荔浦芋头的吃法,这样吃才是正确的!
浇汁荔浦芋头蒸腊肉
荔浦芋头蒸腊肉是长沙众多蒸菜馆里都有的一道菜，制作简单却味美！
用料
腊肉
荔浦芋头
剁椒
蒜末
生抽，五香粉，香油，生粉
耗油
浇汁荔浦芋头蒸腊肉的做法
1
大块腊肉洗净入高压锅隔水蒸15分钟左右，拿出切比一元硬币厚一点的片备用。
2
蒸腊肉的时候将荔浦芋头洗净表面泥土去皮，纵向从中刨开分两半，我用了一半。将一半芋头从一端开始切筷子头厚的片，切好后不要弄散它的形状，放入一个长碗中。
3
将每片腊肉都放入两片芋头之间依次夹好。中间粗的地方可以排着放两片腊肉。整好形后放入锅内隔水蒸12到15分钟左右。芋头很容易熟，不需要蒸太久，蒸太烂就夹不起来了。我用的是炒菜的锅子里面放水，上面放蒸架蒸的。水稍微多放点，以免菜没熟，锅却干了。
4
蒸芋头的时候将蒜切油，生粉，水调成碗汁备用。
5
取出蒸好的芋头，另起锅不开火时放入蒜末，加入少许植物油后再开微小火炒出蒜香味，加入剁椒，耗油同炒。放入少许水，转开中大火烧开，倒入碗汁，开锅轻晃即成浇汁。
6
将浇汁淋在蒸好的芋头腊肉上，撒上葱花即可上桌开吃。因为剁椒，耗油和生抽都有含盐，因此整道菜没有额外调入食盐。剁椒和芋头是绝配，如果少了它会失去一些味道。
荔浦芋头介绍
芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。
同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
常温保存即可。
菜谱：一品香芋1、把香芋洗净去皮，切成菱形装2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。
小火,大约要二十几分钟3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。
芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。
同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
常温保存即可。
菜谱：一品香芋1、把香芋洗净去皮，切成菱形装2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。
小火,大约要二十几分钟3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。
芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。
同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
常温保存即可。
菜谱：一品香芋1、把香芋洗净去皮，切成菱形装2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。
小火,大约要二十几分钟3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。
蒸荔浦芋头的做法介绍
蒸荔浦芋头的做法介绍荔浦芋头为什么味道要好一些呢?荔浦芋头的做法有哪些呢?这是很多美食家和爱吃芋头的人都非常想了解的。
下面小编为你整理了一些蒸荔浦芋头的做法。
蒸荔浦芋头的做法步骤把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。
荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。
荔浦芋头是什么芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林市的荔浦县。
它个头大，营养丰富。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋。
母芋椭圆形，子芋5个～8个。
以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。
芋肉白色、质松软者品质上等。
含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。
把它切成薄片，油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。
尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
蒸荔浦芋头的小贴士荔浦芋头跟其他的芋头一样，具有很多的保健养生作用，包括增强免疫力，乌黑头发，解毒防癌等，但是很多人担心自己不会选购，也不会烹饪，那么，荔浦芋头的做法复杂吗?其实不复杂，稍微有一点儿烹饪常识的家庭主妇，都会制作荔浦芋头，而且香甜可口。
槟榔芋头的做法大全
槟榔芋头的做法大全准备原料：荔浦芋头，扣肉，桂林腐乳，三花酒，白糖，酱油，胡椒，五香粉，葱，油，蜂蜜1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；2、将五花猪肉用水煮至筷条能够沿着肉皮捞出，用针尖在肉皮上光滑地刺上小孔，涂抹上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮树脂呈圆形黄色，然后切开块，放进适度桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。
3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内，扣肉肉皮朝下。
然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
4、把腌渍的芋头和肉拎出，把碗内的汁好像出，然后把碗内的食物用圆碟好像扬起，再把汁浇上去，利沙上一些葱即可上桌。
荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼适宜吃用。
荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究，就是要芋头与扣肉成双入口，不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块。
这样的吃法能够使肉中有芋头的味，芋头中有肉的香味，吃起来更加酥软芳香。
准备工作原料：荔浦芋头，油，酱油，盐，水1、首先将荔浦芋头去皮，切成较小的滚刀块。
芋头不要切太大，不然很难煮熟。
2、将油，水，盐，酱油混合与芋头煮光滑，放入盘中。
3、蒸锅中加入适量的清水，将装盘好的芋头放入，大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。
4、可以根据个人的偏好减少一些蔬果青菜装饰。
1、芋头中氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
2、芋头中所含的营养元素能够进一步增强人体的免疫系统功能，对于癌症手术后放射治疗化疗以及康复，存有辅助化疗促进作用。
3、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、芋头为碱性食品，能够中和体内堆积的酸性物质，协同人体的酸碱平衡，达至美容养颜，乌黑头发的效果。
芋头还可以用以预防胃酸过多。
荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
【推荐】荔浦芋头的做法详解 营养丰富味道鲜美
荔浦芋头的做法详解营养丰富味道鲜美
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。
它个头大，营养丰富。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成红烧扣肉，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。
能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。
荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。
尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
又为2008年北京奥运会制定专用芋头。
随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了荔浦芋一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。
荔浦芋头的做法详解，营养丰富味道鲜美。
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。
它个头大，营养丰富。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成红烧扣肉，风味特殊，肉不腻口。
荔浦芋头怎么蒸
荔浦芋头怎么蒸
芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。
下面小编为大家介绍荔浦芋头怎么蒸，希望能帮到大家！
荔浦芋头怎么蒸
选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。
用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。
所需准备的材料：芋头，棉线绳，糖
1、准备2 斤重的芋头隔水蒸约40 分钟，晾凉去皮；
2、准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。
3、微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。
另外附上两种芋头的做法：1、葱香芋头：芋头去皮，切成3 厘米大小的方块，上笼蒸15 分钟；葱适量切成1 厘米长短，青红椒各一只，切碎；下油煸葱白至香（喜欢辣的可下辣椒同煸），下水或高汤、调料（盐、鸡精，你喜欢的其他调料）煮开后，放入蒸好的芋头焖至入味，汁水差不多收干时撒入葱叶、青红椒、两滴香油翻炒几下，起锅，
2、芋头腊肉焖糯米饭：糯米浸泡2 个小时捞起沥水，芋头切2 厘米大小的方块，腊肉切小片或丁，葱花适量。
起油锅先下芋头煸炒至有些金黄，下腊肉炒几下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3 分钟，放入水、盐、少许生抽，翻匀，水一定要没过食材（如平常煮饭水的高度），盖上锅盖焖，待水干到米面位置，用铲把锅底的翻上来、把面上的置底，水分不多时加少许水透底，再盖上盖焖，如此反复几次，炒至糯米饭熟透，撒入葱花、两滴香油，好了，香喷喷的饭就焖好了。
荔浦芋头的功效
芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。
同时。
芋头蒸多久 荔浦芋头为什么蒸出来是脆的
芋头蒸多久荔浦芋头为什么蒸出来是脆的又到了芋头大量收获的季节，最喜欢用芋头蒸排骨来吃，但没有排骨，光蒸芋头，撒上少许椒盐调味也非常的好吃，但不知道芋头要蒸多久合适呢？一、芋头蒸多久根据烹饪工具和芋头大小决定。
1、如用普通蒸锅蒸芋头，巴掌大的整个芋头下锅，需要开水蒸20-25分钟才熟，如对半切开或切小块蒸的话，时间会相对短一些，大约20分钟能熟。
2、如家里有高压锅或微波炉的话，将芋头去皮，切块蒸，时间则更短，通常高压锅上汽后10分钟即可熟，而微波炉只需高火正面加热4分钟，反面加热4分钟即可。
二、芋头隔水蒸要一直大火蒸吗最好是一直大火蒸。
因为芋头本身水分含量少，淀粉含量却很高，但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感，因此需大火加热维持水高温沸腾，并不断产生大量水蒸气的状态下，才能蒸出好吃的芋头，具体做法步骤可参考以下方法：1、芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分备用。
2、蒸锅倒入适量的清水浇开，芋头直接上锅蒸，大火蒸25分钟即可。
3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，也可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟。
4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃，如果不喜欢炼乳也可以直接吃，根据个人喜好决定即可。
三、荔浦芋头为什么是脆的1、没熟选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小，还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳。
2、蒸的方法不对荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口，若是煮或隔水比较近距离蒸的话，芋头口感会带有半生脆的现象。
四、女性吃芋头的禁忌1、皮肤敏感的人群忌处理生芋头生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感，因此皮肤敏感的人群要尽量避开它，以免引起皮肤过敏、发红、发热等症状。
2、肠胃不好的人群忌吃肠胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，吃的太多会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。
荔浦芋头蒸多久
荔浦芋头蒸多久很多人都比较喜欢吃芋头，芋头的营养价值比较高，而且他的外形看起来比较质朴，虽然芋头的外皮是土褐色的，但是芋头的里面却是嫩白色的，芋头和土豆一样，也会发生氧化反应，所以我们在切完芋头之后一定要尽快使用，也可以直接蒸着吃，那么要荔浦芋头蒸多久呢?1、荔浦芋头怎么蒸着吃选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。
用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。
将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透，然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。
等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。
但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了。
在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
荔浦芋头怎么蒸着吃2、荔浦芋头烹饪的技巧芋头尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长;切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起;蒸好的芋头片已经有了配菜的滋润，但为了让味道更突出就要准备个酱汁淋在上面;酱汁可以用生抽，也可以加点白糖煮开后就可以，最后撒点小葱提升香味，让芋头看起来更美味即可。
3、荔浦芋头的功效作用芋头所富含的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用，它的食疗作用，是非常的好的。
芋头有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
其味甘、辛，性平。
有小毒。
能益脾胃，消瘰散结;富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。
荔浦芋头是哪里出产的 吃荔浦芋头有什么好处
荔浦芋头是哪里出产的吃荔浦芋头有什么好处荔浦芋头个头大，营养丰富。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成"红烧扣肉"，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
那么荔浦芋头是哪里出产的？一、荔浦芋头是哪里出产的荔浦芋头产于广西省桂林市的荔浦县。
它个头大，营养丰富。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
二、吃荔浦芋头有什么好处1、洁齿防龋。
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
2、美容乌发。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
3、增强免疫力。
能增强人体的免疫功能。
三、荔浦芋头怎么做好吃1、芋头扣肉可以在市场上选购炸好的扣肉，也可以自己选上好的带皮五花肉，切成十厘米的方块，先放入水中煮至筷子能插入，捞起，用牙签在肉皮表面扎眼，越密越好。
在肉皮表面涂抹老抽后下锅炸至肉皮金黄，然后将肉放入开水泡至肉皮蓬松。
切成一厘米厚肉片，调汁(南乳一块，白糖，老抽，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，蒜蓉，姜蓉，米醋，盐)，将炸好的芋头片与扣肉(皮向下)蘸汁后依次夹在一起下锅蒸半个小时左右，出锅反扣于盘上。
2、鱼头芋头煲选取胖头鱼一个，洗净放入砂锅中，放入姜丝，熬煮至汤白后，在放入切成两厘米的芋头方块，加入适量盐。
煮至芋头软烂，加入香葱和香菜起锅。
3、炸芋头条切成四厘米长，一厘米宽的芋头条，下锅炸至外酥里糯，沥干油分，可以蘸白糖或者蒜蓉后食用，风味独特。
荔浦芋头做法
荔浦芋头做法菜谱简介色美肉鲜。
材料五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听到，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适度做法将五花肉晒干切块，用热水烫擦，捞起晒干。
荔浦芋头去皮洗净切大块。
起油锅，放进冰糖，冰糖烧得深咖啡色，提五花肉、芋头拌匀上色。
加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
转回小火，盖章焖2小时至肉smell。
材料猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许做法1.将猪五花肉晒干，进沸水锅中蒸熟，捞起沥干水分，用小竹签在肉皮绑著刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味3.将荔浦芋切开同肉片相同的芋片，将其逐一缠在肉片之间，放进蒸碗中，提调味，Torigni熟软肉豆腐时抽出，翻开在盘中，抽出甩碗即为变成材料带皮五花肉g，荔浦芋头1/2个，莲子20颗，红烧酱油1大勺，八角1个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林臭乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米淀粉1小勺，水适度做法1.莲子提早用清水煮沸半天2.五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出3.用牙签在煮好的肉上乌一些小孔，以便料汁可口4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油(大约1/3)，用手充分揉搓，腌制15分钟5.蒜切开枯叶的蒜泥6.蒜泥放入碗中，加入盐7.重新加入蜂蜜8.加入1/3红烧酱油9.重新加入臭乳汁10.加入植物油，调和均匀，作为料汁待用11.芋头去皮，切厚片12.腌制好的五花肉切片13.手掌芋头片和肉片，充份煮匙羹汁，并使每片尽可能缠八十料汁14.蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右15.腌渍之后，挑一只比碗小一些的平盘，将肉上边于碗盘中16.淀粉放入碗中，加入剩余酱油和少许热水，调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可菜谱概述选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。
肉沫荔浦芋头丝的家常做法
怎么做肉沫荔浦芋头丝简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗肉沫荔浦芋头丝。
做肉沫荔浦芋头丝需要什么材料
肉沫适量，荔浦芋头半个，蒜头3瓣，生抽适量，玉米淀粉1羹，食用油适量
肉沫荔浦芋头丝怎么做好吃又简单
做法分解1：芋头切成丝，用少量盐抓匀，腌制10分钟
做法分解2：蒜米切碎，肉末用生抽和生粉，腌制10分钟。
做法分解3：冷油热锅，爆炒蒜米，再倒入肉末，生抽，翻抄几分钟
做法分解4：肉沫倒入芋头丝，水煮开后，隔水蒸15分钟
做法分解5：起锅后可以撒点葱花。
我没撒，因为家里没有葱花
肉沫荔浦芋头丝的做法窍门
喜欢吃辣的，可以剁点小米椒，跟肉沫炒，再跟芋头丝蒸，也非常美味。
芋头扣肉的制作方法
芋头扣肉的制作方法1、荔浦芋头,炸好的扣肉坯。
2、扣肉块切片。
3、芋头切出相应的片数和扣肉坯片一样多的片数。
4、油锅七成热放入芋头片炸,炸至表面微黄捞起沥干油。
5、炸好的芋头片和扣肉坯片间隔夹好。
6、装入容器,封上保鲜膜,放入压力锅隔水蒸1个小时。
7、配好的调味酱汁加热煮好。
8、把蒸好的芋头扣肉取出来,摆放菜碟里,淋上煮好的调味酱汁。
9、芋头扣肉完成了。
扣肉肥而不腻,芋头香糯而不粘。
美味极了!芋头扣肉做法一1、锅中放香葱加水没过五花肉,煮至筷子可以扎透肉皮后取出洗净,擦干水分,用叉子在肉皮上扎很多小眼,然后涂上老抽,晾干备用。
2、油锅小火,把五花肉肉皮向下放进油锅中,盖上盖子,转中火炸至锅中声音渐小捞出。
3、把油倒出,用锅中的底油炒香大料,放冰糖、生抽、老抽、腐乳烧开,这个时候尝下味道,可以稍微咸一点,因为肉和芋头都没有调味。
4、肉放至不烫手后切和芋头差不多厚薄一样的片,排入碗中,浇上炒好的汁,上蒸锅中火蒸一个小时。
5、一小时后,先把碗中的汤倒出来,再取另外一个盘子,把肉给倒扣出来。
汤汁重新滚开勾薄欠,淋在扣肉上就可以了。
芋头扣肉做法二1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
芋头扣肉做法三1、五花肉先整块煮熟,取出后用酱油4大匙腌15分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
荔浦芋头的16种家常做法
荔浦芋头的16种家常做法另外附上两种芋头的做法：1、葱香芋头：芋头去皮，切成3厘米大小的方块，上笼蒸15分钟；葱适量切成1厘米长短，青红椒各一只，切碎；下油煸葱白至香（喜欢辣的可下辣椒同煸），下水或高汤、调料（盐、鸡精，你喜欢的其他调料）煮开后，放入蒸好的芋头焖至入味，汁水差不多收干时撒入葱叶、青红椒、两滴香油翻炒几下，起锅。
2、芋头腊肉焖糯米饭：糯米浸泡2个小时捞起沥水，芋头切2厘米大小的方块，腊肉切小片或丁，葱花适量。
起油锅先下芋头煸炒至有些金黄，下腊肉炒几下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分钟，放入水、盐、少许生抽，翻匀，水一定要没过食材（如平常煮饭水的高度），盖上锅盖焖，待水干到米面位置，用铲把锅底的翻上来、把面上的置底，水分不多时加少许水透底，再盖上盖焖，如此反复几次，炒至糯米饭熟透，撒入葱花、两滴香油，好了，香喷喷的饭就焖好了。
芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。
同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
各地均有栽种。
母芋椭圆形，子芋5个～8个。
以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。
而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。
厨房美食菜谱：烤芋条的做法
厨房美食菜谱：烤芋条的做法
芋头是目前市面上使用比较广泛的一种食材，具有独特的香味和口感，可以切成块来烹饪，也可以制成芋泥，食用比较方便。
芋头能促进食欲的增进，帮助肠胃系统消化。
芋头是属于碱性的食物，多吃一些芋头可以中和体内多余的酸性物质。
芋头不仅口味独特，而且它的营养也是十分丰富的。
食材
主料：
荔浦芋头1个
盐1g
步骤
1.准备好芋头。
2.芋头去皮洗干净切成大小均匀的条状。
3.加入盐和白糖腌2小时左右。
4.腌好的芋条摆在烤盘上。
5.放入预热好的烤箱里，上下火200度30分钟，中间翻一下面。
6.成品图。
小贴士：1、芋头去皮的时候最好戴上手套，防止手痒。
2、切芋条的时候最好切成大小均匀的条状，烤的时候成熟一致。
3、烤箱的温度根据自己的烤箱调节。
厨房美食菜谱：肋排蒸芋头的做法
厨房美食菜谱：肋排蒸芋头的做法
在广西吃过荔浦芋头，真是美味。
我们这里只有这种小个头的芋头，一般是蒸的软软的沾白糖吃，很不错。
买了块肋排，腌制后与小芋头一起蒸，鲜嫩的排骨，软糯的有着肉香的芋头都很好吃。
荤素搭配，无油蒸制，很保健的一道美味。
食材
主料：
肋排
芋头
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1.肋排洗干净用冷水浸泡1个小时，其间适合换水。
浸泡后捞出沥干水
2.碗汁加盐、白糖、胡椒粉
3.再加酱油、生抽、料酒搅拌均匀作料汁
4.肋排放在容器中，倒入料汁抓均匀腌制数小时
5.芋头洗干净
6.去皮切成稍微厚些的片
7.芋头放入盘中
8.腌制好的肋排放在芋头上
9.盘子入蒸锅蒸
10.蒸至食材熟即可
小贴士：蒸至食材熟即可。
厨房美食菜谱：肉香芋头糕的做法
厨房美食菜谱：肉香芋头糕的做法
肉香芋头糕－－我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点
肉香芋头糕
说到糕点
外表普普通通的粤式怀旧点心比任何精美西点都更能吸引我！
居然喜欢粤式糕点那踏实感！
自然实在不花俏，该是什幺味就是什幺味！
更重要的是，粤式点心陪伴居然长大！
居然自小喜欢看妈妈做各种糕点！
妈妈很忙，没有太多时间弄很多的花样小吃满足我们！
但一有时间做糕点，她会很用心！
食材
主料：
荔浦芋头250g
瘦肉
粘米粉100g
水
油适量
盐适量
糖3g
五香粉1g
步骤
1.芋头切成粗细一样，切好的芋头上油锅炸熟，或者喜欢口感更好的可以先炸半熟，然后上锅蒸熟透，这样吃起来的芋头口感很好，软硬适中。
2.上油锅炒熟香，加点料酒，老抽上色。
把香芋倒回锅一起，加两汤勺的水，再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用
3.加入香芋和碎肉，再加少许盐和油调味至适合自己
4.蒸屉铺一张油纸，油纸上扫一层油
5.把米浆全部倒入蒸屉中，盖盖子大火蒸30分钟即可
6.刀切示意图
7.喜欢清淡口味直接切片食用，喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄!
小贴士：粘米粉100克加入180克水。
厨房美食菜谱：飘香芋头饭的做法
厨房美食菜谱：飘香芋头饭的做法
这种芋头原来我们这边没卖的，市场里只有那种小的毛芋头卖，这种大荔浦芋头是最近我们这边中百仓储上的新货，偶第一次看到的时候就欣喜若狂，立马买了一个回来。
总听说这种芋头如何好吃，如今真见到了，一定要试一下和小芋头有什幺不同哈！
刚开始打算做粉蒸芋头来的，结果一翻冰箱发现没五花肉了，只有上次做完小炒肉还剩的一小块肥肉，心想这肥肉加芋头能做个啥咧？看来只能红烧了，浓油赤酱的味道应该不错哈。
食材
主料：
芋头150g
肥肉
米饭300g
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.荔浦芋头一个，肥肉一块
2.芋头去皮切成正方形的小块，肥肉切成同样大小的块
3.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，改中火，下入肥肉炼制，待到肥肉里面的猪油大部分都被炼出，体积缩小至原来的一半时，倒入一勺老抽炒匀上色
4.下入芋头块炒匀
5.加入两勺盐，大半锅水，搅匀后盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮
6.煮约25-30分钟后，水分差不多收干，芋头的颜色变深，汤汁变得浓稠，开盖尝一下芋头是否完全煮烂，如果口感软烂没有硬心或夹生的感觉，芋头就煮好了，加入适量鸡精、胡椒粉调味后，即可关火
7.将蒸好的米饭盛入碗底压平
8.将煮好的芋头连汁一起浇在饭上即可
小贴士：这个本来是打算做煲仔饭的，可是做的那天又停气了，俺家的土煲上不了电磁炉，只好做盖浇饭了，好在这个做盖浇饭也挺不错的，用玻璃碗装可以看见清晰的层次，酱油的色泽也非常诱人，吃一口，那真叫一个香呀！所以俺给它起名叫飘香芋头饭。
炸芋头条的做法详细步骤
炸芋头条的做法详细步骤
芋头是一种营养价值很丰富的蔬菜，它不仅可以直接做菜吃，也可以油炸后作零食吃。
下面店铺给大家分享了炸芋头条的做法，快来试试吧。
炸芋头条食材准备
炸芋头条的制作过程
1.荔浦芋头一个，去皮洗净。
2.切成粗条。
3.锅中加入油，烧至十成热。
4.将芋头放入炸十分钟，表面金黄色，里熟透。
5.捞出放盘中。
6.撒上白糖，即可食用。
小贴士也可以蘸番茄酱吃。
芋头的药用价值
芋头可解皮肤痒，这个命题似乎是无稽之谈，其实是很有科学依据的，来看看小编的介绍吧。
巧吃芋头可解皮肤痒，现将这种方法介绍给大家：取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断。
清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟。
不吃毛芋头，喝大枣汤。
从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽。
因此，应该选择能够利湿、解毒、补血的药物。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。
能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。
这两种食物搭配在一起，相得益彰。
您也可以在汤中加入适量的枸杞，它有滋阴益肾的作用，而肾为先天之本，可以对皮肤从深层次进行调理。
厨房美食菜谱：香煎芋头糕的做法
厨房美食菜谱：香煎芋头糕的做法
荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
食材
主料：
芋头
沾米粉
盐适量
盐适量
水200g
步骤
1.芋头一个，洗干净去皮
2.切丝
3.热锅，放少许油炒香
4.锅内放沾米粉，加入200g的热水调开
5.倒入芋头丝
6.准备一个耐高温的容器，抹油，然后倒入芋头和沾米粉混合物。
抹平
7.煮开水
8.大火蒸20分钟
9.放凉后取出，倒扣
10.切片
11.热锅，倒少许油煎
12.焦香诱人的芋头糕
小贴士：1.芋头的分量可以自己把握，喜欢吃芋头的多放点，不喜欢的少放点
2.水和粉的比例，我看了很多菜谱，都没有一个准，大概就是喜欢吃硬一点的放多水，不喜欢的少水，大概粘稠的程度就可以了
3.压紧一点，蒸出来后不容易“掉”芋丝啊。
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荔浦芋头的吃法，这样吃才是正确的！
芋头是大家熟知的一种食材，在我国广西有一个县叫荔浦县，荔浦县产的芋头非常有名，人们称之为荔浦芋头，这种芋头含有丰富的营养，个头也比较大，那么荔浦芋头有哪些吃法呢？
一、荔浦芋头
材料
芋头，棉线绳，糖
做法
1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；
2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。
3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。
二、荔浦芋头红烧肉
材料
五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量
做法
1、将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。
2、荔浦芋头去皮洗净切大块。
3、起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。
4、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
5、转小火，加盖炖2小时至肉酥软。
三、荔浦芋头扣肉
材料
猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许
做法
1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上
2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味
3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。