宾馆酒店招待用餐管理制度
定点酒店用餐管理制度
第一章总则第一条为了加强定点酒店用餐管理，确保用餐环境的安全、卫生、舒适，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有在定点酒店用餐的宾客及酒店内部员工。
第三条酒店应严格遵守国家及地方有关餐饮服务的法律法规，不断提升服务水平，确保宾客用餐满意度。
第二章就餐环境第四条酒店应定期对餐厅进行清洁、消毒，保持餐厅空气流通，确保用餐环境整洁、卫生。
第五条餐厅内设施设备应完好无损，定期检查维修，确保宾客用餐安全。
第六条餐厅内应设置明显的安全出口标志，确保宾客在紧急情况下能迅速疏散。
第七条餐厅内应配备足够的餐具、纸巾等用品，方便宾客使用。
第三章就餐规定第八条宾客应自觉遵守餐厅秩序，文明用餐，不得大声喧哗、吸烟。
第九条宾客应按照指定区域就餐，不得随意占用他人座位。
第十条宾客应爱护餐厅内的公共设施，不得随意损坏。
第十一条宾客在用餐过程中，如有特殊需求，应及时向服务员反映，由服务员协调解决。
第四章餐饮服务第十二条酒店应提供多样化、高质量的餐饮服务，满足宾客的口味需求。
第十三条餐厅工作人员应具备良好的服务意识，主动、热情地为宾客提供服务。
第十四条餐厅工作人员应掌握基本的餐饮知识，为宾客提供专业、贴心的建议。
第十五条餐厅工作人员应严格执行食品安全规定，确保宾客用餐安全。
第五章用餐礼仪第十六条宾客应尊重服务员，礼貌用语，不得对服务员进行侮辱、谩骂。
第十七条宾客应遵守餐桌礼仪，不得随意摆放餐具、食品。
第十八条宾客在用餐过程中，应节约粮食，不得浪费。
第十九条宾客应遵守公共秩序，不得在餐厅内从事与用餐无关的活动。
第六章处罚与奖励第二十条对违反本制度的行为，酒店将视情节轻重给予警告、罚款、限制用餐等处罚。
第二十一条对遵守本制度、表现突出的宾客和员工，酒店将给予表扬、奖励。
第七章附则第二十二条本制度由酒店负责解释和修订。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
通过以上制度的实施，旨在为宾客提供一个安全、卫生、舒适的用餐环境，提高酒店餐饮服务质量，促进酒店餐饮业的健康发展。
酒店上班吃东西的规章制度
酒店上班吃东西的规章制度一、前言酒店作为一个提供食宿服务的地方，员工在工作期间需要保持良好的卫生习惯和规范的用餐行为。
为了保障员工的健康和工作效率，特制定以下酒店上班吃东西的规章制度。
二、用餐时间1. 员工在工作期间可以在指定的用餐时间内进行用餐，不得在工作区域擅自吃东西。
2. 用餐时间为早、中、晚三餐，具体时间安排由酒店管理部门根据工作需求制定。
三、用餐地点1. 员工应在工作餐厅或指定的用餐区域就餐，不得在工作场所、客房等地方吃东西。
2. 酒店将在合适的地点设置用餐区域，员工应按规定到指定的餐厅就餐。
四、卫生要求1. 员工在用餐前应先洗手，确保手部卫生。
2. 在用餐过程中，应保持用餐区域的整洁和干净，用完餐具后应及时清洗、晾晒并收拾好。
五、食品安全1. 员工在用餐时应选择酒店提供的食品，不得随意带入外部食品。
2. 酒店将严格按照食品安全标准进行食品的准备和加工，保证员工的健康和食品的安全。
六、用餐礼仪1. 在用餐过程中，员工应保持文明、有序，不得大声喧哗或造成其他员工的干扰。
2. 不得在餐桌上摆放私人物品，不得乱扔餐巾纸、餐具等物品。
七、违规处罚1. 对违反规定的员工，将给予口头警告、书面警告等处理。
2. 多次违规或情节严重的员工，将视情况做出停薪留职、停职检讨等处罚。
八、其他1. 酒店将定期对员工的用餐行为进行检查和监督，确保员工的用餐行为符合规定。
2. 员工如有特殊情况或需要，应事先向主管部门请假并得到许可后方可就餐。
以上为酒店上班吃东西的规章制度，希望员工能遵守相关规定，保持良好的用餐习惯，共同营造一个健康、文明的工作环境。
感谢大家的配合！。
酒店员工餐厅管理制度完整篇.doc
酒店员工餐厅管理制度1员工餐厅管理制度（一）就餐办法。
1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。
2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情 况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
（二）就餐时间。
1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
（三）就餐人员十项守则1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
11、如有违反以上规定者，餐厅管理人员有权报行政人事综合办给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
酒店员工餐厅管理制度4酒店员工餐厅管理制度一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20午餐时间10:50～12:30晚餐时间16:30～18:00夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
酒店后厨用餐管理制度范本
第一章总则第一条为规范酒店后厨用餐行为，确保后厨员工的饮食卫生与安全，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店后厨全体员工。
第三条后厨用餐管理遵循“卫生、安全、节约、文明”的原则。
第二章用餐时间与地点第四条后厨员工用餐时间为每日规定的工作时间段，具体时间由酒店根据实际情况制定。
第五条后厨员工用餐地点设在后厨指定的用餐区域，不得在厨房操作间内用餐。
第三章用餐要求第六条后厨员工应按时用餐，不得迟到早退。
第七条用餐时，员工需遵守以下规定：（一）保持餐桌整洁，不得随意堆放餐具、食品等物品。
（二）用餐过程中，不得大声喧哗、打闹，影响他人。
（三）用餐完毕后，将餐具洗净并放回原位，保持用餐区域卫生。
（四）不得浪费食物，提倡节约用餐。
（五）不得携带食物进入厨房操作间。
第四章用餐纪律第八条后厨员工应自觉遵守以下纪律：（一）不得在工作时间内饮酒、吸烟。
（二）不得在用餐过程中使用手机、电脑等电子设备。
（三）不得在用餐期间谈论与工作无关的事情。
（四）不得将食物带入宿舍或操作间。
第五章用餐卫生第九条后厨员工需遵守以下卫生要求：（一）用餐前，需洗净双手，确保手部卫生。
（二）不得使用未洗净的餐具用餐。
（三）不得在用餐过程中触摸面部、眼睛等部位。
（四）不得在用餐过程中咳嗽、打喷嚏，应使用纸巾遮住口鼻。
第六章管理与监督第十条酒店后厨管理人员负责监督执行本制度，对违反制度的行为进行纠正和处理。
第十一条后厨员工应自觉遵守本制度，如有违反，将按照酒店相关规定进行处理。
第七章附则第十二条本制度由酒店后厨管理部门负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
注：本制度可根据酒店实际情况进行适当调整。
酒店订房及用餐管理制度
第一章总则第一条为加强酒店订房及用餐管理，提高服务质量，确保宾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有客房预订、客房入住、客房退房以及餐厅订餐、用餐等环节。
第三条本制度遵循公平、公开、高效的原则，确保酒店运营管理的规范化和科学化。
第二章订房管理第四条客房预订1. 客房预订可通过电话、网络、前台等多种方式进行。
2. 预订人需提供真实有效的个人信息，包括姓名、联系方式、身份证号码等。
3. 预订人需提前支付定金或全额房费，预订成功后，酒店将向预订人发送预订确认信息。
第五条客房入住1. 客人入住时，需出示身份证件，前台工作人员核对信息无误后，为客人办理入住手续。
2. 入住客人应遵守酒店规定，爱护客房设施，不得损坏或擅自移动。
3. 入住期间，如需更换房间，需提前向前台申请，经批准后方可更换。
第六条客房退房1. 客人退房时，需将房间内的设施恢复原状，前台工作人员检查无误后，为客人办理退房手续。
2. 客人退房后，酒店将对客房进行清洁、消毒，确保下一批客人入住。
第三章餐饮管理第七条餐厅订餐1. 客人可通过电话、网络、前台等多种方式预订餐厅座位。
2. 预订人需提供真实有效的个人信息，包括姓名、联系方式、预订时间等。
3. 预订成功后，酒店将向预订人发送预订确认信息。
第八条餐厅用餐1. 客人凭预订确认信息进入餐厅，前台工作人员将引导客人至预订座位。
2. 客人用餐期间，应遵守餐厅秩序，不得大声喧哗、吸烟、乱扔垃圾。
3. 客人用餐完毕后，应将餐具摆放在指定位置，保持桌面整洁。
第九条用餐退菜1. 客人如需退菜，应在用餐过程中向服务员提出，经餐厅管理人员同意后方可退菜。
2. 退菜菜品需保持原状，不得损坏。
第四章违规处理第十条对违反本制度的行为，酒店将视情节轻重予以警告、罚款、扣分等处理。
第十一条对严重违规行为，酒店有权拒绝服务，并保留追究法律责任的权利。
第五章附则第十二条本制度由酒店管理部门负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
(一篇就够)公司接待用餐管理制度完整版
公司接待用餐管理制度
一、接待用餐原则
1. 勤俭节约：接待用餐应贯彻勤俭节约的原则，严格控制用餐标准和陪同人数。
2. 定点用餐：公司接待用餐应在指定的餐厅用餐，避免私自在外用餐。
3. 定点住宿：公司客人住宿应安排在指定的酒店或宾馆，以便于统一管理和安排。
4. 遵循礼仪：接待用餐应遵循礼仪规范，尊重对方风俗习惯，营造和谐友好的氛围。
5. 合理安排：接待用餐应根据公司业务需要和客人行程合理安排，确保工作有序进行。
二、接待用餐程序
1. 预订餐位：接待负责人应根据客人数量和行程安排，
提前预订餐厅餐位。
2. 填写用餐申请单：接待负责人应填写用餐申请单，包括用餐时间、地点、人数、陪同人员等信息。
3. 审核用餐标准：接待负责人应审核用餐标准，确保符合公司规定的接待标准。
4. 安排陪同人员：接待负责人应根据客人身份和关系，合理安排陪同人员，确保接待工作顺利进行。
5. 接待用餐：接待负责人应带领客人按时到达餐厅，按照用餐申请单上的安排进行用餐。
6. 结账送客：用餐结束后，接待负责人应陪同客人结账，并送客人离开。
三、接待用餐管理规定
1. 接待用餐费用应严格按照公司规定的标准执行，不得超标。
2. 接待用餐费用应由公司财务部按规定审核报销。
3. 接待用餐应严格遵守公司规定的用餐时间，不得擅自更改用餐时间。
4. 接待用餐过程中，接待负责人应密切关注客人的用餐体验，确保客人满意。
5. 接待用餐结束后，接待负责人应认真总结接待用餐情况，为改进接待工作提供依据。
以上为公司接待用餐管理制度，望全体员工严格遵守，确保接待工作顺利进行。
酒店员工餐用餐管理制度
第一章总则第一条为加强酒店员工餐管理，提高员工就餐质量，保障员工身体健康，促进酒店和谐稳定，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体在职员工。
第三条本制度旨在规范员工餐用餐行为，提高员工餐服务质量，确保员工餐环境整洁、有序。
第二章就餐时间与地点第四条员工餐的就餐时间为：1. 早餐：7:30-8:302. 午餐：11:30-13:003. 晚餐：17:30-19:00第五条员工餐地点为酒店员工餐厅，具体位置由酒店根据实际情况确定。
第三章就餐标准与费用第六条员工餐标准：1. 每餐提供两荤两素一汤，确保营养均衡。
2. 根据季节和员工需求，适当调整菜品种类。
第七条员工餐费用：1. 员工餐费用按照国家相关规定和酒店实际情况执行。
2. 员工餐费用包含在员工工资中，不得另行收取。
第四章就餐管理第八条员工餐管理职责：1. 餐饮部负责员工餐的采购、制作、供应等工作。
2. 人事部负责员工餐费用的审核、发放等工作。
3. 工会负责监督员工餐质量的提升和员工意见的收集。
第九条就餐秩序：1. 员工就餐时，应自觉排队，文明用餐，不得拥挤、插队。
2. 员工就餐时，不得大声喧哗、影响他人。
3. 员工就餐完毕后，应将餐具放入指定回收点，保持餐厅环境卫生。
第十条员工餐改进：1. 餐饮部应根据员工反馈，定期调整菜品种类和口味。
2. 餐饮部应加强员工餐质量监控，确保食品安全、卫生。
第五章奖励与处罚第十一条对遵守本制度、表现突出的员工，酒店将给予表彰和奖励。
第十二条对违反本制度、影响就餐秩序的员工，酒店将根据情节轻重给予警告、罚款等处罚。
第六章附则第十三条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十四条本制度自发布之日起实施。
餐饮规章制度管理遵守(7篇)
餐饮规章制度管理遵守(7篇)餐饮规章制度管理遵守(7篇)在日新月异的现代社会中,需要使用制度的场合越来越多,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。
下面是由小编给大家带来的餐饮规章制度管理遵守7篇，让我们一起来看看！餐饮规章制度管理遵守篇11、遵守酒店各项规章制度。
2、主动、热情、礼貌、耐心、细致。
周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类材料。
用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。
休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作（或在岗因有事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。
通讯方式。
婚姻状况。
婴儿出生。
学历等私人情况发生变化，应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管委派除外）。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。
态度温和。
不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
15、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。
16、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
17、保持工作区域任何一个地方干净。
整齐。
包括一些不起眼的地方及员工出入口。
18、餐厅内发现任何物品损坏，丢失或其他异常现象立即报告领班。
公司指定酒店就餐管理制度
公司指定酒店就餐管理制度一、总则为确保公司员工的饮食安全，提高就餐服务质量，公司特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有公司员工在公司指定酒店就餐的情况。
三、就餐安排1. 公司将指定一家酒店作为员工就餐的唯一选择，员工不得在其他餐馆就餐。
2. 每位员工在酒店就餐时，需出示员工工号进行登记，以记录员工就餐的情况。
3. 员工应遵守就餐时间，不得擅自延误就餐时间。
4. 在用餐过程中，保持用餐区域整洁，遵守餐厅规定，文明用餐。
四、食品安全1. 员工在就餐时应注意食品安全，避免选择易腐烂变质的食品。
2. 对于过敏食物或有特殊膳食需求的员工，需提前告知餐厅，避免发生意外。
3. 如员工发现餐厅食品存在安全问题，应及时向餐厅管理人员反映，以便解决问题。
五、食品质量1. 酒店对提供的食品质量做出严格监控，确保食品新鲜、卫生。
2. 员工就餐后如出现食物中毒等情况，可向公司人力资源部门进行投诉。
3. 员工在就餐后如出现食品质量问题，可向餐厅管理人员反映，餐厅应及时处理问题。
六、费用承担1. 公司将为员工提供一定额度的就餐补贴，具体额度由公司财务部门确定。
2. 员工在就餐时如消费超过公司规定的额度，需自行承担超出部分费用。
3. 员工就餐费用由公司定期结算，以确保员工就餐费用的透明和公正。
七、违规处理1. 如员工违反本管理制度规定，在就餐时有恶意损坏餐厅设施等行为，将按公司相关规定进行处理。
2. 员工如出现多次逾期就餐、恶意逃费等行为，将被视为严重违规行为，公司将进行相应处理。
八、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效。
2. 公司有权根据实际情况对本管理制度进行调整和完善。
3. 如员工对本管理制度有任何疑问或建议，可向公司人力资源部门进行反馈。
以上就是公司指定酒店就餐管理制度的内容，希望公司员工能够严格遵守，保障员工的饮食安全以及就餐质量。
同时也希望酒店方能配合执行，确保员工就餐的畅通与方便。
【字数6000字】。
酒店中西餐管理规章制度
酒店中西餐管理规章制度第一章总则第一条为了规范酒店中西餐的经营管理，提升餐饮服务水平，确保餐饮服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店中西餐饮部门，包括中餐厅、西餐厅、自助餐厅等各类餐厅。
第三条中西餐饮部门应当严格遵守相关法律法规和酒店规章制度，做到诚信经营，为客人提供优质餐饮服务。
第四条酒店中西餐饮部门应当加强食品安全管理，确保食品的安全、卫生。
第五条中西餐饮部门应当根据不同的节假日和客流量，制定相应的餐饮方案，做好餐厅卫生、环境的管理。
第六条中西餐饮部门应当定期进行员工培训，提升员工的服务技能和素质。
第七条中西餐饮部门应当依法纳税，合法经营，杜绝偷税漏税等违法行为。
第八条中西餐饮部门应当认真执行客户意见反馈制度，及时处理客户投诉，提升客户满意度。
第九条中西餐饮部门应当积极开展促销活动，吸引更多客人光顾。
第十条中西餐饮部门应当加强与其他部门的协作，共同营造良好的酒店服务氛围。
第二章餐厅管理规范第十一条中西餐厅应当根据顾客需求和季节变化，合理调整菜单，保持菜品的新鲜度和多样性。
第十二条中西餐厅应当做好餐桌布置和环境的清洁卫生，保持整齐美观。
第十三条中西餐厅应当设立菜单价目表，明示价格，做到价实物相符。
第十四条中西餐厅应当配备专业的服务人员，提供高品质的服务。
第十五条中西餐厅应当设立就餐时段和用餐时间，保证客人用餐时间的充裕。
第十六条中西餐厅应当根据消费情况和客流量，合理安排座位，避免客满时缺乏座位。
第十七条中西餐厅应当保证用餐环境的舒适度和安全性，避免意外事件发生。
第十八条中西餐厅应当建立消费者投诉反馈机制，及时处理客人的投诉和建议。
第十九条中西餐厅应当定期组织饮食调查和评估，了解客人需求和满意度，及时调整经营策略。
第二十条中西餐厅应当加强员工的服务培训，提高员工的服务水平和素质。
第三章食品安全管理第二十一条中西餐饮部门应当做好食品的采购管理，选择正规供应商，确保食品质量安全。
第二十二条中西餐饮部门应当建立食品储存管理制度，保持食品的卫生和新鲜。
酒店员工餐用餐管理制度
第一章总则第一条为加强酒店员工餐管理，提高员工用餐满意度，确保食品安全，维护酒店员工的合法权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、安保、工程等部门。
第三条员工餐管理遵循以下原则：1. 安全卫生原则：确保员工餐食品安全、卫生，预防食物中毒事件的发生；2. 公平合理原则：公平分配员工餐资源，确保每位员工都能享受到合理的餐饮服务；3. 节约高效原则：合理规划员工餐供应，提高用餐效率，减少浪费；4. 优质服务原则：为员工提供优质、便捷的用餐服务。
第二章员工餐供应第四条员工餐供应时间：1. 早餐：7:00-8:30；2. 午餐：11:30-13:00；3. 晚餐：17:00-18:30。
第五条员工餐供应地点：1. 早餐、午餐、晚餐均在酒店内部食堂用餐；2. 特殊情况需在外用餐时，需经部门负责人批准。
第六条员工餐供应标准：1. 早餐：提供粥、馒头、包子、鸡蛋、牛奶等；2. 午餐、晚餐：提供荤素搭配的菜肴，主食为米饭或馒头；3. 适量提供水果、饮料等。
第三章用餐管理第七条员工用餐时间：1. 早餐：7:30-8:00；2. 午餐：12:00-12:30；3. 晚餐：18:00-18:30。
第八条员工用餐地点：1. 早餐、午餐、晚餐均在酒店内部食堂用餐；2. 特殊情况需在外用餐时，需遵守相关规定。
第九条员工用餐纪律：1. 服从食堂工作人员安排，按号入座；2. 保持用餐环境卫生，不乱扔垃圾；3. 用餐过程中，不喧哗、不浪费；4. 餐毕主动收拾餐具，保持餐桌整洁。
第十条员工用餐费用：1. 员工餐费用由酒店承担；2. 员工需按照规定时间用餐，不得私自调整用餐时间；3. 特殊情况需调整用餐时间，需经部门负责人批准。
第四章奖惩措施第十一条对遵守员工餐管理制度、用餐纪律的员工，给予一定的表扬和奖励。
第十二条对违反员工餐管理制度的员工，给予以下处罚：1. 第一次警告；2. 第二次通报批评；3. 第三次取消当月员工餐待遇；4. 严重违反者，视情节给予相应处分。
宾馆酒店招待用餐管理规范
宾馆酒店招待用餐管理规范一、前言宾馆酒店招待用餐是一项重要的客户服务工作，直接关系到客户对宾馆酒店的满意度和形象。
为提升宾馆酒店服务水平，加强管理，制定本规范，建立起有利于管理和服务的标准化体系。
二、总则为了保证宾馆酒店招待用餐质量，切实保障食品安全，本规范按照宾馆酒店招待用餐的实际情况制定，适用于全体服务员和客房部门工作人员。
三、管理规范（一）用餐环境管理1.用餐场所应保持良好的整洁卫生环境，桌椅、餐具、灯具等应及时清洗、消毒，排放口应定期清理。
2.用餐场所应保持安静，不得影响客人静谧用餐。
3.餐厅或用餐场所的卫生环境应按照国家卫生标准执行。
（二）菜单、饮品管理1.菜单应具有时效性，每季度至少更新一次。
2.菜单应符合时令，营养健康，合理搭配。
3.饮品应保证安全卫生，成分明确。
（三）餐前准备及服务规范1.流程规范化：开门迎客、首席服务、送别告别与一如既往的微笑姿态。
2.餐前准备：餐前撤销杂物、保持餐桌整洁、确认菜单、确认服务品质。
3.服务规范：为客人调整座位、准确提供餐品、餐具、勺子等物品，了解客人需求。
（四）食品脏物处理规范1.厨房应定期进行卫生清洁，厨具、餐具、布草应定期更换清洗。
2.食材应保证新鲜、卫生，运输过程中应注意保鲜。
3.烹饪过程中应采用符合标准的卫生方法，避免污染。
（五）收银流程及规范1.收银员应具备良好的计算能力和文字书写能力。
2.客人结账时，应核对清单并详细说明，一旦发现差错，应依据具体情况及时调整。
3.准确无误地填写收银单据，并妥善保管。
四、总结本规范的出台是为了加强宾馆酒店招待用餐服务的规范化管理，确保宾馆酒店服务质量与形象，切实保障食品安全。
希望宾馆酒店全体员工认真贯彻执行，严格遵守，为客人提供更加优质高效、安全卫生的服务。
酒店员工集体用餐餐具管理制度
第一章总则第一条为确保酒店员工集体用餐的卫生、安全，提高用餐效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工集体用餐场所，包括员工餐厅、自助餐厅等。
第三条本制度旨在规范员工用餐餐具的使用、清洗、消毒和管理，保障员工身体健康，维护酒店形象。
第二章餐具使用第四条餐具使用原则1. 餐具使用前应确保干净、无污渍。
2. 餐具使用后应及时清洗，并放回指定位置。
3. 餐具使用过程中，不得随意丢弃或损坏。
第五条餐具使用规定1. 员工用餐时，应自取餐具，不得随意取用他人餐具。
2. 餐具应按照规定摆放，不得随意挪动。
3. 餐具使用完毕后，应立即将餐具放回原位，不得随意丢弃。
第三章餐具清洗与消毒第六条餐具清洗1. 餐具使用后，应立即进行清洗，清洗过程中应使用清洁剂和热水。
2. 清洗餐具时，应彻底清除食物残渣和油渍。
3. 清洗后的餐具应晾干，避免水渍残留。
第七条餐具消毒1. 清洗后的餐具应进行高温消毒，确保餐具无细菌和病毒。
2. 消毒设备应定期检查和维护，确保消毒效果。
3. 消毒后的餐具应存放于清洁、干燥的地方，避免再次污染。
第四章餐具管理第八条餐具管理职责1. 餐具管理员负责餐具的采购、清洗、消毒和管理工作。
2. 餐具管理员应定期对餐具进行检查，确保餐具质量。
3. 餐具管理员应定期对餐具清洗、消毒设备进行检查和维护。
第九条餐具采购1. 餐具采购应选择正规厂家，确保餐具质量。
2. 餐具采购应定期进行，以满足员工用餐需求。
3. 餐具采购价格应合理，不得浪费。
第五章奖惩第十条对遵守本制度、表现突出的员工，给予表彰和奖励。
第十一条对违反本制度、造成餐具污染或损坏的员工，视情节轻重给予警告、罚款或解除劳动合同等处罚。
第六章附则第十二条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
第十四条本制度如有未尽事宜，由酒店人力资源部负责修订。
通过以上制度，我们旨在确保酒店员工在集体用餐时能够使用到干净、卫生的餐具，从而保障员工的身体健康，提升酒店的整体服务水平。
居间接待用车用餐住宿制度
客户接待流程及规范一、为了加强来访客户接待管理，规范客户业务接待流程，特制订此标准：1、当接到客户来访信息时，各部门接待人需将来访客户信息落实清楚，（包括来访客户姓名，人数，何时到京，来访目的等）。
2、部门接待人应判断来访客户级别，并提出接待要求，并以书面形式上报行政人事部。
3、在来访客户到京前一天，接待人应主动联系来访客户，再次确定到京时间、人数、乘坐何种交通工具，接站时间等。
4、接待来访客户需要用车时，应提前3天向行政人事部提出申请（最短要提前1天），并填写《车辆使用申请表》，内容要填写具体、清楚，根据客人级别及具体洽谈事宜公司安排使用车辆。
5、当需要为来访客户提前订房时，接待人提前2天向行政人事部申请，并填写《住宿申请表》，并确定客户是自行付款结账，还是需要公司结账。
客户到京后有接待人负责送到酒店入住。
如酒店为月结型时，当客户要自行结账，应提前通知酒店相关负责人，避免重复结账。
公司指定酒店为：速8酒店、6、如酒店不是月结型，需要当时结款的，应事先由接待人到酒店交付押金，客人离店时再一次结清。
7、当客户来京后，需要提供用餐时，应提前填写《用餐申请单》，按照用餐标准执行，由行政人事部提前预定用餐酒店。
如用餐酒店有预留款时，用餐后请索要发票，以作为行政人事部及财务部结款依据。
若用餐酒店没有预留金，请市场部人员提前支取备用金，或先行垫付，后走报销流程。
（接待标准详见财务部制定的用餐标准）公司指定用餐饭店为：8、当来访客户为上级领导或重要客户时，行政人事部应提前做好各项物资准备，食宿、交通等。
9、特殊情况下，当贵宾来访时要求全员列队迎接，并准备鲜花、水果等。
10、当客户提出咨询讲解需求时，各部门负责人应尽到有问必答。
11、招待客户用餐时，应依据财务统一标准，提前通知行政人事部预定座位。
二、客户来访前台接待礼仪规范1、客人到达我公司，前台应起立迎接，并问候：“您好，请问您找那位？”，并请客人在前台稍做等候，迅速使用内线电话通知本公司被访人。
酒店餐厅内用餐管理制度
第一章总则第一条为确保酒店餐厅内用餐环境整洁、有序，提升服务质量，保障顾客用餐体验，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐厅所有用餐区域，包括大厅、包间、自助餐厅等。
第三条本制度遵循以人为本、服务至上、规范管理的原则。
第二章餐厅环境管理第四条餐厅应保持整洁、卫生，定期进行消毒和清洁工作。
第五条餐厅内应设置足够的餐具、纸巾、消毒液等用品，确保顾客用餐需求。
第六条餐厅服务员应保持仪容仪表整洁，着装规范，佩戴工作牌。
第七条餐厅内禁止吸烟，禁止携带宠物进入。
第八条餐厅内禁止乱扔垃圾，顾客应将餐具放在指定的回收区域。
第九条餐厅服务员应定期巡视餐厅，发现地面、桌面等处有污渍或垃圾时，应立即清理。
第三章餐饮服务管理第十条餐厅服务员应热情、礼貌地接待顾客，主动询问顾客需求。
第十一条餐厅服务员应按照规定时间上菜，确保菜品新鲜、美味。
第十二条餐厅服务员应耐心解答顾客关于菜品、价格等方面的问题。
第十三条餐厅服务员应主动为顾客提供点餐建议，根据顾客口味推荐菜品。
第十四条餐厅服务员应关注顾客用餐过程中的需求，及时提供服务。
第十五条餐厅服务员在顾客用餐过程中，不得擅自离开工作岗位。
第四章菜品质量与安全管理第十六条餐厅应严格执行食品安全标准，确保食材新鲜、卫生。
第十七条餐厅应定期对厨房设备、餐具等进行检查、维护，确保设备正常运行。
第十八条餐厅应设立食品留样制度，对每道菜品留样48小时以上，以备查验。
第十九条餐厅服务员在处理食材、制作菜品过程中，应穿戴干净的工作服、手套等防护用品。
第二十条餐厅应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
第五章顾客投诉处理第二十一条餐厅应设立顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉。
第二十二条餐厅服务员在接到顾客投诉时，应耐心倾听，记录投诉内容。
第二十三条餐厅负责人应认真分析顾客投诉原因，制定整改措施。
第二十四条餐厅应将顾客投诉处理结果及时反馈给顾客，并采取措施防止类似问题再次发生。
第六章附则第二十五条本制度由酒店餐厅管理部门负责解释。
酒店宾馆招待管理制度
酒店宾馆招待管理制度一、总则1. 目的：为规范酒店宾馆接待服务流程，提升服务质量，保障宾客权益，树立良好品牌形象，特制定本酒店宾馆招待管理制度。
2. 适用范围：本制度适用于酒店宾馆的所有接待服务环节，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、康乐服务、商品零售、行李寄存、车辆接送等。
3. 基本原则：遵循宾客至上、热情周到、规范操作、持续改进的原则，确保招待管理符合国家法律法规、行业标准、公司规章制度和宾客需求，提升宾客满意度，提高酒店宾馆经营效益。
二、接待服务流程1. 预订接待：接受宾客电话、网络、现场等多种方式预订，详细记录宾客需求，确认预订信息，发送预订确认函。
2. 入住接待：核对宾客身份，办理入住手续，发放房卡，介绍酒店设施、服务项目、注意事项，引导宾客至客房。
3. 客房服务：提供房间清洁、床铺整理、物品补充、设施维修等日常服务，满足宾客特殊需求，如加床、加早餐、洗衣熨烫等。
4. 餐饮服务：提供早餐、正餐、宴会、外卖等各类餐饮服务，满足宾客口味、营养、饮食习惯等需求，确保食品卫生安全。
5. 会议服务：提供会议室预订、布置、设备调试、茶歇服务、记录整理等会议服务，确保会议顺利进行。
6. 康乐服务：提供健身、游泳、桑拿、按摩、美容美发等康乐服务，满足宾客休闲、娱乐、健身需求。
7. 商品零售：提供酒店自有品牌商品、当地特色商品、旅游纪念品等商品零售服务，满足宾客购物需求。
8. 行李寄存：提供行李寄存、提取服务，确保行李安全、便捷。
9. 车辆接送：提供机场、火车站、长途汽车站等接送服务，确保宾客出行便利。
三、服务质量管理1. 服务标准：制定各类服务的标准操作流程和服务质量标准，确保服务规范、统一、专业。
2. 服务质量监控：通过宾客满意度调查、神秘客检查、服务过程监控等方式，对服务质量进行持续监控，及时发现并解决问题。
3. 服务投诉处理：设立服务投诉热线、邮箱等投诉渠道，对宾客投诉进行及时、公正、满意的处理，吸取教训，改进服务。
招待管理制度
招待管理制度一、招待范围在经营活动中提供商业有关信息、业务洽谈、经营协作、咨询服务等有关人员。
二、招待标准具体标准由承办人根据客户的重要性定出后，报给总经理作出最后决定。
三、招待原则1、所有招待必须由承办部门申请钉钉《业务招待》流程，经总经理批准后，方可办理。
不得超标准或先斩后奏招待。
特别情况，如在外办事期间或经理外出期间需发生招待而无法及时事情的，需微信或钉钉沟通后方可实行，结束后补办流程。
2、原则上谁请谁负责，谁申请谁陪同。
需跨部门人员作陪时，由总经理协调。
3、招待用烟、用酒、用茶和礼品由运营中心采购管理，根据需要从库房领取，做好登记。
4、招待方式如果是送礼金，具体金额由总经理规定。
5、招待款一律按发票报销，并且不得超出事先的申请金额。
超出部分自行负责。
一、来宾用餐申请流程。
1、贵宾到公司用餐申请流程。
申请流程：由各部门申请钉钉《业务招待》流程，公司批准后安排用餐（餐票按部门归集，结算时备查）年底财务统一汇总整体情况。
2、指定酒店外业务接待用餐申请流程。
申请流程：业务部门申请钉钉《业务招待》流程，公司批准后安排用餐（餐票按部门归集，结算时备查）年底财务统一汇总整体情况。
二、来宾用餐地点和标准。
用餐地点：公司各业务部门来宾原则上安排工作餐，特殊情况需在外用餐的，需填写钉钉审批流程领导批准后方可报销，财务部将此费用列在该业务部门来宾用餐账目上，以便检查核算；用餐标准：实行对等接待，一般工作人员用工作餐标准接待，重要客人可适当提高接待标准，由各部门领导接待。
如需公司领导出面的，由分管领导接待。
如上级领导来公司检查工作，由办公室安排接待，具体按以下标准执行。
零星客人用餐标准：1~2名一般零星客人安排工作餐，每人每天35元（早餐5元，中餐15元、晚餐15元），不另供烟、酒和饮料；烟酒标准：运营中心行政部负责采购本地烟酒。
除主要领导特殊要求，所有招待一律使用行政部烟酒。
行政部根据招待人员的多少进行烟酒配送。
酒店服务规章制度
酒店服务规章制度酒店服务规章制度11、及时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号，并执行安排好餐桌。
2、给客人的暂时订座下单。
3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作，以及微笑的服务。
4、仪容整齐，不擅离岗位，脸上化淡妆。
5、根据不同喜好的客人，合理安排他们喜爱的餐位地点。
6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题，搜集客人有关的意见以及建议，并及时向餐厅主管店长反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段清洁，做好悉数准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。
并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃，请客人等待一会儿。
管理员岗位职责：1、依照餐厅门店标准，安顿餐厅和餐桌，做好开餐前的准备作业。
2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、清洁、亮堂、无缺口。
桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎候客人入座选择合适的位置，帮助客人点菜，向客人介绍本店的特色以及推销酒水。
4、仪容整齐，不私行离岗。
5、勤巡台，按程序供给各种效力，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁工作。
7、了解餐牌和酒水牌的内容，如：食物的制作办法等。
8、做好餐后收尾作业。
传菜员岗位职责：1、做好运营前洁净餐具、用具的`清洁入柜作业，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的作业。
3、了解菜式的特色、称谓和服务办法，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台传递服务员。
4、了解结帐办法，妥善保管好订单，以便复核。
5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾作业。
6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、帮助前台服务员，沟通前后台的人员。
酒店服务规章制度2考勤：1、不迟到、不早退、不脱岗、串岗、不准随意调班、经领导同意方可，未经同意者没有满勤奖，如有特殊情况可以请示领导。
酒店员工用餐管理规章制度
酒店员工用餐管理规章制度酒店员工用餐管理规章制度（通用10篇）酒店员工有很多都会在酒店里用餐，所以一很多的酒店都会制定一些用餐管理制度来规范员工的行为。
下面是店铺为你精心推荐的酒店员工用餐的管理制度，希望对您有所帮助。
酒店员工用餐管理规章制度 1一、制订目的：为了加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工营造一个良好的.就餐环境，特制定本制度。
1、员工餐厅针对本酒店内部员工就餐使用。
二、餐费标准：1、酒店实行为员工免费提供三餐，餐费标准为每人6元/日。
三、就餐时间：1、房务部、销售部及后勤部门就餐时间：早餐：7:30—8:00;午餐：12:00—13:00;晚餐：17:30—18:30。
2、餐饮部及出品部人员就餐时间：早餐：8:30—9:30;午餐：13:00—14:30;晚餐：20:00—21:00。
特别说明：休息日如需在员工餐厅用餐，每天需缴纳8元餐费。
四、饭卡管理1、酒店发给每位员工饭卡一张，员工饭卡只限本人使用，不得转借和代人打饭，否则，一经发现没收该卡。
2、员工饭卡由本人妥善保管，一旦丢失，应及时向综合办申明和办理补卡，并交补办成本费20元/张，丢失的餐卡用餐次数将按当月1日到申报之日全部用餐对待。
3、员工离职时需将饭卡交回综合办。
五、就餐管理1、员工用餐时自觉排队并主动刷饭卡，做到礼让、有序，严禁插队。
2、文明用餐，餐厅内不得随地吐痰、吸烟、喧哗、赤膊、穿拖鞋，按规定取食，避免浪费。
3、餐厅内的桌凳、盘子、盆子等物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅。
4、员工用餐餐具自行准备，员工须在餐厅内用餐，食物不得带出餐厅或到工作岗位用餐，并将废纸扔到垃圾桶。
5、禁止员工进入餐厅厨房内部。
6、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。
如遇特殊情况，因工作需要在员工餐厅用餐者，须向综合办请示，经综合办允许后方可用餐。
六、投诉建议用餐人员对餐饮服务有意见时，请将意见反映在意见本上，请勿与餐厅工作人员发生矛盾，避免给酒店造成不必要的影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
……………………………………………………………精品资料推荐…………………………………………………
宾馆酒店招待用餐管理制度
1.用餐标准：
(1)营业餐厅用餐标准为三个档次(酒水除外)。
(2)内部餐厅用餐标准分为两个档次，提供四菜一汤及软饮料。
2.酒水标准：
宾馆酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料，其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等经批准后方可供应。
3.用餐程序：
(1)在营业餐厅安排用餐须报总经理批准，并提前将已签批的报告送交订餐部；报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称。
(2)在内宾餐厅用餐，程序同上，但必须于就餐前两小时将已签批的报告送到内宾餐厅。
(3)在员工餐厅用餐，经部门经理批准，在该部门秘书处领取餐券用餐。
4.餐后核算：
(1)内部招待用餐和饮料统一使用员工单据，接待部门须及时注明并签字。
(2)店内使用的员工单据一律用销售价，不加服务费。
(3)员工餐厅月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。
(4)对不符合手续、不按规定办的，有关部门可以拒绝提供服务。
1。