年糕的做法全
年糕的做法与注意事项
年糕的做法与注意事项年糕的做法与注意事项年糕的做法：一、所需材料：糯米粉1000克干枣500克玉米面适量二、制作步骤：1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后把玉米面加入，接着用水搅拌。
2、等凉一下，用手揉成光滑的面团并把面团压扁。
3、把煮熟的红枣倒进去，揉匀。
4、用手揪一块面团，揉圆，做成窝头一样的形状。
把做好的年糕放在篦子上，蒸半小时左右。
好吃又营养的年糕就做好了。
三、年糕制作注意事项:1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，容易开裂。
2、加入适量的.玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美观。
四、年糕的营养价值和风俗在春节，很多地方有吃年糕的习俗。
年糕又称年年糕，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。
年糕的主要成分是糯米和红枣。
糯米在寒冷季节有御寒滋补的效果，红枣有补气养血的功效，经常食用能增强体质，延缓衰老。
但糖尿病人吃多了不好，应少食。
篇二：家庭自做年糕一、材料配方：水磨糯米粉1斤、大米3两、糖适量、葡萄干适量、松子仁适量。
二、制作过程：1、大米洗净、冷水泡1天2、用搅拌器打粉功能将泡过的米打浆3、在大米浆中掺入糯米粉和糖、适量水，搅拌成均匀面糊 (手可成团抓起、放下后慢慢淌平)4、在模具内放入防粘纸、倒入一半面糊（不沾模具不用防粘纸）5、待面糊淌平后均匀撒放葡萄干和松子仁6、再均匀放入余下的面糊7、蒸笼内加开水大火蒸30分钟8、脱模即可篇三：年糕的制作方法【导读】原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜8、然后放入案板上9、分成四份10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，12、再放冰箱冷藏室两天。
会比较硬小贴士：1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。
糯米粉年糕的最简单做法窍门
糯米粉年糕的最简单做法窍门
糯米粉年糕是一种非常受欢迎的传统中国年夜饭的点心，特别适合冬季食用。
它由水煮糯米，再加入少许食用油，花生油，少许面粉和糖捏成小块，并放入蒸锅中蒸熟而成。
这里推荐几个制作糯米粉年糕的做法及窍门：
一、材料准备：
1. 糯米250克
2. 面粉100克
3. 糖50克
4. 食用油2汤勺
5. 花生油2汤勺
二、操作步骤：
1. 将糯米洗净，放入锅中加水，中火煮沸，滚一会后小火熬煮2小时；
2. 将熬煮的糯米粉加入面粉，搅拌均匀，加入食用油和花生油抓成团；
3. 用手将抓的糯米粉团分为小团，再揉出小圆饼，烫上几块小花，放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。
三、常见问题及解答：
1. 糯米年糕太硬怎么办？
A：可以在加入食用油和花生油时多抓几分钟，让糯米粉充分吸收，也可以适
当加入糖，让糯米软化。
2. 年糕不可以放太多糖吗？
A：糖容易使糯米粉变硬，且味道过甜，建议不要一次加太多，慢慢试吃即可。
四、烹饪技巧：
1. 熬制的糯米可多保留一点汤汁，便于后续加工；
2. 做年糕时，糯米粉与面粉搅拌时可适当加入几滴温水，抓成团更容易；
3. 食用油和花生油都是做年糕的必需品，建议一起搅拌均匀。
炸年糕的10种家常做法
炸年糕的10种家常做法1、家常炸年糕：准备食材：年糕250克。
材料：低筋面粉四分之三杯，再来米粉四分之一杯，小苏打四分之一茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。
年糕切成拇指大小的条状备用。
将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油分即可。
2、脆皮炸年糕：准备食材：面粉20克，年糕2块，鸡蛋1个。
年糕切片待用，面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量水，调匀制成糊状，将切好的年糕放入面糊中，均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中，炸至金黄色，即可捞出。
3、椒盐年糕：准备食材：年糕（最好是一条一条的），油，椒盐。
先把年糕切成段，再竖着对半。
在平底锅里倒入油，不用很多。
把年糕放下去煎要翻面，等两面都酥了就可以了。
在锅中撒入椒盐就可以了，量根据个人口味。
4、黄米年糕：准备食材：黄米、水、花生油、白糖或豆酱。
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩。
黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。
把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。
在年糕表面刷上花生油，以防开裂。
锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
5、炸白条糕：准备食材：糯米1000克、油500毫升。
将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。
先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
6、炸花年糕：准备食材：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
年糕的制作方法和步骤
年糕的制作方法和步骤年糕是一种传统的中国美食，制作年糕的方法分为传统发酵法和现代蒸煮法两种。
下面我将为您介绍传统发酵法制作年糕的步骤。
材料：1. 糯米粉500克2. 白糖500克3. 清水500毫升步骤一：准备工作1. 将糯米粉过筛，确保没有结块。
2. 准备一个深口大碗，用温水洗净，晾干备用。
步骤二：糖水的制备1. 将白糖和清水一起倒入一个锅中，用中小火慢慢加热搅拌，直到糖完全融化。
2. 煮沸后继续煮1-2分钟，待糖水略微变浓稠时，熄火，放置凉至温热状态。
步骤三：和面1. 在深口大碗中倒入糯米粉，慢慢倒入糖水。
2. 用筷子或橡皮刮刀搅拌，直到糊状，确保没有干粉。
如果松松的，可以加少许糯米粉。
步骤四：发酵1. 将和好的年糕糊倒入一个密封容器中，使用保鲜膜或盖子密封。
2. 把密封容器放置在温暖处，保持适宜的温度和湿度。
一般来说，温度应保持在25-30摄氏度，湿度应保持在70-80%。
3. 等待发酵，大约需要8-12小时，取决于温度和湿度。
步骤五：蒸煮1. 将蒸锅加热至水沸腾。
2. 将年糕糊倒入蒸锅中，用刮刀抹平表面。
3. 放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮40-60分钟，直至年糕糊凝固。
4. 关火后，稍微放凉，用刮刀将年糕翻倒到砧板上。
步骤六：切割与保存1. 用刀将年糕切成小块或条状，可根据个人口味定制大小。
2. 切好后，用干净的纱布或保鲜膜包裹，防止年糕黏连。
3. 小块年糕可直接食用，条状年糕可烤炸后食用。
4. 未食用的年糕可保存在冰箱中，冷藏3-5天。
传统发酵法制作的年糕口感细腻、软糯，制作过程较为麻烦且时间较长，但味道十分美味。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的年糕！。
年糕可以油炸吗怎样炸年糕软又好吃
年糕可以油炸吗怎样炸年糕软又好吃年糕有甜有咸，吃起来软糯可口，营养丰富，那么年糕可以油炸吗？怎么炸出好吃又柔软的年糕呢？下面就让我们一起来看一下详细的做法吧！年糕可不可以油炸年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
告别以前传统的煮年糕，炒年糕，一起来做一道让你根本停不下来的炸年糕吧。
材料：火锅年糕200克，面粉50克，面包糠50克，鸡蛋1个，番茄酱适量。
做法：1.火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水(这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽)2.年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下(注意顺序不可搞错)。
3.处理好的年糕条。
4.锅中下油，中火煎至表面金黄即可。
5.最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。
炸年糕又软又好吃的做法炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量炸年糕的做法1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。
提示：水和面粉按1：1的比例混合。
面糊中还可加入少许糖。
2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。
提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。
提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度)，加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。
提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。
年糕包春卷皮后油炸年糕切成适口大小，再放进春卷皮或馄饨皮后包起，入锅炸至表面呈金黄色即可。
吃年糕的好处和坏处好处年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
食用后，对身体健康有一定的好处。
坏处年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。
年糕是我国民间的传统食品，在民间有过年吃年糕的风俗习惯。
年糕的各种做法
年糕的各种做法年糕的各种做法年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。
年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
下面是店铺整理的年糕的各种做法，欢迎大家阅读。
年糕的来历过年要准备年糕，是表示喜庆。
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。
年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。
南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。
除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。
甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
宫保年糕材料:年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖。
做法:年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。
按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。
小火把年糕炸成金黄色。
热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒。
海鲜炒年糕材料:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。
做法:年糕切片。
冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。
把蛤蜊肉取出备用;锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。
再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用;锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水);倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀。
加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
芝士年糕主料:芝士年糕，紫薯年糕250g 韩式辣酱100g辅料:胡萝卜半根、洋葱半个、大白菜五片、金针菇小把。
做法步骤:备料，辅菜切好备用，芝士年糕和紫薯年糕最多只能煮三分钟，否则会破馅。
锅里加水烧沸，倒入年糕煮两分钟后捞出，捞出后用凉开水浸泡年糕。
切片年糕的做法大全
本文整理于网络，仅供阅读参考
切片年糕的做法大全
很多人都吃过年糕，切片年糕也是其中一种。
生活中关于年糕的吃法是多种多样的，年糕吃起来的时候是比较有嚼劲的，也可以根据不同的爱好来制作不同口味的年糕，这样也会充满新鲜感。
切片年糕的做法是多种多样的，适合新手烹饪。
那么切片年糕的做法大全你知道吗？
1.烤年糕
年糕切片葱及火腿切末备用，将酱油，葱末，火腿，油还有那半碗水混合倒入锅中，起火，开锅后放入切好的年糕，翻炒。
小火，盖锅，洒盐粒（这时汤汁还挺多的，就让它自个儿慢慢收吧）等汤汁差不多时洒糖洒葱花，起锅撒芝麻就OK了。
2.盘菜年糕
盘菜刨去皮，切片。
锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。
加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。
等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。
等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。
3.炒血糯米年糕
先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。
年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。
等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。
六种不同风味的年糕制作技术配方
六种不同风味的年糕制作技术配方济州道产很多荞麦。
在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。
也称为草席糕。
粘小米糕，济州道几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。
把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
一、草席糕材料﹕荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
做法﹕(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。
把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。
(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。
也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
二、粘小米糕材料﹕粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升做法﹕(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。
捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
三、土豆年糕在产土豆的夏季﹐把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。
红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。
材料：土豆淀粉5杯做法：(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
(2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。
(3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。
(4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。
四、年糕糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来﹐放在石臼里用棒子捶﹐再秆成圆形﹐晒干用油煎出来﹐最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
多用于后食。
材料：糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油、豆沙：煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉做法：(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
年糕的10种吃法大全
年糕的10种吃法大全一、年糕炒虾仁食材:年糕、虾子、洋葱、辣酱、油盐做法:1.虾子去掉头尾，年糕切片放进凉水里浸泡5分钟，洋葱切片⒉.热锅热油倒入洋葱炒香，加入虾子翻炒，然后加入年糕片爆炒，一勺辣椒酱炒匀，然后加入适量的水大火煮开，烧出汤汁，转小火煮2分钟，调入盐就可以出锅了。
这是一道辣炒年糕片的做法，其中搭配的食材可以自行选择，可以搭配青菜、或者是芹菜。
二香煎年糕食材:年糕、辣酱、年糕酱、番茄酱、油、盐做法:1.年糕切条后倒进水里浸泡10分钟，辣酱和年糕酱和番茄酱按照1:1:1的比例调成多味酱2.热锅热油下入沥干水的年糕条煎到微微泛黄，表面起泡，然后盛出来沥干，在表面刷上调味酱，最后撒上芝麻或者香菜叶就好了。
三、桂花糖年糕食材:年糕、桂花蜜做法:年糕切段子放进水里浸泡10分钟，热锅热油放进沥干水的年糕用小火煎到两面发黄就可以了，然后淋上桂花蜜就好了。
四、拔丝年糕食材:年糕、白糖做法:年糕切片，放进锅里油炸然后捞出来沥干，锅里留底油放进糖熬成糖浆，熬的时候要一直用铲子划圈，以免糖糊了变得焦了影响口感。
然后等糖熬成糖浆倒入年糕上浆炒匀就可以了。
五、蘑菇煮年糕食材:香菇、年糕、胡萝卜、猪肉、酸菜做法:年糕用冷水浸泡十分钟泡软，香菇泡发后切段，胡萝卜切片，热锅热油倒入胡萝卜和香菇一起翻炒，加入水煮沸成汤，然后倒入年糕焖煮5分钟，倒入切好丝的酸菜煮一下就好了六、菌菇娃娃菜肉片煮年糕原料：年糕、松茸菇、肉片、娃娃菜做法：1、准备好原材料；2、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀，腌制一下；3、热锅凉油，放入松茸菇进去煸炒；4、微微煸炒一下后加入娃娃菜进去翻炒；5、翻炒微微软时加入适量的水炖煮；6、煮开后加入腌制好的肉片；7、肉片变色后再放入年糕，继续煮上两、三分钟；8.加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
七、年糕烧排骨原料:排骨、年糕、香菇做法：1、烧热锅，放入少量的油和冰糖；2、小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒；3.将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒；4.再加入泡好的香菇和泡过的水；5.大火煮开后加盖转为小火炖15分钟；6.揭开盖，将大料和姜片捞出；7.再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟；8.加入盐和胡椒粉等调味料，翻炒均匀；9.最后加入青蒜翻炒均匀即可。
几步，以年糕农村传统的吃法，年糕又甜又嫩，真正想要的
⼏步，以年糕农村传统的吃法，年糕⼜甜⼜嫩，真正想要的⼤图模式年糕，我流⼝⽔，⼩时候在农村⽼家，正⽉和节⽇只能吃⼀次，记得吃好吃的年糕，可能⼀辈⼦都忘不了。
现在⽣活变好了，可以随时吃了，但还不够，每次吃年糕都会想起，⼩时候吃年糕的幸福感。
现在家⾥还有节⽇和正⽉吃年糕的习惯，年糕不仅好吃，意思也⾮常好。
年糕也被称为“年糕”和“年⾼”的谐⾳，意味着⼈们的⼯作和⽣活逐年提⾼。
所以，我国在节⽇上吃饼的地⽅很多。
⼤图模式饼有很多种味道，有很多种⽅法，吃了很多，还是喜欢传统的做法，做法简单直接，味道确实很好。
年糕是糯⽶⾯制作⽽成，糯⽶本⾝营养价值⾮常⾼，是⼀种很好的温度补偿性⾷品，糯⽶中钙的含量很⾼，经常吃也有补钙的效果。
快到元旦了，为什么错过吃年糕的机会呢？今天分享好吃的年糕的做法，希望你也喜欢。
⼤图模式传统年糕的制作⽅法⾷材：糯⽶⾯粉500克、⾯粉150克、适量的⽩砂糖、适量的⾷⽤油⼤图模式制作⽅法：1，将准备好的糯⽶⾯粉加⼊适量冷⽔，⼀次加⼊多次⽔，加⼊适量砂糖，⽤筷⼦搅拌均匀，⽤⼿和⾯制作糯⽶⾯和⾯，注意不要加⼊⽔分，糯⽶⾯变薄恢复正常⼤图模式2、开枪，在锅⾥放⼊适量的热⽔开始和睦的糯⽶⾯，⽤⼿拿出糯⽶⾯团，揉成馒头的形状，这个馒头⾥⾯是空洞，刚才感觉头歪了，蒸了。
⼤图模式3，⽤热⽔蒸20分钟左右，就能从锅⾥出来。
⼤图模式4，请注意把蒸好的糯⽶⾯倒在砧板上，在砧板上撒上⾯粉。
因为刚出锅的糯⽶⾯⾮常粘。
⼤图模式5、⾯开始，将准备好的⾯粉放⼊多次蒸好的糯⽶⾯团中。
⾯条和成熟光滑透明的⾯料，最后整理，这样整理就可以了。
⼤图模式6，把⾯粉切成均匀的薄⽚放⼊容器。
⼤图模式7，开枪，在锅⾥加⼊适量的油，⽤油加热，转⽕，把切好的饼放⼊锅中，⽤⽕炸，外⾯变成⾦黄⾊之前，外⾯稀稀拉拉的。
⼤图模式8，稍微冷⼀点就可以设置桌⼦了。
做好了⾹甜的年糕盘⼦，做好了，⼀个⼀个地来听⾳乐，真的很幸福。
⼤图模式⼩贴⼠：1、放⼊的⽩砂糖的量可以根据个⼈的⼝味来选择放⼊的量，或者选择放⼊其它东西来代替糖。
年糕的做法家常做法有哪些
年糕的做法家常做法有哪些关于《年糕的做法家常做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友都喜爱吃年糕，有关年糕的做法是十分多的，因而，针对爱吃年糕的盆友而言，掌握年糕的做法粉丝的做法是十分有必要的，那样的话就可以自身做年糕吃完。
那麼年糕的做法粉丝的做法怎么做呢？年糕的做法粉丝的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种年糕的做法粉丝的做法，仅作大伙儿参照。
要想掌握年糕的做法粉丝的做法有什么的盆友何不来看看哦！年糕的做法粉丝的做法一原材料：绿豆糕，甜不辣(要是没有也可以)，圆葱，红萝卜，大白菜，葱，韩式辣酱。
作法：1、甜不辣、洋莸、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、圆葱、红萝卜略微进行爆香一下就行(别炒成熟)，然后倒进适当的水，水流量是一杯(绿豆糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、大白菜一起放入锅中。
4、煮至水开，再加适当的韩式辣酱，韩式辣酱是带清甜味的，因此不需再放糖，假如用的并不是原汁原味的韩式辣酱就需要放糖喽！由于辣炒年糕吃起來要甜甜的火辣辣才美味！5、再次煮到滚。
然后放进绿豆糕。
6、一直煮到料汁收开粘稠才行。
最终再加葱段煸炒匀称出锅。
年糕的做法粉丝的做法二原材料A：绿豆糕250克是。
原材料B：低筋粉3/4杯，再说米糊1/4杯，苏打1/4汤匙，沙拉油1汤匙，水140cc。
作法：1、绿豆糕切割成大拇指尺寸的条形预留。
2、将原材料B的低筋粉、再说米糊、苏打、沙拉油和调水成粉浆预留。
3、热一锅，放进适当的油，待水温烧开至约120℃，将做法1的年糕条逐一沾裹做法2的粉浆后放进锅中中，以文火炸至外皮呈橙黄色状，捞出控干油分就可以。
年糕的做法粉丝的做法三原材料：猪排骨，手指头绿豆糕，油，葱，姜，蒜，辣椒面，良姜，八角，盐，糖，味精，米酒，番茄沙司各适当。
作法：1、猪排骨冲清洗后，漓水。
2、锅中倒少量食用油，放进猪排骨焙冒油。
3、放蒜、葱、姜、八角、良姜、辣椒面。
4、炒匀后加糖、米酒和生抽。
农村传统年糕的做法
农村传统年糕的做法
1、糯米粉和白砂糖混合搅拌均匀后，用筛子筛一遍。
2、蚕豆烧熟后捣烂去皮沥出豆沙，上锅放糖加水,加热搅拌均匀至糊状。
3、准备好年糕模具。
4、先在每格中放入半格糯米粉，然后用熟鸡蛋每格中摁一下(摁出凹形圆弧)。
5、在每格圆弧中放入豆沙。
6、撒上糯米粉頃满每一格。
7、长刮板刮去多余糯米粉,使表面平整。
8、用打湿的蒸笼方布盖上去。
9、再用小竹帘盖在上面。
10、最后用木格子用力压平定型。
11、抓紧模具倒过来放平，木板轻轻敲打几下。
12、平衡住手慢慢向.上拿掉扣板。
13、老灶头点燃柴火，以1~2根木头为宜，怀能太大。
14、大锅中放水，水量跟蒸格底部持平为宜，水烧开后蒸15分钟。
15、蒸熟的年糕倒扣在平板湿布上一称为，脱糕,等糕凉一点结
皮后，底部铺上保鲜膜再倒扣回去~软糯清甜的蒸年糕就大功告成拉。
年糕的工艺流程
年糕的工艺流程
《年糕的工艺流程》
年糕是一种传统的中国食品，制作工艺独特而精细。
下面就是年糕的制作工艺流程：
1. 材料准备：将糯米浸泡在清水中4-6小时，然后捞出沥干备用。
另外准备好红枣、花生、葡萄干等喜爱的配料。
2. 碾米糊：将浸泡好的糯米放入石磨或碾米机中，碾磨成细腻的米浆。
3. 加糖熬糊：将米浆倒入锅中，加入适量的白糖，小火煮至浓稠。
4. 加入配料：在熬糊过程中，可以根据个人口味加入红枣、花生、葡萄干等配料，使年糕口感更加丰富。
5. 倒模成型：将熬好的糊倒入模具中，用勺子均匀铺平。
6. 蒸煮年糕：将模具放入蒸锅中，蒸煮1-2个小时，直至年糕完全凝固。
7. 切块包装：蒸煮好的年糕取出，待凉后切成块状，用食用纸包装即可。
以上就是年糕的制作流程，简单而又不失讲究，每一个步骤都
需要细心呵护，才能制作出口感绵密且美味可口的年糕。
希望大家在品尝年糕的同时也能感受到这份手工制作的用心。
自制年糕的简单做法窍门
自制年糕的简单做法窍门
自制年糕便于把自己喜欢的原料加入，口感也比市场上的完美。
下面是几个做自制年糕的简单窍门：
1. 材料的准备：自制年糕需要糯米粉、精制米粉、荷叶、白糖、椰浆、特香清酒和明胶。
准备好材料，方便做菜时使用。
2. 糯米粉浸泡：将糯米粉加入温水中，搅拌均匀，泡至软熟，再加入一点特香清酒，让其发出香味。
3. 精制米粉的混合：将精制米粉放入一个大碗中，加入适量的糯米浆，搅拌均匀即可。
4. 加入细糖：将适量的细糖加入到米粉中，进行搅拌，让它更加细腻甜蜜。
5. 成型：将混合好的米粉放在荷叶上，用手将它压成形状，然后用筷子压出“囗”字，就可以成型了。
6. 蒸制：将年糕放入蒸笼中，加入一点椰浆和水，用大火快速蒸熟，大约15到20分钟即可完成。
7. 放入冷藏库：将蒸熟的年糕放入冷藏库，储存一定时间，以保持糕点软糯可口。
以上就是自制年糕的简单做法窍门，把以上步骤按照说明做即可吃到自制的美味年糕。
年糕的做法和配方
年糕的做法和配方
1、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
2、沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。
3、把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。
这个过程大概需要6个小时左右。
4、让米粉形成一个柔软的米粉团。
软硬程度跟橡皮泥差不多。
5、找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。
6、上锅蒸。
水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。
拿出来之后，纤净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
7、在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。
8、找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。
开始捣你年糕，越用力，时间越久，年糕口感越好。
在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。
9、捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。
用保鲜膜把每-条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。
10、定型后，把年糕切成条状或小片状。
山东年糕的制作方法
山东年糕的制作方法
山东年糕，又称胶东年糕，是我国北方地区独具特色的传统美食。
它以糯米为主要原料，经过精细的制作工艺，口感软糯、香甜可口。
下面，就让我们一起来学习山东年糕的制作方法吧。
一、准备原料
1.糯米：1000克
2.清水：适量
3.红枣：适量（可根据个人口味添加）
4.红糖：适量（可根据个人口味添加）
二、制作步骤
1.浸泡糯米
将糯米清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，使糯米充分吸水膨胀。
2.蒸糯米
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮30-40分钟，直到糯米熟透。
3.拌和糯米
将蒸好的糯米倒入一个大盆中，加入适量的红糖和红枣（可按个人口味添加），用铲子搅拌均匀，使糯米、红糖和红枣充分混合。
4.模具定型
在模具内涂抹一层食用油，以防止年糕粘连。
将拌好的糯米倒入模具中，用铲子压实，使其成为厚薄均匀的一层。
5.冷却成型
将装有糯米的模具放置在通风处，让其自然冷却，待年糕完全冷却后，取出模具，用刀切成适当大小的块状。
6.煎烤年糕
在平底锅中涂抹一层食用油，将切好的年糕块放入锅中，用中小火煎烤至两面金黄，口感更加美味。
三、注意事项
1.糯米浸泡时间要充足，以确保蒸煮时能熟透。
2.糯米和水的比例约为1:2，可根据实际情况适当调整。
3.年糕模具涂抹食用油，可以防止年糕粘连，便于脱模。
4.年糕煎烤时，火候不宜过大，以免煎糊。
通过以上步骤，您就可以轻松学会山东年糕的制作方法。
宁波年糕怎么做好吃
宁波年糕怎么做好吃
1、煎年糕
煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，这样做可以起到软化年糕的作用，浸泡时间越长的话，年糕会越软，也更容易入味，方便我们煎制，将年糕切成薄片，大小可以随意，只要够薄就行了，切的时候注意刀不要打滑伤到手了，锅中烧少许油，4成热就可以，油温高了容易烧焦，将年糕平铺在锅底，煎至两面金黄，撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道，就可以出锅食用了，这样的煎年糕吃起来香香脆脆的，因为年糕的黏性比较大，建议大家用不粘锅煎制。
2、炸年糕
炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过，我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠，两者搭配一起来一起炸，这样更好吃。
将年糕条和小香肠串成串，然后下入油锅中煎炸至两面金黄
就可以捞出了，蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择，家里有小孩子的话有可以做一些给小孩子吃。
3、炒年糕
炒年糕也是最经典的吃法了，将提前浸泡好的年糕切成薄片，锅中化一点猪油，然后直接下年糕开炒，炒到年糕软了，加适量生抽，少量老抽，因为年糕不吸盐，所以我们调味的时候加一点味精或者鸡精就可以了，还可以根据自己的喜好，加一些紫菜，或者小葱，青菜，都可以，炒了之后加微量的水，烧一下就可以出锅啦！
4、韩式炒年糕
韩式炒年糕现在也是受到广大年轻朋友的喜爱，准备适量的洋葱，胡萝卜，翻炒一下后加入适量的水，然后倒入甜不辣，煮至水开后，加入韩式辣椒酱，再次煮开后，加入年糕条，一直煮到汤汁收开浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。
怎么样？学会了吗，家里的年糕是不是不愁吃不完了，学会这么做，每天都换着不同的吃法，味道鲜美，年味十足。
做了几十年米糕的奶奶,教你15种米糕做法,吃过的人都说好!
小米150克；炼乳10克；色拉油50克；白砂糖40克；鸡蛋4只
做法
将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开小米浸泡24小时将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入10克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄搅拌 至粉碎将40克糖放入蛋白中，打发至小尖角状接下来的步骤和蛋糕一样，取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌
淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打 成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成
粉末，这个可以打细一点!锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝
并压平整盖上保鲜膜入蒸பைடு நூலகம்蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可枣泥拉糕
用料
红枣80g；水磨粉或糯米粉130g；豆沙40g；糖50g；松子仁15g；色拉油15g
做法
准备食材红枣浸泡半天，放入汤锅，大火煮开，小火煮30分钟煮枣二十分钟去枣核，打枣泥，放入豆沙加糯米粉和面粉，比例 2：1。盘底抹层橄榄油上锅蒸十五分钟，撒上松仁松仁枣泥拉糕
做了几十年米糕的奶奶，教你15种米糕做法，吃过的人都说好！
网络爆红煤球米糕
用料
糯米粉80～90g；小麦淀粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；坚果各人喜欢；温水450g；玉米
油少许
做法
将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。将糯米粉、粘米粉、一半小麦
用料
斑斓叶90克；水240克；粘米粉（大米粉）250克；糯米粉100克；细砂糖70克
春节美食年糕和饺子的制作
春节美食年糕和饺子的制作春节美食：年糕和饺子的制作春节是中国传统的重要节日，也是一年中最重要的时刻之一。
在这个特殊的时期，除了欢聚一堂，相互拜访，传统美食也是春节庆祝活动中不可或缺的一部分。
其中，年糕和饺子是备受喜爱的美食。
本文将为您介绍如何制作春节美食年糕和饺子。
一、年糕的制作年糕，是春节期间最具代表性的传统美食之一。
它代表着团圆和长寿，因为与“年年高升”相谐音。
以下是制作年糕的步骤：材料：- 糯米粉：500克- 温水：400毫升- 冰糖：100克- 花生碎：适量- 芝麻：适量- 炼乳：适量步骤：1. 将糯米粉倒入容器中，逐渐加入温水，并搅拌均匀，直至形成糯米糊状。
2. 将冰糖放入锅中，加入适量的水，小火慢慢熬化冰糖。
3. 将步骤1中的糯米糊倒入锅中，搅拌均匀，继续加热搅拌，直至糯米糊煮熟、变得粘稠。
4. 取一个盘子，在底部撒上一层花生碎和芝麻。
5. 将煮熟的糯米糊倒入盘子中，均匀抹平。
6. 等待年糕完全冷却后，将其切成所需的形状，点缀炼乳即可食用。
二、饺子的制作饺子是中国人春节必不可少的传统美食之一，也代表着团圆和祝福。
以下是制作饺子的步骤：材料：- 饺子皮：一包- 猪肉末：250克- 韭菜：适量- 姜末：适量- 香菜：适量- 酱油：适量- 食用油：适量- 盐和胡椒粉：适量步骤：1. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将韭菜和香菜洗净切碎，与猪肉末混合搅拌均匀。
3. 取一个饺子皮，放入适量的馅料。
4. 将饺子皮对折，轻轻捏紧边缘，使其牢固封口。
5. 将锅加热，加入适量的食用油。
6. 将饺子放入煎锅，轻轻煎至金黄色。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮熟饺子。
8. 饺子浮起并水分蒸发后，继续煮一会儿，直到底部变得金黄色。
9. 将煮好的饺子装入盘子中，可以配以醋、辣椒油或酱油进行调味，即可享用。
结语：年糕和饺子是中国春节期间备受喜爱的传统美食。
它们代表了团圆和吉祥的象征。
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年糕的做法全
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。
一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕制作方法
将糯米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民
要术》中得到证明。
其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜
和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米
那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。
这种黍脱壳磨粉，加水
蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。
明朝
崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元
旦，啖黍糕，曰年年糕”。
不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音
而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和
油的运用。
除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多
是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。
年糕应直接用糯米做，为的
是保正年糕的纯正度和原汁原味。
做年糕很简单，年糕可以做成很多种
口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意
万事如意年年高。
八宝年糕
【原料】：糯米1000 克、白糖20 克、麻仁20 克、青梅20 克、。