施工现场生活区管理制度

中化xx 天野佳园工程

生活区管理制度

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二零一三年四月八日

生活区管理制度

第一章总则

一、目的

为规范项目后勤的管理工作，本着厉行节约、满足需要、提高工作效率的原则，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于天野佳园项目部全体员工及食堂相关工作人

员。

三、要求及标准

1、入住生活区的人员，必须遵守管理制度，自觉维护。如有违反规定，

轻者警告，罚款，重者搬出生活区。

2、办公室人员负责对餐厅及厨房进行定期考核，记录。

四、相关规定

1、《食堂管理规定》

2、《厨房卫生管理规定》

3、《生活区管理规定》

4、《食堂日常生活检查表》

第二章食堂管理规定

一、保证用餐，每天开早、中、晚三餐，做到按时开饭，不得提前开饭，要保证节假日员工用餐。

二、保证饭菜质量，咸淡适中，注意色、香、味、形。

三、操作要符合卫生规定，注意个人整洁卫生，穿着工作服、

戴胸卡。

四、保持操作间、餐厅的卫生整洁，备餐间要按要求做好消毒工作。

五、下班时要关好门窗、电灯、电扇，食堂操作间、库房的门锁专人负责，钥匙不得转借他人。

六、对购进不能入库保存的物品，要精心保管，做好防腐、防冻、防盗工作，不得出现浪费丢失现象，对购进蔬菜类，要进行药品检测确保无公害食品方可进库。

七、经常检查库内食品的保存期限，进货要勤进少进，先进先吃，避免浪费。

八、饭堂是员工就餐的场所，就餐员工必须讲究公共卫生和个人卫生。

九、非饭堂工作人员禁止私自进入厨房或窗口后台。

十、取饭要适量，吃多少打多少，禁止多打浪费。

十一、取饭后在饭堂内找好位置做好就餐，不得大声喧哗和打闹，影响他人就餐。

十二、饭后将残汤剩菜倒入清洁桶内，不得乱倒在台上或地上。

十三、员工必须珍惜饭堂工作人员的劳动成果、爱惜粮食、

禁止浪费。

第三章厨房卫生管理规定

一、餐厅工作人员上班时间，必须穿戴工作服、工作帽。工作服常洗常换

保持洁净，禁止穿拖鞋。

二、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

三、后厨的各种面案、灶台、水槽、存放物品的架柜等厨房炊具用过后必须擦干净摆放整齐，无污渍、油渍。

四、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

五、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

六、后厨地面应随时保持干净清洁，污迹、垃圾随时清理。

储藏设备间应保持干爽、通风。

七、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

八、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

九、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。

十、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

第四章宿舍管理规定

一、集体宿舍只安排本公司单身职工和经本公司主管部门批准的双职工居住，住宿员工未经许可，一律不准留宿外来人

员。

二、员工在宿舍不得大声喧哗、吵闹。

三、住宿员工要爱护公物，屋内所有公用设施保证完好并不得随意搬动，人为损坏公物一律按价赔偿，住宿员工应妥善管理好本人财物、本宿舍钥匙等。

四、宿舍区内禁止打架斗殴、酗酒闹事、聚众赌博。

五、严禁在宿舍使用电炉、电热棒等大功率电器及煤油炉、汽油炉等易燃易爆物品。

六、严禁将宿舍钥匙和工作卡交外人使用。

八、办公室将会同有关部门对宿舍进行检查评比，每月不定时检查个人卫生一次，对优秀宿舍进行适当奖励，不合格的视情况处罚。

九、节约用水、生活区水源使用完及时关闭。

十、加强防火、防盗等安全意识，出门时应随手关闭电源。

锁好门窗。

十一、住宿员工应自觉讲究卫生，保持宿舍区内的整洁。脏物、剩余饭菜和污水应倒在指定的垃圾桶内；禁止从阳台、走廊抛洒垃圾杂物等。

十二、员工因辞工、辞退、开除等原因离开公司时，必需交还门匙、柜匙经宿舍管理员签字后不得再住。

十三、全体员工要服从宿舍管理人员的安排和管理，对不服从并且态度恶劣者处罚20 元/ 次。附表：

食堂卫生日常检查每月评分表：

检查项目

员工监督出现员工投诉（经查证属实，为合理投诉的）

餐厅工作人员进入餐厅须穿工作服，佩戴工作证，

并戴工作帽、口罩；工作人员进卫生间须将工作服

从业人员

脱下；上班时间不准穿拖鞋、不准赤膊赤脚、不对

个人卫生

着食品咳嗽、打喷嚏，不随地吐痰。不做其他各种

不xx 不卫生的举动

保持餐厅操作间、仓库等环境卫生的整洁，严格执行清洗、消毒等卫

生清洁制度；彻底清除苍蝇、老鼠等害虫，餐具定期消毒，垃圾及时

处理，确保餐厅卫生符合规定的卫生标准

排水沟通畅，沟内无积有食物残渣，并保持洁净；爱护公共环境，不

乱扔垃圾，乱倒污水

墙壁、天花板、门窗无脱落、破损、有蜘蛛网、发

霉、积有油垢设施维护爱护使用厨房设备，定期维护，保证设备完好

爱护公共设施，保证设施的完好扣分值

5-10分罚款金额50-100元备注10分/次100元8分—10 分

80-100 元环境卫生

8 分—10 分8分—10 分5 分

5分10 分/ 次

5 分—30

分80-100 元80-100 元50 元100 元采购肉制品、米面制品、食用油、调味品等主要

原料采食品要索取发票、收据，保证原材料采购的渠道正

购与贮规及食品安全，建立进货台账

存卫生

不采购、不出售、不加工腐败变质的原料和食品，