包子流程图
作业成本法案例
作业成本法案例
(胡贰)
鲜多多食品公司，主打产品：馒头、包子、饺子。
一，要点流程图
二，作业成本汇集
三，作业成本分配（以发面做馒头为例），假设有面粉10万元，人力人工总计10万元（5000工时，平均分配至各项作业），共发面20000公斤。
其中6000公斤用来做馒头，8000公斤用来做包子，6000公斤用来包饺子。
6000公斤面共做了40000个馒头。
分配作业成本及馒头成本。
四，如果鲜多多公司生产2种馒头，荞麦馒头和奶酪馒头，荞麦馒头是加荞麦粉，奶酪馒头是加奶酪，各生产2万个。
那么两种成本对象如何划分？
以荞麦馒头为例：
荞麦馒头消耗的做馒头作业成本=1.4×20000=28000
荞麦馒头总成本=荞麦馒头消耗的做馒头作业成本+荞麦粉总成本=28000+5000=33000 （假设荞麦粉5000）荞麦馒头单位成本=荞麦馒头总成本/产量=33000/20000=1.65。
蒸包子的8个经典技巧
蒸包子的8个经典技巧包子、馒头都是大众早餐的标配。
好吃的包子松软香甜皮薄馅儿大还多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香喷喷的美味包子!蒸包子技巧蒸出松软美味的包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g1. 温水化开酵母。
酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。
2. 酵母水混合面粉和白糖。
用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。
面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。
喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。
3. 面团发酵。
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。
发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。
这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
4. 擀面皮。
案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
5. 包出包子的形状。
放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。
6. 重要的醒面。
包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
7. 蒸的时间技巧。
包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
8. 最后的重要诀窍。
蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~馅料调制鲜肉包好吃的包子，馅料的调制也是十分重要的!猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀;2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。
开包子店制作包子的三大流程
开包子店制作包子的三大流程一、豆浆的制作备料，配料，打磨，灌装，销售1、材料：精选黄豆、优质花生、核桃、黑芝麻、特级白糖2、配料：按一定比例配好，待用。
3、打磨：用机器打磨好、灌装，打包待销。
4、二、包子的制作备馅：①备好主材、辅料主材：肉、竹笋、豇豆、芽菜、白菜等辅料：姜、葱、油、盐等。
②炒料：按秘方配比吵料，做好时间和火候的控制。
③将炒好的料贮存、冷藏④拌料：加适量辅材，如葱、姜、酱油等。
（量大可以用机器代替人工）备面：①面粉配料：按秘制配方将水、面、酵母等和均匀放入和面机。
②机器和面③发面：将和好的面放入干净容器进行发酵。
④压面：将发号的面放入压面机，压数次。
⑤揉面：将压好的面进行人工揉面至表面光滑。
放到包子制作区，待用。
包子制作①揉面：将面揉成条状②扯剂子③放置数分钟④压剂子成饼状，中间厚，四周薄。
⑤加入包馅制成成品。
⑥醒面：将包好的成品包子放置一定时间，待蒸。
⑦蒸包子：将包子放入蒸格蒸至数分钟。
⑧销售（以上内容由蜀食一家包子铺提供，仅供参考）财务管理工作总结[财务管理工作总结]2009年上半年，我们驻厂财会组在公司计财部的正确领导下，在厂各部门的大力配合下，全组人员尽“参与、监督、服务”职能，以实现企业生产经营目标为核心，以成本管理为重点，全面落实预算管理，加强会计基础工作，充分发挥财务管理在企业管理中的核心作用，较好地完成了各项工作任务，财务管理水平有了大幅度的提高，财务管理工作总结。
现将二00九年上半年财务工作开展情况汇报如下：一、主要指标完成情况：1、产量90万吨，实现利润1000万元（按外销口径）2、工序成本降低任务：上半年工序成本累计超支1120万元，（受产量影响）。
二、开展以下几方面工作：1、加强思想政治学习，用学习指导工作2009年是转变之年，财务的工作重心由核算向管理转变，全面参与生产经营决策。
对财会组来说，工作重心从确认、核算、报表向预测、控制、分析等管理职能转变，我们就要不断的加强政治学习，用学习指导工作，因此我们组织全组认真学习“十七大”、学习2009年马总的《财务报告》，在学习实践科学发展观活动中，反思过去，制定了2009年工作目标，使我们工作明确了方向，心里也就有了底，干起活来也就随心应手。
做包子流程
做包子流程做包子是一道具有浓郁中国特色的传统美食。
下面是小编为大家准备的做包子流程，让我们一起来学习如何制作美味的包子吧！第一步：准备材料1. 面粉：500克2. 酵母粉：5克3. 温水：约200毫升4. 糖：适量5. 食盐：适量6. 油：适量7. 配料：根据个人口味选择，可以选择肉馅、蔬菜馅等第二步：制作面团1. 在一个大碗中，将面粉、酵母粉、糖和食盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加入边搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放在清洁的台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
4. 涂上一层薄薄的油，将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，醒发30分钟至1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
第三步：准备包子馅料1. 如果选择肉馅，准备好肉、葱、姜和蒜，将它们切碎。
2. 在一个碗中，将切碎的肉、葱、姜和蒜混合，加入适量的食盐、酱油和料酒，搅拌均匀。
如果喜欢口感更加细腻，还可以用刀背顺着同一方向搅拌一段时间。
3. 如果选择蔬菜馅，可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜，洗净切碎，加入适量的食盐、酱油和料酒，调味料也可以根据个人口味加入。
第四步：包包子1. 当面团发酵好后，将其取出放在台面上。
2. 将面团揉搓成长条状，切成小块，每个小块的大小根据个人需要来定。
3. 将小块面团擀成饺子皮状，大小也根据个人需要来定。
4. 在每个饺子皮中央加入适量的馅料，然后将其包裹起来，封口处向上。
第五步：蒸包子1. 在蒸锅中倒入适量的水，烧开。
2. 将包好的包子放入蒸锅的蒸盘上，切记彼此之间要有一定的间隔，以免粘连在一起。
3. 将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
第六步：享用美味包子1. 当蒸的时间到了，关掉火，稍等片刻让蒸锅里的蒸汽散去。
2. 将蒸好的包子盛入碟子中，可以搭配各种调料一同食用，比如醋、辣椒油、花椒等。
3. 小心品尝热气腾腾的包子，品味属于自己的美味。
以上就是制作包子的详细流程。
当你掌握了制作包子的基本步骤后，可以根据个人口味的喜好进行创新，添加自己独特的馅料和调料，让包子更加美味可口。
做包子怎么发面？
做包⼦怎么发⾯？包⼦是我们再熟悉不过的⾷物了，在家做的话，很多⼈做出来的包⼦不理想。
不是变成了死⾯，就是蒸出来包⼦不会蓬松变⼤，⼲瘪不光滑，再者颜⾊发黄了。
在外⾯买的包⼦为什么那么好看，其实是有技巧的。
酵母和⾯粉的⽐例，⾯粉和⽔的⽐例，还有最关键的⼀步，就是如何发⾯？这三步都是⾄关重要的。
下⾯具体讲解下，如何做出好看⼜好吃的包⼦。
第⼀步：和⾯。
500克⾯粉加⼊4克酵母，2克泡打粉（放⼊泡打粉醒⾯更快，蓬松度更好）。
然后⽤温⽔和⾯，温度⼤概在35℃左右，稍微有点热就⾏。
（⾯粉与⽔的⽐例2：1），⽔⼀定不能多，⾯团才容易发酵。
⼀边慢慢加⼊⽔，⼀边搅拌，直⾄成雪花状，再揉成光滑的⾯团。
第⼆步：醒⾯。
盖上⼀层布，醒上40分钟。
时间到后，⾯团会膨胀很多，⽤⼿抓拉时，⾯团呈蜂窝状，表⽰醒好了。
然后放在案板上，继续揉搓光滑。
第三步：发⾯。
这是最重要的⼀步，包⼦包好之后，不要⽴即蒸。
因为在擀⽪时，把⾯团⾥⾯的空⽓排除了很多，马上蒸容易缩⼩。
正确的做法是，锅放⼊⽔，开⽕烧⾄⽔温有点烫⼿，温度在40℃左右。
关⽕，放⼊包⼦，盖上锅盖，让包⼦先发酵蓬松5分钟。
因为如果马上蒸的话，包⼦还没完全蓬松，遇到⾼温马上失去活性了，蒸出来就不好看。
然后根据荤素馅，决定蒸的时间，如果是素馅的话，不⽤超过15分钟即可。
蒸好时，不要先揭开锅盖，关⽕继续焖3分钟，再取出包⼦就漂亮了。
佘⼩厨（完）65评论喰点半头条美⾷视频原创作者 11-13 18:532792赞踩以前刚学蒸包⼦的时候也象你说的那相，蒸出来不光滑，不发。
上锅之前都看着胖乎乎，挺圆润的。
但每次蒸好拿出来，包⼦⽪就皱皱巴巴的，总是纠结于⽤冷⽔放包⼦还是⽔开后再放包⼦这个原因，后来找到了窍门，下⾯就简单的说⼀下：蒸包⼦和⾯发⾯的⼩技巧：步骤⼀：蒸包⼦的⾯⼀定是发⾯，所以第⼀步就是先将酵母⽤温⽔化开，⽔的温度⼀定注意不能过⾼，⼿指试⼀下温热的感觉就好。
步骤⼆：将搅拌好的酵母⽔倒进⾯粉⾥，⼀点⼀点加温⽔揉⾯，秘诀⼀来了，⽔⼀定要少量添加，⾯团揉的不能太软，才更容易定型。
包子制作流程
包子制作流程包子是一种传统的中式食品，制作包子需要经过一系列的流程。
下面将介绍包子的制作流程。
制作包子的第一步是准备面粉。
将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌至面团光滑且有一定的弹性。
然后将面团盖上湿布，让其静置一段时间，使得面团更加柔软。
接下来是包子的馅料准备。
馅料可以选择根据个人口味的不同来决定，常见的包子馅有猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅等。
首先要将所选的肉类切成细小块，然后加入调料进行腌制，可以使用姜、葱、盐、酱油等来调味。
腌制的时间一般为半小时至一小时，可以根据需要来调整。
制作包子的第三步是将面团擀开。
将擀面杖蘸上面粉，将面团从碗中取出，放在台面上擀开。
擀面时要先将面团分成小块，逐一擀开，用手掌将擀好的面团包裹起来。
这样可以确保面皮的厚薄均匀，口感更好。
然后是包子的包馅。
将擀开的面皮放在手上，放入适量的馅料。
包子的包法有很多种，常见的有合拢、花卷等。
合拢即将面皮的四个角合并在一起，捏紧封口。
花卷则是将面皮捏出一个小口，将馅料倒入，然后逐渐用手将面皮往上拉，然后封口。
包子包好之后，要进行蒸制。
将包子放在蒸锅里，加入适量的水，大火蒸制15-20分钟。
蒸好的包子表面会出现白花纹，香味四溢。
最后一步，是包子的上桌。
将蒸好的包子从蒸锅中取出，盛在盘子里，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
包子可以搭配酱油、香醋等调料食用，也可以蘸上蒜泥、辣酱等增加口味。
以上就是包子制作的主要流程。
制作包子需要耐心和细致，每个步骤都需要精心操作，以确保包子的口感和风味都能达到最佳状态。
希望以上内容对您有所帮助！。
做包子的方法与步骤
做包子的方法与步骤
包子是一种传统的中国面食，口感软糯，馅料丰富多样，是许多人喜爱的美食之一。
下面我们来介绍一下如何制作美味的包子。
材料准备：
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：250毫升
4. 盐：3克
5. 糖：15克
6. 食用油：适量
7. 馅料：根据个人口味准备猪肉、韭菜、虾仁等食材
步骤一：制作面团
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布，静置1小时，让面团发酵至两倍大。
步骤二：准备馅料
1. 猪肉馅：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 韭菜馅：将韭菜切成末，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
3. 虾仁馅：将虾仁剁成虾泥，加入盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀。
步骤三：包馅
1. 面团发酵好后，取出揉成长条状，分割成小面团。
2. 将小面团擀成薄饼状，包入自己喜欢的馅料，然后将包好的包子摆放在蒸笼上。
步骤四：蒸包子
1. 锅里加水，水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
2. 蒸好的包子出锅后，撒上一些白芝麻或葱花，增加香味。
步骤五：享用美味包子
1. 蒸好的包子香气扑鼻，外皮白嫩，内馅鲜美。
2. 可以搭配自制的辣椒油或者醋来增加口感。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的包子了。
希望大家能够按照步骤尝试制作，享受美食的乐趣。
做包子发面技巧和配方比例
做包子发面技巧和配方比例1.配方比例：通常情况下，包子的面粉和水的比例为1：0.6至1：0.8、具体的配方比例可以根据个人口味和经验进行调整。
下面是一个示例配方比例：-面粉：500克-水：250至400毫升-酵母：5克-糖：10克（可根据个人口味调整）2.酵母的使用：酵母是发面的核心成分，可以使面团成功发酵并具有松软的口感。
为了确保酵母的活性，可以在使用之前先将其泡发在温水中。
将酵母加入适量温水中，不要用过热的水，否则会导致酵母杀死而无法发酵。
通常情况下，泡发15分钟左右酵母就会变得蓬松起来，可以使用了。
3.发面的时间与温度：包子的面团一般需要进行两次发酵，第一次是整体面团发酵，第二次是分割后的小面团发酵。
发面的时间和温度对包子的口感有很大影响。
一般来说，室温下发酵时间为1小时左右，可以加快发酵速度的方法是将面团放入微波炉或烤箱中，然后加热到适当温度（不超过40摄氏度）下发酵，时间可以缩短至30分钟左右。
4.发面的小窍门：为了提高包子表面的光滑度和口感，可以在发面过程中加入一些小窍门：-加入一些食用油：将适量的油加入面团中，可以增加面团的润滑度，使得包子的皮更加光滑。
-较高温度发酵：将发面的面团放在比较温暖的地方或者通过加热提高发酵温度，可以使面团更快地发酵，提高包子的松软度。
-温水发酵：使用温水而不是冷水，可以促进酵母的活性，加快发酵过程。
5.发面的注意事项：-面团的酵母含量不宜过多，以免面团过度发酵导致包子口感不佳。
-面团发酵时要保持湿润，可以用湿布将面团包裹起来，防止表面干燥。
-发面的时间要根据具体的温度和湿度情况来调整。
新手学做包子的过程文字
新手学做包子的过程文字
1 准备食材
在做包子之前，我们先需要准备好食材，包括面粉、水、酵母和
食用油，有的还需要加其他的馅料，比如肉馅、蔬菜馅等。
2 揉面
根据面粉的不同类型，可以选择橡皮筋面或者擀面。
橡皮筋面是
将面粉和水以胡椒粉抹布的方式揉在一起，并用拳头揉成橡皮筋状。
擀面则是用擀面杖或者擀面板将面粉和水擀成薄片。
3 发面
将面揉完后加入酵母和食用油，使面团易操，最后放在温暖的环
境让面团发酵。
发酵时间需要根据面粉的类型而定，一般需要等到面
团发至原来的2倍大小，形成光滑的面团就表示发酵完成。
4 包馅
发酵完成之后把面团擀开，加入馅料，用手把面团包裹馅料包好，把手把馅包起来，压成包子的形状。
5 油炸和蒸
然后把包好的包子放入热油锅中油炸，油炸至表面皱起，然后把
包子放入蒸锅中蒸熟即可。
6 热腾腾的就餐
当气泡爆開，包子表皮变成金黄色，就可以把包子放在餐盘上享用。
软糯可口的包子包裹着香喷喷的馅料，热腾腾的上桌，让人忍不住要大口吃下去。
准备食材→揉面→发面→包馅→油炸蒸→享用，几个步骤就做成了一碗软糯可口的美味包子，给朋友们分享，可以让大家心目中美味的包子应运而生。
12种包子包法
12种包子包法包子是中国最古老的传统美食之一，其历史可以追溯到春秋时期，至今已有2500多年历史。
在中国，包子便是家喻户晓的美食，也是人们爱吃的一种食物。
有许多不同的包子包法，可以满足不同口味的需求。
以下介绍的是常见的12种包子包法，有助于让你轻松学会如何包好包子。
首先，最基础的就是常见的猪肉白菜包。
外皮是用普通的面粉和水捏成，里面是将猪肉和白菜混合后做成的馅料，将馅料均匀的填入外皮中，即可包成，看起来非常简单，但实际上要学习这种包法需要一定的手艺。
其次是关东煮，这是日本的一种传统美食。
其做法是将里面的馅料，如牛肉、鱼、海鲜、蔬菜和原料混合搅拌，做成关东煮的汤料，将汤料舀入外皮中，用一支特殊的木铲切开，即可完成。
第三种是虾仁香菇包，外皮是用面粉和蛋清搅拌做成，里面是将虾仁、蘑菇和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，再混合一点油，将馅料舀入外皮中，捏成圆球，就可以完成了。
第四是芝麻糊，这是一种传统的北方包子，现在也深受欢迎。
外皮是用芝麻粉和水搅拌成的糊状，里面是将瘦肉、白菜和其他搭配调料混合搅拌，做成的糊状馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。
第五种是酱肉包，外皮是用木薯粉和水搅拌成，里面是将肉碎、葱花和搭配调料搅拌，做成的酱料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。
第六种是辣肉糜，外皮是用糯米粉和水搅拌成，里面是将肉碎、蒜末和搭配调料搅拌，做成的酱料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。
第七种是蔬菜包，外皮是用面粉和水搅拌成，里面是将蔬菜，如白菜、胡萝卜、青椒等，和搭配调料搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。
第八种是糯米蒸包，外皮是用糯米粉和水搅拌成，里面是将猪肉碎、香菇、韭菜等蔬菜和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。
第九种是金针菇肉包，外皮是用面粉和水搅拌成，里面是将金针菇、猪肉和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。
速冻烧麦工艺流程图
速冻面米制品（熟制品）速冻（烧麦）工艺流程图CCP1 原辅料验收包馅成型蒸煮冷却装盒VCCP3 速冻内包装（温度控制15±5℃）CCP4 金属探测仪外包装入成品冷库（-18℃以下）CCP1 原辅料验收：按原料验收制度执行CCP2 配料：按配（投）料表要求，添加剂按2760执行CCP3速冻：速冻库温度W—30℃ ，在30分钟内，食品中心温度从-1℃降到-5℃,速冻后的食品中心温度必须达到—18℃CCP4 金检：产品过金属探测仪检测，防止金属异物残留速冻面米制品（熟制品）速冻（包子）工艺流程图面粉 肉、菜类/清洗、切配 J I搅拌漂汤］炒制 CCP3 速冻内包装（温度控制15±5℃）CCP4 金属探测仪外包装入成品冷库（-18℃以下）CCP1 原辅料验收：按原料验收制度执行CCP2 配 料：按配（投）料表要求，添加剂按2760执行CCP3速 冻：速冻库温度W —30℃ ，在30分钟内，食品中心温度从-1℃降到-5℃,CCP1 原辅料验收 CCP2制皮/面团 馅料搅拌CCP1 CCP2 CCP3速冻面米制品（生制品）速冻（馄饨、水饺、小笼、煎饺）工艺流程图原辅料验收：配料：速冻：CCP1CCP2原辅料验收配（投）料面粉/搅拌肉、菜类/清洗、切配CCP3CCP4装盒速冻内包装（温度控制15±5℃）金属探测仪外包装¥入成品冷库（-18℃以下）按原料验收制度执行按配（投）料表要求，添加剂按2760执行速冻库温度W—30℃ ，在30分钟内，食品中心温度从-1℃降到-5℃,速冻面米制品（熟制品）速冻（菜饭、炒饭）工艺流程图CCP1 原辅料验收1rCCP2 配（投）料淘米肉、菜类清洗蒸煮切配炒制冷却V装盒TCCP3 速冻V内包装（温度控制15±5℃）vCCP4 金属探测仪,外包装,入成品冷库（一18℃以下）速冻面米制品（菜饭、炒饭）操作规程品。
按销售订单出货，遵循先进先出出货。
包子作业指导书
文件编号：包子作业指导书受控状态：版本号：修改次：分发号：编制：审核：批准：年月日发布年月日实施有限公司包子作业指导书1/6 受控文件顾客要求原物料采购否检验合格/点收入库菜肉料处理否检验合格是制馅前处理和面醒发制皮顾客要求领料否否检验合格检验合格否成型检验合格蒸制检验合格包装检验合格入库否否否★包子作业指导书2/6 受控文件1、和面：把合格面粉放入和面机内，把酵母(冬260g/50 斤，夏150g/50斤)和泡打粉(50g/50 斤)加入面粉内，开机搅拌3—5 分钟待混和均匀后，按比例把盐(40g/50 斤)放在温水(24 斤/50 斤)溶化，注意水温不要太高(30℃—40℃)，水对好后，倒入和面机内，继续搅拌，10—20 分钟即可。
(应达到色泽一致，吸水均匀、充分，不含生粉)2、醒发：面团和好后倒入盆内，放在配发室进行发酵(室温控制在30℃—40℃湿度控制在50%—60%)发酵时间大约 20—30 分钟，待面团改制 2 倍大小，面中间浮现蜂窝即可。
3、面皮：将配发好的面团用压面机进行压制，压制厚度在1cm 摆布，压制出的面皮要求光滑平整均匀，色泽一致即可。
然后揉成面条揪季、擀成皮，面片直径为 8cm,厚度为 0.2cm，单皮皮重 58—63g/个即可。
1、原辅料的处理1.1 包菜的处理：去除根及外部暴青叶、腐烂叶，用清洗2~3 遍至无污物，晾干后经斩绊机斩至5mm 后备用。
包子作业指导书3/6 受控文件1.2 洋葱的处理：除去根须、葱径、葱皮及干枯、萎缩葱肉，清水清洗2~3遍，晾干后经斩绊机斩至5mm 后备用。
1.3 芹菜的处理：去除根及暴青叶、腐烂叶，然后把芹菜掰开，清水清洗2~3遍，晾干后经斩绊机斩至5mm 后经脱水后备用。
1.4 姜的处理：除去外表的泥土等杂质，充分清洗至水清澈无杂物，经斩绊机斩至3mm×3mm 颗粒后备用。
1.5 韭菜的处理：在清水中充分清洗，并除去尖布枯黄叶和根部老叶，直至水清无杂物，沥水晾干后切成5mm 的小段后备用。
做包子的顺序以及注意事项
做包子的顺序以及注意事项
做包子的顺序
⒈调馅⒉和面⒊压面
⒋包包子⒌上笼蒸
⒈调馅
调荤素馅的时候不能用手抓馅﹙纯素的可以﹚手保持挠痒痒的形状在盆里转圈调馅用的盆不锈钢盆塑料盆都可以不能用铁制的盆。
馅调好后用保鲜膜封口放冰箱里。
⒉和面
把面粉放进和面机里然后把酵母泡打粉绵白糖均匀的撒在里面放水和面。
和面机有正转和倒转我们和面的时候应该正转和倒转配合着用一会正一会倒面和成团然后醒面30分钟至50分钟【发好的面是和好时候的两倍大用手拍打嘣嘣响】
⒊压面
压面的时候适当的放点干面反复压压到面团很柔软用手拉长不会回缩就可以了这个非常简单等你们做的时候就知道了
压面机齿轮厚薄度筷子的大头那么厚
压面的时候一点要注意安全别把手靠近齿轮。
⒋包包子
包子面团的大小35克40克45克都可以根据自己的市场来定馅是面皮的一半多点。
包包子手法
包包子手法是网上找的希望大家不要建议﹙本来是想把做包子全部过程录成视频的可是手机录的实在是不清楚要是买个摄像机的话就用一次就没用了所以也没买毕竟我们不是专业在网上卖配方挣钱的大家可以看看我们店里就教做包子因为我们只会做包子呵呵。
﹚
⒌上笼蒸
包子包好后直接上笼蒸包子机里面的水要
是凉水这样包子会发的好些蒸第二笼的时候往包子机里面加点凉水如果里面水还有很多不需要加水的话那就蒸的时候把火开小点等笼盖冒气的在把火开到中火。
蒸包子的时候包子机最底下一定要放个空笼因为水开了后会把下面的包子打湿这样包子就不能卖了。
蒸包子要用中小火蒸。
蒸包子的时间笼盖有明显的蒸汽冒出
开始计时11分钟蒸好后过一两分钟在出笼出笼的时候先把盖子拿下来小心别烫着手了。
蒸包子的做法和技巧
蒸包子的做法和技巧蒸包子是一种受欢迎的中式点心，制作过程虽然看似简单，但是要想做出松软香美的包子，还是需要一些技巧。
下面是蒸包子的制作步骤和一些技巧：1. 准备面团：将面粉和酵母混合，慢慢加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
然后放置在温暖的地方发酵，直到其体积变大约为原来的两倍。
发酵时间大约为1-2小时。
2. 准备馅料：蒸包子的馅料有很多种类，可以根据个人口味选择。
常见的馅料有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。
馅料的制作可以根据具体需要进行加工，如肉馅可以加入适量的葱姜末、盐、酱油等调料。
蔬菜馅可以选用韭菜、白菜、胡萝卜等，切碎后拌入适量的调料即可。
3. 擀皮和包馅：将面团取出，排气揉平，分割成均匀的小面剂。
取一块面剂，用手擀成中间厚、四周薄的包子皮。
包子皮的大小可以根据个人喜好来调整。
将擀好的包子皮放入手掌心，取适量的馅料放在中间，然后将皮沿着边缘向中间捏起，最后用手指捏紧封口处。
4. 发酵和蒸制：将包好的包子放在蒸锅里，保持一定的距离，避免粘连。
然后用布盖住包子，进行二次发酵，大约发酵30分钟左右。
这一步可以使得包子更加松软。
5. 火候和蒸制时间：将蒸锅放在火上，大火蒸约10分钟，然后改为小火蒸制5-6分钟即可。
蒸制时间不宜过长，以免包子变得过硬。
6. 上桌享用：蒸好的包子可以直接食用，可以蘸酱油、香醋等调料增加口味。
蒸包子是一道美味的传统中式点心，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不容错过的美食。
制作蒸包子需要注意以下几个技巧：1. 面团的发酵：发酵是蒸包子成功的关键，可以将面团放在室温下发酵，也可以放在微波炉内加热一段时间，提高发酵速度。
2. 包子皮的制作：包子皮要擀的中间厚、四周薄，这样才能包出蓬松的包子。
3. 包子的蒸制时间：蒸包子时间不宜过长，以免导致包子过硬。
根据火力情况调整蒸制时间。
4. 包子的摆放：包子在蒸锅里要保持一定的距离，避免粘连。
可以在包子底部铺上一片生菜叶，以免包子粘在蒸锅上造成损坏。
12种包子包法
12种包子包法传统节日来到，每一个家庭都会准备各式各样的美食，像是大家最熟悉不过的包子。
但是，在不同地方，人们都有不同的方法来准备包子，每一种都有着特殊的风味。
本文将探讨12种不同的包子包法，力求大家能够更加的了解传统的包子制作方式以及它们的美味。
首先，有一种叫做“卷毛卷”的包子包法，这种包子口感柔软，表面有股细腻的油脂感。
制作方式很简单，只需把饮料粉和温水混合，放上油或油脂酥脆，然后把面团擀成很薄的片，把馅料放在中间，把它折叠成球形，再在表面揉分，最后煎熟即可。
其次，还有一种叫“削皮卷”的包子包法，它的特点是表皮薄而光滑，非常的美味。
制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团薄薄的擀开，把馅料放在面糊上，用刀削出一层面皮，再把它折叠，最后煎熟即可。
此外，还有一种叫“三聚卷”的包子包法，它的特点是20180828表皮酥脆，有着独特的口感。
制作方式是把饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成椭圆形，把馅料放在中间，再把它三次折叠，最后煎熟即可。
同样，还有一种叫“半圆卷”的包子包法，它的特点是口感嫩滑，层次纹饰醒目。
制作方式是把饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成圆形，把馅料放在中间，再把它半圆形折叠，最后煎熟即可。
此外，还有一种叫“捏边卷”的包子包法，它的特点是口感清脆，比较有嚼劲。
制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成长条形，把馅料放在中间，用两个手指头扭条，最后煎熟即可。
再者，还有一种叫“锅贴卷”的包子包法，它的特点是表皮酥脆，入口口感肥厚。
制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至无油而充分滑腻，然后把面团擀成薄片，把馅料放在中间，再把它用锅贴折叠，最后煎熟即可。
此外，还有一种叫“螺旋卷”的包子包法，它的特点是表皮酥脆，口感饱满。
制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成长条形，把馅料放在中间，再把它螺旋形折叠，最后煎熟即可。
APQP的各步骤详解– 包子案例
产品和过程特殊性清单
• 由顾客和供方根据产品和过程经验确定 KPCs/KCCs • 基于顾客需要和期望分析的产品设想 • 可靠性目标/要求的确定 • 类似零件的失效模式及后果分析
APQP的各步骤详解– 包子案例
APQP的各步骤详解– 包子案例
本课程所有的概念解释及表单 案例将全部使用作包子来进行 阐述
客户
张三
我们
•味美包子有限 公司
子供应商
•李四肉铺
•王五面粉店 •其他
竞争对手
味更美馒头有 限公司
APQP Phase 1—项目定义与计划
输入
•顾客的呼声 •业务计划/营销计划 •产品/过程基准数据 •产品过程设想 •产品可靠性研究 •顾客输入
APQP Phase 1—项目定义与计划 案例
交流日期： 客户名称 调查对象1 本家客户 年 月 日
交流日期： 车/机型
市场调查表 技术交流备忘录——与客户 共 页 第 页
年 月 日 图号 共 页 第 页
零部件名称
客户名称 张三 肉馅大包子 BZ-001 车/机型 图号 零部件名称 无 味更美馒头公司客户 调查对象2 HCE人员签名 交流地点 张三家门口 张三 XXXXXX 客户签名 味美人员签名 调查项目 调查内容 交流日期： 年 月 日 共 页 第 页 交流内容纲要 交流备忘录 样品名称 味更美包子 肉馅大包子 WGM-BZ-001 包子型 图号 零部件名称 无 包子基本特征描述 对顾客的采访 □ 1.希望普通盘子放下6个，形状维持正常包子形状 ●包子大小及形状 □ 1 顾客意见征询与调查 □ 2.包子馅使用猪肉馅（小葱+猪肉） 解析地点 本公司 XXXXXX 解析人员 □ 设计1，设计2，制程1， 解析人员签名 1 ●包子馅料主要种类 □ 3.我们要吃油煎过的包子 ●其它引用的标准号及版本号 □ 3.包子未描述到的地方需满足 GB-BZ-2013.1 交流内容纲要 交流备忘录
蒸包子的流程
蒸包子的流程
蒸包子是一道美味的传统中国小吃，香气扑鼻，口感鲜美，深
受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下蒸包子的制作流程。
首先，准备好面粉和发酵粉。
将面粉倒入一个大碗中，加入适
量的温水，然后搅拌均匀。
接着加入发酵粉，继续搅拌至面团光滑。
然后盖上保鲜膜，静置1小时，待面团发酵至两倍大。
接下来，准备包馅。
一般包子的馅料有很多种，比如猪肉馅、
牛肉馅、蔬菜馅等。
这里以猪肉馅为例。
将猪肉剁成肉末，加入葱
姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀，然后
加入适量的水，再次搅拌至肉馅变得粘稠。
然后，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切成小剂子。
将小剂子擀成薄皮，包入事先准备好的馅料，然后收口捏紧，擀成
包子形状。
接着，将蒸锅内铺上湿布，然后将包子摆放在蒸笼内，然后大
火蒸15分钟即可。
最后，取出蒸好的包子，撒上一些葱花或者香菜，即可食用。
蒸包子的流程就是这样，简单易学。
希望大家可以按照这个流程，尝试制作一下美味的包子，享受自己动手做饭的乐趣。