蘑菇播种后的发菌管理及杂菌污染防治

蘑菇播种后的发菌管理及杂菌污染防治

■食用菌生产

当发酵好的培养料进房经消毒,翻格等工序,并检

查确保料中无氨气,料湿为65%.料温已稳定在28℃以

下时.就要立刻播种播种量为每平方米播1-1.5瓶菌

种;播种深度视培养料干湿而定(鞍湿为3厘米,鞍干

者6厘米);播种方法有穴播,条播,撒播,混播等多

种.目前多采用混播,其操作是先将2/'3的菌种均匀撒

到料面.用手或铁耙轻抖培养料,使菌种落人3—6厘深

的料中,然后将其余1/3菌种撒于床面,轻轻拍乎(让

菌种与料稍接触)即可.

一

,播种后的发曹蕾理重点是谭节好菇房内的空气

和湿度.'l体撮作要点如下:

(一)控温保温.播种后在料上盖一层报纸,报纸

上喷1%的石灰清水或0.5%的甲醛溶液.充分喷湿,可

以防止水分从菇床表面蒸发和病害的孢子等落人菇床

耍经常喷水,保持报纸湿润,菌丝就容易长到菇床表

面,从而不容易受竞争杂菌的危害.播种后3~5天应关

闭门窗,使菇房内空气相对湿

度选75%左右.温度控制在24～

26℃.如果料温超过28℃,应采

取瘦间通风的方法降低温度;

若料温低于20℃.则应考虑适当

用蒸气加温.

(:)揭击报纸.播种后7

天左右,菌丝基本封面,此时

应揭去报纸,菇房门换用草帘门

菌丝生长.

2彻J.J.

有萌发的菌种块.(3)一旦发生应及时挖去患部培养

料,同时向患处喷113%石灰水或撒石灰粉(料偏湿),

重新朴上培养料.如果鞍严重,可用50%多菌灵500倍

或70佑的甲基托布津500倍喷洒灭菌如果不可治的

应就近烧掉或深埋.

(二)鬼伞(卫叫野蘑姑)

1,为害特点.常发生在料堆周围,菇房内多发生

在覆土前.其子实体有蜘的菌柄和灰褐色的有鳞片状的菌盖,成熟后菌盖溶解流出黑色蔽汁.其虽不分泌毒

素.但生长速度快.与蘑菇争夺养分,水分的能力强

2,发生原因培养料用旧的原料来堆制.且建堆

时呈过湿状态并变成粘质发黑,PH值偏低;料进房后

高温,高湿,料中速效氨含量过多

3防治措施正确地进行堆制发酵.防止过湿

控制氮总量或防止后期加氨②及拔除鬼伞于实体.

并加强通风排除氨昧.使温度低于2O③短期晾晒.

进行通风换气.促侄

(三)撬料通气.当菌壁吃料已达1/2深度【播后

10-15天).应将料层撬动一次(料偏干或料压得不实的

可以不动),把～部分菌丝压断,并把料整平(准备覆土j. 这样扼增大菌丝的活力,促进菌丝长人覆土之中.

二,在一菇的栽培过程中.障一菇以外的萁他所有

薇生物.习惯上统称为杂曹.它们与蘑菇争夺营养与空间,控制蘑菇的正常生长发育,有的还分秘毒索杀死蘑

菇菌丝,严重时整个培养料都布{蓠了杂菌.使栽培彻J匠失败.下面着重介绍几种发生于培养料中最为常见的杂

菌的为害特点,发生原因及防治措施:

(--)馨霉茸(卫叫木霉)

1,为害特点.侵染初期先看到白色菌丝,后从菌

丝层中心开始扩展至边缘呈浅绿色,最后转为探绿色毕出现粉状物,边缘仍为灰白色.菌丝不断蔓延,严重时

整个料面变成肇色的霉层菌丝和子实体一旦被感夔.

先是停止生长后逐渐衰退和死亡.

2,发生原因.培养料堆制发酵过程中高温(60'℃

以上)时间过长,通风不足.二氧化碳浓度过高:培养

料偏酸,偏湿,压得太紧并残存过高浓度的游离氨;且

许多先发生于没有萌发的菌种块并蔓延

3,防治措施.(1)经常注意对环境及用具消毒.

通风换气,防止高温,高湿,偏酸.(2)及时拣掉投

种后的发菌管理

及杂菌污染防治]

杀死鬼伞菌丝;然后喷洒石版球.以增加碱件

(三)白色石膏霉(叉名臭霉菌)

1.为害特点:该茁祈为白色斑块状,浓密菌丝,

最后变深黄色面包粉,有刺鼻恶臭味,抑制蘑菇菌牲生

长但当石膏霉干枯死亡后.蘑菇菌熊仍町正常牛长

2,发生原因堆制时料温不高.发酵良.料偏碱

(PH值85一).3,防治措施一)使料充分发酵,l芹适

当增加过磷酸钙与石膏用量,使培养料PH值滴孕75～8 追)局部发生可喷l7的醋酸深度,也可再加,k2c/b的甲醛(四)庸霉(卫称培养料黑扁稿)

1,为害特点.播种后发菌束期.培养料可能露出

一

完全不长菌丝的黑色小区(直径几厘米至l米不

等),而邻近区域发菌良好.黑厦常位于抖层里面需

仔细检查才能发现2,发生原因一方面是培养料在

播种前受过污染(脏泥水溅到料上或草料使用前曾放在脏泥地上);另一方面是发病区古彝量过高3,防治措施.堆制时要在后期加氧,且料进房后用甲醛喷

施.消除残存的氨气.:病区喷施醛后再补喷灰

水,病区过大的补播菌种另外,还有青霉,黄霉.链

孢霉,根霉,毛霉等霉菌类.在蘑菇的栽培过程中均能

程染并为害,其特点各有不同.fH~75"i'8措施绿霉基本相同,在此不作一介绍

(贺州市农业局刘洪军)