督导PPT课件
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做个优秀的督导ppt课件
督导也是咨询人
• 员工会向你询问一些私人问题, 身为督导便要对 每个员工的问题感兴趣，对员工的诉苦应耐心倾 听，表示关切及帮助之心 • 良好的督导一定要善于聆听及能随时给予员工意 见及帮忙，在员工心目中树立一个可信任的形象 • 当你将事实告知员工, 他们会对你更加敬佩, 虽 然有些事实会令人很难接 受，良药苦口利于病 • 对员工的咨询一定要保密，建立可靠之形象
督导是情绪的传染者
• 督导对整个团队的工作激情负责，督导者 要有正颜色。 • 督导要对自己的面相负责。不能让自己的 这张脸破坏了团队的气氛，永远不能做气 氛和情绪的污染者。 • 督导者，不怒！
督导也是导师
• 对员工要做的工作有透彻的了解 。 • 无论你管理1个员工还是100个员工，你都 要对他们的工作表现负责 。 • 保证每一个员工明白做什么、为什么做、 怎样做，如若不能，应提供训练和指导。 • 仔细观察员工对程序和标准的执行情况， 对出现的偏差应及时纠正。
做个优秀的督导
谁是督导？
• 广义地说,督导,这一名称可以适用于各级 管理人员，只要他们具有监督和指导别人 工作的职责 • 一般来说， 督导是指一个组织中的主管 级人员。对制造产品和/或提供服务的员工 进行管理的人。督导要对被管理人员的生 产——即产品和服务的质量与数量负责， 同时，也负责满足员工的需求，通过激励 的手段才能使员工人尽其责，使产品和服 务质量得到保障。
各阶层对督导的期望
• 上级对督导的期望 • 下属对督导的期望 • 同事对督导的期望 • 家庭对督导的期望
上级对督导的期望
1. 能维持员工的纪律。自己应是模范，熟知各项规定，督促员工执行。 使员工 清楚了解公司的规定,若员工由于不知规定而犯错，不应受罚。 2. 按时完成任务。督导是通过计划、组织、指导、监督等管理职能，使下属员 工完成工作任务，以实现组织目标。 3. 在权力范围内, 能尽量解决问题。公司授予督导权力,即应对自己的部门负责， 应尽能力去解决问题。 4. 遇到解决不了的难题才找上司帮忙。仅是传话者的督导是无能之辈。 5. 对容易或较困难的工作都乐意接受。不要看不起容易的工作，应服从上级指 示；困难的工作应勇于面对，绝对不可推诿或简单化地处理复杂的事情。 6. 对公司忠诚。这是职业道德，“食君之禄，担君之忧”；督导对公司忠诚与 否会潜移默化地影响下属，这是向心力之根本。 7. 有革新精神。督导处于运作第一线，对运作中产生的问题比上司更为敏感， 应善于发现问题。在管理中发现任何问题都应认真思考，而后提出有建设性 的意见呈交上司考虑。 8. 在必要的时候要表示出强硬的态度。莫当老好人（Don‘t always be a nice man），坚持原则才能树立威信。
《景区现场督导管理》课件
《景区现场督导管理》 PPT课件
本课程旨在介绍景区现场督导管理的意义、目的、方法和技巧，帮助管理者 解决常见问题并提高管理效率。
督导管理意义
激发员工工作热情
提高客户满意度
督导可以鼓励员工良好的工作态 度和行为表现，促进员工的工作 积极性和创造性，提高服务质量。
督导能够确保景区服务标准的贯 彻执行，及时发现并改正问题， 增强客户对景区品牌的信任和信 心。
督导管理方法和技巧
1
注重员工关系
2
督导要体现“关心、支持、欣赏”的理念，
建立良好的员工关系，让员工感受到安
全感和成就感。
3
注重实效和效率
4
进一步明确督导责任和权利，根据情况 制定督导计划，确保督导管理能够高效
地发挥作用。
明确督导目的和方法
建立透明的督导机制、明确督导标准， 发挥督导的指导作用，防止督导成为纯 粹的检查。
在形势如此复杂多变的背景下， 只有实现员工、管理者和管理对 象充分协同，才能够为景区管理 提供切实Biblioteka 行的方案及实践思路。总结和展望
1
总结回顾
通过本课程的学习，我们了解了督导管理的基本概念和方法，更加全面地认识了景区管理的 内涵和现状。
2
展望未来
未来的景区管理更加个性化、多元化和网络化，我们期待通过不懈的努力，在新经济时代展 现胸怀更加宽广、智慧更加丰富的步伐。
保持市场竞争优势
督导可以帮助景区及时发现行业 动态和市场变化，对景区产品进 行及时调整和改进。
督导管理目的
监督
通过督导管理，监督景区内部各项活动和服务表现，确保各项标准得到遵守。
指导
在督导过程中，通过指导和交流，发现并帮助员工改进自身的行为，提高服务水平。
本课程旨在介绍景区现场督导管理的意义、目的、方法和技巧，帮助管理者 解决常见问题并提高管理效率。
督导管理意义
激发员工工作热情
提高客户满意度
督导可以鼓励员工良好的工作态 度和行为表现，促进员工的工作 积极性和创造性，提高服务质量。
督导能够确保景区服务标准的贯 彻执行，及时发现并改正问题， 增强客户对景区品牌的信任和信 心。
督导管理方法和技巧
1
注重员工关系
2
督导要体现“关心、支持、欣赏”的理念，
建立良好的员工关系，让员工感受到安
全感和成就感。
3
注重实效和效率
4
进一步明确督导责任和权利，根据情况 制定督导计划，确保督导管理能够高效
地发挥作用。
明确督导目的和方法
建立透明的督导机制、明确督导标准， 发挥督导的指导作用，防止督导成为纯 粹的检查。
在形势如此复杂多变的背景下， 只有实现员工、管理者和管理对 象充分协同，才能够为景区管理 提供切实Biblioteka 行的方案及实践思路。总结和展望
1
总结回顾
通过本课程的学习，我们了解了督导管理的基本概念和方法，更加全面地认识了景区管理的 内涵和现状。
2
展望未来
未来的景区管理更加个性化、多元化和网络化，我们期待通过不懈的努力，在新经济时代展 现胸怀更加宽广、智慧更加丰富的步伐。
保持市场竞争优势
督导可以帮助景区及时发现行业 动态和市场变化，对景区产品进 行及时调整和改进。
督导管理目的
监督
通过督导管理，监督景区内部各项活动和服务表现，确保各项标准得到遵守。
指导
在督导过程中，通过指导和交流，发现并帮助员工改进自身的行为，提高服务水平。
餐厅督导现场指导与质量监控课件
评估培训效果
督导应对培训效果进行评估和反馈， 及时调整培训方案，提高培训质量。
03 质量监控方法
食品安全与卫生
1. 食材采购
督导应关注食材的来源和质量 ，确保食材新鲜、无污染，并
符合食品安全标准。
2. 加工过程
督导需对食品加工过程进行监 督，确保食品在加工过程中不 受污染，并按照卫生标准进行 操作。
优秀督导案例分享
案例一
某知名连锁餐厅督导通过制定个性化培训计划， 成功提升员工服务质量和效率，实现业绩增长。
案例二
某餐厅督导通过细心观察和沟通，发现并解决后 厨卫生问题，确保食品安全，赢得顾客信任。
案例三
某餐厅督导运用创新思维，组织员工参与创意菜 品研发，提升餐厅特色和竞争力。
质量监控成功案例解析
餐厅督导现场指导与 质量监控课件
目录
CONTENTS
• 餐厅督导概述 • 现场指导技巧 • 质量监控方法 • 案例分析与实践 • 未来展望与持续改进
01 餐厅督导概述
督导的定义与职责
督导的定义
餐厅督导是指负责监督、指导餐厅运 营的各级管理人员，主要职责是确保 餐厅的日常运营顺利进行，并提高餐 厅的服务质量和顾客满意度。
督导在解决问题时，应深入分析问题的根源，从根本上 解决问题，避免类似问题再次发生。
督导应根据问题的性质和严重程度，采取合适的措施解 决问题，确保餐厅的正常运营。
培训与发展
制定培训计划 督导应根据餐厅的需要和员工的实际 情况，制定合理的培训计划，提高员
工的业务水平和综合素质。
实施培训方案
督导应积极实施培训方案，采取多种 形式进行培训和教育，确保培训效果 的最大化。
加强沟通技巧培训，提高督导与员工和顾客的沟通能力。
督导应对培训效果进行评估和反馈， 及时调整培训方案，提高培训质量。
03 质量监控方法
食品安全与卫生
1. 食材采购
督导应关注食材的来源和质量 ，确保食材新鲜、无污染，并
符合食品安全标准。
2. 加工过程
督导需对食品加工过程进行监 督，确保食品在加工过程中不 受污染，并按照卫生标准进行 操作。
优秀督导案例分享
案例一
某知名连锁餐厅督导通过制定个性化培训计划， 成功提升员工服务质量和效率，实现业绩增长。
案例二
某餐厅督导通过细心观察和沟通，发现并解决后 厨卫生问题，确保食品安全，赢得顾客信任。
案例三
某餐厅督导运用创新思维，组织员工参与创意菜 品研发，提升餐厅特色和竞争力。
质量监控成功案例解析
餐厅督导现场指导与 质量监控课件
目录
CONTENTS
• 餐厅督导概述 • 现场指导技巧 • 质量监控方法 • 案例分析与实践 • 未来展望与持续改进
01 餐厅督导概述
督导的定义与职责
督导的定义
餐厅督导是指负责监督、指导餐厅运 营的各级管理人员，主要职责是确保 餐厅的日常运营顺利进行，并提高餐 厅的服务质量和顾客满意度。
督导在解决问题时，应深入分析问题的根源，从根本上 解决问题，避免类似问题再次发生。
督导应根据问题的性质和严重程度，采取合适的措施解 决问题，确保餐厅的正常运营。
培训与发展
制定培训计划 督导应根据餐厅的需要和员工的实际 情况，制定合理的培训计划，提高员
工的业务水平和综合素质。
实施培训方案
督导应积极实施培训方案，采取多种 形式进行培训和教育，确保培训效果 的最大化。
加强沟通技巧培训，提高督导与员工和顾客的沟通能力。
幼儿园督导评估验收工作汇报PPT课件
部分幼儿园的设施设备 陈旧，无法满足幼儿的
学习和活动需求。
安全管理不到位
部分幼儿园的安全管理 制度不健全，存在安全
隐患。
课程设置不合理
部分幼儿园的课程设置 过于传统，缺乏创新性
和趣味性。
改进建议与措施
加强师资队伍建设
通过招聘、培训等途径，提高教师队伍的素 质和数量。
强化安全管理
建立健全安全管理制度，提高安全防范意识 。
家园共育
积极开展家园共育工作，加强 与家长的沟通和合作。
幼儿园发展历程
01
02
03
04
XXXX年
幼儿园创办，开设小班、中班 、大班。
XXXX年
增设早教课程，拓展幼儿园招 生规模。
XXXX年
引进先进的教育理念和教学方 法，提升教学质量。
XXXX年
开展家园共育工作，加强与家 长的沟通和合作。
03
督导评估过程与结果
拓展多元化课程
开设更多元化的课程，促进幼儿的全 面发展。
05
总结与展望
工作总结与体会
工作成果
我们成功完成了对全市幼儿园 的督导评估验收工作，确保了 每一所幼儿园都达到了基本的 教育教学标准和质量要求。
团队协作
在工作中，我们团队成员之间 相互协作，共同探讨解决问题 的方法，形成了一种良好的工 作氛围。
评估过程与方法
资料审查
查阅幼儿园的档案资料，了解 幼儿园的基本情况和管理状况
。
实地查看
对幼儿园的教室、活动室、食 堂、宿舍等场所进行实地查看 ，了解设施设备和卫生环境等 情况。
访谈调查
与幼儿园管理人员、教师、家 长等进行访谈，了解他们对幼 儿园的评价和意见。
综合评价
学习和活动需求。
安全管理不到位
部分幼儿园的安全管理 制度不健全，存在安全
隐患。
课程设置不合理
部分幼儿园的课程设置 过于传统，缺乏创新性
和趣味性。
改进建议与措施
加强师资队伍建设
通过招聘、培训等途径，提高教师队伍的素 质和数量。
强化安全管理
建立健全安全管理制度，提高安全防范意识 。
家园共育
积极开展家园共育工作，加强 与家长的沟通和合作。
幼儿园发展历程
01
02
03
04
XXXX年
幼儿园创办，开设小班、中班 、大班。
XXXX年
增设早教课程，拓展幼儿园招 生规模。
XXXX年
引进先进的教育理念和教学方 法，提升教学质量。
XXXX年
开展家园共育工作，加强与家 长的沟通和合作。
03
督导评估过程与结果
拓展多元化课程
开设更多元化的课程，促进幼儿的全 面发展。
05
总结与展望
工作总结与体会
工作成果
我们成功完成了对全市幼儿园 的督导评估验收工作，确保了 每一所幼儿园都达到了基本的 教育教学标准和质量要求。
团队协作
在工作中，我们团队成员之间 相互协作，共同探讨解决问题 的方法，形成了一种良好的工 作氛围。
评估过程与方法
资料审查
查阅幼儿园的档案资料，了解 幼儿园的基本情况和管理状况
。
实地查看
对幼儿园的教室、活动室、食 堂、宿舍等场所进行实地查看 ，了解设施设备和卫生环境等 情况。
访谈调查
与幼儿园管理人员、教师、家 长等进行访谈，了解他们对幼 儿园的评价和意见。
综合评价
幼儿园督导评估验收工作汇报PPT课件
数据收集与整理
数据收集
数据整理
通过现场考察、听课评价、查阅资料、问 卷调查等方法，收集与评估相关的数据和 信息。
对收集的数据和信息进行整理、分类和归 纳，形成清晰、准确的数据资料库。
数据分析
数据呈现
运用统计分析等方法，对数据进行分析和 挖掘，发现数据背后的规律和趋势，为评 估结果提供有力支撑。
将分析结果以图表、表格等形式进行呈现 ，使评估结果更加直观、易于理解。
促进幼儿园教育公平
推动幼儿园教育改革
督导评估可以发现和总结幼儿园教育 中的好经验和好做法，为教育改革提 供决策参考和实践依据。
督导评估可以关注弱势地区和群体的 幼儿园教育，推动教育资源的均衡配 置，促进教育公平。
评估范围及对象
评估范围
本次督导评估的范围包括幼儿园 的办学条件、教育教学、卫生保 健、安全管理等方面。
家园教育资源整合 充分利用家庭和社会教育资源， 与社区、博物馆、图书馆等机构 建立合作关系，为幼儿提供更广 阔的学习空间和机会。
家长参与
鼓励家长参与幼儿园的教育教学 活动和志愿服务活动，提高家长 对幼儿园工作的认同感和满意度 。
家园共育活动
开展丰富多彩的家园共育活动， 如亲子运动会、亲子游园会等， 增进亲子关系，促进家庭与幼儿 园之间的紧密合作。
当前，我国正处于教育改革的关键时 期，幼儿园教育作为基础教育的重要 组成部分，其质量直接关系到儿童的 成长和国家的未来。
督导评估的重要性
督导评估是对幼儿园教育工作进行全 面、客观、公正的评价，是推动幼儿 园教育发展的重要手段。
目的和意义
提高幼儿园教育质量
通过督导评估，发现幼儿园教育中存 在的问题和不足，提出改进意见和建 议，促进幼儿园教育质量的不断提高 。
幼儿园督导评估验收工作汇报PPT课件
改进建议
加强家园沟通
建立有效的家园沟通渠道，定期举办家 长会、亲子活动等，增强家园之间的互
动与信任。
完善安全管理制度
定期开展安全检查和隐患排查，加强 安全教育，制定应急预案，确保孩子
在园安全。
优化教学方法
引导教师运用游戏化、生活化的教学 方式，激发孩子的学习兴趣和主动性 。
规范卫生保健工作
建立健全卫生保健制度，定期开展卫 生检查和疾病预防工作，为孩子提供 健康成长的保障。
教育环境：包括教室设施、户外活动设施、卫生环境等。
评估指标及权重
教育内容与方法
课程设置、教学方法、 教育活动等。
教师素质
教师的教育理念、专业 能力、教育态度等。
幼儿发展
幼儿的身心发展、社会 性发展、语言与认知发
展等。
权重分配
根据各项指标在幼儿园 教育中的重要程度，赋 予相应的权重值，以量
化评估结果。
幼儿园督导评估验收工 作汇报ppt课件
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
Contents
• 引言 • 幼儿园基本情况介绍 • 督导评估过程 • 评估结果分析及建议 • 未来工作计划 • 总结与展望
01 引言
目的和背景
目的
确保幼儿园的运营符合相关规定 ，提升教育质量，保障幼儿安全 。
背景
随着社会对幼儿教育的关注度不 断提高，幼儿园督导评估验收工 作显得尤为重要。
05 未来工作计划
完善幼儿园管理机制
建立科学的管理制度
优化资源配置
制定和完善幼儿园的各项管理制度， 确保各项工作有章可循，提高管理效 率。
合理配置幼儿园的各项资源，包括人 力资源、物资资源、时间资源等，提 高资源利用效率。
督导技巧课件督导技能
督导的重要性
01
02
03
提高组织绩效
督导通过指导和评估下属 人员的工作表现，帮助组 织实现目标，提高整体绩 效。
培养人才
督导承担着培养和发掘下 属人员潜力的责任，通过 指导和培训，帮助下属人 员成长和发展。
促进组织文化传承
督导在组织中扮演着文化 传承的角色，通过自身的 行为和言传身教，传递组 织的价值观和文化。
督导需要合理安排工作时间和任务优 先级，提高工作效率和质量，确保工 作按时完成。
自我认知
学习与反思
情绪管理
时间管理
督导需要了解自己的优势和不足，明 确个人发展目标，制定个人发展计划。
督导需要学会控制情绪，保持冷静、 客观的态度，避免情绪波动对工作造 成不良影响。
04 提升督导技能的途径与方 法
学习与实践
源、监控进度等。
人员管理
督导需要具备人员管理的技能 ，能够有效地管理团队成员，
促进团队协同工作。
培训技能
培训技能
督导需要具备培训和指导团队成员的 能力，包括课程设计、教学组织、评 估反馈等。
课程设计
督导需要具备课程设计的能力，能够 根据团队成员的需求和特点设计合理 的培训课程。
教学组织
督导需要具备良好的教学组织能力， 能够有效地组织培训活动，确保培训 效果。
督导需要制定培训计划，为下属人员提供 培训和发展机会，帮助他们提升能力和素 质。
02 督导技能分类
领导力技能
领导力技能
领导力是督导的核心能力，包 括决策能力、战略规划能力、
激励能力等。
决策能力
督导需要具备快速、准确、科学地 做出决策的能力，能够根据实际情 况和团队需求进行合理决策。
《社会工作督导》PPT课件
社会工作督导
李霞
第一节 社会工作督导的含义与对象
• • • • • 一、督导在社会工作中的意义 促进服务机构的正常进行 提高服务质量 促进服务人员成长 促进专业发展
二、社会工作督导的含义与对象
• 一、含义 • 社会工作督导是专业训练的一种方法，他是由 机构内自身资深的工作者，对机构内新进入的 工作人员、一线初级工作人员、实习学生及志 愿者，通过一种定期和持续的监督、指导、传 授专业服务的知识和技术，以增进其专业技巧 ，进而促进他们成长并确保服务质量的活动。 • 二、对象 四种？
提供
渠道和资源，协 助被督导者完成 工作
地位、奖赏及惩 罚能力 效率
工作所需的知 识和技能
心理和个别关系方面的支 持、促使被督导者动员个 人在工作方面有良好的表 现
友情和关怀，正面的工作 关系 被督导者了解组织和树立 正确的工作态度
权力来 源 强调
专业知识及技 巧 称职和胜任力
• • • • • • • Nhomakorabea第四节 社会工作督导的方法
• 一、个别督导 • 二、团体督导 • 三、同事督导
第五节 志愿者督导
• • • • • 一、志愿者督导的含义与目的 二、功能 （一）行政行功能——培养有效的志愿者 （二）教育想功能——培养能干的志愿者 （三）支持性功能——了解和关怀志愿者
• 三、志愿者督导工作的态度与内容 • （一）态度 • （二）内容
（一）行政督导的内容 社会工作者的招募和选择 安置和引导工作人员 工作计划和分配 工作授权、协调和沟通 工作监督、总结和评估 督导者扮演多种角色 缓冲器 倡导者 机构变迁推动人
• • • • • •
（二）教育督导的内容 教导有关“服务对象群”的特殊知识 教导“社会服务机构”的知识 教导有关“社会问题”的知识 教导有关“工作过程”的知识 提供专业性“建议和咨询”
《社会工作督导》课件
的情境。
团体督导
小组成员一起讨论案例 ，促进成员间的交流和
学习。
同事督导
同一部门或同一机构的 社会工作者之间的相互 督导，促进同行间的交
流和合作。
自我督导
社会工作者对自己的工 作进行反思和总结，提
升自身专业能力。
督导的模式
01
02
03
04
功能派模式
强调督导者在专业上的权威地 位，提供指导和支持。
互动派模式
挑选具有普遍性的督导问题案例，如沟通障 碍、角色模糊、工作倦怠等。
问题成因分析
深入分析问题案例的成因，从个人、团队和 组织层面探讨可能的影响因素。
问题识别与描述
详细描述问题案例的具体表现，明确问题的 性质和影响。
应对策略探讨
针对问题案例提出可能的应对策略，并分析 其可行性和有效性。
案例讨论与反思
讨论形式与流程
执行督导计划
按照督导计划，严格执行各项督导任务，确保督导工作的质量和效 果。
督导的评估与反馈
评估标准与方法
根据事先确定的评估标准和方法 ，对被督导者的表现进行客观、
公正的评价。
反馈与建议
根据评估结果，及时向被督导者 提供反馈和建议，帮助其了解自 己的优点和不足，提出改进意见
和建议。
总结与改进
在督导结束后，应对整个督导过 程进行总结和反思，总结经验和 教训，为今后的督导工作提供借
鼓励与支持
鼓励被督导者积极尝试和创新 ，为其提供必要的支持和资源 。
评估与反馈
定期对被督导者的工作进行评 估和反馈，帮助其了解自己的
进步和不足之处。
03
CHAPTER
督导过程与实施
督导计划的制定
明确督导目标
团体督导
小组成员一起讨论案例 ，促进成员间的交流和
学习。
同事督导
同一部门或同一机构的 社会工作者之间的相互 督导，促进同行间的交
流和合作。
自我督导
社会工作者对自己的工 作进行反思和总结，提
升自身专业能力。
督导的模式
01
02
03
04
功能派模式
强调督导者在专业上的权威地 位，提供指导和支持。
互动派模式
挑选具有普遍性的督导问题案例，如沟通障 碍、角色模糊、工作倦怠等。
问题成因分析
深入分析问题案例的成因，从个人、团队和 组织层面探讨可能的影响因素。
问题识别与描述
详细描述问题案例的具体表现，明确问题的 性质和影响。
应对策略探讨
针对问题案例提出可能的应对策略，并分析 其可行性和有效性。
案例讨论与反思
讨论形式与流程
执行督导计划
按照督导计划，严格执行各项督导任务，确保督导工作的质量和效 果。
督导的评估与反馈
评估标准与方法
根据事先确定的评估标准和方法 ，对被督导者的表现进行客观、
公正的评价。
反馈与建议
根据评估结果，及时向被督导者 提供反馈和建议，帮助其了解自 己的优点和不足，提出改进意见
和建议。
总结与改进
在督导结束后，应对整个督导过 程进行总结和反思，总结经验和 教训，为今后的督导工作提供借
鼓励与支持
鼓励被督导者积极尝试和创新 ，为其提供必要的支持和资源 。
评估与反馈
定期对被督导者的工作进行评 估和反馈，帮助其了解自己的
进步和不足之处。
03
CHAPTER
督导过程与实施
督导计划的制定
明确督导目标
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
每个组织之间的关系
团队合作的具体表现
三、决策之前听取相关意见，把任务和 意见联系起来。
四、在变化的环境中担任各种角色。 五、经常评估团队的有效性和本人在团 队中的长处和短处
第二节 饭店管理者的理念
二、员工第一
管理者让员工觉得受重视的技巧：
1．聆听员工的意见 2．赋予责任的同时赋予权力 3．让员工知道你赏识他们 4．言而有信 5．让员工参与管理 6．从内部培植人才
七、创新意识
饭店行业新技术的运用 客房种类的增多，房内的布局设计更注
重特色 服务提供方式的变化 客用品的更新换代
第二节 饭店管理者的理念
九、服从意识
服从上司
管理者对下属的指令从服从程度而言，主要有以 下三种:
1．命令 2．要求 3．建议
第三节 管理者的能力要求
一、技术能力 二、人际关系能力 三、诊治能力 四、分析能力 五、应变能力 六、综合处理信息的能力 七、激励能力
团队合作的具体表现
一、成员密切合作，配合默契。 只有合作才能共赢，在合作中发展自己 每个人都应当遵守生存法则，把个人命 运联系在民族的命运上，将个人生存放在 群体的生存里。
——巴金
天堂与地狱有什么区别
能不能伸手去喂别人，能不能互相帮 助，就造成了天堂和地狱之间的差别。
二、共同决策，与他人协商。
督导的管理职能
2、拥有影响追随者的能力 3、通过影响下属来达到组织的目标 （四）控制 是执行过程中，对原计划进行监督、检 查、分析、调节，确保目标任务的完成 （五）创新 指在资源的获取、配置和使用方面对传 统方式、方法和手段的突破并促使组织发 展的过程
二、团队建设
什么是团队？
一群有能力、有信念的人，为共同的目 标，相互帮助、团结和谐、共同奋进、取 得优异成绩的战斗集体，成员的思想和行 动达到了高度的一致。
第二节 饭店管理者的理念
一、宾客至上
优质服务的内容
1．遵守规范 2．注重细节 3．欢迎客人投诉
第二节 饭店管理者的理念
二、员工第一
选择适合的员工 进行专业的培训 关注员工，让员工感到重要
第二节 饭店管理者的理念
三、全员营销
做好本职工作即是营销 利用工作机会向客人推荐饭店产
第一节 计划职能
四、计划的制定
计划制定程序如下：
1．描述宗旨 2．评估状况 3．确定目标 4．确定前提条件
5．制定计划方案 6．评价备选方案 7．挑选可行方案 8．制定辅助计划 9．编制预算
第一节 计划职能
五、计划的实施
计划的执行 计划的控制
第二节 组织职能
一、组织结构
组织结构就是组织的框架体系，好像人 由骨骼确定体型一样。最主要的问题是 管理的幅度与管理层次。 管理层次与管理幅度
第四章 饭店管理职能
学习目标
了解计划职能的含义、作用和类型，掌握 计划的制定与实施
了解企业文化，掌握组织运行机制、人力 配备要求。
掌握指挥的类型、协调的种类以及沟通技 巧。
了解控制对象，掌握控制步骤。
第一节 计划职能
一、计划职能的含义
计划职能就是指饭店通过周密地、科学地 调查研究，分析预测，并进行决策，以此 为基础确定未来某一时期内饭店的发展目 标，并规定实现目标的途径方法的管理活
管理技能
（一）实际操作 （二）人际关系 （三）宏观管理
成功督导的标准
（一）忠诚百分百 （二）沟通能力强 （三）领导意图心领神会 （四）执行能力强 （五）懂得承上启下
督导的管理职能
（一）计划 做什么—为什么做—何时做—何地做— 谁去做—怎么做 （二）组织 是计划的自然延伸，包括组织结构、人 员配备、组织力量的整合、组织文化 （三）领导 1、 必须有领导者和被领导者
不断的沟通
第二节 饭店管理者的理念
六、清洁保养意识
清洁保养专业化
1．清洁的同时必须考虑到保养 2．养成及时除渍的习惯 3．专业化的清洁保养包含着服务的内
第二节 饭店管理者的理念
六、清洁保养意识
清洁保养全员化
1．整体的配合 2．全员的观念 3．通过服务去约束来自人第二节 饭店管理者的理念
第一节 计划职能
二、计划职能的作用
确立了饭店统一行动的目标 充分利用饭店各种资源 增强适应环境变化的应变能力
第一节 计划职能
三、计划的类型
按时间分类
按时间分类，可以将饭店计划分为：长期计划、 中期计划和短期计划。
按范围分类
按范围分类可以将计划分为：饭店总体计划和 各部门的分类计划，即部门计划。
二是对被管理人员的产出（产品和服务） 的质量与数量负责。
三是满足属下的需求，激励属下各尽其 责，使服务质量得到保障。
督导的责任与义务
（一）对上级忠诚，使饭店营利。 （二）满足顾客的需求。 （三）负责为员工提供一个能有效提高生 产和服务能力的工作环境。
管理与服务意识
（一）顾客是上帝也是亲人 （二）督导与员工是伙伴关系 （三）什么是服务？ （四）顾全大局，配合协助，内外有别 （五）有经济头脑，重视潜在效益
我们只有学到老才能活到老。
督导实务与技巧
一、督导的管理职能 二、团队建设
一、督导的管理职能
什么是“督导”？
督导是指一线的管理人员。是通过巡视 和观察，预防、发现并处理问题，使营业 正常进行的一系列工作，即对下属监督和 指导，他是一项工作技能，也是一个具体 的岗位。
督导的具体表现
一是对制造产品和提供服务的员工进行 管理。
第二节 饭店管理者的理念
五、系统意识（全局观念）
取得上级的支持 赢得下级的配合 融洽部门和班组之间的关系，创造良好的工作
环境
第二节 饭店管理者的理念
五、系统意识（全局观念）
部间关系的处理技巧有以下内容：
1．摆正部门之间的位置 2．明确职责和有关工作程序 3．设身处地为别人着想，树立全局的观念 4．避免违反协议 5．部门内部的重大决策性问题要互通信息，并保持
品 不只是推荐本部门的产品
第二节 饭店管理者的理念
四、质量意识
一步到位 以客人为中心 及时修正非常重要 管理者应善于把握质量标准
第二节 饭店管理者的理念
五、系统意识（全局观念）
因此，任何有意义的组织行为含有三 要素：
1．双方怀有共同理想 2．双方愿意为共同理想而做出自我牺牲 3．双方都能信任对方也会采取相同的做
团队合作的具体表现
三、决策之前听取相关意见，把任务和 意见联系起来。
四、在变化的环境中担任各种角色。 五、经常评估团队的有效性和本人在团 队中的长处和短处
第二节 饭店管理者的理念
二、员工第一
管理者让员工觉得受重视的技巧：
1．聆听员工的意见 2．赋予责任的同时赋予权力 3．让员工知道你赏识他们 4．言而有信 5．让员工参与管理 6．从内部培植人才
七、创新意识
饭店行业新技术的运用 客房种类的增多，房内的布局设计更注
重特色 服务提供方式的变化 客用品的更新换代
第二节 饭店管理者的理念
九、服从意识
服从上司
管理者对下属的指令从服从程度而言，主要有以 下三种:
1．命令 2．要求 3．建议
第三节 管理者的能力要求
一、技术能力 二、人际关系能力 三、诊治能力 四、分析能力 五、应变能力 六、综合处理信息的能力 七、激励能力
团队合作的具体表现
一、成员密切合作，配合默契。 只有合作才能共赢，在合作中发展自己 每个人都应当遵守生存法则，把个人命 运联系在民族的命运上，将个人生存放在 群体的生存里。
——巴金
天堂与地狱有什么区别
能不能伸手去喂别人，能不能互相帮 助，就造成了天堂和地狱之间的差别。
二、共同决策，与他人协商。
督导的管理职能
2、拥有影响追随者的能力 3、通过影响下属来达到组织的目标 （四）控制 是执行过程中，对原计划进行监督、检 查、分析、调节，确保目标任务的完成 （五）创新 指在资源的获取、配置和使用方面对传 统方式、方法和手段的突破并促使组织发 展的过程
二、团队建设
什么是团队？
一群有能力、有信念的人，为共同的目 标，相互帮助、团结和谐、共同奋进、取 得优异成绩的战斗集体，成员的思想和行 动达到了高度的一致。
第二节 饭店管理者的理念
一、宾客至上
优质服务的内容
1．遵守规范 2．注重细节 3．欢迎客人投诉
第二节 饭店管理者的理念
二、员工第一
选择适合的员工 进行专业的培训 关注员工，让员工感到重要
第二节 饭店管理者的理念
三、全员营销
做好本职工作即是营销 利用工作机会向客人推荐饭店产
第一节 计划职能
四、计划的制定
计划制定程序如下：
1．描述宗旨 2．评估状况 3．确定目标 4．确定前提条件
5．制定计划方案 6．评价备选方案 7．挑选可行方案 8．制定辅助计划 9．编制预算
第一节 计划职能
五、计划的实施
计划的执行 计划的控制
第二节 组织职能
一、组织结构
组织结构就是组织的框架体系，好像人 由骨骼确定体型一样。最主要的问题是 管理的幅度与管理层次。 管理层次与管理幅度
第四章 饭店管理职能
学习目标
了解计划职能的含义、作用和类型，掌握 计划的制定与实施
了解企业文化，掌握组织运行机制、人力 配备要求。
掌握指挥的类型、协调的种类以及沟通技 巧。
了解控制对象，掌握控制步骤。
第一节 计划职能
一、计划职能的含义
计划职能就是指饭店通过周密地、科学地 调查研究，分析预测，并进行决策，以此 为基础确定未来某一时期内饭店的发展目 标，并规定实现目标的途径方法的管理活
管理技能
（一）实际操作 （二）人际关系 （三）宏观管理
成功督导的标准
（一）忠诚百分百 （二）沟通能力强 （三）领导意图心领神会 （四）执行能力强 （五）懂得承上启下
督导的管理职能
（一）计划 做什么—为什么做—何时做—何地做— 谁去做—怎么做 （二）组织 是计划的自然延伸，包括组织结构、人 员配备、组织力量的整合、组织文化 （三）领导 1、 必须有领导者和被领导者
不断的沟通
第二节 饭店管理者的理念
六、清洁保养意识
清洁保养专业化
1．清洁的同时必须考虑到保养 2．养成及时除渍的习惯 3．专业化的清洁保养包含着服务的内
第二节 饭店管理者的理念
六、清洁保养意识
清洁保养全员化
1．整体的配合 2．全员的观念 3．通过服务去约束来自人第二节 饭店管理者的理念
第一节 计划职能
二、计划职能的作用
确立了饭店统一行动的目标 充分利用饭店各种资源 增强适应环境变化的应变能力
第一节 计划职能
三、计划的类型
按时间分类
按时间分类，可以将饭店计划分为：长期计划、 中期计划和短期计划。
按范围分类
按范围分类可以将计划分为：饭店总体计划和 各部门的分类计划，即部门计划。
二是对被管理人员的产出（产品和服务） 的质量与数量负责。
三是满足属下的需求，激励属下各尽其 责，使服务质量得到保障。
督导的责任与义务
（一）对上级忠诚，使饭店营利。 （二）满足顾客的需求。 （三）负责为员工提供一个能有效提高生 产和服务能力的工作环境。
管理与服务意识
（一）顾客是上帝也是亲人 （二）督导与员工是伙伴关系 （三）什么是服务？ （四）顾全大局，配合协助，内外有别 （五）有经济头脑，重视潜在效益
我们只有学到老才能活到老。
督导实务与技巧
一、督导的管理职能 二、团队建设
一、督导的管理职能
什么是“督导”？
督导是指一线的管理人员。是通过巡视 和观察，预防、发现并处理问题，使营业 正常进行的一系列工作，即对下属监督和 指导，他是一项工作技能，也是一个具体 的岗位。
督导的具体表现
一是对制造产品和提供服务的员工进行 管理。
第二节 饭店管理者的理念
五、系统意识（全局观念）
取得上级的支持 赢得下级的配合 融洽部门和班组之间的关系，创造良好的工作
环境
第二节 饭店管理者的理念
五、系统意识（全局观念）
部间关系的处理技巧有以下内容：
1．摆正部门之间的位置 2．明确职责和有关工作程序 3．设身处地为别人着想，树立全局的观念 4．避免违反协议 5．部门内部的重大决策性问题要互通信息，并保持
品 不只是推荐本部门的产品
第二节 饭店管理者的理念
四、质量意识
一步到位 以客人为中心 及时修正非常重要 管理者应善于把握质量标准
第二节 饭店管理者的理念
五、系统意识（全局观念）
因此，任何有意义的组织行为含有三 要素：
1．双方怀有共同理想 2．双方愿意为共同理想而做出自我牺牲 3．双方都能信任对方也会采取相同的做