孔子饮食观

孔子饮食观

孔子饮食观孔子饮食观

孔子是长期受到人们推崇的杰出人物，他倡导的饮食观，对后世影响深远。

食不厌精，脍不厌细意思是说，食物原料要选择优质的（精食），肉要切得细细的（细脍），做饭菜应该讲究选料、刀工和烹调方法，饮食是不嫌精细的。割不正不食意思是说，宰杀猪、、羊时割肉不合常度，是失礼的，食物形态也被弄坏了，所以不吃。席不正不坐意思是说，筵席的四边应与屋子的四边保持相应平行，铺放端正，如果席子摆得歪歪斜斜的，有损于饮食的形制，那就不能入席了。有盛馔，必变色而作意思是说，在人家用丰盛的肴馔招待自己时，必须肃然起立，向主人答谢致意。（以上见《论语.乡党》）在孔子生活的三礼时代（三礼指儒家经典《周礼》、《仪礼》、《礼记》），烹调技术已达到相当高的水平，宫廷里已能烹制八珍美食；这时期的饮食礼仪也制度化了。《礼记》所载进食之礼，连座位怎么排，盘碗怎么放，吃饭时不许反鱼肉（不许把咬嚼过的鱼肉放回到共食的食器中），不许扬饭（不许用手散其热气），不许大口喝汤，不许剔牙齿等细微末节都作为礼仪加以规定。孔子虽提倡食不厌精，脍不厌细，他自己却崇尚俭约，反对贪食。他注重美与善的统一，即使是一餐饭的

时间，也不能背离仁德（《这就是所谓君子无终食之间违仁（〈论语.里仁〉）。精食细脍不能实现的时候，宁可饭蔬食饮水，也不能违仁

值婪绺瘢ā绰塾?雍也〉）。孔子饮食观相关内容:提起金糕，许多人都很熟悉，无论大人孩子也都很喜欢。字似乎无缘，那它为什么叫金糕呢？百多年以前，在北京有两家最出名的金糕店，一家是泰兴号，另一家是富川斋。这两家金糕店做的金糕都很好吃。...

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

西施舌西施故里有一种点心被称为西施舌。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。

提起昭君出塞，大家都知道说的是汉代王昭君远嫁匈奴和亲的事。王昭君，名培，字昭君。南郡姊归（今湖北姊归）人。晋避司马昭讳，改称为明帝或明妃。

据说清乾隆皇之十三妹，脸长黑色胎记，术士比为太阳之命，克家庭，害宗祖。后高人进言，谓配天下福泽最厚之人可解，乃选山东曲阜孔代。大婚之日，宴席的极口钱翅，即被命为通天鱼翅。意指天下与孔家通婚也......。

明朝永乐三年，三保太监郑和奉圣旨率领士兵三万人，建造楼船

62艘，从南京出发，至泰国、越南、新加坡、龙牙门、马辰、泗水、帝汶岛、吕宋、马达维亚、马六甲、斯里兰卡等地，先后7次，最远到过印度和非洲东岸，国威远播，传达中国文化，交...

通天鱼翅与乾隆嫁女通天鱼翅是山东名菜，且出自孔府。《孔府名馔》中记有白信通天翅子一菜，但回避了此菜之戒。曾有