蘑菇的家常做法
美味炸蘑菇的家常做法
美味炸蘑菇的家常做法炸蘑菇是一道美味的家常菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
下面详细介绍炸蘑菇的家常做法。
一、食材准备1. 蘑菇：500克，选择新鲜的蘑菇，种类可以根据个人喜好选择，如平菇、香菇、金针菇等。
2. 鸡蛋：2个，用于裹粉。
3. 面粉：适量，用于裹粉。
4. 淀粉：适量，用于裹粉。
5. 盐：适量。
6. 胡椒粉：适量。
7. 料酒：适量。
8. 食用油：适量。
二、制作步骤1. 蘑菇处理：将蘑菇清洗干净，去掉杂质和根部，根据蘑菇的种类切成适当大小的块或片。
2. 焯水：锅中加入适量水，放入少许盐和食用油，大火烧开。
将蘑菇放入焯水锅中，煮1-2分钟，去除蘑菇的涩味。
捞出蘑菇，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 调制裹粉：将鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒混合均匀，形成糊状。
4. 炸蘑菇：锅中加入适量食用油，油温5成热时，将蘑菇块放入裹粉中，均匀裹上一层粉。
油温升至7成热时，将裹粉的蘑菇块放入锅中，炸至金黄色，外皮酥脆。
捞出蘑菇块，沥油备用。
5. 装盘：将炸好的蘑菇块摆放在盘中，可以根据个人口味搭配蘸料，如番茄酱、辣椒酱等。
三、注意事项1. 蘑菇选择：选择新鲜的蘑菇，口感更佳。
2. 焯水去涩：焯水可以去除蘑菇的涩味，使口感更佳。
3. 调制裹粉：裹粉时要确保蘑菇块均匀裹上一层粉，避免炸制时粘连。
4. 炸制温度：炸制时油温不宜过高，以免蘑菇外皮焦糊。
5. 搭配蘸料：可以根据个人口味搭配不同的蘸料，增加风味。
四、炸蘑菇的变种1. 炸香菇：选择新鲜的香菇，按照上述步骤制作，香菇的香味更加浓郁。
2. 炸平菇：选择新鲜的平菇，按照上述步骤制作，平菇的口感更加鲜嫩。
3. 炸金针菇：选择新鲜的金针菇，按照上述步骤制作，金针菇的口感更加爽脆。
通过以上详细介绍，大家对炸蘑菇的家常做法有了更深入的了解。
炸蘑菇鲜嫩可口，是一道美味的家常菜肴。
希望大家能尝试制作，享受美食带来的愉悦。
蘑菇的家常做法大全
蘑菇的家常做法大全【小鸡炖蘑菇】【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。
②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。
③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。
⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。
⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。
⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。
⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。
【蚝油双菇】【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。
【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。
②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。
③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。
④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。
⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。
【红烧蘑菇】【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。
②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。
③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
【炸蘑菇】【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
【做法】①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉。
②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。
③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了。
【椒盐蘑菇】【材料】蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。
【做法】①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。
一斤蘑菇可以做几道菜？
一斤蘑菇可以做几道菜？《一斤蘑菇可以做几道菜？》一斤蘑菇，丰富多样，能够烹饪出多种美味佳肴。
下面，让我们一起来探讨一下，一斤蘑菇可以做几道菜吧！一、蘑菇炒鸡蛋，是一道简单好吃的家常菜。
我们可以将蘑菇切片，鸡蛋打散，用油将之煎炒，待蘑菇变软、鸡蛋熟透，加入适量盐和香菜末，混合均匀即可。
这道菜味道鲜美，蘑菇的鲜香与鸡蛋的嫩滑相得益彰。
二、蘑菇汤蘑菇汤清淡可口，营养丰富。
我们将鲜美的蘑菇切片，加入适量的清汤中煮沸，再加入调味料，如盐、胡椒粉等，煮至蘑菇变软即可。
蘑菇汤的口感细腻，汤汁清亮，给人以温暖的味觉享受。
三、蘑菇肉片炒面蘑菇肉片炒面是一道丰盛营养的家常面食。
我们可以先将蘑菇切片，肉片备好，炒锅加热，倒入适量的油，放入肉片和蘑菇煸炒，直至熟透，再加入蔬菜和面条炒熟，最后调入适量的酱油和盐即可。
这道菜色香味美，既可口又营养。
四、蘑菇炖鸡蘑菇炖鸡是一道鲜嫩多汁的家常菜。
我们将蘑菇洗净备好，鸡肉切块，配上适量的调料，比如生姜、料酒等，用小火慢炖煮至鸡肉熟透，蘑菇软烂即可。
这道菜汤水鲜美，口感醇厚，蘑菇的鲜香与鸡肉的香醇融合在一起，令人难以抵挡。
五、香煎蘑菇香煎蘑菇是一道简单而又美味的菜肴。
我们将蘑菇切片，用少量的油煎至两面金黄即可。
这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，可以作为开胃小菜或配餐佐料使用。
总结：一斤蘑菇，多种烹饪方法，可供我们选择。
蘑菇炒鸡蛋鲜香嫩滑，蘑菇汤清淡可口，蘑菇肉片炒面丰盛营养，蘑菇炖鸡口感醇厚，香煎蘑菇色香俱佳。
无论是炒、煮、配还是煎，蘑菇都能展现出其独特的风味与营养价值。
让我们尽情品味蘑菇的魅力吧！。
鲜平菇的做法大全家常菜
鲜平菇的做法大全家常菜本文主要讲平菇的19种鲜美做法，和它真是绝配，好吃到爆！，相信很多朋友对于鲜平菇的做法大全家常菜，平菇最好吃的做法，新鲜平菇怎么做好吃等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈鲜平菇的做法大全家常菜，平菇最好吃的做法。
平菇焖面用料平菇150g；面条；郫县豆瓣；美极鲜；盐做法平菇洗净切好锅里多放点儿油，下豆瓣酱炒香放入平菇加一点儿盐烧一会儿加入水没过平菇，把面条铺上去加盖中火焖熟面条，中间开盖一次加入美极鲜和一点儿盐椒盐平菇用料平菇；干淀粉；花椒；盐；油做法用小火烘烤至金黄色，冷却，卷制，制成胡椒和盐。
平菇洗净，挤干水分待用。
将干淀粉少量分批次撒入平菇内，请用一个大盆放平菇，边放淀粉，边用力掂盆，使平菇和干淀粉在盆里不停打滚裹匀干淀粉，淀粉不要太多，薄薄的一层即可。
初炸：锅放油，略宽。
大火，油温5，6成下平菇，炸金黄色即可捞出。
用高油温进行二次复炸。
炸好的平菇放入一个大些的盆里，用放淀粉的方法放入适量的花椒盐，充分裹匀，即可装盘。
平菇炒木耳用料葱；姜；蒜；生粉；老抽；盐；平菇；木耳做法葱姜蒜切好待用水烧开之后，平菇焯水半分钟，待用木耳泡发切段锅烧热，放油，稍微冒烟时候放入平菇炒出香气，然后放一点老抽炒均匀，再放木耳，炒匀尝出木耳和平菇差不多熟了，倒入葱姜蒜末搅拌均匀。
这时候可以把准备好的生粉倒入锅中。
平菇炒鸡蛋用料平菇；鸡蛋；葱花；油；盐；料酒；水做法平菇洗净，用手撕好，适当挤一下水分鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放平菇进去翻炒，之后放鸡蛋可以稍微加一点水煮一下，出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~平菇烧豆腐用料平菇200g；老豆腐一小块；大葱一小截；生抽2勺；老抽1勺；糖1勺；大蒜叶一根做法准备用料。
东北蘑菇的做法大全
东北蘑菇的做法大全关于《东北蘑菇的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
“人是铁饭是钢”，吃一向是大家所追求完美的事儿，也全是大家始终研究的话题讨论，近期新出去的一种食物——东北蘑菇，很遭受大伙儿的钟爱，由于这类菌类十分美味可口，并且菌类对身体健康很有美味，很多人吃之后都意犹未尽，下边我们何不来看看东北地区蘑菇的做法全集，那样自身在家里还可以用来吃。
一、蘑菇炖鸡的作法白条鸡一只，剁碎寸块，预留。
宽红薯粉条适当。
菌类(松蘑去跟泡好扒开，臻蘑去跟)预留。
大豆油二两，生抽一两，花椒粉少量，盐适量。
把大豆油倒在锅中，大火烧热，再把切完的黑椒鸡块放进煸炒，留意;一定要炒成鸡脯肉无有血、缩结团、有香气才行。
再加上花椒粉、生抽、盐。
再煸炒两下。
放进菌类，煸炒两下。
把宽粉放到鸡脯肉上，加上温开水未过鸡脯肉开炖，十分钟上下，要是宽粉炖透就可以起锅。
留意;宽粉一定要买更好的。
不然鸡肉炖好，红薯粉条吃不上口中。
宁愿不扩宽粉都不买伪劣红薯粉条。
二、焗烤菌类原材料1、中小型以上的新鮮菌类十颗2、培根肉适当，剁碎;或用干燥培根肉粒3、中小型圆葱一颗滚刀块4、鲜奶油二一茶匙5、可添加自身喜爱的海货碎屑，比如虾肉粒或蟹棒棒6、调味品：盐、黑胡椒粉、尖椒粉、洋香莱末7、切成片包裝的芝士片两三片作法1.把菌类洗乾净，小心地用刀子菌类蒂挖起来，原本一朵朵蘑菇伞就变为一个个菌类碗，能够用于添充包馅。
菌类蒂不必丢弃喔，把他们剁碎。
2.在大锅里烧开鲜奶油，把培根肉、圆葱丁、菌类蒂、及其海货丢进来拌炒。
熬料熟透以后，添加调味品，而且添加芝士，充份拌勺。
3.把包馅填入菌类里，将菌类摆放在烤皿中。
4.把菌类送进加热至华式350度的电烤箱中烤十五分钟，就大获全胜。
，调口。
以上是东北地区蘑菇的做法全集的有关详细介绍，期待针对喜欢东北蘑菇的盆友能产生一定协助，大伙儿有时间的情况下能够在家里尝试做个，自己做出去的或许不一定有技术专业主厨做的美味，可是吃做好自己做的东西，也是一件很快乐的事儿，你觉得是不是?。
椒盐蘑菇的家常做法
椒盐蘑菇的家常做法椒盐蘑菇怎么做好吃?椒盐蘑菇家常做法是怎样的?椒盐蘑菇，就是用平菇加上椒盐，营养十分丰富，味道也是极其鲜美，当然椒盐蘑菇中也可以选择其他普通的蘑菇，因为其鲜美好吃的特点，深受到大众的喜爱。
下面店铺为您介绍几种椒盐蘑菇的做法。
椒盐蘑菇的家常做法1食材准备蘑菇300克，鸡蛋2个，淀粉10克，胡椒粉4克，盐3克，辣椒粉3克，花椒粉7克，糖2克，鸡精1克。
做法步骤1、蘑菇洗净晾干，撕成细条。
2、鸡蛋打成碗中，加入淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将鸡蛋液放在蘑菇条中搅拌均匀。
3、炒锅烧热，加入花椒粉、盐、胡椒粉、炒出香味后盛出。
4、在锅中放油，烧至4成热后，一次放入拌好的蘑菇条，炸至金黄色后，捞出沥干油。
5、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
营养小贴士1、椒盐蘑菇还有减肥的作用，100克蘑菇的热量仅为20大卡，100克鸡蛋为114大卡，是减重瘦身的核心食物。
2、蘑菇营养价值很高，能够提高机体免疫力，适合各类人群食用。
2、将鸡蛋打散，与平菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入盐调味。
3、在锅中倒油，将裹好的蛋糊的蘑菇放在油锅中煎炸到金黄色时，捞出。
4、将花椒粉和适量的盐放在锅中炒一会，然后撒在炸好的平菇上即可。
椒盐蘑菇的家常做法2食材准备平菇、鸡蛋、食盐、调和油、花椒粉、小麦面粉。
做法步骤1、平菇清洗干净，将洗干净的平菇撕成小条。
2、将鸡蛋打散，与平菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入盐调味。
3、在锅中倒油，将裹好的蛋糊的蘑菇放在油锅中煎炸到金黄色时，捞出。
4、将花椒粉和适量的盐放在锅中炒一会，然后撒在炸好的平菇上即可。
小贴士1、注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看。
2、调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳。
椒盐蘑菇的家常做法3食材准备平菇1盘、鸡蛋1个、面粉1大勺、五香粉1小勺。
做法步骤1、蘑菇洗净撕成条，放在开水中，煮熟。
2、将煮熟的蘑菇放在冷水中浸泡后，沥干水分，然后用手挤出蘑菇中的水分备用。
蘑菇的做法大全
蘑菇的做法大全一、红烧蘑菇的做法材料蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许做法1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
二、蘑菇蛋卷的做法材料蘑菇3颗，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和盐少许蛋皮：鸡蛋2粒，水2汤匙，麻油和粟粉1/3茶匙水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和麻油打散，倒入刷油的平底锅，煎成一片片薄薄的蛋皮备用做法1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。
2、牛油放锅中煮溶，加入1炒香。
3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入2中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。
4、取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。
三、小鸡炖蘑菇的做法材料【材料】：三黄鸡半只约600克，榛蘑约200克，豆角干约100克。
【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。
做法1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。
泡发榛蘑的水留用;2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发;3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用;4.葱切段，姜切片备用;5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味;6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟;7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。
小诀窍1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉;2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里;3.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止;4.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水;6.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。
炸蘑菇的家常做法 简单易学 好吃酥脆 家人们都喜欢
炸蘑菇的家常做法简单易学好吃酥脆家人们都喜欢
步骤一：平菇用手撕成小条；
步骤二：蘑菇开水烫，过凉；
步骤三：挤干水分；
步骤四：放盐，味精少许，鸡粉，葱姜调下味，有点咸味就可以；
步骤五：用鸡蛋，面粉1:淀粉2倒入蘑菇（可以加少量水）不要太稀，再加入少量油，拌匀；
步骤六：把蘑菇裹上调好的粉糊，用筷子均匀涂抹即可；步骤六：炸制金黄，捞出控油，把炸好的蘑菇放葱花香菜椒盐。
小窍门：
1、炸蘑菇时不要着急翻动，等蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。
2、全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。
3、平菇裹上面粉后要尽快下锅炸，否则平菇中的水分析出，面粉会越裹越厚，炸出来的蘑菇会有一层硬壳，口感不好。
4、平菇烫后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。
5、调面糊的时候不要加水，这样炸出来的外皮才酥脆。
6、炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸，这样比较省油。
7、用这种方法可以制作各种食材，例如里脊、大虾、各类蔬菜等。
8、面糊的状态很重要，搅拌面糊纹路不会马上消失，类似浓稠酸奶，面糊里加鸡蛋可以让面糊更蓬松，加少量玉米淀粉可以让口感酥脆。
9、蘑菇用平菇、茶树菇、金针菇都可以，根据食材本身差异，口感会有差异。
鲜蘑菇的做法大全
鲜蘑菇的做法大全关于《鲜蘑菇的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鲜蘑菇之中也有的食用菌十分的高，并且呢针对人体提升蛋白和补充维他命都拥有很好的作用，在日常生活之中，不论是少年儿童還是中老年人小伙伴们，大伙儿能够来应用菌类十分的美味，那麼接下去的文章内容我们，就来一起了解一下鲜蘑菇的做法。
1、菌类清洗、切成片2、生鸡蛋打撒，略放盐3、热锅小量油，下菌类片油爆30秒，添加凉水4、水开后，放进生鸡蛋，再开后，放盐调料，留意：不需要加鸡精，早已很鲜了。
试试吧：）也有在网上梳理的，繁杂点：1、鲜奶油西红柿培根肉蘑菇汤主要材料：番茄（三个）、培根肉、鲜菇辅材：小麦面粉、牛乳、海菜调味品：白胡椒粉、盐、味精、无盐黄油作法：1、培根肉用食油煎一下，剁碎，番茄用热水烫一下，削皮后用破碎机弄成泥，鲜菇切一片；2、炒菜锅容易上火，加无盐黄油、少量小麦面粉爆锅一下，加鲜菇、牛乳和西红柿酱，此外放水调成适度的稀砂浆稠度，加白胡椒粉、味精、盐调准口感浓度值；3、搞好的汤倒进盘里，将海菜切成细丝，统配追随一起洒在汤上就可以。
特性：欧式餐汤，营养丰富，健脾开胃美观大方，也可做早点配烤蛋糕。
2、猪排骨蘑菇汤原材料：大猪排骨500克，鲜蘑菇汤100克，西红柿100克，绍兴酒15克，食盐5克，鸡精3克。
作法：1、将每片大猪排骨用花刀拍松，再弄断骨髓后加上料酒、盐腌制15分鐘。
2、容器中添加开水，放进大猪排骨，去掉白沫子，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放进鸡精调料并放进西红柿块，烧开就可以。
3、鹅血蘑菇汤主料：鹅血200克，菌类100克。
做法：将凝结鹅血切一小块，蘑菇水发再切条块，出锅倒进食用油先炒蘑菇5分鐘后，倒进鹅血团，旺迅速煸炒至烂熟调料就可以服用。
功效与作用：关键治疗胃癌血气痰阻型：胃腕部硬块、硬实、固定不动不移，时有疼痛，排泄物如赤豆汁，时或见大便发黑如柏油路状，型体削瘦、脸色苍白、精神疲倦，舌色带紫带红，脉细涩。
蘑菇爱上饭——各种下饭的菌类家常菜哦
五彩缤纷（彩椒滑子菇）特色色彩丰富营养健康做法简单用料主材：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋。
辅材：1.食用油。
2.盐、鸡精。
做法step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！四味素酿香菇用料香菇,青辣椒,豆腐,鸡蛋,胡萝卜.蚝油.做法1.香菇洗净掐蒂2.青辣椒,胡萝卜,豆腐,切小小丁,鸡蛋炒熟后切碎.3.加盐,糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,红油香油拌成馅料.4.将馅料酿入香菇中,入蒸锅蒸五六分钟取出.5.蚝油,水淀粉勾薄茨淋在香菇上即可.什锦菌菇鸡汤特色鲜美无比,营养丰富用料鸡腿3个鸡脯肉1块200g左右菌菇(2种)半斤干丝1小包墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只菠菜200g做法1.把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底2.小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇3.另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下4.将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮5.然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮6.差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用小贴士煮的过程中尽量不要去揭锅盖,以便保持汤的美味培根金针菇卷用料培根一包金针菇一包乳酪片 8片做法1、先将金针菇放在培根上2、放上乳酪片3、讲它们卷起来4、撒上黑胡椒5、烤箱预热200度烤15分钟多菌汤特色【多菌汤】在过江龙火锅店吃过两次，秋冬寒冷的季节搭配着浓郁的味道让人久久回味。
用料原料：各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等），排骨两块做法各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
平菇炒肉片用料主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量做法1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
香菇的12种做法,除了香还是香,以后别总香菇炒油菜了
香菇的12种做法，除了香还是香，以后别总香菇炒油菜了香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。
它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。
因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。
其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。
以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：小炒香菇芹菜芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。
把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。
一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。
具体制作方法第一步：准备食材。
芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句1、这道菜很简单，几乎没有什么难度。
只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。
2、炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。
第二道：荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。
慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。
具体制作方法第一步：准备食材。
糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
第三步：把干香菇提前泡发。
第四步：开始处理鸡腿。
以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。
用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。
菌类养生食谱大全
菌类养生食谱大全1. 北菇炖鸡汤：- 食材：鸡腿、北菇、红枣、姜片、葱段、盐。
- 做法：将鸡腿、北菇洗净，加入足够的水，加入红枣、姜片、葱段，用小火炖煮2小时，调入适量盐即可。
2. 蘑菇炒肉片：- 食材：瘦肉片、鲜蘑菇、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、盐、生抽、料酒。
- 做法：将瘦肉片用料酒腌制片刻，鲜蘑菇洗净切片。
锅中加热油，放入蒜末炒香，加入肉片煸炒至变色，再加入蘑菇、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。
3. 菌菇炖排骨：- 食材：排骨、菌菇（如平菇、蘑菇、香菇等）、姜片、料酒、盐。
- 做法：将排骨焯水去腥。
将菌菇洗净备用。
锅中加入适量水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，然后将菌菇加入继续炖煮20分钟，最后加入盐调味即可。
4. 松茸豆腐汤：- 食材：松茸、豆腐、鸡蛋、葱末、盐、胡椒粉。
- 做法：将松茸切片，豆腐切块备用。
锅中加入适量水，放入松茸、葱末煮开，再加入豆腐煮沸，最后打入鸡蛋快速搅拌，调入盐和胡椒粉调味即可。
5. 黄金菌炒鸡蛋：- 食材：黄金菌、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
- 做法：将黄金菌洗净备用。
锅中加热油，放入葱花炒香，加入黄金菌煸炒至出香味，打入鸡蛋快速搅拌炒熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
6. 干贝菇炖乌鸡：- 食材：乌鸡、干贝菇、红枣、盐、生姜。
- 做法：将乌鸡洗净切块，干贝菇泡软备用。
锅中加入适量水，放入乌鸡、干贝菇、红枣和生姜，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，最后调入盐调味即可。
7. 蚝油蘑菇炒青菜：- 食材：蘑菇、青菜、蚝油、葱姜、盐、食用油。
- 做法：将蘑菇切片，青菜修整后切段备用。
锅中加热油，放入葱姜炒香，加入蘑菇翻炒至出香味，再加入青菜翻炒均匀，最后加入蚝油和盐调味即可。
8. 黄豆炖黑木耳：- 食材：黄豆、黑木耳、红枣、冰糖。
- 做法：将黄豆提前浸泡至发胀备用。
黑木耳泡发洗净切丝。
锅中加入适量水，放入黄豆、黑木耳、红枣和冰糖，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后调入适量盐调味即可。
蘑菇做菜大全
蘑菇做菜大全蘑菇做菜做法一：烧烤蘑菇主料：新鲜冬菇8头，盐1小勺，酱油2小勺，橄榄油4汤勺，糖1小勺，五香粉半小勺，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，芝麻2小勺，花椒粉1小勺。
食谱做法1、新鲜香菇切片。
2、先用橄榄油拌匀香菇，再把各种香料加入拌匀，待烤。
3、先用橄榄油拌匀香菇，再把各种香料加入拌匀。
橄榄油可以多些。
4、180度预热3分钟，再180度烘烤12分钟即可。
未伴任何佐料的香菇切片烤出来也非常浓郁可口哟。
蘑菇做菜做法二：蔬汁蘑菇芝士浓汤主料：西兰花四小朵，胡萝卜五小块，盐，蘑菇五朵，芝士片一片，番茄酱一小勺，清水一碗，黄油15g，黑胡椒一小撮。
食谱做法1、锅里放入一碗水，倒入西兰花，胡萝卜和芝士片，煮至熟透，再将西兰花和胡萝卜盛出，汤汁盛到另一个碗里备用。
2、热锅里倒入黄油，再倒入切成片状的蘑菇，翻炒片刻，再撒入盐和黑胡椒，再倒入步骤一中的汤，煮至汤汁颜色变深，蘑菇熟透即可。
3、将煮好的汤倒入料理机中，充分搅拌，至无颗粒即可，倒入容器中，并装饰。
小贴士胡萝卜的大小差不多是叠在一起的三个硬币这样蘑菇做菜做法三：素炒蘑菇腿主料：新鲜蘑菇腿500g，大葱一棵，盐，鸡精适量。
食谱做法1、新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半。
2、开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。
3、焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。
4、大葱切菱形段，备用。
5、开火热油，适量就好。
6、热油放入大葱段，爆香。
7、再放入蘑菇腿，大伙翻炒，适量加入食盐，鸡精，老抽，不停的翻炒两分钟，即可关火装盘。
8、素炒蘑菇腿，来喽!!!小贴士只要是开水焯过后，操作起来就很快啦!蘑菇做菜做法四：羊肉蘑菇面主料：羊肉片若干，面条半斤，西红柿一个，口蘑3朵，小白菜3-4颗，荷兰豆若干，鸡蛋2个。
食谱做法1、洗净蔬菜。
2、西红柿和口蘑切薄片，小白菜切碎，荷兰豆切斜片。
3、锅内放油，蘑煎，撒入黑胡椒适量。
4、依次放入西红柿个荷兰豆翻炒。
蘑菇饺子馅家常做法大全
蘑菇饺子馅家常做法大全蘑菇饺子馅是一道美味可口的家常菜，下面是蘑菇饺子馅的几种常见做法。
1. 蘑菇饺子馅材料：- 新鲜蘑菇 200克- 猪肉馅 300克- 葱花 2汤匙- 姜末 1茶匙- 料酒 1汤匙- 生抽 2汤匙- 盐适量- 胡椒粉适量- 鸡精适量- 饺子皮适量做法：1. 将蘑菇切成小丁备用。
2. 将蘑菇丁、猪肉馅、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀。
3. 取适量饺子皮，包入蘑菇馅，收口捏紧。
4. 烧开一锅水，将饺子放入水中煮熟，捞出即可。
2. 干贝蘑菇饺子馅材料：- 干贝 100克- 蘑菇 200克- 猪肉馅 300克- 葱末 2汤匙- 姜末 1茶匙- 料酒 1汤匙- 酱油 2汤匙- 盐适量- 胡椒粉适量- 蚝油适量- 饺子皮适量做法：1. 干贝泡发，切成小块备用。
2. 蘑菇切丁备用。
3. 将干贝、蘑菇丁、猪肉馅、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油混合在一起，搅拌均匀。
4. 取适量饺子皮，包入蘑菇馅，收口捏紧。
5. 烧开一锅水，将饺子放入水中煮熟，捞出即可。
3. 素菇饺子馅材料：- 鲜香菇 200克- 紫菜 10克- 火腿 50克- 冬笋 50克- 饺子皮适量- 生抽 2汤匙- 蚝油适量- 盐适量- 胡椒粉适量做法：1. 将香菇、紫菜、火腿、冬笋切成小丁备用。
2. 将切好的菇丁、紫菜、火腿丁、冬笋丁放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量饺子皮，包入素菇馅，收口捏紧。
4. 烧开一锅水，将饺子放入水中煮熟，捞出即可。
希望以上的蘑菇饺子馅的做法对你有帮助！你可以根据自己的口味和喜好进行调整，并体验不同的口味。
祝你做菜愉快！。
常吃的20种蘑菇的做法
常吃的20种蘑菇的做法1、蒜蓉炒蘑菇：将蘑菇切片放入油中翻炒，放入蒜蓉，加盐、鸡精、醋点翻炒即可。
2、葱蒜炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油中炒，加入蒜末、葱末、盐，加少许清水，放入葱蒜片翻炒即可。
3、香菇炒肉末：将肉末加入鸡汤中，翻炒，加入香菇炒匀，加入盐、胡椒粉。
4、蒜蓉韭菜炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油中炒，加入韭菜、蒜末，加盐、蚝油、去蒜叶翻炒即可。
5、香菇鸡蛋汤：将香菇泡发，加入鸡汤中炖，加量水和盐，加入鸡蛋碎翻炒后即可。
6、黑椒煎蘑菇：将蘑菇洗净，切片抹干水放入油锅内，加入食用油、黑椒粒、盐翻炒即可。
7、黑木耳炒蘑菇：将黑木耳泡发，加入油锅内翻炒，加入蘑菇切片翻炒，加入盐、鸡精翻炒即可。
8、红烧蘑菇：将蘑菇切片后，放入油锅中，加入老抽、料酒、糖、醋、盐翻炒后倒出油，再放入老抽、料酒等材料一起炖煮出酱汁即可。
9、韩式辣椒炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中翻炒，加入辣椒、蒜末、盐翻炒后加水烧开即可。
10、黑木耳香菇炒肉末：将黑木耳泡发，和肉末放入油锅内一起翻炒，加入香菇片、盐翻炒后倒入清水烧开即可。
11、蒜蓉茶树菇炒肉末：将肉末加入油锅中，加入盐、糖，炒干，加入茶树菇和蒜蓉翻炒，加入酱汁、鸡汤及料酒烧开后即可关火。
12、花椒炒蘑菇：将蘑菇洗净，用抹布擦干水后，放入油锅内，加入花椒粒、盐、青蒜翻炒即可。
13、芝士焗蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中翻炒，加入酱汁、盐、青椒片翻炒，放入芝士焗，烤至入口即可。
14、蒜蓉芹菜炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中，加入芹菜、盐、蒜末翻炒，放入酱汁和鸡汤翻炒即可。
15、酱汁炒蘑菇：将蘑菇洗净，放入油锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油翻炒，放入酱汁翻炒即可。
16、炝炒蘑菇：将蘑菇洗净，放入油锅中炝炒，加入盐、鸡精、料酒、醋翻炒即可。
17、尖椒炒蘑菇：将蘑菇洗净，放入油锅中炝炒，加入尖椒、蒜末、盐翻炒即可。
18、咖喱炒蘑菇：将蘑菇切片，放入油锅中翻炒，加入咖喱粉、盐、青椒等调料翻炒即可。
孜然蘑菇的做法
孜然蘑菇的做法
孜然蘑菇是一道简单而美味的菜肴，下面是制作方法：
1. 准备材料：蘑菇（任何喜欢的种类，比如平菇、金针菇等），孜然粉，蒜蓉，酱油，盐，白胡椒粉，食用油。
2. 将蘑菇洗净，切成适合大小的块状。
3. 取一个碗，将蘑菇放入碗中，加入适量的孜然粉，蒜蓉，酱油，盐和白胡椒粉。
根据个人口味调整调料的用量。
4. 用筷子或勺子将蘑菇和调料充分混合，确保每块蘑菇都均匀地裹上了调料。
5. 在炒锅中加热适量的食用油，待油热后将蘑菇块放入锅中。
6. 翻煎蘑菇块，让它们均匀受热，直到蘑菇变软，并且表面呈现出金黄色的外观。
7. 关掉炉火，将炒好的孜然蘑菇盛到盘子中即可享用。
这道孜然蘑菇可以作为一道素食主菜、下饭菜或者配菜。
香气扑鼻，口感鲜嫩，孜然的辛辣味与蘑菇的鲜美完美结合，令人食欲大增。
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蘑菇的家常做法
1.准备一把蘑菇，先把蘑菇的根部切掉不要，然后把蘑菇处理一下，这样直接用手把蘑菇撕成条，把蘑菇处理好后，再把蘑菇清洗干净，蘑菇洗干净后，再用两手使劲挤出上面的水分，把挤干水分的蘑菇装入盆里备用。
2.接下来调一个面糊，往盆里加入一些清水，再分次往盆里加入玉米淀粉进去，加入盐进去调味，然后用筷子搅拌均匀，搅到里面没有干淀粉和疙瘩，一直把面糊搅拌得均匀细腻一些，最后把面糊搅拌成酸奶一样的稀稠度就可以了，再加点食用油进去搅拌均匀。
3.下面准备炸蘑菇，往锅里倒入多一些的油，然后把挤干水分的蘑菇放入面糊盆里面，直接用手翻拌均匀，让这些蘑菇都均匀地挂上面糊。
4.油热后转中火，然后把挂糊的蘑菇一个一个放进油锅里面炸，蘑菇刚放进油锅的时候先不要大幅度搅动，把蘑菇炸至定型后，再搅动搅动，一直把蘑菇炸至颜色金黄色的时候，再把蘑菇控油捞出来。
5.咱们这个炸蘑菇就做好了，颜色金黄诱人，口感外酥里软，特别的入味好吃，做法和用料都非常的简单，特别适合在家里做，喜欢的朋友赶紧试试吧。