虾的营养成分 - 360文档中心

立冬养生多吃海鲜补充优质蛋白质

立冬养生多吃海鲜补充优质蛋白质立冬，是二十四节气中的第十九个节气，代表着冬季的开始。

在这个时节，养生变得尤为重要。

而在众多的养生食材中，海鲜因其富含优质蛋白质，成为了立冬养生的上佳选择。

蛋白质对于我们身体的重要性不言而喻。

它是构成身体组织和器官的重要成分，参与了身体的各种生理功能，如免疫调节、激素合成、新陈代谢等。

优质蛋白质更是具有易于消化吸收、氨基酸组成平衡等优点，能够更好地满足身体的需求。

海鲜，作为优质蛋白质的丰富来源，种类繁多，各具特色。

首先要提到的是虾。

虾肉鲜嫩可口，富含蛋白质、维生素和矿物质。

无论是清蒸、白灼还是油焖，都能保留其鲜美的口感和丰富的营养。

而且，虾中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，对于想要控制体重的人来说，是一种理想的食物。

螃蟹也是立冬时节不可错过的海鲜美味。

螃蟹肉质细嫩，蟹黄蟹膏更是鲜美无比。

螃蟹富含优质蛋白质、维生素A 和多种矿物质。

不过，由于螃蟹性寒，在食用时可以搭配姜醋汁，既能去腥增鲜，又能中和其寒性。

鱼类也是优质蛋白质的良好来源。

比如三文鱼，其富含 Omega-3 脂肪酸和优质蛋白质，对心脑血管健康有益。

鳕鱼肉质洁白细腻，蛋白质含量丰富，而且刺少肉多，适合老人和孩子食用。

还有鲈鱼，不仅味道鲜美，其蛋白质的质量也很高，容易被人体吸收利用。

贝类海鲜同样不容小觑。

牡蛎富含锌、蛋白质和多种氨基酸，对于增强免疫力、促进生长发育都有一定的作用。

扇贝肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素 B 族。

蛤蜊味道鲜美，且富含蛋白质、铁等营养成分。

那么，为什么说立冬养生要多吃海鲜补充优质蛋白质呢？一方面，冬季气温下降，人体的新陈代谢相对减缓，需要足够的营养来维持身体的正常运转。

优质蛋白质能够提供能量，增强身体的抵抗力，帮助我们抵御寒冷和疾病的侵袭。

另一方面，海鲜中的蛋白质相比于其他肉类，更容易被人体消化和吸收，不会给肠胃带来过多的负担。

在食用海鲜时，也有一些需要注意的地方。

首先，要确保海鲜的新鲜度。

南美白对虾营养成分分析与评价

南美白对虾营养成分分析与评价一、本文概述本文旨在深入剖析南美白对虾的营养成分，并对其营养价值进行全面评价。

南美白对虾，作为一种广受欢迎的水产食品，其鲜美口感和丰富的营养价值使其在市场上备受欢迎。

本文将从多个角度探讨南美白对虾的营养成分，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，并通过科学的数据分析和评价，揭示其对人体健康的益处。

我们将对南美白对虾的蛋白质成分进行详细分析，探讨其种类、含量及消化吸收率等关键指标。

接着，我们将对其脂肪成分进行分析，重点关注其不饱和脂肪酸的比例，特别是对人体健康至关重要的Omega-3脂肪酸。

我们还将对南美白对虾的矿物质和维生素含量进行深入研究，以揭示其对维持人体正常生理功能的重要作用。

在评价部分，我们将根据营养成分分析结果，结合国内外相关研究和标准，对南美白对虾的营养价值进行客观评价。

我们将从蛋白质质量、脂肪含量、矿物质和维生素含量等方面进行综合评估，旨在为消费者提供科学、准确的营养信息，引导其合理选择和食用南美白对虾。

通过本文的研究，我们期望能够为南美白对虾的营养成分和营养价值提供全面、深入的认识，为推广其健康食用价值提供科学依据。

我们也希望能够为相关产业的可持续发展提供有益参考，促进水产资源的合理利用和人民群众健康水平的提高。

二、南美白对虾的营养成分南美白对虾，作为一种优质的淡水虾类，其营养价值丰富，被广大消费者所喜爱。

其营养成分涵盖了蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素，具有极高的营养价值。

南美白对虾含有丰富的蛋白质。

蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持生命活动、促进身体发育和修复组织具有重要作用。

南美白对虾的蛋白质含量较高，且其蛋白质质量优良，含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸等必需氨基酸的含量较高，有助于满足人体对蛋白质的需求。

南美白对虾还富含不饱和脂肪酸。

脂肪酸是人体必需的营养物质之一，对维持心血管健康、降低胆固醇、预防心血管疾病具有重要作用。

南美白对虾中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是对人体有益的多不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸等，有助于改善人体脂肪酸平衡，维护身体健康。

虾的主要营养成分

虾的主要营养成分
虾是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鲜食品，含有多种营养成分，包括：
1. 蛋白质：虾肉中富含高质量的蛋白质，每100克虾肉中蛋白质含量可达18克左右。

2. 碳水化合物：虾肉中含有少量的碳水化合物，主要是糖类和膳食纤维。

3. 脂肪：虾肉中脂肪含量较低，而且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

4. 维生素：虾肉中富含多种维生素，尤其是维生素B12、维生素E和烟酸等。

5. 矿物质：虾肉中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌、磷等。

此外，虾还含有丰富的胆碱、牛磺酸和类胡萝卜素等营养物质，对身体健康有多种益处。

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做虾的原理

做虾的原理烹饪虾的原理可以从几个方面进行解释，包括化学变化、物理变化和烹饪方法的影响。

首先，烹饪虾的过程中会发生化学变化。

虾属于动物蛋白质，其中富含丰富的肌肉蛋白和其他营养成分。

当虾被加热时，蛋白质会发生变性，其中一种变性形式是蛋白质内部的氢键被破坏。

这会导致蛋白质分子结构的变化，使其变得更加致密。

这种变性使得虾的质地更加紧致和弹性，给人口感上的满足。

同时，蛋白质的变性也使其更容易被肠道吸收，从而更好地供给身体所需的营养。

其次，烹饪虾的过程中还会发生物理变化。

当虾被加热时，其中的水分会蒸发，使虾的体积和水分含量减少。

这使得虾的味道更加浓郁，更容易入口。

同时，水分的蒸发还能使虾的质地变得更加紧致，口感更好。

烹饪方法也会对虾的口感和外观产生影响。

虾可以通过煮、炸、炒、烤等方式进行烹饪。

每种不同的烹饪方法都会影响虾的质地和口感，以及对营养成分的保存。

例如，煮虾时可以保持其原汁原味，同时煮熟后的虾体质地更为柔嫩。

炸虾则使外层酥脆，内部嫩滑。

炒虾可以保留虾的鲜香味道，同时更加入味。

烤虾则能够赋予虾更丰富的口感和独特的香气。

不同的烹饪方法根据个人的喜好和口味，选择适合的方式来烹饪虾。

除了以上的化学、物理和烹饪方法的影响，如何选择新鲜的虾也是烹饪虾时需要注意的一个重要因素。

新鲜的虾具有清香的气味，虾壳有光泽，身体弹性好且不变色。

选择新鲜的虾不仅可以保证其口感和营养成分的保存，还能够减少食品中毒等风险。

总结来说，烹饪虾的原理主要包括化学变化、物理变化和烹饪方法的影响。

通过加热，虾的蛋白质会发生变性，使其质地更紧致和弹性，更易被身体吸收。

同时，水分的蒸发使得虾的味道更浓郁，质地更紧致，口感更好。

不同的烹饪方法影响虾的质地、口感以及对营养成分的保存。

选择新鲜的虾也是烹饪虾时需要注意的重要因素。

了解虾的烹饪原理有助于我们更好地烹饪虾，并获得更好的食用体验。

100克食物营养成分表

100克食物营养成分表每100克100克食物营养成分表你们了解吗?贴心的店铺来给大家举例了，希望对你有帮助!100克食物营养成分表食物种类食物名称总能量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克)主食米饭 116 2.6 0.3 25.9馒头 221 7 1.1 47面包 312 8.3 5.1 58.6面条 284 8.3 0.7 61.9油条 386 6.9 17.6 51粥 46 1.1 0.3 9.9肉类猪肉(肥瘦) 395 13.2 37 2.4猪肉(瘦) 143 20.3 6.2 1.5牛肉(瘦) 106 20.2 2.3 1.2酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2羊肉(瘦) 118 20.5 3.9 0.2鸡腿 181 16 13 0鸡翅 194 17.4 11.8 4.6鸡胸肉 133 19.4 5 2.5蛋类鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1鸭蛋 180 12.6 13 3.1鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8水、海产品鱼肉 113 16.6 5.2 0虾肉 83 16.6 1.5 0.8奶类及制品牛奶 54 3 3.2 3.4酸奶 72 2.5 2.7 9.3奶酪 328 25.7 23.5 3.5豆类及制品豆腐 81 8.1 3.7 4.2豆浆 14 1.8 0.7 1.1蔬菜类黄瓜 15 0.8 0.2 2.9西红柿 19 0.9 0.2 4白菜 17 1.5 0.1 3.2生菜 15 1.4 0.4 2.1蘑菇 20 2.7 0.1 4.1胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5土豆 76 2 0.2 17.2茄子 21 1.1 0.2 4.9水果苹果 52 0.2 0.2 13.5梨 44 0.4 0.2 13.3橘子 51 0.7 0.2 11.9西瓜 25 0.6 0.1 5.8香蕉 91 1.4 0.2 22桃 48 0.9 0.1 12.2葡萄 43 0.5 0.2 10.3猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5杏 36 0.9 0.1 9.1食用油食用油 899 0 99.9 0五谷类：白饭 1碗(150克，5汤勺满) 220卡白粥 1碗(24克米) 88卡米粥(熟，米连汤) 1碗(140克) 173卡河粉 1碗(140克) 283卡意粉 1碗(140克) 174卡通心粉 1碗(140克) 167卡面 1碗(140克) 280卡即食面 1包(100克) 470卡上海面 1个(58克) 207卡伊面 1个(80克，细) 404卡面包 2片(厚切连皮，100克) 250卡甜面包 1个(60克) 210卡咸面包 1个(60克) 170卡西多士 1片 356卡早餐粟米片 1碗(25克) 92卡麦片(米熟) 1碗(56克) 180卡蛋，肉类：鸡蛋 1个 75卡蛋白 1个 15卡蛋黄 1个 65卡鹌鹑蛋 1个 16卡皮蛋 1个 160卡蒸蛋 1个(50克) 74卡煎蛋 1个(50克) 118卡半肥瘦叉烧 150克 484卡瘦火腿 2片(60克) 70卡烧猪扒 1件 200卡烧牛肉(瘦) 3片(90克，薄) 175卡烤牛扒 1件 155卡烤鸡肉 140克 266卡烤鸭肉(连皮) 半只(382克) 1287卡烤鸭肉(不连皮) 半只(221克) 445卡烧鹅肉(连皮) 半只(774克) 2362卡烧鹅肉(不连皮) 半只(591克) 1406卡炸鸡上脾 1件(104克) 294卡炸鸡小腿 1件(57克) 146卡炸鸡翅 1只(55克) 178卡鸡肉香肠 1条(45克) 115卡羊扒(半肥瘦) 2件(90克) 355卡鱼类：蒸鱼柳 150克 124卡白灼虾 10只(100克) 200卡龙虾肉 100克 120卡鱼柳 1份(120克) 110卡罐头沙丁鱼 100克 335卡三文鱼 100克 130卡鳗鱼 100克 340卡鳕鱼 100克 75卡比目鱼 100克 90卡秋刀鱼 100克 240卡黄花鱼 100克 62卡虾肉 100克 90卡龙虾 100克 100卡墨鱼 100克 50卡蟹肉 100克 90卡虾米 100克 195卡银鳕鱼 100克 102卡罐头沙白鱼 1罐 335卡吞拿鱼(水浸) 85克 111卡吞拿鱼(油浸) 85克 163卡红杉鱼 (生，净) 2两(75克) 85卡大鱼腩(生) 2两(75克) 57卡蔬菜类：葱 100克 47卡洋葱 100克 35卡大蒜 100克 40卡马蹄 100克 68卡白菜 100克 17卡通菜 100克 20卡大介菜 100克 47卡笕菜 100克 40卡露简 100克 15卡荷兰豆 100克 32卡青椒 100克 14卡西芹 100克 5卡苦瓜 100克 12卡菜心 100克 20卡美国南瓜 100克 73卡日本南瓜 100克 35卡菠菜 100克 19卡芽菜 100克 20卡雪菜 100克 60卡A菜 100克 40卡豆苗 100克 40卡西红柿 100克 14卡青瓜 100克 12卡丝瓜 100克 17卡茄子 100克 26卡冬瓜 100克 40卡莲藕 100克 52卡海带 100克 36卡草菇(罐头) 100克 30卡青萝卜(熟) 100克 23卡白萝卜(熟) 100克 20卡红萝卜 160克(4两) 60卡白菜(水煮) 1碗(170克) 20卡椰菜(水煮) 1碗(150克) 32卡西兰花(水煮) 1碗(156克) 44卡生菜 1碗(56克) 10卡粟米 1条(77克) 83卡青豆(水煮) 1碗(196克) 231卡番薯 1个(151克) 160卡熟红豆 1碗256克 208卡熟黄豆 1碗172克 298卡熟豆腐 1砖112克 85卡罐头豆/青豆/粟米半杯100克 60卡水果类苹果 100克 57卡杏 100克 48卡蜜饯杏脯 100克 329卡牛油果 100克 161卡香蕉 100克 92卡杨梅 100克 28卡黑莓 100克 52卡蓝莓 100克 56卡杨桃 100克 33卡甜樱桃 100克 72卡黑加伦子 100克 63卡无花果 100克 74卡无花果干 100克 255卡葡萄 100克 43卡葡萄干 100克 341卡柚子 100克 41卡番石榴 100克 41卡山楂 100克 95卡罐头糖水菠萝 100克 92卡鲜枣 100克 122卡蜜枣 100克 321卡奇异果 100克 61卡金橘 100克 55卡柠檬 100克 35卡荔枝 100克 66卡哈密瓜 100克 34卡橙 100克 47卡柑 100克 51卡梨 100克 32卡西瓜 100克 25卡零食类：芝士蛋糕 1件 300卡署片 1包小25克 130卡芝士圈 &nbs零食类：芝士蛋糕 1件 300卡署片 1包小25克 130卡芝士圈 1包小25克 125卡仙贝 1小包 35卡牛丸 1串 80卡咖喱牛肉干 1块 162卡臭豆腐 1块 370卡粟米粒 1杯 120卡鱼蛋 1串 100卡蛋塔 1个 320卡凤梨酥 50克 200卡豆干块 60克 150卡花生米 100克 560卡鱿鱼丝 80克 230卡海苔 1小包 25卡饼干类：蓝罐曲奇 100克13块 525卡克力架 1块 32卡全麦营养饼 100克12块 537卡熊仔饼 1盒 334卡糖果类：牛油糖 5粒 105卡棉花糖 5粒 80卡果汁糖 5粒(28克) 265卡瑞士糖 1粒 22卡特选牛乳糖 1颗 19卡奶类：全脂牛奶 240ml 150卡低脂牛奶 240ml 121卡脱脂牛奶 240ml 91卡全脂朱古力奶 240ml 205卡炼奶 6茶勺38克 123卡全脂淡奶 6茶勺32克 42卡朱古力奶昔 1.25杯283ml 360卡雪呢奶昔 1.25杯283ml 314卡饮料类：清茶 240ml 2卡维他奶 1盒250ml 120卡甜豆浆 1杯 120卡菊花茶 1杯 90卡纯橙汁 1杯240ml 114卡阿华田 2满茶勺7ml 26卡番茄汁 190ml 35卡蔬菜汁 190ml 35卡无糖乌龙茶 250ml 0卡无糖麦茶 250ml 0卡冰红茶 300ml 120卡泡沫绿茶 300ml 110卡可乐 355ml 150卡健怡可乐 350ml 3.5卡雪碧 350ml 147卡百事可乐 350ml 161卡酒类：啤酒 1罐 106卡威士忌 1份 70卡红酒 100克 72卡白酒 100克 68卡百威啤酒 335ml 142卡伏特加 1份 100卡梅酒(连梅) 1份 71卡麦当劳：汉堡包 260卡芝士汉堡包 320卡巨无霸 560卡猪柳蛋汉堡 440卡鱼柳堡 360卡麦香鸡 510卡小薯条 210卡中薯条 312卡大薯条 450卡麦乐鸡6块 290卡芥辣酱 60卡烧烤酱 45卡甜酸酱 50卡苹果派 260卡朱古力奶昔 360卡朱古力新地 340卡橙汁(6安士) 80卡可乐(12安士) 110卡红茶(纯) 0.5卡咖啡(纯) 2卡肯德基：全鸡桶 9块 1865卡鸡块 1个 45卡鸡米花 125克 420卡鸡翅膀(加辣) 1只 130(+25%) 鸡胸(加辣) 1份 250(+25%)小鸡腿(加辣) 1只 230卡(+25%) 鸡腿整个(加辣) 1只 290(+25%) 芝士汉堡 1个 460卡鸡腿堡 1个 440卡鸡卷 1份 615卡粟米棒 1根 90卡西餐：墨西哥沙律 1盘 981卡生菜沙律+意式醋汁 1小杯 170卡凯撒沙律 1盘 650卡总汇沙律 1份 240卡法式浓汤 1杯 72卡蘑菇汤 1杯 98卡牛肉蘑菇汤 1杯 195卡酥皮浓汤 1杯 450卡海鲜意大利粉 1盘 620卡凉拌海鲜通心粉 1份 250卡局海鲜 1份 400卡牛油局薯 1个 460卡炸虾 100克 220卡龙虾 100克 120卡沙朗牛排(带肥肉) 85克 330卡小牛排 60公克 330卡炸洋葱圈 100克 390卡去皮鸡胸肉 1份 120卡海鲜Pizza 80公克 220卡中式小食：牛肉馅饼 1个 200卡锅贴 3个 170卡水饺 1个 35卡小笼包 1个 105卡炸春卷 1个 300卡烧卖 1个 55卡客饭 1客 500卡中式炒粉面 1碟 1500卡中式炒饭 1碟 950卡中式粥 1碟 300卡中式餐点：白饭 200公克 180卡荷叶粽 1个 1200卡萝卜糕 2块 180卡筒仔米糕 1份 330卡蒸蛋 1份 75卡蛋花汤 1碗 70卡紫菜汤 1碗 10卡东瓜汤 1碗 20卡酸辣汤 1碗 155卡烧粟米 1枝 345卡麻婆豆腐 1盘 365卡炒花枝 1盘 155卡清蒸鳕鱼 1盘 360卡酥皮香鸡块 1块 560卡烤鸡 100千克 300卡卤鸡翅 65千克 115卡卤鸡腿 1只 300卡炸鸡腿 1只 310卡虾仁炒饭 1份 550卡宫保鸡丁饭 1份 509卡鸡肉饭 1份 330卡鸡肉咖喱饭 1份 550卡牛腩饭 1份 575卡什锦烩饭 1份 705卡炒米粉 1份 275卡广东炒面 1份 930卡什锦炒面 1份 685卡炒三鲜 1份 435卡炒青菜 1份 165卡青椒炒牛肉 1份 240卡火锅类：油豆腐 2个 75卡鱼饺 5个 100卡虾丸 5个 125卡鱼丸 3个 45卡鳕鱼丸 3个 26卡三文鱼丸 5个 46卡蟹柳丸 5个 50卡牛肉片 1盘 605卡羊肉片 1盘 175卡鸡肉片 1盘 140卡蟹 1只 100卡虾 3只 15卡蛤 5个 10卡大白菜 100克 10卡粉丝 1份 135卡1.早餐8:00，苹果一个，低脂牛奶250ml，蔬菜适量，馒头100g，燕麦30g，鸡蛋1个(600kcal)2.加餐10:00，橘子一个(100kcal)3.午餐12:00，米饭150g，肉类200g，蔬菜150g,水果适量(600kcal)4.训练前15:30，50g馒头或香蕉一根(100kcal)5.训练16:00一个小时6.训练后17:00乳清蛋白粉30克(常温奶或常温水冲服)，葡萄糖15克，馒头50g，燕麦30g(400kcal)7.晚餐19:00，米饭150g，肉类150g，蔬菜150g，水果可适量(550kcal)8.加餐21:00,水果一个,燕麦30克，低脂牛奶250ml(300kcal)7：30 早餐 1杯麦片，2片全麦面包，2个鸡蛋，1片维生素，稍后果汁1杯。

麻辣虾

香辣盆盆虾风味特点：肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。

营养成分：白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。

主要功效：虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

主要原料：主料：白虾。

辅料：方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。

调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。

味型：香辣味。

制作过程：（1）先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。

（2）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。

（3）在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。

麻辣田螺风味特点：肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。

营养成分：每100克田螺肉中含蛋白质11克，碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。

田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。

田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

主要原料：主料：福寿螺。

调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。

味型：麻辣味。

制作过程：（1）首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。

（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。

（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

南美白对虾的营养需求及饲料加工技术要点

南美白对虾的营养需求及饲料加工技术要点
南美白对虾是一种重要的经济水产品，其饲养的成功与否与饲料
的质量直接相关。

下面是南美白对虾饲养中的营养需求及饲料加工技
术要点：
一、营养需求
1. 蛋白质：南美白对虾是肉食性动物，其蛋白质要求较高，一
般需要在饲料中增加深海鱼粉、虾青素、虾皮等动物性蛋白质。

2. 脂肪：南美白对虾需要适量脂肪作为能量来源，但不宜过多，一般约为8%~15%。

3. 碳水化合物：对虾需要的碳水化合物比较少，主要来自饲料
中的淀粉和糖类。

4. 维生素和矿物质：南美白对虾需要适量的维生素和矿物质，
可以添加饲料中的维生素和矿物质浓缩剂。

二、饲料加工技术要点
1. 饲料成分：南美白对虾的饲料成分要综合考虑其营养需求和
经济效益，适当选择动植物蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物
质等成分，并控制好其比例。

2. 饲料加工：南美白对虾的饲料加工要注意成分混合、颗粒大小、原料湿度、高温杀菌等环节，以确保饲料质量。

3. 饲料投喂：南美白对虾的饲料投喂需结合其生长状态和环境
情况，控制好饲料量和投喂次数，避免过量投喂造成浪费和环境污染。

综上所述，南美白对虾的饲养需要科学合理的营养配方和优良的
饲料加工技术支持，只有如此才能保证其健康成长和充足产量。

克氏原螯虾不同生长阶段营养成分分析与评价

克氏原螯虾不同生长阶段营养成分分析与评价封功能;王爱民;邵荣;申玉香;殷玉岗【摘要】以江苏省盐城市克氏原螯虾为研究对象,测定不同规格虾的含肉率、肌肉常规成分及微量元素和脂肪酸组成等.结果表明,幼虾腹部肌肉含肉率、粗蛋白含量最高,可达21.65％、83.60％,红壳成虾最低,而红壳成虾的总糖、铁、铜、铅含量最高,分别为1.05％和138.24、22.65、15.08μg/g;各组虾的肝体指数、第1步足(螯足)含肉率及肌肉水分含量、粗脂肪含量在各组间差异不显著(P＞0.05);不同大小虾的脂肪酸组成基本一致,均含有22种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量相近,但幼虾的脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸( DHA)的总量达到了22.27％,明显高于中虾、青壳成虾和红壳成虾.说明克氏原螯虾含有丰富的营养成分,但从含肉率、粗蛋白含量、脂肪酸的营养价值(主要是EPA和DHA的含量)来看,幼虾营养价值较高.【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2011(039)004【总页数】3页(P383-385)【关键词】克氏原螯虾;营养成分;脂肪酸;营养评价【作者】封功能;王爱民;邵荣;申玉香;殷玉岗【作者单位】盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;盐城工学院/江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051;江苏省盐城市殷氏饲料有限公司,江苏盐城224051【正文语种】中文【中图分类】TS254.1克氏原螯虾别称红螯虾、小龙虾,原产于北美洲,1929年由日本引种到我国,它适应性强,食性广,繁殖力强,幼体成活率高,广泛分布于浅水沟渠中。

该虾味道鲜美,营养丰富,肉质细嫩,易消化,具有补肾、健胃、防止胆固醇蓄积等作用[1],开发前景广阔。

冰虾是生的还是熟的？

冰虾是生的还是熟的？关于《冰虾是生的还是熟的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

冰虾是很多人喜欢的海鲜产品，冰虾不仅营养成分高，并且吃起來味儿也很好，冰虾这类海鲜产品补充身体各种各样微量元素，例如蛋白，维生素D，铁，碘许多等微量元素，很多人不清楚冰虾是生還是熟的，有些人买回来冰虾就立即吃完，冰虾是生的還是熟的？接下去我们看来一下吧。

一.冰虾是生的還是熟的熟的，但不能立即吃,由于许多情况下运送和生产加工会染上许多病菌,而且商场并不环境卫生,二.关键营养成分：蛋白、碳水化合物、人体脂肪、矿物、维他命。

三.适合群体：一般群体均可食。

中老年、孕妇和心血管疾病病人更合适服用。

四.忌讳群体：宿疾者、恰逢容易上火之时不适合食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃龙虾；虾为动风发性食物，身患皮肤疥癣者禁吃。

五.虾的功效和功效1补肾壮阳入肝虾有补肾壮阳阴补阳，补肾壮阳入肝的作用，对医治男性阳痿、早泄有功效。

2健脾开胃止咳化痰虾有健脾开胃止咳化痰的功效，就餐时先食几个虾能吊起来食欲，能协助羸瘦者增胖。

3提高免疫力虾的营养使用价值极高，能提高身体的免疫能力和男性性功能。

4通奶水虾能起催奶功效。

5减轻神经衰弱虾中带有三种关键的油酸，能让人长期维持活力集中化。

6有利于病后修复虾易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

7防止动脉硬化虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，更能降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

8清除“时差症”虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

六.服用虾要注意什么？1烹饪虾以前，先加泡八角茴香的开水把虾冲烫一下，味儿会更美味。

2在服用虾时要留意虾仁一定要环境卫生，一定要煮开，不能吃冷盘的虾仁。

3沒有须或腹下通黑的，煮后变乳白色的都不能吃。

七.如何选择虾？虾的购买方式相对而言非常复杂，需看其虾脑与小尾巴是不是进行，并且与人体紧密相连着，人体略微弯折，壳肉是相接。

鱼虾健身计划提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸维持心脏健康

鱼虾健身计划提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸维持心脏健康鱼虾是人们在日常饮食中经常会选择的一种海鲜食物，它们不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于维持心脏健康起着重要的作用。

本文将深入探讨鱼虾健身计划如何提供优质营养，以及它们对心脏健康的益处。

1. 鱼虾提供优质蛋白质鱼虾是蛋白质的良好来源之一。

蛋白质是人体所需的重要营养素，它对于维持肌肉健康和修复组织有重要作用。

与其他肉类相比，鱼虾蛋白质含量高，且更易于消化吸收。

每100克鱼类中，通常含有20克以上的蛋白质，这对于经常进行健身锻炼的人来说，提供了充足的能量和营养支持。

2. 鱼虾富含不饱和脂肪酸与传统的肉类相比，鱼虾富含多种不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸。

这些不饱和脂肪酸对心脏健康至关重要。

研究表明，Omega-3脂肪酸具有降低心脏病风险、降低血脂和抑制炎症等作用。

因此，将鱼虾纳入健身计划中，不仅可以提供丰富的营养，还可以保护心脏健康。

3. 鱼虾对心脏健康的益处鱼虾中的不饱和脂肪酸是维持心脏健康的重要组成部分。

在饮食中摄入足够的Omega-3脂肪酸可以降低心脏病的发病率，减少冠心病和中风的风险。

此外，Omega-3脂肪酸还可以降低血脂、减少动脉粥样硬化的形成、调节心脏电活动等。

因此，通过鱼虾健身计划摄入足够的不饱和脂肪酸，可以有效地维持心脏的健康功能。

4. 开展鱼虾健身计划的建议（1）多样化鱼虾选择：选择各种鱼类（如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等）和虾类（如明虾、龙虾、对虾等）来摄入多种类型的蛋白质和不饱和脂肪酸。

不同种类的鱼虾含有不同的营养成分，多样化选择可以使饮食更加平衡。

（2）适量摄入：合理安排每餐的鱼虾摄入量。

一般建议每周至少食用2-3次鱼类，每次每人摄入量约为100-200克。

对于虾类，每周摄入量应适量控制，因为虾类含有较高的胆固醇。

（3）合理烹饪方式：选择健康烹饪方式，如蒸、烤、煮，避免使用过多的油脂。

这样可以最大限度地保留鱼虾中的营养成分，减少脂肪的摄入。

虾粉的作用与功效

虾粉的作用与功效虾粉又称虾子粉、虾皮粉或者是虾肉粉，是将虾皮或虾肉混合研磨成粉状的一种调味品。

虾粉在中国广泛应用于烹饪中，特别是闽菜、鲁菜、粤菜等南方菜肴中，给菜肴增添了鲜香的味道。

此外，虾粉还具有多种营养和功效，如增加食品的口感和营养品质、增强食欲、帮助消化等。

本文将详细阐述虾粉的作用与功效。

一、虾粉的制作方法虾粉的制作方法较为简单，一般可按照以下步骤进行：1. 将新鲜的虾皮或虾肉晾干，保持无水分。

2. 将晾干的虾皮或虾肉烤至干燥，并放置阴凉干燥处存放。

3. 将晾干的虾皮或虾肉放入研磨机或石磨中，研磨成细腻的粉末即可。

二、虾粉的营养价值虾粉富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质等。

以下是虾粉的主要营养成分：1. 蛋白质：虾粉中含有丰富的蛋白质，是人体生长发育所需要的重要营养物质之一。

2. 维生素：虾粉富含维生素B族和维生素D，有助于促进新陈代谢和维持肌肤、骨骼的健康。

3. 矿物质：虾粉富含钙、铁、锌等矿物质，有助于维持骨骼和造血系统的健康。

4. 高含量的不饱和脂肪酸。

三、虾粉的作用与功效1. 增加食品的口感与香味虾粉具有独特而浓郁的虾香味，能够为菜肴带来鲜美的味道，使菜肴更加美味可口。

烹饪师使用虾粉来调味，可以让菜肴更加丰富多样，增加食物本身的风味。

2. 提高菜肴的营养品质虾粉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为菜肴提供更多的营养，特别是微量元素。

这些营养物质对于人体的生长发育、免疫功能和新陈代谢等方面都有很好的作用。

3. 增强食欲虾粉的香味能够刺激人的食欲，增加进食的欲望。

因此，在一些人食欲不佳或需要增加食欲的情况下，添加适量的虾粉可以起到很好的调节作用。

4. 帮助消化由于虾粉富含丰富的蛋白质，可以帮助胃液的分泌，促进食物的消化吸收。

虾粉还具有辅助消化的作用，有助于减轻胃肠不适和消化不良的症状。

5. 刺激食物的鲜味虾粉含有丰富的鲜味物质，能够刺激食物的鲜味，增加菜肴的风味。

日本对虾(Penaeus japonicus)肌肉营养成分分析

日本对虾（Ｐｅｎａｅｕｓｊａｐｏｎｉｃｕｓ）肌肉营养成分分析【摘要】：实验取60 尾日本对虾作样品, 测定其含肉率和肌肉的营养成分,日本对虾的含肉率雄性为28.65%～35.04%，雌性为30.12%~38.45%，平均为33.06%；含水率为78.40%，粗蛋白含量为18.89%，粗脂肪含量为0.31%，氨基酸总量为81.02%，其中必需氨基酸占总氨基酸的36.68%，在与南美白对虾和中国对虾氨基酸含量比较，日本对虾的各指标要高于中国对虾，略低于南美白对虾，在于鸡蛋中必需氨基酸含量的比较可知，日本对虾的指标含量要远远高于鸡蛋，是人体补充必需氨基酸很好的来源。

【关键词】：日本对虾；营养成分；氨基酸中国分类号：S9文献标识码：A 文章编号：1002-6908（2007）0220008-01日本对虾甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)，对虾科（Penaeidae），又称车虾、砂虾、花虾、竹节虾、花尾虾和青尾虾等，在我国沿海均有一定量的分布，味道鲜美, 倍受人们的青睐，经济价值较高，但近年来由于捕捞过度造成日本对虾资源的减少，所以人们纷纷开始进行人工育苗，目前已形成一定的规模。

对于日本对虾营养成分分析报道较少，所以本文就对日本对虾肌肉营养成分进行分析，同时与南美白对虾和中国对虾在含肉率、蛋白含量、脂肪含量和氨基酸含量进行比较，以探讨其营养价值。

1 .材料和方法1.1 实验材料日本对虾购自水产市场,均为活体，体长为6.8～8.3 cm ,平均为7.02cm，体重4.32~6.98g，平均为5.33g。

1.2实验方法含肉率的测定，按常规的称量法计算。

先将虾体用纱布抹干, 测其体长、体重; 去除虾壳、附肢、鳃、胃等非肌肉部分, 用拧干的湿纱布吸干肌肉表面的水分, 然后在电子天平上逐尾称重。

肌肉重量占体重的百分比即为含肉率。

含肉率= 肌肉鲜重/ 体重×100 %水分含量测定, 常压105 ℃干燥法; 蛋白质含量测定, 凯氏定氮法（刘宗柱等，1999）; 粗脂肪含量测定(王少梅等，1993）; 灰分含量测定, 600 ℃灰化法。

食物的营养成分

常见食物的营养成分虾的营养价值和食疗作用营养成分：每100克虾所含营养素·热量 (87.00千卡) ·蛋白质 (16.40克) 脂肪 (2.40克)·碳水化合物 (2.20克) ·胆固醇 (240.00毫克)·维生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·维生素E (5.33毫克) ·钙 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·钾 (329.00毫克) ·钠 (133.80毫克) 镁 (60.00毫克) ·铁 (4.00毫克) ·锌 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·铜 (0.64毫克) ·锰 (0.27毫克)正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;虾不宜与猪肉同食，易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

鲈鱼营养成分：热量（大卡）105磷(毫克)242钾(毫克)205钠(毫克)144.1钙(毫克)138胆固醇(毫克)86镁(毫克)37硒(微克)33.06维生素A(微克)19蛋白质(克)18.6脂肪(克)3.4烟酸(毫克)3.1锌(毫克)2.83铁(毫克)2维生素E(毫克)0.75维生素B2(毫克)0.17铜(毫克)0.05锰(毫克)0.04维生素B1(毫克)0.03泥鳅营养成分：热量（大卡）96磷(毫克)302钙(毫克)299钾(毫克)282胆固醇(毫克)136钠(毫克)74.8硒(微克)35.3镁(毫克)28蛋白质(克)17.9维生素A(微克)14烟酸(毫克)6.2铁(毫克)2.9锌(毫克)2.76脂肪(克)2碳水化合物(克)1.7维生素E(毫克)0.79锰(毫克)0.47维生素B2(毫克)0.33维生素B1(毫克)0.1铜(毫克)0.09黄鳝营养成分：热量（大卡）89钾(毫克)263磷(毫克)206胆固醇(毫克)126钠(毫克)70.2维生素A(微克)50钙(毫克)42硒(微克)34.56蛋白质(克)18镁(毫克)18烟酸(毫克)3.7铁(毫克)2.5锰(毫克)2.22锌(毫克)1.97脂肪(克)1.4维生素E(毫克)1.34碳水化合物(克)1.2维生素B2(毫克)0.98维生素B1(毫克)0.06铜(毫克)0.05黄花鱼营养成分：热量（大卡）99钾(毫克)228磷(毫克)188钠(毫克)103钙(毫克)78胆固醇(毫克)74硒(微克)55.2镁(毫克)28蛋白质(克)17.9脂肪(克)3 烟酸(毫克)2.3维生素E(毫克)1.19锌(毫克)0.94铁(毫克)0.9碳水化合物(克)0.1锰(毫克)0.05铜(毫克)0.04维生素B2(毫克)0.04维生素B1(毫克)0.04牛肉营养成分：热量（大卡）125钾(毫克)270磷(毫克)150胆固醇(毫克)122钠(毫克)48.6蛋白质(克)17.8镁(毫克)17硒(微克)6.26钙(毫克)6烟酸(毫克)4.1维生素A(微克)3铁(毫克)2.2脂肪(克)2锌(毫克)1.77维生素E(毫克)0.42维生素B2(毫克)0.24碳水化合物(克)0.2维生素B1(毫克)0.02鸡肉营养成分：热量（大卡）167钾(毫克)340胆固醇(毫克)187磷(毫克)160钠(毫克)72.4维生素A(微克)42蛋白质(克)18.5钙(毫克)17脂肪(克)9.6 镁(毫克)7硒(微克)5.4烟酸(毫克)5维生素C(毫酶：还原酶、过氧酶、磷酸酶。

虾头的功能主治与作用

虾头的功能主治与作用虾头简介虾头是指虾身上的头部，通常包含虾脑、眼睛、触角等部分。

在烹饪和药用领域中，虾头被广泛应用。

虾头不仅具有独特的味道，而且含有丰富的营养物质和药用成分。

下面将介绍虾头的主要功能、主治和作用。

虾头的功能主治与作用1.增强食欲：虾头富含核苷酸和谷氨酸等物质，能够提鲜增味，激发味觉，增加食欲，使人食欲大增。

2.滋补身体：虾头富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，有益于身体的健康。

其中，虾头富含的胆固醇有助于维持细胞膜的结构和功能，对人体的发育和生长起到重要作用。

3.改善记忆：虾头中富含丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些物质能促进大脑的发育和活跃，有助于改善记忆力和思维能力。

4.抗衰老：虾头富含抗氧化物质，如维生素E和硒等，这些物质能够清除体内的自由基，减缓衰老速度，保护细胞免受氧化损伤。

5.增强免疫力：虾头中含有丰富的锌、铜等微量元素，这些元素对免疫系统的正常运作至关重要，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，减少疾病发生的风险。

6.促进消化：虾头中含有丰富的纤维素和蛋白质，这些物质能够促进肠道蠕动，增加胃肠道的蠕动，改善消化系统功能，帮助消化食物。

7.滋养肌肤：虾头中的鱼胶原蛋白是一种重要的滋养肌肤的成分，具有保湿、紧致肌肤、淡化皱纹等功效，对美容养颜有一定的作用。

8.抗菌消炎：虾头中含有一种称为虾素的物质，具有抗菌、消炎的作用，可以有效预防和治疗各种感染和炎症。

如何食用虾头虾头的食用方式多种多样，可以烹饪成各种美食，例如虾头汤、虾头煲、虾头炒饭等。

在食用时，可以将虾头煮熟或炒熟，然后取出虾肉和虾油食用，虾油具有独特的香味和丰富的营养成分。

虾头也可以用来制作调味料，如虾干、虾酱等。

将虾头晒干，然后研磨成粉末，可以用来增加菜肴的口感和味道。

虾头还可以用来炖汤，炖煮时，可以加入其他食材，如鸡肉、猪骨等，增加汤的鲜美度。

注意事项1.虾头避免与高盐、高脂肪食物同食，以免增加食欲过度、造成消化不良和肥胖等问题。

除鱼类外的水产动物营养成分表(标准版)

0
0
0.159
NA
0
NA
0.55
NA
0
NA
1.544
NA
0
0
0.772
NA
0
NA
0.133
NA
0
NA
0.09
NA
0
NA
0.183
NA
0
NA
0.143
NA
0
NA
1.878
NA
0
0
0.358
NA
0
NA
1.646
NA
0
0
0.149
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
115
100克
90
100克
175
100克
92
100克
189
100克
105
100克
84
100克
66
100克
101
100克
96
100克
287
100克
83
15.97 8.25 14.1 7.05 19.35 18.29 23.72 18.5 17.94 15.58 19.63 17.1 18.3 14.1 18.2 21.2 65.3 15.2
0
0
0.289
0
0
0.328
0
0
0.188
1
0.74 3.325
NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA NA 0.191

不同盐度养殖的南美白对虾含肉率及其肌肉营养成分

赖氨酸 "
缬氨酸 "
组氨酸 "
"
"A $
结果与讨论
含肉率
经测定，淡水虾的含肉率为 %5A ’#J ，与咸水虾
何昭友、甘泽奇、龙秋霞、徐 " 参加本试验的还有章太卓、声、赖就强，在此谨表谢意 3 收稿日期：修回日期： "###4$"4$5； "##$4#54$&
海洋科学 ! "##$ 年 ! 第 "% 卷 ! 第 & 期
实验与技术 !"#!$%&!’( ) (!*+’,-,./ 表! 淡水虾与海淡虾主要营养成份的比较粗蛋白（7）鲜样 /5 . 06 /4 . 69 干样 84 . 86 33 . 5: 粗脂肪（7）鲜样 4 . /8 4 . 98 干样 5 . // / . 8/ 粗灰分（7）鲜样 5 . 0/ 4 . 90 干样 9 . :5 / . 60 无氮浸出物（7）鲜样 4 . ;; 5 . 53 干样 5.: 0 . 4/
不同盐度养殖虾咸水虾淡水虾
的（ 0;. 0;7 ）相近。
虾肉味道鲜美的程度由肌肉中游离的鲜味氨基酸的组成和含量来决定，尤其是谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸，这 : 种鲜味氨基酸的含量对味道的影响很大。从表 / 可以看出，淡水虾肌肉的鲜味氨基酸总量与咸水虾相当，认为二者的鲜味接近。
$’
试验蛋白质氨基酸含量 +(, ! -., 评分标准模式氨基酸含量试验蛋白质氨基酸含量 /) * 鸡蛋蛋白质中同种氨基酸含量 0((1 * ()) *
!
2 $## 2 2 $##… 2 2 $## 赖氨酸 # 缬氨酸 # 组氨酸 # !

虾干有营养吗

虾干有营养吗关于《虾干有营养吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

虾干这类食物是十分有营养成分的，如果是觉得到自身的人体一直都处于亚健康得话就可以选用这类食物来滋补养生自身的人体，进而促使自身的人体不会出現亚健康状态的，此外虾干之中还带有胡罗卜素的，这类营养元素也是很好的，一旦摄取得话便会让大家的人体营养元素越来越更为平衡的。

虾干是一种蛋白比较丰富、营养成分很高的食材，在其中维生素D、胡罗卜素和碳酸盐成分较为高，而脂肪率不仅低，且多见不饱和脂肪，具备预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。

虾带有高品质的蛋白，新鲜虾中的成分约18%，虾干中的成分达到50%上下。

虾中矿物成分很丰富多彩，每100克海龙虾含钙量146克，磷196mg，铁3.0mg，锌1.44mg。

而每100克虾米皮中钙成分达到1760mg，磷1000mg铁6.7mg。

此外，虾的肌肉组织较为细，组织蛋白的构造绵软，因此肉质地鲜嫩，非常容易消化，合适患者、老人和少年儿童服用。

虾干营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍;还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

作用中医学上觉得，海龙虾茯苓功效甘、咸、温，具备健脾开胃止咳化痰、补气血补肾壮阳、养血催乳等作用，对肾虚阳痿、腰酸膝软、骨筋疼痛等症状有一定的功效。

虾干中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

虾干的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。

日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾干身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

虾干有镇定功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱诸症。

老人常吃虾干，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症;老人的饭食里放一些虾干，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。