白菜的栽培技术1总结

白菜的病虫害防治
病虫害的治理
• 物理防治： 1.可以通过覆盖塑料薄膜、防虫网和遮阳网进行设 施防护； 2.人工清除田间中心病株和病叶。当田间出现中心 病株、病叶时，要立即拔除或摘除，也可用药喷 施中心病株及其周围的植株，对病害进行封锁控 制。当有杂草时要人工除草，控制草害发生，阻 断病虫害的传染途径；当害虫个体较大、群体较 小，发生面积不大；
注意
• 苗期至团棵期要控水控肥(主要控氮)。除了特殊 情况要施提苗肥以外，一般在莲座期要蹲苗，目 的是使地上部同化器官(外叶)生长健壮，促进根 系生长和下扎，为后期的快速生长与大量吸收养 分和水分打下基础。
收获
• 大白菜生长后期，天气多变， 气温日渐下降，为防霜冻、机 械损伤，要及时捆扎。一般在 收获前10-15天，停止浇水，将 莲座叶扶起，抱住叶球，然后 用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆 住，使包心更紧实并继续生长。 中晚熟品种尽量延长生长期， 但霜冻前必须收获。
大白菜的栽培管理技术
白菜的营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、 磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维 生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、 4倍；微量元素锌高于肉类，白菜中所含的果胶，可以帮 助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量 的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定 的防癌作用。 白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、 通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏 血病）。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平 安。 冬季吃白菜能养颜护肤 冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中 含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护 肤和养颜效果。
播种前准备
• 三、足墒播种：在整平地面的基础上，灌水至最 高水面与垄面距离为1厘米时为宜，如此既能使水 分充足，又使土壤沉实、垄面洇透，待垄面干燥 至稍有发白现象时即可实施播种
间苗、补苗、适期定苗
• 从种子发芽至定苗，苗出土3天进行第一次间苗， 4～5片叶时第二次间苗，当叶片长到8～9片叶时， 进行定苗。发生缺苗应及时补苗，且越早越好，补 苗宜在傍晚进行。栽后立即浇水，以后每天早晚各 浇一次水，连续3-4天，以利缓苗保活。 • 间苗定苗的时间：应掌握在中午高温时分进行为好。 由于适应环境能力不同，一些弱苗、病苗便显出其 病态，较易鉴别去劣。
水分
• 大白菜叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量很大， 对水分的需求较多。
土壤
• 以肥沃、疏松、保水、保肥、透气的 砂壤、壤土及轻粘土为适宜。
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大白菜的栽培管理技术
• • • • • • • 一、品种选择 二、整地做畦、施足底肥 三、播种和育苗移栽 四、间苗、补苗、适时定苗 五、中耕除草 六、肥水管理 七、收获
团棵期
• 幼苗期：指芽后到团棵阶段。即基生叶出现后， 两片基生叶展开与子叶交叉成为十字形，然后再 形成8片中生叶，即第一叶环，此时幼苗成圆盘状， 俗称团棵。
莲座期
• 莲座期：团棵至出现包心生长阶段。在莲座叶全 部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或 拧抱的方式抱合而出现卷心现象。这是莲座期结 束的临界特征。莲座期是大白菜营养生长阶段最 旺盛的时期 ，也是大白菜生长的关键时期，必须 有充足的肥、水供应。
一、生物学特性
（一）植物学特性
大白菜的根系属于直根系， 主根较发达，上粗下细，主根上有侧 根两列，每列两排。团棵时主根深达 60cm，结球期根系最大分布直径约 80cm。但总的看，大白菜根仍属浅根 系，主要分布在25cm土层内。所以， 栽培上需要促根壮根，方能增产。
1.根
2.茎
营养生长时期茎短缩肥大，花芽 分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时 伸长为圆锥形，最后抽生花芽。
4.花
花淡黄色，为总状花序，未开花 前短缩，开花结果时不断伸长。 完全花，花萼、花瓣各4枚，雄 蕊6枚为强雄蕊，子房上位。开 放时先从主枝开放，自下而上。 属异花授粉作物，自花授粉不亲 和 ,蕾期自花授粉也可受孕。
5.果实和种子
为长角果，成熟时纵裂为 两瓣。种子圆形较小，红褐 色，无胚乳，有纵凹纹。
病虫害的治理
• 天敌的保护和利用： 要根据昆虫、螨类、蜘蛛、蛙类、晰蝎、鸟类及 微生物等天敌在不同的环境、不同的季节对害虫 不同的虫态所发挥的独特抑制作用，采取有效保 护措施，在菜田中增多天敌种群，扩大对害虫的 自然抑制能力。
病虫害的治理
⑴病害：大白菜病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、根肿病 及炭疽病。9-11月份要特别注意病害的发生。因此，每隔7-10 天要喷一次防渍治病的农药。 ①霜霉病：用疫霜灵，瑞毒霉、早霜灵等。 ②软腐病：丰宁B1，农用或医用链霉素。 ③炭疽病：森锌、代森锰锌、代森铵、托布津等。 ④根肿病：五氯硝基苯。 ⑤病毒病：主要是采用乐果、敌杀死防治蚜虫。 ⑵害虫：主要为蚜虫、菜青虫、斜弹劾夜蛾等。可用乐果 、敌杀死、速灭杀酊稀液进行喷施。忌用甲铵磷等毒农药。
播种和育苗移栽
• 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的 收获期而定。大白菜的适期播种是高产稳产的重 要环节。 • 育苗移栽：有助于解决早播的问题。但移植有延 迟白菜生长和较易发生病害的缺点。
播种前准备
• 一、播期：一般情况下，在立秋前后3-5天播种为 宜。选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚 出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。 • 据调查，适期晚播能够降低病毒病、霜霉病、软 腐病的发病率。 • 二、药剂拌种：70%甲基托布津可湿性粉剂、或 25%甲霜灵可湿性粉剂拌种（防霜霉病、黑斑病、 炭疽病）；播前用3%高锰酸钾浸种（防软腐病）； 农用链霉素1000倍液浸2小时，晾干后播种（防黑 腐病）。
3.叶
营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明显 的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、基生 叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄；之后 生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼；再往后 则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环。完成中生叶叶环 生长后，再向内即是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生 在茎的顶端，是同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后， 花薹抽生，产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。
肥水管理
• • • • • • • • • • • • • • 1、追肥：大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础 上，不要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决 定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3-4片 真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即 浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后的莲座 期，每亩施硫酸铵15-20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发 棵肥”；第三次在结球前期，每亩施硫酸铵25-30公斤，过 磷酸钙10-15公斤，同时每667m2施用草木灰50～l00kg或 含钾的化肥7～10kg，使三要素平衡称“大追肥”；第四次在 结球中期，每亩施硫酸铵15-20公斤水冲施，称“灌心肥” 大白菜全生育期追肥依据1∶3∶4∶2比例，即幼苗期为 1，莲座期为3，结球前期为4，结球中期为2。对营养吸收 的基本规律是：莲座期以前以氮为主，钾素次之，至结球 期则以钾素为主，氮素为辅。
肥水管理
2、浇水：大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，
天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水 数天，到第二次追肥后再浇水。大白菜在进入结球 期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次 透水。然后隔2-3天再接着浇第二次水。这一次很重 要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死， 影响结球。以后，一般5-6天浇一次水，使土壤保持 湿润， 所谓见湿不见干。直至收获前10～15天时停 止浇水，以利贮藏。
环境条件要求
温度
• 大白菜属半耐寒性植物，生长的适宜日均温为 12～22℃，10℃以下生长缓慢，5℃以下停止生长。 短期0℃～-2℃受冻后尚能恢复，-2℃～-5℃以下 则受冻害。 • 莲座期：对温度要求较为严格，日均温以17～ 22℃最适宜，莲座叶生长迅速强健。 • 结球期：产品形成期，适宜的温度为12～22℃。 大白菜在营养生长时期温度宜由高到低
病虫害的治理
3.当害虫个体较大、群体较小，发生面积不大；进 行人工捕杀既可以消灭虫害，又可减少用药，不 污染蔬菜产品。 4. 根据昆虫对外界刺激（如光线、颜色、气味、温 度、射线、超声波等）的趋性或避性反应，进行 诱杀或驱避害虫
病虫害的治理
• 农药防治： 要正确选择农药品种，严格掌握安全间隔期。在生产中， 优先使用生物农药，有选择地使用高效、低毒、低残留农 药；要根据病虫的消长规律，讲究防治策略，准确把握防 治适期，准确选用适宜的农药。要适量、交替、科学用药。 要采用适宜的农药品种严格掌握剂量，通过交替使用农药， 增强药效，延缓抗药性产生。
中耕除草
• 全生育期需中耕除草2-3次，按照“头锄浅、二锄 深、三锄不伤根”的原则进行。第一次在间苗后， 浅锄约3厘米深，以划破土表，目的是松细表土和 锄去杂草；第二次在定苗后，深度5-6厘米为宜， 以促进根系向土层深处生长，并“蹲苗”10天左 右。进入莲座期，在未封垄前仍要中耕除草，但 应在晴天叶片较软时进行，以免损伤叶片。要掌 握“深锄沟，浅锄背”的原则，在封垄后不再中 耕。
结球期
• 结球期：这一时期内顶生叶生长而形成叶球。该 期还可分为前期、中期和后期。前期——叶球外 层的叶子先迅速生长而构成叶球的轮廓，叶球的 外貌已经形成，这是前期结束的临界特征。中 期——叶球内的叶子迅速生长而充实内部。后 期——叶球的体积不再增大，只是继续充实内部。 这时外叶逐渐衰老，叶缘出现黄色。
霜霉病
霜霉病
秋季在9月初到11月，为发病高
峰期。在发病盛期时段，早晚
温差大、多雾重露、晴雨相间 相对湿度较高的易发病。连作 地、地势低洼积水、湿度大、 排水不良的田块发病较早较重。
防治方法
• 深沟高畦、短畦栽培方式 • 施足有机基肥并适当增施磷钾肥，促进植株生长 健壮。 • 在莲座中期开始，及时清除田间病株老叶，减少 再侵染的菌源。 • 2％克露可湿性粉剂1000倍液；77％可杀得可湿 性粉剂600～800倍液、 25％甲霜灵可湿性粉 600～800倍液、 70％丙森锌(安泰生)可湿性粉剂 700倍液等喷雾防治。（注意交替用药）
品种选择
• 大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型、卵圆 型 三个基本生态类型，但由于生长季节的原因， 一般选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品 种。 • 北京新一号、北京新三号、津绿
整地做畦、施足底肥
• 北方秋季栽培大白菜，最好在作物收获后进行深 耕并大量施用腐熟的有机肥 建议亩施腐熟鸡粪0.5-1吨，复合肥50公斤。 • 施足基肥是大白菜获得丰收的基础。在老菜地上， 土壤肥力高，可适量少施有机肥。复合肥的养分 比例以氮、钾为主，配合施用磷肥。在新菜地上， 要重施有机肥，配合施用三元复合肥。
光照
• 大白菜在营养 生长期要求中 等光强。
矿质营养
• 大白菜对氮的要求最大。但是氮素过多而磷钾不 足时植株徒长，叶大而薄，结球不紧，且含水量 多，品质与抗病力下降。 • 大白菜生长中对氮磷钾的吸收比例约为4：1：3 • 对营养吸收的基本规律是：莲座期以前以氮为主， 钾素次之；至结球期则以钾素为主，氮素为辅， 因此要施足基肥。
生育期特性
发芽期： 播种后第三天，子叶完全展开，同时两个基生 叶显露，这是发芽期结束的临界特征。 发芽期由于芽体幼嫩，尚未形成相应根系，无 法从土壤中吸收营养，故其营养来源就是种子自 身贮藏的养分。种子质量的高低不仅仅直接关系 到发芽率的高低和幼苗生长的速度及其健壮程度， 而且对于大白菜的整个生长期直至结球状况同样 具有决定性的影响。
整地做畦、施足底肥
• 秋季栽培大白菜一般进行垄作(或称高畦栽培)， ☆高畦的优越性： ① 雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少 软腐病的发生；加之大白菜植株下部空气流通， 底层空气湿度小，可减少霜霉病。 ② 培垄使土层加厚，有促进根系发展的效果。 ③ 在垄两边的沟中浇水，早期浅浇，使水分由 下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结， 后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。