统编三下《中国美食》教学设计

过渡：菜场里除了卖蔬菜和豆制品，还卖——
3.齐读：“鸡、鸭、鱼、肉”。
过渡：食材准备好了，我们还用这些食材做出了好多美食呢！一起瞧瞧吧。
（三）自由读词，发现方法：美味小厨房
1.（出示七种菜肴名称）自由读读这些菜名，师生配合读。
2.这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，在这些食物的制作方法下打下记号。
“爆”（出示字卡）
（1）指名读。什么是“爆”？谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思？指名发言（遇到火，突然一下炸开），指多名读。
（2）大家看（出示图片），把食材放入热锅中快速过油，就是——（齐读：“爆”）。
小结：（出示“炸”和“爆”）这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。
“烧”“烤”“炖”“炒”（出示生字）
1.学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。
过渡：菜市场有这些蔬菜，谁来叫出它们的名称？（图片和词语同时出现）（“菠”、“茄”、“蘑”、“菇”）生字变红。
（1）这就是我们常吃的菠菜（出示“菠菜”图片）。
（展开“菠菜”词卡）指多名读。评价“菠”字读得准。
读词：菠菜葱绿葱绿的，男生读。菠菜水灵水灵的，女生读。这种蔬菜含有丰富的维生素和铁质，对身体特别好，一起读。
（2）（展开“茄子”词卡，出示茄子图片）这是——“茄子”。
指多名读，相机指导读准“茄”。
读词：蔬菜也有不同的颜色，茄子是——（生答：“紫色的”“白色的”），齐读词语两遍。
（3）（展开“茄子”词卡）谁来读？你来读。一起读——“蘑菇”。
你见过或吃过什么蘑菇？指名发言后再读词语。齐读词语。
（4）这几个字都是什么偏旁？
教学目标：
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
教学重点：
1.正确识字、写字。
2.了解中国传统美食文化。
过渡：我们先来学习这些带火字旁的字。
（四）结合字形，理解识字：“快乐小厨师”
1.学习烹饪方法——“ห้องสมุดไป่ตู้”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”。
“炸”（出示字卡）
（1）我们以前学过这个字——“炸”，读第四声。在这篇课文中，它读——“炸”（第二声）。
（2）指多名读，齐读。
小结：炸是把食物放入热油中弄熟。
（3）你们吃过哪些油炸食品？
小结：都是草字头，都和植物有关。
还知道哪些蔬菜名称是草字头的呢？拓展认识“芹菜”“萝卜”“蒜苗”“葫芦”等。
小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。
过渡：买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊前逛逛吧。
2.学习豆制品名称：豆腐。
（1）菜市场还有（出示“豆腐”图片）——（生读：豆腐）。
《中国美食》教学设计
谭黎 湖北省武汉市青山区钢都小学
学段：二年级
教材内容分析：
《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食。菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明；主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，如拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。而这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关；只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中。可见编者匠心独运，通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。
教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感。
学情分析：
本课内容和孩子们的生活有密切的联系，对于这些中国美食，孩子们也有着浓厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观察思考，发现汉字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。
教学难点：
理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。
教学过程：
第一课时
一、创设情景，导入新课
（一）师述情景，交流美食
“新年到，人欢笑，贴窗花，放鞭炮，全家团圆真热闹。”妈妈准备为家人做一桌子的好菜呢！（出示情景图）
猜猜妈妈会跟我们做哪些拿手的好菜？自由交流。一天天、一年年，我们吃着妈妈做的饭菜慢慢长大。妈妈做的这些饭菜可是我们中国的传统美食哟。今天，我们就来学习一篇识字——《中国美食》。
（二）书写课题，齐读课题
二、初读课文，情境识字
（一）自由读文，认读生字
过渡：课文向我们介绍了哪些美食呢？（翻书P35）快去读读这些美食名称吧。
借助拼音和插图多读几遍，读准字音，把词语读连贯。
同桌互读课后双横线中的生字。读对了夸夸他，读错了帮帮他。
（二）联系生活，配图识字：“生活小菜篮”
过渡：要做出这些美食，得准备一些食材。让我们挎上小菜篮，逛菜市场去吧。
（2）教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在这个词语中读轻声。指多名读。
读词：豆腐白白的，女生读；豆腐软软的，嫩嫩的，男生读。豆腐是用黄豆做的，有很高的营养价值，一起读；大家再瞧这个“腐”字，“府”字的里面有个“肉”字，豆腐的味道像肉一样鲜美呢！再齐读。
（3）你吃过什么样的豆腐？
拓展：还有好多好吃的食品都带有“腐”这个字，如“腐竹”和“腐乳”。这些都是豆制品。
3.反馈交流，相机标红。
小结：制作食物的方法都藏在这些菜名里呢！
4.中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。读读四种主食名称，里面又藏着哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。
5.观察一下这些字，你又有什么发现呢？指名发言，生字分类。
小结：（出示生字分类）这些字都是火字旁，这些字都是四点底。只有一个“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。
（1）指名分别读，读准字音。
随机评价读字：
烧：用火慢慢加热就是——（生读：“烧”）。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。
烤：将食材直接放在火上加热就是——（生读：“烤”）。我们可以烤……，烤……，烤……，啊！真美味呀！