营销检验第四章

度量衡检验
如纤维的长度、细度，粮谷的容重，水果个体的体积和重量 。
物理检验法
光学检验法
举例：眼镜片的光学性能主要为光线在镜片表面 的折射和反射，通过镜片的光线会在镜片的前后 表面发生折射或偏离现象，光线的偏离幅度由材 料的折射率和入射光线在镜片表面的入射角度决 定。透明媒介的折射率总是大于1，目前市场所采 用的镜片材料的折射率范围是从1.5-1.9。
小组活动：商品抽样方法
有一批待检零件共5000个，是某厂甲、乙、丙三条生产线生产加工出来的产品， 其中甲生产线的产品是2500个；乙生产线的产品是1500个；丙生产线的产品是1000个。 现需抽取250个样品。试用分层抽样抽取样本。
小组活动：商品抽样方法
4.有一批待检零件共5000个，是某厂甲、乙、丙三条生产线生产加工出来的产品， 其中甲生产线的产品是2500个；乙生产线的产品是1500个；丙生产线的产品是1000个。 现需抽取250个样品。 第一步，应从甲生产的产品中抽取的个数为： 250×2500/5000=125（个） 第二步，应从乙生产的产品中抽取的个数为： 250×1500/5000=75（个） 第三步，应从丙生产的产品中抽取的个数为： 250×1000/5000=50（个） 即甲产品抽取125个样品，乙产品抽取75个样品，丙产品抽取50个样品。
项目五商品检验
§1 商品检验基本问题
（一）概念：
1、狭义的概念：
根据商品标准规定的各种商品质量的要求，运用一定的检 验方法综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。
2、广义的概念：
商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一 定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、 标准以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及 包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。
问题： 如何通过感官检验方法，检验蜂蜜 质量？
http://www.tudou.com/programs/view/I Or1g9zNG6Y/?FR=LIAN
嗅觉检验是凭借嗅觉器官(鼻)来鉴定商品气味，评定商品品质的 检验方法。主要适用于食品、化妆品等商品。
味觉检验法是指利用人的味觉器官（舌），通过品尝食品（点心、 糖、烟、酒、茶、药品、调味料等）的滋味和风味，检验其品质次优的 方法。
缺 点
1.一般不能检验商品的内在质量； 2.检验的结果常受检验人员技术水平、工作经验以及客观 环境等因素的影响，带有一定的主观性和片面性， 3.只能用模糊的语言表示商品质量的高低； 4. 通常需要组织评审小组进行检验，人力耗费较大。
物理检验法
物理检验法是检验者利用各种物理仪器或器械，测定商品的物理量及其 在光、电、力、声、热作用下所表现出的物理特性，并判定商品品质或性 能的方法。
热学检验法
举例：微波炉里使用的器皿，需要比 普通的厨房器皿具有更高的耐热性， 能够承受微波炉中的热度。
物理检验法
机械性能检验法
举例：测试布的撕破强度 1.用不锈钢尺准确剪取80mm×58mm的样布; 2.将剪好的试样布平整的夹在英式撕力测试 仪上后，拧紧螺丝，按下切口刀，最后放闸 撕布; 3.记录数据，取5次测试的平均值.
（二）形式（分类）：
按检验 的主体 不同分
卖方检验
买方检验
按检验是 否具有破 坏性分类
破坏性检验 非破坏性检验 内销商品检验 进出口商品检验
第三方检验
全数检验
按被检 验商品 的数量
抽样检验 免于检验
按被检 验对象 的流通 范围
材料：免检产品
国家质量技术监督局于2000年8月中旬起开始实施产品免于质量监 督检查工作。获得免检资格的产品从即日起可按规定自愿在商品或其 品牌、包装物、使用说明书、质量合格证上使用免检标志，并在3年 内免于各部门、各地区的各种形式的质量监督检查。
◇分层抽样
定义:先将同一类商品划分为若干部分，然后再从每部分随机抽取样品。 适用:大批量且商品层级显差异明显时，例如:优等品、良品及合格品中各 取一定数量的样本进行检查质量情况。 步骤：先依据一种或几种特征将总体分为若干个
缺 点
1.需要一定的仪器设备和实验场所，成本较高； 2.检验时，往往需要破坏一定数量的商品，费用较大； 3.检验时间较长； 4.需要专门的技术人员进行；
§3
（一） 概念
商品抽样方法
抽样：按照随机原则从现象总体中抽取一部分单位组成样本,利用样本 来推算总体特征的方法。
商品抽样（又称拣样、扦样）是指根据标准或合同规定的要求，在检验 整批商品质量时，用一定的方法，从中抽取具有代表性的一定数量的样 品，作为评定这批商品的质量依据.
举例：对人体有害的微生物
大 肠 杆 菌
白 色 念 珠 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌
沙 门 氏 菌
微生物检验的方法
显微镜观察法
总结：理化检验法的优缺点
优 点
1.既可对商品进行定性分析，又可进行定量分析， 2.其结果比感官检验法精确而客观， 3.它不受检验人员主观意志的影响 4.能深入分析商品的内在质量。
第一步，将30个零件编号，00,01,02,………29
第二步，在随机数列表中任选一个数开始，从第7行第9个数开始即06 第三步，抽取的样本号码为06,04，01,16，19,10,21，12,29,07
（二）商品抽样的方法
◇简单随机抽样，又被纯随机抽样
按照随机原则从总体中逐个地抽取样本单位，因此每个单位的样本概率是相 等的，最符合抽样调查的随机性，是抽样调查中最基本的形式。 简单随机抽样的具体做法有： 1.抽签法 先给总体的每个商品编号，并把号码写成大小相同的号签，掺合均匀后从中 随机抽选，直到抽满为止。 2.随机数表法 随机数表：也称乱数表，是由随机生成的从0到9十个数字所组成的数表，每 个数字在表中出现的次数是大致相同的，它们出现在表上的顺序是随机的。 随机数表是统计工作者用计算机生成的随机数组成，并保证表中每个位置上 出现哪一个数字是等概率的
§2 商品检验方法
感官检验法
（视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、听觉检验法、 触觉检验法）
理化检验法
（物理检验法、化学检验法）
生物检验法
（微生物检验法、生理学检验法）
视觉检验法
视觉检验法是通过视觉器官（眼睛）来观察商品的外形、结构、色泽、 外观疵点、包装装潢等感观指标，并据此评定商品的质量特性的检验方法。
小组活动：商品抽样方法
试用系统抽样方法抽取样本 3.有一批待检零件共5000个，现需抽取250个样品 第一步，给待检零件排序编号：0001~5000 第二步，确定抽选间隔：5000/250=20 第三步，确定抽选起点：在第一个间隔区间0001~0020随机选择抽选起点，假设
来自百度文库
为0016 第四步，抽选：第一区间：0016，第二区间：0016+20=0036，第三区间： 0036+20=0056， ……依此类推，将每个区间的抽选样品集合起来即为抽样样品。

生物检验法
生物检验法是指通过仪器、试剂和动物来测定食品、药品和一些日用 工业品以及包装对危害人体健康安全等性能的检验。可分为微生物检验 法和生理学检验法。
微生物学检验是对商品中有害微生物 存在的种类及其数量进行的检验，有害 微生物会直接危害人体健康及商品的储 存安全。它是判定商品卫生质量的重要 手段。
触觉检验法
触觉检验是利用人的触觉器官（皮肤、手指等）感受商品，从而对商品 品质做出判定的检验方法。 http://tv.video.sina.com.cn/play/45558-1.html 市场上经常会有 商家以棉服冒充 羽绒服，如何来 辨别？
总结：感官检验法的优缺点
优 点
1.快速、经济、简便易行， 2.不需要专用仪器、设备和场所； 3.不会损坏商品； 4.成本较低。
（二）商品抽样的方法
◇简单随机抽样，又被纯随机抽样
2.随机数表法 例题：现有30个零件，从中抽取10个检查，方法如下： 第一步，将30个零件编号，00,01,02,………29 第二步，在随机数列表中任选一个数开始，从第7行第9个数开始即06 第三步，抽取的样本号码为06,04,21，25，12，01,16，19,10,07
举例：豆腐是我国的一种古老传统食品，性味甘微寒。 能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚， 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的消化吸收 率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙 的需要量。

用品：烧杯、漏斗、滤纸、铁架台（带铁圈）、精密pH试 纸。草酸钠、浓硝酸。 原理：豆腐中的钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于水的草 酸钙白色沉淀。 蛋白质遇到浓硝酸，微热后呈黄色沉淀析出，冷却后再 加入过量的氨水，沉淀就变成橙黄色。
（二）商品抽样的方法
◇等距抽样，又被称系统抽样
首先将总体中各单位按一定顺序排列，根据样本容量要求确定抽 选间隔，然后随机确定起点，每隔一定的间隔抽取一个单位的一种 抽样方式。
特点：抽取方式简单，容易实施。 适用范围：小批量商品
（二）商品抽样的方法
◇等距抽样，又被系统抽样 为了调查某产品的销售情况,销售部门从下属的902家销售连锁店中抽取 30家了解情况,若用系统抽样法，试采用系统抽样方法抽取所需样本。 第一步，将902家销售连锁店进行编号 第二步，从总体中用随机数表法剔除2家，将剩下的900家重新编号（分 别为001，002，003,....... 900） 第三步，确定抽取间隔900/30=30 第四步，确定抽选起点：在第一个间隔区间001~030随机选择抽选起点， 假设为014 第四步，抽选：第一区间：014，第二区间：014+030=044，第三区间： 044+30=074， ……依此类推，将每个区间的抽选样品集合起来即为抽样样品
随机性原则 代表性原则 典型性原则 适时性原则
小组活动：商品抽样方法
以下抽样 分别采用的什么抽样方法，为什么？
1.衢州食品质量监督局工作人员，要对佳惠超市中的一批小包装饼干进行卫生达标检验 ，打算从中抽取10包饼干作为检验的样本，其抽样方法是，将这批小包装饼干放入麻袋中搅 拌均匀，然后抽取10包饼干做为样本进行检验。 2.现有30个零件，从中抽取10个检查，方法如下：
（二）商品抽样的方法
◇简单随机抽样，又被纯随机抽样
1.抽签法 优点：简单易行 缺点：当总体非常大时，费时费力，且号码搅拌会不均匀 2.随机数表法 优点：简单易行 缺点：当总体非常大时，不方便
简单随机抽样适用范围：主要适用于规模不大，总体分布比较均 匀的检测对象。
小组活动：商品抽样方法
试用等距抽样方法抽取样本，有一批待检零件共5000个，现需抽取250个样品
听觉检验法是指利用人的听觉器官（耳），通过辨别商品发出的音色、 音质、音量等是否优美或正常，判断商品品质优次或是否正常的方法。
举例2：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏 住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发 出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越 厉害。
举例3：用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜； 听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗” 声的，是过熟的瓜。 用手指拍西瓜，声音深浊沉重的是熟瓜，清 脆的是生瓜。
电学检验法
举例：电热毯的检验 1.电热毯额定功率一般不超过100W； 2.控制开关到毯体的电源线长度不小于50cm； 3.控制开关到电源插头之间的长度不小于150cm.
化学检验法
化学检验是指采用化学分析或仪器分析来检验商品组成成分的种类和 各种成分的含量或结构、把检验结果与规定的质量标准相比较，以判断商 品的品质优次的方法。
节选材料：三鹿砸了食品企业“免 检”牌
三鹿免检经质检总局审查批准 三鹿奶粉是如何获得免检资格的呢？ 据国家质检总局产品质量监督司副局长刘春燕按照上述条件，经国家质检总 局审查批准三鹿牌婴幼儿配方乳粉、灭菌奶2002年获得免检资格，2005年重新申 报再次获得免检资格；三鹿牌乳粉2003年获得免检资格，2006年重新申报再次获 得免检资格。免检有效期为3年，到期以后要重新申请。 所有食品企业取消免检资格 一场三鹿事故，让国家质检总局痛下决心，取消所有食品企业的免检资格。 2008年9月17日，国家质检总局发布公告，从即日起，停止所有食品类生产 企业获得的国家免检产品资格，相关企业要立即停止其国家免检资格的相关宣传 活动，其生产的产品和印制的包装上已使用的国家免检标志不再有效。