高中生物《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》导学案+课后练习题

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

[学习目标] 1.能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

知识点一 加酶洗衣粉的基础知识

知识梳理

1.加酶洗衣粉概念

加酶洗衣粉是指含有□

01酶制剂的洗衣粉。 2．加酶洗衣粉的作用原理

(1)蛋白质――→蛋白酶

可溶性的□

01氨基酸或小分子的肽 (2)脂肪――→脂肪酶

□

02甘油＋□03脂肪酸 (3)淀粉――→淀粉酶

□

04麦芽糖 (4)纤维素――→纤维素酶

□

05葡萄糖(终产物) 3．加酶洗衣粉种类

(1)常用的酶制剂

目前常用的酶制剂有□01蛋白酶、□02脂肪酶、□

03淀粉酶和□04纤维素酶四类。其中应用最广泛、效果最明显的是□

05碱性蛋白酶和□06碱性脂肪酶。 (2)加酶洗衣粉的分类

根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为□

07单一加酶洗衣粉和□

08复合加酶洗衣粉。前者是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。后者是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。

4．影响加酶洗衣粉中酶活性的因素

影响酶活性的因素有□

01温度、□02酸碱度和□03表面活性剂等。 5．影响洗涤效果的因素

酶制剂的□01种类、污物的类型、□02水温、水量、水质、衣物的质料及大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。

6．加酶洗衣粉的生产方法

科学家通过□01基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受□02表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，使其与洗衣粉的其他成分隔离。

7．加酶洗衣粉的优点

加酶洗衣粉可以降低□01表面活性剂和□02三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝□03低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。

1.使用加酶洗衣粉的注意事项有哪些？

提示：①温度对酶制剂影响较大，温度过低，酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度过高，酶变性失活。

②酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的加酶洗衣粉。

③加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，若超过一年，酶的活性会显著下降。

④酶在强酸、强碱中活性降低甚至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。

⑤添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质，从而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此应避免与这类洗衣粉长时间接触。

2．如何选择合适的加酶洗衣粉？

提示：加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣粉。既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等因素。比如丝绸等主要成分为蛋白质的面料，若使用加入碱性蛋白酶的洗衣粉，会使衣物受到损伤。

典题分析

题型一加酶洗衣粉与普通洗衣粉

[例1]下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是()

A．加酶洗衣粉可降低含磷量，减轻对环境的污染

B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中

解题分析普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染，加酶洗衣粉中含有酶制剂，可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染，A正确；不管是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂，这是两者的相同点，B、C错误；若将酶直接添加到洗衣粉中，酶易失活，故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹，与其他成分隔离)，D错误。

答案 A

题后归纳

加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较

项目加酶洗衣粉普通洗衣粉

成分普通洗衣粉成分＋酶制剂主要含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、增白剂等

种类①单一加酶洗衣粉；只加入一种

酶制剂；②复合加酶洗衣粉；加

入多种酶制剂

根据洗涤效果分为普通洗衣粉和

浓缩洗衣粉

原理将大分子有机物分解为小分子

有机物

“亲油基”与“油污”抱成一

团，相互融合，形成亲水的微小

胶团，然后油污与洗涤剂一起被

清水冲掉

环境影响污染轻甚至无污染导致水体富营养化，破坏水质，污染环境

相同点①表面活性剂可产生泡沫，将油脂分子分散开；

②水软化剂可以分散污垢

知识梳理

1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果

(1)实验原理：生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大分子有机物，

这些有机物能在相应的□01蛋白酶、□02脂肪酶和□03淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。

(2)实验变量

自变量□04洗衣粉的种类

因变量□05洗涤效果

无关变量水温、水量、洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等

(4)操作提示

①由于加酶洗衣粉中酶的作用条件温和，所以实验中的水温、水质要□08适宜且相同。

②判断洗涤效果可在洗涤相同时间后比较污染物的残留状况，如污染物颜色

及面积变化等；还可比较达到同样洗涤效果(如污物全部消失)所用时间的□09长短。

2．探究加酶洗衣粉使用时的最适温度

(1)实验原理：酶的活性受温度的影响，最适温度下酶的活性最高，去污力最强，高于或低于最适温度时，酶的活性均降低，去污力下降。

(2)实验变量

自变量□01不同水温

因变量洗涤效果

无关变量水量、加酶洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度等