双色西瓜果冻的做法

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自制水果果冻的做法

自制水果果冻的做法

自制水果果冻的做法关于《自制水果果冻的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

伴随着夏季溫度的持续提高,愈来愈热的气温让我们的食欲愈发不太好起來,由其是偏食的小朋友们,夏季没有食欲吃得少,假如一直那样下来会比较严重影响小朋友们的发展生长发育,因此色香味俱全的小吃,持续能补充小朋友们缺少的营养成分,还能够令小朋友们食欲大好,下边就要网编为大伙儿详细介绍几种备受小朋友们钟爱的水果果冻吧。

西瓜果冻1、食物:甜瓜1个、吉利丁粉15克、水(15克吉利丁粉用10汤勺的水)。

2、作法:(1)甜瓜割开,挖掉瓤、去西瓜籽;内瓤打汁(大概300ml)汁中添加白砂糖搅拌;吉利丁粉放进碗中自来水侵泡直到变为浓稠泥状。

(2)泡好的吉利丁粉隔热保温隔水炖化。

(3)吉利丁粉水同瓜汁混合拌和好(浮在瓜汁表层的白沫子捞去),倒进空的西爪皮内(一个西瓜做一个半西瓜果冻)。

(4)把放满汁的西爪皮放入冷藏室2-3个钟头,直到结冰。

(5)在结冰半途,放几颗西瓜子在水晶果冻表层,这样子的西瓜果冻有真假难辨的实际效果。

当季水晶果冻1食物:桑葚子150g、草莓苗50g、纯蜂蜜适当、吉利丁粉适当、凉开水适当。

2作法:(1)依据新鲜水果的是多少来称得吉利丁粉的大约克数(一般的量为10克上下)。

(2)倒进一容器里预留。

(3)随后,再兑入适当的凉开水掺合匀称。

(4)放进微波炉加热里打10-15秒左右,拿出来放凉。

(5)桑葚子清除干净。

6)放进放凉的吉利丁粉水中。

(6)草莓苗清除干净,切一小块。

8)也放进放凉的吉利丁粉水中。

(7)再放进适当纯蜂蜜,掺合匀称。

(8)盖上外盖密封性好后,放进电冰箱中1-2小时后就可以。

香橙果冻1、食物:橘子1个、糖10g、盐适量、吉利丁1片。

2、作法:(1)橘子对半割开。

(2)用汤勺挖到橙肉来,不必弄破橙子皮,用于做器皿。

(3)吉利丁用温小水泡软。

(4)橘子肉添加糖放入果汁机里弄成汁。

(5)防水防火把吉利丁溶化在水里,添加到果汁中搅拌均匀。

果冻怎么做 3种简单自制水果果冻做法步骤(图)

果冻怎么做 3种简单自制水果果冻做法步骤(图)

果冻怎么做 3种简单自制水果果冻做法步骤(图)果冻怎么做西瓜果冻别怀疑,下图是果冻,不是西瓜。

而且做这样像水果一样的果冻,10分钟就能搞定!步骤1:将西瓜对半切开,挖出西瓜果肉,挑出西瓜子,注意保持西瓜壳的完整。

步骤2:最好能把西瓜榨成汁,如果没有榨汁机,就尽量把果肉压碎。

步骤3:然后把买来的果冻粉根据说明,按比例和榨好的果汁倒入西瓜壳中,搅拌均匀。

味道太淡可以加点白砂糖。

步骤4:放到冰箱的保鲜柜里4小时以上,温度最好保持在0~4°C,太冷会结冰,影响口感。

步骤5:拿出来还是完整的一半西瓜。

切成片,贴上几个西瓜子,更加形象生动!一片片果冻,红得好可爱,萌萌哒~哄小孩、哄女票必备杀手锏!赶紧GET起来!柠檬果冻同理,柠檬也是可以做果冻的。

其实,只要你喜欢,带果皮的水果都可以尝试。

步骤1:挖去果肉,榨汁,将果汁和果冻粉(或鱼胶粉)倒入果皮中。

步骤2:送入冰箱内冷藏4小时以上就可以取出,用刀将其切成小块。

步骤3:还可以将其他颜色的水果榨汁,分层倒进果皮内。

冻出来的水果果冻就有多种颜色,颜值更高!待客备有面子!橙子果冻橙子果冻和西瓜果冻的做法差不多。

先准备食材:橙子2个、果冻粉(或鱼胶粉)50克、温水50ml、柠檬汁5ml。

步骤1:橙子洗净后擦干,对半切开,挖出橙肉,橙皮留用。

把橙肉放入搅拌机搅打成泥。

步骤2:果冻粉用40度左右的温水(50ml)溶解后放入搅拌机中,再倒入橙子泥和柠檬汁,搅拌均匀。

步骤3:把搅拌均匀的橙肉、橙汁加热。

步骤4:待温度到60℃左右(不烫手)时,将液体直接倒入橙皮碗中(也可以先过滤)。

步骤5:自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后就可以吃,这时候口感最好。

步骤6:切的时候,刀沾一下水会更好切,而且要一刀下去,不要来回切,那样容易散。

如果担心切不好,就直接用橙子碗配小勺吃。

3种简单自制水果果冻做法步骤芒果果冻的做法步骤1. 芒果去皮切粒。

2. 锅中放清水,加入白糖和鱼胶粉,搅拌均匀。

冰淇淋制作方法

冰淇淋制作方法

果冻做法1: 1, 将西瓜对半切开,用勺子挖出西瓜瓤,放进榨汁机中,榨成西瓜汁,大家也可以根据自己的口味自由选择各种口味的果汁,做法都是一样的。

2、准备一些软糖,【西瓜果冻】,用红色的软糖。

将软糖放进锅中,再倒入准备好的西瓜汁,开小火慢慢将软糖熬至完全融化,然后关火稍微晾凉,再倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏起来,等定型之后取出切开,【西瓜果冻】就做好了。

做法2: 用其它的果汁或者清水直接来做。

1、准备适量的软糖和果汁或者清水。

将1000g果汁或者清水倒入锅中,再倒入150g的软糖、30g的白糖。

2、同样开小火加热,一边不停地搅拌,将白糖和软糖都搅拌融化之后即可关火,稍微晾凉之后倒入西瓜皮或者容器中,放进冰箱中冷藏起来,定型之后即可取出食用。

【需要注意的细节】:1、每1000g果汁或者清水,加150g的软糖,再按照个人口味加入白糖。

这种比例做出来的果冻软嫩Q弹,非常容易定型,而且口感也不会硬。

草莓冰激凌蛋黄 2个细砂糖 30克全脂牛奶 50克淡奶油 200克草莓酱 150克1、蓝莓和40克细砂糖在锅中,小火加热。

不停搅拌,大约5分钟左右。

2、牛奶和30克细砂糖倒入锅中,小火加热。

然后慢慢的加入到打散的蛋黄里。

再次倒入锅中,小火加热,加热至浓稠。

最后,放在冰水中降温。

3、打发淡奶油,打发至六成。

倒入蓝莓酱和牛奶蛋黄液,搅拌均匀。

4、放入冰箱冷藏。

注意:这是最基础的方法,学会了这种方法,想做什么口味的冰激凌都可以。

只要改一下果酱就可以,或者也可以加速溶果粉。

家用冰激凌的做法的关键在于蛋黄酱,做好了蛋黄酱,与打至六成的淡奶油混合,放冰箱冷冻,就可以了。

根据个人的口味,可以加果酱。

加入蛋黄的目的是为了让蛋黄起到乳化作用,让冰激凌的口感更细腻。

如果不加奶黄,则冰激凌的奶香味十足。

零下15度到20度正好。

酸奶冰激凌蛋黄 3个牛奶 120克细砂糖 30克酸奶 80克1、蛋黄加糖,用电动打蛋器打发到发白。

2、牛奶加热至锅边缘出现小气泡即关火,然后慢慢加入蛋黄里。

肯德基麦当劳腌料

肯德基麦当劳腌料

肯德基麦当劳腌料.布丁.水晶果冻.冰淇淋.各种制作方法2007-11-01 08:21新奥尔良--美国本土顶级美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。

它提倡的“重营养、用本地新鲜产品、少油脂重原味”等几项营养自然食物的指标,正是美国新饮食文化的精髓。

新奥尔良系列产品自肯德基(KFC)引进中国后,深受中国消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。

今天我们对烤鸡工艺与配方进行改良,尽心研制,终于实现了新奥尔良烤鸡的制作工艺的平民化,并保持了烤鸡烤香四溢,清爽不腻的地道新奥尔良风味,使得消费者可以很方便的食用这种风靡全球的美味。

正宗奥尔良风味,独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱奥尔良风味的人群.有了新奥尔良烤鸡腌料,您不必再去拥挤、吵闹的肯德基啦!教您制作地道美食--新奥尔良烤鸡翅做法如下:原料:新奥尔良烤鸡腌料50克鸡翅1250克配料:水(凉水或冰水)100克腌制比例:腌料:水:原料肉=1:2:25第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔或者用小刀划上几刀,以方便腌料腌入。

每1250g翅中或翅根加入50g新奥尔良烤鸡腌料及100g冷水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。

烤制时间和方式:翅中:5~8分钟翅根:10~15分钟鸡腿:20~30分钟整鸡:30~50分钟您还可以根据自己的想象,发挥自己的创意,做出独一无二的美味!做出好东西记得和大家一起分享哦!麦辣鸡翅教程淹制步骤:1:将1kg的鸡翅洗净,用小刀在鸡翅表面划上几刀,方便入味。

双色果冻

双色果冻

双色果冻
原料:鱼胶片12克,砂糖25克,温开水100克,冷水(夏天用冰水)70克;两种不同颜色的色素各一滴
工具:电子秤,模具,冰箱
制作步骤:1、将鱼胶片放入冷水中泡软(夏天用冰水),备用
2、将砂糖放入温开水中,水浴加热至砂糖融化
3、放入泡软的鱼胶片,拌匀
4、将其分成2等份倒入模具中,分别滴入色素1、2
5、将含有色素1的溶液等分成3份放入冰箱,冷冻住
6、再分别倒入等量的含有色素2的溶液,放入冰箱冷冻
7、脱模,完成
注:如果想用鲜榨果汁或红酒等代替色素的话,切记温开水和果汁的总量为100克。

双色水果果冻的做法

双色水果果冻的做法

双色水果果冻的做法
食材
主料樱桃8颗橙汁125毫升辅料牛奶125毫升白明胶粉10克
步骤
1.明胶粉5克加15ML橙汁隔水溶化
2.加入110ML的橙汁搅拌冷却
3.倒入加有樱桃的模具,放入冰箱冷藏2个小时
4.同样的道理明胶粉5克加15ML牛奶隔水溶化,加入110ML的牛奶搅拌冷却,倒入冻好的橙汁上,再放入冰箱2个小时以上
小贴士
我是第二天拿出来的,用温水泡20秒左右就可以脱模。

但是我在胶模的时候,好多都是脸朝地,只有这个脚朝地,不知道为什么?
食材
主料果冻粉100克辅料水1000克
步骤
1.准备好果冻粉
2.和去皮的桃子
3.桃子切块
4.将桃子放入模具中
5.水烧开晾到不低于90°的时候放入果冻粉,不停地搅动5分钟
6.再放入草莓汁搅拌均匀
7.再将果冻液装入准备好的模具中
8.冷却后即可食用
小贴士
倒入果冻粉时要不停地搅动
感谢您的阅读,祝您生活愉快。

果冻制法

果冻制法

果冻的制作方法2009-04-03 09:46超精美果冻制作方法!双色西瓜果冻原料:红色西瓜100克(去皮)、小玉西瓜500克(去皮)、鱼胶粉20克、细砂糖100克、咖啡杯约4个制法: (1)两种西瓜分别榨成汁备用。

(2)细砂糖先与吉利T干拌混合,分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀,再以小火加热至80度,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可(加热时要不停搅拌,吉利T才不会结块)。

(3)将做法2的两种果冻液,趁热分别倒入咖啡杯中约5分满,待冷却后扣出即可食用。

桂圆红枣果冻原料:桂圆50克、去籽红枣30克、水600克、鱼胶粉15克、细砂糖80克、冰淇淋盒子、盖子约2组制法: (1)将桂圆与红枣稍微洗净,加水用小火煮约30分钟,至汤汁变成琥珀色即可。

(2)鱼胶粉与细砂糖干拌混合,加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀,续煮至砂糖与吉利T完全溶解。

(3)将做法(2)的果冻液趁热倒入模型中,待冷却后放入冰箱冷藏。

(4)取出后将杯盖的果冻放入杯中即可。

鲜奶果冻原料:鱼胶粉10克、细砂糖80克、鲜奶500克制法: (1)鱼胶粉与细砂糖先干拌混合,再加入鲜奶拌匀,用小火加热至80度,至砂糖与鱼胶粉完全溶解即可。

(2)将果冻液趁热倒入模型中,等完全冷却凝固后,即可扣出食用。

薄荷芦荟果冻原料:芦荟果肉100克、薄荷叶适量、鱼胶粉、细砂糖100克、水600克、牛奶纸盒约5个制法: (1)将水煮沸,加入薄荷叶浸泡1分钟,过滤备用。

(2)鱼胶粉溶水备用。

(3)将细砂糖加入做法(1)的薄荷茶中,用小火加热煮至砂糖完全溶解,再加入泡软的吉利丁煮融拌匀,趁热倒入牛奶纸盒中。

(4)将芦荟果肉切成小丁,加入做法(3)的果冻液中,再放入冰箱冷藏定型,扣出后可切成三角形。

酸梅果冻原料:酸梅汁300克、洛神花30克、鱼胶粉15克、细砂糖50克、白巧克力30克、棉花糖3个、心形金莎巧克力盒1个制法: (1)酸梅汁加洛神花一起煮约15分钟,放凉备用。

(2)鱼胶粉与细砂糖先干拌混合,倒入做法(1)的酸梅汁中拌匀,以小火加热,煮至砂糖与鱼胶粉完全溶解即可熄火。

西瓜果冻的生产配方

西瓜果冻的生产配方

文章 编 号 : 1 6 7 1 — 9 6 4 6( 2 0 1 3 )0 2 b 一 0 0 4 2 — 0 2
西瓜果冻 的生产 配方
韩 文凤 , 邱 泼
( 1 . 漯河职业技术学 院 食品研 究所 ,河南 漯河 4 6 2 0 0 0 ;2 . 漯河联泰食 品有限公司 ,河南 漯河 4 6 2 0 0 0 ) 摘要 :采用 L 9( 3 )正交试验法研究西瓜果冻 的配方 ,在单 因素试验的基础 上 ,确定 了生产色味俱佳 的西瓜果冻 的最 佳配方为 :白砂糖 2 5 . 0 g ,卡拉胶 7 . 5 g ,西瓜汁 1 0 0 0 g 。
关键词 :西瓜 汁 ;果冻 ;配方 中图分类号 :T S 2 5 5 . 4 3 文献标志码 :A d o i :1 0 . 3 9 6 9 / j i s s n . 1 6 7 1 — 9 6 4 6 ( X) . 2 0 1 3 . 0 2 . 0 3 7
P r o d u c t i o n F o r mu l a 0 f Wa t e r me l o n J e l l y
A b s t r a c t :r r h e p r o d u c t i o n f o r mu l a o f w a t e r m e l o n j e l l y i s s t u d i e d t h r o u 【 g h L 9( 3 3 )o r t h o g o n a l t e s t m e t h o d b a s e d o n t h e s i n g l e f a c t o r
t e s t . T h e o p t i m a l f o mu r l a i s o b t a i n e d a s  ̄ l l o w s :w h i t e g r nu a l a t e d s u g a r 2 5 . 0 g ,c a r r a g e e n a n 7 . 5 g ,w a t e me r l o n j u i c e 1 0 0 0 昏

西瓜果冻的做法,这样做出来最好吃了!

西瓜果冻的做法,这样做出来最好吃了!

西瓜果冻的做法,这样做出来最好吃了!关于《西瓜果冻的做法,这样做出来最好吃了!》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

在市场上有各种各样口味的果冻,在这些有口味中,有的人是很喜欢吃西瓜果冻的,事实上,西瓜果冻不需要去外面买来吃,自己也可以在家里制作,详细制作流程如下:一、西瓜果冻1、果冻粉放入容器中,倒入一杯滚水,搅拌至果冻粉完全溶解。

2、一杯草莓放入果汁机,加入搅拌均匀的果冻水及半杯冷水打成汁。

然后冷藏约30分钟。

到有些浓稠却又仍然是流质的。

3、青柠檬对半切开,挖出果肉。

这是最费工也最难的部分。

4、降温的果冻汁除掉表面的浮沫后倒入挖空的青柠中,再冷藏至凝固。

柠檬底部为圆弧形无法站立得稳,将之放在蛋塔模中,就能稳稳放平不怕果冻水溢出了。

这样一份材料需用到5个半青柠,正好填入11个柠檬皮中。

5、完全凝固的果冻切片,撒上黑芝麻或巧克力米当做西瓜籽,唯妙唯肖可爱至极的西瓜果冻就完成了。

二、双色西瓜果冻材料红色西瓜500公克,小玉西瓜500公克,吉利T20公克,细砂糖100公克做法1.两种西瓜分别榨成汁备用。

2.细砂糖先与吉利T干拌混合,分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀,再以小火加热至80℃,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。

(加热时要不停搅拌,吉利T才不会结块。

)3.将作法2的两种果冻液,趁热分别倒入咖啡杯中约5分满,待冷却后扣出即可食用。

三、西瓜果冻的做法材料西瓜(早春红玉)1个,鱼胶粉15克,水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)做法1.西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。

2.泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

3.鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。

4.把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。

5.为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。

吃不完的西瓜别再扔了,手把手教你教你做西瓜果冻,滑嫩又爽口

吃不完的西瓜别再扔了,手把手教你教你做西瓜果冻,滑嫩又爽口

吃不完的西瓜别再扔了,手把手教你教你做西瓜果冻,滑嫩又爽口吃不完的西瓜别再扔了,手把手教你教你做西瓜果冻,滑嫩又爽口。

哈喽,大家好,我是大厨江一舟。

今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?西瓜是夏季最受欢迎的一种水果了,西瓜性凉清凉解暑,是一年四季都能吃得到的水果。

但是夏季的西瓜是最便宜的,而且它的口感也是最好的。

夏季的西瓜在我们这里两毛1斤,是最实惠的水果了。

夏季的西瓜通常放在冰箱里冷藏起来,然后应该一分为二用勺子一人一半挖着吃,但是西瓜吃多了,容易拉肚子。

吃不完的话又容易放坏,影响口感,所以我家总会变着花样吃西瓜,我家有小孩,特别爱吃果冻。

因此,我家会将吃不完的西瓜做成果冻吃。

西瓜果冻看起来,色泽鲜亮特别的诱人。

比卖到果冻还好吃,而且干净又卫生。

最大程度地保留了西瓜的营养程度,而且多吃了西瓜果冻也不会拉肚子了。

今天大厨就分享给大家一个西瓜果冻的家庭做法,好了,话不多说,直接给大家上干货了。

——西瓜果冻——准备食材:西瓜半个,白凉粉50克。

操作步骤:1.将吃不完的西瓜半个,用勺子将里面的西瓜瓤挖出。

然后将里面的西瓜种播出,放入盘中备用。

2.准备干净的料理机,将处理好的西瓜汁放入里面,按打果汁键,将其打成果汁备用。

有一个干净的滤网,将西瓜汁过滤一下。

(这样做出来的西瓜果冻才更加细腻。

)3.过滤的西瓜汁,我们将上面的浮沫去除。

然后将西瓜汁分成两份。

一份为100克,另一份是900克。

4.我们将900克的西瓜汁,放在蒸锅中。

将其大火烧开。

另一份100克的西瓜汁中,加入50克的白凉粉,将其搅拌均匀备用。

5.大火烧开的西瓜汁中,改成中火,我们倒入调好的凉粉,边倒边搅拌,全部搅拌均匀之后,再次出煮两分钟就可以了。

6.做好的西瓜汁,我们将其放凉备用。

然后将其倒在西瓜皮里,放在冰箱冷冻4个小时以上。

7.四个小时之后,我们就可以将西瓜拿出啦,我们可以清晰地看到,西瓜果冻已经做好了。

拿出来像切西瓜块一样切着吃。

厨房美食菜谱:双色果冻的做法

厨房美食菜谱:双色果冻的做法

厨房美食菜谱:双色果冻的做法
一红一白的双色果冻,夏日里的小清新
食材
主料:
酸奶
树莓汁
吉利丁片10g
步骤
1.吉利丁分成两个5g提前用冷饮用水泡软。

2.将已经泡软的吉利丁片隔水加热融化
3.将其中一份吉利丁液一边换换地倒入树莓汁中一边用手动打蛋器迅速搅拌均匀
4.将其中一份吉利丁液一边换换地倒入酸奶中一边用手动打蛋器迅速搅拌均匀
5.将做好的酸奶果冻液和树莓果冻液装入裱花袋
6.准备几个杯子斜放在连模上。

7.先将树莓果冻液挤入杯子中,放进冰箱冷藏至凝固即可
8.加入酸奶果冻液,放入冰箱继续冷藏两小时以上至果
冻凝固。

小贴士:无。

酸梅西瓜果冻的做法

酸梅西瓜果冻的做法

酸梅西瓜果冻的做法
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。

而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。

虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。

千万别放弃,因为今天就给你介绍一下关于酸梅西瓜果冻的做法。

1.1西瓜处理完后装碗(家里没什么模具,就用碗代替了)
2.2准备材料
3.锅里放500ml水烧开,加入酸梅粉和琼脂粉,等粉粉化了就可以了
4.将烧好的汤水倒入装有西瓜丁的碗中晾凉,放冰箱冷藏一两个小时即可
5.这是冷藏后的果冻,扣到小碟里就可以了,美味的果冻出来喽!!
酸梅西瓜果冻的做法,已经告诉大家了。

自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。

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双色西瓜奶冻的做法

双色西瓜奶冻的做法

双色西瓜奶冻的做法
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。

也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。

如果你愿意,自己在家可以做得更好。

那么,现在就让我来为大家介绍下有关双色西瓜奶冻做法
1.12材料:西瓜2000克取果汁500克,魔芋果冻粉4.5克,牛奶200克,白糖30克。

2.21西瓜取瓤用牙签挑去瓜子。

3.1212加白糖10克放料理机打成果汁。

4.2121打好的果汁过筛滤去渣滓。

5.称量出500克果汁。

6.称量出2.5克果汁。

7.称量出2.5克果冻粉
8.果汁放到锅中加入果冻粉,搅拌均匀开火。

9.开锅后马上停火。

10.倒入磨具中,模具6-7分满即可。

11.果冻放置凉凉。

12.200毫升牛奶倒入锅中。

13.加入2克果冻粉,搅拌均匀
14.加入白糖搅拌。

15.开锅马上停火。

16.停火后凉至温度下降到60度左右,奶液还没凝固,倒入凝固的西瓜东模具碗里。

17.做好的西瓜奶冻凉至凝固。

18.放入冰箱冷藏,食用时取出。

19.取出成品,脱模。

20.成品冰爽润滑,色泽诱人。

身体的健康,营养的吸收应该从嘴巴开始,那还等什么赶快按照今天的介绍双色西瓜奶冻去尝试做出美味的菜肴吧!。

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双色西瓜果冻的做法
双色西瓜果冻的做法材料
红色西瓜500公克,小玉西瓜500公克,吉利t20公克,细砂糖100公克
做法
1.两种西瓜分别榨成汁备用。

2.细砂糖先与吉利t干拌混合,分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀,再以小火加热至80℃,煮至砂糖与吉利t完全溶解即可。

(加热时要不停搅拌,吉利t才不会结块。

)
3.将作法2的两种果冻液,趁热分别倒入咖啡杯中约5分满,待冷却后扣出即可食用。

西瓜果冻的做法1 材料
原料:西瓜1粒、纯鱼胶粉,凉白开
比例:西瓜汁1000ml,纯鱼胶粉50g,凉白开200ml
做法
1、西瓜对半切开,挖出西瓜肉;
2、用榨汁机榨取西瓜汁1000ml;纯鱼胶粉50g用凉白开200ml 浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;
3、把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁,混合均匀;
4、最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里,
5、放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可。

6、增加逼真效果,放些西瓜籽装饰下 ^^
小诀窍
* 一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻;
* 纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水,再隔水加热融化成液体再用;
* 做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上,完全凝固后再食用,口感才好;
* 西瓜汁本身甜的话就无需加糖,否则可适量加糖增加甜度。

* 吉利丁和琼脂,都是凝固剂。

也许大家会问它们能互相代替吗?
来来来,见以下详细说明哈,摘自网络~
这下我自己也搞明白了,嘻嘻!
先说吉利丁。

吉利丁是从英文gelatine音译过来的,又叫鱼胶或明胶。

它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质,因此,吉利丁不算素食品。

吉利丁又分为片状和粉状两种。

片状的叫吉利丁片或鱼胶片,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。

虽然状态不同,但用法是差不多的。

使用上,吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻(不能用热水)。

泡发后,再加热至融化,根据配方的步骤加入进其他配料里即可。

需要注意的几个地方是:
1、加热吉利丁至融化的时候,不能过热,如果将吉利丁溶液
加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。

2、未经精制的吉利丁会有腥臭味,但现在市面上的一般都是经过精制的,没有异味,只需泡软即可使用。

3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用,用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。

4、泡软吉利丁粉的时候,一般用3-4倍重量的水浸泡即可。

因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分,所以水分需要一次加到适量。

5、若制作水果慕斯等甜点,因为部分水果里的酵素会分解蛋白质(吉利丁主要成分为蛋白质),会使吉利丁不能凝固,这类水果包括猕猴桃、木瓜等。

在将吉利丁加入这类水果之前,要把水果先煮一下才行哦。

6、当把吉利丁泡好后,因为一些原因不能马上使用的时候,请把它放进冰箱里,等用的时候再拿出来。

* 说完吉利丁,再来看看琼脂。

琼脂是由海藻为原料制成的凝固剂,因此,琼脂是素食品。

和吉利丁不同,琼脂要难溶得多,需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里,一旦温度降低到40℃以下,就会立刻凝固。

琼脂使用前也需要浸泡,完全泡发后会膨胀到4倍大。

琼脂的口感比吉利丁要硬,常用来制作羊羹、凉糕等糕点。

介绍完这两种凝固剂以后,最后回答一个问题:“吉利丁可以用琼脂代替吗?”
或者“琼脂可以用吉利丁代替吗?”
答案是:不可以。

* 在看过两者的介绍后,原因就很好理解了:
一、凝固点不同。

琼脂在40度以下就会凝固,而吉利丁则必须冷藏才会凝固。

吉利丁多用在慕斯、布丁等甜点里,搅拌温度较低,如果用琼脂,则还没有拌匀(特别是和打发的淡奶油之类混合的时候)就会凝固成块状,无法混合均匀了。

二、口感不同。

吉利丁的口感比琼脂要柔软、q弹很多,如果慕斯等甜点用琼脂,则完全失去了嫩滑的口感。

同样,羊羹等甜点用吉利丁,口感也失去了润爽。

三、用琼脂制作的甜点,即使在夏季也可以室温下直接摆放(如超市里的羊羹一般是直接包装好摆放在柜台上的),而吉利丁制作的甜点,则需要冷藏保存以防融化。

西瓜果冻的做法2 材料
草莓果冻粉1包85g滚水1杯新鲜草莓1杯冷水半杯青柠檬5-6个
做法
1
果冻粉放入容器中,倒入一杯滚水,搅拌至果冻粉完全溶解。

2
一杯草莓放入果汁机,加入搅拌均匀的果冻水及半杯冷水打成汁。

然后冷藏约30分钟。

到有些浓稠却又仍然是流质的。

3
青柠檬对半切开,挖出果肉。

这是最费工也最难的部分。

4
降温的果冻汁除掉表面的浮沫后倒入挖空的青柠中,再冷藏
至凝固。

柠檬底部为圆弧形无法站立得稳,将之放在蛋塔模中,就能稳稳放平不怕果冻水溢出了。

这样一份材料需用到5个半青柠,正好填入11个柠檬皮中。

5
完全凝固的果冻切片,撒上黑芝麻或巧克力米当做西瓜籽,唯妙唯肖可爱至极的西瓜果冻就完成了。

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