川大《临床营养学1512》16秋在线作业2
临床营养学作业试题与答案
《临床营养学》B110第4-1次作业(121) 单选题(分数:12分)1、除成人必需氨基酸外,婴儿必需氨基酸还包括()(单选题1分)1)色氨酸2)组氨酸3)亮氨酸4)异亮氨酸5)赖氨酸此题正确答案:22、下列哪种氨基酸是必需氨基酸()(单选题1分)1)天门冬氨酸2)谷氨酸3)色氨酸4)丙氨酸5)精氨酸此题正确答案:33、下列物质属于多糖的是()(单选题1分)1)糖原2)蔗糖3)麦芽糖4)葡萄糖5)寡糖此题正确答案:14、限制氨基酸是指()(单选题1分)1)氨基酸分较高的氨基酸2)氨基酸分较低的氨基酸3)氨基酸分较高的必需氨基酸4)氨基酸分较低的必需氨基酸5)表观消化率此题正确答案:45、深海鱼油中富含()(单选题1分)1)单不饱和脂肪酸2) n-3系列多不饱和脂肪酸3) n-9系列多不饱和脂肪酸4) n-6系列多不饱和脂肪酸5)饱和脂肪酸此题正确答案:26、正常成人每日胆固醇摄入量应为()(单选题1分)1)小于50mg2)小于100mg3)小于200mg4)小于300mg5)大于500mg此题正确答案:47、人体必需脂肪酸为()(单选题1分)1)胆固醇2)卵磷脂3) a-亚麻酸4)植物固醇5)花生四烯酸此题正确答案:38、1克碳水化合物在体内完全燃烧可产生的能量为()(单选题1分)1) 7kal2) 4kal3) 9kal4) 16.7kal5) 17kal此题正确答案:29、钙的最好的食物来源是()(单选题1分)1)谷类2)黄瓜3)牛奶4)肉类5)西红柿此题正确答案:310、维生素D缺乏可引起()(单选题1分)1)脚气病2)夜盲症3)赖皮病4)佝偻病5)口角炎此题正确答案:411、与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是()(单选题1分)1)脂肪的消化率2)脂肪的溶点4)维生素C5)维生素B12此题正确答案:15、下列哪种食物主要提供优质蛋白质()(单选题1分)1)荸荠2)豆面3)大米4)玉米5)粳米此题正确答案:26、低盐饮食每日摄入食盐量是()(单选题1分)1) 1克2) 2~3克3) 4~5克4) 6克5) 9克此题正确答案:27、烹调过程中蔬菜损失较多的是()(单选题1分)1)抗坏血酸2)β-胡萝卜素3)维生素D4)烟酸5)以上都不正确此题正确答案:18、高脂试验膳食主要检查哪种营养素吸收障碍()(单选题1分)1)蛋白质2)脂肪3)碳水化合物4)维生素5)膳食纤维此题正确答案:29、长期食用哪种饮食可导致甘油三酯升高()(单选题1分)1)高碳水化合物饮食2)高钠饮食3)高钙饮食4)低盐饮食5)低钙饮食此题正确答案:11)高血压2)佝偻病3)异食癖4)肾结石5)夜盲此题正确答案:34、下列哪类食品含锌量最高()(单选题1分)1)坚果类2)海产品3)乳类及其制品4)蔬菜水果5)精加工的谷类此题正确答案:25、哪种营养素缺乏可导致克山病()(单选题1分)1)锌2)硒3)铁4)钙5)碘此题正确答案:26、毕脱氏斑的形成是由于()(单选题1分)1)维生素D缺乏2)维生素A摄入不足3)维生素A摄入过量4)维生素C摄入不足5)核黄素缺乏此题正确答案:27、维生素A缺乏可导致()(单选题1分)1)坏血病2)癞皮病3)脚气病4)夜盲症5)巨幼细胞贫血此题正确答案:48、佝偻病是可能缺乏下列哪种微量元素造成的()(单选题1分)1)铁2)钙4)限制蛋白质摄入5)摄入足量蛋白质此题正确答案:42、甲亢的治疗原则是()(单选题1分)1)高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纤维2)高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维3)高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物4)高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物5)高能量、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物此题正确答案:33、评价肥胖程度的常用的简便的指标是()(单选题1分)1)体重改变2)体质指数3)总体脂肪4)皮下皮褶厚度5)以上都不是此题正确答案:24、糖尿病患儿一旦出现低血糖,应首选下列食物中()(单选题1分)1)牛奶2)面包3)葡萄糖水4)豆浆5)西红柿此题正确答案:35、痛风患者应选用()(单选题1分)1)低盐饮食2)高盐饮食3)低碳水化合物饮食4)低嘌呤饮食5)以上都不是此题正确答案:46、2型糖尿病的轻型患者应首选()(单选题1分)1)口服降糖药2)运动疗法3)中医中药4)饮食疗法5)胰岛素疗法此题正确答案:47、苯丙酮酸尿症是由于哪种氨基酸代谢障碍引起()(单选题1分)1)缬氨酸2)蛋氨酸3)苯丙氨酸4)亮氨酸5)色氨酸此题正确答案:38、对于二型糖尿病的综合治疗原则叙述错误的是()(单选题1分)1)饮食控制2)运动疗法3)健康教育4)禁食主食5)适量脂肪摄入此题正确答案:49、以下哪种情况不宜应用肠外营养支持()(单选题1分)1)禁食5天2)消化道瘘3)大面积烧伤4)休克5)以上都不是此题正确答案:410、痛风患者首选以下的食物是()(单选题1分)1)动物肝脏2)浓肉汤3)扁豆4)西红柿5)以上都不是此题正确答案:411、I型原发性骨质疏松症常见于下列哪一人群()(单选题1分)1) 20~30岁妇女2) 30~40岁妇女3)绝经后妇女4) 40~60岁男子5) 60岁以上男子此题正确答案:312、符合神经性厌食营养治疗原则是()(单选题1分)1)低热量饮食2)低蛋白饮食。
中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题-【复习答案】
中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题试卷总分:100一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1: 体重、身高在反应人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应( )的营养状况。
【A.选项】一定时间内和较长时期【B.选项】一定时间内【C.选项】较长时期【D.选项】较长时期和一定时间内【E.选项】较短时期正确答案:A2: ( )是维生素E最好的食物来源。
【A.选项】动物内脏【B.选项】鱼虾类【C.选项】水果【D.选项】植物油【E.选项】蔬菜正确答案:D3: 鱼类中几乎不含的维生素为【A.选项】维生素A【B.选项】维生素B2【C.选项】维生素C【D.选项】维生素D【E.选项】维生素E正确答案:C4: 某高职膳食调查结果显示,蛋白质日平均摄入量为60g,脂肪70g,能量为2000kcal,钙480mg。
其中蛋白质占总热能的百分比为【A.选项】 8%【B.选项】 10%【C.选项】 12%【D.选项】 14%【E.选项】 15%正确答案:C5: 高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率【A.选项】铁【B.选项】磷【C.选项】镁【D.选项】锌【E.选项】铬正确答案:A6: 男性的基础代谢率高于女性,主要原因是【A.选项】棕色脂肪组织含量多【B.选项】瘦体质量大【C.选项】体表面积大【D.选项】劳动强度大【E.选项】身材高正确答案:B7: 胃癌化疗期间应多吃新鲜( )。
【A.选项】西红柿【B.选项】葡萄【C.选项】木瓜【D.选项】苹果【E.选项】西瓜正确答案:B8: 中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为【A.选项】 15~20g【B.选项】 20~25g【C.选项】 25~30g【D.选项】 30~35g【E.选项】 35~40g正确答案:C9: 以下哪项是肾移植常见的不良反应【A.选项】营养不良【B.选项】肝性脑病【C.选项】腹水【D.选项】排斥反应正确答案:D10: ( )缺乏与糖尿病的神经病变有关。
《临床营养学》作业
《临床营养学》作业1.下列哪种情况下,机体为正氮平衡(C)A 饥饿 B进食低质量蛋白 C 生长发育 D糖尿病2.与基础代谢无关的因素是(C)A 体型B 年龄C 体力劳动强度D 性别3.必要氮损失是指(C)A.摄入过多时蛋白质的分解B. 摄入过少时蛋白质的分解C.完全不摄入时蛋白质的分解D. 各种必需氨基酸的分解4.以下不属于膳食纤维的是(D)A.树胶B.果胶C.纤维素D.低聚糖5.下列属于微量元素的是(B)A钙 B铁 C钠 D氯6.维生素A缺乏症状典型表现是(B)A.干性脚气病B.夜盲症C.毛囊角化症D.坏血病7.下列关于必需脂肪酸叙述不正确的是(C)A是磷脂重要组成成分 B亚油酸是合成前列腺素的前体C与脂质的代谢有关 D改善食物的感官性状8.目前Ⅱ型糖尿病治疗的最基本措施是(A)A营养治疗 B运动治疗 C口服降糖药 D注射胰岛素9.人类中枢神经系统提供能量的营养素为(C)A脂肪 B蛋白质 C碳水化合物 D 以上都是10.我国居民传统膳食结构中蛋白质主要来源于(C)A.肉鱼、奶类B.豆及豆制品C.粮谷类D.禽蛋类11.对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的(D)A应增加适宜的饮水量 B应适当减少热能的供给C应多供给优质蛋白质 D应多供给糖类12.下列不属于碳水化合物功能是(D)A供能 B节约蛋白质 C抗生酮 D增加饱腹感13.孕末期的膳食管理要点是(D)A提供富含蛋白质的食物 B提供富含矿物质和维生素C限制盐和糖的摄入量 D以上都是14.能促进钙、磷代谢的维生素是(D)A 维生素AB B族维生素C 维生素CD 维生素D 15.下列哪种维生素缺乏时,可引起坏血病(C)A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 尼克酸16.某人一日需能3000kcal,按蛋白质占总热能10%计算,应供给蛋白质是(C)A.65g B.70g C.75g D.80g17.营养素是指下列哪种化学物质(D)A 食物中存在的B 可以供能的C 调节机体代谢必需D 以上都包括18.钙最丰富和良好的食物来源是(B)A 蔬菜、水果B 乳类、乳制品C 肉类D 植物油19.常见缺铁的食物是(B)A 动物内脏B 乳和乳制品C 瘦肉D 蛋黄20.维生素是下列哪一类物质(D)A 不参与机体组成B 不能供能C 人体不能合成D 以上都包括名词解释:定脂膳食纤维试验膳食产热营养素节氮作用磷脂类和固醇类称为类脂,主要存在于细胞原生质和细胞膜中,其储量不易受进食情况的影响,故称定脂。
临床营养学在线作业答案之欧阳引擎创编
临床营养学在线作业答案欧阳引擎(2021.01.01)1.下述选项中促进铁吸收的是(A 维生素C )。
2.下述选项中抑制铁吸收的是(D 草酸)。
3.以下不属于脂溶性维生素的是(C 维生素B)。
4.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物?(A 碳、氢、氧)5.一般食物测定的氮含量乘以(D6.25 )即为该食物的蛋白质含量。
6.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是(C 甘氨酸)。
7.蛋白质的含氮量约为(B 16%);测定食物中的氮含量,再乘以系数(6.25 )即为蛋白质的含量。
8.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主?(A 肉类)9.氮平衡概念是指(C 摄入氮量等于排出氮量)。
10.下列食物中最好的补钙食品是(B 牛奶)。
11.氨基酸的吸收部位主要在(C 小肠)。
12.膳食中的脂类主要是(C 脂肪)。
13.高血压患者应适当增加摄入(C 钾、钙、镁)。
14.下列选项中属于微量元素的是(D 铁)。
15.属于双糖的是(A 乳糖)。
16.作为蛋白质的生理功能,最不重要的是(C 氧化供能)。
17.肝性脑病病人宜选用(B 低蛋白质膳食)。
18.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏(A 锌)。
19.膳食调查通常采用(A 称重法)、记账法、询问法、化学分析法。
20.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是(C 海带)。
21.尿毒症患者应少食(A 黄豆)。
22.肝功能严重受损者,为防止肝昏迷,应严格限制(A 蛋白质)的摄入。
23.下述选项中最容易被氧化供能的是(B 甘油三酯)。
24.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是(B 神经组织)。
25.不属于单糖的是哪一种糖?(B 蔗糖)26.克汀病(呆小病)是因为胎儿期和新生儿期缺乏(D 碘)。
27.牛排中含有的碳水化合物是(B 糖原)。
28.下列选项中不供应能量的是(C 核糖)。
29.不能被人体消化吸收的多糖是(D 纤维素)。
30.成年男子血浆血红蛋白低于(120 )g/L,成年女子低于(110 ) g/L,孕妇低于(100 )g/L,均可诊断为贫血。
中国医科大学2020年12月《临床营养学》作业考核试题附标准答案
中国医科大学2020年12月《临床营养学》作业考核试题附
标准答案
中国医科大学2020年12月《临床营养学》作业考核试题附标准答案
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.0.239kcal的能量相当于
A.4.184kJ
B.1kJ
C.1MJ
D.4.184MJ
E.1J
答案:B
2.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A.4:4:4
B.4:4:9
C.4:9:4
D.9:4:4
E.9:9:4
答案:C
需要代做加微boge30619
3.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
A.α-亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
答案:A
4.成年人乳糖不耐受症的原因是
A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B.肠道微生物异常增殖
C.青春期饮用牛乳过多
D.体内乳糖酶活性过低
E.双歧杆菌大量合成乳糖
答案:D
5.不适合用于喂养婴儿的奶制品是
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.淡炼乳。
中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题-(答案)
中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题阅读提示:本资料作为课程考试辅导资料,请学生仔细阅读复习。
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1.()富含血红素铁。
[A选项.]菠菜[B选项.]肝脏[C选项.]豆类[D选项.]乳制品[E选项.]奶制品解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:B2.当前的营养支持方式有[A选项.]肠内营养[B选项.]肠外营养[C选项.]肠外营养及肠内营养[D选项.]混合营养解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选[A选项.]肠内营养[B选项.]肠外营养[C选项.]管喂膳食[D选项.]要素饮食[E选项.]匀浆膳解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:B4.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏[A选项.]蛋白质和热能[B选项.]钙[C选项.]维生素D[D选项.]锌[E选项.]碘解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用[A选项.]低脂膳食[B选项.]高蛋白膳食[C选项.]低盐膳食[D选项.]高纤维膳食解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:A6.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现[A选项.]多饮[B选项.]多食[C选项.]多尿[D选项.]体重上升[E选项.]血糖升高解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D7.脂肪摄入过高易引进()。
[A选项.]肥胖[B选项.]高脂血症[C选项.]冠心病[D选项.]血液粘滞度增高[E选项.]以上均对解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E8.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是[A选项.]钙[B选项.]铁[C选项.]锌[D选项.]硒解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C9.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予[A选项.]高蛋白膳食[B选项.]高脂肪膳食[C选项.]多饮水及饮料[D选项.]无粗纤维的低渣膳食解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D10.慢性支气管炎发病的相关营养因素为()[A选项.]高脂肪食物[B选项.]高纤维素食物[C选项.]高能量[D选项.]高糖食品[E选项.]蛋白质供给不足解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E11.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源[A选项.]谷类[B选项.]奶类及其制品[C选项.]畜、禽类[D选项.]蔬菜、水果类[E选项.]海产品解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D12.高血压者应限制摄入的元素是[A选项.]钾[B选项.]钙[C选项.]镁[D选项.]钠[E选项.]铁解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D13.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食[A选项.]牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜[B选项.]牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜[C选项.]鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜[D选项.]脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜[E选项.]脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:A14.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是[A选项.]呕吐[B选项.]消瘦[C选项.]便秘[D选项.]腹部包块[E选项.]腹痛、腹泻、大便呈糊状解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E15.有关支气管哮喘的治疗,下列哪项不正确:[A选项.]痰液黏稠时多饮水,每日进液量至少1500ml[B选项.]呼吸困难时,遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧[C选项.]室内不摆花草[D选项.]不使用羽毛制品[E选项.]卧床休息,可吃营养丰富的食物,如牛奶、鱼虾解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E16.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能,减少术中及术后出血,与凝血过程紧密相关[A选项.]维生素B[B选项.]维生素D[C选项.]维生素K[D选项.]维生素A[E选项.]维生素E解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C17.下列哪种食物含锌量最高[A选项.]西红柿[B选项.]牛奶[C选项.]香蕉[D选项.]牡蛎[E选项.]鸡蛋解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D18.下列哪项是不溶性膳食纤维[A选项.]纤维素[B选项.]果胶[C选项.]海藻酸钠[D选项.]树胶[E选项.]不为人体消化的低聚糖解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:A19.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用[A选项.]香菇[B选项.]海带[C选项.]腰果[D选项.]荞麦[E选项.]芹菜解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C20.不能为机体提供能量的物质是[A选项.]脂肪[B选项.]乙醇[C选项.]蛋白质[D选项.]糖类[E选项.]维生素解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)41.营养素(分值:4分)解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:营养素是构成食物的基本单位。
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《临床营养学》作业题姓名 学号 成绩一、单项选择题.1. 关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是A. RNI 是以EAR 为基础制定的,RNI=1.5EAR B 一般而言,AI>RNIC.每日营养素摄入量大于RNI ,即使小于UL,也会对人体产生危害D 。
RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E 。
RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值2. 以下为人体非必需氨基酸的是A. 色氨酸 B 。
苏氨酸 C.蛋氨酸 D 。
精氨酸 E 。
赖氨酸3. 100 吸收氮储留氮%是 A. 蛋白质表观消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比4. 脂肪摄入过多与许多疾病有关,因此要控制膳食脂肪的摄入量,一般认为脂肪的适宜的供能比例是A. 10%~15% B 。
60%~70% C.20%~25% D 。
30%~40% E 。
40%~50% 5. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A. 前者是人体所必需的,而后者不是B.前者可以在人体合成,而后者不能C 。
前者不能在人体合成,而后者可以D 。
前者不是人体所必需的,而后者是E 。
以上都不是6. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为:A 。
4kcal/g 、9kcal/g 、9kcal/g B.4kcal/g 、9kcal/g 、4kcal/gC 。
成都电大2016秋临床营养学
《临床营养学》第一套试卷一. 单选题(共20题,共40分)A.急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎C.胆囊疾患D.高脂血症A.热量摄入量要达到或维持理想体重B.采用精制糖C.采用复合糖类D.减少膳食中钠的用量A.高热能、高维生素膳食B.高蛋白膳食C.粗细粮搭配食用D.低胆固醇膳食A.通过静脉输入全部营养B.胃管内补其不足C.少量口服D.添加匀浆液A.急性肾炎B.急、慢性肾功能不全C.肝昏迷D.慢性心力衰竭A.对病人缺乏营养宣传B.医疗处理不当C.进食太少D.诊断不及时A.构成和修复组织B.供给热能C.调节代谢D.阻止癌细胞分裂A.蛋白质B.糖类C.胆固醇D.盐类A.纠正代谢紊乱B.稳定血糖C.控制血脂升高D.保护胰岛功能A.37℃B.35℃C.41℃D.39 ℃11. 婴儿增添辅食应避免( ) (2分)A.根据月龄增食B.几种食物同时增添C.由少量开始D.喂乳以前添加A.由肉类、蔬菜加工而成B.营养全面C.易于消化D.无残渣A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.维生素B6A.每天热能摄入量>8.4 MJ(2000 kcal)B.适用于不能经口进食者C.适用于超高代谢人群D.优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上A.痛风B.结肠手术的肠道准备C.胃肠道瘘D.营养不良A.低蛋白膳食B.需经胃肠道消化C.低脂肪膳D.化学配制膳A.禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白膳食D.低钾膳食A.温度适中B.称量准确C.先洗后切D.食品新鲜A.组成人体重要部分B.参与体内新陈代谢C.增强抵抗力D.润滑作用A.每天限嘌呤200 mgB.每天限嘌呤100 mgC.选用瘦肉D.选用粗粮二. 多选题(共20题,共40分)8. 婴幼儿时期常见的营养问题主要有以下几种()(2分)(共10题,共20分)1. 管饲如果采用分次灌注法,则每天灌注4~6次,每次300~350 mI.,每天总量:1500~2000 mI。
(2错误正确错误正确错误正确错误正确.错误正确错误正确错误正确错误正确错误正确错误正确。
中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题[辅导资料]
中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1.()富含血红素铁。
【A项】.菠菜【B项】.肝脏【C项】.豆类【D项】.乳制品【E项】.奶制品【参考答案】:B2.当前的营养支持方式有【A项】.肠内营养【B项】.肠外营养【C项】.肠外营养及肠内营养【D项】.混合营养【参考答案】:C3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选【A项】.肠内营养【B项】.肠外营养【C项】.管喂膳食【D项】.要素饮食【E项】.匀浆膳【参考答案】:B4.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏【A项】.蛋白质和热能【B项】.钙【C项】.维生素D【D项】.锌【E项】.碘【参考答案】:D5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用【A项】.低脂膳食【B项】.高蛋白膳食【C项】.低盐膳食【D项】.高纤维膳食【参考答案】:A6.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现【A项】.多饮【B项】.多食【C项】.多尿【D项】.体重上升【E项】.血糖升高【参考答案】:D7.脂肪摄入过高易引进()。
【A项】.肥胖【B项】.高脂血症【C项】.冠心病【D项】.血液粘滞度增高【E项】.以上均对【参考答案】:E8.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是【A项】.钙【B项】.铁【C项】.锌【D项】.硒【参考答案】:C9.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予【A项】.高蛋白膳食【B项】.高脂肪膳食【C项】.多饮水及饮料【D项】.无粗纤维的低渣膳食【参考答案】:D10.慢性支气管炎发病的相关营养因素为()【A项】.高脂肪食物【B项】.高纤维素食物【C项】.高能量【D项】.高糖食品【E项】.蛋白质供给不足【参考答案】:E11.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源【A项】.谷类【B项】.奶类及其制品【C项】.畜、禽类【D项】.蔬菜、水果类【E项】.海产品【参考答案】:D12.高血压者应限制摄入的元素是【A项】.钾【B项】.钙【C项】.镁【D项】.钠【E项】.铁【参考答案】:D13.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食【A项】.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜【B项】.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜【C项】.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜【D项】.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜【E项】.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜【参考答案】:A14.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是【A项】.呕吐【B项】.消瘦【C项】.便秘【D项】.腹部包块【E项】.腹痛、腹泻、大便呈糊状【参考答案】:E15.有关支气管哮喘的治疗,下列哪项不正确:【A项】.痰液黏稠时多饮水,每日进液量至少1500ml【B项】.呼吸困难时,遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧【C项】.室内不摆花草【D项】.不使用羽毛制品【E项】.卧床休息,可吃营养丰富的食物,如牛奶、鱼虾【参考答案】:E16.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能,减少术中及术后出血,与凝血过程紧密相关【A项】.维生素B【B项】.维生素D【C项】.维生素K【D项】.维生素A【E项】.维生素E【参考答案】:C17.下列哪种食物含锌量最高【A项】.西红柿【B项】.牛奶【C项】.香蕉【D项】.牡蛎【E项】.鸡蛋【参考答案】:D18.下列哪项是不溶性膳食纤维【A项】.纤维素【B项】.果胶【C项】.海藻酸钠【D项】.树胶【E项】.不为人体消化的低聚糖【参考答案】:A19.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用【A项】.香菇【B项】.海带【C项】.腰果【D项】.荞麦【E项】.芹菜【参考答案】:C20.不能为机体提供能量的物质是【A项】.脂肪【B项】.乙醇【C项】.蛋白质【D项】.糖类【E项】.维生素【参考答案】:E二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)41.营养素(分值:4分)【参考答案】:营养素是构成食物的基本单位。
《临床营养学》题库答案
《临床营养学》题库答案第一篇:《临床营养学》题库答案《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类?请列出名称?答:食物所含营养素可归为6大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用?答:1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些?答:1、能提供给人体所需的热能及营养素,且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化,合理搭配,取长补短,使营养更全面,并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调,减少食物中营养素的丢失,增进食物感官性状,促进食欲,提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境,进餐有规律,比例适当,与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义?答:1、膳食营养素参考摄入量(DRIS)是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4个营养水平指标:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。
2、平均需要量(EAR)平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量(RNI)推荐摄入量相当于传统使用的 RDA,它可以满足某一特定群体中97%-98%个体的需要,长期摄入 RNI水平,可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量(AI)适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标,同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏的危险性很小。
临床营养学作业答案
临床营养学作业答案本页仅作为文档封面,使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March临床营养学作业一、单选题(共 30 道试题,共 30 分。
)1. 潜血试验膳食可采用( A)A. 冬瓜B. 菠菜C. 鸡蛋D. 瘦肉2. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失( C.)A. 酱油B. 食盐C. 醋D. 味精3. 某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是(A. )A. 维生素AB. 纤维素C. 谷蛋白D. 核黄素4. (D. )的优点是比其他方法准确细致,能获得可靠的个体食物摄入量,能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。
A. 记帐法B. 24小时回顾法C. 称重法D. 食物频率法E. 化学分析法5. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些(A. )A. 由于蔬菜和水果营养成分相近,可以用水果替代蔬菜B. 每天应保证有200~250g蔬菜C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜D. 不能有太粗硬的纤维6. 某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。
从营养学角度考虑可能缺乏(C.)A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D7. 急性痛风病人禁用(C. )A. 牛奶B. 鸡蛋C.沙丁鱼D. 米饭E. 水果8. 氮平衡状态常见于(B.)A. 疾病恢复期患者B. 健康成年人C. 儿童、青少年D. 老年人E. 孕妇9. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用( D.)。
A. 免乳糖膳食B. 麦淀粉膳食C. 低铜膳食D. 低嘌呤饮食10. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于(C.)克。
A. 20-30B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-10011. (A.)缺乏可引起上皮角化,对呼吸系统的组织结构产生影响A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素AD. 维生素E12. 急性肾炎饮食治疗时,以下食物不可以选用的是(B.)A. 面粉B. 咸肉C. 卷心菜D. 苹果E. 大米13. 大手术后的第一次进食患者应使用( C.)食品。
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《临床营养学》必做作业一、填空题1.人体必需氨基酸有组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸苯内氨酸色氨酸缄氨酸2._糖原_________ 是动物体内碳水化合物的储存形式。
3.—碳水化合物______ 是世界上大部分人从膳食中取得能量的最主要、授经济的來源。
4.蛋白质白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物,蛋口质的含氮最为」6% _____________ , -般用_凯氏定氮法___________ 法测定食物中的氮含量。
5.-•般来说植物性食物蛋口质含量较低,但一大豆_________ 类食物蛋口质含量较高。
6.如将大米或而粉与大豆混食,可以使两种食物中的氨基酸互相补充,这就是_蛋白质的互补________ 作用,有利于提高蛋白质的利用率。
7.脂类是—脂肪和_类脂的总称。
8.脂肪代谢有四条途径:(D_立即作为能源②作为能源储存在细胞中③—成为细胞本身的结构成分④合成某些必需的化合物9.维生素对维持机体正常功能非常重要,其中与暗适应相关的是维生素A ____________ :与脚气病相关的是—维生素B1 _________ ;与巨幼红细胞性贫血相关的是叶酸和—维生素B12___________________ ;与坏血病相关的是维生素C ___ :与癞皮病相关的是_维牛索PP (尼克酸或烟酸___________ O10.人体皮肤中含有一定量的_____ 7-脱氢胆固醇,在FI光或紫外线照射F转变为维生素%11.食物中的叶酸要被还原为四氢叶酸____________ 才能被小肠吸收。
叶酸在体内还冇一个重要功能就是促进—同型半胱氨酸___________ 合成—蛋氨酸___________ ,这一功能具有很多生物学意义。
孕早期如缺乏叶酸可致胎儿—神经管________ 畸形。
12.尼克酸缺乏症(癞皮病)其典型症状是“三D症状”,即—皮炎____________ 、_______ 腹泻____ 和—痴呆13 .预防碘缺乏最好的办法是_采用强化碘的食盐14.我国人民一-般习惯将食物分成五大类:谷类及翳类动物性食物豆类及其制品蔬菜水果类纯能虽食物15.佝偻病以_3~18 _____________ 月大的婴幼儿最多见,主要山_______ 维牛素D _________ 缺乏导致骨质缺钙引起,我国北方地区发病率—高于______________ 南方。
《临床营养学》习题集.doc
《临床营养学》习题集【单选题】1. 以下为人体非必需氨基酸的是A. 色氨酸B. 苏氨酸C. 蛋氨酸D. 精氨酸E. 赖氨酸2. 食物中限制氨基酸的存在使机体A. 蛋白质的吸收受到限制B. 蛋白质供应热能受限C. 合成组织蛋白质受限D. 蛋白质分解代谢受限E. 机体氮平衡受限A. 蛋白质表观消化率B. 蛋白质真消化率C. 蛋白质生物学价值D. 蛋白质净利用率E. 蛋白质功效比4. 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为A. 蛋白质含量低B. 蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触C. 蛋白质含量局D. 与脂肪含量有关E. 蛋白质分子结构不同5. 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是A. 谷氨酸B. 组氨酸C. 蛋氨酸D. 赖氨酸E. 色氨酸6. 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是A. 瘦猪肉3.储留氮 吸收氮x 100 %C.牛奶D.鱼E.黄制品7.脂肪摄入过多与许多疾病有关,因此要控制膳食脂肪的摄入量,一般认为脂肪的适宜的供能比例是A.10% 〜15%B.60%〜70%C.20%〜25%D.30%〜40%E.40 % 〜50 %8.必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A.前者是人体所必需的,而后者不是B.前者可以在人体合成,而后者不能C.前者不能在人体合成,而后者可以D.前者不是人体所必需的,而后者是E.以上都不是9.目前确定的最基本必需脂肪酸是A.亚油酸、花生四烯酸、a -亚麻酸B.亚油酸、a-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯酸E.亚油酸10.以下不眉于膳食纤维的是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖11.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精12.不眉于无机盐的元素是B.氮C.钙D.硒E.铁13.有利于肠道钙吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D、乳糖14.用以判断储备铁缺乏期的指标是A.血清铁B.铁结合力C.运铁蛋白饱和度D.血清铁蛋白E.血红蛋白15.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段A.第一阶段B.第二阶段C.第三阶段D.在第一和第二阶段之间E.以上都不是16.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和单宁酸D.钙E.维生素D17.有关微量元素锌,不正确的是A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E.过量铁可抑制锌的吸收18.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下降E.以上都不是19.水溶性维生素的共同特点为A.一般有前体物B.不易吸收C.会积蓄中毒D.宜每日供给E.以上都是20.脂溶性维生素的特性是A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C.体内可大量储存,过量积蓄可引起中毒D.缺乏时症状发展缓慢E.以上都是21.下列食物中维生素A含量丰富的是A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药E.牛肉22.衡量机体维生素扇营养状况最常用的实验室检查方法是A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B.白细胞内维生素Bz含量C.尿负荷试验D.暗适应测定E.以上都不是23.干性脚气病以何系统症状为主A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统24.有关维生素,正确的是A.维生素A、C、D、E为脂溶性维生素B.水溶性维生素不需每日供给C.大量摄入水溶性维生素不会引起中毒D.缺乏水溶性维生素时,症状不明显E.大量摄入维生素E、A不会引起中毒25.人体内维生素D的生理活性形式为A.25- (OH) -D3B.24, 25- (OH) 2-D3C.25- (OH) -D2D.1, 25-(OH)2-D3E.1, 25-(OH)2-D226.含维生素D相对较少的食物为A.动物肝脏B.蛋黄C.鱼D.鱼肝油E.豆类227.以玉米为主食的地区易发生A.脂溢性皮炎B.癞皮病C.脚气病D.佝偻病E.白内障28.谷类中富含的维生素是A.B族维生素B.维生素AC.叶酸D.维生素EE.维生素C29.反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.维生素A30.肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是B.猪肉C.牛肉D.羊肉E.鱼肉31.我国居民热能和蛋白质的主要来源是A.肉类B.奶蛋类C.大豆D.粮谷类E.蔬菜水果类32.有关营养调查,正确的是A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C.询问法又称为24小时回顾法D.以称重法进行膳食调查比较准确E.以上都对33.膳食调查方法中,最准确的方法是A.称重法B.查帐法C.化学分析法D.回顾调查法E.食物频度34.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜35.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类36.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从第几个月开始最好B.2个月〜3个月C.4个月〜6个月D.7个月〜8个月E.12个月后37.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是A.蛋白质和热能B.钙C.维生素DD.锌E.维生素&38.提倡婴儿母乳喂养的原因是A.人乳中的蛋白质容易消化B.人乳中的脂肪球小吸收好C.人乳中含丰富的免疫活性物质D.人乳中的钙吸收率高E.以上都对39.有关母乳喂养,错误的说法是A.营养丰富,是婴儿最合适的食物B.乳糖是母乳中最主要的糖分C.钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高D.蛋白质含量局,含白蛋白多E.具有提I W I免疫力的多种因子40.消瘦型营养不良是由于严重缺乏A.热能B.蛋白质C.蛋白质和热能D.脂肪E.碳水化合物41.有关膳食脂肪对血脂水平的影响,不正确的说法是A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%〜25%E.豆类蛋白有降低血胆固醇的作用42.关于安排高血压病人饮食,销误的说法是A.限制食盐,适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入D.限酒E.限制精制糖的摄入43.普通膳食适用于A.产妇B.发烧病人C.消化不良患者D.咀嚼不便的老人E.口腔病患者44.腹部手术病人适用A.普通膳食B.软食C.半流质D.流质E.禁食45.吞咽困难病人适用A.经管营养B.软食C.半流质D.流质E.普通膳食46.对肠外营养描述不正确的是A.直接由静脉输入各种营养素B.可通过周围静脉和中心静脉输入C.营养素安全,不引起并发症D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人E.糖类是静脉营养中主要的热能来源47.甲状腺机能亢进病人适用A.高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.I W I热能I W I蛋白质膳食D.低热能膳食E.低胆固醇膳食48.肾炎病人每日食盐下廖超过A.lgB.2gC.3gD.4gE.5g63.某患者,主诉倦怠、乏力,检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。
川大《临床营养学1512》16秋在线作业12答案
川大《临床营养学1512》16秋在线作业12答案一、单选题(共30 道试题,共60 分。
)V 1.下列有关冠心病的饮食,说法不正确的是(). 预防冠心病的饮食,胆固醇应限制在300mg/以下;. 作为治疗饮食,胆固醇低于200mg/;. 由于维生素6不能降低血脂,不必增加其摄入量;. 维生素可降低胆固醇,还能增强血管弹性,可用新鲜的蔬菜;标准答案:2.下列关于肠外营养的说法,不正确的是(). 在配制肠外营养液之前,应首先确定总能量和总液体量;. 应按无菌操作的原则,每天更换输液管;. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺;. 通常肠外营养时,一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源;标准答案:3.在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物(). 谷类及薯类. 蔬菜水果类. 动物性食物. 纯能量食物标准答案:4.肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是(). <0.5g. 0.6~0.8g. >0.8g. 1g标准答案:5.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用(). 2型糖尿病. 甲状腺功能亢进. 严重消瘦. 大面积烧伤恢复期标准答案:6.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。
(). 铜. 锌. 铁. 镁标准答案:7.以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类(). 维生素E. 维生素. 维生素. 维生素K标准答案:8.评价脂肪储备及消耗最常用的指标是(). 肱三头肌皮褶厚度. 肱二头肌皮褶厚度. 肩胛下皮褶厚度. 腹部皮褶厚度标准答案:9.母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要,故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?,牛乳喂养的婴儿为(). 2.0g/kg?. 2.5g/kg?. 3.5g/kg?. 4.0g/kg?标准答案:10.下列关于医院膳食基本要求中,哪个不是"三准确"的内容(). 计划准确. 烹调准确. 投料准确. 数量准确标准答案:11.有关肠外营养的说法,下列说法错误的是(). 中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;标准答案:12.下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系(). 膳食中缺乏磷脂. 脂肪酸的比例. 摄入较多的豆腐. 食物中长期缺乏膳食纤维标准答案:13.乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质(). 15克. 20克. 25克. 30克标准答案:14.含钙量丰富且吸收最好的食物是(). 豆类. 虾皮及海产品. 坚果类. 奶及奶制品标准答案:15.我国RNI推荐10~12岁儿童每天钙的需要量为(). 800mg. 1000mg. 1200m. 1500mg标准答案:16.组成人体的氨基酸有(). 18. 20. 9. 21标准答案:17.我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期(). 100ug/. 150ug/. 200ug/. 250ug/标准答案:18.大豆的限制氨基酸为(). 赖氨酸. 色氨酸. 蛋氨酸. 亮氨酸标准答案:19.WHO建议妊娠早期(前三个月)每天增加()能量。
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B.正确
标准解:
2.维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能,促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
A.错误
B.正确
标准解:
3.蛋清中主要是蛋白质,含有人体所必需的各种氨基酸,氨基酸模式与人体接近,故生物价值高,可达100%。
A.错误
B.正确
标准解:
4.不同食物所引起的SDA不同,摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%~6%,脂肪的SDA为10%,蛋白质的SDA为30%。
B.需减轻机体代谢负担者
C.大面积烧伤患者
D.高胆固醇血症者
标准解:
6.非要素型营养制剂包括()
A.匀浆制剂
B.要素制剂
C.整蛋白型非要素制剂
D.组件制剂
标准解:
7.以下哪些属于必需氨基酸()
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.半胱氨酸
D.亮氨酸
标准解:
8.医院常规膳食的种类包括()
A.普通膳食
B.软食
C.半流质膳食
A.错误
B.正确
标准解:
5.蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。
A.错误
B.正确
标准解:
6.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
A.错误
B.正确
标准解:
7.消化性溃疡穿孔的病人,一律禁食。
C.在限制脂肪的饮食中,脂溶性维生素也应该严格限制
D.低钠膳食中,全天应提供钠约500mg;
标准解:
9.病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可()
A.增加肝糖元合成
B.满足机体对能量需要
C.减少蛋白质分解
D.以上全对
标准解:
10.有关肠外营养的说法,下列说法错误的是()
A.中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;
B.肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;
C.胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;
标准解:
11.下列哪种食物是潜血试验膳可选择()
A.动物血液
B.绿色蔬菜
C.肉类
D.萝卜
标准解:
12.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。()
3.高血压应选择()
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.钾、钠定量试验膳食
D.低脂、低热能、低胆固醇
标准解:
4.我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期()
A. 100ug/d
B. 150ug/d
C. 200ug/d
D. 250ug/d
标准解:
5.以下哪种营养素不能被机体消化吸收()
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
24.不符合甲亢病人食用的食物是()
A.海带
B.紫菜
C.碘盐
D.以上全是
标准解:
25.我国RNI推荐10~12岁儿童每天钙的需要量为()
A. 800mg
B. 1000mg
C. 1200m
D. 1500mg
标准解:
26.以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类()
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素K
标准解:
27.哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
标准解:
28.铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%~75%存在于()
A.肌红蛋白
B.含铁酶类
C.红细胞
D.血红蛋白
标准解:
29.手术创伤后患者合理的氮热比是()
A.静息能量代谢
B.活动代谢
C.基础代谢
D.食物生热效应
标准解:
21.下列关于医院膳食基本要求中,哪个不是“三准确”的内容()
A.计划准确
B.烹调准确
C.投料准确
D.数量准确
标准解:
22.碳水化合物在体内氧化较快,1克碳水化合物在体内氧化可产生()的能量,能够及时供给能量满足机体需要
A. 9kcal
A.消化道瘘
B.急性重症胰腺炎急性期
C.慢性阻塞性肺病急性发作期
D.短肠综合征
标准解:
16.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用()
A. 2型糖尿病
B.甲状腺功能亢进
C.严重消瘦
D.大面积烧伤恢复期
标准解:
17.高脂肪膳食与哪些肿瘤无关()
A.乳腺癌
B.结肠癌
C.
D.胃癌
标准解:
18.按我国人民的饮食习惯,碳水化合物供能所占比例为()
B. 7kcal
C. 10kcal
D. 4kcal
标准解:
23.下列关于肠外营养的说法,不正确的是()
A.在配制肠外营养液之前,应首先确定总能量和总液体量;
B.应按无菌操作的原则,每天更换输液管;
C.肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺;
D.通常肠外营养时,一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源;
标准解:
A.错误
B.正确
标准解:
8.痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
A.错误
B.正确
标准解:
9.乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。
A.错误
B.正确
标准解:
10.伤寒病人发热期选择流质饮食,恢复期可适当选用低纤维普食。
A.错误
B.正确
标准解:
D.流质膳食
标准解:
9.膳食纤维的营养学意义()
A.预防便秘和大肠疾病
B.预防癌症
C.预防心血管疾病
D.预防肥胖
标准解:
10.以下哪些属于脂溶性维生素()
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
标准解:
《临床营养学1512》16秋在线作业2
三、判断题(共10道,共20分。)
1.烧伤病人早期营养应给予流质膳食,不宜强调能量补充,以防止胃肠道功能紊乱。
A.铜
B.锌
C.铁
D.镁
标准解:
13.中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说()是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.脂肪
D.氨基酸
标准解:
14.食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足,称其为()
A.限制性氨基酸
B.第一限制氨基酸糖
C.乳糖
D.淀粉
标准解:
15.下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持()
A. 1g氮:<418KJ(100kcal)
B. 1g氮:418~627KJ(100~150kcal)
C. 1g氮:700KJ(160kcal)
D. 1g氮:>700KJ(160kcal)
标准解:
30.水是人体不可缺少的营养素,乳母对水的需求量较大,除自身需要外,每天应额外增加()
A. 500ml
B. 800ml
D.膳食纤维
标准解:
6.与心血管病无关的营养因素()
A.蛋白质
B.脂肪与胆固醇
C.碳水化合物
D.少渣半流膳食
标准解:
7.肝炎病人出现腹水时,食盐摄入量每天应限制在()
A.≤2g
B.>2g
C. 3g
D.<4g
标Hale Waihona Puke 解:8.下列关于治疗饮食的说法,哪一项正确()
A.便秘病人都可以选用高纤维膳食
B.便秘病人最好不选择少渣膳食
C. 1000ml
D. 1500ml
标准解:
《临床营养学1512》16秋在线作业2
二、多选题(共10道,共20分。)
1.碳水化合物营养学的意义是()
A.供给能量
B.维持神经组织功能
C.参与构成机体重要组成物质
D.调节血糖、节氮和抗生酮作用
标准解:
2.慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括()
A.年糕
B.可乐
C.皮蛋肉末粥
D.蒸蛋羹
标准解:
3.无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括()
A.高能量密度
B.高蛋白质
C.高维生素
D.适量脂肪
标准解:
4.脂肪有哪些代谢途径()
A.立即作为能源
B.作为能源储存在细胞中
C.成为细胞本身的结构成份
D.合成某些必需化合物
标准解:
5.低能量膳食的适应对象包括()
A.单纯性肥胖需要减肥者
奥鹏17春川大《临床营养学1512》16秋在线作业2
一、单选题(共30道,共60分。)
1.口服糖耐量试验,口服的葡萄糖或馒头是()
A. 75g的馒头
B. 100g无水葡萄糖
C. 100g的馒头
D. 75g的1分子水葡萄糖
标准解:
2.大豆的限制氨基酸为()
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
标准解:
A. 50%~55%
B. 60%~70%
C. 65%~75%
D. 55%~65%
标准解:
19.痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在()
A.<150mg
B. 250mg
C.<300mg
D.>350mg
标准解:
20.()是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动,全身肌肉松弛,消化系统处于静止状态情况下,用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。