益生菌及益生菌保健食品分解30页PPT
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益生菌知识介绍-PPT
益生菌有许多令人惊奇的功效，但这些不同的功效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说，通过大量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有某种明确的功能，但并不意味着其他同种益生菌的不同菌株也必定有同样或相似的功能。比如，丹尼斯克HOWARUä优质益生菌系列，经过多年科学研究和临床证实，证明其中某些特种菌株的特定配合，对于缓解某些健康问题，如肠道综合症、过敏、呼吸道感染等有着预防和缓解的功效，但并不能说明任何其他的同类菌株也有同样的功效
生活中的益生菌
益生菌从何获取？ 市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。最方便的当算是饮品类。
01
益生菌如何保存？ 益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。
益生菌从何获取？ 市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。最方便的当算是饮品类。
益生菌如何保存？ 益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。
01
04
03
02
05
嗜酸乳杆菌
保加利亚乳杆菌
干酪乳杆菌
发酵乳杆菌
胚芽乳杆菌
短乳杆菌
纤维二糖乳杆菌
乳酸乳杆菌
乳酸杆菌
链球菌有：
01
粪链球菌
02
益生菌及其在食品领域的应用ppt
1.2 双歧杆菌
法国Tissier学者于1899年首次从健康母乳婴幼儿的粪便中分离 出来的一种专性厌氧菌，它是人体中很重要的益生菌，是健康人 肠道内定殖且数量占优势的一种细菌，与人类的许多病理、生理 现象密切相关，现已确认双歧杆菌是人体健康的重要标志之。
-
益生菌主要种类
双歧杆菌属共分为24个种，而来源于人类的只有12个 种，其中能在人体肠道内定殖并能用于制备功能食品 的双歧杆菌主要有两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴 儿双歧杆菌、短双歧杆菌和长双歧杆菌5种。
3.1 功能性食品添加剂
产味乳酸菌如： ➢ 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
其特征风味以乙乳
酪链球菌等 产生乙二酰、乳酸、乙酸及丁二酮等风味物质
可以赋予产品芳香，提高产品风味，减少香精、香料在产品 中的添加，从而使产品更趋于天然、绿色，更易于被消费者 接受。另外它们还能够增加乳制品的粘稠度。
上最大的双歧杆菌制品生产国，约70个品种，其中50多种是乳制品，包 括酸奶、乳饮料、干酪、奶粉、酪乳、酸性稀奶油等 • 在法国、美国、印度、英国等国家双歧杆菌制品生产的增长都很快。
-
益生菌在食品中的应用
-
益生菌在食品中的应用
3.2 益生菌在酸奶中的应用
3.2.1双歧杆菌在酸奶中的应用 双歧杆菌乳的感官特征是较轻的酸味，和其他 发酵乳制品比较少发生苦味，形成具有生理活 性的L（+）乳酸，双歧杆菌特别适宜加工发酵 乳饮料，可生产兼具营养和生理功能的发酵乳 制品。
• 德国早在20世纪40年代将双歧杆菌制剂用于婴儿消化道疾病的防治 • 日本第一个双歧制品是由森永乳业公司于1971年开发，现今已成为世界
-
益生菌在食品中的应用
三、益生菌在食品中的应用
➢ 益生菌因其特有的保健功能作为功能食品的研究 已越发受到关注。
法国Tissier学者于1899年首次从健康母乳婴幼儿的粪便中分离 出来的一种专性厌氧菌，它是人体中很重要的益生菌，是健康人 肠道内定殖且数量占优势的一种细菌，与人类的许多病理、生理 现象密切相关，现已确认双歧杆菌是人体健康的重要标志之。
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益生菌主要种类
双歧杆菌属共分为24个种，而来源于人类的只有12个 种，其中能在人体肠道内定殖并能用于制备功能食品 的双歧杆菌主要有两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴 儿双歧杆菌、短双歧杆菌和长双歧杆菌5种。
3.1 功能性食品添加剂
产味乳酸菌如： ➢ 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
其特征风味以乙乳
酪链球菌等 产生乙二酰、乳酸、乙酸及丁二酮等风味物质
可以赋予产品芳香，提高产品风味，减少香精、香料在产品 中的添加，从而使产品更趋于天然、绿色，更易于被消费者 接受。另外它们还能够增加乳制品的粘稠度。
上最大的双歧杆菌制品生产国，约70个品种，其中50多种是乳制品，包 括酸奶、乳饮料、干酪、奶粉、酪乳、酸性稀奶油等 • 在法国、美国、印度、英国等国家双歧杆菌制品生产的增长都很快。
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益生菌在食品中的应用
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益生菌在食品中的应用
3.2 益生菌在酸奶中的应用
3.2.1双歧杆菌在酸奶中的应用 双歧杆菌乳的感官特征是较轻的酸味，和其他 发酵乳制品比较少发生苦味，形成具有生理活 性的L（+）乳酸，双歧杆菌特别适宜加工发酵 乳饮料，可生产兼具营养和生理功能的发酵乳 制品。
• 德国早在20世纪40年代将双歧杆菌制剂用于婴儿消化道疾病的防治 • 日本第一个双歧制品是由森永乳业公司于1971年开发，现今已成为世界
-
益生菌在食品中的应用
三、益生菌在食品中的应用
➢ 益生菌因其特有的保健功能作为功能食品的研究 已越发受到关注。
《益生菌介绍》课件
调节免疫反应
益生菌能够调节免疫反应，减少过敏反应和自身免疫性疾病的发生 。
促进免疫系统的成熟
益生菌能够促进免疫系统的成熟和发育，有助于预防感染和疾病。
03
益生菌的摄取与补充
益生菌食品摄取
酸奶、乳酸菌饮料
01
含有活性益生菌，可直接摄取。
发酵乳制品
02
如酸菜、腌菜等，在发酵过程中益生菌得到增殖，适量食用对
对肠道健康的影响
维护肠道菌群平衡
促进肠道上皮细胞生长
益生菌能够抑制有害菌的生长，维护 肠道菌群的平衡。
益生菌能够促进肠道上皮细胞的生长 和修复，提高肠道屏障功能。
减少肠道炎症
益生菌能够减轻肠道炎症，缓解肠道 不适。
对免疫系统的提升
增强免疫细胞的活性
益生菌能够刺激免疫细胞的活性，提高身体对病原体的抵抗力。
《益生菌介绍》ppt课件
contents
目录Biblioteka • 益生菌简介 • 益生菌的作用 • 益生菌的摄取与补充 • 益生菌与健康生活 • 益生菌研究与发展
01
益生菌简介
益生菌定义
益生菌是一种对人体有益的微 生物，通常存在于食物和补充 剂中。
益生菌通过改善肠道微生物平 衡、增强免疫系统等方式，对 人体的健康产生积极的影响。
THANKS
感谢观看
虽然益生菌对肠道健康有益，但 过量摄取可能导致肠道菌群失衡
，影响健康。
注意保存方式
益生菌补充剂需存放在阴凉干燥处 ，避免阳光直射和高温。
选择正规品牌
购买益生菌补充剂时，应选择正规 品牌和渠道，确保产品质量和安全 。
04
益生菌与健康生活
益生菌与饮食习惯
益生菌有助于维持肠 道菌群平衡，促进消 化吸收，提高营养物 质利用率。
益生菌能够调节免疫反应，减少过敏反应和自身免疫性疾病的发生 。
促进免疫系统的成熟
益生菌能够促进免疫系统的成熟和发育，有助于预防感染和疾病。
03
益生菌的摄取与补充
益生菌食品摄取
酸奶、乳酸菌饮料
01
含有活性益生菌，可直接摄取。
发酵乳制品
02
如酸菜、腌菜等，在发酵过程中益生菌得到增殖，适量食用对
对肠道健康的影响
维护肠道菌群平衡
促进肠道上皮细胞生长
益生菌能够抑制有害菌的生长，维护 肠道菌群的平衡。
益生菌能够促进肠道上皮细胞的生长 和修复，提高肠道屏障功能。
减少肠道炎症
益生菌能够减轻肠道炎症，缓解肠道 不适。
对免疫系统的提升
增强免疫细胞的活性
益生菌能够刺激免疫细胞的活性，提高身体对病原体的抵抗力。
《益生菌介绍》ppt课件
contents
目录Biblioteka • 益生菌简介 • 益生菌的作用 • 益生菌的摄取与补充 • 益生菌与健康生活 • 益生菌研究与发展
01
益生菌简介
益生菌定义
益生菌是一种对人体有益的微 生物，通常存在于食物和补充 剂中。
益生菌通过改善肠道微生物平 衡、增强免疫系统等方式，对 人体的健康产生积极的影响。
THANKS
感谢观看
虽然益生菌对肠道健康有益，但 过量摄取可能导致肠道菌群失衡
，影响健康。
注意保存方式
益生菌补充剂需存放在阴凉干燥处 ，避免阳光直射和高温。
选择正规品牌
购买益生菌补充剂时，应选择正规 品牌和渠道，确保产品质量和安全 。
04
益生菌与健康生活
益生菌与饮食习惯
益生菌有助于维持肠 道菌群平衡，促进消 化吸收，提高营养物 质利用率。
第三篇人用益生菌和其制品PPT课件
❖
❖ 对小鼠的实验，经腹腔和静脉注射益生 菌制品，在机体内都抗肿瘤的活性，可抑制 肿瘤生长、转移，最后使肿瘤凋亡。
❖ 在肿瘤内直接注射益生菌制品，也可抑制肿 瘤生长和转移，肿瘤可完全或部分消退。
-
23
第四节 治疗阴道炎症和泌尿系感染
❖ 一、治疗阴道炎症
❖ 健康妇女阴道中乳酸杆菌为优势菌，占95%以上，达 8×107CFU/ml。主要有：嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵 乳杆菌等16种乳杆菌。
❖
这三类细菌类生物反应调节剂尽管对抗肿瘤有一定效
果，但临床使用有毒副作用，局部反应有皮疹、红肿、疼痛、
溃疡、脓肿等，全身反应有发热、寒战、肌痛、食欲不振、 恶呕吐等，严重的有肝功能障碍、变态反应等。
-
19
❖ 寻找既有效又无毒副作用的抗肿瘤的微 生物制剂成为新的探索领域。
❖ 双歧杆菌、乳酸杆菌有抗肿瘤活性吗？
-
12
❖ 三、对肝炎和肝硬化的治疗作用
❖ 服用双歧杆菌活菌制剂后，临床症状及 肝功能均较对照组有明显好转，且肠道菌群 中，双歧杆菌数量升高，大肠杆菌数量下降。
-
13
用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化1
-
14
用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化2
-
15
用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化3
-
16
肝炎及肝硬化患者服用双歧杆菌后症状、肝功能、血氨、肠道菌群变化
-
2
❖ 益生菌对机体健康作用的认识源于乳酸菌的保 健功能。1905年俄国微生物学家梅契尼柯夫观察到 高加索地区居民中长寿者较多，且有食用以乳酸菌 自然发酵酸奶的习惯，提出酸奶中的细菌对维护健 康和长寿有益。从此，人们对乳酸菌进行了研究， 发酵奶在欧美、日本等地长盛不衰。包括含嗜酸乳 杆菌、嗜热链球菌及寡糖的各种酸奶和冷冻干燥保 健品有60多种。
❖ 对小鼠的实验，经腹腔和静脉注射益生 菌制品，在机体内都抗肿瘤的活性，可抑制 肿瘤生长、转移，最后使肿瘤凋亡。
❖ 在肿瘤内直接注射益生菌制品，也可抑制肿 瘤生长和转移，肿瘤可完全或部分消退。
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23
第四节 治疗阴道炎症和泌尿系感染
❖ 一、治疗阴道炎症
❖ 健康妇女阴道中乳酸杆菌为优势菌，占95%以上，达 8×107CFU/ml。主要有：嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵 乳杆菌等16种乳杆菌。
❖
这三类细菌类生物反应调节剂尽管对抗肿瘤有一定效
果，但临床使用有毒副作用，局部反应有皮疹、红肿、疼痛、
溃疡、脓肿等，全身反应有发热、寒战、肌痛、食欲不振、 恶呕吐等，严重的有肝功能障碍、变态反应等。
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19
❖ 寻找既有效又无毒副作用的抗肿瘤的微 生物制剂成为新的探索领域。
❖ 双歧杆菌、乳酸杆菌有抗肿瘤活性吗？
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❖ 三、对肝炎和肝硬化的治疗作用
❖ 服用双歧杆菌活菌制剂后，临床症状及 肝功能均较对照组有明显好转，且肠道菌群 中，双歧杆菌数量升高，大肠杆菌数量下降。
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用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化1
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用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化2
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用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化3
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肝炎及肝硬化患者服用双歧杆菌后症状、肝功能、血氨、肠道菌群变化
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2
❖ 益生菌对机体健康作用的认识源于乳酸菌的保 健功能。1905年俄国微生物学家梅契尼柯夫观察到 高加索地区居民中长寿者较多，且有食用以乳酸菌 自然发酵酸奶的习惯，提出酸奶中的细菌对维护健 康和长寿有益。从此，人们对乳酸菌进行了研究， 发酵奶在欧美、日本等地长盛不衰。包括含嗜酸乳 杆菌、嗜热链球菌及寡糖的各种酸奶和冷冻干燥保 健品有60多种。
益生菌知识培训PPT文档32页
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
谢谢！
1、不要轻言放弃，否则对不起自人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
益生菌知识培训 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
益生菌PPT课件
益生菌
15
疾
病
来
益生菌
源
16
肠道 ﹝上游﹞
肠道内毛细血管
益生菌
血液
全身器官 ﹝下游﹞
17
发病机理
全身疾病发生
毒素堆积
血不通
毒素沉积
肠不通
动脉硬化
益生菌
18
毒素分布：
（1）肠道——1-15公斤。 （2）肝、胆——0.5-5公斤。 （3）各关节部位——1----3公斤。 （4）其他部位——0.5-2公斤。
唐代名医孙思邈也说过：“便难之 人，其面多晦。”说明当时已认识 到“粪毒”对健康的危害。
益生菌
24
肠道与健康
死亡来自肠道，消
化不良是所有罪恶 的根源
—医学之父： 希波克拉底
益生菌
25
人体慢性中毒学说
人体慢性中毒学说的创始
俄国的梅尼契可夫教授，他因为这
个学说的提出，获得了诺贝尔医学
奖，。他说：“人体内存在与自
益生菌
6
认识肠道
• 肠道每隔18-24小时就需要来一次“大扫除”。不要说稍有懈 怠，就是运作出现一点偏差，食物残渣也会在肠道内壁的某 些部位慢慢堆积。
• 研究资料显示，这些粪便残留物的厚度可达5-7厘米，而且其 坚硬程度可与轮胎相比拟！
• 长此以往，它们会阻碍人体组织对维生素及矿物质的吸收导 致营养缺乏。贫血、维生素缺乏症、骨质疏松，心脑血管病， 营养代谢障碍等疾患就将接踵而至，使你成为林黛玉那样的 “多病身”。
其重量总计3-25公斤，其来源全是由肠道内滋生.
益生菌
19
疾病发生三句话
病在全身 根在血管 源在肠道
益生菌
20
万 病 之 源，始 于 肠 道！
益生菌 ppt课件
1915年，Daviel Newman首次利用乳酸菌临床治疗膀胱感染。
1917年，德国Alfred Nissle教授从第一次世界大战士 兵的粪便中一株大肠杆菌。这名士兵在一次严重的志贺氏菌 大爆发中没有发生小肠炎。在抗生素还没有被发现的那个时 代，Nissle利用这株菌在治疗肠道感染疾病（由沙门氏菌和 志贺氏菌）取得可观成果。这株大肠杆菌现仍然在使用，它 是为数不多的非乳酸菌益生菌。
益生菌
主要内容
1，益生菌的概念及发展历史 2，益生菌的分类 3，人体主要的益生菌
一、益生菌概念
益生菌(probiotics)是一类通过改善宿主肠道微 生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物。
Probiotics -来自于希腊文字(Pro-life)：“专 管生命”之意
随着研究的深入,益生菌的定义在不断的变化——
法来对菌进行鉴定。构建了现已被确认的全生命系统进化树，
越来越多的细菌依据16SrDNA被正确分类或重分类，给乳酸
菌的鉴定和肠内菌群分析带来极大方便。
1971年，Sperti用益生菌描述刺激微生物生长的组织提 取物。
1974年，Paker将益生菌定义为对肠道微生物平衡有利 的菌物。
1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究阴道时提出产乳酸 的微生物对宿主--人有益。
1899年，法国巴黎儿童医院的蒂赛(Henry Tissier）,蒂赛 率先从健康母乳喂养的婴儿粪便中分离了第一株菌种双歧杆 菌（当时称为分叉杆菌），他发现双岐杆菌与婴儿患腹泻的 频率及营养都有关系。
1900-1901年，Moro，Beijerinck和Cahn各自研究了肠道中 的乳酸菌。丹麦人奥拉一严森(OrIa—JerlSerl多]问世，益生菌开始走
向产业化。
1917年，德国Alfred Nissle教授从第一次世界大战士 兵的粪便中一株大肠杆菌。这名士兵在一次严重的志贺氏菌 大爆发中没有发生小肠炎。在抗生素还没有被发现的那个时 代，Nissle利用这株菌在治疗肠道感染疾病（由沙门氏菌和 志贺氏菌）取得可观成果。这株大肠杆菌现仍然在使用，它 是为数不多的非乳酸菌益生菌。
益生菌
主要内容
1，益生菌的概念及发展历史 2，益生菌的分类 3，人体主要的益生菌
一、益生菌概念
益生菌(probiotics)是一类通过改善宿主肠道微 生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物。
Probiotics -来自于希腊文字(Pro-life)：“专 管生命”之意
随着研究的深入,益生菌的定义在不断的变化——
法来对菌进行鉴定。构建了现已被确认的全生命系统进化树，
越来越多的细菌依据16SrDNA被正确分类或重分类，给乳酸
菌的鉴定和肠内菌群分析带来极大方便。
1971年，Sperti用益生菌描述刺激微生物生长的组织提 取物。
1974年，Paker将益生菌定义为对肠道微生物平衡有利 的菌物。
1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究阴道时提出产乳酸 的微生物对宿主--人有益。
1899年，法国巴黎儿童医院的蒂赛(Henry Tissier）,蒂赛 率先从健康母乳喂养的婴儿粪便中分离了第一株菌种双歧杆 菌（当时称为分叉杆菌），他发现双岐杆菌与婴儿患腹泻的 频率及营养都有关系。
1900-1901年，Moro，Beijerinck和Cahn各自研究了肠道中 的乳酸菌。丹麦人奥拉一严森(OrIa—JerlSerl多]问世，益生菌开始走
向产业化。
益生菌ppt课件
选育优良菌株
? 利用空间 多种射线 及失重、缺氧 等环境，通过卫 星搭载生物，已为动植物和微生物在空间诱变育 种找到一条新的途径，筛选到很多优良性状菌种， 获得了一定的经济效益。
? 在卫星搭载过程中，空间环境因素（微重力、强 辐射等）作用于双歧杆菌，获得了空间变异菌株 Space BbNC-8，其变异的生物学性状，对于缩短活 菌制剂的生产周期、降低生产成本、方便产品储 存和运输以及作为放射化疗病人和航天员的饮料 等都十分有益。
? 1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究阴道时提出产乳酸 的微生物对宿主--人有益。
? 1899年，法国巴黎儿童医院的蒂赛(Henry Tissier）,蒂赛 率先从健康母乳喂养的婴儿粪便中分离了第一株菌种双歧杆 菌（当时称为分叉杆菌），他发现双岐杆菌与婴儿患腹泻的 频率及营养都有关系。
? 1857年，法国微生物学家巴斯德研究了牛奶的变酸过程。他 把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含有 同样的一些极小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中的乳酸菌的 数量远比鲜牛奶中的多。这一发现说明，牛奶变酸与这些乳 酸菌的活动密切相关。
? 1878年，李斯特(Lister)首次从酸败的牛奶中分离出乳酸乳 球菌。
? 后来发现，死菌体细胞成分或代谢产物也具有与活菌相 同的生理功能；
? “益生菌剂是含生理活性菌或死细胞(包含代谢产物与 细胞组成),摄取后可改善粘膜表面菌群或酶的平衡,或刺激 机体的特异性或非特异性免疫力的微生物制剂”。
从广义上讲,益生菌可以是单一菌株,也可以是多种菌株甚至 是它们的发酵产物。
Volker Rush首先提出。他在赫尔本建立了微生态学研究
所，并从事对双歧杆菌、乳杆菌、大肠杆菌等活菌作生态
疗法的研究与应用。Gilliland对肠道乳杆菌的降低胆固
益生菌PPT课件
双歧杆菌
回肠
梭状芽孢杆菌
107-108 CFU/g
肠球菌
拟杆菌
真杆菌
梭状芽孢杆菌
梭形杆菌 消化链球菌
瘤胃球菌 链球菌
从胃到大肠菌属和 浓度都在变化
肠杆菌 肠球菌 乳酸杆菌 韦荣球菌
5
菌群平衡
有益菌
健康
有害菌
正常情况下，肠道内的有益与有害菌之间处于平衡，保持人体健康。
正常菌群有防止致病菌定植、繁殖、致病的作用。
30
3.腹部大手术后的应用
• 腹部大手术如胃肠切除、肝移植和胰腺切除等,因创伤性大,术后机体免疫力 低下,加上禁食、胃肠功能未恢复等,易导致肠道菌群失调,细菌移位诱发全身 感染,甚至发生败血症而危及生命。以肝移植为例, Rayes报道病人术后细菌 感染的发生率为30%～86% ,而且很多感染是肠道衍生的。肠道细菌移位是一 个重要的病因。
√
33
益生治疗中存在的问题
• 益生菌的选择、剂量、频度及最适剂型 • 效果肯定的菌种及剂型 • 合适的指征 • 尚缺乏更多的对各种疾病益生菌治疗的临床循证
医学数据
34
35
生活中的益生菌
• 1.益生菌从何获取？ 市面上的益生菌产品包括含 益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片 剂、胶囊、粉末剂等。最方便的当算是饮品类。
38
• 益生菌酸奶等食品属于一种保健食品，具有食疗作 用。长期食用会对身体产生益处。不像药品一样具 有很快的药效。国内已被批准药准字的单一菌种的 产品就有丽珠肠乐、回春生（双歧杆菌）、金双歧 （双歧杆菌）、促菌生（蜡样芽胞杆菌）、整肠生 （地衣芽胞杆菌）、降脂生（肠球菌）、抑菌生 （枯草杆菌）等。多菌联合制剂有培菲康（双歧杆 菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌）和乳康生（蜡样芽胞 杆菌和干酪乳杆菌）等。
益生菌pptppt课件
头昏、头痛、食欲不振、腹痛腹胀、 乏力
肛门疼痛、肛裂，诱发或加重痔疮 等肛周疾病
诱发癌变，毒素滞留肠道，肠肿瘤 增加
诱发心血管疾病，合并有肺气肿、 高血压、冠心病等疾病的老人,常可 使心跳加快，心肌耗氧增加，血压 上升，从而加重咳喘、诱发心脑血 管意外，甚至猝死。
ppt课件
14
正常肠道 不正常肠道
ppt课件
20
• 环境
•饮食结构的变化
有 害 菌 繁 殖
致病
ppt课件
21
俄国的梅尼契可夫获得了诺贝尔医学奖，。 他说：“大肠积聚的食物腐败之后，形成有 害物质，引起自身中毒，于是发生疾病和衰 老的现象”。
我国的中医专家申永彪就现代人的身体
现状，创立了“肠胃洁、气血流、玄俯开、 营卫昌” 的治病破积大法，创立了自成一
ppt课件
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1、药物强烈刺激排毒法 例如：大黄、番泻叶等。 2、灌肠、排毒
需要到医院在医生指导
下操作，例如宋美龄就是 灌肠排毒的受益者，她每 晚睡之前必做一次灌肠排 毒。现在有小型家用灌肠 排毒机价格在2万左右， 但没有专业人士指导，不 敢轻易使用。 3、现代生物制品清理肠 道 例如：膳食纤维、低聚糖。
ppt课件
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空气,水源. 饮食：食物的混合食用、过量饮食、 饮食结构不合理、不节制的吃垃圾 食品
污染、食物中的农药、添加剂的毒 素、授细菌污染的食物等等；
不良生活习惯：香烟、酒精、咖啡 因、药物等
宿便：积存在肠内排泄不出的、恶 臭的、黑绿色的坚硬的粪便
新陈代谢：每天有上亿的细胞死亡、 蛋白和脂肪的代谢
ppt课件
1
天地间什么最宝贵?
生命 最宝贵!
世界上什么人最富有?
益生菌与肠道健康ppt课件
益生菌与肠道健康
测测您的肠道几岁了？
1.经常忘吃早餐
11.脸上生粉刺，肌肤粗糙ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ涩
2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭
12.失眠 13.便秘 14.盲目节食
6.常有人说你的气色不好 15.很少吃蔬菜
7.精神压力大
16.外貌比生理年龄老
8.有憋便习惯
17.三餐时间不固定
• 改善便秘、腹泻等肠道不适状况。乳杆菌、 双歧杆菌生成的酸能促进肠道的消化和吸收 功能。这些有机酸还能刺激肠的蠕动，促进 排便，它们对致病菌的抑制作用又能；预防 或治愈由于感染产生的细菌性腹泻
• 减少外来致病菌产生感染的危险。乳酸菌、 双歧杆菌产生有机酸、细菌素，可以使我们 减少同食物引起的外来细菌感染的可能性。
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17
随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图）
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18
肠道健康标准
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19
导致肠内菌群调的原
因：
1.饮食及精神因素 2.菌丛变化因素 3.药物代谢因素 4.年龄因素 5.胃肠道功能障碍因 素
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20
肠内菌群失调所 引发的疾病：
腹泻、便秘
消化道疾病
内源性感染
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8
一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌
益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其意 思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有关保健 产品的不断涌现，对于人体而言的益生菌的定 义和概念也在不断提出和修订。其中，联合国 粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的定义 为：
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3
测测您的肠道几岁了？
1.经常忘吃早餐
11.脸上生粉刺，肌肤粗糙ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ涩
2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭
12.失眠 13.便秘 14.盲目节食
6.常有人说你的气色不好 15.很少吃蔬菜
7.精神压力大
16.外貌比生理年龄老
8.有憋便习惯
17.三餐时间不固定
• 改善便秘、腹泻等肠道不适状况。乳杆菌、 双歧杆菌生成的酸能促进肠道的消化和吸收 功能。这些有机酸还能刺激肠的蠕动，促进 排便，它们对致病菌的抑制作用又能；预防 或治愈由于感染产生的细菌性腹泻
• 减少外来致病菌产生感染的危险。乳酸菌、 双歧杆菌产生有机酸、细菌素，可以使我们 减少同食物引起的外来细菌感染的可能性。
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17
随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图）
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18
肠道健康标准
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19
导致肠内菌群调的原
因：
1.饮食及精神因素 2.菌丛变化因素 3.药物代谢因素 4.年龄因素 5.胃肠道功能障碍因 素
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20
肠内菌群失调所 引发的疾病：
腹泻、便秘
消化道疾病
内源性感染
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8
一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌
益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其意 思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有关保健 产品的不断涌现，对于人体而言的益生菌的定 义和概念也在不断提出和修订。其中，联合国 粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的定义 为：
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3
益生菌pptPPT课件
糖尿病等慢性病防治领域的应用也有望取得突破。
提高益生菌产品的质量与安全性
03
加强益生菌产品的质量控制和安全性评估，确保消费
者能够安全、有效地享用益生菌产品。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
益生菌PPT课件
contents
目录
• 益生菌简介 • 益生菌的益处 • 益生菌的应用 • 如何选择和摄取益生菌 • 益生菌的未来展望
01 益生菌简介
益生菌的定义
01
02
03
益生菌
指通过改善宿主肠道微生 物菌群的平衡而发挥作用 的活性微生物，对宿主产 生有益影响的摄入量。
益生菌的作用
主要在于调节肠道菌群平 衡，增强免疫系统，促进 营养吸收，预防和治疗某 些疾病。
根据需求选择菌种和剂量
根据个人的健康需求和益生菌的功效，选择适合的菌种和剂量。
注意产品的保存方式
益生菌产品的活性会受到保存方式的影响，应选择密封、避光、低 温等适宜的保存方式。
摄取益生菌的方式
口服
益生菌可以通过口服的方式摄取，一般建议饭后服用，以减少胃酸 对益生菌活性的影响。
局部应用
某些益生菌产品可以局部应用，例如在口腔、肠道等部位，以发挥 其功效。
预防和治疗某些疾病
益生菌能够产生多种酶类，帮助宿主消化 和吸收食物中的营养成分。
研究表明，益生菌可以预防和治疗某些肠 道疾病，如腹泻、便秘等，以及一些全身 性疾病，如肥胖、糖尿病等。
02 益生菌的益处
对消化系统的影响
促进肠道蠕动
提高营养吸收
益生菌能够产生短链脂肪酸，刺激肠 道蠕动，缓解便秘。
益生菌能够促进食物的消化和营养吸 收，特别是对钙、铁、维生素等营养 素的吸收。
提高益生菌产品的质量与安全性
03
加强益生菌产品的质量控制和安全性评估，确保消费
者能够安全、有效地享用益生菌产品。
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目录
• 益生菌简介 • 益生菌的益处 • 益生菌的应用 • 如何选择和摄取益生菌 • 益生菌的未来展望
01 益生菌简介
益生菌的定义
01
02
03
益生菌
指通过改善宿主肠道微生 物菌群的平衡而发挥作用 的活性微生物，对宿主产 生有益影响的摄入量。
益生菌的作用
主要在于调节肠道菌群平 衡，增强免疫系统，促进 营养吸收，预防和治疗某 些疾病。
根据需求选择菌种和剂量
根据个人的健康需求和益生菌的功效，选择适合的菌种和剂量。
注意产品的保存方式
益生菌产品的活性会受到保存方式的影响，应选择密封、避光、低 温等适宜的保存方式。
摄取益生菌的方式
口服
益生菌可以通过口服的方式摄取，一般建议饭后服用，以减少胃酸 对益生菌活性的影响。
局部应用
某些益生菌产品可以局部应用，例如在口腔、肠道等部位，以发挥 其功效。
预防和治疗某些疾病
益生菌能够产生多种酶类，帮助宿主消化 和吸收食物中的营养成分。
研究表明，益生菌可以预防和治疗某些肠 道疾病，如腹泻、便秘等，以及一些全身 性疾病，如肥胖、糖尿病等。
02 益生菌的益处
对消化系统的影响
促进肠道蠕动
提高营养吸收
益生菌能够产生短链脂肪酸，刺激肠 道蠕动，缓解便秘。
益生菌能够促进食物的消化和营养吸 收，特别是对钙、铁、维生素等营养 素的吸收。
益生菌知识培训PPT课件
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第三，益生菌能促进 肠道蠕动，加快对 粪便中有害的致癌 物的排出。
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肠易激综合征
Title
•研究证实，肠易激综合征患者肠道菌群存在着异常。
Title Title
•益生菌对肠易激综合征这种长期困扰患者的慢性病有着很 好的疗效。益生菌可以产生抗菌素和占位作用来排除有害 菌的攻击，保持肠道正常菌群。
辅助治疗
谁是益生菌产品的消费群体？
婴幼儿 各年龄女性
中年男性 老年人
特殊病症人群
•消化不良，吃饭不香，免疫力低下 •美容养颜、体态轻畅 •工作繁忙，饮食不规律，大量应酬，少不了烟酒，身体易疲劳
3 益生菌调理
益生菌不仅能抗幽门螺杆菌感染, 而且还能调节机体的 免疫机能, 改善胃肠道微生态环境, 提高幽门螺杆菌根除 治疗的依从性等多种作用
益生菌与益生元 益生菌的安全性 益生菌与健康 益生菌与人群
益生菌与人群
婴幼儿
各年龄层女性
中年男性
老年人
特殊病症人群
提高免疫力 美容养颜
身体疲劳
机能衰退
能在消化道 表面定植
保持活性
无毒性作用
益生菌的生产流程 (一)
益生菌的生产流程 (二)
益生菌的生产流程 (三)
均乐原力素运用的四大技术
益生菌与益生元 益生菌的安全性 益生菌与健康 益生菌与人群
肠道菌群的平衡
精力充沛
皮肤光泽
无口臭体臭
排便顺畅
肠道菌群 平衡
积极乐观 适应环境
睡眠良好
体重得当
用。 促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。
益生菌及益生菌保健食品精品PPT课件
三、益生菌保健食品
注：传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用
原料 谷类
豆类 蔬菜 水果 肉类 水产 奶类 其他
食品种类 发酵面食（馒头、包子、烙饼、馕）、发酵米粉、 酸浆面、醪糟、醋、面酱等等 豆豉、腐乳、豆瓣酱、酱油、豆汁等 泡菜、腌渍菜、糖蒜、榨菜、酸菜等 柿子酱、西瓜酱、山楂酱、其他果酒、果醋等 金华火腿、腊肉、香肠等 熏鱼、腊鱼、虾酱、鱼酱、鱼酱油等 扣碗酪、奶豆腐、酪干、奶卷、奶饽饽、酥油等 各种酒类、茶等
益生菌保健食品的研究进展
内容标签
一、保健食品 二、益生菌 三、益生菌保健食品 四、益生菌类保健食品的研发重点和趋势
五、益生菌类保健食品的应用前景展望
一、保健食品
1.1 保健食品的定义 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以 补充维生素、矿物质为目的的食品。是适 宜于特定人群食用，具有调节机体功能， 不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生 任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
三、益生菌保健食品
《可用于食品的菌种名单》（续）
名称 Ⅲ 链球菌属 1 嗜热链球菌
拉丁学名 Streptococcus Streptococcus thermophilus
注：1. 传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外 的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。
2. 可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
三、益生菌保健食品
3.2 我国益生菌类保健食品的申报注册：
▪ 按照《益生菌类保健食品的申报与审评规定》（试行） （2005年）进行申报。
▪ 卫生部公告的菌种可作保健食品原料。 ▪ 声称具有保健功能的益生菌类食品需进行必要的动物/人
体试验。
▪ 名单以外的菌种或新菌种应通过《新食品原料安全性审 查管理办法》的评审。
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