家禽生产学家禽的生物学教学教材共86页文档
家禽生产学第二章家禽的生物学
呼吸系统
（ 三 ） 呼 吸 系 统
鼻腔
喉
气管
肺
气囊
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。 鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
气管
气 体 循 环 相 通 的 管 道
2 、 气 管 ：
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管 右腹气囊 4 …… 次级支气管 群 右颈、胸气囊
4、肠道:小肠、大肠 小肠由十二指肠、空肠、回肠组成； 大肠包括一对盲肠和一段短的直肠。盲 肠为两条平行肠道，其盲端向心。
食物通过消化道的速度
• 家禽的消化道短，饲料通过时间大大短于家畜。 • 粉料：雏鸡和产蛋鸡约4h，休产鸡8h。
•全部排泄完需要12－20h，故要求宰前停料12h。
5、泄殖腔 为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口于 泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。 在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称为 腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对 抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的 一种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。 排泄、生殖的共同腔道
1、血液循环系统 • 脾脏：
位置：腺胃和肌胃交界处的右侧 颜色形状：红棕色，鸡卵圆形或圆形，鸭三角形。 大小：直径1.5cm左右。应激与疾病时大小有变。 公鸡4.5g,母鸡3g 作用:红细胞贮存器官 造血、滤血，参与免疫反应。
2、淋巴循环系统
（ 1 ）鸡无真正的淋巴结 , 只有一些微小的淋
肺
气囊
二次呼吸：禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且
富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空 气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。
• 散发体热：呼出水蒸气。 • 增加浮力：利于飞翔或漂浮。
《家禽生产学》教学大纲
《家禽生产学》课程教学大纲一、课程信息及开设依据（一）课程信息（二）课程开设依据本课程依据教育部高等学校教学指导委员会2017年编撰《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》开设，并参考全国主要农业大学动物科学专业同类教学大纲制定。
二、课程目标（说明通过本课程学习，学生知识、能力、素质等方面发展所要达到的预期结果）（一）具体目标通过学习本课程，学习者应：①理解并掌握家禽生产的基本概念、生产技术原理，了解家禽生产发展史及国内外发展现状及展望。
②熟悉掌握家禽生物学特性，及人工孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、经营管理等各生产技术。
③具备在生产、科研实践中分析与解决家禽生产相关一般问题的知识和能力，并具备从事家禽相关科学研究的初步能力和组织畜牧场常规生产管理工作的能力。
④具备良好的职业道德，了解家禽生产学术前沿和发展趋势，了解并适应现代家禽生产的发展态势。
（二）课程目标与毕业要求的关系三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑理论教学安排四、考核方式及成绩评定（一）课程考核课程考核方式分为平时考核和期末考核。
平时考核方式包括课堂表现、平时作业、阶段性测试、调研报告等；期末考核采用闭卷考试。
（二）成绩评定1.总成绩评定总成绩=平时成绩*30%+期末成绩*70%2.平时成绩评定考核方式:（1）课堂表现：通过学生在课堂上的表现情况、发言与提问情况，来评价学生相关的能力；（2）作业完成情况：围绕课程的学习目标进行作业的设计。
让学生简述对知识的认识，考核学生对于概念的理解情况，帮助学生将定义转化为自己的理解；（3）阶段性测验：学生在平时测试、测验中掌握课程的情况；（4）课程论文：学生收集资料能力，研究设计能力，解决实际问题能力和合作研究能力；（5）课堂考勤（不超过总评成绩的10%）。
3.期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念、操作程序和具体方法的理解与运用等；方式为闭卷考试；要求学生掌握基本概念和基本理论，能够运用具体方法解决实践中出现的问题。
2019年-《家禽的生物学》ppt课件-PPT精选文档
优质特色课程
修改时间：2005.9
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。
2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。
3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至 26.6℃大得 多。
4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
优质特色课程
修改时间：2005.9
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
优质特色课程
修改时间：2005.9
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 • 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
家禽生产学讲义
家禽生产学讲义此文档为WORD版可编辑修改目录第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖系统第三章品种与育种第一节禽的品种和繁育体系第二节重要性状的遗传第三节育种原理和基本方法第四节鸡的育种程序第四章家禽的孵化第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六节孵化效果的检查与分析第五章家禽的管理第一节家禽的行为学第二节家禽的饲养环境控制第三节家禽的饲养方式第四节家禽管理中的技术操作第六章蛋鸡生产第一节蛋用雏鸡的培育第二节蛋用育成鸡的培育第三节产蛋鸡的饲养管理第四节蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产第一节白羽肉种鸡的饲养管理第二节快大型肉仔鸡生产第三节优质肉鸡生产第八章水禽生产一、我国水禽生产的现状及发展趋势二、肉鸭生产的关键技术三、肉鹅生产的关键技术第九章特种经济禽类生产绪论第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征一、一般特征：全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内;靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。
二、鸡的外貌1、头部品种、性别、健康、生产性能冠：受♂H 控制，♂>♀(单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠)2、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽羽毛更换：从出壳到成年，三次更换出壳不久5周龄齐 6～13周龄开产前来年秋冬季↑↑↑↑绒羽→幼羽→青年羽→成年羽→成年羽羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短。
公：梳羽蓑羽镰羽尖而长3、皮肤：表皮+真皮，较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。
肤色与经济价值：黄白黑三种,那种价值高?三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征①喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形②上喙有一豆状突出称喙豆③喙的颜色是品种特征之一④前肢主翼羽尖狭而短小⑤有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽⑥后肢胫部较短⑦除第一趾外，趾间有蹼（二）鹅的外貌特征四、体尺测量1．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。
家禽生产学第二章、生物学特性MicrosoftPowerPoint演示文稿
水禽的肌肉以红肌纤维为主，所以适宜长途 跋涉迁徙。多为候鸟。
鸡法鸡氏法氏囊囊病病时时的肌的肉出肌血 肉出血
三、鸡消、化鸭系的统消化系统由以下部分构成： 鸡、鸭的消化系统由以下部分构成：
1.口腔及食道
食道是一条长管，在胸部入口处形成嗉囊。
家禽的一般特征为:
二、外貌特征
(一) 鸡的外貌特征 1.头部
头部的形态及发育程度能
表现品种、性别、生产力
高低和体质情况。
冠、髯 喙、鼻 眼 脸 耳、耳叶
鸡的头部构造
2.羽毛
羽毛 的结 构
羽毛是怎样生长的
羽区：颈羽、背羽、 尾羽、翼羽
3.躯体部
背部 胸部 腹部
禽类心脏比例较大，每分钟脉搏次数比家畜 多得多，鸡约为200—350次。
淋巴系统，淋巴管的主要功能是将血管外的 液体送回血液。鸡没有真正的淋巴结，只有一些 微小的淋巴结，存在于淋巴管壁上，集合淋巴小 结存在于消化道壁上，两个盲肠扁桃体即为典型。 胸腺、腔上囊(法氏囊)、脾脏都有淋巴细胞团， 对适应性免疫很为重要
第二节 家禽的生理构造与机能
一、骨骼
（一）家禽的骨骼
大致分为长骨、短骨、扁平骨。骨有气囊憩（qi）室，通过 骨表面的气孔与气囊相通。
（二）禽类的骨约80%为固体物，20%为水分，固体物的2/3为 有机物，1/3为碳酸钙与磷酸钙等矿物质。蛋壳中钙60%—75%来自 饲料，25%来自髓骨。这一机能的骨叫髓质骨。
消化系统的辅助器官：肝脏和胰脏
禽霍乱时的肝脏表面栗米大小的灰黄、灰白色坏死灶
大肠杆菌时的纤维素性渗出物
尿酸盐沉积（痛风、 VA缺乏、蛋白质中毒 等）
【精品课件】家禽的生物学
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至
26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气 来散热。高温对禽类的危害比低温大得 多。 4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
二、鸡的外貌
鞍（腰）
梳羽
背
覆尾羽 镰羽 主尾羽
蓑羽
踝关节 距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小腿 胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H
瑰
冠
冠
冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 •耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。 •胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
3、蛋鸭与肉鸭
（二）鹅的外貌特征 1、性别差异
肉垂
（咽袋）
♂？
肉瘤
（额包）
1
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
家禽的生理特征
家禽的生理特证
（一）体温高，体温调节机能不完善 （二）心跳快，血液循环快 （三）呼吸频率高 （四）繁殖潜力大、代谢旺盛 （五）敏感性强，抗病力差
鸡抗病力差： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
家禽生产学教学大纲文档
家禽⽣产学教学⼤纲⽂档《家禽⽣产学》教学⼤纲青海⼤学农牧学院动物科学系⼆○⼀○年⼀⽉课程编号：061020303课程名称：家禽⽣产学课程学分：2课程学时：总学时32 讲课32学时课程性质：专业课先修课程：《动物营养学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》适⽤专业：动物科学专业四年制本科开课年级及学期：三年级第⼆学期开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系动物⽣产教研室教学⽅式及媒体要求：讲授、多媒体考核⽅式：考试⼀、本课程的性质、教学⽬的与任务《家禽⽣产学》是动物科学专业的主要专业课之⼀，是⼀门重要的应⽤科学，是动物科学专业的⼀门必修课程。
通过对本课程的学习，了解现代家禽⽣产的基本理论和基本知识，初步掌握家禽⽣产中的⼏项重要基本技能，培养学⽣按照家禽⽣产规律，在基层从事家禽养殖技术⼯作或研究⼯作，并有⼀定组织管理、⽣产经营、技术推⼴的本领。
《家禽⽣产学》教学⽬的和任务主要是：让学⽣系统了解家禽⽣产学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家禽的品种特征，分析研究不同时期家禽的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物科学专业的学⽣了解正常情况下家禽的⽣理特征、⽣活习性、营养需要、繁殖规律、孵化技术及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家禽，如何配合饲料，如何培育改良家禽品种和利⽤杂种优势，如何培育幼雏，如何提⾼家禽⽣产性能等问题。
提⾼学⽣的理论基础和应⽤能⼒，培养学⽣综合分析问题、解决问题的能⼒，⽤以指导家禽⽣产。
⼆、本课程教学基本要求《家禽⽣产学》是研究家禽⽣产的基本理论、基础概念、基本实践的⼀门课程，在教学中通过讲授家禽⽣产的基本理论和基本实践，使动物科学系的学⽣在学习中能够根据家禽的⽣理特性、习性，营养、繁殖规律，采⽤科学的孵化⽅法、育雏技术和饲养管理⽅法，将动物科学的全部知识进⾏综合运⽤，扩⼤视野，从科学饲养家禽、管理家禽⼊⼿，增强分析问题、解决问题的能⼒。
《家禽⽣产学》作为动物科学专业的⼀门专业课，涉及的知识⾯⼴，对学⽣来说有⼀定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜⽣产中经常遇到的⽣产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述家禽营养原理、家禽遗传育种及繁殖等⽅⾯的基本知识。
第十一章养禽生产ppt课件
（一）标准分类法
类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英 国类。每类之中又细分为品种和品变种。
型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。
品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体， 具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传 性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构， 即由若干各具有特点的类群构成。
又∵10周长500g，每天长7.14g/d 其中67%为水分与其他矿物质 18%蛋白质 15%脂肪 1g蛋白质需4kcal ME 1g 脂肪需9kcal ME 7.14×18%×4=5.14kcal 7.14×15% ×9=9.64kcal ∴MEgrowth=5.14+9.64=15kcal/day ∵ME=MEm+MEact+MEegg+MEgrowth=201+101 +73+15=390kcal/day
3.孵化器的准备：孵化器检修、消毒、试车后方可 入孵。
二、种蛋的选择、保存、消毒和运输
1.种蛋的选择； 2.种蛋的保存 3.种蛋的运输；4.种蛋的消毒
三、主要家禽的孵化期
禽种 鸡 鸭 鹅 火鸡
孵化期 21 28 31 28
禽种 珠鸡 鸽 鹌鹑 鹧鸪
孵化期 26 18 17~18 23~25
四、 人工孵化条件
日粮（ME/kg）
2800 2900 3000 3100 3200
采食量（50只， kg） ♂♀
2.75
2.08
2.65
2.01
2.56
1.94
2.48
1.88
2.40
1.82
随着能量水平的增高，采食量逐步降低。 能量高， 采食量低，但是有一个适应范围。 因为鸡的采 食量毕竟是有限的，鸡通过调节采 食量来调节食入的能量，一般在2200— 3400kcal/kg 的范围可调节。
家禽生产学本科生课件(家禽的管理)
光照（h/d）
封闭鸡舍 开放鸡舍
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第三节 饲养设备
三、笼具设备 1、全阶梯式鸡笼（2～3 层）
➢ 优点：
① 各层笼敞开面积大，通风好，光照均匀； ② 清粪作业比较简单； ③ 结构较简单，易维修； ④ 机器故障或停电时便于人工操作。
➢ 缺点：饲养密度较低，10～12 只/㎡。
蛋鸡三层全阶梯鸡笼和种鸡两层全阶梯人工授 精种鸡笼是我国目前采用最多的鸡笼组合形式。
轻压头部和咽部，使鸡舌头缩回，以免灼伤舌头。 所用孔眼大小应使烧灼圈与鼻孔之间相距 2mm。上 喙断去 1/2，下喙断去 1/3。然后在灼热刀片上烧灼 2～3s，以止血和破坏生长点，防止以后喙尖长出。
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第五节 管理中的技术操作
一、断喙 3、注意事项 ① 鸡群健康断喙前2～3 天每千克饲料加 2-3mg Vk3； ② 选用合适刀片孔眼；更换新刀片，通过刀片颜色判断
二、半舍饲方式 禽舍南北两侧或南侧设运动场，运动场为禽舍饲养
面积2倍。种鸭、种鹅使用这种方式较多，运动场南边 设置戏水池，有利于水禽的交配和产蛋。使用半舍饲 饲养方式，家禽采食、产蛋在舍内进行，舍内安装料 槽和产蛋窝。家禽可以自由出入运动场活动，充分自 然光浴，有利于群体行为，身体健康，羽毛光泽好。
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第三节 饲养设备
四、饮水设备 乳头式；杯式；水槽式；吊塔式；真空式。 雏鸡开始阶段和散养鸡多用真空式、吊塔式和
水槽式；平养鸡现在趋向使用乳头饮水器。 乳头饮水器：不易传播疾病，耗水量少，可免
除刷洗工作，提高工作效率，已逐渐代替常流水水 槽，但制造精度要求较高，否则容易漏水。
杯式饮水器：供水可靠，不易漏水，耗水量少， 不易传播疾病，但是鸡在饮水时经常将饲料残渣带 进杯内，需要经常清洗。
家禽生产学家禽的生物学PPT教案
（二）消化系统
3、胃：腺胃、肌胃
分为腺胃和肌胃。腺胃呈 纺锤形，主要分泌胃液，食物 通过腺胃的时间很短。肌胃又 称砂囊，呈椭圆形或圆形，肌 肉很发达，大部分由平滑肌构 成，内有黄色的角质膜(即中药 鸡内金)，非常坚韧。由于发达 肌肉的强力收缩，可以磨碎食 物，类似牙齿的作用。
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一、一般特征：
全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺； 雄禽睾丸在体内。
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二、鸡的外貌 头
颈
尾
鞍（腰）
梳羽
背
胸
覆尾羽 镰羽 主尾羽
消化食物上所起的作用不大，饲料在口腔内被唾 液稍微浸润即进入食道。 舌粘膜的味觉乳头不发达，分布于舌根附近。
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（二）消化系统
2、食道与嗉囊 食道是一条长管，从咽开始沿颈部进入胸 腔，食道在刚要进入胸部入口处之前膨大 形成嗉囊，陆禽呈球形，水禽成纺锤形， 具有贮存和软化食物的功能。内容物呈酸 性。
啶（克球粉）等抗球虫药、乳糖。
喹乙醇中毒 ：喹乙醇具有促进畜禽生长、提高饲料利用率和广谱抗
菌作用，是一种较为理想的畜禽生长促进剂和药物添加剂。由于吸收较 快，清除排泄较慢，常因长时间或高浓度使用造成中毒死亡。
一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
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2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
•1、胸部 •2、腹部 •3、鞍部
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