的椒盐放在干燥的容器待用。

3、蘑菇撕大片煮八成熟，煮蘑菇的过程拿面粉淀粉还有鸡蛋少许水调成糊状。

4、煮熟的蘑菇过冷水，把捏干水分的蘑菇放进准备好的蛋糊中。

5、将蘑菇与蛋糊充分搅匀，将裹上蛋糊的蘑菇放油锅里边小火炸至蘑菇变脆即可捞出。

6、捞出炸好的蘑菇，放在干的容器中，撒上炒好的椒盐，喜欢吃辣椒的也可撒点辣椒面，本来想弄点小茴香，又懒得去买，就地取材了，本来小茴香跟花椒粒一起炒更香。

小贴士：不喜欢吃蛋糊多的可以把蛋糊调稀一点，亲可以一次多做点椒盐，以后也可以用的着，比买的好吃。

注意炒椒盐的时候，闻见椒盐的浓香味的时候就差不多好了，再结合颜色观察。

椒盐蘑菇怎么做简单又好吃食材：蘑菇300克做法：1、先将蘑菇洗干净，撕成小条状。

2、将撕好的蘑菇到在开水里面煮熟然后捞出，挤出水分。

3、打一个鸡蛋放在碗里，然后给里面添加玉米淀粉和面粉适量，搅拌均匀，直到颜色变成浅黄色。

4、将蘑菇放到碗里，让蘑菇周围均匀的裹着刚刚搅拌好的鸡蛋液5、在油锅里面炸成焦黄色就可以出锅了，然后撒上盐胡椒粉和花椒粉这样就大功告成了。

注意事项：鸡蛋液和面粉，玉米淀粉搅拌要均匀不能有硬疙瘩，还有就是一定要搅拌后是浅黄色，如果是深黄色则说明鸡蛋液太少面粉太多，最后裹在蘑菇上就会很稀，就裹的不是很好，也会影响最后的口感。

椒盐蘑菇怎么做营养会流失1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。

淀粉尽量多放一点，不然蘑菇容易变软。

蘑菇炒什么好吃

蘑菇炒什么好吃
各种蘑菇的最佳吃法：
1、干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。

香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。

市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。

鸡肉最容易入味。

用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。

新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。

鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

2、草菇适合爆炒。

草菇能解暑降温、养阴生津。

草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。

入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。

之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

3、平菇适合素炒、做汤。

平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。

只需加入少许葱、姜、盐调味。

此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

4、金针菇适合凉拌。

金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。

金针菇最常见的做法是凉拌。

拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

5、茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。

新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。

杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

香菇的12种做法,除了香还是香,以后别总香菇炒油菜了

香菇的12种做法，除了香还是香，以后别总香菇炒油菜了香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。

它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。

因此，深得很多人喜欢。

香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。

其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。

以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：小炒香菇芹菜芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。

把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。

一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。

具体制作方法第一步：准备食材。

芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。

第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。

第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。

第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句1、这道菜很简单，几乎没有什么难度。

只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。

2、炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。

第二道：荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。

慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。

具体制作方法第一步：准备食材。

糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。

第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。

第三步：把干香菇提前泡发。

第四步：开始处理鸡腿。

以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。

用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。

第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。

第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。

炒蘑菇的家常做法

炒蘑菇的家常做法炒蘑菇的家常做法有哪些?炒蘑菇怎么做好吃?蘑菇是菌类食品中种类比较多的一种，虽然蘑菇有许多的种类，但是炒蘑菇的家常做法都是相差不多。

这里在炒蘑菇的做法大全中挑选了几种相对来说比较受大众欢迎的做法给各位参考。

炒蘑菇的家常做法：黑椒鸡肉炒蘑菇食材准备鸡肉片适量，蘑菇适量，洋葱少许，葱姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，盐糖适量。

方法步骤1、鸡肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌匀腌制;2、蘑菇洗净切片，锅中烧热油，倒入橄榄油，放入姜片;3、再加入洋葱，葱段炒香盛出，锅中再倒少许油，放入鸡肉片煎至变色;4、然后加入适量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿计入盐，糖，花椒粉;5、然后倒入洋葱和姜片，翻炒均匀即可出锅。

炒蘑菇的家常做法：牛肉酱炒蘑菇食材准备牛肉适量，蘑菇，红椒，葱，盐，辣椒酱，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。

方法步骤1、牛肉洗净，沥水后切丁，蘑菇洗净切片;2、红椒切小块，葱洗净，葱白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌匀腌一会;3、小碗中放入少许清水，辣椒酱，老抽，芝麻油，糖和生粉拌匀待用;4、将腌好的牛肉加入少许油拌匀，锅中放入少许油，蘑菇如果查出水后盛出;5、锅中放入适量油，爆香葱段，牛肉如果炒至变色，放入蘑菇，加入生粉的调料汁拌炒;6、然后放入红椒，大火翻炒至汤汁收浓，加入少许黑胡椒粉即可出锅。

炒蘑菇的家常做法：三丁炒蘑菇食材准备鲜蘑菇适量，胡萝卜半根，青豆少许，猪肉适量，蒜瓣适量，盐糖少许，生抽，老抽，蚝油，生粉，香油。

方法步骤1、青豆和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，锅中适量水加入少许油，青豆汆水过冷沥干;2、蘑菇洗净去蒂后切成四小块，沸水中汆烫，沥水待用;3、将肉块切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌匀，加入适量麻油腌制;4、锅中适量油，下入肉丁煸炒煮至断生，锅中底油下入蒜片煸香;5、转大火，下入胡萝卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;6、再加入适量的盐，生抽和蚝油，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

蘑菇可以和什么一起炒

蘑菇可以和什么一起炒大家都知道蘑菇是一种非常常见的菜品，在菜市场随便就可以买到。

平时也可以做出很多菜肴。

蘑菇本身也是菌类食物，不用调味便可以具有鲜香味，很受人们欢迎。

而且蘑菇可以做炒菜、可以煲汤、可以炖，这么百搭的蘑菇究竟炒什么菜还吃呢？下面就介绍一下蘑菇的几种做法。

一、蘑菇炒鸡蛋原料：蘑菇半斤鸡蛋两个调料：盐适量胡椒粉少许味精香油少许做法：1、蘑菇择洗干净备用2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了二、蘑菇青菜原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。

能清热平肝，降脂降压。

适用于高脂血症高血压及冠心病等。

三、烧蘑菇原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐做法：1、各种蘑菇切块，洋葱切块。

2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干。

3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右。

4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

四、鸡茸蘑菇汤配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。

掌握了上面的做法还等什么呢，赶紧尝试一下吧！。

蘑菇和什么一起炒好吃

蘑菇和什么一起炒好吃关于《蘑菇和什么一起炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

菌类是一种食用菌，其营养成分十分高，并且菌类的美味可口，备受大伙儿的钟爱。

菌类有防癌的功效，还能够延缓衰老。

蘑菇的吃法也许多，能够炒还可以炖，一些食物添加菌类会撞击出哪些的火苗，蘑菇炒鸡蛋，蘑菇炒青椒全是较为美味的，详尽掌握菌类和什么一起炒美味？一.蘑菇炒鸡蛋生产原材料疫苗：菌类500克生鸡蛋2个生产调味品疫苗：盐适量白胡椒粉少量鸡精芝麻油少量生产作法疫苗：1、菌类择洗干净预留2、生鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打撒成鸡蛋液3、锅中放水烧开，水开后放入菌类焯一下，捞起来放凉水里太凉4、锅内放少量油，油烧后放进葱蒜末曝出香气5、放进菌类爆锅匀称，随后加适当盐6、将鸡蛋液倒进锅内，直到鸡蛋液在锅中半凝结的情况下用炒勺轻轻地的促进菌类和生鸡蛋，将鸡蛋炒熟7、加少量白胡椒粉，一点鸡精和芝麻油提鲜就可以起锅了二.蘑菇青菜原材料：鲜蘑菇250克，蔬菜心500克。

作法：将菌类和蔬菜心拣洗干净后切成片，另起油锅爆锅，并添加盐和鸡精等调味品后服用。

能清热解毒舒肝，降血脂降血压。

适用高脂血症高血压及冠心病等。

三.烧蘑菇原材料：各种各样菌类，圆葱，无盐黄油，良姜，干白，番茄沙司，罗勒，鲜奶油，盐作法：⒈各种各样菌类切片，圆葱切片⒉先用无盐黄油炒洋葱，良姜，炒出香味后添加菌类，一直炒，直至把菌类的水份炒干⒊添加一些干白，煮大约1分鐘上下⒋随后添加一些番茄沙司，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

⒌煮一小一会儿之后，添加鲜奶油，盐，调口。

四.鸡茸蘑菇汤调料：无盐黄油，小麦面粉，牛乳，三花淡奶，香菇牛肉，香肠丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，白胡椒粉作法：无盐黄油煮化，添加适量干小麦面粉炒匀，倒进少量鲜奶油，牛乳250克烧开，香菇牛肉，香肠丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，假如感觉煮做了能够加适当的沸水，等菜煮熟了放盐，胡椒粉调料。

菌类（别名:Agaricus campestris）是由菌丝和子实体两一部分构成，菌丝是营养器官，子实体是繁殖器官。

野生菌吃法

野生菌——食用做法1、干炒法：干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟，炒时不要烧糊了。

特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌、奶桨菌、黄赖头等菌的烹制。

干炒以取香为主要调料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。

当然也可以放一点鲜肉、火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。

2、滚汤法：滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。

煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。

注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。

适宜煮汤的有青头菌、黄赖头、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌、奶桨菌、白落伞等。

3、扣蒸法:扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。

码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。

以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。

适宜扣蒸的有青头菌。

牛肝菌等。

4、火锅涮法：火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。

要求做到汤清、味醇、菌新鲜。

当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。

5、熬汤法：用肉骨或鸡、鸭、鸽子等加野生菌炖汤，适宜牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌、珊瑚菌、奶桨菌、黄赖头、松茸、松露等。

4、生炸法:生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。

生炸菌的特点是香、酥、醇厚。

适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。

5、生煎法:生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。

生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。

应具有外香脆内鲜嫩的特点。

适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。

6、烧烤法:烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。

烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。

要保持原汁原味的鲜香。

吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。

适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。

猴头菌、黄虎掌、牛肝菌等。

蘑菇的做法大全

蘑菇的做法大全一、红烧蘑菇的做法材料蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许做法1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

二、蘑菇蛋卷的做法材料蘑菇3颗，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和盐少许蛋皮：鸡蛋2粒，水2汤匙，麻油和粟粉1/3茶匙水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和麻油打散，倒入刷油的平底锅，煎成一片片薄薄的蛋皮备用做法1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

2、牛油放锅中煮溶，加入1炒香。

3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入2中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。

4、取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。

三、小鸡炖蘑菇的做法材料【材料】：三黄鸡半只约600克，榛蘑约200克，豆角干约100克。

【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。

做法1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。

泡发榛蘑的水留用;2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发;3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用;4.葱切段，姜切片备用;5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味;6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟;7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。

小诀窍1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉;2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里;3.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止;4.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水;6.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。

几种蘑菇的营养和吃法

色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭
３．金针菇健脑。金针菇有很多别
名，比如 “ 聪明菇”“ 益智菇”等。因
为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
等异味。
７．杏鲍菇降糖。杏鲍菇因具有杏仁
还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，无开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩
很薄。
蘑、白蘑，其最大的优势是含锌量较
米左右，看上去乳白光滑。二、不同蘑菇的最佳吃法１．干香菇炖肉，鲜香菇炒菜。干香
特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，
都不会影响其营养和口感。ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菇在烘干过程中产生大量芳香物质，因
此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感较清爽，和素菜一起烹炒更好。泡干香菇不要过久，２０— ４０分钟为
５．草菇爆炒。爆炒时间短，其所含
维生素Ｃ等不容易被破坏。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，这样更容易入味。６．口蘑做汤。口蘑味道鲜美，与清
佳，否则其香味和营养都会流失。２．平菇百搭。平菇是消费量最大的菌类，它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡
（王和）
大互油不逶合炒菜
烹调油烟对健
浓度最低，分别为１１倍和１１．２倍。本实验是在一家小餐馆采样，烹调采样时只使用排风扇，未使用抽油烟机，而且厨房空间也较小，因此通风情况不好，这可能是导致油烟超标的重要原因之一。建议家庭在做饭时应该养成

营养美味的蘑菇做法有哪些

营养美味的蘑菇做法有哪些你知道蘑菇要怎么做才最营养美味吗?下面店铺给你分享一下蘑菇的做法。

营养美味的蘑菇做法——蘑菇炒肉材料精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料做法1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

营养美味的蘑菇做法——炸蘑菇材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，鸡蛋1只。

做法蘑菇去蒂。

鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面(corn Meal)，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。

油不用太热，七成热就可以了。

营养美味的蘑菇做法——奶油蘑菇汤材料白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许做法1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

营养美味的蘑菇做法——蘑菇炖鸡材料材料(4人量)：1。

土鸡1只(1公斤左右，如果是肉店买的，让店里帮忙剁好)2。

新鲜香菇(500克)辅料：1。

姜(适量切片)2。

花椒(20粒左右)3。

八角(1粒)4。

当归(4片)(如果不喜欢也可以不放，放些有些药膳的感觉)烹饪时间：2个小时做法1。

炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。

2。

油热好后，放入姜片，炒香。

3。

然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。

4。

将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑)，挪入炖锅中(沙锅最好)，炒鸡剩下的油不要。

白磨菇怎么做好吃

白磨菇怎么做好吃蘑菇是我们经常吃的食物，它的价格不是很高，但是味道很鲜美。

蘑菇喜欢长在森林里面，有时是比较湿润的地区，想南方山区在三月和九月会生长出一种蘑菇，它的营养价值很高，但是不易采摘，因而市场上它的售卖价格也是挺高的，多达上百元一斤。

蘑菇种类多，味道好，那我们常见的白蘑菇怎么做才好吃呢？一、小鸡炖蘑菇的做法白条鸡一只，剁成寸块，备用。

宽粉条适量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。

豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。

再添加花椒面、酱油、盐。

再翻炒几下。

放入蘑菇，翻炒几下。

把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

注意；宽粉一定要买好的。

否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。

宁可不加宽粉也不买劣质粉条。

这是我的做法，请大家品尝。

二、焗烤蘑菇材料1、中型以上的新鲜蘑菇十颗2、培根肉适量，切碎；或用乾燥培根粒3、中型洋葱半颗切丁4、奶油二大匙5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒6、调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末7、切片包装的起司片两三片做法1．把蘑菇洗乾净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充馅料。

蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。

2．在锅子里烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。

炒料熟了之后，加入调味料，并且加入起司，充份拌勺。

3．把馅料填进蘑菇里，将蘑菇摆在烤皿中。

4．把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，就大功告成。

三、长命百岁材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯调味料：a高汤2杯、盐1／4茶匙，b高汤1杯、盐1／4茶匙、太白粉1／2茶匙烹调法：烫、煮特色：运用高汤的鲜味，减少用盐量。

营养量（1人份）：蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。

作法：1.芥菜心去老叶洗净，切长片微修边，水煮开后放入川烫2分钟后捞出，用冷水冲凉备用。

红菇的食用方法

红菇的食用方法
红菇是一种常见的食用菌，而且口感鲜美，营养价值也很高。

关于红菇的食用方法，有以下几种常见的做法：
1. 红菇炒肉片：将红菇洗净切片，牛肉或猪肉切片，加入葱姜蒜炒熟，再加入红菇片翻炒均匀，最后加入适量的盐和调味料即可。

2. 红菇煲汤：将红菇洗净切片，加入煲汤的主料中，如鸡骨或猪骨，再加入适量的水，慢炖数小时，最后加入盐和其他调味料调味即可。

3. 红菇拌面：将红菇洗净切丝，加入已经煮熟的面条中，再加入葱姜蒜和适量的酱油、醋、花椒油等调味料拌匀即可。

4. 红菇炖鸭：将红菇洗净切片，选取一只鸭子，加入适量的水和红菇片，一起慢炖至鸭肉熟烂，最后加入盐和其他调味料调味即可。

无论是炒、煲、拌还是炖，红菇都可以为菜肴增加一种特殊的香味和口感。

当然，在食用红菇前，需要注意将其洗净并煮熟，以确保食品安全。

海鲜蘑菇的做法大全

海鲜蘑菇的做法大全海鲜蘑菇其实也是人们所说的海鲜菇，这种菇并不是海鲜，只是吃起来有一股淡淡的海鲜味。

海鲜蘑菇的吃法非常多，口感也非常鲜美，含有非常丰富的营养成分，海鲜蘑菇的做法非常多，选择也很多样。

当然在吃海鲜锅的时候也要考虑食物禁忌，那好像蘑菇的做法大全有哪些？★1.做法一鲜菇洗净沥水，大蒜和大葱切碎，土豆削皮切薄片蒸熟。

小火煮溶1汤匙牛油加入蒜和葱炒软。

加入鲜菇、黑胡椒粉、盐和酒炒至出水。

加入土豆和400ml水煮5分钟，放进料理机打烂。

另外小火溶化2汤匙牛油，加入3汤匙面粉炒出香味后慢慢倒入700ml的清水不停搅拌至顺滑。

加入打烂的菇和牛奶煮沸后加适量黑胡椒粉和盐调味。

倒入淡奶搅拌均匀即可。

★2.做法二洋葱切细末，栉瓜洗净切片、海鲜及菇类洗净、生米洗净沥干水分备用。

锅中倒入橄榄油4~5大匙，油热后，用中火将洋葱末倒入炒至透明状。

将生米倒入与洋葱、橄榄油混合拌炒均匀炒2~3分钟。

将白酒倒入后混合均匀，小火慢炒至收乾，加入高汤500cc用中小火煮至沸腾。

将全部菇类、海鲜、调味料倒入拌炒均匀。

盖上锅盖小火炖煮(至少20分钟)。

汤汁略微收干时即可倒入栉瓜继续炖煮。

过程中须随时注意，要略微搅拌，否则会黏锅，若汤汁收乾，就再持续到入剩下的高汤，重复倒至米粒煮到自己喜欢的软度即可熄火。

起锅前加入适量起司粉(亦可再加入奶油30g)。

★3.做法三海鲜菇洗净切好待用。

猪肉洗净切片，用盐、酒和生粉腌好。

先将海鲜菇飞一下水，然后起镬放油放腊肉爆香后，倒入海鲜菇炒一下，放水加盖煮一下，放盐调味后盛起待用。

再起镬放油，将猪肉煮熟后，再将煮好的海鲜菇倒入兜匀，勾个芡就可以上碟了。

蘑菇做菜大全

蘑菇做菜大全蘑菇做菜做法一：烧烤蘑菇主料：新鲜冬菇8头，盐1小勺，酱油2小勺，橄榄油4汤勺，糖1小勺，五香粉半小勺，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，芝麻2小勺，花椒粉1小勺。

食谱做法1、新鲜香菇切片。

2、先用橄榄油拌匀香菇，再把各种香料加入拌匀，待烤。

3、先用橄榄油拌匀香菇，再把各种香料加入拌匀。

橄榄油可以多些。

4、180度预热3分钟，再180度烘烤12分钟即可。

未伴任何佐料的香菇切片烤出来也非常浓郁可口哟。

蘑菇做菜做法二：蔬汁蘑菇芝士浓汤主料：西兰花四小朵，胡萝卜五小块，盐，蘑菇五朵，芝士片一片，番茄酱一小勺，清水一碗，黄油15g，黑胡椒一小撮。

食谱做法1、锅里放入一碗水，倒入西兰花，胡萝卜和芝士片，煮至熟透，再将西兰花和胡萝卜盛出，汤汁盛到另一个碗里备用。

2、热锅里倒入黄油，再倒入切成片状的蘑菇，翻炒片刻，再撒入盐和黑胡椒，再倒入步骤一中的汤，煮至汤汁颜色变深，蘑菇熟透即可。

3、将煮好的汤倒入料理机中，充分搅拌，至无颗粒即可，倒入容器中，并装饰。

小贴士胡萝卜的大小差不多是叠在一起的三个硬币这样蘑菇做菜做法三：素炒蘑菇腿主料：新鲜蘑菇腿500g，大葱一棵，盐，鸡精适量。

食谱做法1、新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半。

2、开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。

3、焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。

4、大葱切菱形段，备用。

5、开火热油，适量就好。

6、热油放入大葱段，爆香。

7、再放入蘑菇腿，大伙翻炒，适量加入食盐，鸡精，老抽，不停的翻炒两分钟，即可关火装盘。

8、素炒蘑菇腿，来喽!!!小贴士只要是开水焯过后，操作起来就很快啦!蘑菇做菜做法四：羊肉蘑菇面主料：羊肉片若干，面条半斤，西红柿一个，口蘑3朵，小白菜3-4颗，荷兰豆若干，鸡蛋2个。

食谱做法1、洗净蔬菜。

2、西红柿和口蘑切薄片，小白菜切碎，荷兰豆切斜片。

3、锅内放油，蘑煎，撒入黑胡椒适量。

4、依次放入西红柿个荷兰豆翻炒。

常吃的20种蘑菇的做法

常吃的20种蘑菇的做法1、蒜蓉炒蘑菇：将蘑菇切片放入油中翻炒，放入蒜蓉，加盐、鸡精、醋点翻炒即可。

2、葱蒜炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油中炒，加入蒜末、葱末、盐，加少许清水，放入葱蒜片翻炒即可。

3、香菇炒肉末：将肉末加入鸡汤中，翻炒，加入香菇炒匀，加入盐、胡椒粉。

4、蒜蓉韭菜炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油中炒，加入韭菜、蒜末，加盐、蚝油、去蒜叶翻炒即可。

5、香菇鸡蛋汤：将香菇泡发，加入鸡汤中炖，加量水和盐，加入鸡蛋碎翻炒后即可。

6、黑椒煎蘑菇：将蘑菇洗净，切片抹干水放入油锅内，加入食用油、黑椒粒、盐翻炒即可。

7、黑木耳炒蘑菇：将黑木耳泡发，加入油锅内翻炒，加入蘑菇切片翻炒，加入盐、鸡精翻炒即可。

8、红烧蘑菇：将蘑菇切片后，放入油锅中，加入老抽、料酒、糖、醋、盐翻炒后倒出油，再放入老抽、料酒等材料一起炖煮出酱汁即可。

9、韩式辣椒炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中翻炒，加入辣椒、蒜末、盐翻炒后加水烧开即可。

10、黑木耳香菇炒肉末：将黑木耳泡发，和肉末放入油锅内一起翻炒，加入香菇片、盐翻炒后倒入清水烧开即可。

11、蒜蓉茶树菇炒肉末：将肉末加入油锅中，加入盐、糖，炒干，加入茶树菇和蒜蓉翻炒，加入酱汁、鸡汤及料酒烧开后即可关火。

12、花椒炒蘑菇：将蘑菇洗净，用抹布擦干水后，放入油锅内，加入花椒粒、盐、青蒜翻炒即可。

13、芝士焗蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中翻炒，加入酱汁、盐、青椒片翻炒，放入芝士焗，烤至入口即可。

14、蒜蓉芹菜炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中，加入芹菜、盐、蒜末翻炒，放入酱汁和鸡汤翻炒即可。

15、酱汁炒蘑菇：将蘑菇洗净，放入油锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油翻炒，放入酱汁翻炒即可。

16、炝炒蘑菇：将蘑菇洗净，放入油锅中炝炒，加入盐、鸡精、料酒、醋翻炒即可。

17、尖椒炒蘑菇：将蘑菇洗净，放入油锅中炝炒，加入尖椒、蒜末、盐翻炒即可。

18、咖喱炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中翻炒，加入咖喱粉、盐、青椒等调料翻炒即可。