上海餐厨垃圾自行收运管理规定

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厨余垃圾收运管理制度

厨余垃圾收运管理制度一、收运机构和责任1.国家或地方政府应设立专门的厨余垃圾收运机构，负责厨余垃圾的收集、运输和处理工作。

2.厨余垃圾收运机构应具备相关资质证明，有专业的人员进行管理并配备必要的收运设备。

3.厨余垃圾收运机构应建立健全的质量控制体系，确保收运作业的质量。

二、收运设施和设备1.厨余垃圾收运机构应建立统一的收运设施，如投放容器、收集车等，以方便居民投放厨余垃圾。

2.收运设施应具备防臭、防滴漏、防渗漏等特性，以确保厨余垃圾不会对周边环境造成污染。

三、收运流程和要求1.市民应将厨余垃圾投放到规定的收运容器内，不得将厨余垃圾投放到其他垃圾箱内。

2.收运机构应按照定期和路线进行收运，确保及时收集厨余垃圾，减少垃圾堆放时间。

3.收运机构应配备专业人员进行现场监控，及时发现和处理厨余垃圾收运中的问题。

4.收运车辆应定期清洗和消毒，确保车内环境卫生。

5.收运过程中应尽量减少垃圾的二次污染，如加盖、覆盖等措施。

四、厨余垃圾处理方式1.厨余垃圾可通过堆肥、沼气发电等方式进行资源化利用。

2.收运机构应选择可行的厨余垃圾处理方式，并建立相应的处理设施和工艺流程。

3.处理过程中应注意控制异味、防止渗漏等问题，以免对环境和周边居民造成影响。

4.处理结束后应检测处理效果并进行记录，确保处理效果符合相关标准和要求。

五、宣传教育和监管1.收运机构应加强对居民的宣传教育工作，提高居民对垃圾分类和厨余垃圾收运的了解和认识。

2.相关部门应加强对厨余垃圾收运工作的监管，确保收运机构按照制度要求履行相关职责。

3.监管部门应对收运机构的收运质量和处理效果进行定期检查，发现问题及时进行整改和处罚。

综上所述，厨余垃圾收运管理制度的制定和落实对于保障环境卫生和公众健康至关重要。

只有通过规范的制度，科学的处理方式，加强宣传教育和监管工作，才能有效地减少厨余垃圾的污染，达到资源的最大化利用。

上海市区餐厨废弃油脂收运服务协议(范本)

上海市区餐厨废弃油脂收运服务协议（范本）甲方：上海市区绿化和市容管理局（盖章）乙方：（盖章）根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，为加强本市餐厨废弃油脂规范收运、安全处理，通过区餐厨废弃油脂招标，双方经友好协商，在自愿条件下，达成如下协议：一、协议内容1、上海市区（县）、、、、街道（镇）餐饮服务、食品生产加工及食品现制现售单位产生的餐厨废弃油脂收运服务。

二、协议期限本协议有效期限为2013年月日至2016 年月日。

三、甲方义务和权利（一）甲方的义务1. 甲方应积极会同城管执法部门在本区范围内开展餐厨废弃油脂整治工作，配合食品安全部门强化源头管理，督促餐饮企业及机关企事业单位食堂依法申报，打击非法收运，为乙方创造一个良好的收运市场环境；2. 甲方应积极指导乙方依法有序开展餐厨废弃油脂收运，指导乙方正确贯彻落实各项餐厨废弃油脂收运管理政策。

当政策发生变化时，能及时指导乙方企业开展对员工的相关培训教育；3. 甲方在监管检查过程中，发现乙方人员、设备、车辆、操作流程、收运台账记录等不符合相关规定要求的，应及时告知乙方，指导乙方落实整改。

（二）甲方的权利1. 甲方有权要求乙方配合甲方的行政管辖范围内餐厨废弃油脂专项整治的各项行动；2. 甲方有权对乙方在协议期限内的收运服务行为进行全程实时监管，监管内容主要包括：①收运作业秩序的监管；②收运量的监管；③收运过程中安全运营、安全生产的监管；④对乙方车辆容貌整洁、密闭化运输、装载运输规范的监管；⑤车辆GPS及电子标签使用的监管；⑥对乙方收运队伍人员应经过培训教育、规范收运操作的监管；⑦对乙方收运台账记录、处置流向记录以及相关发票、联单等的监管；3. 甲方有权要求乙方配合执行甲方发出的餐厨废弃油脂收运应急指令。

4. 甲方有权根据区内制定的“评议方案”对乙方进行评议。

四、乙方的权利和义务（一）乙方的权利1. 在协议存续期间享有在协议约定的区域独家收运餐厨废弃油脂的权利；2. 为更好地开展收运服务，有向甲方提出相关建议的权利；3. 有权要求甲方及时告知收运餐厨废弃油脂的有关政策、标准及要求。

上海市物价局关于暂定上海市餐厨垃圾收运处置收费标准的通知-沪价费[2001]087号

上海市物价局关于暂定上海市餐厨垃圾收运处置收费标准的通知
正文：
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 上海市物价局关于暂定上海市餐厨垃圾
收运处置收费标准的通知
（沪价费[2001]087号2001年12月4日）
上海市市容环境卫生管理局：
你局《关于上海市泔脚垃圾收运处理试点暂定最高限价的函》(沪容环计[2001]038号)收悉。

为建立餐厨垃圾收运、处置系统，按照谁污染、谁处置的原则，餐厨垃圾产生者可自行处置，也可委托处置。

在目前餐厨垃圾处置市场化运作起步阶段，对委托收运、处置费暂实行最高限价，收运和处置企业可自行下浮。

最高收费标准及有关规定如下：
一、餐厨垃圾产生单位委托收运的，收运费为每吨100元。

二、餐厨垃圾产生单位委托处置的，处置费为每吨115元。

三、餐厨垃圾收运单位按公平原则，规范计量办法，按实计价。

四、上述收费期限暂定自2001年12月1日至2002年11月30日止。

——结束——。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（5篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。

三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。

2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。

3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。

4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。

四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。

2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。

3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。

五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。

2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。

3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。

六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。

上海市生活垃圾管理条例

上海市生活垃圾管理条例第一章总则第一条为了加强本市生活垃圾管理，改善人居环境，促进城市精细化管理，维护生态安全，保障经济社会可持续发展，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国循环经济促进法》《城市市容和环境卫生管理条例》等法律、行政法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条本市行政区域内生活垃圾的源头减量、投放、收集、运输、处置、资源化利用及其监督管理等活动，适用本条例。

本条例所称的生活垃圾，是指在日常生活中或者为日常生活提供服务的活动中产生的固体废弃物以及法律、行政法规规定视为生活垃圾的固体废弃物。

第三条本市以实现生活垃圾减量化、资源化、无害化为目标，建立健全生活垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处置的全程分类体系，积极推进生活垃圾源头减量和资源循环利用。

本市生活垃圾管理工作，遵循政府推动、全民参与、市场运作、城乡统筹、系统推进、循序渐进的原则。

第四条本市生活垃圾按照以下标准分类：（一）可回收物，是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物；（二）有害垃圾，是指废电池、废灯管、废药品、废油漆及其容器等对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物；（三）湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；（四）干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

生活垃圾的具体分类标准，可以根据经济社会发展水平、生活垃圾特性和处置利用需要予以调整。

第五条市人民政府应当加强对本市生活垃圾管理工作的领导，建立生活垃圾管理工作综合协调机制，统筹协调生活垃圾管理工作。

市绿化市容部门是本市生活垃圾管理的主管部门，负责本市生活垃圾管理工作的组织、协调、指导和监督。

市发展改革部门负责制定促进生活垃圾源头减量、资源化利用以及无害化处置的政策，协调生产者责任延伸制度的落实，研究完善生活垃圾处理收费机制。

餐厨垃圾收运管理制度

餐厨垃圾收运管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的收集、运输、处置管理，提高城市环境卫生水平，保障人民群众身体健康，根据《城市市容和环境卫生管理条例》、《食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度所称餐厨垃圾，是指餐饮业、企事业单位食堂等在食品加工、消费过程中产生的食物残渣、残汤和废弃食用油脂。

第三条餐厨垃圾的收集、运输、处置应当遵循政府主导、企业参与、社会监督的原则，实行专业化、规范化、科学化管理。

第四条各级城市管理部门负责餐厨垃圾的收集、运输、处置的监督管理工作。

环保、卫生、商务、农业等部门按照各自职责，共同做好餐厨垃圾的管理工作。

第五条鼓励和支持餐厨垃圾处理技术的研究、推广和应用，提高餐厨垃圾的处理效率和质量。

第二章收集管理第六条餐厨垃圾产生单位应当设置餐厨垃圾收集容器，并按照规定的标准和要求进行设置。

餐厨垃圾收集容器应当明显区分于其他垃圾收集容器。

第七条餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，并按照规定的时间、地点和要求，将餐厨垃圾交给有资质的餐厨垃圾收运单位。

第八条餐厨垃圾产生单位应当建立餐厨垃圾产生、处理、去向记录台账，并保存两年。

第九条餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交由未经许可或者备案的餐厨垃圾收运、处理单位或者个人处理。

第十条餐厨垃圾产生单位应当配合餐厨垃圾收运单位进行餐厨垃圾的收集、运输工作，不得拒绝或者阻挠。

第三章运输管理第十一条餐厨垃圾收运单位应当具备相应的资质，并按照规定的标准和要求进行餐厨垃圾的收集、运输。

第十二条餐厨垃圾收运单位应当使用专用车辆进行餐厨垃圾的运输，并在车辆上明显标识餐厨垃圾收运单位名称、餐厨垃圾运输许可证号等信息。

第十三条餐厨垃圾收运单位应当建立健全餐厨垃圾运输管理制度，保证餐厨垃圾的收集、运输符合规定的要求。

第十四条餐厨垃圾收运单位应当将餐厨垃圾运输到规定的处理场所，并按照处理场所的要求进行卸载、处理。

第十五条餐厨垃圾收运单位不得将餐厨垃圾与其他垃圾混合运输，不得随意倾倒、抛撒餐厨垃圾。

上海市餐厨废弃油脂生产申报、收运、记录台账等管理制度

上海市餐厨废弃油脂生产申报、收运、记录台账等管理制度上海市人民政府于2013年发布了《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，该文件对上海市餐厨废弃油脂的生产申报、收运、记录台账等管理制度做出了明确规定。

以下是该文件中与上述管理制度相关的主要内容：- 生产申报：从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户，以下统称“产生单位”）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。

- 收运管理：区（县）绿化市容行政管理部门应当根据所辖区域内餐厨废弃油脂的产生数量，通过招标投标方式，确定从事本辖区餐厨废弃油脂收运活动的单位，并向社会公布。

按照前款规定确定的单位无法满足所辖区域内餐厨废弃油脂收运需求的，区（县）绿化市容行政管理部门应当按照前款规定的程序予以增加。

产生单位可以设立符合本办法第八条第二款规定条件的收运本单位产生的餐厨废弃油脂的企业，并取得市绿化市容行政管理部门的同意。

从事本辖区餐厨废弃油脂收运活动的单位和收运本单位产生的餐厨废弃油脂的企业（以下统称“收运单位”）应当遵守本办法规定的相关收运要求。

禁止任何单位和个人擅自从事餐厨废弃油脂的收运活动。

- 记录台账：收运企业应按有关规定做好餐厨废弃油脂收运的记录、备份、报送等项工作。

对信息数据的收集、整理和报送应及时、准确、完整，不得虚报、瞒报和迟报或伪造篡改。

收运企业应建立“运行工作日志”制度，日志内容主要包括：餐厨废弃油脂收运量、设备维修保养、设备运行状况等。

收运企业应按时向行政主管部门提交餐厨废弃油脂收运情况年度报告，主要内容包括：作业量、工艺、设备、人员和成本等。

上海市餐厨垃圾管理处置现状及建议

通，由城管部门出面进行执法，影响了时效性。而城管的执法范围也有限，如无权进入餐厨垃圾产生单位的
２３挂靠收运方式，－导致管理不便《管理办法》已经运作多年，办法中规定的生活垃圾收运单位为同一区域餐厨垃圾的收运单位，当时在
（稿日期收
２１— ９０）００ — ８１
，
管理学学士，工程师，专业方向：环境卫生工程。
上海市餐厨垃圾管理处置现状及建议
１３管理现状．
２缺乏政策扶持，．４资源化利用水平较低目前，上海市的餐厨垃圾处理厂大多为民营企业。
保等部门，没有检查餐饮饭店厨房的权利，于其产生对的餐厨垃圾无法估量。建议在餐厨垃圾产生单位每年
《理办法》管实施多年来，海市建立了市、、上区街道（）镇的三级管理网络，并依法要求餐厨垃圾产生单位应按照种类、数量，向所在地的区、县市容环卫管理
部门指定的机构缴纳餐厨垃圾处理费，由专业队伍上
从加工工艺上来看，技术水平普遍不高，处置成本造成高，产品附加值低，需要依赖处置费补贴；环保技术从的要求出发，现有的处置设施普遍存在环保措施不到
２标准不明，．５处置产品没有保障从处置产品来看，厨余垃圾处置厂产品都为动物
饲料添加剂及肥料，这些产品利润本来就很低，目前而
范围内存在。餐厨垃圾的申报需要产生单位按量付费，
导致产生单位不愿主动申报，是申报量不足的原因这

上海市人民代表大会公告第11号——上海市生活垃圾管理条例

上海市人民代表大会公告第11号——上海市生活垃圾管理条例文章属性•【制定机关】上海市人大及其常委会•【公布日期】2019.01.31•【字号】上海市人民代表大会公告第11号•【施行日期】2019.07.01•【效力等级】省级地方性法规•【时效性】现行有效•【主题分类】固体废弃物与有毒化学品污染防治正文上海市人民代表大会公告第11号《上海市生活垃圾管理条例》已由上海市第十五届人民代表大会第二次会议于2019年1月31日通过，现予公布，自2019年7月1日起施行。

上海市第十五届人民代表大会第二次会议主席团2019年1月31日上海市生活垃圾管理条例（2019年1月31日上海市第十五届人民代表大会第二次会议通过）第一章总则第一条为了加强本市生活垃圾管理，改善人居环境，促进城市精细化管理，维护生态安全，保障经济社会可持续发展，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国循环经济促进法》《城市市容和环境卫生管理条例》等法律、行政法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条本市行政区域内生活垃圾的源头减量、投放、收集、运输、处置、资源化利用及其监督管理等活动，适用本条例。

本条例所称的生活垃圾，是指在日常生活中或者为日常生活提供服务的活动中产生的固体废弃物以及法律、行政法规规定视为生活垃圾的固体废弃物。

本市生活垃圾管理工作，遵循政府推动、全民参与、市场运作、城乡统筹、系统推进、循序渐进的原则。

浅谈上海市餐厨垃圾收运处置全程信息化监管设想及建议

换通道的建设创造有利条件。此外，在餐厨垃圾源头管理中，经由联接工商部门工商注册（或食药监许可）
运行规范监控系统旨在针对中转点及末端处置
设施的日常运行规范情况，通过安装视频监控与传感
器，并借助物联网技术等支持，进行包括中转及初加工点车辆进出、场地环境、处置工艺流程、设备工况等在
３建议
在笔者看来， “ 联通 ” 和“ 共享 ” 是餐厨垃圾信息化
监管系统在未来建设中应考量的两个重要建设方向。
“ 联通” 要求整个信息化监管系统各模块组件能够迅速实时地交换各自掌握的信息；而“ 共享” 则是确保餐厨垃圾监管信息更新动力和管理合作顺利推进的前提。
信息化监管长效化运行的根本保证是及时有效的数据库信息更新，因此要求具有信息定期更新制度，确保作为系统固化数据的基础信息库数据的时效性。此外，完善的定期信息更新制度的建立也有利于信息化监管系统各功能模块问的运行磨合，从而提升信息化监管的整体效能。
因此对餐厨垃圾全程信息化监管的未来建设提出如下几点建议。
３．１建立完备的信息定期更新制度
核算，全程计量系统取得的数据也有利于为其提供客
观权威的依据。２．２．２全程定向系统
全程定向系统的目的在于确定餐厨垃圾收运车
２．２．１全程计量系统
会发出报警信息，待后期检查核实。而在定向监控上，系统主要是对诸如收运车辆行进路线通过并停留于疑点区域（主要是历次执法检查中发现的非法收运处

上海餐厨垃圾收费标准

上海餐厨垃圾收费标准近年来，随着城市生活水平的提高和餐饮业的快速发展，上海市餐厨垃圾产生量逐年增加，处理压力不断加大。

为了有效控制餐厨垃圾的产生和加强分类处理，上海市政府决定对餐厨垃圾实行收费管理，以推动餐厨垃圾减量化、资源化和无害化处理。

根据上海市政府发布的《上海市餐厨垃圾收费管理办法》，自2022年1月1日起，上海市范围内的餐饮服务单位和个人家庭将按照一定的收费标准进行餐厨垃圾收费。

具体收费标准如下：一、餐饮服务单位。

对于餐饮服务单位，按照其每日产生的餐厨垃圾数量进行收费。

收费标准为，每吨餐厨垃圾收费人民币500元。

餐饮服务单位需在每月月底前向相关部门申报上月产生的餐厨垃圾数量，并按照实际产生量缴纳相应的垃圾处理费用。

二、个人家庭。

对于个人家庭，上海市政府将实行“按袋收费”的模式。

具体收费标准为，每袋餐厨垃圾收费人民币5元。

居民需在指定的收费点购买指定的垃圾袋，将餐厨垃圾装入袋内，然后在规定的时间将袋子放置在指定的收集点，由相关部门进行统一收运和处理。

为了方便居民和餐饮服务单位的缴费，上海市政府将设立多个收费点和垃圾收集点，确保居民和单位能够方便地进行垃圾分类和缴费。

同时，上海市政府还将加大对餐厨垃圾的收集、运输和处理设施的建设投入，加强对垃圾处理企业的监管，确保餐厨垃圾得到有效处理和资源化利用。

除了收费管理外，上海市政府还将加强对餐厨垃圾减量化和分类处理的宣传和教育工作，鼓励居民和单位采取有效措施减少餐厨垃圾的产生，提高餐厨垃圾的分类投放率，推动垃圾资源化和无害化处理工作的开展。

总的来说，上海市餐厨垃圾收费标准的出台，旨在推动居民和餐饮服务单位的垃圾分类和减量化工作，促进餐厨垃圾资源化和无害化处理，实现城市垃圾处理的可持续发展。

希望全市居民和餐饮服务单位能够积极配合，共同参与到垃圾分类和减量化工作中来，为上海市的环境保护事业做出积极贡献。

餐厨垃圾收运服务要求

8、因非洲猪瘟疫情及餐厨垃圾处理政策调整、新冠疫情等因素，实际作业时间和方式以城市管理事务服务中心通知为准。
2
作业标准
1、做到划定区域内餐厨垃圾应收尽收，没有投诉情况。
2、作业面、车辆、转运设备干净整洁，车走地净、无遗撒。
3、餐厨垃圾收运类型是指残余菜饭、汤液，不包括竹签、酒瓶、餐具、生活垃圾等。
3
4、餐厨垃圾转运容器内不得参杂生活垃圾及餐具、竹签等物品，发现一次罚款500元。
5、因投入车辆、人员不足造成餐厨垃圾收运不及时情况，每次罚款2000元，三次以上解除服务合同。
6、出现未按规定进行消杀处理，每次罚款500元。
4
安全责任
承运单位在服务周期内，要保证参加作业人员安全、运输车辆安全运行。无论出现任何安全事故，供应商必须承担全部责任。
4、转运车辆运输过程中保证容器封闭，避免沿途遗撒。
5、转运车辆作业要认真接受城市管理事务服务中心检查、监督、调度，服从管理。转运车辆进入排放地点，要遵守场区内各项规章制度，听从指挥，服从管理。
6、负责收集餐厨垃圾人员，服务态度端正，禁止发生被投诉行为。
7、提供充足运力，确保收运效率，各承运单位要保证作业车辆普通型货车（132型以上）运力。
餐厨垃圾收运企业服务要求
序号
名称
内容
备注
1
作业要求
1、运行时间：早8：00--晚19：00。
2、作业内容：负责收集划定区域内餐饮企业、食堂（机关企事业单位、学校、幼儿园、部队）餐厨垃圾（自行收运户除外），并转运到采购方指定地点。
3、转运车辆要有明显的作业标识、车辆相关手续齐全，外观保持整洁干净（每月冲洗、消杀2次），车辆配备标准转运容器（容积为50公斤塑料桶）。
考核办法

饮食服务业环保守则

饮食服务业环保守则上海市环保局2018年2月为方便饮食服务业经营者明确经营过程中的相关环保管理要求，切实落实企业环境保护的主体责任，上海市环保局组织编制了《饮食服务业环保守则》，梳理了饮食服务业的场所选址要求、环保手续办理和环保管理要求，为饮食服务行业提供环保管理指南。

期望饮食服务业经营者、从业人员共同树立环保理念，认真贯彻落实环保守则要求，提升企业环保管理水平，减少环境污染，从而促进饮食服务业绿色发展。

新建、改建、扩建产生油烟、异味和废气的餐饮服务项目的场所，必须符合以下条件：居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味和废气的餐饮服务项目。

本市已于2017年1月全面实施建设项目环境影响登记表备案制度，饮食服务项目经营者需于正式投入运营前，到所属区环保局网站完成环境影响评价登记表的备案工作。

具体操作：点击网页http://219.233.250.190/REG/进入建设项目环境影响评价登记表备案系统（上海市），在线填报办理备案手续。

1、《中华人民共和国环境影响评价法》2、《中华人民共和国大气污染防治法》3、《建设项目环境保护条例》4、《上海市环境保护条例》5、《上海市大气污染防治条例》6、《上海市饮食服务业环境污染防治管理办法》7、《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）8、《饮食业环境保护设计规程》（DGJ08-110-2004）9、《上海市饮食业油烟排放标准》（DB31/844-2014）10、《餐饮废水隔油器》（CJ/T295-2008）11、《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）12、《上海市餐厨垃圾处理管理办法》13、《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》14、《城市区域环境振动标准》(GB10070-88)15、《污水综合排放标准》（DB31/199-2009）16、《上海市空调设备安装使用管理规定》等相关规定。

餐厨废弃物处置管理制度

餐厨废弃物处置管理制度餐厨废弃物处置管理制度「篇一」一、餐厨废弃物应设专人负责管理。

二、不得回收加工餐厨废弃物中的废弃食用油脂。

三、餐厨废弃物应有专门标有'餐厨废弃物或废弃油脂'字样的密闭容器存放,集中处理。

四、餐厨废弃物应交有收运许可资质的单位收运并签订收运合同,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。

五、应对每天(次)餐厨废弃物的收运情况做好记录。

六、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

餐厨废弃物处置管理制度「篇二」为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2S存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

上海市绿化和市容管理局关于印发《＜上海市餐厨废弃油脂处理管理办法＞若干规定》的通知

上海市绿化和市容管理局关于印发《＜上海市餐厨废弃油脂处理管理办法＞若干规定》的通知文章属性•【制定机关】上海市绿化和市容管理局•【公布日期】2013.04.28•【字号】沪绿容[2013]144号•【施行日期】2013.04.28•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】环境保护综合规定正文上海市绿化和市容管理局关于印发《＜上海市餐厨废弃油脂处理管理办法＞若干规定》的通知（沪绿容〔2013〕144号）各区县绿化市容管理部门、市废管处为进一步贯彻实施《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，现制定《＜上海餐厨废弃油脂处理管理办法＞若干规定》并发给你们，请遵照执行。

附件：《＜上海餐厨废弃油脂处理管理办法＞若干规定》上海市绿化和市容管理局2013年4月28日《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》实施若干规定第一条（目的依据）为贯彻实施《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（以下简称《办法》），制定本规定。

第二条（管理部门）上海市绿化和市容管理局（以下简称市绿化市容局）负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作，具体工作由其所属的上海市废弃物管理处（以下简称市废管处）承担。

区（县）绿化市容行政管理部门（以下简称区（县）绿化市容部门）负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

市政府派出机构所辖区域内的餐厨废弃油脂收运、处置监督管理工作依照相关规定执行。

第三条（收运单位招标方案）区（县）绿化市容部门应当组织编制收运单位招标方案。

招标方案应当明确收运单位招标资格条件，依据“就近、经济”原则确定收运单位的数量和服务范围，收运单位服务期限一般为3年。

招标文件可以参照市绿化市容局制定的餐厨废弃油脂收运单位招标文件参考文本。

区（县）绿化市容部门委托招标的，应当委托具有资格的招标代理机构，签订委托合同。

区（县）绿化市容部门应当将收运单位招标方案报送市废管处，由市废管处上报市绿化市容局审核同意后实施。

第四条（收运单位招标要求）区（县）绿化市容部门设定的收运单位招标资格条件应当符合《办法》第八条第二款的规定。

上海市市容环卫局关于下发《上海市餐厨垃圾处理管理实施方案》的通知-

上海市市容环卫局关于下发《上海市餐厨垃圾处理管理实施方案》的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 上海市市容环卫局关于下发《上海市餐厨垃圾处理管理实施方案》的通知各区（县）市容环卫管理部门：《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（以下简称办法）经市人民政府批准，于2005年4月1日起正式施行，《办法》明确规定，餐厨垃圾处理管理由市、区两级市容环卫管理部门负责。

为规范本市餐厨垃圾处理管理工作有序开展，现将《上海市餐厨垃圾处理管理实施方案》下发给你们，望各单位遵照执行。

附：《上海市餐厨垃圾处理管理实施方案》上海市市容环卫局二00五年四月五日附：上海市餐厨垃圾处理管理实施方案《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（以下简称《办法》）明确，餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。

为切实有效地实施《办法》，结合本市厨余垃圾和废弃食用油脂处理及管理的实际，特编制本实施方案。

一、工作目标建立和完善覆盖全市的餐厨垃圾管理网络；实现厨余和废弃食用油脂的规范收运；提高厨余垃圾资源化利用水平，确保各区厨余垃圾实现妥善处置；建设高标准的废弃食用油脂处置设施，实现集约化处置，杜绝废弃食用油脂进入食品链的可能。

二、工作任务1、完善管理网络在已经建立的厨余垃圾管理网络的基础上，将废弃食用油脂纳入管理范畴，完善市、区、街道（镇）餐厨垃圾管理网络。

上海市市容环境卫生管理局负责全市餐厨垃圾处理管理，包括组织废弃食用油脂处置单位招投标和监管，协调相关政府职能部门协同实施《办法》等。

具体管理工作由上海市废弃物管理处承担。

各区（县）市容环卫管理部门负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理，包括餐厨垃圾申报管理、组织餐厨垃圾收运、组织厨余垃圾处置，对餐厨垃圾产生单位、收运单位以及厨余垃圾处置单位实施监督管理，组织开展执法活动、社会宣传等。

上海市餐厨和废弃油脂委托收运协议

餐厨垃圾委托收运合同
编号：委托方（甲方）：
收运方（乙方）：
根据上海市人民政府第98号令《上海市餐厨垃圾处理管理办法》以及区绿化市容管理局《关于规范全区餐厨垃圾收运管理工作实施意见》甲、乙双方就单位餐厨垃圾委托收运相关事项订立如下合同：
一．甲方委托乙方负责本单位所有餐厨垃圾清运处理。

甲方不得擅自处理或销售给第三方收集处理。

二．甲方应设置餐厨垃圾收集容器存放餐厨，并与生活垃圾实行分类存放、分类处置。

收集容器实行每天冲洗保洁，确保外观整洁。

三．甲方应安排相关工作人员，协助乙方清运作业，为乙方作业提供便利。

四．甲乙双方经协商确定餐厨垃圾收运频率，具体时间和服务地点。

服务频率：具体时间：
服务地点：
五．乙方应按照要求，保质.保量地做好收集运输工作，实行专用车辆收运，确保密闭化运输。

作业服务过程中不造成周边环境影响，运输不滴漏，洒落。

六．乙方作业人员应穿着统一工作服，佩戴上岗证进行收运，作业过程中不得妨碍甲方正常生产和经营，作业中损坏甲方物品,设备应照价赔偿。

七．乙方应建立回收台帐，每月汇总统计餐厨废弃油脂的数量，由甲方指定的相关工作人员签字确认。

八．甲乙双方在履行本合同过程中如发生争执，由双方当事人协商解决。

九．本协议自年月日至年月日止，本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力，报甲方经营场所所在地绿化市容管理部门备案一份。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：
法定代表人（签字）：法定代表人（签字）：
地址：地址：
电话：电话：
日期：年月日日期：年月日。

上海市餐厨垃圾处理管理办法

上海市餐厨垃圾处理管理办法文章属性•【制定机关】上海市人民政府•【公布日期】2005.01.13•【字号】上海市人民政府令第45号•【施行日期】2005.04.01•【效力等级】地方政府规章•【时效性】已被修订•【主题分类】环境保护综合规定正文上海市人民政府令（第45号）《上海市餐厨垃圾处理管理办法》已经2005年1月10日市政府第63次常务会议通过，现予发布，自2005年4月1日起施行。

市长韩正二00五年一月十三日上海市餐厨垃圾处理管理办法第一条（目的和依据）为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整洁，保障市民身体健康，根据有关法律、法规和《上海市市容环境卫生管理条例》，制定本办法。

第二条（有关用语的含义）本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。

前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料；前款所称的废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。

第三条（适用范围）本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相关的管理活动。

第四条（管理部门）上海市市容环境卫生管理局（以下简称市市容环卫局）负责本市餐厨垃圾处理的管理；区、县市容环境卫生管理部门（以下简称区、县市容环卫部门）负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理。

本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关管理部门按照各自职责，协同实施本办法。

第五条（减量化和资源化）本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式，减少餐厨垃圾的产生量。

本市鼓励对餐厨垃圾进行资源化利用。

第六条（义务主体）食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位（含个体工商户，下同），应当承担餐厨垃圾收集、运输和处置的义务。

第七条（产生申报）餐厨垃圾产生单位应当每年度向所在地区、县市容环卫部门申报本单位餐厨垃圾的种类和产生量。

第八条（收集要求）餐厨垃圾产生单位应当按照《上海市城镇环境卫生设施设置规定》，设置符合标准的餐厨垃圾收集容器；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施。

上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局关于进一步加强废弃食用油脂收运管理的通知

上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局关于进一步加强废弃食用油脂收运管理的通知文章属性•【制定机关】上海市绿化和市容管理局,上海市城市管理行政执法局•【公布日期】2011.06.08•【字号】沪绿容[2011]165号•【施行日期】2011.06.08•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】城市建设正文上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局关于进一步加强废弃食用油脂收运管理的通知（沪绿容〔2011〕165号）各区（县）绿化市容管理部门、城管执法部门：近期，在废弃食用油脂管理工作中，一些废弃食用油脂收运企业经常出现“跨区域收运”情况，造成收运企业间出现纠纷，对本市的废弃食用油脂的管理造成了影响。

为进一步规范收运企业行为，依据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（以下简称“45号令”）和《上海市城市生活垃圾收运处置管理办法》（以下简称“5号令”），经研究，现就进一步采取的管理措施通知如下：一、依法明确收运范围根据“45号令”第十条“经市市容环卫局和区、县市容环卫管理部门招标确定的生活垃圾收运单位为同一区域的餐厨垃圾的收运单位，负责区域内餐厨垃圾的收运”以及“5号令”的有关规定。

本市目前已获得餐厨垃圾（包括厨余垃圾和废弃食用油脂，下同）收运服务行政许可的28家企业（见附件），应严格按“45号令”的规定，在市、区绿化市容管理部门划定的“收运作业服务区域”内，从事废弃食用油脂的收运作业服务，不得出现“跨区域收运”行为。

二、对“跨区域收运”行为的执法认定各区、县绿化市容管理部门要加强对收运企业的管理，督促收运企业依法从事收运服务作业，提高规范服务的水平。

各区、县城管执法部门要依据“45号令”和“5号令”，加大对违规行为的打击处罚力度。

对“跨区域收运”行为，应依据“45号令”第二十二条第六项进行处罚。

（本市已获餐厨垃圾收运服务行政许可的企业名单及其服务作业区域见附件）。

特此通知。

对餐厨垃圾产生单位自行收运餐厨垃圾的备案

处置设备及场地
备案资料：
备案资料
申报单位（盖章）：
经办人：
年月日
受理部门意见：受理部门管理部门（盖章）：
经办人：年月日
注：本表一式二份，一份由受理部门存档，一份由申请单位留存
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上海市市容环境卫生管理局监制自行收集运输餐厨垃圾备案表单位名称单位类别食品加工法定代表人联系人联系电话邮政编码千克日容器类型数量地沟油运输方式自行委托运输单位
对餐厨垃圾产生单位自行收运餐厨垃圾的备案
一、办理依据《上海市餐厨垃圾自行收运管理办法》第九条规定：餐厨垃圾产生单位自行收运餐厨垃圾的，应当符合市市容环卫局规定的条件，并在首次收运前向区、县市容环卫部门备案。二、办理机构
本审批事项不收费。六、申请接收：闸北区绿化和市容管理局行政事务受理窗口接收地址：秣陵路38号2楼行政许可受理大厅18号窗口
（二）接收时间接收时间：星期一至星期五上午8：30—11:30，下午1：30— 5：00；夏令时上午8：30—11:30，下午2：00—5：00（国家法定节假日除外）七、咨询途径（一）窗口咨询 1.地址：秣陵路38号2楼行政许可受理大厅18号窗口 2.时间：星期一至星期五上午8：30—11:30，下午1：30— 5：00；夏令时上午8：30—11:30，下午2：00—5：00（国家法定节假日除外）（二）电话咨询 1.受理电话：(021) 63805390转5262分机 2.时间：星期一至星期五上午8：30—11:30，下午1：30— 5：00；夏令时上午8：30—11:30，下午2：00—5：00（国家法定节假日除外）
内容
废
弃
厨余垃圾
物废备种弃
老油
案类油