煎饼酱料怎么调好吃

煎饼酱料怎么调好吃

很多人都喜欢吃煎饼，尤其是早餐的时候煎饼配一点牛奶或者豆浆是非常好的早餐搭配。煎饼的制作方法有很多，而影响煎饼的口味的一个因素也包括了煎饼的酱料。做煎饼的时候一定要先调整煎饼的酱料，酱料具体怎么调才好吃也需要根据个人的口味喜好而定。

1.甜酱

酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉。制作甜酱需要用到面粉，将面粉逐次加水，调成糊状。在糊状的面浆里加入所有调料味料，然后将其拌匀。在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了。在这个过程中需要不停地搅拌，以免糊锅。直到面糊变成较为粘稠的状态，加入少许的盐即可。

2.辣酱

芝麻酱2勺，黄豆酱3勺，海鲜酱2勺子，耗油3勺，豆瓣酱2勺，十三香适量(可以根据当地口味做增减)。龙骨香1勺。面粉适量。老抽，味精，鸡精，白糖少许，把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。)煮至浓稠后关火就成。

3.注意

正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以

及葱花、芝麻及其他佐料。不过随着人们的不断改进，煎饼果子的配料也推陈出新，出现了火腿，鸡蛋等。唯一不变的是那张薄薄的面皮，而这张面皮也是煎饼果子美味流传下来的关键所在。