做好餐饮服务食品安全等工作的告知书

食品安全整改通知书

食品安全整改通知书1. 背景和目的根据食品安全法和相关法规的要求，为保障公众的食品安全，我们对本单位的食品安全管理进行了全面的检查和评估。

经核查发现，存在一些食品安全隐患和问题需要立即整改。

本通知书旨在通知相关部门和人员，在规定时间内完成必要的整改工作，以达到确保食品安全的目的。

2. 整改事项根据食品安全检查的结果，我们发现以下问题需要立即整改：1.食品储存管理不规范：发现食品储存区域存在杂乱堆放、过期食品未及时清理和整理的情况。

食品储存区域应保持整洁，各类食品应分类存放，严禁过期食品存放。

2.食品加工环境不符合卫生要求：发现食品加工过程中存在工作人员卫生条件不符合要求、操作台面清洁程度不高等问题。

加工场所应定期进行清理和消毒，确保环境整洁，并要求相关工作人员按照规定的卫生要求进行操作。

3.食品原材料采购不规范：发现部分食品原材料未按照相关要求进行合规采购，存在供应商证照不完备、未进行食品安全检测等情况。

原材料采购部门应建立严格的供应商管理制度，确保采购的原材料符合食品安全要求。

4.食品标签不完善：发现部分食品包装标签不规范，未按照食品安全法规的要求提供必要的产品信息和食品标签上的文字、图案不清晰的情况。

应加强食品标签的管理和质量控制，确保标签上的信息准确、清晰、易读。

3. 整改要求和时间针对上述问题，本单位要求：1.食品储存管理：立即整理和清理食品储存区域，确保各类食品分类存放，并对过期食品立即进行清理。

整改时间限定为本通知书签发之日起3日内完成。

2.食品加工环境：加强对食品加工环境的清洁和消毒工作，确保操作台面的清洁程度。

整改时间限定为本通知书签发之日起7日内完成。

3.食品原材料采购：加强对供应商资质的审查，确保供应商证照齐全，并要求对采购的原材料进行食品安全检测。

整改时间限定为本通知书签发之日起10日内完成。

4.食品标签管理：对不规范的食品包装标签进行整改，确保标签上的信息准确、清晰、易读。

餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书

餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日，你单位承接XXXXXXX 期间的餐饮服务工作，必须达到以下餐饮安全要求：1.餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，保证食品安全。

2.餐饮服务提供者应当积极配合市场监督管理部门及其派驻工作人员开展监管工作，对监督管理部门及其工作人员所提出的意见认真整改。

在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与市场监督管理部门签订责任承诺书。

3.餐饮服务提供者应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送市场监督管理部门和主办单位。

4.餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经市场监督管理部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

5.餐饮服务提供者应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。

6.餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。

7.餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求。

8.重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

9.禁止使用下列相关食品、食品添加剂和食品相关产品：法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；检验检测不合格的生活饮用水和食品；超过保质期的食品、食品添加剂外购的散装直接入口熟食制品；监督管理部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

10.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

学校周边饮食摊点食品安全告知书(打印版)

学校周边饮食摊点食品安全告知书(打印
版)
XXX周边饮食摊点食品安全告知书
各位摊主：
您们好！
为保障学生饮食卫生安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定及相关单位要求，现对学校周边饮食摊点食品安全告知如下：
一、未经上级行政管理执法部门同意，不得在学校周边摆设食品摊点。

二、摊点食品经营者必须取得“餐饮服务许可证”、“从业人员健康体检合格证”和“营业执照”后才能经营，确保不出现食品安全问题，达不到卫生技术要求的，依法取缔。

三、采购肉类原料和定型包装食品时，必须索取产品检验合格证或化验单，产品的外包装必须有生产厂家、生产日期、保质期等标识。

四、食品应分类、分架、离墙、离地存放。

定期盘查仓库，对变质、过期食品及时处理，坚决不得存在侥幸心理出售假冒伪劣食品，一经查实追究责任。

五、肉类、豆类食品必须充分加热，确保煮熟后才能出售。

六、蔬菜食用前要经过“一拣二洗三浸四灼五煮（炒）”的安全食用方法，防止农药中毒。

七、每餐的食具要经“一刮二洗三过四消毒五保洁”的程序，消毒后的餐具放在保管柜内，防止再次污染。

八、生产经营场所内外环境要整洁、干净、无污染；采取地面保护措施塑料防护垫及设置垃圾回收装置;要养成良好的卫生惯。

九、请摊点食品经营者理解、配合、支持食品安全监管部门和学校的工作。

孩子是我们的未来，是我们的希望，更是祖国的未来和希望！维护孩子的安全与生命健康是学校、家长、社会的共同责任。

安全无小事，我们希望您们能重视以上问题，做好相关的卫生安全措施。

谢谢！
学校。

餐饮安全告知书

餐饮安全告知书
餐饮安全见告书
餐饮安全直接关系到广大花费者的身体健康和生命安全，做好餐饮安
全工作，除去餐饮安全隐患，防备食品中毒和食源性疾病发生。

提升餐饮
卫生水平，共建和睦社会，要求餐饮单位要点做到以下几点：
1、从业人员必要获得有效的健康证明，（凡患有伤寒、痢菌、病毒性
肝炎等消化道传得病，以及活动性肺结核、化脓性和溢出性皮肤病等不得
从事直接进口食品的工作）。

2、餐饮机构必要获得由卫生监察部门颁发的有效餐饮服务允许证、不
得超范围营业。

3、成立、健全食品安全管理制度，有专（兼）职人员负责制度的落实。

4、成立食品及原料采买台帐并索证、查收，严格腐败变质、过期、感
官性状异样和三无产品等流入餐桌。

5、保持环境及经营场所卫生，有防苍蝇、防蚊子、防老鼠、防蟑螂等
设备。

6、有充分的冷藏、冷冻设备，保证食品储藏安全。

7、食品及使用的工具做到生熟分开，隔餐食品食用前要充分加热，常
温条件下，食品烹饪后到食用时间不可以超出 2 小时。

8、从业人员穿着整齐，主要人员应有特意的工作衣帽。

9、保持餐饮工具的洁净和消毒，防止传得病经口授播。

10、做好水源卫生和饮用水的安全。

11、专人负责餐饮安全，预防有毒、有害食品流入餐桌和集体安全事故。

12、严格对餐饮废物的流向把关，并做好登记。

13、实时办理生活垃圾，搞好环境卫生防止细菌、微生物滋长生殖。

告之单位：餐饮单位负责人：
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小餐饮店食品安全告知书

小餐饮店食品安全告知书小餐饮店从事食品经营活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》、《北京市小规模食品生产经营管理规定》等法律法规，严格落实食品安全主体责任，符合食品安全标准及下列要求：一、申请小餐饮店许可时提供的材料真实、有效，且申请单位应当符合小餐饮店的定义。

即，小餐饮店：指具有固定场所，食品经营场所使用面积在6㎡～150㎡（含6㎡，含150㎡），从事食品即食加工、制作并直接向消费者销售的餐饮服务经营者，但以连锁方式经营的除外。

二、小餐饮店应符合《北京市新增产业的禁止和限制目录》的规定；三、、小餐饮店经营场所设备设施、布局流程应遵守《北京市食品经营许可审查细则（试行）》的具体要求；四、小餐饮店油烟、废气等的排放动应遵守《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/1488-2018）的相关规定。

五、直接接触食品的工具、容器和包装材料符合食品安全标准。

六、从事接触直接入口食品工作的从业人员取得健康证明后方可上岗工作。

七、小餐饮店停止食品经营活动的应及时向市场监管部门报告并按要求注销《北京市小规模食品生产经营许可证》。

区局、直属分局作出行政许可决定之日起一个月内对已颁发《北京市小规模食品生产经营许可证》的小餐饮店进行监督检查，监督检查结果不合格，应当在1个月内对检查中发现的问题进行整改，并将整改结果报告区级市场监管部门。

区级市场监管部门应当自接到整改结果报告之日起10个工作日内对小餐饮店整改情况开展一次监督检查；监督检查仍不合格,不符合许可条件的，撤销其小规模食品生产经营许可证，并书面告知生产经营者在5个工作日内向原发证机关办理注销手续，未按规定申请办理注销手续的，原发证机关应向社会公示30个工作日后，依法予以注销。

不符合《北京市新增产业的禁止和限制目录》规定的，申请人应主动向原发证机关办理注销手续，未按规定申请办理注销手续的，原发证机关依法予以处理。

食品小经营店(小餐饮店、小食杂店)食品安全告知书

食品小经营店（小餐饮店、小食杂店）食品安全告知书食品小经营店（小餐饮店、小食杂店）从事食品经营活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》等法律法规，严格落实食品安全主体责任，符合食品安全标准及下列要求：一、负面清单（一）小食杂店不从事食品现场制售活动。

（二）小餐饮店不经营下列食品：1、使用法律、法规禁止食用的野生动物及其制品制作食品；2、生食海产品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品；3、野生蘑菇等高风险食品；4、自酿酒、泡制酒；5、国家和我省规定禁止经营的其他食品。

二、保持个人卫生。

从业人员应当按规定进行健康体检，持有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生。

患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触入口食品的工作。

三、做好源头控制。

从合法渠道购进食品、食品原料、食品添加剂、包装材料和容器等产品，保证产品来源、去向可追溯。

四、实施关键环节控制。

生活区与经营区分开，经营所使用的容器、工具、设备，应当安全、无害并保持清洁，防止食品污染。

生产经营用水使用当地居民的饮用水或者符合国家饮用水卫生标准的其他水源《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2022)。

不得使用不符合食品安全标准的原料、食品添加剂和食品相关产品。

五、按要求贮存食品。

贮存食品的温度、湿度控制符合食品安全要求，定期检查库存及货架上销售的食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

六、按规定处置食品安全事故。

对被告知、通报或者自行发现的不符合食品安全标准的食品立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况并将有关情况报告当地市场监督管理部门。

如发生食品安全事故，应当立即采取措施，防止事故扩大，封存有关食品以及原料、工具、设备等物品并及时报告,不得漏报、谎报、缓报。

七、其他取得《食品小经营店备案证》后，因食品经营规模、条件、食品类别等发生变化，不再符合小餐饮店、小食杂店的认定标准或者停止食品经营活动时，应及时到属地行政审批部门注销《食品小经营店备案证》。

饭店检查卫生工作通知模板

饭店检查卫生工作通知模板尊敬的各位饭店经理和员工：大家好！为了进一步加强饭店卫生管理工作，提高服务质量，确保食品安全，特通知以下事项：一、检查时间和地点根据饭店卫生管理制度的要求，我们将于（具体日期）在饭店内进行卫生检查工作。

检查将从上午9点开始，地点为饭店的各个部门、厨房、餐厅等相关区域。

请各位经理提前做好准备，并确保各个区域的清洁和整齐。

二、检查内容和标准1. 餐具和餐具清洗消毒情况：饭店应配备足够的餐具，并确保餐具的清洁和消毒工作符合相关卫生要求，如餐具无水渍、无油腻感等。

2. 厨房卫生：厨房是饭店食品加工的核心区域，要求保持良好的卫生环境。

厨房内的操作台、灶具、切菜板等应定期清洁消毒，避免交叉污染。

3. 食品保存和储存：食品的保存和储存直接关系到食品的安全和质量。

请确保食品储存区域的温度和湿度适宜，并按照食品保存期限进行分类储存，避免食品变质。

4. 厕所卫生：饭店的厕所是客人的重要使用场所，要保持干净整洁。

请经理们加强对厕所的定期清洁和消毒工作，确保卫生环境符合公共场所的标准。

三、协助工作1. 各位经理要对各自负责的部门进行全面检查，并提前解决发现的问题。

如有需要，可以向卫生部门寻求协助和指导。

2. 员工要严格遵守饭店的卫生管理制度，并将个人卫生和工作卫生做好。

在检查期间，员工要积极配合检查人员的工作，如实提供相关材料和信息。

四、检查结果和整改措施检查结束后，卫生部门将根据检查情况，及时给出评估和建议。

经理们应及时针对问题提出整改措施，并制定相关工作计划。

对于发现的卫生问题，要迅速予以整改，并确保问题不再出现。

希望各位经理和员工共同努力，积极配合卫生检查工作。

通过此次检查，我们有信心进一步提升饭店的卫生管理水平，为客人提供更加安全、健康的用餐环境。

谢谢大家的支持与配合！饭店管理部敬上。

小餐饮经营许可告知书承诺书范文

小餐饮经营许可告知书承诺书范文《小餐饮经营许可告知书承诺书》尊敬的顾客：您好！感谢您对我们小餐饮店的关注与支持。

为了更好地为您提供服务，保障您的合法权益，我们特制定本承诺书，请您予以查阅。

一、经营许可告知1. 我店已依法办理小餐饮经营许可证，取得合法经营资格。

2. 我店严格遵守国家法律法规，自觉接受相关部门的监督管理。

3. 我店食品经营范围及许可项目如下：（1）食品类别：热食类食品制售；（2）食品类别：冷食类食品制售；（3）食品类别：糕点类食品制售；（4）其他许可项目：饮品制售。

二、食品安全承诺1. 我店严格遵守食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。

2. 我店采购的食材来源可靠，保证食材新鲜、合格。

3. 我店严格执行食品加工、制作、储存、运输和销售过程中的卫生操作规程，确保食品安全。

4. 我店定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

5. 我店配备完善的食品消毒、食品储存设施，确保食品不受污染。

6. 我店承诺不使用非法添加剂、过期食材等危害消费者健康的物质。

三、服务质量承诺1. 我店热情接待每一位顾客，提供优质服务。

2. 我店保证餐饮服务质量，确保顾客用餐满意。

3. 我店积极倾听顾客意见，不断改进经营和服务水平。

4. 我店承诺提供真实的菜单信息，不虚假宣传。

四、消费者权益保障1. 我店尊重消费者的人格尊严和合法权益，不得侵犯消费者隐私。

2. 我店公平、公正、公开地处理消费者投诉，及时解决问题。

3. 我店为消费者提供安全的消费环境，确保消费者人身安全。

4. 我店承诺依法履行消费者权益保障义务，接受消费者和社会的监督。

请您放心用餐，我们将继续努力，为您提供更好的餐饮服务。

如果您有任何意见或建议，请随时与我们联系。

再次感谢您的支持与信任！此致敬礼！【店名】【地址】【联系方式】【承诺日期】。

餐饮服务食品安全及环境告知书

餐饮服务食品安全及环境告知书严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。

1．保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。

2．严格执行食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆放有序，内外环境卫生优良。

加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。

3．加强食堂各类设施管理，严把食品出入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。

4．保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同;5．保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

6．留样食品按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要，并做好记录。

食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

7．在生产、活动或服务过程中排放的污染物（废水、废气、固体废弃物、噪声等）应制定计划、采取措施达到国家或地方的排放标准。

应建立健全餐厨废弃物管理制度，并按国家的相关规定处理餐厨废弃物。

要与相关单位或个人签订好餐厨废弃物回收协议；油烟管道定期清洗。

8．在生产活动或服务过程中存在的重大危害因素，应制定相应的预防和控制措施：应保证特种作业员工持证上岗，特种设备、压力容器等检验合格，员工劳动保护设施配备齐全有效，现场安全管理制度完善，从事具有重大危险的活动或工序作业的员工应规范操作，现场活动和管理满足国家相应的安全法规和标准要求。

餐饮服务食品安全承诺书

餐饮服务食品安全承诺书餐饮服务食品安全承诺书在我们平凡的日常里，我们都可能会用到承诺书，承诺书通常是要求以书面订立的合同，其承诺也必须采取书面形式。

相信很多朋友都对写承诺书感到非常苦恼吧，以下是作者帮大家整理的餐饮服务食品安全承诺书，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮服务食品安全承诺书1为认真履行餐饮服务食品安全主体责任，向消费者提供安全放心的食品，保障广大消费者身体健康和生命安全，本单位郑重承诺：一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规从事餐饮服务活动，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。

二、加强餐饮服务单位的业主(法定代表人)为食品安全的`第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。

三、严格执行从业人员健康管理、培训管理、原料采购查验和索票索证、仓储管理、餐饮具清洗消毒管理等保证食品安全的规章制度。

四、食品采购、制作加工、销售全程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染等有碍食品安全的食品。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任，如有违法行为，本单位愿承担一切法律后果！承诺人单位：承诺人签名：日期：餐饮服务食品安全承诺书2我是食品餐饮服务单位(个人)，为了保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，现承诺如下：一、保持经营场所布局合理、环境整洁、不店外经营，严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明，每年对从业人员进行健康检查和卫生知识培训。

二、在经营场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等相关有效证照。

三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的.证明文件。

四、严格食品进货检查记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录保存二年。

食品安全告知书

食品安全告知书各餐饮服务单位（农家乐、民宿）：各餐饮服务单位（农家乐、民宿）必须树立第一责任人意识，防患于未然，全面防控食物中毒和食源性疾病的发生。

按照《食品安全法》相关规定，现告知如下：一、把好证照及食品安全制度关。

持有效的许可证经营，建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

制定完善食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全隐患。

二、把好从业人员健康卫生关。

从事接触直接入口食品从业人员应持有效健康证明上岗，从业人员应保持良好个人卫生，落实晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽喉炎症等有碍食品安全病症的人员，立即调离食品操作岗位。

三、把好食品原料采购关。

进购食品要从正规渠道采购，同时应当查验、索取供货者相关资质证明及票据，特别加强对食品添加剂和猪肉的采购管理，不采购、不使用病死或死因不明的家禽、家畜及来路不明的食品。

四、把好食品贮存关。

购进的食品按贮存要求及时存放到位，食品仓库做到干燥、通风。

生熟食品存放场所、容器和制售工具应严格分开，防止交叉污染。

五、把好加工制作关。

食品加工环节做到操作规范，凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等必须在专间内加工制作；烹饪食品应烧熟煮透，食品的中心温度要达到70℃以上；严格控制加工量，禁止超负荷加工。

六、把好清洗消毒关。

做好餐具、容器的清洗、消毒、保洁工作，做到一餐一消毒，并保证消毒效果。

提倡采用热力消毒方式，如蒸汽消毒、电子消毒柜等。

七、把好食品留样关。

严格执行留样制度，重大活动和超过100人的一次性聚餐、学校（养老机构）食堂，每餐次的食品成品均应留样，每份样品200克以上，48小时冷藏。

八、把好自查关。

应结合自身经营过程的食品安全危害因素和风险点，定期开展自查，并及时消除隐患。

九、把好事故报告关。

一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，必须严格按照规定及时报告，并保护现场。

餐饮告知书

餐饮告知书尊敬的顾客：欢迎光临我们的餐厅！为了您能够更好地了解我们的餐厅，我们特此为您提供以下信息：1. 餐厅简介我们的餐厅位于市中心繁华地段，以中式餐饮为主，兼有西式菜品，环境优雅、装修精致。

我们致力于为顾客提供优质、美味的餐饮体验，让您在用餐过程中感受到家的温馨。

2. 食品安全标准我们深知食品安全的重要性，因此采用了国内外先进的食品安全管理体系，确保从食品采购到现场调制的每一个环节都符合相关法规和标准。

同时，我们会对食品进行定期的质量检测，确保食品在安全、卫生的条件下生产。

3. 食品来源我们坚持选用新鲜、优质的食材，主要来源于当地的有机农场和信誉良好的供应商。

为了确保食材的安全和质量，我们建立了严格的食材采购验收标准，并在食品到达餐厅后进行二次检验。

4. 烹饪方法我们的厨师团队经验丰富，技艺高超，以传统的中餐烹饪技巧为基础，融入了现代餐饮的创新元素。

无论是炒、炖、蒸、煮还是炸，我们都力求将每一道菜品做到极致，让您品味到美食的魅力。

5. 食品保存和加工在食品保存和加工方面，我们严格按照食品安全规定进行操作。

对于需要保存的食品，我们会根据种类和保存条件进行分类存放，并定期检查食品的保存情况。

在加工过程中，我们遵循严格的卫生规定，确保食品的安全和质量。

6. 卫生管理为了给顾客提供整洁、舒适的用餐环境，我们制定了严格的卫生管理制度。

餐厅内外定期进行全面清洁和消毒，确保环境卫生；餐具的清洗、消毒和存放也都严格按照规定执行，保证顾客用餐安全。

7. 员工健康和卫生我们十分重视员工的健康和卫生，所有员工都必须接受严格的健康检查，并定期进行卫生培训。

此外，我们还规定了员工进入餐厅的卫生要求，包括穿戴整洁的工作服、手套等，以确保员工的个人卫生符合标准。

8. 服务承诺我们承诺为顾客提供优质、热情的服务，让每一位顾客感受到我们的诚意和专业。

我们会尽可能满足顾客的合理需求，提供周到的建议和服务，让顾客在餐厅度过一个愉快的用餐时光。

国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全监管执法文书规范的通知(一)

国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全监管执法文书规范的通知(一)文章属性•【制定机关】国家食品药品监督管理局(已撤销)•【公布日期】2010.05.06•【文号】国食药监食[2010]187号•【施行日期】2010.05.06•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全监管执法文书规范的通知（国食药监食[2010]187号）各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，北京市、福建省卫生厅（局）：为落实《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，规范餐饮服务许可、餐饮服务食品安全监督执法行为，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》，现予印发，请遵照执行。

国家食品药品监督管理局二○一○年五月六日餐饮服务食品安全监管执法文书规范第一章总则第一条为规范餐饮服务食品安全许可与监管行为，保障公民、法人和其他组织的合法权益，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，制定本规范。

第二条本规范规定的文书适用于餐饮服务许可、餐饮服务食品安全监督检查、抽检、行政处罚等行政执法活动。

第三条本规范确定的各类文书格式由国家食品药品监督管理局统一制定。

除本规范规定的文书格式外，省级食品药品监督管理部门可以根据工作需要增加相应文书，并报国家食品药品监督管理局备案。

第二章文书类型第四条餐饮服务许可申请书，是申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请需要填写的文书。

第五条餐饮服务许可申请材料接收单，是用于登记申请人向行政机关递交行政许可申请的凭据和载明申请人身份事项、申请内容及提供的资料的文书。

第六条餐饮服务许可申请补正材料通知书，是用于要求申请人补正不齐全或不符合法定形式的申请材料的文书。

第七条餐饮服务许可申请受理决定书，是用于做出受理餐饮服务许可申请决定的文书。

学校食堂员工告知书

XXXXXXXXX中学员工告知书为规范餐饮服务从业人员健康管理，使员工了解和贯彻执行学校及餐厅的规章制度，保障师生饮食安全。

根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本告知书。

1、各员工必须严格遵守学校及餐厅制度及岗位职责，熟知《学校及餐厅员工管理规章制度》《员工告知书》，服从管理及其上级领导的工作派遣安排等事宜；自觉遵守学校及餐厅各项规章制度；2、本人必须年满18周岁以上。

需提供本人真实有效身份证复印件等入职手续；如因提供虚假证件而造成的一切后果由本人承担法律责任及学校及餐厅相关处罚。

3、务工人员必须妥善安置好自己的子女，行使监管义务，学校及餐厅禁止将子女擅自带入办公区、操作间等区域。

否则造成的一切后果由本人承担；且不得擅自携带员工家属及非本员工家属留宿。

4、新进员工入职后，同时办理相关手续。

根据岗位不同试用期为3-30天，试用期内如发现不符合试用要求，学校有权随时终止试用。

5、学校及餐厅的工资发放体系为隔月发放,如遇节假日特殊情况（节假日或学校及餐厅其他临时事件），则工资发放日期延迟3-5个工作日；以银行卡转账方式发放。

6、严格遵守考勤、办公制度，各种请假需办理请假手续，否则按旷工处理。

因工作需要安排员工延长工作时间或节假日加班的，员工应服从统一安排，并依据相关规定安排补休或支付加班报酬。

7、保守学校及餐厅的商业机密，如发生泄露事件，解除劳动关系，并将给予处罚，严重者追究法律责任。

自觉遵守安全生产的各项规章制度，做好安全用电、安全防火、安全操作等各项安全工作，乙方如违反操作规程出现（用电、用水等）事故，责任自负;乙方工作以外的人身安全如疾病等自身原因造成的伤亡事故，责任自负。

对违反安全生产制度，给学校及餐厅造成损失的，视情节轻重予以赔偿和处罚或开除处理。

8、爱护学校及餐厅财物，不准私自挪用学校及餐厅的财务账款、产品、原材料、工具及办公用品，不准收受贿赂、回扣、私拿他人财物，违者按偷盗论处；上述行为一经确认一律照原价赔偿，以现金赔偿或工资扣除形式处理；故意破坏的从重处罚并解除劳动关系；触犯刑法的，移交司法机构处理。

国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全监管执法文书规范的通知(二)

国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全监管执法文书规范的通知(二)文章属性•【制定机关】国家食品药品监督管理局(已撤销)•【公布日期】2010.05.06•【文号】国食药监食[2010]187号•【施行日期】2010.05.06•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文续（一）国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制30.封条封至年月日（公章）年月日国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制36.听证告知书（）第号：你（单位）行为，违反了规定，依据规定，本机关拟对你（单位）做出行政处罚。

根据《行政处罚法》第四十二条第一款规定，你（单位）有权要求举行听证。

如你（单位）要求听证，应当在收到本通知后三日内提出书面申请。

逾期视为放弃听证。

联系地址：邮政编码：联系电话：联系人：当事人签收：（公章）国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制45.国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制49.国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制国家食品药品监督管理局制。

农村集体聚餐食品安全告知书

农村集体聚餐食品安全告知书全镇广大居民：为保障全镇农村集体聚餐食品安全，有效防控食源性疾病的发生，及时消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保护广大农村人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全具体要求告知如下：1.农村集体聚餐是指农村地区在非经营性场所举办的50人以上（含50人）的各种宴席，包括专门为农村集体聚餐提供餐饮服务活动的流动厨房模式和自发组织的非营利性聚餐模式。

2.农村集体聚餐的举办者和承办者对农村集体聚餐食品安全负主体责任。

农村集体聚餐的举办者和承办者之间、承办者和厨师等加工制作人员之间要签订食品安全协议，明确、细化各自的食品安全责任。

3.农村集体聚餐活动举办者或承办者应主动向村食品安全协管员申报备案。

白事聚餐的举办者应及时将聚餐时间、地点、人数、菜单及承办集体聚餐的流动厨房情况向本村食品安全协管员报告；红事及其他聚餐的举办者应至少提前三天报告（表格附后）。

承办者或举办者要主动接受、积极配合食品安全监督指导，采取有效措施确保集体聚餐食品安全。

4.农村集体聚餐加工制作人员必须每年进行健康体检，取得健康合格证明后方可上岗。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

5.村食品安全协管员要按要求做好农村集体聚餐活动的现场指导工作。

6.农村集体聚餐活动举办场所应事先进行环境清扫，消除老鼠、嶂螂、蚊蝇及其滋生条件，保持环境整洁。

食品加工制作场所应设于固定用房或符合卫生及安全要求的场所内，最大限度远离动物养殖场所、旱厕、粪坑和垃圾堆等暴露污染源，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施，配备存放废弃物的设施。

7.食品原料贮存、粗加工、冷荤切配、烹调加工、餐饮具清洗消毒等分区合理，防止交叉污染，禁止食品与非食品原料及危险化学品混放。

8.农村集体聚餐所用的饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》。

餐饮经营户告知书

餐饮经营户告知书尊敬的餐饮经营户：您好！首先，感谢您选择我们的餐饮服务，并对您的支持表示由衷的感谢。

为了提供更好的服务，我们特向您发出以下告知：一、经营户责任作为经营户，您是我们餐饮服务的重要组成部分。

您的专业素养、服务意识以及对食品安全的严格把关，将直接影响顾客对我们餐饮品牌的认可度。

因此，我们要求您在经营过程中，始终保持食品卫生安全，确保所提供的食品健康、美味。

同时，请您遵守相关法律法规，积极配合政府监管部门的工作。

二、食材采购与管理为确保食品安全，您应选择正规渠道购买食材，并保持与供应商的良好合作关系。

在食材管理方面，您应建立完善的库存管理制度，确保食材的新鲜度和质量，并及时处理过期食材，杜绝使用不合格食材的情况发生。

三、员工培训与管理您的员工是您餐饮店成功的关键因素之一。

因此，您应重视员工培训与管理工作，确保员工具备相关知识和技能，提高服务质量。

同时，您应建立健全的员工管理制度，加强对员工的监督和激励，共同维护良好的工作环境。

四、环境卫生与设施维护为给顾客提供舒适的就餐环境，您应保持餐厅的整洁卫生，定期进行设施设备的检修和维护，确保其正常运行。

餐厅内应设置明显的消防通道，并配备消防设施，以确保顾客的人身安全。

五、服务质量与顾客体验优质的服务是我们餐饮品牌的核心竞争力。

您应培养员工良好的服务意识，提高服务质量，关注顾客的需求和体验，主动解决问题，提供个性化的服务，以赢得顾客的满意和口碑。

六、投诉处理与反馈在日常经营过程中，难免会遇到一些问题和投诉。

您应及时处理客户的投诉，并向我们反馈问题的处理结果。

我们将积极配合您解决问题，共同提升服务品质。

再次感谢您对我们餐饮品牌的支持与合作。

我们期待与您共同努力，为顾客提供更好的餐饮服务，打造美好的就餐体验。

如有任何疑问或需要帮助，请随时与我们联系。

祝生意兴隆！此致敬礼。

餐饮业卫生问题整改通知

餐饮业卫生问题整改通知尊敬的各位餐饮业经营者：近期，经过对全市范围内餐饮行业的卫生监督检查，发现了一些卫生问题存在于一些餐饮场所中。

为了确保市民的生命安全和身体健康，经过讨论和研究，我们制定了相关整改措施，并将其作为本通知的内容向各位进行说明：一、食材采购与贮存问题整改1. 采购食材为了保证食材的新鲜和品质，餐饮业经营者应加强与供货商的合作关系，确保食材的来源可靠。

对于海鲜、活禽等易变质食材，应在采购时仔细检查并要求供货商提供相关的食品检验报告。

2. 食材贮存餐饮场所需配置专门的冷藏设施，用于储存食材。

这些设施应当定时清洁和消毒，以确保食材的卫生安全。

同时，食材在贮存过程中应有明确的标识和分类，以避免交叉污染的发生。

二、餐具清洁与消毒问题整改1. 清洗餐具餐饮业经营者应确保餐具清洗环节的卫生安全。

清洗过程中应使用专用的洗涤剂和工具，并保证清洗水的清洁与周转。

在清洗完成后，餐具需进行彻底的漂洗，以确保无残留物。

2. 餐具消毒餐具的消毒是确保食品安全的关键环节。

经过清洗后的餐具应进行高温消毒，确保达到要求的热处理时间和温度。

同时，对于使用过程中出现的损坏或磨损的餐具，应立即更换，以保证消费者的健康。

三、厨房环境整改1. 厨房通风厨房是餐饮业卫生的核心环节，应保持良好的通风系统。

经营者应确保厨房通风设备的正常运行，并严格执行使用规定。

此外，厨房内部应保持干燥，并定期清洁和消毒。

2. 垃圾处理垃圾处理是厨房卫生的重要一环。

经营者应设置垃圾分类桶，并明确规定各类垃圾的处理方式。

定期清理垃圾桶和垃圾存放区域，并及时将垃圾投放至指定的处置场所。

四、员工卫生培训与健康管理问题整改1. 员工培训餐饮业经营者应确保员工具备相关的卫生知识和操作技能，能够正确使用洗手液、佩戴卫生手套等。

定期组织培训，提高员工的卫生意识和素质。

2. 健康管理经营者应建立员工健康档案，监测员工的健康状况。

同时，积极推行健康体检制度，并保障员工的休息时间和工作环境，以保证员工在工作期间的健康和卫生安全。

举办农村集体聚餐食品安全告知书

举办农村集体聚餐食品安全告知书为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1、食品加工场所应远离垃圾堆，禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。

2、农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，从事接触直接入口食品的工作。

3、拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查，不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食产品。

严禁使用腐败变质、油脂酸败，霉变生虫，污秽不洁，混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质，严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆，鲜黄花菜等，如需要，必须烧熟煮透。

要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。

4、采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。

5、食品原料、半成品或成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食物应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。

6、动物性、植物性和水产品必须分类清洗、分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净消毒，做到分类使用，生熟分开，严防交叉污染。

7、需加热的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用后超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可使用。

8、对每餐宴席使用的高风险食品如凉菜等必须留存100克以上样品，冷藏保存48小时以上。

养老院食品安全责任书

餐饮服务员食品安全责任告知书：为进一步加强餐饮单位、集体食堂食品安全管理，确保饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，特告知你应当履行以下食品安全责任：一、餐饮单位应严格遵守《食品安全法》等法律、法规的规定，牢固树立法定代表人（负责人）的第一责任人意识，自觉履行法定义务，自觉接受社会监督，对本单位提供的食品的安全、卫生、质量和诚信经营负责。

二、应当持有有效《食品经营许可证》，并明显展示，按照许可范围依法经营。

三、严格执行食品安全法律法规、标准和规范，切实履行主体责任，建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强食品安全管理。

四、严格执行从业人员健康管理和食品安全培训制度，在岗从业人员必须健康和保持良好卫生习惯。

五、严格执行食品采购查验制度，向合法单位采购食品和食品原料，查验、索取并留存供货单位资质证明、票据和食品检验合格证明，做好台账。

六、严格执行岗位安全、卫生责任制，保持加工经营场所环境整洁和设备设施清洁。

要特别注意对关键控制点的管理和自查，重点做好餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、食品储存以及配送等环节的安全控制。

食物要烧熟煮透，外购散装熟肉食品食用前应彻底加热；对四季豆等高风险食品，要严格控制加工过程，确保食用安全。

食品要分类存放和分类使用用具，有效区分成品与半成品、原料以及蔬菜、禽畜肉和水产品等，避免交叉污染。

做到“以需定量”，控制加工后到食用的间隔时间。

严格按规范清洗、消毒和保洁餐饮具、用具，避免餐用具二次污染。

严禁采购、加工和使用来源不明、未经检疫合格、超保质期、腐败变质以及其他禁止生产经营的食品。

严禁超许可经营和超能力供餐。

七、做好食品留样工作。

重点活动保障、大型聚餐或集中供应时，所有供应食品必须做好留样保存和相关记录。

八、按照规范采购、保存和使用食品添加剂，落实“五专”制度，做好记录；严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；严禁使用非食用物质加工食品。