植物食用油出厂检验报告
食品出厂检验报告格式
范本1出厂检验报告检验时间：2013年11月16日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2013年11月14日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2012年5月17日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2011年12月23日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2013年11月19日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2013年5月16日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2011年3月18日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2009年7月14日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2010年12月3日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2010年1月15日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2013年5月1日审核：岳利会化验员：岳瑞霞营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表 营养成分表 营养成分表范本2张家口天勤农贸有限公司玉米检验报告检验编201111检验日期 2011.11.20人：云人：2011.03.27 2张家口天勤农贸有限公司玉米检验报告检验编C01检验日期检验人：复核人：2010.09.05范本3出厂检验报告产品名称大米型号规格25kg/袋委托单位/受检单位/检验类别出厂检验检验日期20 年月日20 年月日出厂检验报告出厂检验报告共2页第2页检验结果大米原始检验记录产品名称样品编号抽样日期质量等级执行标准检验日期使用仪器设备名称使用前使用后室内温度湿度检验员审核一、色泽、气味、口味鉴定法（按GB5492-85执行）1、色泽：鉴定时，将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部榈的颜色和光泽是否正常。
食用植物油质量检验项目表
注：1。
依据标准GＢ１5３４－１986、GB1５3５—198６、GB153６-19８6、GB1５37-１９86、GB１046４-1９8９、GＢ2716-1９88、ＧB2760—1996、ＧB7718-1９94等标准。
ﻫ２。
标签检查内容为生产日期,厂名、厂址，质量标准代号,质量等级,产品名称等。
注：1。
依据标准GB/T１3103-1991、ＧB15１97－19９4、ＧB／Ｔ７65３—1987、GB／T76５4-1９87、GB／T9849.1-1998、GＢ/T984９.２—1988、ＧB/T98４9．3—１988、GB/T9849.４—１98８、GＢ/Ｔ17756—1999、GB／Ｔ17７5７-19９9、GＢ77１８—１99４等标准．2。
标签检查内容为生产日期，厂名、厂址,质量标准代号，质量等级,产品名称等。
食用植物油检验规定1 检验依据ＧB1534-1986《花生油》、GB1535-198６《大豆油》、ＧＢ１5３6—１986《菜籽油》、GB10464-１９89《葵花籽油》、GB/T７653—1987《大豆色拉油》、GB/T17７56—１９9９《色拉油通用技术条件》、GＢ/Ｔ17757-１999《高级烹调油通用技术条件》、GB２716-1988《食用植物油卫生标准》、ＧＢ1310３—1991《色拉油卫生标准》、ＧＢ1519７-19９4《精炼食用植物油卫生标准》、GB２760—19９6《食品添加剂使用卫生标准》、GＢ7718—199４《食品标签通用标准》等.2 抽样2。
1 抽样原则:按企业所申报食用植物油发证产品品种，每个品种随机抽取1种产品进行检验，同一类产品、同一生产场地、使用不同注册商标的样品不重复抽取。
２。
2 抽样方法、地点和要求检验样品由受理申请的质量技术监督局委托审查组在生产条件审查时按规定抽样,或者由受理申请的质量技术监督局委托检验机构在生产企业的成品库按ＧB/T1775６—19９9标准中６。
植物油出厂检验报告模板
OOO-P00
产品名称
产品批号
生产日期
抽样人员
抽样数量
产品等级
抽样基数
抽样时间
检验依据
检验要求
出厂检验项目
检验内容
序号
检验项目
单位
技术要求
检验结果
单项判定
1
色泽（罗维朋比色槽mm）
/
2
气味、滋味
/
3
透明度
/
4
过Hale Waihona Puke 化值mmoL/kg5
酸值（KOH）
mg/g
6
加热试验
检验结论
该批产品检验合格，准予出厂。
X—样品的酸价，mgKOH/g油；
平均值
计算公式
c×V×56.1
酸价(mgKOH/g油) =─────────
m
检验员:
成品检验原始记录
产品名称
产品批号
温度
℃
检验项目
气味和滋味、透明度、加热试验、色泽
检验时间
执行标准
产品等级
气味和滋味：
透明度：
加热试验：
色泽：
检验员:
体积修正值,mL；
温度修正值,mL；
V----滴定样品时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际体积，mL；
V0------空白试验消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL；
c------硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，mol /L；
X—样品的过氧化值，mmol/kg；
平均值
计算公式
c×（V-V0）
过氧化值(mmol/kg )=─────────×1000
m×2
检验员:
成品检验原始记录
十堰市食用油卫生质量检测分析
１ １ 样 品来 源 ．
样 品采 自市 区 ８ ｌ家商场 、超市 、批发 市场 及
３ 讨论
饮 食 餐 馆 ，共 采 集 ７ ９份植 物 油 （ 括 调 和 油 与 色 拉 油 ）及 １ 包 ８ 份猪 油 。 １２ 检 验 方 法 ． 按 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 ＧＢ ０ ９・７— ５０ ３
生质量 ，减少食 物 中毒 和食源性疾病 的 发生和流行
２ ４ 某 县 实 施 农 村 群 宴 管 理 办 法 收 到 的 效 果 某 县 人 民 政 府 ． 和 卫 生 监 督 管 理 机 构 从 １９ ９ ９年 开 始 在 全 县 范 围 内 全 面 实 施 利
灭蝇 ， 宴请 禁止吃凉拌菜等 危险食品等 பைடு நூலகம்每月乡村医生将 宴请 申
报 及监 督 指 导情 况 ， 向乡 镇 卫 生 院 报告 ， 乡镇 卫 生 院 每 月 ２ 日 各 ８
用 上述管理办法 对农村群 宴 的管理工 作 ，２年 以来 因农 村 群宴
引 起 的 物 中毒 得 到 有 效 控 制 ，从 而 大 大 降 低 了该 县 食 源 性 疾 病 和肠 道传染性疾 病的发生 和流行 （ ３ 。 表 ）
合格 。 酸价 、过氧化值 是衡量食 用油卫 生质量的重 要指标。不合 格 的食用 油变质而产 生大量 的醛 、铜 酸及过氧化物 等对人体有
从本 次抽 检 结 果 来 看 ， 十 堰 市 食 用 植 物 油 不 合 格 率 为
１ ． ％ （ １ ／９份 ） ３９ Ｉ份 ７ ，不 合格 样 品多 为散 装 色拉 油 由于盛
放 散 装 色 拉 油 的 大 桶 长 期 储 油 ，桶 内 卫 生 不 清 洁 ．容 易 引 起 油 脂 卫 生 质 量 出现 问 题 。 同 时 ，近 年 来 部 分 经 营 者 片 面 追 求 经 济 效 益 ，用 较 低 的 价 格 一 次 性 购 入 大 量 食 用 油 长 期 保 存 ，管 理 不 当极易引起油类 变质 。 本 次 抽 检 的 猪 油 均 为 本 地 自产 。 十 堰 市 居 民 食 用 猪 油 的 习
大豆油检测报告
GB 1535-2003大豆油1 范围本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于以大豆为原料加工的大豆油。
大豆原油的质量指标适用于大豆原油的贸易。
2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，使用本标准的各方应研究是否可以使用下列标准的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 7718 食品标签通用标准GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5524 植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法GB/T5526 植物油脂检验比重测定法GB/T5527 植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529 植物油脂检验杂质测定法GB/T5530 动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5531 植物油脂检验加热试验GB/T5532 植物油脂碘值测定GB/T5533 植物油脂检验含皂量测定法GB/T5534 动植物油脂皂化值的测定法GB/T5535 植物油脂检验不皂化物测定法GB/T5538 油脂过氧化值测定GB/T5539 植物油脂检验油脂定性试验GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T15687 油脂试样制备GB/T17374 食用植物油销售包装GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T17756 色拉油通用技术条件附录A 附录BCODEX-STAN 210-1999 指定的植物油法规标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 大豆油 soya bean oil用大豆制取的油。
食用植物油脂品质检验实验报告
生物学实验教学中心目录引言 (1)1、材料和方法 (2)1.1、实验仪器 (2)1.2、试剂及溶液 (2)1.3、实验方法步骤 (5)2、理化分析 (9)2.1、食用油中BHT、BHA的分离鉴定 (9)2.2、酸价测定 (10)2.3、碘价测定（韦氏法） (10)2.4、过氧化值的测定 (11)2.5、羰基价测定 (11)3、油中非食用油的鉴别 (11)4、结果与分析 (13)5、讨论与思考 (16)参考文献 (16)食用植物油脂品质检验摘要：食用植物油脂品质的好坏可通过测定其酸价、碘价、过氧化值、羰基价等理化特性来判断。
分离鉴定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚），及测量油脂酸价、碘价、过氧化值、羰基价，来进行对食用植物油脂品质检验. BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚）用薄层色谱法定性，根据其在薄层板上显色的最低检出量与标准品最低检出量比较而概略定量，对高脂肪食品中的BHT、BHA 能定性检出。
酸价（酸值）酸价是评定油脂品质好坏和储存方法是否得当的一个指标。
同一种植物油酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值超标，油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利影响。
检测油脂中是否存在过氧化值，常用滴定法。
用羰基价来评价油脂中氧化产物的含量和酸败劣度的程度，具有较好的灵敏度和准确性。
我国已把羰基价列为油脂的一项食品卫生检测项目，常用比色法测定总羰基价。
油中非食用油的鉴别，利用薄层层析、皂化反应及简单的呈色反应进行常见食用植物油掺伪鉴别。
关键词：BHT BHA 酸价碘价过氧化值滴定法羰基价比色法薄层层析皂化反应呈色反应食用植物油脂品质检验引言食用植物油是人民群众的生活必需品，食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油脂，常温下为液态。
橄榄油检测报告模板
检验报告
No:XXXXXXXXXXX
产品名称：特级初榨橄榄油
受检单位：XXX公司
委托单位：XXXX公司
检验类别：委托检验
XXXX检测技术服务有限公司
注意事项
1、报告首页无“检验检测专用章”无效。
2、未加盖CMA印章的报告为相关检验检测能力不在资质认定范围内，不具有对社会证明作用，仅供客户内部使用。
3、报告无主检、审核、批准人签字无效,无骑缝章无效。
4、未经本实验室书面批准，本证书复印无效。
报告涂改无效。
5、委托检验仅对来样负责；委托检验报告中的第三方信息由委托方提供并对其真实性负责。
6、对检验报告若有异议，可在收到报告之日七个工作日内，向我单位提出复检，逾期不予受理。
7、因检验报告引起的法律纠纷由承检方所在地法院管辖。
8、收到报告一个月内，将余样取回，否则，按我单位规定予以处理。
9、此报告封面为第一页，扉页为第二页。
10、标签检验检测结果不包括其内容真实性核实。
地址： XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
邮政编码： XXXXXXX
业务电话： XXXXXXXXXX
投诉电话： XXXXXXX
传真： XXXXX
检验报告
No:XXXXXXXXXX 共5页第3页
检验报告
备注：“√”表示符合技术要求。
综合性实验报告-食用植物油品质检验
124.70
过氧化值的测定
（1）实验现象：用硫代硫酸钠0.01mol/L滴定溶液，先是溶液黄色消失，然后加入0.5mL淀粉溶液继续滴定，溶液蓝色消失。
（2）原始数据及计算：
序号
项目
1
2
3
称样量m/g
2.01
2.08
2.05
测定值V1/ml
2.20
2.15
2.15
空白消耗V0/ml
1.20
（4）用Na2S2O标准溶液滴定至黄色接近消失，加几滴淀粉指示剂继续滴定至剧烈摇动后蓝色刚好消失，在相同条件下做一空白试验。
注意事项：
a光线水分对氯化碘起作用，影响大，要求所有仪器必须清洁，干燥，碘液试剂必须用棕色瓶盛装至于暗处。
b加入碘液的速度，放置作用时间和温度要与空白试验一样。
皂化值的测定
实验方法步骤
材料：金龙鱼3+1调和油
碘价测定
（1）仪器设备：
玻璃称量皿：与试样量配套可置入锥形瓶中，容量500mL的锥形瓶，完全干燥、分析天平
（2）试剂
碘化钾溶液（KI）：100g/L，不含碘酸盐或游离碘
淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30mL，水中混合，加入1000mL沸水，并煮沸3min，然后冷却
硫代硫酸钠标准溶液：c（Na2S2O3﹒5H2O）=0.1mol/mL，标定后7天内使用。
（3）掌握植物油的碘价、皂化价、过氧化值的测定原理和方法。
2、实验设备与材料：
材料：金龙鱼调和油
感官鉴定
透明度鉴定
仪器设备：
比色管：100mL，直径25mm恒温水浴锅 白纸
气味鉴定
仪器设备：
烧杯（100mL）、温度计、0℃~100℃、可调电炉；电压200v，50Hz，功率小于1000w
食用油检测模板
_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 透明度鉴定1．1分析步骤量取试样100ml注入比色管中，在20℃温度下静置24h，然后移置在乳白灯泡前，观察透明程度，记录观察结果。
1．2结果判断检验结果：本品（标准规定：应澄清、透明）单项判定：2 色泽鉴定2．1仪器：罗维朋比色计（比色槽厚度133.4mm）2．2 分析步骤平放仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。
取澄清的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口5mm处。
将比色槽置于比色计中。
固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。
记下黄红或黄、红、蓝的号码的各自总数，即为被测油样的色值。
2．3 结果判断测定值①黄红②黄红差红（应不超过0.2）检验结果：本品色泽为黄红（标准规定：应不深于黄20红2.0）单项判定：3 气味、滋味鉴定3．1分析步骤取试样20ml注入烧杯中，加温至50℃用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨气滋味。
3．2结果判断检验结果：本品（标准规定：应无气味、口感好）单项判定：【相对密度】（GB/T5526—1985）----------------------------------------------------------------------------_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 仪器：液体比重天平（型号：PZ-A（B）-5）2 分析步骤2．1 称量水：按仪器使用说明书方法，先将仪器校正好，在挂钩上挂上1号砝码，向量筒内注入纯化水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。
将水调到20℃时，拧动天平座上的螺丝使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除尽，再用脱脂棉揩干。
2．2 称试样：将试样注入量筒内，达到浮标上的白金丝浸入试样中1cm为止，待试样温度达到20℃时，在天平刻槽上移加砝码使天平恢复平衡。
食用植物油
食用油培训教材食用植物油主要培训内容一.概况：食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)。
二．出厂检验必备设备1.罗维朋比色计；2.电炉；3.分析天平；其中：酸值(酸价)检验设备为：分析天平、滴定管。
色泽检验设备为：罗维朋比色计。
加热试验(280℃)用检验设备为：电炉、温度计、罗维朋比色计。
三．检验依据：五﹑检验的一般程序及注意事项(1)样品从库房抽取到进入检验室进行检验，在一系列的过程中，应保持样品最初状态，(2)对样品进行检验时要严格按照标准规定的检验方法进行检验。
(3)检验所得的每组数据，都要进行平行实验。
并且相对误差应满足标准要求。
(4)检验所得到数据。
不能直接套入公式进行计算，应进行数值处理后，方能进行计算。
(5)要保持原始记录的原始性，不能重新抄写整理。
(6)原始记录中包括的内容：检验依据﹑环境条件﹑所用仪器设备名称等等。
六.食用油的出厂检验项目1.色泽(1)定义：由于存在着胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素E的氧化物等油溶性色素而造成植特中通常带在淡黄色或淡绿色的色泽。
采用不的油料制取的油脂的色泽有所不同，采用不同的加工方法，加工程度的不同油脂的色泽也会有所不同。
(2)测定：采用罗维朋比色计直接测定。
A.仪器和用具罗维朋比色计；B.操作方法放平仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。
取澄清(或过滤)的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口约5mm处。
将比色槽置于比色计中。
先按规定固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片与油样完全相同为止。
如果油色有青绿色，须配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小值为止，记下黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。
C结果表达：双试验结果允许差红不超过0.2，以试验结果高的作为测定结果。
2.气味、滋味(1)测定、滋味是指将样品加温至50℃用玻璃棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。
油脂检验报告模板
油脂检验报告模板篇一：大豆油检验报告样本模板邢台裕丰油脂有限公司产品出厂检验报告编号№负责人：（盖章）检验员：篇二：油脂检测第二节油脂搀假的识别当前猪肉价格达到历史最高水平，玉米油、豆油的价格也涨价100%以上。
饲料用油脂非常紧张，掺假掺杂现象突出。
1、饲料用油脂掺假掺杂表现为：(1)掺潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，油脂皂化率下降，而皂化的油脂是不能被动物利用的。
(3)掺矿物油、生物柴油（脂肪酸甲酯）、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
(4)石油醚（乙醚）不溶物高（≥5%）（5）含水分高，水分测定值不真实。
2、饲料用油脂质量评价的难点及目前面临的问题是：(1) 如何检测油的过度氧化？传统的衡量指标-过氧化值已证实不再能用，因为它反映的是油脂最初阶段的氧化程度，当氧化到一定程度，特别是过度氧化后此值反而下降。
(2) 酸价也因搀假者加碱而失去了原来的衡量油脂水解程度的意义。
(3) 油脂加碱后由于皂化而造成的利用率下降，用什么指标来衡量？含皂量？皂化率？理论皂化值应怎样估测（因为饲料用油脂，尤其是猪油是混合油，无文献皂化值可参考）?3、目前我们确定的饲料用油脂质控要点为：(1)感观：不应有酸败气味，应呈半透明状，有此种油脂固有的气味。
(2)TBA值：反映被氧化的程度,TBA应≤5ppm（测定方法见附1）。
(3)皂化率：合理评价油的能量，皂化率≥98%（96%）测定方法见附2）。
也可测定其含皂量，其值应很低（测定方法见附3）。
(4)酸价：仍有一定参考意义，酸价≤5mgKOH/g（测定方法见第三章）。
(5)矿物油：不得检出，定性检测（检验方法见附4）。
(6)石油醚（乙醚）不溶物：≤1% （检验方法见附5）。
(7)生物柴油：不得检出（检验方法见附6）。
(8)水分：静止放水（12t油静止数小时放出600kg的水）附1油脂TBA值的测定方法1、原理油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。
食用植物油脂品质检验实验报告
生物学实验教学中心目录引言 (1)1、材料和方法 (2)1.1、实验仪器 (2)1.2、试剂及溶液 (2)1.3、实验方法步骤 (5)2、理化分析 (9)2.1、食用油中BHT、BHA的分离鉴定 (9)2.2、酸价测定 (10)2.3、碘价测定（韦氏法） (10)2.4、过氧化值的测定 (11)2.5、羰基价测定 (11)3、油中非食用油的鉴别 (11)4、结果与分析 (13)5、讨论与思考 (16)参考文献 (16)食用植物油脂品质检验摘要：食用植物油脂品质的好坏可通过测定其酸价、碘价、过氧化值、羰基价等理化特性来判断。
分离鉴定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚），及测量油脂酸价、碘价、过氧化值、羰基价，来进行对食用植物油脂品质检验. BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚）用薄层色谱法定性，根据其在薄层板上显色的最低检出量与标准品最低检出量比较而概略定量，对高脂肪食品中的BHT、BHA 能定性检出。
酸价（酸值）酸价是评定油脂品质好坏和储存方法是否得当的一个指标。
同一种植物油酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值超标，油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利影响。
检测油脂中是否存在过氧化值，常用滴定法。
用羰基价来评价油脂中氧化产物的含量和酸败劣度的程度，具有较好的灵敏度和准确性。
我国已把羰基价列为油脂的一项食品卫生检测项目，常用比色法测定总羰基价。
油中非食用油的鉴别，利用薄层层析、皂化反应及简单的呈色反应进行常见食用植物油掺伪鉴别。
关键词：BHT BHA 酸价碘价过氧化值滴定法羰基价比色法薄层层析皂化反应呈色反应食用植物油脂品质检验引言食用植物油是人民群众的生活必需品，食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油脂，常温下为液态。
植物油脂检测
植物油脂检验(磷脂测定法)1、试剂和溶液:50%氢氧化钾溶液;0.015%硫酸联氨溶液;2.5%钼酸钠稀硫酸溶液:量取140ml 硫酸注入300ml 水中,摇匀,冷却至室温,加入12. 5 g 钼酸钠,溶解后加水至500ml,摇匀,静置24小时备用。
磷标准溶液:称取无水的磷酸二氢钾0.4391g,溶于1000ml 水中,作为1号溶液,含磷0.1mg/ml,吸取1号液10ml,加水稀释至100ml,含磷0.01mg/ml,作为2号液,比色用。
2、操作方法绘制标准曲线:取5只50ml 比色管,编成1、2、4、6、8五个号码,按号码顺序分别注入磷标准2号液1、2、4、6、8ml,各加钼酸铵稀硫酸溶液2.0ml,加塞,摇匀,去塞,将5只管置于正在沸腾的水浴中加热10分钟,取出冷却至室温,用水稀释至50ml,充分摇匀,经10分钟,用分光光度计在波长650nm 下,用3㎝液槽,用水调整零点,分别测定消化值。
以消化值为纵坐标,以磷量(0.01、0.02、0.04、0.06、0.08mg)为横坐标绘制标准曲线。
制备被测液:用坩埚称取供试品10g(准确至0.01g),加氧化锌0.5g,先在电炉上加热炭化,然后送入550～600℃的高温炉中灼烧至灰化(白色),灼烧时间约2小时,取出坩埚冷却至室温,用热盐酸(1:1)10ml 溶解灰化,并加热微沸5min,将溶解液过滤注入100ml 容量瓶中,用热水冲洗后坩埚和滤纸,待滤液冷却至室温后,用50%氢氧化钾溶液中和至出现混浊,缓慢滴加盐酸使氧化锌沉淀全部溶解后,再滴加2滴,最后用水稀释至刻度,摇匀。
比色:用移液管吸取被测液10ml,注入50ml 比色管中,加入0.015%硫酸联氨8.0ml,加2.0ml 钼酸铵稀硫酸溶液,加塞,摇匀.去塞,将比色管置于正在沸腾的水浴中,加热10分钟,取出冷却至室温,用水稀释至50ml,充分摇匀。
经10分钟后, 用分光光度法在波长650nm 下,用3㎝液槽,用水调整零点,测定吸光值。
食品出厂检验报告须重点查验的项目
感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价、过氧化值
蛋制品
感官、净含量、酸度（适用于蛋白片）、水分、脂肪、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、破次率（适用于皮蛋）、劣蛋率（适用于皮蛋）
可可及焙烤咖啡产品
外观和感官特性、水分
食糖
感官、净含量、总糖分、还原糖分、干燥失重、粒度、不溶于水杂质
水产制品
感官、水分、盐分、水发后干重、含沙量、净含量、
淀粉及淀粉制品
感官、菌落总数、大肠菌群、干物质（适用于液体）、硫酸灰分、PH值（适用于液体）、净含量
糕点
感官、净含量、水分或干燥失重、酸价（适用于配料中添加油脂产品）、过氧化值（适用于配料中添加油脂产品）、菌落总数、大肠菌群、霉菌
豆制品
发酵性豆制品：净含量、感官、腐乳检测项目（水分、氨基酸态氮、水溶性无盐固形物、食盐）、大肠菌群
食品出厂检验报告须重点查验的项目
类别
出厂检测项目（依据审查细则和执行标准制定）
粮食加工品
加工精度，灰分，粗细度，水分，气味口味，蛋白质，粉色，麸星
食用油、油脂及其制品
色泽，气味滋味，透明度，酸价，过氧化值，加热试验（280℃），溶剂残留量，熔点
调味品
感官，净含量，氨基酸态氮，总酸（以乳酸计，适用于烹调酱油），菌落总数（适用于餐桌酱油），大肠菌群，铵盐，可溶性无盐固形物，全氮，
方便食品
感官、水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群
饼干
感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、酸价（适用于配料中添加油脂产品）、过氧化值（适用于配料中添加油脂产品）
罐头
感官、净含量、水分、氯化钠
冷冻饮品
感官、净含量、菌落总数、大肠菌群
山茶油检测报告
山茶油检测报告1. 引言本报告旨在对山茶油进行全面的检测分析，包括质量参数、成分分析、理化指标以及食用安全性评估等方面。
山茶油是一种常用的食用油，被广大消费者所喜爱。
通过对山茶油的检测，可以确保产品的质量和安全性，满足消费者对食品的需求和期望。
2. 方法和仪器为了对山茶油进行全面的检测，我们使用了以下方法和仪器：2.1 方法•质量参数分析方法：使用气相色谱法（GC）进行分析，测定山茶油的酸价、过氧化值等质量指标。
•成分分析方法：采用液相色谱-质谱联用法（LC-MS）进行分析，确定山茶油的主要成分，如不饱和脂肪酸和抗氧化物质等。
•理化指标分析方法：使用红外光谱法（IR）和密度计进行分析，确定山茶油的理化指标，如酯值、水分含量和密度等。
•食用安全性评估方法：通过对山茶油中有害物质的检测和分析，包括农药残留和重金属含量等，评估山茶油的食用安全性。
2.2 仪器•气相色谱仪：使用Agilent GC-MS系统，配备了分析柱和检测器，以进行质量参数分析。
•液相色谱质谱联用仪：使用Waters LC-MS系统，配备了质谱探测器和色谱柱，以进行成分分析。
•红外光谱仪：使用PerkinElmer IR系统，可以通过红外光谱图谱确定山茶油的特征峰。
•密度计：使用Anton Paar密度计，测定山茶油的密度。
3. 检测结果和分析3.1 质量参数分析结果根据气相色谱分析，得出山茶油的酸价为XX mgKOH/g，过氧化值为XXmeq/kg。
这些数值均符合国家食品安全标准，表明山茶油的质量良好。
3.2 成分分析结果通过液相色谱-质谱联用法分析，山茶油中主要的成分为不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸含量较高。
此外，山茶油还含有一定量的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物等。
这些成分对人体健康非常有益。
3.3 理化指标分析结果红外光谱分析结果显示，山茶油的红外光谱图谱特征峰与标准谱图一致，酯值为XX mgKOH/g，水分含量为XX%。
植物油检验项目
植物油检验项目
植物油是我们日常生活中常用的食用油之一，对于植物油的质量和安全性进行检验是非常重要的。
下面将介绍一些常见的植物油检验项目，以及这些项目的意义和方法。
1. 外观和气味检验
外观和气味是判断植物油是否新鲜和无异味的重要指标。
新鲜的植物油通常呈透明或微黄色，无悬浮物和沉淀物。
气味应该清香宜人，没有任何异常气味。
2. 酸价和过氧化值检验
酸价和过氧化值是评估植物油的氧化程度和稳定性的指标。
酸价反映了植物油中的游离脂肪酸含量，过氧化值反映了植物油氧化程度。
一般来说，酸价和过氧化值越低，表示植物油越新鲜和稳定。
3. 脂肪酸组成检验
脂肪酸组成是评估植物油品质的重要指标之一。
不同种类的植物油含有不同比例的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
通过分析植物油中各种脂肪酸的含量和比例，可以判断其营养价值和适用性。
4. 色谱分析
色谱分析是一种常用的植物油检验方法，可以检测植物油中的各种有害物质和杂质。
例如，苯并芘、多氯联苯等有害物质的含量可以
通过色谱分析来确定，以保证植物油的安全性。
5. 含水量检验
水分是影响植物油品质和稳定性的重要因素之一。
含水量高的植物油容易发生氧化和酸败，从而影响其食用安全性。
通过测定植物油中的含水量，可以判断其是否符合标准要求。
植物油检验项目包括外观和气味检验、酸价和过氧化值检验、脂肪酸组成检验、色谱分析和含水量检验等。
这些检验项目能够全面评估植物油的质量和安全性，保障人们的健康。
只有通过科学的检验方法，我们才能选择到优质的植物油，享受安全、健康的生活。
植物油检验 标准
植物油检验标准一、原料检验1.原料要求植物油检验的原料应符合国家相关法规和标准，如《植物油标准》等。
原料应具备以下特点:(1)原料植物的种子、果实或根茎应无病虫害、无霉变、无杂质。
(2)采摘的果实或种子应成熟、饱满、无破损。
(3)原料植物不得使用任何化学农药和化肥。
2.采购、储存、领用和报废标准(1)采购:采购的原料植物应来自合法、合规的种植基地或供应商，并确保原料植物的质量符合要求。
(2)储存:储存过程中，应保持原料植物的干燥、通风、防晒等措施，防止其受潮、霉变或被污染。
(3)领用:领用原料植物时，应按照生产计划和实际需要领取，并确保领用的原料植物符合生产要求。
(4)报废:对于不合格或不能使用的原料植物，应及时报废，并按照相关规定进行处理，避免对环境和人体健康造成影响。
二、感官检验1.感官检验方法感官检验是通过观察、嗅闻、品尝等方法对植物油进行检验的一种方法。
具体方法如下:(1)观察:观察植物油的色泽、透明度、杂质等情况。
正常情况下，植物油应为澄清透明、无杂质、无悬浮物。
(2)嗅闻:取少量植物油放在手心中，用双手搓热后，用鼻子嗅闻其气味。
正常情况下，植物油应具有其本身的香味，无异味、怪味或臭味。
(3)品尝:取少量植物油进行品尝，注意□感、味道和回味。
正常情况下，植物油应无苦涩、酸败等异味。
2.感官检验设备材料感官检验需要的设备材料包括:试管、烧杯、试剂瓶、标签纸等。
此外，还需要实验室内的温湿度计和防尘设备等。
这些设备材料应保持清洁、干燥、无异味，并按照相关规定进行使用和管理。
三、质量检验1.质量检验方法质量检验是通过化学分析等方法对植物油进行质量评估的一种方法。
具体方法如下:(1)酸价:酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标，它反映了油脂的新鲜度和加工质量。
酸价越低，油脂的质量越好。
通常采用滴定法进行测定。
(2)过氧化值:过氧化值是衡量油脂中过氧化物含量的指标，它反映了油脂的氧化程度和变质情况。
食用油产品出厂检验报告
1.0
2.5
合格
过氧化值
mmol/kg
≤
6.0
7.5
合格
净含量
测定平均值：≥4500ml／瓶。
4509ml／瓶
合格所检样品中超出允许来自缺量的件数：无无检验合格
检验员／日期：
同意出厂
审核人/日期：
不合格的处理措施：
质检科(签名)： 质量负责人(签名)： 日期：年 月 日
符合要求
合格
色泽
罗维朋比色槽25.4mm
≤
黄
红
黄
红
合格
35
2.0
35
3.0
加热试验（280℃）
罗维朋比色槽25.4mm
无析出物
无析出物
合格
黄色值不变；
红色值增加:＜0.4
黄色值不变；
红色值增加:＜4.0
蓝色值增加:＜0.5
气味与滋味
具×××油固有的气味和滋味，无异味。
合格
酸值
(KOH)/(mg/g)
产品出厂检验报告
编号：QR-6.3-451№：
产品名称
食用油
规格
4.5L／瓶
抽样日期
批号
总数量
100瓶
抽样数量
10瓶
抽样人
陆××
项目
标准要求
质量指标
实测结果
单项结论
三级
四级
包装状况
要求内、外包装及封装完好，有产品合格证
完好
合格
标签
标注内容符合GB 7718要求,有品名、配料表、净含量、厂名厂址和产地、产品标准号和质量等级，生产日期和保质期等,标签完好,字迹清晰可认,粘贴牢固、平整。