连锁企业总部运营管理课程设计
连锁门店教案
《连锁企业门店营运与管理》课程总体设计方案一、课程性质《连锁企业门店营运与管理》属于职业技能课；该课程是连锁经营管理专业的核心课程，它是一门建立在经济科学、行为科学和现代管理理论之上的应用科学，其研究对象是以满足消费者需求为中心的连锁门店服务与管理活动过程及其规律性。
通过该课程的学习，使学生熟悉连锁企业门店各岗位的作业规范和岗位技能、素质的要求，培养学生掌握连锁企业门店营运各岗位的职责、营运标准、营运程序、营运作业和管理等方面的知识和卖场布局、商品陈列、理货作业、收银客服、促销管理、防损作业等方面的能力。
学习此课程之前，应该学习管理学、市场营销学、消费心理学、连锁经营管理原理等课程；同时学习的课程有连锁企业物流管理、特许经营原理与实务；后续课程有连锁企业仓储配送管理、连锁企业信息管理。
二、课程目标以职业岗位需求为依据确定本课程的知识目标、能力目标和态度目标。
（一）课程知识目标1、了解连锁门店营运管理各岗位的工作内容和岗位职责；2、掌握门店的营运程序、作业流程和作业标准知识；3、掌握门店的核心作业技能知识，主要包括：商品品种的配置、排面补货、进存货作业、收银与客户服务、商品促销、商品盘点与防损的原理和方法。
4、了解连锁门店营运管理各岗位的工作内容和岗位职责；5、掌握门店的营运程序、作业流程和作业标准知识；（二）课程能力目标1、具有卖场布局设计能力；2、掌握商品陈列与维护技能；3、掌握理货及进存货的管理技能；4、掌握收银技能及顾客投诉处理的技巧；5、具有商品促销方案制定与实施的能力；6、掌握盘点及损耗处理的能力；（三）课程态度目标1、遵守“爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献”的商业职业基本道德规范和遵守“守法、诚信、公平、敬业、服务”的10字商业职业道德准则；2、能通过合法途径获取、分析和处理商业信息；3、具有对商业连锁业新知识、新技能和新方式的学习能力和创新精神；4、具有较强的团队建设能力和团队协作精神；5、具有较强的环境保护意识。
连锁超市总部运营方案
连锁超市总部运营方案一、背景介绍随着消费需求的不断增长和竞争的加剧，连锁超市作为零售业的重要一员，在日常运营中面临着诸多挑战。
为了优化运营效率、提升管理水平和服务质量，连锁超市总部需要制定一套科学合理的运营方案。
本文将从市场环境分析、运营模式优化、管理机制建设、人才培养等方面进行综合分析，提出一套全面有效的运营方案。
二、市场环境分析1. 行业发展趋势：近年来，随着社会经济的快速发展和消费升级趋势，连锁超市正逐渐成为消费者首选的购物场所。
未来，随着城市化进程不断加快、居民生活水平提高，连锁超市行业将迎来更大的发展空间。
2. 竞争形势：目前，市场竞争激烈，大型连锁超市集中度较高，小型便利店也在加大力度与其竞争。
因此，超市总部需要加强自身竞争力，提升品牌影响力和市场占有率。
3. 消费者需求：消费者对商品品质和服务质量的要求不断提高，对于连锁超市来说，提升消费者满意度和忠诚度，是非常重要的课题。
三、运营模式优化1. 供应链整合：建立完善的供应链管理系统，与供应商建立稳定的合作关系，确保商品品质和供货稳定。
2. 商品采购策略：根据消费者需求和市场变化，合理规划商品的采购数量和种类，避免库存积压和滞销问题。
3. 店面布局设计：根据不同地区消费者的特点和需求，进行合理的店面布局设计，提升商品展示效果和购物体验。
4. 营销策略：实施多样化的营销策略，包括促销活动、会员制度等，提升顾客忠诚度和购物频次。
四、管理机制建设1. 绩效考核体系：建立科学合理的绩效考核体系，对各门店的经营绩效进行全面评估，激励优秀经营者、规范行为。
2. 财务管理体系：制定完善的财务管理制度，规范资金使用和费用支出，确保公司财务稳健。
3. 信息化建设：加强信息化建设，实现各个门店之间的数据共享和管理，提升决策效率和反应速度。
4. 品质管理：建立健全的品质管理体系，加强食品安全和卫生、管理规范等方面的监督和检查。
五、人才培养1. 培训体系建设：建立完善的员工培训机制，不断提升员工的专业素养和服务意识。
连锁总部运营管理方案
连锁总部运营管理方案一、前言随着市场竞争的日益激烈，连锁企业总部的运营管理成为了企业持续发展的关键。
从财务管理、人力资源、市场推广、供应链管理等各个方面，都需要进行全面的规划和管理，以确保各个连锁门店的运营水平和品牌形象。
本文以一家连锁餐饮企业为例，分析了连锁总部运营管理存在的问题，并提出了相应的解决方案。
希望通过本文的研究，能够为其他连锁企业总部运营管理提供一定的参考。
二、问题分析1.财务管理连锁企业总部的财务管理是整个运营体系的基础。
然而，在实际运营中，许多连锁企业总部存在以下问题：（1）财务数据不准确。
由于门店多、类型繁多，企业财务数据的收集和整合存在一定困难，导致了财务数据的不准确和延迟上报。
（2）财务监控不及时。
由于数据的准确性和及时性不足，企业总部对门店财务状况的监控存在一定问题，无法做出及时的决策。
（3）财务报告不规范。
财务报告存在格式不统一，内容不清晰等问题，影响了相关部门对财务数据的理解和利用。
2.人力资源连锁企业总部的人力资源管理是保证员工稳定、素质高效率高的一项重要工作。
但在实际运营中，存在以下问题：（1）人员岗位不清晰。
由于企业扩张较快，一些人员岗位的设置不够清晰，导致岗位职责不明确，工作效率低下。
（2）员工培训不足。
由于企业培训机制不够健全，部分员工的业务素质较差，影响了门店的经营状况。
（3）员工激励机制不完善。
一些连锁企业总部缺乏有效的员工激励机制，导致员工积极性不高，减少了企业的竞争力。
3.市场推广连锁企业总部的市场推广是保证品牌形象和影响力的关键。
在实际运营中，存在以下问题：（1）推广策略不清晰。
由于缺乏明确的市场推广策略，一些连锁企业总部的推广效果不佳，导致了品牌形象的下滑。
（2）推广资源浪费。
一些连锁企业总部在市场推广上存在资源的浪费现象，导致了不必要的成本支出，影响了企业的经济效益。
（3）推广效果不稳定。
在一些特定区域或时段，企业的市场推广效果不稳定，导致品牌形象的波动。
企业连锁经营与管理第二版课程设计
企业连锁经营与管理第二版课程设计一、前言随着市场经济的不断发展和全球化的加速，企业之间的竞争也日益激烈，企业连锁经营模式受到越来越多企业的青睐。
在这种模式下，企业可以通过开设多家分店，实现品牌效应、共享资源和降低成本。
本次企业连锁经营与管理课程设计，旨在为学生提供企业连锁经营模式的基本概念和理论，以及在实践中如何运用这些知识进行管理和决策的能力。
通过本课程，学生将能够了解企业连锁经营模式的特点和优势，掌握连锁企业的管理方法和战略规划，为未来的职业发展提供实用的工具和指导。
二、课程目标1.理解企业连锁经营的概念和特点2.掌握连锁企业的组织架构和管理方法3.熟悉连锁经营企业的市场营销策略和战略规划4.能够运用各种工具和方法，解决连锁企业在管理和决策中的相关问题5.培养学生的创新思维和实践能力三、课程内容第一章：企业连锁经营模式1.1 连锁经营的定义与特点 1.2 企业连锁经营模式的发展与进化 1.3 连锁企业的优势与挑战第二章：连锁企业的组织架构和管理方法2.1 连锁企业组织架构的设计与建立 2.2 连锁企业的人才培养与管理 2.3 连锁企业的财务管理与控制第三章：连锁经营企业的市场营销策略3.1 连锁企业的市场定位与品牌建设 3.2 连锁企业的广告与促销 3.3 连锁企业的顾客服务与满意度管理第四章：连锁企业的战略规划4.1 连锁企业的战略规划与目标设定 4.2 连锁企业的市场扩张与品牌延伸4.3 连锁企业的并购与重组第五章：连锁企业的管理实践5.1 连锁企业的运营管理和绩效考核 5.2 连锁企业的风险管理与危机处理5.3 连锁企业的可持续发展四、教学方法本课程采用多种教学方法，如讲授、案例分析、小组讨论和课堂演示等。
课程将重点讲解连锁企业的管理方法和战略规划，并根据实际案例进行分析和讨论，引导学生掌握管理实践中的解决问题的相关技巧和方法。
五、教材与参考书目主要教材•《连锁经营与管理》（第二版），张三，李四，王五，高等教育出版社，2018年。
连锁企业管理课程教学设计探析
连锁企业管理课程教学设计探析引言连锁企业管理是当前商业领域中广泛应用的一种经营模式，涵盖了诸多内容，包括连锁企业的组织架构、运营管理、市场营销等方面。
为了培养学生系统掌握连锁企业管理知识和能力，连锁企业管理课程的设计成为重要的教学任务。
本文旨在探讨连锁企业管理课程的教学设计，希望能为教师们提供一些有关教学设计方面的启示和建议。
课程目标连锁企业管理课程的目标是培养学生掌握连锁企业管理的基本理论和实践操作技能，具备在连锁企业中从事管理工作的能力。
具体包括以下几个方面：1.理解连锁企业管理的概念、原理和基本要素；2.掌握连锁企业的组织架构和运营管理流程；3.熟悉连锁企业的市场营销策略和销售技巧；4.能够分析和解决连锁企业管理中的实际问题；5.培养团队合作、沟通和领导能力。
教学内容连锁企业管理课程的教学内容应包括以下几个方面：1. 连锁企业管理概述•连锁企业管理的定义和特点；•连锁企业管理的发展历程；•连锁企业管理的分类和类型。
2. 连锁企业组织架构与运营管理•连锁企业的组织结构和职能分工；•连锁企业的运营管理流程和方法；•连锁企业的供应链管理和物流配送。
3. 连锁企业市场营销与销售技巧•连锁企业的品牌定位和市场定位；•连锁企业的市场推广策略和渠道管理；•连锁企业的销售技巧和顾客服务。
4. 连锁企业管理案例分析•分析具体连锁企业的管理实践，例如餐饮连锁、零售连锁等；•从案例中探索连锁企业管理的成功经验和问题解决方法；•提供学生自主学习和讨论的机会，培养分析和解决问题的能力。
教学方法和手段在教学设计中，应采用多种教学方法和手段，以提高教学效果和学生的参与度。
下面列举了几种常用的方法和手段：1.讲授与讨论结合：通过讲授理论知识，并引导学生进行讨论和思考，加深对内容的理解和应用能力。
2.案例分析与演练：选择现实中的连锁企业案例，分析案例中的问题和解决方法，进行案例教学和操作演练。
3.小组合作学习：组织学生分成小组，进行小组合作学习和项目合作，培养团队合作和沟通能力。
连锁运营管理方案
连锁运营管理方案一、总则连锁运营管理方案旨在规范和优化连锁企业的运营管理制度，提高企业的经营效益和品牌形象。
本方案适用于各类连锁企业，包括餐饮、零售、服务业等。
通过综合运用管理学、市场营销学和企业管理实践经验，为连锁企业提供一套完善的运营管理方案。
二、组织架构1. 总部管理层连锁企业总部设立总经理、市场部、运营部、财务部、人力资源部等职能部门。
总经理负责全面领导和管理企业的发展战略和决策。
市场部负责市场调研、品牌传播和市场营销策划；运营部负责店铺运营管理、产品供应和物流管理；财务部负责财务管理和成本控制；人力资源部负责员工招聘、培训和绩效评估。
2. 区域管理层根据连锁店的地域分布，设立若干区域管理层，负责对所辖区域内的店铺进行管理和协调。
区域管理层负责制定区域内店铺的运营计划和目标，并组织落实总部的管理要求。
3. 店铺层每家店铺设立店长和店员，店长负责店铺的日常管理和运营，店员负责店内的销售和服务工作。
三、市场营销管理1. 品牌定位连锁企业的品牌定位应与目标客户群体相适应，确定有针对性的品牌形象和服务标准。
品牌定位与市场调研相结合，不断听取客户的反馈意见，根据市场变化及时调整。
2. 产品策略连锁企业应根据不同地域的消费特点和需求，灵活调整产品策略。
确保产品的品质稳定、价格合理、供应充足，增加产品的多样性和创新性，以满足客户的需求。
3. 渠道拓展通过线上线下结合的方式，拓展多元化的渠道，提高渠道覆盖面和影响力。
同时，积极开展合作联盟，增强战略合作伙伴的资源共享和互惠互利。
4. 客户关系管理连锁企业通过建立会员制度、策划营销活动等方式，维护与客户的良好关系。
通过CRM 系统，及时了解客户的需求和反馈，增强客户忠诚度和口碑效应。
四、运营管理1. 店铺选址连锁企业应根据市场调研和客户需求，科学合理地选择店铺的选址。
选址要符合品牌形象和客户购物习惯，同时考虑到人流量、交通便利等因素。
2. 店铺装修连锁企业要建立统一的店铺装修标准，确保店铺形象和风格的一致性。
企业总部运营管理方案
企业总部运营管理方案一、总部组织架构设计总部组织架构是总部运营管理的核心要素，它直接关系到管理决策的科学性和有效性。
总部组织架构设计首先需要考虑到企业的发展战略和业务规模，同时还需要兼顾到总部与各业务部门之间的协作和统筹。
在组织架构设计上，可以根据不同的业务需求和管理要求，合理设置总部的各职能部门和岗位，建立科学的管理体系。
1.1 职能部门设置在总部运营管理方案中，可以设立人力资源部、财务部、市场部、研发部、行政部、信息技术部等职能部门，同时根据企业实际情况，可以适当增设一些特色的部门来支持业务发展，比如创新中心、质量管理部、风险控制部等。
在职能部门的设置上，需要确保各部门之间的密切联系和有效协作，形成相互配合、互补互利的组织结构。
1.2 岗位设置和职责分工在总部运营管理中，需要对每个岗位进行详细的职责划分和工作说明，确保每个岗位都有明确的职责和目标。
同时还可以根据实际情况设置相应的交叉岗位或者综合岗位，以提高工作效率和管理灵活性。
1.3 决策层设置在总部组织架构中，需要合理设置决策层，建立决策会议制度，确保决策的科学性和有效性。
可以设立总裁办公室、决策委员会、执行委员会等决策机构，建立决策议事规范和流程，提升决策的科学性和执行的有效性。
二、人才管理人才是企业最重要的资源，合理规划和管理人才是总部运营管理方案中的关键环节。
需要建立科学的人才管理机制，吸引、培养和留住优秀人才，提升总部的整体实力和竞争力。
2.1 招聘和选拔在总部运营管理方案中，需要建立科学的招聘和选拔机制，根据企业的发展战略和业务需求，制定详细的招聘需求和岗位要求，确保吸引到符合企业要求的优秀人才。
同时，还需要建立科学的选拔标准和流程，通过面试、考核、评估等程序，选拔到适合岗位的人才。
2.2 培训和发展在总部运营管理中，需要建立健全的培训体系，为员工提供全方位的培训和发展机会，提升员工的整体素质和能力。
可以通过内部培训、外部培训、岗位轮岗等方式，为员工提供多样化的培训机会，提升员工的综合素质和能力，为企业的发展提供有力的支持。
连锁经营管理教程课程设计 (2)
连锁经营管理教程课程设计一、课程背景随着经济的不断发展，连锁经营已成为许多企业扩大市场的重要方式之一。
连锁经营可以帮助企业快速开拓市场、降低成本并增加收益。
因此，了解连锁经营管理的知识对于想要进行企业扩张的人士来说非常重要。
本课程旨在通过系统的讲解，向学生介绍连锁经营管理的基本知识，掌握连锁经营管理的方法和技能。
二、课程目标1.理解连锁经营的定义和特点。
2.掌握连锁经营管理的基本知识和方法。
3.了解连锁企业的组织结构、运营流程与职能划分。
4.学会通过连锁经营网络分析，制定营销战略。
5.熟悉连锁经营管理中的各种营销手段及其实现方法。
6.掌握连锁经营风险控制和品牌保护的方法。
三、教学内容1. 连锁经营的定义和特点•连锁经营的基本概念和特点•连锁企业的发展历程和现状•连锁经营向商业行业带来的影响2. 连锁经营管理的基本知识和方法•连锁经营管理的基本原理•连锁经营管理的组织形式和管理模式•连锁企业的组织结构和管理层次•连锁企业的运营流程与职能划分3. 连锁经营网络分析•连锁经营市场调查和竞争对手分析•连锁经营网络分析的方法和实现•连锁经营网络分析在营销战略制定中的应用4. 营销手段的实现方法和案例分析•连锁经营中的各种营销手段和实现方法•在连锁企业中实施市场营销计划的步骤•连锁企业在实施市场营销计划中的案例分析5. 连锁经营风险控制和品牌保护•连锁经营中的风险和危机处理•连锁企业的品牌保护和知识产权保护•建立连锁企业安全保障机制的方法和意义四、教学方法采用面授、案例分析和讨论等多种教学方法相结合的方式进行教学。
更好地在学生中间形成互通有无的教学氛围。
五、课程评估采用多种评估方式，包括试卷、实验、论文、综合考核等，满足课程目标的达成，全面评估学生的学习成绩。
六、总结本课程旨在帮助学生全面了解连锁经营管理的基本知识、方法和技能。
通过本课程的学习，学生可以更好地应对连锁企业的发展和管理，提高连锁企业的竞争力，为企业的健康发展提供有力的保障。
连锁店运营管理方案
连锁店运营管理方案
一、引言
连锁店运营管理方案的制定旨在确保连锁店在日常经营中实现高效能、合规性和持续增长。本方案结合了行业最佳实践、法律法规要求及企业特定需求，涵盖组织结构、人力资源管理、商品管理、服务标准、市场营销策略等关键方面。
二、组织结构优化
1.总部功能
设立强大的总部机构，负责制定全局战略、协调资源、监督执行及评估绩效。总部下设：
（2）热情接待顾客，提供专业、周到的服务。
（3）遵循服务流程，确保顾客满意度。
2.顾客服务
（1）提供退换货政策，保障消费者权益。
（2）开展会员制度，提供个性化服务。
（3）定期举办活动，提升顾客粘性。
六、营销策略
1.品牌推广
（1）线上线下同步宣传，提升品牌知名度。
（2）开展公益活动，树立品牌形象。
（3）加强与其他企业合作，拓展品牌影响力。
（1）总经理室：负责公司整体战略规划、决策及对外联络。
（2）人力资源部：负责人力资源招聘、培训、考核及薪酬福利管理。
（3）财务部：负责财务预算、核算、资金管理及内部审计。
（4）采购部：负责商品采购、供应商管理及库存控制。
（5）营销部：负责市场调研、营销策划及促销活动组织。
（6）运营部：负责连锁店日常运营管理、服务规范及品质控制。
连锁店运营管理方案
第1篇
连锁店运营管理方案
一、前言
本方案旨在为连锁店提供一套合法合规的运营管理体系，确保连锁店在日常经营活动中实现高效、规范、可持续发展。本方案结合我国相关法律法规及市场实际情况，从组织架构、人员配置、商品管理、服务规范、营销策略等方面进行详细规划。
二、组织架构
1.公司总部
设立公司总部，负责连锁店的统筹规划、指导协调、资源配置及监督考核。下设以下部门：
连锁经营企业运营管理课程设计
连锁经营企业运营管理课程设计一、课程背景连锁企业是指在分散地域内拥有多家同品牌、同管理模式、共享供应链和运营体系的企业组合，具有雇佣和规模等经济优势，已成为商业竞争中不可忽视的力量。
随着经济全球化和市场竞争的加剧，连锁经营已成为企业拓展市场、提高竞争力、实现多元化发展的不二选择。
但同时，连锁经营面临着诸如品质控制、供应链管理、分店管理、过程改进等诸多挑战，而如何有效地实现运营管理则成为连锁经营企业的核心问题。
因此，本课程旨在探讨连锁经营企业的运营管理策略，帮助学习者深入理解运营管理的实质及其在连锁经营中的应用，提升学习者的理论水平和应用能力，为连锁经营企业的持续发展提供有力保障。
二、课程目的本课程主要旨在：1.介绍连锁经营运营管理的基本概念、模式和方法；2.分析连锁经营企业运营管理中存在的问题和挑战，提出应对策略；3.探讨连锁经营企业运营管理的创新实践和发展趋势。
三、课程内容3.1 连锁经营运营管理基础1.连锁经营运营管理的定义与特点；2.连锁经营企业的组织架构、管理模式和流程设计；3.连锁经营企业的品控、服务、营销和供应链管理等重要环节。
3.2 连锁经营企业的运营管理问题和策略1.连锁经营企业的管理问题和挑战；2.连锁经营企业的品质控制和标准化管理；3.连锁经营企业的供应链管理和物流服务；4.连锁经营企业的分店管理和人力资源管理。
3.3 连锁经营企业运营管理的实践与创新1.连锁经营企业的营销创新和品牌战略；2.连锁经营企业的管理创新和过程改进；3.连锁经营企业的数字化转型和智能运营。
四、教学方法本课程以线上教学为主，采用多种教学方法相结合的方式，包括：1.线上课堂讲解和案例分析；2.课前作业和讨论；3.实践任务和团队项目；4.个人评估和反思。
五、考核方式本课程采用综合评估的方式进行考核，具体考核要素如下：1.课前作业和讨论占成绩的20%；2.实践任务和团队项目占成绩的30%；3.期末个人评估和反思占成绩的50%。
基于工作过程的《连锁企业门店营运管理》课程设计
名称
卖 场 布 局 与 商 品
实训名称
排 面整理 、卖场布局
学 习情 境
学 习情 境 二 学 习情 境 三 学 习情 境 四
陈 列
理货作业 收 银 作 业 收 货 作 业
８ 设 计 、推 头 陈 列 、 商 ８
品 陈 列
１ ６
８ ８ ８ １ ０ ４
突 出对 学 生 实践 能 力 的 培 养 。 根 据 连 锁 企 业 门店 岗 位 及 岗
位 群 要 求 并 结 合 企 业 典 型 工 作 任 务 确 定 了 以 下 八 个 学 习 情 境 及一 个 综 合 实训 项 目如表 １ 示 。 所
表 １ 《 锁 企 业 门 店 营 运 管 理 》 学 习 内 容 连 情 境 理 论 学 时 实 践 学 时 共计
营 管 理 专 业 的 ～ 门 专 业 核 心 课 程 ，是 根 据 中 小 零售 企 业 、
大 型 连 锁 企 业 门 店 岗 位 及 岗位 群 设 置 情 况 ， 并 对 岗 位 典 型 工 作 任 务 进 行 分 析 ，归 纳 总 结 出该 岗位 的 能 力 素质 模 型 ，
以 培 养 学 生 门 店 营 运 管 理 能 力 为 主 耍 目标 而 设 置 的 一 门 课 程 。 本 课 程 作 为 一 门 专 业 核 心 课 程 ， 与 《 础 管 理 素 质 训 基 练 ＞ 《 锁 市 场 营 销 实 务 连 零 售 与 连 锁 经 营 管 理 》 等 前
Ｏ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 学 改革 ＴＥ ＣＨ Ｎ ＲＥＦ ＲＭ Ａ Ｇ Ｉ
编辑
编杨 ｌ Ｉ Ｉ◆ ■■ 辑晴 ： ＠ 教学研究 ｌｌ １ ’ ＇’／ １ ＿ ● ｌ ， ／
连锁企业营运管理课程设计
连锁企业营运管理课程设计一、背景介绍在当前经济环境下，连锁企业已成为了全球范围内经济发展的重要组成部分。
同时，随着市场竞争的加剧，连锁企业在管理方面面临着很大的挑战。
为了提高连锁企业的经营效率和生产力，开展连锁企业营运管理课程，成为了解决企业管理问题的有效措施。
本课程旨在帮助学员掌握主要的连锁企业管理原理和技能，实现在多家连锁企业管理中的专业化和系统化，提高连锁企业的市场竞争力。
二、课程设置2.1 第一部分：连锁企业管理基础2.1.1 连锁企业管理概述•连锁企业定义和分类，以及与传统企业管理的区别；•连锁企业发展现状和趋势，市场规模和结构。
2.1.2 连锁企业管理框架•连锁企业资源管理，包括人力资源、物流管理、物资管理、信息管理等；•连锁企业流程管理，包括品牌建设、产品设计、渠道建设、投资管理等；•连锁企业风险管理，包括竞争风险、市场风险、经营风险等。
2.1.3 连锁企业管理案例分析•分析国内外知名连锁企业管理模式，如麦当劳、星巴克、必胜客等；•分析传统企业转型成为连锁企业的成功案例，如海尔、美的等。
2.2 第二部分：连锁企业管理实战2.2.1 连锁企业人力资源管理•连锁企业招聘、培训、激励和离职管理；•连锁企业人员绩效考核和绩效管理。
2.2.2 连锁企业品牌建设与推广•连锁企业品牌战略和品牌管理；•连锁企业推广方式和营销策略。
2.2.3 连锁企业财务管理•连锁企业财务分析和财务管理；•连锁企业财务决策和风险管理。
2.3 第三部分：课程研究论文课程结束后，要求学员完成一篇关于连锁企业营运管理的研究论文。
论文应当结合课程所学，选择合适的实例进行分析研究，描述连锁企业在营运管理方面面临的挑战和解决方案，提出自己的见解和建议。
三、教学方法本课程采用多种教学方法，包括理论讲授、案例分析、实践演练等，力求让学员在理论和实践中积累多方面的知识和技能。
四、评估方法为了确保学员能够全面掌握课程内容和技能要点，本课程将采用多种评估方法进行考核。
总部运营管理流程的设计
总部运营管理流程的设计1. 引言总部运营管理流程是企业为了有效地管理总部的各项运营活动而设计的一系列步骤和流程。
这些流程旨在提高总部运营的效率、减少错误和延误，并确保各项任务按照计划和标准进行。
本文将介绍总部运营管理流程的设计和实施。
2. 流程概述总部运营管理流程包括以下关键步骤：•制定总部运营目标和策略•规划和组织总部运营结构•设计和实施总部工作流程•监控和评估总部运营绩效下面将逐步介绍每个步骤的具体内容。
3. 制定总部运营目标和策略首先，企业需要明确总部运营的目标和策略。
这些目标和策略应与企业的整体战略和目标相一致。
例如，总部运营目标可能包括提高工作效率、降低成本、优化资源利用等。
在制定目标和策略时，应考虑到业务部门的需求和意见，并确保目标是具体、可衡量和可达到的。
4. 规划和组织总部运营结构为了实现总部运营目标，企业需要规划和组织一个有效的总部运营结构。
这意味着确定总部各个部门的职责和职能，并制定明确的组织架构。
此外，还需要确定适当的授权和决策流程，以确保各个部门之间的协作和协调。
5. 设计和实施总部工作流程在确定了总部运营结构后，企业需要设计和实施相应的工作流程。
这些工作流程应包括以下方面：•信息流程：确保信息在各个部门之间的流动顺畅，包括沟通渠道、会议和报告等。
•决策流程：确保决策能够及时、准确地制定和执行，并明确相关部门的职责和权限。
•工作流程：确保各项工作按照规定的流程和标准进行，包括任务分配、进度控制和质量管理等。
为了保证工作流程的顺利实施，企业还需要提供培训和指导，确保员工理解并按照流程进行工作。
6. 监控和评估总部运营绩效为了确保总部运营的持续改进，企业需要建立有效的监控和评估机制。
这包括以下方面：•绩效度量：制定合适的指标和标准，用于评估总部各项运营活动的绩效，并定期进行绩效评估。
•数据分析：收集、分析和解读相关数据，以识别潜在问题和改进机会，并根据分析结果采取相应的措施。
企业连锁经营与管理课程设计
企业连锁经营与管理课程设计一、课程设计目的企业连锁经营已成为当今经济市场的一种重要模式。
本课程设计旨在通过对企业连锁经营与管理的学习，使学生了解与把握连锁经营的相关知识、技能以及管理方法和经验，为今后从事企业管理和市场营销工作奠定基础。
二、教材参考1.《连锁经营管理》. 方成, 邓锦华著. 中国经济出版社, 2014.2.《品牌战略：理论与实践》. 贾跃亭著. 中国金融出版社, 2014.三、课程设计内容3.1 企业连锁经营的发展历程及实践案例1.连锁经营的发展与演变2.企业连锁经营的现状与问题3.连锁经营的行业分类与实践案例分享3.2 企业连锁品牌的构建与管理1.企业品牌意识的培养与重要性2.品牌战略的制定与关键因素分析3.品牌形象的塑造与传播4.品牌保护与维护3.3 连锁门店运营与管理1.连锁门店的规划与布局2.连锁门店的装修与设计3.合理的产品选择与定价策略4.服务管理与售后服务提升3.4 企业连锁管理制度与人才培养1.连锁企业的管理制度建设2.连锁企业人才的招募、培养与激励3.连锁企业管理的信息化建设4.连锁企业管理的风险控制四、课程设计方法1.实物模型：利用真实企业模型，对学生进行经营管理知识的讲解和实践操作指导；2.群体讨论：通过提供企业连锁经营案例，鼓励学生主动参与，提出自己的观点和建议；3.演讲和展示：让学生担任企业连锁经营模拟管理者，对未来经营规划进行策划、演讲和展示。
五、课程设计评估1.期中作业：作为评估学生对企业连锁经营基础知识的掌握和理解的手段，要求学生根据所学内容，结合实际案例，撰写一篇综述性论文；2.期末演讲与汇报：学生需要展示整个连锁经营的方案，并通过课程设计的评定将能力和知识展现出来。
六、课程设计成果通过企业连锁经营与管理课程设计，学生将达到以下目标：1.理解企业连锁经营的科学含义和发展轨迹；2.能够运用品牌管理理念和战略，进行合理的品牌规划与品牌管理；3.能够规划门店布局和装修，并提高服务水平；4.能够构建适合企业连锁管理的制度和人才培养机制；5.熟悉连锁企业管理的信息化和风险控制。
3.连锁企业总部营运管理
总监助理 营运督导部
门
门
门
门
门
门
门
店
店
店
店
店
店
店
7 6 5 4 3 2 1
2021/7/12011年8月1416日
周勇:苏盐 16
店长 店长助理
门店组织架构图
出纳（兼录入员）
食品、副食主管
生鲜主管
百货、洗化主管
收银员
2021/7/12011年8月1416日
防损员
理货员
周勇:苏盐 17
3。连锁企业的战略重点
周勇:苏盐 9
连锁企业营运管理的核心目标
• 围绕顾客需要与顾客满意，提高营运业绩。分为 增收与节支两个方面。
• 连锁店的收入来源
–增收:营业内收入、营业外收入 –营业内收入：提升时效、增加平效、提升人效、提升
毛利、提升客单价，最终表现为毛利收入； –营业外收入：品牌供应商费用支持与门店资源的利用 –综合收益=毛利+其他收益+其他收入
2021/7/12011年8月1416日
周勇:苏盐 10
两个方面的管理思路
• 增收（开源）：营业内、营业外
–重点1：商品结构与毛利结构的调整 –重点2：供应商的支持 –重点3：多业态组合
• 节支（节流）：经营、管理、财务
–重点1：人力成本 –重点2：能源成本 –重点3：商业损耗
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–沃尔玛有使命声明吗？
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周勇:苏盐 20
目的与目标
• 可衡量、可修正 • 市场绩效目标，market performance
–销售额与市场份额 –竞争角度 –市场份额与赢利性存在正相关关系
连锁经营总部运营管理课程设计
《连锁企业总部运营管理》课程设计编写：周火盛审核：李志勇漳州职业技术学院经济管理系第一部分课程整体设计课程名称：连锁企业总部运营管理适用专业：连锁经营专业一、课程性质和任务“连锁企业总部运营管理”是连锁经营管理专业的一门专业核心课程。
连锁经营总部是连锁经营机构的核心组成部分，担负着整个连锁营运系统的组织、计划、沟通、控制功能，是连锁经营企业各部门正常运转的中心轴。
该课程主要引导学生完成连锁经营总部承担的总体战略规划、品牌管理、加盟管理、营销管理、采购管理、物流管理、财务管理、人事管理、信息管理、连锁门店的选址及监督等工作任务，让学生更好地理解总部在连锁经营管理中的地位和作用，更好地掌握连锁经营管理的方法和技巧，培养专业能力和核心技能。
学生通过课程的学习与训练实践活动，掌握连锁总部运营管理方面的基础知识、基本理论，对连锁总部运营管理有全面、系统的了解和较为深刻的认识，对连锁总部操作与管理的基本范畴、内在关系及其运动规律有较为系统的掌握。
通过教学，使得学生能了解连锁总部运营现状；掌握观察和分析业务流程设计的正确方法；具备良好的物流从业人员职业道德与职业操守。
为学生职业的可持续发展能力奠定理论基础，为以后从事相关的物流操作与管理工作打好基础。
二、学习领域课程描述本课程分析连锁总部运营管理运作过程的工作任务，选取典型工作任务，以具体工作过程为导向，以项目为载体，共安排8个项目。
按照完成各项工作任务应经过的工作过程设定相关职业岗位能力，并确定在某一特定职业岗位上，实施工作过程，完成工作任务所需要的理论知识和实践技能。
根据连锁经营总部的部门结构进行工作任务编排，包括营运部、开发部、营销部、采购部、配送中心、财务部、管理部、信息部等八个部门。
学生以小组合作或独立工作的方式来完成上述不同部门的不同角色扮演。
熟悉连锁经营总部运营主要流程，掌握不同业务流程的方法和技巧，记录已完成的任务，遵守各项工作要求。
三、课程目标本课程通过理论讲授、案例分析、企业参观、综合实训相结合的形式，使学生能够较快掌握连锁经营总部运营的基本知识和技能，并培养职业素质。
连锁总部运营方案
连锁总部运营方案一、概述随着市场竞争的日益激烈，连锁企业在稳定销售渠道、品牌推广、规范管理等方面的需求也越来越高。
因此，建立健全的总部运营方案对于连锁企业的发展具有重要的意义。
本文将从市场分析、品牌定位、运营模式、人力资源以及风险控制等方面来探讨建立连锁总部运营方案。
二、市场分析1.行业发展态势当前，餐饮、零售、教育等领域的连锁企业快速发展，市场竞争十分激烈。
在这种情况下，连锁总部需要更多地重视市场调研，了解行业发展态势，掌握用户需求和市场趋势，根据市场反馈及时调整经营策略，提升企业竞争力。
2.消费者需求分析消费者需求是引领市场变化的主导因素，对其需求的理解和把握是连锁总部经营决策的重要依据。
事实上，不少连锁企业由于对消费者需求的误判而导致销售的失败。
因此，建立健全的数据分析体系，对消费者需求进行深入研究，能够更好地引导企业经营方向。
三、品牌定位1.品牌特色品牌特色是企业在市场中立足的基础。
连锁总部需要根据不同地域、消费者群体的特点，精准定位品牌特色，建立差异化的竞争优势。
同时，品牌特色要贴合时代潮流，吸引更多的消费者。
2.品牌价值观品牌的价值观是企业文化的最基本表现。
连锁总部需要根据不同品牌形象和市场需求，建立符合品牌特色的价值观，树立积极健康的企业形象，提升品牌价值和美誉度。
3.品牌推广品牌推广是企业宣传营销的重点环节。
连锁总部需要建立完善的品牌推广渠道和策略，包括传统营销和新媒体营销。
此外，还要充分利用社交媒体等渠道，提升品牌曝光度，吸引更多的消费者。
四、运营模式1.统一采购连锁总部应建立完善的供应链体系，实现商品的统一采购，以降低成本、提升品质。
2.标准化管理连锁总部需要建立标准的运营管理流程和规范，保证连锁店的统一运营标准，提升服务品质，增强消费者体验。
3.信息化建设信息化建设是提升企业管理效率和服务品质的关键。
建立全面的信息化系统，实现集团总部与连锁店的数据共享与管理。
五、人力资源1.培训体系连锁总部应建立完善的培训体系，培养和发展优秀的员工队伍，提高员工的工作技能和服务水平。
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《连锁企业总部运营管理》课程设计编写：周火盛审核：李志勇漳州职业技术学院经济管理系第一部分课程整体设计课程名称：连锁企业总部运营管理适用专业：连锁经营专业一、课程性质和任务“连锁企业总部运营管理”是连锁经营管理专业的一门专业核心课程。
连锁经营总部是连锁经营机构的核心组成部分，担负着整个连锁营运系统的组织、计划、沟通、控制功能，是连锁经营企业各部门正常运转的中心轴。
该课程主要引导学生完成连锁经营总部承担的总体战略规划、品牌管理、加盟管理、营销管理、采购管理、物流管理、财务管理、人事管理、信息管理、连锁门店的选址及监督等工作任务，让学生更好地理解总部在连锁经营管理中的地位和作用，更好地掌握连锁经营管理的方法和技巧，培养专业能力和核心技能。
学生通过课程的学习与训练实践活动，掌握连锁总部运营管理方面的基础知识、基本理论，对连锁总部运营管理有全面、系统的了解和较为深刻的认识，对连锁总部操作与管理的基本范畴、内在关系及其运动规律有较为系统的掌握。
通过教学，使得学生能了解连锁总部运营现状；掌握观察和分析业务流程设计的正确方法；具备良好的物流从业人员职业道德与职业操守。
为学生职业的可持续发展能力奠定理论基础，为以后从事相关的物流操作与管理工作打好基础。
二、学习领域课程描述本课程分析连锁总部运营管理运作过程的工作任务，选取典型工作任务，以具体工作过程为导向，以项目为载体，共安排8个项目。
按照完成各项工作任务应经过的工作过程设定相关职业岗位能力，并确定在某一特定职业岗位上，实施工作过程，完成工作任务所需要的理论知识和实践技能。
根据连锁经营总部的部门结构进行工作任务编排，包括营运部、开发部、营销部、采购部、配送中心、财务部、管理部、信息部等八个部门。
学生以小组合作或独立工作的方式来完成上述不同部门的不同角色扮演。
熟悉连锁经营总部运营主要流程，掌握不同业务流程的方法和技巧，记录已完成的任务，遵守各项工作要求。
三、课程目标本课程通过理论讲授、案例分析、企业参观、综合实训相结合的形式，使学生能够较快掌握连锁经营总部运营的基本知识和技能，并培养职业素质。
学生通过教师指导或借助仓储软件操作手册，掌握连锁经营总部运营管理的重要职能，包括连锁经营战略规划、店铺开发与选址、品牌营销管理、采购管理、仓储配送管理、人力资源管理、财务管理、信息管理等。
学习完本课程后，学生应当能够具备在连锁总部不同的经营管理岗位进行业务操作与分析管理的能力。
具体包括以下的知识、技能、素质目标要求。
1．知识目标：（1）掌握连锁经营总部的管理职责和功能（2）掌握连锁经营总部战略规划的主要步骤（3）掌握店铺选址的一般原则、考虑因素、选定程序（4）掌握连锁经营品牌管理的内涵、步骤和目标（5）掌握连锁经营门店促销业务的特点、促销流程（6）掌握连锁经营企业商品采购原则、采购策略和采购流程（7）掌握连锁企业仓储的基本业务流程（8）掌握连锁经营物流配送的特点、原则、配送方式（9）掌握连锁经营人员招募原则、程序及遴选（10）掌握连锁经营总部财务经营分析主要内容（11）掌握信息管理系统功能和构成、连锁经营的POS系统2．技能目标：（1）能够制定一份连锁企业战略规划书（2）能够建立连锁系统评估体系，拟订一份连锁加盟系统的考察计划（3）能够运用正确的方法进行连锁经营开店选址的商圈调查和选址分析（4）能够撰写连锁经营企业的店址评估报告（5）能够初步制定一份连锁经营品牌管理计划书（6）能够制定一份连锁经营门店促销计划（7）能够掌握商品采购谈判技巧（8）能够操作连锁企业仓储的基本业务流程（10）能根据连锁企业的不同类型，选择物流的配送方式（11）能够操作连锁经营的订货进货作业（12）基本具备组织人员招募和遴选的能力（13）能够对连锁经营总部财务经营进行初步分析（14）能较熟练操作总部系统软件财务管理模块（15）能较熟练连锁经营信息管理软件操作四、课程内容和要求本课程以具体工作过程为导向，以项目为学习情境（学习任务）的教学载体，共安排8个项目的学习任务，合计70个学时。
（1）项目一：连锁经营总部战略规划；课时安排：14课时① 项目概况战略，即决定全局的策略。
战略规划，就是制定组织的长期目标和全区策略并将其付诸实施。
连锁总部最重要的职能之一就是规划连锁经营战略，这决定了连锁企业运营的成败。
连锁经营总部应审时度势，正确进行整体规划，制定战略目标和经营战略，才能不断做大做强连锁企业。
②项目要求学生经过连锁经营战略规划项目训练，◆能够掌握总部在连锁经营管理中的职责和功能；◆能够制订连锁经营总部的战略目标；◆能够制订一份连锁企业的战略规划书。
③ 实现步骤（2）项目二：连锁经营总部开发管理；课时安排：12课时① 项目概况开发管理是连锁经营总部开发部门的主要职能。
连锁总部的开发管理对于连锁企业的发展至关重要，影响到连锁企业在扩展进程中的发展。
开发管理包括总部在开设新店或发展加盟店时进行商圈调查；制定选址标准、设备标准和投资标准；对加盟的条件及程序的制定；开店流程安排及进度控制；开店工程招标、监督及验收；新开分店的投资效益评估。
② 项目要求学生经过连锁经营总部开发管理项目训练，◆能够建立连锁系统评估体系，拟订一份连锁加盟系统的考察计划；◆能够陈述特许加盟店的审核程序及评估方法；◆能够运用正确的方法进行连锁经营开店选址的商圈调查和选址分析◆能够撰写连锁经营企业的店址评估报告 ③ 实现步骤10课时 ① 项目概况品牌是产品的容颜，是企业的无形资产。
对于连锁企业而言，品牌的知名度越高其影响力就越大。
连锁企业要想实现对外扩张，就必须拥有自己的品牌。
除此之外，连锁企业经营成功与否，还取决于连锁经营的营销策略是否得当。
营销管理的重要性在连锁企业经营中也日益显现。
因此，连锁经营总部做好品牌营销管理至关重要。
② 项目要求学生经过连锁经营总部品牌营销管理项目训练， ◆能够陈述连锁经营品牌管理的过程； ◆能够初步制定一份连锁经营品牌管理计划书； ◆能够掌握连锁经营的价格策略，进行价格控制； ◆能够制定一份连锁经营门店促销计划。
③ 实现步骤4课时① 项目概况对于连锁企业来说，企业经营的源头便是商品采购，采购工作的好坏直接关系着连锁企业是否拥有可靠、稳定的资源，关系着后续商品经营活动能否正常展开。
商品采购的良好运作，将给连锁企业带来较好的效益。
连锁经营总部采购管理包括连锁经营总部采购管理概述、连锁经营采购流程。
② 项目要求学生经过连锁经营总部采购管理项目训练，◆能够掌握连锁经营商品采购的具体策略；◆能够掌握连锁经营商品采购的具体方法；◆能够掌握连锁经营商品采购谈判的技巧◆学会如何进行商品采购；◆试草拟一份商品采购的合同。
③ 实现步骤（五）项目五：连锁经营总部仓储配送管理；课时安排：8课时① 项目概况仓库是集中反映连锁企业物流活动状况的综合场所。
仓储管理是指对库存商品、仓库设施及其布局等进行规划、控制的活动。
仓储管理是物流过程管理的重要环节，是链接供应与销售的中转站。
而连锁经营的物流配送在连锁经营中亦起着非常重要作用，及时的物流配送可以满足门店的商品供给，可以保证门店的服务质量，还可以使商品及时销售出去，从而降低库存、加快资金流转。
因此，抓好连锁经营仓储和配送管理，对于连锁企业至关重要。
② 项目要求学生经过连锁经营总部仓储配送管理项目训练，◆能够掌握连锁企业仓储的三种基本形态；◆能够能够操作连锁企业仓储的基本业务流程；◆能够根据连锁企业的不同类型，选择物流的配送方式；◆能够操作连锁经营的订货进货作业。
③ 实现步骤（六）项目六：连锁经营总部人力资源管理；课时安排：8课时① 项目概况人力资源是指在一定范围内人口中所有具有劳动能力的人的总和。
连锁企业人力资源是指连锁企业组织内外具有智力劳动和体力劳动能力的人的总和。
连锁经营总部的人力资源管理是实现连锁企业资源合理配置的首要问题。
连锁经营总部的人力资源管理重点是选好人，用好人，因事设岗，因岗择人，通过良好的培训机制和具有竞争力的薪酬制度最大限度地释放人力资源的效能。
② 项目要求学生经过连锁经营总部人力资源管理项目训练，◆能够基本具备组织人员招募和遴选的能力；◆能够掌握连锁企业绩效考核和薪酬制度的基本内容◆能够结合实际，描述一种培训（新员工培训或在职培训）的全过程③实现步骤（七）项目七：连锁经营总部财务管理；课时安排：6课时① 项目概况连锁经营总部的财务管理主要包括资金管理、资产管理、成本管理、利润管理、税金管理和商品的折扣折让管理等。
连锁经营总部重视并加强其财务管理，制定科学有效的财务目标，对于连锁企业取得成功至关重要。
② 项目要求学生经过连锁经营总部财务管理项目训练，◆能掌握连锁企业的资金管理流程、成本管理流程◆能对连锁经营总部财务经营进行初步分析◆能较熟练操作总部系统软件财务管理模块③实现步骤8课时① 项目概况信息管理技术是连锁经营管理的三大核心技术之一，已成为制约当代连锁企业发展的重要因素。
连锁经营信息技术维系着连锁经营各个工作环节，直接影响到连锁经营的规模化发展进程。
连锁经营总部应大力投资信息技术，建立高速的信息处理与沟通系统，提高连锁企业运营的效率。
连锁经营信息管理主要包括连锁经营总部信息管理概述，连锁经营信息管理软件操作。
② 项目要求学生经过连锁经营信息管理项目训练，◆能够陈述连锁经营的POS系统和MIS系统的功能◆能够较熟练连锁经营信息管理软件操作。
③ 实现步骤五、教学建议与说明1．课程教学的组织与方法①总体原则：行动导向-工学结合、教学做一体化；②组织形式：项目教学、以学生为中心、小组自我管理式学习；③教学方法：项目教学法、引导课文法、角色扮演法；2．课程教学材料的编写与选择自主开发与编写课业文本式教材，全部文本由二部分组成：教师的课程设计方案、学生的学习材料——工作页。
3．课程教学评价课程考核分为课堂模拟实训考核和校内实训基地操作考核，教师以各项目的课程学习目标为依据，以学生在学习与工作过程中的表现与产出为考核内容，依据设计的个人自我评价表和小组评价表，采用过程考核和结果考核相结合，综合评定学生成绩。
加强过程控制，注重形成性评价，增大学生平时学习、实训情况在成绩评定中的比重。
重视学生校内学习与实际工作的一致性，培养和考核学生的岗位技能、适应能力和创新能力。
个人自我评价表小组评价表4．相关课程资源的开发与利用①课业文本式教材：课程教学设计方案、工作页；②授课课件（PPT）；③教学案例和视频材料；④实训操作指导手册；⑤学生学习与工作成果。
第二部分课程整体设计一、学习领域（典型工作任务）描述根据连锁经营总部的部门结构进行工作任务编排，包括营运部、开发部、营销部、采购部、配送中心、财务部、管理部、信息部等八个部门。
学生以小组合作或独立工作的方式来完成上述不同部门的不同角色扮演。