蒸制面点大全
面食制作300种
面食制作300种1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2.猪蹄卷:(肉越薄越好。
也可以用鸡肉。
)3、花卷：4.都完成了。
我们来合影吧。
刚醒一会儿，然后蒸10到15分钟。
关火后不要马上开盖，这样面条会回缩。
等两分钟再开盖，然后配一碗蛤蜊冬瓜汤上桌。
很好吃。
5、家常饼材料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼材料:面粉500克、火腿肠一根、蔬菜少许、盐适量、泡打粉5克、酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意:温水合并后需要两个多小时。
9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点:外脆内软，饼层薄多，酥脆可口。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
蒸馒头的做法大全
第一款：红糖干果馒头食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母具体制作方法1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。
密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头食材：面粉、紫薯、白糖、酵母具体制作方法：1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。
再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克具体制作方法1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
面食100种做法大全
面食100种做法大全1. 饺子饺子是一道传统的中国美食，有多种做法，比如水饺、锅贴、煎饺等。
通常的做法是：将面粉和水混合成面团，擀成薄皮，包入馅料，再煮熟或煎炸至金黄色。
2. 面条面条是一种常见的主食，有很多不同的做法，比如炒面、煮面、拌面等。
可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出丰富多样的面条菜品。
3. 包子包子是中国的传统面食之一，有多种馅料可选，如肉馅、豆沙馅等。
制作包子的一般步骤包括：先将面粉发酵成面团，然后将馅料包入面皮内，最后蒸熟即可。
4. 馒头馒头是中国北方常见的面食，制作方法相对简单。
通常的做法是：将面粉和酵母、水混合搅拌，揉成面团后进行发酵，再蒸熟即可。
馒头可以作为主食或者早餐食用。
5. 粥面粥面是一道将传统粥和面食相结合的菜品，常见的有豆浆河粉、烩面等。
制作过程中，需要先煮粥或煮面，再配以调料、配料，最后煮熟即可。
6. 馄饨馄饨是一种古老的中国传统面食，通常是将面粉和水混合成面团，包入馅料，再煮熟或者煎炸。
馄饨的馅料可以有很多种选择，如鲜肉馅、虾仁馅等。
7. 炒面炒面是一道常见的中式面食菜品，制作方法简单。
将面条煮熟后，加入适量的配料和调料进行炒熟即可。
可根据个人口味调整配料和调料的种类和用量。
8. 面包面包是一种常见的西式面点，它的制作原料是面粉、酵母等。
制作面包的步骤包括：发酵面团、揉面、成型、二次发酵和烘烤等。
面包可以作为早餐或下午茶食用。
9. 凉皮凉皮是陕西特色面食之一，经常作为夏季的凉菜食用。
制作凉皮的主要步骤是将面粉和水搅拌均匀，再用蒸锅蒸熟，最后切成片状，配以调料和配料即可。
10. 面筋面筋是由面黄素制成的一种食品，通常具有较高的营养价值。
制作面筋的步骤包括：将面粉加水调制成面团、揉制成筋，再通过煮熟、切片等工艺处理而成。
11. 馄饨面馄饨面是将馄饨和面条结合在一起的一道美食，可以加入各种配料和调料，丰富口味。
制作方法包括先将面条煮熟，再加入炖好的馄饨，最后加入调料即可。
各种面食小吃做法大全
各种面食小吃做法大全各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面小编为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。
各种面食小吃做法的介绍第一道：原味馒头以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。
酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。
然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第七步：将小剂子揉成馒头形状。
第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。
醒发结束后开始蒸包子。
大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。
第九步：蒸好的样子。
第二道：葱油花卷葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。
以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~具体制作方法第一步：准备食材。
普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。
酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。
然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。
第八步：将面饼卷起来，如图第九步：切成每个20克左右的小剂子。
如图第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法如下：
第一道：葱油花卷
葱油花卷，葱香浓郁，吃起来松软可口，越嚼越香。
第二道：红糖馒头
在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。
第三道：红枣玉米发糕
红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。
红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
第四道：刀切馒头
刀切馒头，刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，趁热拿一个在手里，又松又软。
咬一口，全是麦香。
第五道：豆沙包
豆沙包，松软可口，香甜软糯，越吃越喜欢。
第六道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。
制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
第七道：酱肉包子
这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题。
第八道：紫薯双色馒头
紫薯不光美味，营养足，颜色更是漂亮，可以说是天然的色素。
以下，给大家介绍的这种双色馒头，因为在和面时加了一些紫薯蓉，蒸好的馒头更加香甜松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样。
第九道：麻酱花卷
麻酱花卷算是经典主食的一种，也是很多人念念不忘的小时候的味道。
吃起来松软可口，香味十足，尤其是那芝麻酱的香味让人难以拒绝。
第十道：南瓜发糕
南瓜发糕，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃。
面点配方资料
面点配方资料一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。
做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。
二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。
2、搓条，抹油，盘成画卷坯。
盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。
2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。
3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。
面坯水调面坯：1、冷水30度，白、硬、筋力大。
2、温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。
改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止。
2、摄氏30-60度活跃。
3、摄氏60度以上死亡。
泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。
三、吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
4、电饼铛180-200度宽油烙。
特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。
化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。
2、泡打粉学名速发粉。
小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。
3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。
蒸制面点大全
蒸制面点大全关于《蒸制面点大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中式点心是我们经常吃的一种面点，制成小点心的方式是比较多的。
例如中餐馆中式点心，西餐厅中式点心，全是比较多的，作法也是各种各样。
例如手工制作细密蒸布丁，就可以作为一种休闲娱乐食品。
假如做红薯点心，既能够作为正餐，还可以作为小点心。
煮制中式点心的方式也是非常多，在这儿简易的详细介绍几类。
手工制作细密蒸布丁原材料淡奶油70Ml、牛乳70Ml、蛋1颗、糖10g作法step1将所有食物混和，搅拌均匀，并筛粉2次step2将草莓果酱或一切淋酱放进器皿底端，再倒进牛奶布丁液step3电锅先装个蒸格，再将牛奶布丁放入电锅内，外锅一杯水，电锅外盖正中间夹个木筷，让水蒸汽跑出去，牛奶布丁才不容易一个洞一个洞的step4电锅跳起就进行喽!红薯点心原材料地瓜300克，鸡蛋黄2个，白砂糖10克，低筋粉30克上下，无盐黄油20克作法1.地瓜削皮2.切割成块放到碗中盖上盖3.放微波炉加热里高火转四分钟上下4.随后用汤勺碾成泥5.再将红薯泥放到锅子里添加无盐黄油用文火煮至溶化6.再添加白砂糖用文火将红薯泥煮干假如喜爱加鲜奶油或炼奶在这里一步放进7.随后熄火后。
晾凉。
添加2个鸡蛋黄搅拌均匀8.随后刚开始整产生地瓜样子。
假如感觉沾手能够添加少量低筋粉实际操作9.制成地瓜样子放进有硅胶垫片的烘烤盘上10.分2次刷上蛋清粉让地瓜的色调更强看11.再洒上黑芝麻粉装点12.小烤箱180度中高层20分钟上下檽米小点心介绍尽管内外全是檽米，但口味很有层级。
先通道是有凹凸感的淡淡的甜软，好像一个帷幕，慢慢打开。
随后是演出舞台主人公出场，甘甜软糯，甜味漫溢。
原材料檽米，牛乳，粘米粉，糖，朱古力，炼奶作法1.檽米用加了适当糖的牛乳侵泡24小时后，把它蒸成酥烂的糯米糕。
2.粘米粉加朱古力炼奶合成面糊，不加水，彻底用炼奶和。
3.砧板下铺一层保鲜袋，把糯米糕匀称的平铺平。
4.把粘米粉和的团搓发展条，放到糯米糕上。
蒸花卷的做法大全
蒸花卷的做法大全
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面点是归属于北方地区的一种正餐，在华北地区，基本上一日三餐都免不了面点，是伴随着南北方差异文化艺术的减少，在沿海地区大家也愈来愈接纳面点，例如小笼包或是馍馍等一类，全是日常生活常常吃，花卷馒头也是归属于在其中的一种，那麼如何?才可以制做出较为营养成分，身心健康的蒸花卷了一起去了解一下作法。
花卷馒头的模样较为的独特靓丽，因此看上去就更非常容易造成大家的胃口，并且它的发热量归属于较为低的，因而在日常生活之中，并不需要担忧由于吃花卷馒头而造成肥胖症等问题，
那麼如今就刚开始动手能力去做做花卷吧。
食物菜谱发热量：106(卡路里)
主要材料
面适当
方式/流程
1 先把酵母菌用温开水拌和，最好是点糖那样肠道益生菌繁育的快，醒面的時间就短些。
酵母菌在水里融解3分鐘上下就可以了。
五，
2把小麦面粉放进器皿里，渐渐地添加酵母水，用筷子拌和成棉花状。
3搓成光洁的面糊，揉面团的時间越长作出的花卷馒头越嫩白越美味。
4醒面的情况下能够把葱段，香肠切完放到盘里备用。
5 面发后后把面糊拿出来放到砧板擀成正方形，加盐，抹油，撒葱段，香肠。
6随后卷起来，切片，2个放到一起揉成花式。
7 做了后放到锅中在醒20~30分钟。
8 醒好后，把锅纵火上蒸。
上汽汽车后蒸15分鐘就好了，蒸熟后呆2分鐘再开启盖子。
针对面点而言最关键的是一个发醇的工作中，由于发醇这一全过程是很重要的，所以说如果你想搞好一个较为极致的蒸花卷，那麼一定要多掌握它的一个制作过程，这样子才可以让自身做出更为美味可口，并且模样还十分美丽的花卷，。
42种点心制作方法（组图）
42种点⼼制作⽅法（组图）⼀、绿茶糯⽶卷 1、糯⽶⽤⾷品加⼯机打成粉，加⼀勺半绿茶粉、⼀勺半⽟⽶淀粉、两勺⾊拉油、半袋⽜奶搅拌均匀 2、在⼀个⼤碗⾥铺上保鲜膜，抹上油，倒⼊糯⽶糊上锅蒸，时间⾃⼰掌握，如果⽤糯⽶粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯⽶粉 3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯⽶团擀成⽚ 4、炒⾹的芝⿇撒在糯⽶⽚上，中间放了四季宝的花⽣酱和泡好的葡萄⼲ 5、卷成这个样⼦ 6、切段滚上椰蓉码盘就可以了 ⼆、⽶麵包 这是利⽤晚餐没吃完的⽩⽶饭做成的，⾯包软到不⾏，似乎轻轻⼀碰就会压扁！ ◎⾯团材料 ⽔ 150g ⽩⽶饭 50g 砂糖 45g 奶粉 2⼤匙 ⾼筋⾯粉 200g 低筋⾯粉 50g ⼲酵母 1⼩匙 奶油 30g ◎内馅材料 果酱约100g ◎做法 将奶油从冰箱取出，置于室温软化备⽤。
除了奶油外，所有材料依序放⼊⾯包机中⼀起搅拌约10分钟。
将⾯团取出，填⼊酥油再继续搅拌，直到⾯团揉出层薄膜。
取出⾯团放于⼤碗之中，盖上保鲜膜放⼊冰箱中冷藏8⼩时以上。
⾯团取出放在室温中退冰(约1⼩时左右)，将⾯团的空⽓压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】 将⾯团压扁，包⼊１⼤匙果酱，收⼝捏紧，向下排⼊烤盘上，⾯包之间⼀定要有⾜够的间距，最后发酵⾄2倍⼤（约60分左右）。
最后发酵完成的⾯包刷上葵花油，烤箱要事先预热，⼊炉⽤200℃／100℃，烤18～20分钟⾄熟即可。
三、蘋果派 無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的⾵味， 酥酥的派⽪配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派⽪材料(6吋派模) 奶油 80g 鹽 1/2⼩匙 糖粉 30g ⽔ 20g 低筋麵粉 130g ◎餡料材料 奶油 40g 蘋果切丁 450g 細砂糖 140g ⽔ 80g ⽟⽶粉 1⼤匙 檸檬汁 2⼤匙 ◎做法 製作派⽪：奶油先切成⼩丁，將所有派⽪材料加⼊⽤⼿抓成團，滾圓後⽤保鮮膜包起，放⼊冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
不用烤箱,用蒸锅做6款点心,简单好吃,水润不干,家家都能做
不用烤箱，用蒸锅做6款点心，简单好吃，水润不干，家家都能做宅在家里，不少朋友喜欢下厨做一些糕点。
所以，今天和大家分享6款蒸出来的居家小点心做法，在家用蒸锅就可以做，非常方便。
蒸，相对烤，保留了更多水分，吃起来水润不干，很受大家喜欢。
临近清明节，不少朋友有做青团的习惯，以下一起分享。
喜欢的亲们不妨做做看哦~第一道：蛋黄肉松馅青团青团，清明时节流行于江南一带的时令美食。
从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。
它看起来碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。
常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。
以下，给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。
从馅料到表皮，一一详细介绍。
喜欢的亲们不妨试试~具体制作方法第一步：准备食材。
表皮：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麦青汁或者菠菜汁适量。
馅料：蛋黄150克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量。
第二步：先开始制作馅料。
把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右，然后取出晾凉。
这一步，也可以把蛋黄放到蒸锅蒸10分钟，然后晾凉备用。
第三步：用勺子把蛋黄辗碎。
（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎。
）第四步：取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。
第五步：戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，如图，馅料就做好了。
（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）第六步：开始和面团。
取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。
第七步：揉成软硬适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。
第八步：把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。
第九步：取大概40克左右的面团，放到手里搓圆，如图。
第十步：在面团中间用拇指按出个小窝，然后捏出碗状。
接下来，取一个馅料放入其中，如图。
第十一步：用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，如图。
面点大全
用料：汤圆粉，白糖，酵母，碱制法：（1）汤圆粉放入白糖，酵母适量）醒发半小时，之后放碱。
（2）包入豆馅，中火下锅，炸致黄色飘起，捞出装盘二、豆沙火烧用料：红小豆、白糖，发酵面团，油酥（面粉与花生油按1：1的比例入锅炒制而成）各适量。
制法:（1）红小豆洗净，加水上蒸锅，蒸致熟烂，滤去水，加糖碾碎拌匀，制成豆沙馅。
（2）将发酵面团擀成大薄片，抹上油酥，卷成条状，下剂稍擀，包入豆沙馅。
（3）将包入豆沙馅的生坯擀成圆形或椭圆形，放入烤箱烤熟即可。
三、肉火烧用料：五花肉300克，发酵面团，香葱末，花生油，酱油，精盐，味精各适量。
制法：（1）五花肉洗净，切粒，锅内加油烧热，下香葱末炝锅，加肉粒煸炒，调入精盐，酱油，味精炒匀，制成肉馅。
（2）发酵面团下剂，擀皮，包入肉馅，按扁成圆饼状，制成火烧生坯。
（3）平底锅刷油烧热，放入火烧生坯，两面煎黄，烙熟即可。
四、窝头做法：2斤玉米面加4两白面，4两白糖，酵母适量，上屉蒸30分钟。
五、五香火烧用料：发酵面团，油酥各适量，五香粉少许。
制法：（1）发酵面团擀成大薄片，抹上油酥，撒上五香粉，卷成条状，下剂。
（2）将剂子的一边擀薄，叠起，擀成矩形火烧。
（3）将擀好的火烧入烤箱烤熟即可。
六、黑米火烧用料：黑糯米，白糖，发酵面团，油酥各适量。
制法：（1）黑糯米洗净，加水上锅蒸熟，加白糖拌匀，制成黑糯米馅。
（2）发酵面团擀成大薄片，抹上油酥，卷成条状，下剂。
（3）将剂子压扁，包入黑糯米馅，制成圆饼，入烤箱烤熟即可。
七、黑米烧饼用料：面粉700克，熟黑米100克，猪板油100克，蛋液，白糖各适量。
制法：（1）面粉500克加水和成面团猪板油与剩余面粉搓成酥心。
（2）将面团擀圆，包入酥心揉匀，下剂，包入熟黑米，擀薄，即成烧饼生坯。
（3）生坯上刷蛋液，撒黑米，入烤箱烤熟即可。
八、黄米烧饼（水）用料：面粉，猪板油，黄米，蛋液各适量。
制法：（1）面粉加水，猪板油和匀，揉透成面团。
（2）黄米洗净，入笼蒸熟，成黄米馅。
中式面点制作_06米及米粉类制品
【制作分解图】
【制作关键】 1.胡萝卜汁或南瓜汁调制时，面团容易吸潮，可以适当调的 干一些。 2.控制生坯的大小，造型会更逼真。 【成品特点】 形态逼真，色彩鲜艳，香甜可口，外脆里糯。
任务10：香糯金猪
【用料配方】 水磨糯米粉500克，糖100克，猪油100克，面粉80克，清水 210克，吉士粉适量，黑芝麻粒若干。 【制作过程】 1．面粉烫芡、面团调制同“麻团”。 2.用吉士粉将糯米粉面团调制成淡黄色。 3.取25克一个的剂子，包入奶黄馅15克，收口搓成圆形做猪 的头部。 4.取5克面团搓成橄榄形按扁横向对分，粘贴在头部两侧做 猪耳朵，另取2克搓圆按扁贴在耳朵中下端做猪鼻子。 5.在猪鼻子上刻出3-4道刻纹，鼻子上方两侧装上黑芝麻做眼 睛即成猪头生坯。 6.入油锅炸制呈金黄色即可。
将粉团搓成条切成约30克重的团坯采用捏皮法左手托住团坯右手拇指为轴心食指捏住边缘左手配合团坯顺手转动捏成漏斗状再放入15克的芝麻馅心收口搓圆成生坯
第六模块：米及米粉类制品
任务1：八宝粥
【用料配方】 糯米150克，红豆、红枣、去皮莲籽、花生仁各50克，桂圆 肉30克，核桃仁25克，薏米、芡实各20克，冰糖800克，清 水4500克。 【制作过程】 1．将红豆、红枣、莲籽、花生仁、桂圆肉、核桃仁、薏米、 芡实分别用冷水淘洗干净。 2．在锅中添加冷水，放入去皮莲子、花生仁、红豆并用旺 火烧沸。再放入糯米，改用中火煮30分钟后，放入红枣、薏 米、芡实、桂圆肉用中火煮沸。 3．改用小火煮制约1小时，待粥有黏性，莲子、赤豆等开花 时，加入冰糖，煮制冰糖完全溶解为止。
【制作分解图】
【制作关键】 1．正确掌握糯米粉和粳米粉的比例，保证制品吃口软糯又 不易走形。 2．蒸制时间一定充足，否则粘牙。 【成品特点】 肥甜滑润，细腻软糯，枣香浓郁，糕色棕红，冬可热食，夏 可冷食，各有特色。
11种家常面点做法
11种家常面点做法面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富著称于世。
春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。
一、葱油饼用料：面粉两碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，葱1根，荤油适量。
制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。
2，葱洗净切成末。
3，将发好的面团揉成长条，切成五小块，擀开，抹一层薄油，撒上葱末，卷成长条形，再盘成卷压扁，擀成饼状。
4，平底锅加少许油，放入擀好的饼，烙成两面呈金黄色即可盛出，用刀切开食用。
爱心提示：葱洗净后最好把水沥干，包在面里才不会太湿，葱末不要切的太大，否则会把面皮烙破。
二、牛肉馅饼用料：面粉两碗，开水半碗，冷水各半碗，盐少许，牛肉馅6两，元葱1个，姜末，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉少许。
制作方法：1，面粉倒入容器里，加开水，冷水，盐一起揉成面团，发好。
2，元葱切成末，和肉馅，加姜末，料酒，酱油，盐，胡椒粉一起调好入味。
3，发好的面切成小块，擀成圆片，包入调好的肉馅，压成饼状。
4，平底锅加油烧至四，五成热，放入馅饼，盖上盖煎10分钟，中间翻几次面，煎熟即可。
爱心提示：肉馅不要太瘦，否则发柴，除牛肉馅，也可用猪肉做馅。
三、丝饼用料：面粉2碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，荤油适量。
制作方法：1，面粉加开水，冷水，盐一起和成面团，发20分钟。
2，发好的'面团切成5-6块，每块都擀成薄片，抹上荤油，用刀切成手指宽的条。
3，把切好的条抓在一起拉长，盘成团压扁，擀成薄饼。
4，平底锅加油烧热，将饼放入其中烙成两面金黄色，盛出即可。
爱心提示：烙饼时火不要太大，否则外面已经焦糊，里面还没熟。
四、南瓜煎饼用料：南瓜，面粉，泡打粉，荤油，水，盐制作方法：1，南瓜洗净，去皮切成末，与面粉，盐，泡打粉，水和面糊状，加入荤油搅匀。
2，平底锅倒入油烧热，把面糊倒入锅中，摊面饼状，煎面两面金黄即可。
幼儿园面点食谱大全及做法
幼儿园面点食谱大全及做法幼儿园面点食谱大全及做法一、包子类1.鲜肉包子用料：面粉、鲜肉、姜、葱、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、香油做法：1）将鲜肉切成丁，加入姜葱末、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、香油，拌匀腌制10分钟；2）面粉加适量水揉成面团，醒发30分钟；3）将面团揉成长条，切成小剂子，擀成皮子；4）包入腌制好的馅料，上笼蒸10-15分钟即可。
2.菜馅包子用料：面粉、洋葱、猪肉、紫菜、蘑菇、酱油、盐、美极鲜做法：1）洋葱切成末，猪肉切成丁，紫菜、蘑菇洗净切成碎末；2）将洋葱、猪肉、紫菜、蘑菇、酱油、盐、美极鲜混合成馅料；3）面粉加适量水揉成面团，醒发30分钟；4）将面团揉成长条，切成小剂子，擀成皮子；5）包入馅料，上笼蒸10-15分钟即可。
二、饺子类1.韭菜鸡蛋饺子用料：面粉、韭菜、鸡蛋、盐、姜、葱、花生油做法：1）韭菜洗净切成碎末；2）鸡蛋打散，加入韭菜碎、盐、姜葱末，搅拌均匀；3）面粉加水揉成面团，醒发30分钟；4）将面团揉成长条，切成小剂子，擀成皮子；5）包入鸡蛋韭菜馅料，搓成饺子形状；6）水烧开后，投入饺子，大火煮5分钟即可。
2.虾仁鲜肉水饺用料：面粉、虾仁、鲜肉、菠菜、洋葱、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、蚝油做法：1）虾仁、鲜肉切成末，菠菜、洋葱切成碎末；2）将虾仁、鲜肉、菠菜、洋葱、姜葱末、盐、酱油、胡椒粉、蚝油混合成馅料；3）面粉加适量水揉成面团，醒发30分钟；4）将面团揉成长条，切成小剂子，擀成皮子；5）包入馅料，搓成饺子形状；6）水烧开后，投入饺子，水再烧开后加入冷水，重复3次，饺子煮熟即可。
三、汤圆类1.红枣芝麻汤圆用料：糯米粉、红枣、芝麻、白糖、水、蔓越莓干做法：1）糯米粉加入适量水揉成面团；2）将红枣去核切成小块，芝麻烤香磨碎；3）将红枣、芝麻、白糖、蔓越莓干混合成馅料；4）将面团搓成小圆球，用手压扁，包入馅料；5）水烧开后，投入汤圆，煮至浮出水面即可。
2.花生芝麻汤圆用料：糯米粉、花生、芝麻、白糖、水做法：1）糯米粉加入适量水揉成面团；2）将花生烤香去皮，磨碎，芝麻烤香磨碎；3）将花生、芝麻、白糖混合成馅料；4）将面团搓成小圆球，用手压扁，包入馅料；5）水烧开后，投入汤圆，煮至浮出水面即可。
豫菜的十大名菜十大面点十大风味名吃五大名羹（汤）五大卤味及知名菜品
豫菜的十大名菜十大面点十大风味名吃五大名羹（汤）五大卤味及知名菜品十大名菜1、糖醋软熘鱼焙面，又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。
此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。
“岂其食鱼、必河之鲤”，此鱼上市，宋代曾有“不惜百金持于归”之语，可见之珍。
其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。
2、煎扒青鱼头尾，此菜清末民初便享誉中原，素有“奇味”之称。
以大青鱼为主料，取头尾巧施刀工，摆置扒盘两端，鱼肉剁块圆铺在头尾之间。
下锅两面煎黄后以冬笋、香菇、葱段为配料，上锅箅高汤旺火扒制，中小火收汁。
汁浓鱼透、色泽红亮。
食时头酥肉嫩，香味醇厚。
民国初年，康有为游学汴京，尝此菜后有“味烹侯鲭”之赞，康君知味，意犹未尽，又书扇面“海内存知己小弟康有为”赠又一村灶头黄润生，成一段文人、名厨相交之佳话。
3、炸紫酥肉，号称“赛烤鸭”，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟。
炸时用香醋反复涂抹肉皮，直至呈金红色，皮亦酥脆，切片装碟，以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭而胜烤鸭。
4、大葱烧海参5、牡丹燕菜，原名洛阳燕菜。
洛阳之外多称素燕菜或假燕菜，也是洛阳水席之头菜。
此菜制作十分精细，它以白萝卜切细丝，浸泡、空干、拌上好的绿豆粉芡上笼稍蒸后，入凉水中撕散，麻上盐味。
再蒸成颇似燕窝之丝。
此时配以蟹柳、海参、火腿、笋丝等物再上笼蒸透，然后以清汤加盐、味精、胡椒粉、香油浇入既成。
1973年周恩来总理陪加拿大总理食此菜，见洛阳名厨王胡子将蒸制雕刻而成的牡丹花点缀其上，遂戏言道：“洛阳牡丹甲天下，菜中生花了”，自此，易名为牡丹燕菜。
6、扒广肚，广肚唐代已成贡品，宋代渐入酒肆。
千百年来均属珍品之列。
此物入菜，七分在发，三分烹制，最佳是扒。
豫菜的扒，以箅扒独树一帜。
数百年来，“扒菜不勾芡，功到自然粘”，成为厨人与食客的共同标准与追求。
蒸死面饼的做法大全有哪些
蒸死面饼的做法大全有哪些关于《蒸死面饼的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
面点一直全是东北人的最喜欢，东北人不但喜爱吃馒头并且还十分喜欢吃摊煎饼，这类摊煎饼和南方地区的差别是非常大的，关键原材料便是小麦面粉，总是应用小量的油和盐，也就是我们平时常说的死面饼，这类死面饼果腹实际效果十分的好，很多人也都喜爱在家里开展制做，下边让我们讨论一下蒸死面饼的做法全集有什么吧?第一，蒸死面饼的做法全集有什么?葱花饼:用材:小麦面粉150克,葱段、鸡精粉、盐、白芝麻各适当;作法：1.小麦面粉中添加适量的盐与鸡精粉翻拌,再添加适量的温开水搓成面糊,盖上保鲜袋饧20分钟;葱清洗,切割成葱段2.饧好的面糊搓揉整条,再分为4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3公分的片状,再刷上一层油,撒上葱段4.再将擀面皮顺长边翻卷,搓揉成长细条5.将条形的两边向正中间翻卷,产生2个面卷6.将2个面卷重合在一起,用力稍微按扁一些7.再用擀面棍将其擀成约0.5公分厚的饼形8.再将饼形的双面都沾上白芝麻;9.炒菜锅内加点油,放入葱油饼,文火将其煎黄一面后翻过来,最终煎至两金子黄烂熟就可以.第二，口袋饼：用材:小麦面粉200克。
作法：1.小麦面粉中添加适量的温开水,充足地搓成光洁的面糊,盖上保鲜袋饧20分钟。
2.饧好的面糊搓揉整条,再分为约50重量的小剂子。
3.将小剂子用力按扁,再用擀面棍擀成约0.2公分厚的擀面皮。
4.取一张擀好的擀面皮,用小软毛刷在擀面皮的正中间刷过油,边沿刷进水,再用另一张擀面皮将其盖起来,边沿按紧,口袋饼生胚就搞好了;用一样的方式将剩余的擀面皮做了。
5.炒菜锅内加点油,放入口袋饼生胚,文火将其煎黄一面后翻过来,最终煎至双面金黄色正中间凸起时取下,.蒸死面饼的做法全集有什么?冬瓜削皮切成片，电饭锅放水，冬瓜放进蒸屉顶盖外盖用蒸制键蒸15分鐘。
蒸熟的冬瓜碾碎泥。
小麦面粉300克添加南瓜泥200克，酵母菌3克，白砂糖10克(并不放)。
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蒸制面点大全
面点是我们常吃的一种面食，做成点心的方法是比较多的。
比如说中餐面点，西餐面点，都是比较多的，做法也是多种多样。
比如说手工绵密蒸布丁，就可以当做一种休闲食品。
如果做红薯点心，既可以当做主食，也可以当做点心。
蒸制面点的方法也是特别多，在这里简单的介绍几种。
手工绵密蒸布丁
材料
鲜奶油70ml、牛奶70ml、蛋1颗、糖10g
做法
step1
将全部食材混合，搅拌均匀，并过筛两次
step2
将草莓酱或任何淋酱放入容器底部，再倒入布丁液
step3
电锅先放个蒸架，再将布丁放进电锅内，外锅一杯水，电锅盖子中间夹个筷子，让水蒸气跑出来，布丁才不会一个洞一个洞的
step4
电锅跳起来就完成喽!
红薯点心
材料
红薯300克，蛋黄2个，白糖10克，低筋面粉30克左右，黄油20克
做法
1.红薯去皮
2.切成块放在碗中盖上盖
3.放微波炉里高火转四分钟左右
4.然后用勺子压成泥
5.再将红薯泥放在小锅里加入黄油用小火煮至融化
6.再加入白糖用小火将红薯泥煮干如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入
7.然后关火后。
放凉。
加入两个蛋黄搅拌均匀
8.然后开始整形成红薯形状。
如果觉得粘手可以加入少许低筋面粉操作
9.做成红薯形状放入有硅胶垫的烤盘上
10.分两次刷上蛋黄液让红薯的颜色更好看
11.再洒上黑芝麻点缀
12.烤箱预热180度中层20分钟左右
糯米点心
简介虽然里外都是糯米，但口感很有层次。
先入口是有颗粒感的淡淡甜软，仿佛一个序幕，缓缓拉开。
然后是舞台主角登场，香甜软糯，奶味漫溢。
材料
糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳
做法
1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。
3.菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。
4.把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。
5.象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。
6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7.上锅蒸熟。
8.切成小段，摆盘。