咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些
咸鸭蛋腌咸了怎么办呢？
本文整理于网络，仅供阅读参考
咸鸭蛋腌咸了怎么办呢？
咸鸭蛋是夏天时节最常见的传统食物，由于旧时人们无法长期保存鸭蛋，再加上鸭蛋直接煮食会有很重的腥味，因此，人们发明了用盐渍方法来减轻腥味和长期保存的方法，但是腌制的味道因人而异，有的人喜欢咸一点，有的人喜欢清淡一点，那么，咸鸭蛋腌咸了怎么办呢？
1、首先取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
一般很咸的鸭蛋，蛋黄很可能流油。
2、如果咸鸭蛋太咸，可以取两只咸鸭蛋，敲破后将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄、蛋清分别炒熟后合体，再放入葱末、姜末、糖、醋稍稍翻炒，加少许清水，沸腾后收汁即可出锅，大名鼎鼎的“赛蟹黄”就做好，注意烹饪过程中无需加盐。
3、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。
如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者哦。
4、若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。
出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。
咸鸡蛋太咸了有什么方法能去掉咸
咸鸡蛋太咸了有什么方法能去掉咸
如果咸鸡蛋太咸了，以下是一些去除多余咸味的方法：
1.用清水浸泡：将咸鸡蛋放在盛有清水的容器中浸泡几小时或过夜。
更换水几次可以进一步去除盐分。
2.煮熟后用水冲洗：将咸鸡蛋煮熟后，放入冷水中冲洗几分钟。
这样可以帮助降低盐分。
3.剥壳后用牛奶浸泡：将咸鸡蛋剥壳后放在杯中，加入足够的牛奶浸泡一段时间。
牛奶中的蛋白质可以中和盐的味道。
4.再煮一次：将咸鸡蛋再次加热煮熟，然后捞出放凉。
这样会使盐分逐渐散失。
5.再腌制：将少量的淡盐水或味增汤加入咸鸡蛋的腌制液中，继续腌制一段时间。
这样可以均匀分散盐分。
请注意，这些方法并不能完全去除所有的盐分，但可以减轻咸味。
最好的方法是在烹饪前尝试少放盐。
熟咸鸭蛋太咸怎样变淡 买来的熟咸鸭蛋怎么吃
熟咸鸭蛋太咸怎样变淡买来的熟咸鸭蛋怎么吃咸鸭蛋是一种老少皆宜的食物，那平时如果在煮熟后，感觉太咸了要怎么变淡呢？买来的熟咸鸭蛋又要怎么吃呢？下面就和我一起去看看吧！一、熟咸鸭蛋太咸怎样变淡放到热水中煮制。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，它的营养丰富，含有脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，适量食用对身体有好处，平时煮熟的咸鸭蛋味道太咸了，可以剥去鸭蛋的外壳，把它放到热水中煮制一会，热水可以很好稀释它的咸味，如果觉得有点麻烦，也可以搭配白粥或者馒头，也有弱化咸味的作用。
二、咸鸭蛋豆腐材料：咸鸭蛋、嫩豆腐、食用盐、葱。
做法：1、把咸鸭蛋放到热水中煮熟。
2、煮熟后放凉一会，剥去咸鸭蛋的外壳，把蛋白和蛋黄分开。
把蛋白切碎，蛋黄备用，把嫩豆腐切成小块备用。
3、把葱花洗净切成葱花。
4、在锅中放入少量食用油，油热后放入鸭蛋黄翻炒，炒成碎状。
5、放入切碎的蛋白翻炒，加入豆腐，倒入适量开水。
6、等汤汁变少的时候放入葱花，翻炒均匀后，即可食用。
三、蒜苔炒咸鸭蛋材料：熟咸鸭蛋、蒜苔、味极鲜酱油、黑胡椒粉、食用油、葱花。
做法：1、把熟咸鸭蛋剥好，放进碗里用勺子弄碎，拌入少许黑胡椒碎，稍微搅匀。
2、咸鸭蛋剥好，放进碗里用勺子弄碎，拌入少许黑胡椒碎，稍微搅匀。
3、在锅中放入食用油，热油，倒入蒜苔。
4、加一勺味极鲜酱油，翻炒均匀。
5、倒入咸鸭蛋碎，翻炒至颜色略深。
6、撒上葱花，翻炒均匀后，即可盛出食用。
四、咸鸭蛋炒饭材料：咸鸭蛋、鸡蛋、卷心菜、葱、米饭、食盐、火腿肠、味极鲜、耗油、味精、白胡椒粉。
做法：1、把咸鸭蛋放到热水中煮熟，放凉后，剥去外壳，把蛋黄和蛋白分开。
2、把葱洗净切成葱花，卷心菜洗净，切碎，把火腿肠切碎。
3、在锅中放入食用油，油热后，放入葱花。
4、加入盐鸭蛋黄和少量的蛋白，炒碎。
5、放入切碎的火腿肠。
6、把鸡蛋打撒，倒入锅中继续翻炒。
7、等鸡蛋刚刚凝固一点，就立刻加入米饭翻炒。
咸鸭蛋太咸了怎么吃 小窍门咸鸡蛋怎么变淡
咸鸭蛋太咸了怎么吃小窍门咸鸡蛋怎么变淡马上就要过端午节了，咸鸭蛋是必不可少的节日食品，但是自己腌制的咸鸭蛋由于时间过长，盐分都渗透进鸭蛋里了，吃起来口味相对较咸，不知道咸鸭蛋太咸了要怎么吃好呢？一、咸鸭蛋太咸了怎么吃传统的咸鸭蛋食用新鲜鸭蛋、红土、凉开水、盐、高度白酒腌制而成的食品，而且属于清明节的节令美食，不仅味道咸香可口，还耐储存，但如果腌制时间或盐的用量把握不好，很容易导致咸鸭蛋做好后味道过咸，面对这种情况，可以将咸鸭蛋用来煮粥、蒸豆腐、蒸鸡蛋、炒菜、煮汤、包粽子等方法食用，可作为其他食物的咸味调味品，以减轻咸鸭蛋的咸味口感。
二、咸鸭蛋冬瓜汤材料：冬瓜500g、咸鸭蛋2个、食盐4g、海带30g、枸杞10、枣（鲜）4个、芝麻油3ml。
做法1、准备熟咸鸭蛋2个，海带泡好；冬瓜切1公分厚薄的片。
2、电饭煲烧水，放入冬瓜和姜片煮开锅。
3、放入剥皮的咸鸭蛋和几粒红枣，炖煮至冬瓜软烂。
4、最后放入泡好的海带和枸杞子，加盐和香油调味。
5、盛盘撒入香菜即可食用。
三、糯米咸鸭蛋材料：生的咸鸭蛋若干，糯米若干，玉米粒、香菇、胡萝卜、甜豆、冬笋、豆腐块、香葱、酱油、老抽、鸡精适量。
做法1、首先把糯米用冷水泡上三个小时以上，之前提到的各类食材切成丁备用。
2、然后把咸鸭蛋的一头轻轻敲碎，挖一个洞，把蛋白倒出留下蛋黄，配料加入糯米中搅匀，加酱油、老抽、鸡精腌制一会儿。
3、最后把糯米料填充在蛋壳中压实，放入高压锅中蒸20分钟，或者在蒸锅里蒸1个小时即可上桌开吃啦。
四、咸蛋黄焗虾仁材料：200克虾仁，3个咸蛋黄，1个鲜鸡蛋黄，3瓣蒜头、2根葱，淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白醋适量。
做法1、咸蛋黄蒸熟，碾压成泥，蒜和葱切碎备用。
2、虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟，洗净后从背部剖开，尾部留少许。
3、放厨房用纸上控干水份，加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌5分钟，腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉。
4、五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用5、热锅，下入蛋黄和咸蛋黄，翻炒均匀后加入蒜末炒香，然后放入虾仁翻炒均匀。
咸鸭蛋晃动里边有声音是坏了吗咸鸭蛋晃动有响声能吃吗
咸鸭蛋晃动里边有声音是坏了吗咸鸭蛋晃动有响声能吃吗咸鸭蛋是一种健脾开胃的特色小吃，一般来说全是加上粥一起吃，一些家中也会挑选在家里自身腌渍，但有时腌出去的咸鸭蛋摇着觉得里边有声音是否坏了啊？咸鸭蛋晃动里边有声音是坏了吗不一定。
咸鸭蛋在腌渍的全过程中盐份会不断向鸡蛋黄里边外扩散，而鸡蛋黄中的水份则向外外渗，鸡蛋黄会慢慢凝结、转性沉定，和脂类分离出来，进而变干发硬；而蛋白质也会越来越较稀不象以前那麼有粘性，因此晃动起來就很有可能会出現轻度的晃动觉得，并并不是坏了。
假如响声很大或是含有响声时，提议最好将咸鸭蛋打在碗里，假如出現了变黑、发出臭味、发酸等异常情况时，则提议最好丢弃。
咸鸭蛋晃动有响声能吃吗视状况而定。
咸鸭蛋有别于新鲜的生鸭蛋，一切正常状况下咸鸭蛋腌渍好以后蛋白质会越来越较稀像水一样，而鸡蛋黄则会越来越很干很硬，因此便会出現晃动有声音的状况，一般来说在沒有霉变的状况下是可以吃的。
但这类响声是较为很弱的，听起来是一种轻度的晃动感，假如响声很大或是有出现异常响声时，那麼也不提议再吃完，以防服用后对身心健康导致不好的危害。
咸鸭蛋浮起来是坏了吗可能是坏了。
历经盐腌渍后的咸鸭蛋相对密度比水的密度要大，当放到水里会出現下移的发展趋势，如果是浮起来的咸鸭蛋，一般有下列二种状况。
一是由于自身鸭蛋的质量不太好，鸭蛋內部的空室很大，因此出現了浮在河面上的状况；二是由于这一咸鸭蛋早已腐败问题霉变了，由于病菌在生长发育繁育全过程中会造成很多的汽体，当汽体过多时，咸鸭蛋便会展现浮起来的发展趋势。
咸鸭蛋怎么判断坏没坏1、看：新鲜的咸鸭蛋颜色是青白色的，机壳光洁圆滑、沒有缝隙并且十分觉得；而坏了的咸鸭蛋颜色较暗淡，含有一定的深灰色或乳白色的黑斑。
2、摇：新鲜的咸鸭蛋拿在手上是有一定净重感的，摇起来含有轻度的晃动感；而坏了的咸鸭蛋摇起来响声非常大或含有出现异常响声。
3、打：假如靠外型还没法分辨是不是新鲜得话还可以将咸鸭蛋打在碗里，新鲜的咸鸭蛋黄颜色白里透红，含有一定的强度且具备标准的样子；而不新鲜的咸鸭蛋鸡蛋黄要不是太稀，要不便是与蛋白质混和在了一起。
鸭蛋腌咸了怎么办
鸭蛋腌咸了怎么办关于《鸭蛋腌咸了怎么办》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸭蛋是我们日常生活的一种普遍食品，可是一般大家针对鸭蛋的食用方法一般全是腌渍咸鸭蛋来吃的。
可是，假如鸭蛋腌咸了怎么办呢？鸭蛋腌咸了这类状况针对腌渍咸鸭蛋的全过程中是经常发生的，非常是针对腌渍鸭蛋的初学者而言，也是非常容易把鸭蛋腌咸了。
把鸭蛋腌咸了一般是由于食用盐放多了而造成的。
腌渍咸鸭蛋是件比较复杂的事儿，一般人是备货腌渍咸鸭蛋的，由于腌渍咸鸭蛋，不但需要一些有关的方法，并且也要有充足的细心。
由于在腌渍咸鸭蛋的全过程中是要常常留意的，要不然不一当心便会把鸭蛋腌咸了。
下边就而言说鸭蛋腌咸了以后的解决方式。
你将腌咸的鸭蛋取下来（生的啊），随后泡在淡的冷水里边，泡一会再煮，一定不咸了，并且鸡蛋黄還是油腻腻。
可是要留意的是要现吃现泡，不必一下泡多了要不就坏掉了。
还能够把朝天椒和大蒜子切得细细地细细的,和咸蛋搅拌了,加点油,炒着吃.还记得调料都不必加盐啊.和匀之后装个三十分钟吧,那样能够合理让盐味中合一下。
鸭蛋茯苓功效甘、凉，具备补阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚损、滋阴降火、润肺止咳护肤等作用；融入于病后气血虚、躁热咳嗽、喉干咽喉肿痛、高血压、腹泻痢疾等病人服用。
用以膈热、咳嗽、咽喉肿痛、齿痛。
功能：滋阴清热、生津止渴益胃。
主冶肺阴亏虚，干咳少痰，喉干而痛等；胃阴亏虚，口于而渴，作呕，便秘等。
食补运用1、肺阴不够，肺气上逆，痉咳阵作、咳声乏力老冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，老冰糖50克。
将老冰糖捶成屑，放进海碗内，加开水融化，待冷后打进鸭蛋，调均匀，上笼用文火蒸15～20分钟即成。
趁温服食。
2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥喉干鸭蛋银耳莲子羹：鸭蛋1～2个，白木耳10克，老冰糖适当。
将白木耳清洗，放进锅内，放水适当，先以文火烧开，再用慢火煨炖至银耳莲子羹水浓稠时，将鸭蛋打进碗中与老冰糖一并放进银耳莲子羹中，稍煮就可以。
饮汤，食白木耳、鸭蛋。
咸鸭蛋太咸了怎么办 生咸鸭蛋的保存方法
咸鸭蛋太咸了怎么办生咸鸭蛋的保存方法咸鸭蛋营养丰富，口味独特，很多人都会自己腌咸鸭蛋吃，但有时候咸鸭蛋味道很咸，那么，咸鸭蛋太咸了怎么办呢？一、咸鸭蛋太咸了怎么办1、淡盐水浸泡如果是生咸鸭蛋味道很咸，可以用淡盐水浸泡3~4个小时，再加水煮熟食用，用淡盐水浸泡的时候，要注意将咸鸭蛋整个泡在盐水里，这样才能达到更好的效果。
2、水煮咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋腌制而成，不同的腌制方法方法，口感上也有不一样，若操作不当导致咸鸭蛋很咸，并且已经煮熟了，那么，可以将蛋壳剥掉，再用水煮10分钟左右，这样可以使味道变淡。
3、做配菜咸鸭蛋味道太咸，在生活很常见，除了采用一些方法使咸味变淡外，还可以将咸鸭蛋加工成其他的美食，这样不仅可以解决咸味的问题，而且口感更好，如咸蛋黄锅巴、咸蛋黄茄子等菜肴，都很受大家的欢迎。
二、生咸鸭蛋的保存方法看情况而定。
一般来说，咸鸭蛋适合保存在阴凉干燥的地方，也可以存放在冰箱的冷藏室里，如果是用黄泥腌制的咸鸭蛋，除了要存放在阴凉处，还要定期用湿布给鸭蛋保湿，这样才能储存更长时间。
三、买来的熟咸鸭蛋怎么吃直接吃。
如果是在超市购买的真空包装的咸鸭蛋，那么就是可以直接食用的熟蛋，在包装上有食用方法和保质期等说明，因此，在食用之前，应该先仔细观察外包装，如果是自制的咸鸭蛋，煮熟剥壳后就能直接吃，熟咸鸭蛋也可以炒菜吃，如咸蛋黄拌豆腐、咸蛋黄炒苦瓜等都非常美味。
四、煮熟的咸鸭蛋可以放多少天看情况而定。
咸鸭蛋可以保存多久，与保存方法及气温条件等相关，如果是煮熟的咸鸭蛋，一般建议放冰箱冷藏，这样可以存放更长时间，将煮熟的咸鸭蛋用保鲜袋装好，放入冷藏室中，可以保存10~15天，如果咸鸭蛋的蛋黄变黑，或者散发出难闻的臭味，就不能继续吃了，以免导致肠胃不适。
咸鸭蛋臭了还能吃吗不建议吃。
咸鸭蛋臭了是因为多种原因导致细菌进入鸭蛋，从而发生腐烂变质的情况，这种咸鸭蛋不仅含有大量的细菌及微生物，还带有某些有毒物质，食用后可能会引起腹泻、腹痛、呕吐等不适，因此，咸鸭蛋臭了是不能吃的。
鸡蛋淹的太咸了怎么办
鸡蛋淹的太咸了怎么办腌鸡蛋虽然是一种看起来比较简单的制作鸡蛋方法，但是在腌鸡蛋的时候一定要注意盐巴的比例，如果不小心放入过多的盐或者是腌制时间过长的话，都容易让腌鸡蛋变咸。
如果腌出来的鸡蛋太咸，甚至让人难以下口的话，这时候扔掉鸡蛋又似乎觉得太过于可惜，所以有哪些方法可以补救腌出来的鸡蛋太咸?咸鸡蛋太咸了怎么办浸泡或水煮法1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。
一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
咸鸡蛋太咸了怎么吃很咸的盐蛋有一种吃法，可以解决你的问题。
把盐蛋煮熟后剥壳，蛋黄和蛋白分开，蛋黄可以吃(一般很咸的盐蛋蛋黄都不咸)，煮米饭时把蛋白放在米饭里一起煮(当然一次不能放很多蛋)，这样吃，原来很咸的蛋白一点都不咸了，米饭里也基本吃不出咸味。
如何防止鸡蛋腌的太咸一般在一个月左右，而在腌制品里面的亚硝酸盐的成分，比较低对人体一般都不会有大的伤害，一般情况下腌制盐咸鸡蛋，大约在一个星期左右就可以吃时间太长了就会出现像患者这样太咸的情况，腌制鸡蛋的时候一定要选择新鲜的鸡蛋盐的比例一定要配好研制的时候一定要密封避免过咸在一个星期左右就可以吃了，但浸泡在饱和的食盐水装在高压的空气作用时间很快就会渗透到蛋内。
咸鸡蛋怎么腌主料：土鸡蛋辅料：食盐调料：白酒1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐。
3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。
5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。
鸭蛋资料
咸鸭蛋是很多家庭早餐桌上的美食，简单，快捷，美味。
特别是夏天到了，天气炎热食欲不振，用咸鸭蛋配以各类粥、早点，既开胃又营养健康。
咸鸭蛋其腌制方法首先，挑选一些新鲜的鸭蛋，挑掉散黄蛋和裂纹蛋，然后把鸭蛋洗净，用干净毛巾擦干水分，晾干。
然后用纱布或棉球沾60度白酒将每一个鸭蛋再擦洗一遍消毒。
（白酒法腌蛋就不用此步骤）。
1、白酒浸腌蛋：按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。
用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内（瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等），没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。
玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。
2、辣咸酒味蛋的腌制：取稠辣酱与白酒，按8：2的比例调拌均匀，把鸭蛋逐个故入，均匀地蘸一下，再放在精盐中滚一遍。
然后一只只地放入瓷坛内，严密封口。
腌制60—70天即成。
这种腌鸭蛋，呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
3、五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用等量水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。
凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。
），封严坛口，30－40天后即可煮食。
这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。
4、稻草灰腌制：用干稻草烧成灰，研细。
米汤适量（煮粥时多加水，待浓时撇起米汤）。
先将鸭蛋放在米汤中浸蘸一下，在精盐中滚一遍（口味淡的只大头沾盐），再放在稻草灰中滚一遍，小头在下竖放入瓷坛内，喷洒少许白酒，封严坛口。
40－50天后即可食用。
这种方法腌鸭蛋蛋黄呈橘红色，起沙爽口，味美宜人还不太咸。
这是冷月独创的方法，儿子小时候，我每年都用这种方法腌制鸭蛋和鸡蛋，现已经很多年没有用这种方法了。
腌制好的咸鸭咸：蛋黄红嫩，冒油发亮，蛋白如玉，风味鲜美，松酥爽口，营养丰富。
盐鸭蛋太咸了怎么办
盐鸭蛋太咸了怎么办
关于《盐鸭蛋太咸了怎么办》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
但之前的情况下每家每户每到来到新年逢年过节，都是腌渍一些东西，例如淹鱼，腌咸鸭蛋，腌咸菜这些，这种腌制食品，尽管说储放的時间较长，可能会造成一些致癌物质，可是却很美味，但是在腌渍咸鸭蛋的情况下盐摆得过多，会造成盐鸭蛋咸了，这个时候该怎么处理。
咸鸭蛋咸了怎么处理
鸭蛋咸了如何变浅
一、熟菜咸鸭蛋
如果是发觉早已做熟的鸭蛋咸了，也只能采用最合适的的方法。
取一碗水，将鸭蛋割开后放进水里侵泡一小会，此类方式尽管能缓解下口味，但浸泡后的鸡蛋黄口味会遭受一定影响；
选用口子进餐，并相互配合着馍馍啊白米饭的，或就着一口水咽下，这般来稀释液鸭蛋盐份以减少因过咸导致的不适感口味；
将咸鸭蛋切割成一小块，拌入粥饭或其他菜式中，这般做也许还能提升其他菜式的味儿，相对而言是个非常好的方式；
二、腌渍中及市购鸭蛋
假如咸蛋是自己腌渍，则应赶紧将腌缸的食盐水稀释液下。
根据盐味的水平将主缸的食盐水取下1/3~2/3,随后补充冷水，进而促使鸭蛋的含盐量高过腌缸盐水浓度，则鸭蛋内盐份向外渐渐地外扩散，进而使鸭蛋变浅；
假如是以销售市场选购的咸鸭蛋，则将来须向有工作经验的人求教怎样选择腌渍的恰如其分的鸭蛋了；
三、改变蒸制方式
针对过咸的鸭蛋就不适合再选用此前那类干蒸房的方式了，能够将咸鸭蛋放进碗内，再添加一定量冷水，那样在加温蒸制的全过程中咸鸭蛋的盐份也会向外溶解，进而促使鸭蛋变浅些。
常见问题
腌渍鸭蛋要把握熟度，市购咸鸭蛋要细挑；咸了不必扔，换一个构思服用還是美味可口。
咸菜太咸怎样快速变淡
咸菜太咸怎样快速变淡
我们几乎每天都会吃咸菜，尤其是在早餐的时候，咸菜不仅方便简单，而且存放时间很长，不容易变质，是我们很喜欢的一种食材。
我们可以在超市买咸菜，也可以自己制作咸菜，制作咸菜的方法并不是很难，在家就可以根据步骤制作完成，但是如果咸菜太咸，我们应该怎么处理让它快速变淡呢?
1、清水浸泡
其实如果自己在家腌制榨菜的话，盐多少可以根据自己的喜好来添加，但是榨菜需要压榨，没有特定的工具，就只能买别人现成的，可是每个人的口味不同，如果太咸最好的办法就是用清水浸泡，大概10分钟之后捞起来就可以了，如果觉得味道泡的淡了，可以自己加点盐和调料在锅里炒一炒，如果有瘦肉的话，将瘦肉加点生粉调一下料，和榨菜一起炒，美味的榨菜炒肉丝就可以端上桌了，味道很赞。
2、纯净水冲
如果不想浸泡回锅那么麻烦的话，可以用纯净水冲洗一下，多冲几次，咸味会减少很多，之后晒为晾干就可以直接食用了。
用纯净水的原因是比较干净，没有杂质，没有细菌，这样不用高温加热去除细菌就可以直接食用了。
简单方便。
3、开水煮制
最后一种方法就是用开水煮，大概2-3分钟即可捞起来，一定要水烧开之后再放进去，那样可以保证没有细菌，而且咸味瞬
间就可以被溶解去除，然后就只剩下鲜嫩脆爽的榨菜了，当然你也可以根据自己的喜好来调味，亦或者直接加点面，煎个蛋，一碗香喷喷的榨菜鸡蛋面就出炉了。
如何淹咸鸭蛋既不咸又有黄油
如何淹咸鸭蛋既不咸又有黄油1、黄沙腌蛋法。
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。
若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。
腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。
再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。
食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。
按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。
备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。
取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。
这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。
这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
一种简单的做法，大家试试~~1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉咸鸡蛋应该如何淹制沙腌鸡蛋的方法是：一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。
盐鸭蛋太咸了怎么办
盐鸭蛋太咸了怎么办
但以前的时候家家户户每逢到了过年过节，都会腌制一些东西，比如腌鱼，腌咸鸭蛋，腌咸菜等等，这些腌制品，虽然说存放的时间很长，可能会产生一些致癌物，但是却很美味，不过在腌制咸鸭蛋的时候盐放得太多，会导致盐鸭蛋太咸，这个时候该怎么处理。
咸鸭蛋太咸怎么处理
鸭蛋太咸怎样变淡
一、熟食咸鸭蛋
如果是发现已经做熟的鸭蛋太咸，也只好采取折中的办法。
取一碗水，将鸭蛋剖开后放入水中浸泡一小会，此种方法虽然能缓和下口感，但浸水后的蛋黄口感会受到一定影响；
采用小口进食，并配合着馒头啊米饭的，或就着一口水下咽，如此来稀释鸭蛋盐分以降低因过咸造成的不适口感；
将咸鸭蛋切成小块，拌入粥饭或其它菜肴中，如此做或许还能增加其它菜肴的味道，相对来说是个很好的方法；
二、腌制中及市购鸭蛋
如果咸蛋是自家腌制，则应赶快将腌缸的盐水稀释下。
依据咸味的程度将缸内的盐水取出1/3~2/3,然后补充清水，从而使得鸭蛋的盐浓度高于腌缸盐水浓度，则鸭蛋内盐分向外慢慢扩散，从而使鸭蛋变淡；
如果是从市场购买的咸鸭蛋，则今后须向有经验的人请教如
何挑选腌制的恰到好处的鸭蛋了；
三、改变蒸煮方法
对于过咸的鸭蛋就不宜再采用先前那种干蒸的方法了，可以将咸鸭蛋放入碗内，再加入一定量清水，这样在加热蒸煮的过程中咸鸭蛋的盐分也会向外析出，从而使得鸭蛋变淡些。
注意事项
腌制鸭蛋要掌握火候，市购咸鸭蛋要细挑；
太咸不要扔，换个思路食用还是美味。
生鸭蛋腌咸了快速变淡熟 咸鸭蛋太咸了怎么办
生鸭蛋腌咸了快速变淡熟咸鸭蛋太咸了怎么办咸鸭蛋是以新鲜的鸭蛋为原料，经过腌制而成的，经过腌制后味道比较咸，平时在腌制时容易出现生鸭蛋过于咸的情况，那要怎么办呢？如果熟鸭蛋太咸了怎么办呢？下面就和我一起看看吧！一、生鸭蛋腌咸了快速变淡1、首先需要准备一盆清水以及干净的毛巾。
2、把生咸鸭蛋从坛子中取出，打湿毛巾，轻轻擦拭掉上面的盐分。
3、等盐分擦拭得差不多后，把咸鸭蛋放到装满清水的盆子中。
4、然后浸泡4小时左右，用开水冲泡一些淡盐水。
5、等淡盐水放凉后，把鸭蛋重新放入腌制一周。
小贴士：如果是夏季，气温较高，在浸泡时需要1小时换一次水，然后为了保存鸭蛋的新鲜度，在用淡盐水腌制时，需要每天换水。
二、熟咸鸭蛋太咸了怎么办剥壳后水煮食用咸鸭蛋已经腌制好后，味道过于的咸而导致无法食用的情况，可以将咸鸭蛋剥壳，然后放入水中煮10分钟左右，一般味道就会变淡很多。
作为配菜食用除了可以用水煮的方法，还可以把咸鸭蛋剥壳，再切成小块状，搭配白粥或者放到其他的菜肴中食用，这样既可以缓解它的咸味，还能让菜的味道更好。
三、咸鸭蛋的保存方法1、放入冰箱或是阴凉处保存夏季气温较高，如果把咸鸭蛋放到外面，很容易变质，所以需要用保鲜袋把咸鸭蛋装好，放到冰箱冷藏室中保存，而冬天气温较低，一般直接放到干燥通风的地方保存就可以了。
2、敷上泥土保存如果是采用泥土腌制的方式制成的咸鸭蛋，可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋，来保持它的新鲜度，不过需要注意泥土的湿润度，平时可以定期用湿布来给它保湿，这个方法可以保证半年不会坏。
3、真空保存真空保存方法也可以保证咸鸭蛋的新鲜度，而且保存的时间也会比较长，不过它需要用到专门的机器，如果平时制作了大量的咸鸭蛋，可以去找真空包装的工厂做真空处理。
四、怎么腌制咸鸭蛋1、准备新鲜的鸭蛋、以及食盐和泥土。
2、将鸭蛋的表面用清水清洗干净。
3、把清洗好的鸭蛋放到簸箕中晾干。
4、用300克食盐、500克泥土以及250毫升的清水调制混合好。
鸡蛋淹的太咸了怎么办
鸡蛋淹的太咸了怎么办关于《鸡蛋淹的太咸了怎么办》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
腌鸡蛋尽管是一种看上去非常简单的制做生鸡蛋方式，可是在腌鸡蛋的情况下一定要留意食盐的占比，假如一不小心放进过多的盐或是是腌渍時间太长得话，都非常容易让腌鸡蛋变咸。
假如腌出去的生鸡蛋咸了，乃至令人无法下孔得话，此刻丢掉生鸡蛋又好像感觉太过度可是，因此有什么方式能够挽救腌出去的生鸡蛋咸了?咸鸡蛋太咸了该怎么办侵泡或水熬法1、取下早已很咸很咸的咸鸭蛋，洗去表层的盐，随后放进冷水中侵泡好多个钟头，时间视咸鸭蛋及其你要想的咸度而定，随后用冷水煮开吃，那样咸鸭蛋就不容易太咸了。
2、用盐水泡4个钟头，再用冷水煮，盐味会变浅。
一定要盐水，清水不好。
3、用温开水侵泡，一天一鱼缸换水，一周上下便会变浅。
4、熟的咸鸭蛋，还可以除掉皮，再自来水煮十分钟，味儿会变浅。
咸鸡蛋太咸了如何吃很咸的盐蛋有一种食用方法，能够处理你的问题。
把盐蛋煮开后拨壳，鸡蛋黄和蛋白质分离，鸡蛋黄可以吃(一般很咸的盐蛋鸡蛋黄也不咸)，煮米饭时把蛋白质放到白米饭里一起煮(自然一次不可以放许多蛋)，那样吃，原先很咸的蛋白质一点也不咸了，白米饭里也基本吃不出来盐味。
如何防止生鸡蛋腌的太咸一般在一个月上下，而在腌制食品里边的亚硝酸钠的成份，较为低对身体一般都不容易挺大的损害，一般状况下腌渍盐咸鸡蛋，大概在一个星期上下就可以吃時间太长了便会出現像病人那样咸了的状况，腌制鸡蛋的情况下一定要挑选新鮮的生鸡蛋盐的占比一定要选好研发的情况下一定要密封性防止过咸在一个星期上下就可以吃完，但侵泡在饱和状态的食盐水装在髙压的气体功效時间迅速便会渗入蛋内。
咸鸡蛋怎么腌主要材料：笨鸡蛋辅材：食用盐调味品：纯粮酒1、生鸡蛋清洗晾晒，放进纯粮酒中侵泡30分钟，让生鸡蛋表层匀称裹一层纯粮酒。
2、另提前准备一个干净没有水的碗放进盐。
3、将蘸满纯粮酒的生鸡蛋放进食用盐中滚一下，确保生鸡蛋表层匀称裹满盐。
咸鸭蛋太咸了怎么吃
咸鸭蛋太咸了怎么吃我们生活中总是能吃到咸鸭蛋，咸鸭蛋是一种很好吃的食物，通常口感是咸咸的，还会冒出很多油。
但是咸鸭蛋制作不好会造成咸鸭蛋过咸或者过淡的情况，那么你知道咸鸭蛋太咸了怎么吃吗？咸鸭蛋太咸了怎么吃1.将咸鸭蛋煮熟，将煮熟的咸鸭蛋切成两半，将这两半的咸鸭蛋放入清水中，放置一段时间后可以将咸鸭蛋变淡一些。
2.做汤将生的咸鸭蛋打散，做成蛋花汤，这样汤相比普通的蛋花汤，会带着淡淡的鸭蛋鲜味和咸味，汤会更美味。
3.凉拌咸鸭蛋将煮熟的咸鸭蛋切成小块，和其他喜欢吃的配菜混合搅拌，做成凉菜一同食用，由于鸭蛋本身就有咸味，这样整盘凉菜更具特色。
4.咸蛋黄寿司将煮熟的咸鸭蛋的蛋黄挑出，和其他材料一起卷入寿司中。
咸蛋黄寿司味道独具鸭蛋的香气，美味独特。
不过这种吃法，咸鸭蛋的蛋清会浪费掉，很可惜。
5.甜点咸蛋黄可以做成蛋黄酥。
将生鸭蛋的蛋黄挑出来，然后煮熟，将蛋黄包在面皮中，捏出适当的形状，做成美味好看的蛋黄酥。
这种方法也很浪费蛋清，当然蛋清也可以做成其他美食。
6.直接炒炒鸡蛋是我们经常吃的一道菜，那么炒咸鸭蛋呢，平时我们炒鸡蛋是需要放盐的，咸鸭蛋太咸，我们可以直接打散放在锅中炒，不需要放盐，简单的食材，做出美味的菜肴，生活总是充满着色彩。
咸鸭蛋是鸭蛋清洗干净后，用盐以及一些香料腌制一段时间后形成的，吃的时候用清水煮一下就可以了，好的咸鸭蛋剥开皮后会流出黄黄的油，很香。
上面讲述的是关于咸鸭蛋太咸应该怎么处理的方法，你都了解了吗？咸鸭蛋是通过盐腌制而成的，但是把握不好盐的用量很难做出好吃的咸鸭蛋，那么你还知道什么关于咸鸭蛋的美食吗？欢迎大家来介绍更多的关于咸鸭蛋的相关信息。
咸鸭蛋太咸了怎么办 咸鸭蛋放多少盐适合
咸鸭蛋太咸了怎么办咸鸭蛋放多少盐适合咸鸭蛋是中国的传统美食，很多人都有吃过，鸭蛋腌制过程也是很简单的，但是细节决定成败，若是咸鸭蛋太咸了怎么办呢？一、咸鸭蛋太咸了怎么办稀释。
咸鸭蛋若是腌得比较咸的话可以采用稀释盐分的手法来缓解咸味，一般有两种方式，一种是浸泡法，另外一种是水煮法，具体操作步骤如下：浸泡法将咸味比较中的咸鸭蛋取出，首先清洗掉咸鸭蛋表面的多余的盐分，然后将其放入清水中浸泡一段时间，而浸泡的时间根据咸鸭蛋的咸度来决定，若是想要咸味淡一些的话，浸泡的时间就长一些。
水煮法水煮法的方法有两种，可以根据自己的喜好和要求来做选择，一种是将咸鸭蛋浸泡在淡盐水中4个小时，然后再用清水煮一段时间即可，但是前提是一定要用淡盐水浸泡。
另外一种是熟的咸鸭蛋，直接放入水中或者去掉皮放入水中，煮上十分钟即可，去掉皮煮会在一定程度上破坏口感。
二、咸鸭蛋放多少盐适合一斤咸鸭蛋放80g左右的盐。
腌制咸鸭蛋的时候，放盐的比例大约是在一斤咸鸭蛋放80g的盐，但是可以根据自己的口味和需求来做适当的调整。
腌制咸鸭蛋的用盐量其实并没有非常明确的规定，一般在制作的时候可以一边做一边调整盐的用量，所以可以根据实际情况来调整。
而放盐的原则是慢慢加盐，一次性不要放的过多，当盐放到饱和的程度的时候，就可以用来腌制盐鸭蛋了，这样的饱和盐水并不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也不会偏咸，同时又可以用来腌制咸鸭蛋。
三、咸鸭蛋太咸了怎么吃法煮粥喝。
当咸鸭蛋太咸的时候直接吃是难以入口的，所以可以用稀释的办法来吃比较咸的咸鸭蛋，比较推荐的是煮粥喝，因为一般粥需要长时间的熬煮，加上水分和其他食物的中和之后，咸鸭蛋的味道不仅会变淡，而且其本身多余的咸味会融入到粥，反而会使得粥的味道更加好喝。
四、咸鸭蛋怎么腌制食材：鸭蛋、食用盐、水。
做法：1.将鸭蛋清洗干净。
2.将水放入锅中加热，然后将食用盐加入到水中，搅拌溶化盐，一直加盐加到盐不会溶化为止。
3.然后冷却盐水至室温，将鸭蛋放入玻璃容器中，将盐水倒入玻璃容器中，淹没所有鸭蛋。
煮熟的咸鸭蛋太咸了怎么办 咸鸭蛋太咸能吃吗
煮熟的咸鸭蛋太咸了怎么办咸鸭蛋太咸能吃吗咸鸭蛋是我比较喜欢吃的一种食物，经常在家自己做，但这次做的咸鸭蛋比较咸，那么煮熟的咸鸭蛋太咸了怎么办？咸鸭蛋太咸能吃吗？一、煮熟的咸鸭蛋太咸了怎么办主要有以下解决方法：侵泡水煮咸鸭蛋之所以会咸，主要是因为制作时盐放多了导致的，这时候基本以及来不及补救，只能再吃的时候缓解咸味，一般可以用淡盐水泡4个小时左右，再用清水煮，这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡。
制作菜肴要是制成的咸鸭蛋实在是太咸，那么这时候可以将咸鸭蛋切好，然后加适量嫩豆腐捣碎，再加葱末、香油、鸡精拌匀，做成清口的小菜。
咸鸭蛋制成菜肴的做法是比较多的，还可以将其制成咸蛋汤以及制成咸蛋锅巴，进行食用也是比较美味的。
二、咸鸭蛋太咸能吃吗当然可以。
很多人认为咸鸭蛋太咸是不可以吃的，但其实咸鸭蛋很咸也是可以进行食用的，只是要适量食用，因为人体一天摄入的盐分具有一定限制，要是摄入过量，那么很容易导致出现血压升高和周身水肿等情况，影响人体正常的电解质平衡，从而不利于人体的健康。
三、咸鸭蛋一天吃几个合适建议一天吃1-2个左右即可。
咸鸭蛋只要是以鸭蛋为主要原料经过腌制而成的食物，属于一种腌制的食品，其中的盐量很高，一般一颗正常大小的咸鸭蛋含有2-3克食盐，而人体每天摄入的食盐量不能超过6克，为了不影响到肠胃的消化吸收，给胃肠功能增加负担，建议平时最好是一天食用1-2个左右的咸鸭蛋即可。
四、咸鸭蛋不够咸怎么补救经常说咸鸭蛋太咸会怎样，就忽视了咸鸭蛋不咸的情况，要是生活中制作的咸鸭蛋不够咸，这时候多半是因为咸鸭蛋腌制的时间不够或者是盐分放少了。
这时候就需要根据实际情况进行补救，要是是因为腌制时间太短，那么就需要延长腌制时间，使其完全入味；要是是因为盐分放少了，则需要往其中再加一些食盐。
咸鸭蛋要煮吗 咸鸭蛋煮多久能熟
咸鸭蛋要煮吗咸鸭蛋煮多久能熟
咸鸭蛋口感细腻，富含蛋白质和微量元素，有一定的营养价值，生活中很多人都喜欢吃，那么，咸鸭蛋要煮吗？咸鸭蛋煮多久能熟呢？
一、咸鸭蛋要煮吗
看情况而定。
市场上卖的咸鸭蛋要问清楚是熟的还是生的，如果是熟的可以直接吃，如果是生的，需要蒸熟（注意不是煮）以后才能吃没有煮熟的鸭蛋可能有一定的细菌，尤其是肠胃敏感的人更容易引起肠胃不适。
二、咸鸭蛋煮多久能熟
8~10分钟。
煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，另外，煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。
如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟
三、熟咸鸭蛋太咸了怎么办
看情况而定。
如果是生的咸鸭蛋，可以放在淡盐水中最少浸泡四个小时，再用清水煮，咸味会变淡，或者用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
如果是熟的咸鸭蛋，可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡，也可以与米饭放一块去蒸，味道也会变淡，把咸鸭蛋和一些青椒
碎放在一起炒，味道也会变淡的。
四、咸鸭蛋臭了还能吃吗
不能。
鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。
散发出腐臭味，说明已经变质了，臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些在我国有一些地方到现在还有端午吃咸鸭蛋的习俗，平常也有很多人都会自己进行咸鸭蛋的腌制，咸鸭蛋现在已经成为了我们生活非常常见的一道菜了，不过有的时候，咸鸭蛋腌制时间过长的话，就会导致口感过咸的情况，这样是很难进行食用的，那么咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些呢?
第一，咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些? 浸泡或水煮法。
取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。
一定要淡盐水，白水不行。
用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
第二，用作菜肴伴侣。
咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。
将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋,2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。
咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。
此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行。
咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些?咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜。
熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。
现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮，切成薄片。
热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。
5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。
把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。
腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣。
如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。