美国零售业的经营形态和组织形式
第三章 零售业态 第四章 零售组织形式
第三章零售业态⏹什么是业态？⏹业态，即零售经营形态，美国商业统计中的零售分类在1939年和1977年分别使用了type of operation和type of retailing，在新的零售分类中并不区分业态和业种，因此国内翻译为零售形式、零售机构、零售组织。
⏹日本流通理论界有“业态”的称谓，可以理解为是type of operation，我国流通理论界沿用日本理论界的叫法，称之为业态⏹业态的维度业态的维度是指构成业态，并使不同业态得以相互区别的因素产品结构、定价、服务水平和内容、顾客群定位、选址⏹如何理解业态？1.从消费者角度来看，消费者需求的外在表现决定特定业态的产生，消费者追求的利益，对应于业态的各特征2.从企业角度来看，业态是满足特定消费者群体的特定消费需求的形式3.从企业经营的角度来看，特定业态需要符合成本和利润的约束资本利润率= 资本周转率×销售毛利率⏹最新业态分类最新业态分类由国家质量监督检验总局、国家标准化管理委员会联合发布的新国家标准《零售业态分类》（GB/T18106--2004）于2004年10月1日开始实施。
新标准规定了零售业态的分类标准及其分类原则和各种业态的结构特点。
1、按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。
从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。
2、按照零售业态分类原则分为：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态，各业态有其相应的技术条件和经营特点⏹二、超级市场的类型⏹普通超市（标准超市）⏹生鲜超市⏹大型综合超市(或称大卖场，General Merchandise Store）⏹仓储超市⏹特大超市⏹高端超市⏹专业店的特点是：◆选址多样化，多设在繁华商业中心、商业街或百货商店、购物中心内◆营业面积根据主营商品特点而定◆商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%◆经营的商品、品牌具有自己的特色◆采取开架销售方式◆从业人员需具备丰富的专业知识⏹便利店的新选址现象1、便利店的特征：（1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办公区等消费者集中的地方；（2）商店面积在100平方米左右；（3）步行购物5～7分钟可到达；（4）商品结构以速成食品、饮料，小百货为主，兼营彩票、报纸，等；（5）营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日；（6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。
国外商业题目
国外商业题目美国部分1.美国零售业的发展概况（发展历史、阶段、业态等）2.美国零售与中国零售之间的比较以及对中国零售的启示日本部分1.日本战后流通业的发展概况，两次流通革命的内容，变化2.日本批发、零售业当前的发展变化，遇到的困难以及应对的办法3.对照中国批发、零售业，带给我们的启发和帮助，我们与日本在批发零售方面的差距1.美国零售业的发展概况（发展历史、阶段、业态等）（1）发展历史150多年前，美国主要的零售商业业态是杂货店（general store），这种传统的零售业态，与当时的社会生产和消费需求相适应。
南北战争（Civil War,1861-1865）以后，由于社会生产的发展，产品开始大大丰富，原有业态开始显示其不相适应的一面，某些杂货店开始改变其经营结构，变综合经营各种产品为经营单一系列产品或有限系列产品，从而出现了单一或有限品类商店(Single and limited-line store)。
尽管世界上第一家百货公司“好市场”于1862年问世于法国巴黎，这种被称为世界零售业上的“第一次革命”的现代零售业态此后在美国得到了很大的发展，并成为零售业的中坚和“领导”。
百货公司好似由若干个专业商店和单一或有限品类商店的集合体，其宽泛的商品线，齐备的品种规格，良好的设施，优美的环境，周到的服务，较高的商品质量以及较好的信誉和提供的信用条件等优势，比较适应于选购品和特殊品的销售，能吸引一大批收入水平在中等以上的顾客购买。
在50年代以前，百货公司一直开设在城市的商业中心地带，此后，由于拥有小汽车者越来越普遍，人口向市郊扩散，百货公司也开始向市郊进发。
很长一段时间内，美国百货公司的数量只占全美零售企业总数的1％不到，但其零售额却几乎占了零售总额的10％。
但是，70年代以后，百货公司遇到了挑战，零售份额开始下降。
被誉为世界零售业“第二次革命”的超级市场的问世，在某种程度上可以说是经济危机的产物。
在第一家超级市场1930年于美国纽约问世之前，杂货商和食品商大都属于经营单一或有限品类的小企业。
美国连锁店的商品配送
美国连锁店的商品配送美国连锁店的商品配送有多种形式，在此分别介绍以批发、零售和仓储运输为主导开展商品配送的三种类型的配送中心。
（一）以批发商为主导型的配送中心美国加州食品配送中心是组织商品、面向单体超市开展配送的全美第二大批发配送中心，建于1982年，所属于1926年成立的美国加州食品有限公司。
该配送中心的建筑面积为10万平方米，现有员工2000人，拥有各种运输车辆600辆，年销售量为20亿美元。
经营的商品均为食品，有43000个品种，其中98的商品由该配送中心组织进货，2的商品为该配送中心开发加工的商品。
配送中心拥有全美超市中经营的所有食品，除了满足国内超市所需的各种食品外，还对亚洲的日本、新加坡、中国香港、中国台湾省等国家和地区进行配送。
作为会员，利用该配送中心的客户有1000多家单体超市，与配送中心形成合作关系。
各超市会员由于规模大小的不同，所需配送量不同，因而所交会费也不等。
在日常交易中，会员店与其他店一样，不享受任何特殊待遇，但可参加配送中心的定期利润分红。
会员店所得分红多少的依据是各店在配送中心的进货量和交易额的大小。
配送中心采购的商品价格是根据商品的数量和质量以及付款时间（如在10天内付款，则可享受2的价格优惠）与制造商和供应商之间进行协商。
配送中心对各超市配送商品的加价率是根据商品品种和档次不同以及进货量的多少而定，一般为2.9—8.5。
配送中心的主要营运手段是计算机管理。
工作人员通过计算机获取订货信息，根据订货信息发出要货指示，再根据要货指示单和配送的先后顺序进行配送。
配送中心实行24小时配送，配送半径一般为50公里，最远的可达300公里—400公里。
（二）以零售业为主导型的配送中心以零售业为主导型的配送中心最具代表性的是美国沃尔玛公司的商品配送中心。
该配送中心是由沃尔玛公司独资建立，专为本公司连锁店提供配送服务。
沃尔玛公司是目前美国乃至世界最大的连锁集团。
2000年销售额近2000亿美元，拥有连锁店4000多家。
小微业务经营模式篇：富国银行“社区银行”模式
小微业务经营模式篇：富国银行“社区银行”模式富国银行作为美国第四大银行，市值已经超越中国工商银行。
富国凭借独特的发展战略与业务模式，不仅成为美国受次贷危机冲击最小的大型商业银行，更成为唯一在危机中实现跨越式发展的银行。
该行以社区银行为主干，以交叉销售为工具，以小微业务为深耕市场，创立了特色化的国际大型零售银行模式，成为全球银行业的典范。
现阶段，富国银行逐渐形成了以社区银行、批发银行为主，富国理财为辅的三大业务结构。
其中，社区银行是富国银行最主要的收入来源，主要是为个人和小微企业提供全面且多样化的金融服务。
多年来，社区银行的收入占比一直保持在50%以上，最高峰值达70%。
该银行通过加强社区银行渠道建设、强化交叉销售能力、深耕小微企业贷款业务等举措，构建了全面的社区银行管理模式，拥有极强的借鉴作用。
图表 1：富国银行的三大业务条线富国银行社区银行下辖小企业银行部、个人及小企业存款部、消费者联络部、网络服务部和地区银行，主要包括融资、储蓄、中间三大业务类型。
图表 2：富国银行社区银行具体业务（一）富国社区银行的精细化模型社区银行的一个短板便是业务模型不足容易偏离发展战略，导致经营效率较低。
为实现社区银行业务的精细化运作，富国银行通过分拆，从简单的“收入-费用=利润”公式中导出了密度、交叉销售、效率和投资4大模型，并通过以模型量化指标取代传统的考核指标，使部门和机构的驱动不偏离其总体战略。
这样数量化的考核体系使得员工及部门业务开展不至于偏离既定战略同时科学控制规模发展的成本支出。
图表 3：社区银行业务模型资料来源：富国银行网站1．密度模型密度模型的关键是在不同的市场（城市）中按照合适的密度设立网点并且主要任务在于吸引当地居民开户。
通过调研及数据分析，在网点人口覆盖率及对应的市场份额曲线上寻求斜率最大的位置，同时扩展客户以摊低固定成本。
根据富国测算，每500个住户的增长将提高每个网点10-20bp 的ROA（资产收益率）水平，因此社区网点的数量和质量均为密度模型中的关键部分，在数量化的模型之下，各社区网点能够更有针对性的开展业务，同时也避免集团盲目扩张导致的资本支出上升。
连锁经营的三种模式及优缺点分析
X X学院连锁经营的三种模式及优缺点分析院(系)别专业班级学号姓名日期2010-9-18连锁经营的三种模式及优缺点分析按照不同的划分原则，采用不同的划分方法，连锁经营可以划分为多种模式。
按照连锁商店经营权和所有权集中的程度划分，有直营连锁、特许连锁和自由连锁三种模式。
一、直营连锁1、直营连锁概述直营连锁（Regular Chain，简称RC），是大资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。
美国商务部将其定义为：“由总公司管辖下的许多分店组成，它往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售，具有很强的竞争力”(《国际商业技术》1996年第1期)。
日本通产省对其下的定义是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营活动，由两个以上单个店铺组成的组织化的零售企业集团”。
国际连锁店协会对其下的定义为：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织”。
美国哈佛企业管理顾问公司在其出版的《最新企业管理大辞典》中把它定义为：由两个或两个以上所有权与管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。
直营连锁曾是美国连锁店的基本形态。
其典型有最大的连锁店西尔斯·罗巴克百货公司(Sears ＆Roebuck Co.)；宾尼公司（J.C.penny）；凯玛特公司（Kmart）等。
在日本有最大的连锁店集团大荣公司（Daiei）；在零售业名列第三的西友公司等。
连锁店在建立早期一直采用直营店的方式，在实力日渐雄厚，名声越来越大之后，便开始征求加盟店，这是连锁店发展的规律之一。
2、直营连锁的优势(1)可以有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发运作整体性事业。
(2)作为同一资本所有者，其雄厚的实力，有利于同金融界、生产部门打交道。
(3)在人才培养使用、新技术和新产品的推广应用，以及信息、物流和管理现代化等方面，更容易发挥整体优势。
商业特许经营模式综述
商业特许经营模式综述商业特许经营模式综述历史渊源：特许经营最早起源于美国，1851年Singer缝纫机公司为了推展其缝纫机业务，开始授予缝纫机的经销权，在美国各地设置加盟店。
撰写了第一份标准的特许经营合同书，在业界被公认为是现代意义上的商业特许经营起源。
特许经营的商业模式，经过西方发达国家100多年的实践，已成功地为可口可乐、麦当劳、柯达、福特汽车、沃尔玛、7-11便利店、希尔顿酒店、迪斯尼乐园、21世纪房地产、NAPA、ET教育等世界各行各业的品牌巨人所实践，并为全球中小企业的成长和个人创业提供了最成功的捷径。
概念界定：商业特许经营（Business format franchising），是许可证贸易的一种变体，通过签订合同特许人将其经营模式以及注册商标、字号、专利、专有技术等授予被特许人使用；被特许人按照合同约定开展经营，并向特许人支付特许经营费用(Franchise fee)的活动。
中国2007年5月1日起施行的《商业特许经营管理条例》对特许经营的定义是：“本条例所称商业特许经营（以下简称特许经营），是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（以下称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
”经营模式：特许经营模式，即特许经营授权人（简称特许人）将其成功的品牌、产品和运作模式传授给特许经营体系中的被特许人使用，使被特许人获权经营一种早已获畅销的产品或服务。
特许经营作为新的现代商业运营组织方式，利用知识产权的转让（或许可使用），充分调动一切有利的资本并将其最优化组合，是一种已被公认为有效的经营理念。
它适应市场经济的发展，能够更好地为客户服务。
法律特征：特许经营一词译自英文franchising，目前国内对其翻译和理解大致有两种：一种译为特许经营。
把特许经营组织与连锁店、自由连锁、合作社等并列，属于所有权不同的商店的范畴。
关于零售业态的定义及类型
相 信 相 信 得 力量。 20.10.212020年 10月 21日 星期 三2时 26分35秒 20.10.21
谢谢大家！
连锁经营原理
连锁经营原理
第二节 零售业态类型
百货商店 超市和大型超市 专业店 专卖店 购物中心 零售的其他经营业态
连锁经营原理
百货商店
（一）百货商店的定义 （Department Store） 1. 美国的定义 2. 德国的定义 3. 法国的定义 4. 日本的定义
连锁经营原理
百货商店
（二）百货店业态结构特点 （1）选址 （2）商品结构 （3）商圈 （4）目标顾客 （5）规模 （6）商品售卖方式 （7）服务功能 （8）管理信息系统
连锁经营原理
二、零售业态与零售业种
“业种”用英文表达是“type of business”， 也可译为“商业类型”，指的是按所经营的 商品类型划分或组建的零售商店。
连锁经营原理
二、零售业态与零售业种
零售业态商店与零售业种商店的区别 目的不同。业种商店的主要目的是推销自己 所经营的商品，而业态商店的目的主要是为 了满足目标顾客的需求。 核心不同。业种商店的经营是以商品为核心， 而业态商店的经营是以顾客为核心，体现了 营销观念由销售导向向消费导向的转变。 经营重点不同。业种商店强调的是卖什么， 而业态商店强调的是怎么卖。
连锁经营原理
超市和大型超市
2、大型超市的定义 大型综合超市（General Merchandise Store简称G．M．S）是采取自选销售方式， 以销售大众化实用品为主，并将超级市场 和折扣商店的经营优势合为一体的、满足 顾客一次性购全的零售业态。
连锁经营原理
超市和大型超市
（二）业态结构特征 1、超市业态结构特点 2、大型超市业态结构特点
美国的Dead Mall现象
美国的Dead Mall 现象华高莱斯国际地产顾问（北京）有限公司 地产策划一部 姜鹏自“mall”这个概念于上世纪50年代第一次在美国出现，已逝去近半个世纪的时光。
上世纪1950年代的美国留给我们许多关键词：战后繁荣、婴儿潮、郊区化、汽车普及，等等……如今，诞生于1950年代的美国“婴儿潮世代”已经开始步入老年，美国社会也开始了缓慢的变革；同样的，美国的shopping mall 也随之开始了转型。
本文所介绍的“Dead Mall”现象，就是在这一转型过程中的副产品。
所谓“Dead Mall”，指的是那些吸引力与客流量下降、租户纷纷迁出、出租率下降，从而陷入衰退中的Shopping Mall，也被称为“GhostMall”。
普华永道（PWC）以及新城市主义协会（CNU）曾于2000年联合发布了一个关于Dead mall 的报告，其中给了Dead mall 一个较精确的定义：每平方英尺的年营业额低于150美元，或者营业额不足行业平均值的1/3。
在2000年的这份报告中，普华永道统计，美国全境有140个大型的跨区购物中心（Regional mall）已经“死亡”，另有250余个正面临着这一残酷的趋势。
据美国的专业房地产机构ULI （Urban Land Institute）估计，在全美近2200多家封闭式的Mall 中，约有15-20%将在近期倒闭。
Dead Mall 较多的几个州纽约州34 马萨诸塞10 宾夕法尼亚14 南卡罗来纳 11伊利诺伊 19俄亥俄 19弗吉尼亚 12德克萨斯11 数据来源：Dead mall 现象的原因简析Dead mall 现象产生的原因较为复杂，可以总结为以下几个方面：z 宏观经济环境层面，新经济的兴起以及经济重心的转移。
产业转型使Mall所在地区经济走向衰退。
20世纪70年代以后，美国由工业社会向后工业社会发展，汽车、钢铁、建筑等传统工业在国民经济中的比重下降，新型工业、信息产业、服务业比重上升。
【精品】零售业态
一、零售业态的概念零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。
从事零售活动的基本单位和具体场所是商店，而商店依据销售形式不同又区分出不同的经营形态,即零售业态.近年来，受国际商业发展趋势的影响，零售商店的业态形式发生了很大的变革，并且出现多样化和细分化趋势，尽管当前世界各国对零售业态的定义由于侧重点不同而有所区别,但通常认为，业态是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态,业态是零售活动的具体形式。
通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式.目前，我国理论界对零售业态的研究滞后于现实，不仅理论界自身对零售业态的认识还存在较大分歧，而且与国内商业主管部门对业态的规范意见也不尽一致.但不管理论上如何争论，实际上，各种新兴业态自九十年代初引入以来发展势头强劲,超级市场、专业店、专卖店、便利店等如雨后春笋,对我国传统百货商店这一单一业态形式和众多单体店（独立商店）构成强大冲击之势.1998年，政府统计系统中的贸易统计年报开始增设零售业态统计,作为试行表，考虑到目前各种业态的发育程度，以及国家国内贸易局关于零售业态分类规范管理的指导意见，按照科学性与可操作性相结合的原则，我们在界定零售业态时采取了大多数专家学者的意见，即:零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
这一概念包括了两方面的含义：其一，确定的目标市场;其二,具体的经营策略，包括:选址、规模、商品策略、价格策略、商店设施、服务方式等。
二、零售业态的分类1、国际上零售业态的一般分类对于零售业态的分类，目前国际上主要依据零售店的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、营业时间、服务功能、价格策略等确定.美国把零售店区分为:百货店、超级市场、折扣店、一般商品店、服装专卖店、仓库俱乐部、药店、便利店、杂货店等九类；日本对零售业态的分类与美国基本相同，但增加了自动售货机、邮购以及无店铺销售形式.当然，同一个大类的业态，还可以进一步细分为更为具体的业态形式，比如超级市场可以再细分为食品超市和综合超市，这要依据不同的研究内容而定。
零售业简介
零售业简介一、零售业的演变（一）、百货商店：零售业的第一次革命。
19世纪中叶，产业革命在西方国家的爆发，不仅改变了生产方式，而且也改变了人们的生活方式，商业活动也极大地繁荣起来，零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态。
百货商店是商场形态的典型代表，它的产生被称为零售业的第一次革命。
百货商店的特点：（1）、经营规模：营业面积大。
经营商品多，品种相当广泛。
几乎包括全部家庭用品。
（2）、内部管理：由于规模大，改变了传统的经验管理模式，实施了部门化、职能化、专业化的管理。
（3）、经营方针：实行“明码交易”，改变了“讨价还价”的陋习。
由于维护了购销双方的利益，赢得了广大消费者的信任。
（4）、经营特色：品种多，服务好，环境优美。
一般可以满足大多数顾客的需求，并提供多种服务：如信贷服务、购物中的辅助性服务、购物后的送货上门等等。
对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保服务制度。
（5）、地理位置：一般在市中心或闹市区。
（6）、局限性：经营商品的系列化、专业化程度不高。
（二）、超级市场：零售业的第二次革命。
超级市场自20世纪30年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用。
超级市场的组织形式：一是独立店。
二是连锁店，世界各地超市较多采取的是连锁店的形式。
1、连锁店连锁商店是指经营同类商品的行业，又属于同一个企业所有或同一个经营体系控制的商店群。
每一家连锁分店的经营业务不同程度地受总店的控制。
总店负责商店选址，房屋和用具的提供，主要人事的安排和教育，以及采购、保管、配送货、广告等经营管理业务，分店的职责是商品销售并进行有效的现场管理。
2、超级市场超级市场是美国人的一大发明，它不仅改变了零售业传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方式和生活方式。
因此，超市的出现被誉为零售业的革命。
在超级市场的发展过程中，为了满足不同的消费需求，以及在竞争加剧的市场经营中寻求增加利润的新途径，又出现了便利商店、折扣商店等各种零售业态，同时还出现了购物中心、商业步行街等新颖的购物场所。
流通概论 名词解释
流通概论B 百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化需求的零售业态。
便利店又可以叫做便民店或方便店，是指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。
C 仓储式商店=是指以经营生活资料为主的，储销一体、批量销售、实行会员制的商店。
超级市场是指采取自选方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足人们日常生活需要的零售业态。
超级市场产生于1930年的美国纽约，被称为零售业的第三次革命。
D 代理配又叫中介配送，是指从事配送业务的企业通过与上游厂商建立广泛的代理或买断关系，与下游企业或零售店铺形成稳定的配送关系，在此基础上开展广泛的社会化配送。
代理商是指接受委托人的委托，在一定范围内以委托人的名义代理委托人从事销售或采购业务，而对代理商品不拥有所有权的批发商。
第三产业是一个较为广泛的概念，是指国民经济中除农业、工业、建筑业以外的所有行业。
第三方物流第三方物流又称契约物流或外包物流，是相对于卖方即销售方的第一方物流和买方即采购方的第二方物流而言的，凡是由社会化的专业物流企业按照货主的要求所从事的物流活动都属于第三方物流。
第四方物流=======第四方物流同样是相对于第一方、第二方和第三方物流而言的。
第四方物流是一个供应链集成商，它调集和管理组织自己的以及具有互补性服务提供商的资源、能力和技术，以为用户提供一个综合的供应链解决方案。
第四方物流可以在更大范围内整合资源，并构筑更大规模、覆盖面更广的物流信息平台。
电子商务是指运用现代电子技术、通信技术及信息技术，利用计算机网络从事的各种商务活动。
电子商务作为一种新型的交易方式，与传统的交易方式相比有以下特点：交易过程电子化；交易市场虚拟化；交易对象特定化；交易高效化。
F 分销权：指的是面向一个国家或地区市场进行商品分销的权利。
入世以后，我国将首次向外国公司提供分销权，取消现有法规限制，3年内取消大部分产品的分销服务限制，分销权将在批发、运输、维修等行业中实施。
连锁经营-什么是连锁经营(1)
什么是连锁经营连锁经营被称为继百货店之后，零售商业的一次重大革命。
连锁经营是使零售企业经营规模化、组织现代化的有效方式。
它是经营同类商品或服务的若干个企业，在同一总部管理下，按照统一的经营方比进行共同的经营活动，以求得规模优势和共享规模效益的经营形式和组织形态。
连锁系统的商店遍布城乡各地，构成了强大的零售网，就如同一条相互连接起来的锁链。
连锁经营就是把社会化大生产高度专业化分工的原理引入商业经营领域，把若干单独店铺经营者的若干职能加以分离，使商品采购、仓储、陈列、财务等业务环节都由专业部门统一负责，使各店铺可以专心致志地搞好销售、服务。
这种方式既适应了各零售商店分散性和规模小的特点，又提高了各店铺的经营管理水平和经济效益。
连锁经营在其发展过程中，逐步形成了三种形式，即正规连锁、特许连锁和自由涟锁。
各国针对不同的连锁形态，在法律上有明确的概念界定。
1．正规连锁(ReeuLaf Chain)正规连锁又称为直营连锁、联号商店、公司连锁等。
根据美国商务部的定义，正规连锁是“由总公司管辖下的许多分店组成它往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量采购，大量销售，具有很强的竞争力”。
日本通产省给正规连锁下的定义是，“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营活动(由二个以上单位店铺组成)的组织化的零售企业集团。
”国际连锁店协会对正规连锁的定义是：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织。
”正规连锁的特点可以归结为所有权与经营权同一集中，即所有成员企业必须是单一所有者，归一个公司，一个联合组织或单个人所有，由总部集中领导，其经营管理权，如人事、采购、计划、财务、广告等部由总部掌握，实行高度集中统一的领导，各成员店是雇员而不是所有者，各分店实行标准化管理。
因此，正规连锁集中程度最高。
2．特许连锁(Franctlise Cha2n)特许连锁又称合同连锁、加盟连锁和契约连锁。
零售业四次革命
自从店铺出现以来, 零售形式到今天已经发生了天翻地覆的变化。
衡量这种变化的重要标准是, 零售生产力和零售所体现的生产关系, 前者起决定性作用。
我们把零售生产力简称为零售力, 是指整个社会或某种零售形式所产生的零售能力, 包括购销规模、效率和服务水平等项内容。
零售革命是指零售业发生的新旧形式主辅换位变化, 内在动力的扩张与延伸。
这一点我们将在后面有关章节进行证明。
1. 零售形式变革引发零售革命世界上普遍公认的零售革命有三次。
第一次是1852 年开始的百货商店革命, 第二次是在1859 年开始自第二次世界大战后达到高潮的连锁商店革命, 第三次是20 世纪30 年代开始的超级市场革命。
可以说, 百货商店是经营商品扩充方面的革命, 连锁商店是组织形态方面的革命, 超级市场是自我服务方面的革命, 显然革新点是不同的。
但是, 它们之间又有共同点, 即每次革命都是新的零售形式形成、发展和成熟的过程。
不可否认, 零售革命是零售形式的变革。
当然, 并不是每次零售形式的变革都被认为是零售革命, 只有那些冲击力强、影响面广、持续时间长的变革才能归入零售革命行列。
换句话说, 零售革命是零售形式的变革, 但零售形式变革并不一定成为零售革命。
目前, 学术界对零售革命的认定还没有统一和共同的标准, 因此对总共发生了几次零售革命也说法不一, 主要存在以下三种看法:第一, 三次说。
这是最为普通的说法, 即百货商店、连锁商店和超级市场。
也有人认为是百货商店、超级市场和自动售货机。
第二,四次说。
法国一些零售专家主张这种观点,即共发生了百货商店、一价商店、连锁商店和超级市场四次革命。
第三, 八次说。
这种观点进行了更加全面的分析, 认为人类社会已经历了八次零售革命, 即百货商店、一价商店、连锁商店、超级市场、购物中心、自动售货机、步行商业街和网上销售。
2. 零售革命的特征零售革命有着自己的鲜明特征。
这些特征体现了零售革命的本质。
其一, 零售革命的革命性特征: 无论是文化革命, 还是工业革命、商业革命, 都具有革命性特征, 只是表现略有不同罢了。
美国西尔斯公司简介
美国西尔斯公司简介西尔斯·罗巴克公司是一家以向农民邮购起家的零售公司。
它的创始人理查德·西尔斯在1884年就开始尝试邮购商品, 1886年创建了西尔斯邮购公司,开始专门从事邮购业务，出售手表、表链、表针、珠宝以及钻石等小件商品。
西尔斯公司顺应市场形势的变化,不断调整自己的营销策略,以惊人的速度发展起来。
1900年,当货到付款的销售方式刚刚兴起时,西尔斯公司马上意识到这是一个非常可行的方法,并很快实行“先货后款”的方式。
这一变化给西尔斯带来大量的订单,公司在这一年超过了其竞争对手沃德公司,这一年沃德公司的销售额是850万美元,而西尔斯的销售额达到1000万美元,成为美国零售业销售额排行榜的第一名。
从1925年开始,西尔斯公司开始进入百货商店的经营。
在1925年间,它陆续开设了300多家百货商店,1931年其零售业务营业额首次超过邮购的营业额。
在西尔斯公司100多年的发展史中,自20世纪初期它就一直占据在美国零售业第一的位置上。
近年来,市场变化巨大,以超级市场、仓储商店、便利店等新型业态发展势头迅猛,百货商店业态逐渐衰落。
直到20世纪90年代初,以折扣店起家的沃尔玛公司才超过了西尔斯公司。
西尔斯公司是美国，也是世界最大的私人零售企业。
它拥有30多万名职工，仅仅印刷在商品目录上的连锁商店就有1600多家，另外还有800多家供应契约商，其子公司遍布欧美各大城市。
《财富》杂志在2002年度公布的世界500强企业中, 西尔斯以411亿美元的销售额名列第83位。
2003年以414亿美元的销售额名列第81位，名列沃尔玛、家乐福、麦德龙等企业之后。
顺应形势,根据市场需求的变化及时果断地调整企业的经营战略,使西尔斯在100多年的发展中一次次渡过难关,战胜竞争对手,成为世界零售巨子。
[编辑]西尔斯发展历史西尔斯公司经历了美国社会生活的几次大变革，跟上了潮流，在稳定中增长和发展，成为美国经营最成功和最赚钱的企业之一，西尔斯公司虽在采用尖端技术领域并无令人瞩目的贡献，但它对美国消费者的购物及生活方式，都产生了很大影响。
零售业发展的历史和变迁
我国商业零售业的发展历程及其业态变迁分析陈敏一、中国零售业逆境分析西方零售业经验了150年的发展历程,孕育了像沃尔玛、家乐福、麦德隆等一大批巨型零售企业，创建了百货、超市、仓储俱乐部等零售业态，相对于中国零售企业而言，具有规模、资金、技术、管理等多方面的优势。
中国加入世贸组织，零售业对外开放的步伐加快，三到五年将逐步取消对地域、数量、外资持股比例等方面的限制，中国的零售业在迎接机遇的同时，面临巨大挑战。
中国零售业的现状如何，能否在与强大对手的竞争中获得生存和发展，成为人们普遍关注的问题。
中国零售业经验了自1978年起先的流通体制改革，尤其是在1992年允许外资零售企业进入中国零售领域以后，获得巨大的发展。
目前已打破百货商店单一业态的格局，形成了百货、超市、便利店、专卖店等多种业态并存的格局。
引人注目的是在与传统百货业的竞争中，以连锁超市为主的连锁经营形式展示了巨大的生命力。
二十世纪九十年头前半期，是中国百货业发展的“黄金时期”。
从1997年起先，中国百货业进入全面萎缩阶段，百货业的主导地位被动摇。
面对这些现象，新兴业态、连锁经营模式成为人们探讨的热点，甚至有人认为目前零售业已步入连锁经营的时代。
对于处于逆境的百货业态为主的企业，人们也纷纷建议企业变更业态形式，实行连锁经营。
但从连锁企业的经营绩效来看，结果并不令人满足。
面对外企的巨大冲击，变更业态形式，连锁经营是否能使企业获得生存和发展？连锁超市的经营绩效状况表明，简洁的转换业态形式和采纳所谓的连锁经营形式并不能使企业的经营状况得到根本的改善，关键是对零售企业进行经营绩效的深化分析，探求业态转换和连锁经营模式内在的影响企业经营绩效的有关因素，借助这些因素的改善，来提高企业的盈利实力，培育自身的竞争优势，争取在竞争中求得生存和发展。
二、我国零售业发展的历程分析零售作为商品从流通领域进入到消费领域的最终一道环节，有其自身的内涵、特点和功能。
依据我国2001年8月推出的《零售业态分类规范看法》，零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
零售学复习范围总结资料
零售学名词解释：1.零售定义：向最终消费者或者个人，团体，提供出售生活消费品或非生产型消费品及相关服务以供最终消费之用的全部活动。
2.生命周期理论：美国零售专家认为，零售组织像生物一样，有自己的生命周期，随时代的发展，每一种零售组织都将经历创新期，发展期，成熟期，衰退期四个阶段。
3.零售业态：是指零售商为了满足不同的消费需求，而形成的不同的经营形态，是零售商的经营方式的外在表现。
它由零售商的目标市场，选址策略，卖场规模，商场结构，价格水平，购物氛围服务功能等多种要素组合构成。
4.零售市场细分：根据消费者明显不同的需求特征，将整体零售市场划分为若干消费者群的过程，每一个消费者群都是一个具有相同需求和欲望并要经历相似购买过程的细分子市场。
5.零售促销：零售商为告知劝说或题型目标市场的顾客，关注有关企业任何方面的信息，而进行的一切沟通联系活动。
6.服务差距：顾客的期望与顾客对服务感受之间的差距。
7.商场设计：通过店面布局，灯光，色彩音乐，气味和商品展示等多种因素，营造一种氛围，来刺激顾客的知觉和情感反应，并最终影响其购买行为。
8.商品群：商店根据其经营观念创意性的将某些相关的商品集合在一起，成为卖场中的特定群落和单位。
9.特许连锁：又称作合同连锁，加盟连锁，是总部和加盟店之间，依靠契约结合起来的一种连锁方式。
10.认知替代品效应：购买者对该商品的其他替代品了解，认知的越多，购买者对价格越敏感。
11.独特价值效应：购买者对某种商品区别于竞争商品的特色评价越高，对商品价格越不敏感。
12长远竞争优势：零售商在长期竞争中，保持竞争优势的能力。
填空：1.西方零售业的四大变革：百货商店的诞生，超级市场的诞生，连锁经营的兴起，信息技术的兴起。
2.中国第一家百货商店诞生于1900年，由俄罗斯人在哈尔滨创办的秋林公司。
3.1900年东莞虎门出现中国历史上第一家连锁超市，美佳超市特点是：开架自选的售货方式，较低的价格面向居民区选址。
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零售业态
经营商品
Байду номын сангаас营业面积
服务方式
毛利率
百货商店 广泛而齐全的商品
1
万平方米左右
为顾客提 系列服务
供
一
高毛利
杂货店
花色品种有限的食品和日 常用品, 250～ 1, 000 种
120～ 米
400
平方
自我服务
12～ 13%
销售战略 高中档路线
设店位置 城市繁华的闹市 区和郊区购物中 心
商业中心, 城市周 边地区
三、美国零售业的组织形式
1. 多种所有制类型 除了股份制公司, 美国零售企业还有多种所有制类型。
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4. 百货商店 (D ep a rtm en t Sto res) 百货商店实际上是把一系列的专卖店和专业店集中在 一个屋顶下面。它是一个大型零售公司, 经营着多种类型的商品。百货商店的一个突出特点是 分成若干个不同部门来经营, 有一位总销售经理负责商店的商品规划。每个部门有一位部门经 理, 也称采购员。部门经理在销售、陈列等方面有相当大的权限, 每一个部门都象是一个独立的 商店。部门经理向总经理负责。采购是商店经营中相当重要的职能, 因此部门经理的主要职责 在采购, 尤其那些负责高度流行化商品部门的经理, 更要用大量精力于制定存货政策。
北京商学院学报
1996 年第 6 期 (总第 72 期)
美国零售业的经营形态和组织形式
罗桔芬
零售业的经营形态是指零售商店所经营商品的品种、类型, 它所处的地理位置, 服务的商 圈, 是否采取店铺经营, 以及它所采取的销售战略 (高毛利低流通量或者低毛利高流通量, 服务 导向或者价格导向)。美国零售业发展的历史虽不长, 但一些现代化的零售形态都创始于美国, 当今的美国几乎荟萃了现代世界的一切零售业形态。 因此, 了解美国零售业形态的历史、现状 和趋势是很有必要的。
一、美国零售业形态的发展历史 美国最早的零售业形态是杂货铺, 或称综合商店 (genera l sto re)。它的服务对象是小型社 区或乡村地区的居民。 所经营的商品有: 服装、杂货、饲料、种子、农具、药品、眼镜、糖果等。 现 在美国的某些乡村地区仍有几千个最早类型的杂货铺。美国零售业形态的革新和发展, 其动力 在于更好地满足消费者的特殊需要。 一旦消费者对零售商有了新需求, 新的零售形态就会产 生, 以满足其需要。 超级市场产生于 30 年代初, 它的出现是为了满足消费者对更低价格的要 求。 今天的方便食品店是为了满足消费者方便购物的需要。 (它的营业时间很长, 顾客可以在 普通营业时间以外来购买。) 折扣商店反映了消费者对更低价格的要求以及放弃服务的愿望。 百货商店满足消费者对丰富的产品和服务的需求。自动售货机、上门零售和邮购零售业为购买 者提供了最高程度的购物方便。 有计划的购物中心为消费者提供商品和服务的均衡布署。 并 有停车场设施。 总之, 不同的零售形态满足不同的目标市场。 二、美国零售业的主要经营形态 1. 单项和有限商品店 (Sing le L im e and L im ited L ine Sto res) 经营一种或有限几种相关 商品的零售店。这类商店是随着城市的发展、人口的增多而发展起来的。有家俱店、杂货店、五 金店、器材商店、体育用品商店等。这类商店所提供的某一项商品往往品种极其丰富, 可向顾客 提供广泛的选择余地。它满足消费者选购某项特殊商品时充分进行选择的需要。同类商品, 单 项和有限商品店的品种可能比百货商店多出几十倍。 美国的大多数零售店都是单项和有限商 品店。 2. 专业店 (sp ecia ity sto re) 专业店所售商品只是单项商品店的一部分, 但它比单项商品 店更专业化。例如: 肉店、袜店、烤面包店、皮货店、女帽及妇女头饰店等。有些专业店由连锁店 经营, 但大部分是由独立商人经营的小店。 专业店并不等于专业商品, 专业店出售的多是方便 商品。 专业店所提供的服务向商品的深度发展。 同类商品, 花色品种更丰富, 可供选择的余地 更大。 如男服店的一种毛衣可有 12 种以上的颜色、5 种尺码、2 种领口。 3. 超级市场 (T he Sup erm a rker) 超级市场的特点是商品价格低, 采取自我服务形式。超
低价策略 靠近居民
单项和有 限商品店
一条或几条相关产品 商品, 花色品种全
线的
中小型
提供多种服务 高毛利
中高档
中心或非中心商 业区
专业店
独特商品或某一产品线的 某一种商品, 花色品种齐全
中小型
提供多种服务
高毛利, 达 100～
高的可 200%
高档
城市繁华的闹市 口和郊区购物中 心
廉价商店
低价的日用商品,
品种繁多
平均 方米
10,
000
平
租金低, 设备简 陋, 自我服务
12～
18%
低价, 低毛利 店 址 在 租 金 低 的
策略
区域
方 店
便
食
品
流通量高的食品和日 品, 2, 000～ 3, 000 种
用商
几十平方米
自我服务, 营业 时间长, 地点便 高毛利 利
价 高
格比超市 10～ 20%
居 头 头
民住宅区或街 巷 尾、车 站、码
自从 1863 年美国产生了第一家百货商店以来, 它一直是零售业的标志和象征。 几乎每个 城市都有一个以上的百货店, 都有主要的购物区。 百货店向顾客提供多方面的服务, 如信用销 售、送货上门、礼品包装、自由退换等等。此外, 50% 的雇员和 40% 的场地用于非销售的活动之 用, 因此, 百货店的经营费用较大, 45～ 60% (占销售额比重)。
7. 目录零售商 (Ca ta log R eta ilers) 目录零售商以商品目录、展厅和货仓方式销售。 商店 经营一间展出每种商品样品的展厅, 同时向顾客邮寄商品目录, 顾客可以参观订购。 顾客提出 要货, 可到后面的货仓提货。 一般价格低廉。 这种零售方式以较少的服务, 以及大部分商品存 放在库房里, 搬运损耗减少, 降低了经营费用。同时, 这类零售商经营的商品多为不易过时的商 品, 例如箱包、小器具、礼品、体育设备、玩具、珠宝等。 目录零售商在 80 年代以来发展很快。
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级市场规模大, 商品门类较齐全, 可达 1 万种。 食品种类繁多, 兼售日用杂货, 食品类约占营业 额的 3 4。一般超级市场都有停车场设施, 顾客通常一周光顾一、二次。超级市场的毛利率通常 在 15% 左右, 税后平均利润 1%。 为了在市场竞争中生存, 其策略主要有两个: 其一, 精心研究 设计商品的陈列方式, 以便顾客尽可能多购物, 获得大批量的销售额。 其二, 保持低存货, 以减 少投入。为了抵抗快餐行业的冲击, 超级市场增加了熟食品种, 如炸鸡等。1993 年, 美国的超级 市场销售额占总销售额的 35%。
二次大战以前, 百货商店销售占全部零售额的 8～ 10% , 1993 年, 这个比例上升到 13%。 美国的“零售商协会”(N RM A ) 是百货店和专业店的贸易协会。他们近年来企图重新定义 百货店, 以反映产业结构的变革。 他们认为, 百货店包括传统的百货店和以流行趋势为导向的 多部门的纺织品商店, 采取高毛利政策, 规模大到足以成为购物中心的核心商店。 5. 折扣商店 (D iscoun t Hou ses) 折扣商店的特点是有限的服务加上低廉的价格。 现代的折扣商店产生于二次大战结束时期, 消费者有了减少服务、降低价格的需求。 全美 的零售商纷纷办起了折扣商店, 或改造, 或重建。 起初, 折扣商店主要销售家庭用具, 后来逐渐 扩展到家具、纺织品、药品、食品等。到 80 年代初, 美国 12% 的零售店是折扣商店。1993 年, 折 扣商店的销售额占总销售额的 21%。新的折扣商店大大不同于以往, 经营着大型商店, 进行大 规模的广告宣传, 强调名牌商品和低价格。新的折扣商店面向广大消费者。折扣商店减去了许 多免费服务项目, 使他们的经营费用大大降低, 他们的毛利能比其他零售商低 10～ 25%。近年 来, 传统的零售商也开始加入了折扣销售这一零售革新的潮流。到 80 年代初, 美国人消费支出 的 38% 左右是花费在折扣商店的。 6. 特级市场——单店购物中心 (H yp erm a rket s- - Shopp ing Cen ters in a Sing le Sto re) 特级市场也称为大型超级市场, 它是购物中心的一种类型, 也是购物中心的初级形态。 最早产 生于法国, 后来流传到加拿大和美国。 这是一种现代的零售形式, 它的特色是: 大批量销售, 低 价格, 自我服务, 兼售纺织品和杂货。 特级市场的营业面积比超级市场大十几倍。 一个典型的 ·22·
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特级市场一般有 2 万多平方米, 40 多个收银台, 出售食品、五金、纺织品、建筑材料、汽车配件、 家庭用具、药品等, 同时设有餐馆、美容院、理发馆、银行支行、面包房等。 特级市场的商品价格 比普通商店低 10～ 15% , 年销售额平均在 3500 万美元。 到 80 年代初, 已发展到 1 千多家。
8. 无店铺零售商 无店铺零售业主要有三种形态: (1) 上门零售商 这是最古老的一种销售渠道。 这种方式可以给消费者提供最大的方便, 同时也可使制造商控制销售渠道。 上门零售的商人有面包和日用品的制造商、报纸出版商、百 科全书出版商、保险公司等。 这是一种费用极高的销售方式。 上门零售的平均毛利在 50～ 60% , 而一般店内零售的毛利是 25～ 30%。 上门零售的旅途费用很高, 成交额少, 使它的经营 费用大大提高。 上门零售的市场份额很小, 占美国零售总额的不到 1%。 (2) 邮购零售商 邮购零售业的主要特色是为顾客提供坐家购物的方便。顾客可以通过信 件、电话或光顾邮购办事处购买邮购商品。 公司会把商品送到顾客家中。 邮购零售业开始于 1872 年, 一开始只卖一些服装和农具, 后来扩大到百货类商品。 80 年代以来, 邮购业销售额呈 上升的趋势, 1993 年的销售量达 443 亿美元已成为美国很有发展潜力的零售型态。 (3) 自动售货机 也称机器人商店, 出售多种方便食品, 为顾客提供极大的方便。 在美国, 25% 的软饮料、16% 的香烟、20% 的糖果销售是由自动售货机完成的。 自动售货机总数达 6 百 万以上。自动售货机价格昂贵, 维修费用高, 它所售商品仅限于某些规格和重量标准化、流通率 高的方便产品。 自动售货机所售商品价格普遍高于商店的同类商品价格。 附表: 美国零售业的主要经营形态