微量元素与维生素优秀课件
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维生素与微量元素ppt课件
首先出现咽炎和口角炎，然后为舌炎、唇炎（红色 剥脱唇）、面部脂溢性皮炎、躯干和四肢出现皮炎， 随后有贫血和神经系统症状，有些患者出现明显的 角膜血管增生和白内障形成
维生素B2（核黄素）
[临床应用]
营养不良性口炎、口腔溃疡、结膜炎、脂溢性皮炎等
口服： 2～10mg/tid（1个月为1个疗程，同服B族其他维生素） 肌内或皮下注射： 5～10mg/qd
[不良反应]
长期大剂量服用可导致急性中毒
维生素E（生育酚）
[药理作用] 抗氧化剂，促进生殖系统功能 [缺乏时] 对生殖、肌肉、心血管和造血系统有重要影响
[临床应用]
习惯性流产、不孕症等辅助治疗
[不良反应]
长期服用可引起血栓形成，大剂量应用可引起 流感综合征
第三节 微量元素
锌、硒、铁、氟
铁
[药理作用] 1.血红蛋白和肌红蛋白的主要成分 2.与三羧酸循环有关的大多数酶含有铁 [临床应用] 失血性贫血、再生障碍性贫血、血色素沉
[临床应用]
1、防治坏血病 2、辅助治疗急慢性传染病和紫癜 3、促进创面的愈合
[注意事项]
过量服用可引起神经感觉异常，停药后可恢复 注意不能和VitB12和叶酸合用
第二节 脂溶性维生素
维生素A 维生素E
第二节 脂溶性维生素
维生素A、维生素E
脂溶性维生素特点：
1.食物中与脂类共存，吸收也与脂类有关 2.可在体内储存，缺乏症状出现慢 3.多摄入会引起中毒
维生素B6（吡哆辛）
[临床应用]
1、防治长期使用异烟肼引起的周围神经炎 2、减轻化疗和放疗引起的呕吐和妊娠呕吐 3、治疗婴儿惊厥和白细胞减少症 4、局部涂搽治疗各种皮炎 口服： 10~20mg/tid 肌内、皮下注射或静脉注射：10~50mg/qd
维生素B2（核黄素）
[临床应用]
营养不良性口炎、口腔溃疡、结膜炎、脂溢性皮炎等
口服： 2～10mg/tid（1个月为1个疗程，同服B族其他维生素） 肌内或皮下注射： 5～10mg/qd
[不良反应]
长期大剂量服用可导致急性中毒
维生素E（生育酚）
[药理作用] 抗氧化剂，促进生殖系统功能 [缺乏时] 对生殖、肌肉、心血管和造血系统有重要影响
[临床应用]
习惯性流产、不孕症等辅助治疗
[不良反应]
长期服用可引起血栓形成，大剂量应用可引起 流感综合征
第三节 微量元素
锌、硒、铁、氟
铁
[药理作用] 1.血红蛋白和肌红蛋白的主要成分 2.与三羧酸循环有关的大多数酶含有铁 [临床应用] 失血性贫血、再生障碍性贫血、血色素沉
[临床应用]
1、防治坏血病 2、辅助治疗急慢性传染病和紫癜 3、促进创面的愈合
[注意事项]
过量服用可引起神经感觉异常，停药后可恢复 注意不能和VitB12和叶酸合用
第二节 脂溶性维生素
维生素A 维生素E
第二节 脂溶性维生素
维生素A、维生素E
脂溶性维生素特点：
1.食物中与脂类共存，吸收也与脂类有关 2.可在体内储存，缺乏症状出现慢 3.多摄入会引起中毒
维生素B6（吡哆辛）
[临床应用]
1、防治长期使用异烟肼引起的周围神经炎 2、减轻化疗和放疗引起的呕吐和妊娠呕吐 3、治疗婴儿惊厥和白细胞减少症 4、局部涂搽治疗各种皮炎 口服： 10~20mg/tid 肌内、皮下注射或静脉注射：10~50mg/qd
维生素与微量元素 PPT课件
• 目前认为人体必需微量元素约有14种，绝 大多数为金属元素： • 铁、铜、锌、碘、钴、锰、铬、硒、镍、 氟、钼、钒、锡、锶(硅)
微量元素在体内的作用
(1)参与构成酶活性中心或辅酶：人体内有一半以上 的酶其活性部位含有微量元素。有些酶需要一种 以上的微量元素才能发挥最大活性。有些金属离 子构成酶的辅基。如细胞色素氧化酶中有Fe2+， 谷胱甘肽过氧化物酶为含硒酶。 (2)参与体内物质运输：如血红蛋白中Fe2+参与O2的 送输：碳酸酐酶含锌、参与CO2的送输。 (3)参与激素和维生素的形成：如碘是甲状腺素合成 的必需成分，钴是维生素B12的组成成分等。
• 不论维生素D2或D3，本身都没有明显的生理活性， 它们必须在体内进行一定的代谢转化，才能生成 活性的化合物，即活性维生素D： • 1，25（OH）2--VD3
• 或者说：1，25（OH）2--VD3是体内维生素D的主要活性 形式 。
（二）生化功能及缺乏病
• 钙磷代谢调节。 • 儿童-佝偻病 • 成人-骨软化症
• 注意：长期过量（超过需要量的10—20倍）摄取 会引起不良反应甚至中毒。
二、
维生素D
(一)结构、性质及分布 维生素D为类固醇衍生物，由于体内可生 成相当部分，目前认为它也是一种类固醇 激素。 • 分类： • D2（麦角钙化醇）--植物中较高 • D3（胆钙化醇）--动物中较高，是人体所 需的主要形式。
α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶。 转酮醇酶的辅酶。 TPP参与乙酰胆硷的合成，并抑制胆硷酯酶。
•
主要缺乏症：脚气病
1(3.7)
二、 维生素Ｂ2
• 化学名称：核黄素 • 活性形式： 黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸 （FAD）
• 所载基团：Ｈ+ • 主要功能：由于核黄素有较易辨认的黄色，以此 为辅酶的酶称为黄酶。它们多为氧化还原酶。 • 主要缺乏症：口角炎、舌炎等。
14维生素和微量元素精品PPT课件
共济失调、记忆缺失、昏迷
➢心血管系统
心脏扩大、周围血管扩张、 水肿、心衰
维生素B1的发现
➢鸡只吃白米，产生脚气病症状
➢鸡吃混有糠的粮食，脚气病症状 缓解
➢犯人只吃精白米 ，脚气病发病 率高
➢犯人只吃糙米 ，脚气病发病
率低
克里斯蒂安·艾克曼
维生素B1的发现
结论：
➢脚气病不是由细菌引起的
➢白米中含有一种毒素可导 致脚气病
酸通过肽键缩合而成的有机酸
（三）活性形式 辅酶A(HSCoA)和酰基载体蛋白
(ACP)的辅基
（四 ）生化作用
1. 构成辅酶A， 在糖、脂及氨基酸代谢中 起着转运乙酰基或脂酰基的作用
2. 构成酰基载体蛋白的辅酶，在脂肪酸 的生 物合成中起着转运脂酰基的作用
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化 脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
口角炎 口角湿白及裂开、糜烂及湿白斑。
口腔溃疡及咽炎
三、维生素PP
（一）来源 肉类、肝脏、谷物、花生。人
体可利用色氨酸合成。
（二）化学本质 尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）
（五）缺乏症 糙皮病或癩皮病 表现：皮炎、腹泻、痴呆等三D症狀
四、维生素B6
（一）来源 动、植物性食品如蛋黄、肉类、
鱼类、谷物、种子外皮、卷心菜等 肠道细菌也可以合成部分
（二）化学本质 吡啶的衍生物，包括吡哆醇、吡
哆醛和吡哆胺
（五）缺乏症
1.γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋， 过敏甚至惊厥等疾病
2. 低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
五、泛酸
（一）来源 动物组织、谷物及豆制品
（二）化学本质 β-丙氨酸与α,γ二羟基β,β二甲基丁
➢心血管系统
心脏扩大、周围血管扩张、 水肿、心衰
维生素B1的发现
➢鸡只吃白米，产生脚气病症状
➢鸡吃混有糠的粮食，脚气病症状 缓解
➢犯人只吃精白米 ，脚气病发病 率高
➢犯人只吃糙米 ，脚气病发病
率低
克里斯蒂安·艾克曼
维生素B1的发现
结论：
➢脚气病不是由细菌引起的
➢白米中含有一种毒素可导 致脚气病
酸通过肽键缩合而成的有机酸
（三）活性形式 辅酶A(HSCoA)和酰基载体蛋白
(ACP)的辅基
（四 ）生化作用
1. 构成辅酶A， 在糖、脂及氨基酸代谢中 起着转运乙酰基或脂酰基的作用
2. 构成酰基载体蛋白的辅酶，在脂肪酸 的生 物合成中起着转运脂酰基的作用
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化 脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
口角炎 口角湿白及裂开、糜烂及湿白斑。
口腔溃疡及咽炎
三、维生素PP
（一）来源 肉类、肝脏、谷物、花生。人
体可利用色氨酸合成。
（二）化学本质 尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）
（五）缺乏症 糙皮病或癩皮病 表现：皮炎、腹泻、痴呆等三D症狀
四、维生素B6
（一）来源 动、植物性食品如蛋黄、肉类、
鱼类、谷物、种子外皮、卷心菜等 肠道细菌也可以合成部分
（二）化学本质 吡啶的衍生物，包括吡哆醇、吡
哆醛和吡哆胺
（五）缺乏症
1.γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋， 过敏甚至惊厥等疾病
2. 低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
五、泛酸
（一）来源 动物组织、谷物及豆制品
（二）化学本质 β-丙氨酸与α,γ二羟基β,β二甲基丁
《维生素和微量元素》课件
摄入建议
1 维生素的摄入建议
根据年龄和性别，不同人群的维生素摄入量有所差异，要注意均衡饮食。
2 微量元素的摄入建议
微量元素的需求量相对较小，但也要保证足够的摄入，多食用富含微量元素的食物。
总结
维生素和微量元素的重要性 摄取和补充的注意事项
维生素和微量元素是维持人体健 康的关键，摄取足够的维生素和 微量元素对身体非常重要。
分类
微量元素分为基础微量元素和转化微量元素， 根据其所处的体内作用状态进行分类。
微量元素的功能
铁的功能
铁是血红蛋白的主要 成分，参与氧气运输 和能量代谢。
锌的功能
锌参与多种酶的活化， 维持免疫功能和细胞 生长。
硒的功能
硒是抗氧化剂，有助 于维护细胞健康和免 疫系统功能。
铬的功能
铬是一种辅酶，有助 于调节血糖水平和脂 肪代谢。
《维生素和微量元素》 PPT课件
本课程将介绍维生素和微量元素的重要性及其功能，并提供摄入建议和吸收 效果的提升方法。
维生素的定义及分类
定义
维生素是人体所需的有机化合物，但不能由人 体合成，需要从食物中获取。
分类
维生素分为脂溶性和水溶性两类，根据其溶解 特性和存储方式进行分类。
维生素的功能
维生素A的功 能
维生素A有助于维持 正常视力、免疫系统 和生殖系统的健康。
维生素D的功 能
维生素D有助于钙的 吸收和骨骼的健康发 育。
维生素E的功 能
维生素E是一种抗氧化 剂，有助于保护细胞 免受氧化损伤。
维生素K的功 能
维生素K参与凝血过 程，有助于维持正常 的血液凝固。
微量元素的定义及分类
定义
微量元素是人体所需的元素，虽然量很少，但 对生命活动起着重要作用。
化学课件《维生素与微量元素》优秀ppt 人教课标版
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
练习： 1、下列营养素中，能够为人体提供能量的有：C ①水②糖类③蛋白质④维生素⑤无机盐⑥油脂
A、②③④⑥ B、①②③④⑤⑥ C、②③⑥ D、①②③④⑥
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
练习： 1、下列营养素中，能够为人体提供能量的有：C ①水②糖类③蛋白质④维生素⑤无机盐⑥油脂
A、②③④⑥ B、①②③④⑤⑥ C、②③⑥ D、①②③④⑥
维生素和微量元素ppt课件
卡 途经的一个荒岛上，他们采摘红红绿绿的野果调节口味并以充饥。几日
片 后，奇迹出现了，这些患病的船员不但没有死去，反而恢复了健康。
其实船员们患的是坏血病，而野果中就含有能治疗坏血病的抗坏血 酸即维生素C。
维生素C
（抗坏血酸） （1）结构
分子式：C6H8O6 结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，熔点为190~192℃
（ A）
A、元素
B、单质
C、分子
D、氧化物
6、人体内所必需的下列元素中，因摄入量
不足而导致骨质疏松的是（ B ）
A、K B、Ca
C、I
D、Fe
7、 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800
毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（ ）
B
A、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水
C、经常饮用牛奶、豆奶 D、大量补充维生素D
（维生素C易溶于水，易在加热或碱性环境 中发生化学反应而被破坏。）
为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？
含有大量 维生素A
脂溶性维生素
二. 微量元素 1.人体中的微量元素
作用： （1）维持生命活动，促进健康生长和发育有着重要作用。 （2）缺少或摄入过多，可能导致各种代谢疾病。
生物体内必需的元素
资
料
人和动物体内的生命元素可分为常量元素和微量元素。常量
而碘酸钾KIO3的化学性质稳定，不易挥发、不吸水、不流失、易保存。所 以现在的加碘食盐，用的是碘酸钾。
3、铁 人体必需微量元素中含量最多的一种
（1）铁在人体中的含量与存在 约为4~5克
（2）缺铁的危害与防治 贫血
（3）人体对铁的需求量及铁的来源
资料卡片——补铁工程
微量元素与维生素PPT课件
二、维生素的代谢及其生物学作用
维生素：维持机体正常生命活动所必需的一类小分子 有机化合物。
特点： 体内不能合成或合成甚微，必须由食物供给； 需要很少（g/dmg/d），但不可缺少。
功能： 参体内物质代谢与调节； 参与辅酶组成，调节物质代谢（Vit B族）。
维生素的分类： 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K,不溶于水，
维生素K结构式
（1）维生素K的代谢：
来源：绿色蔬菜、绿茶含维生素K特别丰富。 吸收：主要在小肠，吸收入血后随-脂蛋白转运至肝中 储存。
（2）生物学作用：
是羟化酶的辅助因子； 维持体内Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ凝血因子在正常水平； 促进骨的重建及钙的动员。
中国居民膳食维生素K日推荐摄入量为：成人 120μg
（二）水溶性维生素
（2）生物学作用： 抗氧化作用； 预防衰老； 促进血红素代谢； 促进蛋白质合成； 与生殖功能有关。
• 中国居民膳食维生素E日推荐摄入量为：成人 14mg。
4.维生素K
维生素K（Vit K）又称凝血维生素（与凝血 酶原的生成有关），从植物中提取的维生素K是 维生素K1，从动物中分离出的维生素K是维生素 K2，维生素K3是人工合成产物，在哺乳类及鸟类 体内可变成维生素K4。Vit K1、Vit K2是天然产 物，为脂溶性化合物，而Vit K3、vit K4则是人工 合成品，为水溶性化合物。
吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 叶酸 蝶酰谷氨酸
动脉粥样硬化 巨幼红细胞性贫血
维生素B12 维生素C
钴胺素 抗恶性贫血维生素 抗坏血酸 抗坏血病维生素
恶性贫血 坏血症
（一）脂溶性维生素
1.维生素A
维生素A有维生
H 3C
CH3
CH3
素A1（视黄醇）
生化检验第六章微量元素与维生素PPT
优点
高灵敏度、高选择性、操 作简便、快速。
应用
广泛应用于重金属、微量 元素的分析，如铁、铜、 锌、钙等。
原子荧光法
原理
原子荧光法基于原子在特定频率的辐 射下被激发至高能态，随后以荧光的 形式释放能量。通过测量荧光强度， 可以确定特定元素的含量。
优点
应用
常用于痕量元素的测定，如汞、砷、 硒等。
高灵敏度、高选择性、抗干扰能力强。
检测结果解读与临床应用
01
微量元素和维生素检测结果可以为临床医生提供诊断依 据，帮助医生判断患者是否存在微量元素或维生素缺乏 或过量的情况。
02
通过检测结果，医生可以制定相应的治疗方案，如补充 缺乏的微量元素或维生素，调整饮食结构等，以帮助患 者恢复健康。
03
检测结果还可以用于监测治疗效果，如定期检测微量元 素和维生素水平，以评估治疗效果和调整治疗方案。
04 常见维生素检测方法
色谱法
高效液相色谱法（HPLC）
适用于分离和测定多种维生素，特别是水溶 性维生素，具有高分辨率和灵敏度。
气相色谱法（GC）
适用于检测脂溶性维生素，如维生素A、D 等，具有分离效能高、分析速度快等特点。
质谱法
液相色谱-质谱联用法（LC-MS）
将液相色谱的高分离效能与质谱的高灵敏度相结合，可同时测定多种维生素及其代谢物。
谢谢聆听
微量元素在人体内主要参与酶的催化 、激素的合成和细胞的代谢等过程， 对维持人体正常生理功能至关重要。
维生素与人体健康的关系
维生素是人体必需的营养素，对维持人体正常生理功能起着至关重要的作用。如 维生素C、维生素E、叶酸等缺乏会导致各种疾病的发生。
维生素在人体内主要参与代谢、免疫和神经系统的正常功能，对维持人体健康起 着至关重要的作用。
维生素和微量元素PPT课件
制剂规格
VB2片；VB2注射液；月桂酸核黄素注射液。
药理作用
在体内转化为烟酰胺，参与脂质代谢和糖原分解等 多种生物氧化过程；影响胆固醇合成；大剂量可降 低血清胆固醇及甘油三酯浓度，并可扩张小血管。
临床应用
防治糙皮病；可扩张血管，治疗高脂血症； 在口腔科可作为营养不良性口炎、大多数舌部 疾病以及防止口臭辅助治疗药物。
临床应用
维生素B1缺乏的预防和治疗，如脚气病或Wernicke脑 病等，亦用于多发性神经炎、心肌炎、消化不良、药 物性听觉障碍等的辅助治疗。
不良反应
毒性低，不良反应少见，仅个别患者有过敏反应。
注意事项
不宜静脉注射；在碱性溶液中易分解； 易被Vc破坏，勿同服。
制剂规格
VB1片；VB1注射液
药理作用
是体内黄酶类的辅基成分，参与生物氧化的呼吸链。可 强化肝功能、调解肾上腺素分泌、保护皮肤毛囊、皮脂 腺及皮肤黏膜的功能，并维持正常视觉功能。
临床应用
防治因VB2缺乏引起的口角炎、唇干裂、舌炎、 阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等。
不良反应
肾功能正常时，几乎无毒性。
注意事项
宜在进食时或进食后立即服用； 禁忌与重金属盐及碱性药物配伍。
不良反应
长期大剂量应用可引起维生素A过多症， 甚至发生急性或慢性中毒。
注意事项
急性中毒剂量：成人＞100万u/次，小儿＞30万u/次； 慢性中毒剂量：连续6个月服用：10万u/次，； 孕妇用量：<6000U/日； 婴幼儿：控量谨慎使用；慢性肾衰竭者慎用。
制剂规格
VA胶丸、VAD胶丸、 VAD滴剂、 VAD注射液等。
目的要求
了解常见维生素和微量元素的药理作用 了解维生素与口腔疾病间的相互关系
VB2片；VB2注射液；月桂酸核黄素注射液。
药理作用
在体内转化为烟酰胺，参与脂质代谢和糖原分解等 多种生物氧化过程；影响胆固醇合成；大剂量可降 低血清胆固醇及甘油三酯浓度，并可扩张小血管。
临床应用
防治糙皮病；可扩张血管，治疗高脂血症； 在口腔科可作为营养不良性口炎、大多数舌部 疾病以及防止口臭辅助治疗药物。
临床应用
维生素B1缺乏的预防和治疗，如脚气病或Wernicke脑 病等，亦用于多发性神经炎、心肌炎、消化不良、药 物性听觉障碍等的辅助治疗。
不良反应
毒性低，不良反应少见，仅个别患者有过敏反应。
注意事项
不宜静脉注射；在碱性溶液中易分解； 易被Vc破坏，勿同服。
制剂规格
VB1片；VB1注射液
药理作用
是体内黄酶类的辅基成分，参与生物氧化的呼吸链。可 强化肝功能、调解肾上腺素分泌、保护皮肤毛囊、皮脂 腺及皮肤黏膜的功能，并维持正常视觉功能。
临床应用
防治因VB2缺乏引起的口角炎、唇干裂、舌炎、 阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等。
不良反应
肾功能正常时，几乎无毒性。
注意事项
宜在进食时或进食后立即服用； 禁忌与重金属盐及碱性药物配伍。
不良反应
长期大剂量应用可引起维生素A过多症， 甚至发生急性或慢性中毒。
注意事项
急性中毒剂量：成人＞100万u/次，小儿＞30万u/次； 慢性中毒剂量：连续6个月服用：10万u/次，； 孕妇用量：<6000U/日； 婴幼儿：控量谨慎使用；慢性肾衰竭者慎用。
制剂规格
VA胶丸、VAD胶丸、 VAD滴剂、 VAD注射液等。
目的要求
了解常见维生素和微量元素的药理作用 了解维生素与口腔疾病间的相互关系
《维生素和微量元素》课件
01
02
04
03
铁缺乏与贫血、免疫力下降等健康问题。
钙缺乏与佝偻病、骨质疏松等骨骼疾病的关系。
锌缺乏与发育迟缓、免疫力下降等健康问题。
碘缺乏与甲状腺功能减退等健康问题。
01
02
03
04
根据自身需求，合理安排膳食，保证摄入足够的维生素和矿物质。
注意食物的搭配和烹饪方式，以保留食物中的营养成分，避免过度烹饪或加工导致营养流失。
维生素
微量元素是人体内含量很少，但对维持人体正常生理功能必不可少的元素，如铁、锌、铜、碘等。
微量元素
维生素在人体内起到调节代谢、增强免疫力和促进生长发育的作用。它们参与酶的合成和激活，影响蛋白质、脂肪和糖类的代谢，对维护人体健康至关重要。
维生素
微量元素在人体内的作用包括参与酶的催化反应、构成人体组织成分、维持人体的正常生理功能等。例如，铁元素是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输；锌元素与人体内的多种酶活性有关，对生长发育和免疫功能有重要作用。
《维生素和微量元素》ppt课件
CATALOGUE
目录
维生素和微量元素简介维生素的种类和功能矿物质的种类和功能维生素和矿物质的补充与健康维生素和矿物质的食物来源与烹饪方法维生素和矿物质与疾病预防
01
维生素和微量元素简介
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，在人体内不能合成或合成量不足，必须通过食物来供给。
对于特定人群，如老年人、孕妇、儿童等，需要特别关注其维生素和矿物质的摄入情况，并适当补充。
对于特殊疾病患者，应在医生指导下进行合理的营养补充，避免自行盲目补充导致过量或不足。
感谢您的观看
在人体内含量相对稳定，对维持正常生理功能具有重要作用的矿物质。
《维生素与微量元素》课件
提高免疫力
维生素和微量元素有助于增强 免疫功能，提高抵抗力，减少 感染和疾病的风险。
促进生长发育
维生素和微量元素对儿童的生 长发育至关重要，缺乏它们会 影响骨骼、牙齿、肌肉等的正 常发育。
保护心血管健康
适量的微量元素如镁、钾、锌 等有助于维持心血管健康，预
防心脏病和中风等疾病。
02
维生素的种类与作用
04
维生素与微量元素的食物来源
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
富含维生素的食物
维生素B群
全谷类、豆类、肉 类、蛋类等。
维生素D
鱼肝油、牛奶、蛋 黄等。
维生素A
动物肝脏、鱼肝油 、胡萝卜、菠菜等 。
维生素C
柑橘类水果、草莓 、绿叶蔬菜等。
维生素E
坚果、种子、植物 油等。
富含微量元素的食物
铁
牛肉、猪肉、肝、蛋 等。
锌 牡蛎、牛肉、肝等。
危及生命。
增加患病风险
过量摄入维生素A、铁等可能与某 些疾病的发生和发展有关，增加患 癌症、心血管疾病等疾病的风险。
相互作用风险
某些维生素和微量元素之间存在相 互作用，过量摄入可能会影响其他 营养素的吸收和利用，导致营养不 均衡和其他健康问题。
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维生素与微量元素
• 维生素与微量元素简介 • 维生素的种类与作用 • 微量元素的种类与作用 • 维生素与微量元素的食物来源 • 维生素与微量元素补充剂的使用
01
维生素与微量元素简介
维生素的定义与功能
定义
维生素是人体必需的微量营养素 ，它们在人体内发挥着重要的生 理功能。
功能
维生素在人体内参与多种生化反 应，如能量代谢、细胞生长和免 疫功能等，对维持人体正常生理 功能至关重要。
《维生素与微量元素》课件
《维生素与微量元素》
PPT课件
带您深入了解维生素和微量元素的重要性，以及如何获得足够的营养来保持
健康。
为什么维生素和微量元素对我们的健康
至关重要？
探索维生素和微量元素在维持身体正常功能、增强免疫系统和预防疾病中的作用。
1
营养全面均衡
2
抗氧化保护
3
骨骼强化
维生素和微量元素在我
了解维生素C、维生素E
铁
锌
硒
红肉，豆类，绿叶蔬菜，坚
贝类，肉类，坚果和豆类。
鱼，贝类，坚果和谷物。
果和籽类。
如何获得足够的维生素和微量元素？
提供一些实用的建议，以确保您每天获得所需的维生素和微量元素。
1
多样化饮食
摄入各种富含营养的食物，包括水果、蔬菜、全谷物和蛋白质来源。
2
烹饪方法⏰
了解如何最大限度地保留食物中的维生素和微量元素。
富含维生素K，有助于骨骼健
助于保护视力。
疫系统功能。
康。
微量元素的重要性
微量元素对身体发育、新陈代谢和健康维持起着关键作用。
铁
锌
提供氧气给身体组织，防止贫血。
促进免疫系统功能和伤口愈合。
硒
碘
作为抗氧化剂保护细胞免受损害。
在甲状腺功能中起到重要作用。
微量元素在食物中的含量
了解富含微量元素的食物，以及如何通过饮食摄取足够的微量元素。
通过摄入足够的钙和维
们日常饮食中的重要性，
和其他及如何获得足够的营
以及如何保护我们的身
养。
体免受自由基的损害。
维生素来源
深入了解维生素A、维生素B、维生素C和其他常见维生素的主要食物来源。
胡萝卜
PPT课件
带您深入了解维生素和微量元素的重要性，以及如何获得足够的营养来保持
健康。
为什么维生素和微量元素对我们的健康
至关重要？
探索维生素和微量元素在维持身体正常功能、增强免疫系统和预防疾病中的作用。
1
营养全面均衡
2
抗氧化保护
3
骨骼强化
维生素和微量元素在我
了解维生素C、维生素E
铁
锌
硒
红肉，豆类，绿叶蔬菜，坚
贝类，肉类，坚果和豆类。
鱼，贝类，坚果和谷物。
果和籽类。
如何获得足够的维生素和微量元素？
提供一些实用的建议，以确保您每天获得所需的维生素和微量元素。
1
多样化饮食
摄入各种富含营养的食物，包括水果、蔬菜、全谷物和蛋白质来源。
2
烹饪方法⏰
了解如何最大限度地保留食物中的维生素和微量元素。
富含维生素K，有助于骨骼健
助于保护视力。
疫系统功能。
康。
微量元素的重要性
微量元素对身体发育、新陈代谢和健康维持起着关键作用。
铁
锌
提供氧气给身体组织，防止贫血。
促进免疫系统功能和伤口愈合。
硒
碘
作为抗氧化剂保护细胞免受损害。
在甲状腺功能中起到重要作用。
微量元素在食物中的含量
了解富含微量元素的食物，以及如何通过饮食摄取足够的微量元素。
通过摄入足够的钙和维
们日常饮食中的重要性，
和其他及如何获得足够的营
以及如何保护我们的身
养。
体免受自由基的损害。
维生素来源
深入了解维生素A、维生素B、维生素C和其他常见维生素的主要食物来源。
胡萝卜
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（二）铬生物学作用
促进 胰岛素的作用及调节血糖 降低血浆胆固醇 促进蛋白质代谢和生长发育
（三）铬缺乏症
高血糖、高脂血症等
（四）铬中毒
肝、肺、肾功能障碍，皮肤损害
粗粮、牛肉、动物肝脏丰富
七、锰
和精神科关系最密切的金属元素
（一）代谢
含量：12～20mg
吸收部位：小肠
排泄：肠道、尿液
（二）锰生物学作用
（二）钴生物学作用
维生素B12的组成成分
促进红细胞成熟
（三）钴缺乏症
巨幼红细胞贫血
必需微量元素的主要食物来源
元素
来源
铁
动物的肝、心、肾、肉、蛋黄
碘
海带、海藻、鱼类、菠菜
锌
海产贝类、瘦肉、坚果、谷类
硒
动物的肝脏、胰脏，海产品及高蛋白食物、啤酒
铜
谷物制品、动物肝脏、鱼类、乳品、水果、蔬菜
铬
小麦、鸡、鱼肉、贝类、海藻
锰
茶叶、坚果、谷类、豆类、大白菜、萝卜缨
钴
动物肝脏、乳类、谷物、蔬菜、粗麦粉、水果
九、有害的微量元素
铅：工业烟尘污染和汽油的废气（每时每刻） ： 卟啉代谢 Hb 汞：自然界主要以硫化汞的形式存在于岩石中， 汞 风化后可氧化为金属汞和离子汞。 职业性中毒 镉：来自被污染的环境，其污染源是植物和土壤，植物根部对镉有
调节基因表达
促进维生素A的正常代谢和生理功能 参与免疫功能过程
维持暗适应 T功能
锌：调节DNA复制、转录的DNA聚合酶的 必需组成部分
（三）锌缺乏症
食欲减退、消化功能减退、厌食、异食癖
（四）锌中毒
腹痛、呕吐、腹泻、厌食、昏睡、倦怠
四、硒
（一）代谢
含量:14～21mg
吸收部位：十二指肠
排泄：尿、粪便
（三）铜缺乏症 少见
贫血，生长发育停滞，肝、脾肿大
（四）铜中毒
急性铜中毒；慢性铜中毒
铜过量会导致锌的损失
六、铬
（一）铬代谢
含量： 约60mg 吸收部位：口、呼吸道、皮肤及肠道 排泄：尿中排出，少量从粪便排出
（二）铬生物学作用
促进 胰岛素的作用及调节血糖
铬是葡萄糖耐量因子的重要活性成份，能 增强胰岛素的活性，明显促进胰岛素与细 胞受体的结合。协助胰岛素发挥作用，进 而促进蛋白质的合成和糖、脂肪的代谢。
（三）硒缺乏
克山病、大骨节病
（四）硒中毒
急性硒中毒、慢性硒中毒
五、铜
（一）代谢
含量： 80～100mg
吸收部位：十二指肠和小肠上段
排泄：胆汁、肠壁、尿液和皮肤
（二）铜生物学作用
维护正常的造血机能及铁的代谢 构成超氧化物歧化酶、赖氨酸氧化酶等多种酶类 赖氨酰氧化酶功能不全，胶原和弹性蛋白的交联不完全 维护中枢神经的功能 保护毛发正常的色素和结构
（一）代谢
储存形式
Fe2+
Fe3+
＋
脱铁 铁蛋白
铁蛋白
（一）代谢
• 1.胃酸可促进铁游离有利于铁的吸收
• 2. Fe2+比Fe3+ 溶解度大， • 故Fe2+较易吸收
• 3.溶解状态的铁才能被肠吸收
（二）铁生物学作用
1. 合成 血红蛋白 2. 合成 肌红蛋白(亚铁血红素) 3. 构成 人体必需的酶 （细胞色素酶、过氧化物酶、过氧化氢酶） 4. 参与 能量代谢（线粒体） 5. 免疫功能(感染)
多种酶的组成成分及激活剂 促进生长发育，软骨生长 造血 衰老（过氧化物酶）
（三）锰缺乏症 （少见）
侏儒症、贫血
（四）锰中毒 ：口服高锰酸钾、采矿、冶炼
非职业性中毒、职业性中毒 锰能通过血脑屏障在脑内蓄积，中毒类似帕金森综合 征的神经症状
八、钴
（一）代谢
含量： 1.5mg
吸收部位：消化道和呼吸道
排泄：尿液，少量通过肠道
（二）硒生物学作用
1. 谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分 （H2O2 H2O ： 保护生物膜）
2. 参与辅酶A和辅酶Q的合成（三羧酸循环） 3. 保护视器官的健全功能（糖尿病） 4.体内抵抗有毒物质的保护剂（天然对抗重金属） 5.增强机体免疫力（L Ad） 6.保护心血管（ 发病率） 7.调节维生素A、C、E、K的代谢 8.对肿瘤的影响（ Ca）
微量元素与维生素
第一节 重要微量元素的代谢及临床意义
微量元素:指占人体总重量1/10000以下 ,人每日需要
量在100mg以下的元素。
重要微量元素 铁 碘 锌 硒 铜 铬 锰 钴
一、铁
（一）代谢
人体内铁分类：功能铁、储存铁
肝脾：含铁最高
吸收部位：整个消化道均可吸收
排泄：每日约排泄0.5～1mg
• 锌： 尤其是儿童、青少年缺锌比较严重——智力和身高
•
的正常发育
• 铁： 尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不
•
能满足人体的需要——贫血
• 硒：
• 二、中国人不缺的营养素
• 磷： 磷和钙最佳为1∶1，中国居民实际摄入比例为
•
钙∶磷＝406∶1058，钙与磷的比例严重倒置
• 铜： 过量的铜有明显毒性，且铜过量会导致锌的损失。
分 类：
脂溶性维生素？ 水溶性维生素？
特点：
既不供给能量，也不构成组织成分
特殊的吸收和富集作用。 慢性中毒：疼痛病 铝：主要来自铝食具、炊具、饮料、铝制剂等。 长期与之为友
许多脏器受损而不知其害。 砷：来自饮水、燃煤的污染、海产品、生产环境的空气
污染、烟草、含砷化妆品。 三氧化砷毒性甚大
人民生活质量的重要指标
• 一、中国人严重缺乏的营养素
• 钙： 缺乏的严重程度排名第一
• 镁： 镁缺乏症患者并不多，几乎只有患呼吸不良症、
•
呕吐情形严重等，才会发生缺镁症状。镁过量会
•
引起运动肌障碍，且会妨碍体内的铁效利用，
•
建议不要盲பைடு நூலகம்补充。
• 第二节 维生素的代谢、生物学作 用及临床意义
概 念：
维生素(vitamin, vit)：维持机体正常功能所必需的 一类微量 小分子 有机化合物。
促进蛋白质的合成 相对 活化多种酶 调节能量代谢
（三）碘缺乏与地方病
地方性甲状腺肿，地方性克汀病。
（四）碘过量与高碘性甲状腺肿
高碘性甲状腺肿，碘性甲状腺功能亢进。
三、锌
（一）代谢
含量：2～3g
吸收部位：十二指肠和空肠
排泄：粪便、尿、汗、乳汁及头发
（二）锌生物学作用
作为多种酶的功能成分或激活剂
促进机体生长发育
（三）铁缺乏症与缺铁性贫血 1.缺铁三个阶段
铁减少期 红细胞生成缺铁期
缺铁性贫血期
2.缺铁性贫血原因
铁的需要量增加而摄入不足 铁吸收不良 失血
慢性铁中毒 （继发性血色病）
长期过量服用或注射铁剂 摄入含铁量高的特殊食品 慢性酒精中毒 多次大量输血
二、碘
（一）代谢
消化道吸收为主 肾脏排泄
（二）生物学作用