用作香精定香剂的香料

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香精香料辞典

(约60％)、左旋芳樟醇、香叶醇、橙花
联合国)世界卫生组织 World Health Organization、WHO。
葡)蛋糕 pao de castella。
肉)桂醇 cinnamyl alcohol又名：3-苯基-2-丙烯-1-醇、苯乙烯基甲醇、桂醇。无色至淡黄色
C9H10O，相对分子质量134.17。熔点33℃。沸点257.5℃，闪点126℃。相
肉)桂酸丙烯酯 propenyl cinnamate。合成香料，用于调配日化香精。制法：由(肉)桂酸与丙烯
肉)桂酸丙酯 propyl cinnamate又名：桂酸正丙酯、β-苯基丙烯酸丙酯、3-苯基丙烯酸丙酯。
-杏风味，酒样的香气。用于食
分子式C12H14O2，相对分子质量190.24。熔点13℃。沸点283～
(肉)桂酸与1-甲基苄醇直接酯化而得。
肉)桂酸3-苯基丙酯3-phenyl propyl cinnamate 又名：肉桂酸氢化肉桂酯、3-苯基丙烯酸-3-
用于调配日化香精。分子式C18H18O2，相对分子质量266.33。沸点>300℃，
>100℃。相对密度d2020＝1.074～1.078。折光指数nD20＝1.585～1.588。微溶于乙醇，
氯乙酸苄酯 benzyl monochloro acetate。合成香料，用于调配日化香精。
顺式-7-鸢尾酮 (+)cis-7-irone。无色至淡黄色透明液体。天然存在于鸢尾、香根鸢尾和菖
6-甲基柠檬醛与丙酮缩合后经环化制得。
±)-1-庚烯-3-醇(±)1-hepten-3-ol。无色油状液体。分子式C7H14O，相对分子质量114.18。
调味品、樱桃、密香等的食品香精。而且还可用于各种肉桂型的调合香精。

香精原料名称

香精原料名称香精原料是制作香水、香薰等产品的重要成分，它能够赋予产品特定的香气和香味。

下面将介绍一些常见的香精原料，帮助我们更好地了解和选择适合的香精原料。

1.花香类花香类是最常见的香精原料之一，包括玫瑰、茉莉、百合、蔷薇等。

花香类香精原料能够给产品带来芳香的花朵气息，令人愉悦和放松。

在制作香水时，花香类是最常用的香精原料之一。

2.果香类果香类是另一种常见的香精原料，如苹果、草莓、桃子等。

果香类香精原料给产品带来清新的水果香味，给人一种愉悦和活力的感觉。

果香类香精原料也常被用于制作果味香水和香薰产品。

3.木香类木香类是一类具有浓郁木质香气的香精原料，如雪松、柏木、檀香等。

木香类香精原料赋予产品一种稳定而深沉的香气，给人一种温暖和亲近的感觉。

木香类香精原料通常用于男士香水和中性香型产品。

4.草本香类草本香类是包括香草、薄荷、迷迭香等植物的香精原料。

草本香类香精原料能够给产品带来清新、活泼的气息，适合用于制作夏季和清新型香水。

香精原料中的香草也是常见的单一香精原料，常被用于制作甜美的香水。

5.香辛料类香辛料类是一类辛辣而独特的香精原料，如肉桂、丁香、胡椒等。

香辛料类香精原料给产品带来浓烈的香气，在制作调性独特且独特的香水时常被使用。

6.琥珀香类琥珀香类是一种温暖而深沉的香精原料，通常由树脂或植物精华制成，如吉香木、龙涎香等。

琥珀香类香精原料令产品散发出一种珍贵和独特的香气，给人一种奢华和庄重的感觉。

这类香精原料常用于制作高端香水和护肤品。

7.非洲香料类非洲香料类是一种充满神秘感的香精原料，如乌香、圣木、象香等。

非洲香料类香精原料给产品带来独特的气息，常被用于制作特殊香水和香薰产品。

总结起来，香精原料有着丰富多样的种类和香气。

在选择和使用时，我们可以根据产品的需求和个人喜好，灵活搭配和调整以达到最佳的效果。

希望这些介绍能够帮助大家更好地了解和选择适合的香精原料。

肉桂酸甲酯

∙学名β-苯丙烯酸甲酯。

白色晶体,有似草莓的气味。

相对密度1.0911,熔点34℃, 沸点261℃。

不溶于水,溶于乙醇和乙醚。

由甲醇与肉桂酸经酯化而制得。

用作定香剂,也用于配制皂用香精和果子香精等。

- 来源：化学物质辞典∙又称β-苯丙烯酸甲酯有顺式和反式两种异构体。

两种异构体在自然界均有存在, 存在于良姜、灰罗勒油、桂叶油、长寿花油等精油中。

合成时,从石油醚或稀乙醇中析出者为反式体。

白色至浅黄色立方晶系结晶。

有水果样香气。

微甜。

相对分子质量162.19。

相对密度1.0911。

熔点36.5℃。

沸点261.9℃、134℃(2.000×103Pa)、127℃(1.333×103Pa)。

闪点123℃。

折射率1.5670。

不溶于水,溶于乙醇、丙二醇、乙醚、丙酮和苯。

易聚合。

顺式体又称别肉桂酸甲酯。

为无色至微黄色液体。

熔点-3℃。

沸点49℃。

折射率1.5582。

用途: 市售品多为反式体。

用作香料,调制康乃馨、水仙、薰衣草、东方香型等香型香精,用于化妆品、洗涤剂、香皂、室内清新剂;也用作定香剂;调制草莓、葡萄和樱桃等果香型香精用于食品,我国GB2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。

制法: ①以肉桂酸和甲醇为原料,在无机酸(盐酸或硫酸)作用下,加热酯化,可得粗制[1],取出有机相,用稀氢氧化钠溶液中和,分出有机相,用水洗涤至中性,浓缩,析出结晶,过滤,在乙醇中重结晶,可得精制[1]。

②以苯乙烯为原料,在催化剂作用下,在乙二醇溶液中,与甲醇、二氧化碳和氧进行氧化反应,可制得[1]。

- 来源：实用精细化工辞典∙别名3—苯基丙烯酸甲酯;桂皮酸甲酯分子式C10H10O2分子量162.18结构式性状白色至微黄色结晶固体,其顺式是液体,市售商品不是......- 来源：合成香料产品技术手册阅读全文>>∙分子式C10H10O2。

分子量162.19。

结晶状物质。

熔点36.5℃,沸点261.9℃(101.325kPa ),相对密度1.0911,折光率1.5766。

定香剂

像香兰素、二氢茉莉酮酸甲酯、广藿香油这样的香料，只将它当做“基香”香料使用显然是有问题的。而像龙涎香醚、降龙涎香醚、突厥酮之类“高级香料”能以少量甚至极少量进入一个香精令其自始至终贯穿一股香气（所谓“龙涎香效应”等）则更暴露朴却分类法的缺陷。

一个理想的香料，应如二氢茉莉酮酸甲酯一样，既可作“头香”、“体香”，又可作 “基香”香料使用。自然界这样的例子不少，如檀香醇、广藿香醇、香根醇、茉莉酮酸甲酯、苯甲酸叶酯、麝香酮、灵猫酮等，调香师长期以来虽然都将它们的“母体”——檀香油、广藿香油、香根油、茉莉浸膏、麝香、灵猫香膏用作“基香”香料，但从未忽视它们在“头香”、“体香”方面的“表现”。
谢谢！

二氢茉莉酮酸甲酯问世后，在开头的短时间内未引起足够的重视，因为它的香气并不强烈，但留香持久，调香师自然而然把它放在“基香香料”里。在那个时候，调香师的注意力集中在那些香气强度（香比强值）大而价格又相对较廉的合成香料，例如二氢月桂烯醇就完全符合这个要求。有一段时间甚至刮起 “二氢月桂烯醇热”，几乎每个调香师都试着用二氢月桂烯醇配出自己喜欢的独特的新香精，从众多的“国际香型”香精都含有多量二氢月桂烯醇可以看出当时的情景。事实上，二氢月桂烯醇留香时间很短，比芳樟醇还差，按朴却的分类法，应被列为“头香”香料。二氢茉莉酮酸甲酯以其“后发制人”的特色逐渐受到调香师们的喜爱。人们发现，这个新香料即使少量加入到一般的日用香精中，也能使头香圆和，清甜；而当它大量存在于香精中时，仍没有“喧宾夺主”的“企图”，它的香气好像永远只是起“次要地位”似的，但却能使几乎任何一个香精的香气由于它的存在而保持自始至终变化不太大。自从合成香料问世至今一百多年来，极少有一种香料能以单一成分即可被调香师视为“完整香精”的，二氢茉莉酮酸甲酯做到了。有人称20世纪80年代为“二氢茉莉酮酸甲酯时代”，一点也不夸张。在食品香料中，香兰素无疑是最出色的，有的食品只用单一的香兰素加香即可获得成功。因为香兰素也有这种“自始至终”保持一种香气的特点。但在日化香精配方中，香兰素的许多缺点（溶解度不佳、易变色等）显露出来，影响了它的用途。

结晶玫瑰合成方法综述

结晶玫瑰合成方法综述一、概述香料商品名为结晶玫瑰 ( R o s o n e，R o s a c e t a 1 )三氯甲基苄醇乙酸酯分子结构式为：白色晶体。

熔点86～88℃，沸点280～282℃，闪点88℃，不溶于水，微溶于乙醇。

结晶玫瑰属于酯类香料的一种，具有强烈的玫瑰香气，且非常持久，它作为定香剂广泛使用于玫瑰、香叶型香料中，特别是用于香皂或香粉中更为适宜，广泛应用到日化产品。

在香精中用作定香剂“结晶玫瑰的合成分为两步：首先合成三氯甲基苄醇，然后与乙酰氯或乙酸酐发生乙酰化反应而制得。

三氯甲基苄醇的合成，是结晶玫瑰合成的关键一步。

这一步对降低结晶玫瑰的成本起着主要作用。

二、技术路线分析2.1三氯甲基苄醇的合成2.1.1苯-无水三氯乙醛法合成结晶玫瑰工艺条件研究——2000年徐惠在四口的烧瓶中，加入无水三氯乙醛，均匀搅拌下加入苯，然后分批加入无水三氯化铝，控制反应温度，但反应液由浅棕色逐渐变为黑紫色时，停止反应。

将反应液倒入分液漏斗中，水洗去三氯化铝，直到水洗至中性为止。

常压蒸馏回收苯。

减压蒸馏收集三氯甲基苄醇。

得到微黄液体。

从实验结果可以得到合成三氯甲基苄醇反应的最佳工艺条件为：①反应温度40℃；②原料摩尔配比( 苯：三氯乙醛)为1. 6：1；③催化剂用量为2 2～2 4；④反应时间为3h ．2.1.2 KF/Al2 03催化下结晶玫瑰的合成——但悠梦2.1.2.1催化剂的制备（KF /Al203 催化剂由于其优良的催化性能而被广泛用于有机台成）取定量氟化钾溶入定量水中．加入定量中性氧化铝及少量助剂 A，60～80℃搅拌1.5 h ，然后升温将水蒸干，于12O～l30℃烘干4 h，冷却后研细即成。

2.1.2.2缩合反应在装有温度计，电动搅拌器的2 5 0 ml 三颈瓶中．加入苯甲醛41ml (0.4 mo1 ) 、氯仿50ml (0.6 mo 1)、DMF20ml，催化剂 5 g ，控制反应温度为20℃，搅拌下反应 5 h ，反应完毕后滤出催化剂．依次用 50m1 5%盐酸、100ml蒸馏水、50ml的饱和亚硫酸钠、100ml 的蒸馏水洗涤。

香精原料名称

香精原料名称
香精的原料有很多种，以下列举一些常见的原料：
1.香草酚：一种天然化合物，常用于制作香草味的香精。

它可以从香草、肉桂、丁香等植物中提取得
到，具有强烈的香味和味道。

2.丙酮：一种有机化合物，常用于制作水果味的香精。

它可以通过乙酸酯的酯化反应制备得到，具有
甜味和水果味。

3.乙酸异戊酯：一种有机化合物，常用于制作草莓味的香精。

它可以通过异戊醇和乙酸的酯化反应制
备得到，具有强烈的草莓味和香味。

此外，还有一些用于制作不同香韵的香精原料，如木香（包括木香兼有龙涎香或壤香）可用的原料有檀香油、803檀香、208檀香、檀香醚等；基香常用的原料有动物香、苔香、膏香、豆香等，具体如二甲苯麝香、酮麝香、葵子麝香、橡苔净油、合成橡苔、树苔净油、安息香香膏、苏合香香树脂、香兰素、乙基香兰素等。

1。

乙酸己酯结构式

乙酸己酯结构式乙酸己酯，别名1-辛醇甲酯、乙酸甲酯丙三酯。

化学式CH3COOCH2CH(OH)CH2CH2CH2O,是一种无色透明液体，有特殊的芳香气味，熔点-8.4℃。

作为香料，用作增香剂和定香剂。

可用于制造高级化妆品、香水、人造花等。

还可用作有机合成原料，制取医药及农药中间体等。

在化妆品中添加乙酸己酯可以赋予产品较强的香气。

使用后能使人心旷神怡，因此常被添加到牙膏、口红、香皂、洗发精、面霜、剃须膏等产品中。

在医药工业中，主要用来配制各种抗肿瘤药物和手术麻醉药的重要溶剂。

如用于制备抗癌药长春新碱和硼替佐米等。

也是眼科常用的防腐剂。

在日用化工方面，乙酸己酯是制作某些高档香水和护肤品的基础原料之一。

其中最著名的就是Chanel No.5 香水中的主要成分——“香奈儿五号”香精中所含的“乙酸乙酯”，即人工合成的乙酸己酯，其价格十分昂贵。

此外，由于乙酸己酯的分子量小，能溶解一些难溶性的物质，因此它在食品添加剂和饲料添加剂等方面有着广泛的用途。

乙酸己酯在我国已大量生产，产量居世界第一位。

国内年产约— 1 —10万吨，出口量约6万吨。

近年来，随着国内外市场对香精的需求增加，乙酸己酯的产量与出口量均以每年两位数增长。

乙酸己酯的性质比较稳定，但它在空气中会慢慢挥发，并释放出刺激性气体，因此包装时需要注意防潮，密封保存。

同时，尽量避免太阳直射或高温加热，以免影响其品质。

乙酸己酯容易与金属离子起反应，所以不能直接与金属容器接触。

储存时要放在阴凉干燥处，防止受潮，严禁与酸、碱、醇类混合贮存。

— 2 —。

白酒香精香料的配方

白酒香精香料的配方
白酒香精香料是一种用于增强白酒香味和风味的调味品。

它是由多种天然香料和化学香料混合而成的复合物，其配方是经过精心制定和调配的。

下面介绍几种常见的白酒香精香料的配方。

1. 桂皮香精配方：桂皮、丁香、肉桂、花椒、陈皮等天然香料，樟脑、苯甲酸乙酯等化学香料。

这种配方可以增强酒的香味和甜味，使其更加柔和。

2. 茴香香精配方：茴香、甘草、陈皮等天然香料，草酸乙酯、丁香酚等化学香料。

这种配方可以增强酒的芳香和清新感，使其更加爽口。

3. 沉香香精配方：沉香、丁香、陈皮、花椒等天然香料，苯乙酸乙酯、苯甲酸乙酯等化学香料。

这种配方可以增强酒的浓郁感和香气，使其更加复杂。

以上只是几种常见的配方，实际上还有很多其他的配方可以用于制作白酒香精香料。

但需要注意的是，香精的使用量应该适量，过多的使用会影响酒的口感和品质。

在制作和使用香精时，应该坚持科学、合理的原则，以保证酒的品质和安全。

- 1 -。

香兰素3

方法一用紫外吸收分光光度法分析（参见GT-29）（1）标准溶液的制备准确称取药用参比标准
香兰素100mg,放入一个250ml容量瓶中，用甲醇定容，混合。取该溶液2.0ml,放入一个 100ml容量瓶中，用甲醇定容后混匀。（2）试样液的制备称取试样约100mg,制备方法与上述标准溶液的制备相同。操作取上述各溶液分别放入一个1cm石英池中，在最大吸收波长约308nm处测定吸光度。按下式计算试样中香兰素的含量：
香兰素的分子式C8H8O3，分子量152.15。
结构式为
由于香兰素既有醛基又有羟基，因此化学性
质不太稳定，在空气中容易氧化为香兰酸，在碱性介质中容易变色，所以在贮存和应用时加以注意。在常压蒸馏时，部分生成儿茶酚。
中国GB2760——86允许食用，GB/T14156——
93。美国FEMA编号3107，美国FDA批准用于食品182.60,COE107。 QB3861-83（强制性国际)；FCC（1996年）一般公认每日摄入0~10mg/kg(FAO/WHO,1967) 是安全的据欧盟专家委员会2000年2月24日报道，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正在商议降低允许剂量，最高在 4mg/kg。
1800吨，因此远不能满足需求。由于人们对天然品需求愿望的增强及生产天然香兰素巨大的商业利
益，天然香兰素的获取已成为近年来的研究热点。根据FDA规定，只要原料是天然的，通过生物催化法(酶作用)获得的香料就是天然的。香兰素的生物合成方法主要有微生物发酵、酶工程、细胞工
程等。但是综合考虑技术可行性、经济性、安全性等因素，微生物发酵法被认为是目前最实际的天
学名：3-甲氧基-4-羟基苯甲醛白色针状晶体。有香草豆的特殊香气。熔点

四大动物性天然香料

四大动物性天然香料市场上较为名贵的香精配方（如高级香水等高级化妆品所用香精）几乎都含有动物性香料。

常用的动物性天然香料有龙涎香、海狸香、麝香和灵猫香4种，均是珍贵的定香剂，分述如下。

(1)龙涎香龙涎香是产自抹香鲸肠内的病态分泌结石，其密度比水低，排出体外后浮漂于海面或冲至岸上而为人们所采集。

现在也有大量的龙涎香来自捕鲸业，但含有龙涎香的抹香鲸很少。

新鲜的龙涎香几乎是呈黑色，经长期的阳光照射和海水浸泡后自然化或长期贮存人工熟化后，变成淡灰色，同时香气也得到增强。

龙涎香中主要的有效组分是五香气的龙涎香醇（分子式C30H520)，结构式为：龙涎香醇通过自氧化作用和光氧化作用可成为具有强烈香气的化合物：γ-二氢紫罗兰酮、2-亚甲基-4-(2,2-二甲基）-6-亚甲基环己基丁醛、a-龙涎香醇、3a,6,6,9a-四甲基十二氢萘并[2:1:6]呋喃，这些化合物共同形成了强烈的龙涎香气。

使用时用90％的乙醇将龙涎香稀释成30％的酊剂，经放置一段时间后再使用。

龙涎香是品质极高的香料佳品，具有微弱的温和乳香，常用于豪华香水。

(2)海狸香海狸生长在加拿大、阿拉斯加和西伯利亚等地。

在海狸的生殖器附近有两个梨状腺囊，其内的白色乳状黏稠液即为海狸香，雄雌两性海狸均有分泌。

捕杀海狸切取香囊，经干燥取出的海狸香呈褐色树脂状。

将海狸香稀释成乙醇酊剂，即释放出愉快、温和的动物香气。

除乙醇酊剂外，海狸香还可以制成树脂状，制备方法是用丙酮、苯或乙醇萃取干燥的碎末腺囊。

海狸香由于产地不同，香韵也有所不同，加拿大产海狸香有桦木或松木香韵，西伯利亚产海狸香具有优雅的皮革香韵。

总的来说，海狸香香气独特，留香持久，主要用作东方型香精的定香剂，以制配豪华香水。

(3)麝香麝鹿是生长在尼泊尔、西藏及我国西北高原的野生动物，雄性麝鹿从2岁开始分泌麝香，自阴囊分泌的淡黄色、油膏状分泌液存积于位于麝鹿脐部的香囊，并可由中央小孔排泄于体外。

传统的方法是杀麝取香，即切取香囊，先行干燥，腺囊干燥后，分泌液变硬、呈棕色，成为一种很脆的固态物质，呈粒状及少量结晶。

食品香精香料配方大全详解

食品香精香料配方大全详解食品香精香料配方大全是指一份包含各种食品香精和香料的配方清单，可用于食品制造和烹饪中。

以下是一些常见的食品香精香料配方及其详解：1. 香草香精配方：- 主要成分：香草提取物、甘油、酒精、水。

- 详解：香草香精以香草提取物为主要成分，经过浸泡、过滤和调配等工艺制成。

常用于烘焙（如面包、蛋糕等）和甜品（如冰淇淋、布丁等）中，能提供香甜的香气。

2. 柠檬香精配方：- 主要成分：柠檬提取物、酒精、水。

- 详解：柠檬香精以柠檬提取物为主要成分，具有鲜明的柠檬味道和香气。

常用于烘焙和糕点制作中，使食物更加清新和酸爽。

3. 鸡肉香料配方：- 主要成分：鸡肉提取物、盐、鸡精、调味料（如洋葱粉、大蒜粉等）。

- 详解：鸡肉香料是一种用于增强鸡肉食品风味的调味料。

主要成分是鸡肉提取物，搭配盐和其他调味料，能够使鸡肉菜肴更加鲜美。

4. 海鲜香料配方：- 主要成分：虾、蟹、鱼等海鲜提取物、蔬菜粉、盐、调味料。

- 详解：海鲜香料是一种用于为海鲜菜肴增添香气和味道的调味料。

主要成分是海鲜提取物，配以蔬菜粉和其他调味料，可以提升海鲜的自然鲜美。

5. 咖喱粉香料配方：- 主要成分：辣椒粉、肉桂粉、孜然粉、姜粉、大蒜粉等。

- 详解：咖喱粉是一种用于制作咖喱菜肴的香料混合物。

主要成分是各种香料粉末，搭配合适的比例，可以制作出具有独特风味的咖喱菜肴。

以上是一些常见的食品香精香料配方大全及其详解，每种配方都有不同的用途和特点，可以根据具体需求进行选择和使用。

值得注意的是，香精香料应合理使用，避免过量使用影响食品的口感和健康。

各种食用香精的配方

北方水果香精杏仁香精杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。

杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。

配方1组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 40.0 桃醛0.2香兰素 1.0 植物油 57.8洋茉莉醛 1.0配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 7.695% 乙醇 52.0洋茉莉醛0.2 蒸馏水40.0香兰素0.2桃子香精配方1组分用量/g 组分用量/gγ-十一内酯500 庚酸乙酯50乙酸戊酯150 丁酸乙酯50甲酸戊酯50 戊酸乙酯50苯甲醛10 香兰素100肉桂酸苄酯40配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 3 γ-癸内酯120香兰素 4 2-甲基丁酸126苯甲醇13 内酯香基40芳樟醇17 酯香基182桃醛66 乙醇429葡萄香精葡萄的香气是以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒香、果青香、玫瑰样花香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。

配方1组分用量/g 组分用量/g庚酸乙酯 1.05 桂酸乙酯0.004邻氨基苯甲酸甲酯0.11 香叶油0.003水杨酸甲酯0.02 紫罗兰酮0.003杨梅醛0.10 乙酸乙酯15.17香柠檬油0.63 老姆醚 2.56肉豆蔻油0.06 95%乙醇58.35香紫苏油0.04 蒸馏水20.85甜橙油萜 1.05配方2组分用量/g 组分用量/g乙酸乙酯25 甜橙萜 3乙酸异戊酯 2.5 草莓醛0.2丁酸乙酯 3 乙基香兰素0.3丁酸异戊酯 5.5 麦芽酚0.1苯甲酸乙酯 3 香叶油0.7水杨酸甲酯 3 橙叶油 3桂酸乙酯 1.5 丁香油0.7邻氨基苯甲酸甲酯22.5 植物油25.7甲基紫罗兰酮0.3苹果香精苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。

传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。

常用香料在香精体系里的留香性能

▪ 暴晒后测定多种香料旳挥发性一样也有不少“不正常”旳例子：如二氢月桂烯醇、氧化芳樟醇、庚酸乙酯、二氢芳樟醇、女贞醛、樟脑、甲位松油醇、八醛（辛醛）、龙脑、四氢香叶醇、水杨酸甲酯、香叶醇、香茅醇、丙酸苄酯、茴香脑、香叶醛、癸醇、乙酸松油酯、乙酸二甲基苄基原醇酯、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸薄荷酯、乙酸异龙脑酯、乙酸二氢月桂烯酯、丙位壬内酯、甲酸香叶酯、异丁酸叶酯、辛炔羧酸甲酯、乙基香兰素、柏木脑、香柠檬酯、邻苯二甲酸二乙酯、乙酸对甲酚酯、茉莉素等。
6、我们原来把暴晒3次挥发掉二分之一旳香料也都算作“体香香料”，后来发觉这一组香料旳绝大多数留香时间都很长，而且都能够作“定香剂”，最终大家还是决定改成目前论文里旳样子。是否妥当，希望各位参加讨论、拟定。
7、为何做得这么细致？（假如只是为了提成3组旳话，在开口置放89天和暴晒2次后分别进样做气相色谱分析就行了）—— 我们做这个试验旳初衷是 “测定”多种香料旳“留香值”，数值表里旳数字我们经过计算得到它们旳留香值，这里不再细谈。
常用香料在香精体系里旳留香性能
问题旳提出
香料旳三值——香比强值、香品值、留香值留香值对于香料香精旳科学研究、香料贸易、调香工作旳主
要意义扑却旳定义：1-14头香，15-60体香，61-100基香有争议旳例子——2苯甲酸乙酯，3桂酸苄酯，3麝香酊，4苯
甲酸香叶酯，5苯乙酸乙酯，8水杨酸异戊酯，8水杨酸苄酯， 8柏木油，8邻氨基苯甲酸乙酯，8水杨酸异丁酯，11桂酸芳樟酯，12桂酸苯乙酯，15洋茉莉醛，30白柠檬油，60柠檬
掉二分之一旳香料留香值就越小。“不正常”旳有：丁酸乙酯、异戊酸、3-甲硫基己醇、乳酸、2,3,5三甲基噻唑、2,3,5-三甲基吡嗪、2-辛醇、对-1-孟烯-8-硫醇、二缩丙二醇、草莓酸、甲基乙酰基呋喃、 1,8-桉叶油素、甲基环戊烯醇酮、丁酸戊酯、四氢芳樟醇、风信子素、二丙基二硫、乙位松油醇、庚酸、梅青素、乙酸苯乙酯、辛酸、2,4-庚二烯醛、苯甲酸异戊酯、长叶烯、蒎诺异丁醛、丁酸苯乙酯、

白酒香精香料的配方

白酒香精香料的配方
白酒香精香料的配方因各品牌及生产工艺的不同而异，但通常包括以下成分：
1.香型物质：白酒香型主要由醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物和杂环化合物等组成。

常用的香型物质有苯甲酸乙酯、乙酸异戊酯、肉桂醛、丙酮、丁酸乙酯等。

2.辅助物质：为了增强香气的稳定性和延缓挥发速度，常添加一些辅助物质，如丁二醇、丙二醇、聚山梨酸酯等。

3.色素：为了使白酒香精颜色更接近真实白酒，常添加一些色素，如氨基甲酸铜、氨基甲酸铁等。

4.稳定剂：为了保持香精的稳定性和延长香气的持久时间，常添加一些稳定剂，如羟丙基甲基纤维素、聚乙烯醇等。

具体的配方比例和选用的成分会根据不同的需求和品牌而有所不同。

香兰素

香兰素说明宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商，香兰素的厂家电话，香兰素的CAS号，香兰素的详细说明，香兰素最新报价，香兰素的价格，香兰素的作用，香兰素厂家总代理，香兰素厂家最新报价，香兰素的添加量，香兰素的分子式、香兰素的分子量。

英文：vanillin。

分子式：C8H8O3。

分子量：152.15。

CAS:121-33-5。

又名香草醛，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃，香兰素是重要的食品香料之一，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用，广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中。

另外，香兰素还可作饲料添加剂，电镀行业的增亮剂，制药行业的中间体等。

香兰素具有香子兰特有的甜美的香气，广泛用于食品、化妆品、烟草、医药等行业。

它是全球产量最大的合成香料，广泛用作定香剂、调味剂，用于香精香料化妆品及食品、饮料、烟草工业，也是合成药物和其他香料的重要中间体。

用途：本品具有浓郁的奶香甜香，是最重要的食品添加剂之一，也是应用很广的日用香料。

广泛用于糖果、冰淇淋、饮料、糕点、巧克力和面包、饼干、烟草、酒类等各类食品，也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各类日化用品，还有用于医药、试剂、电镀、化工橡胶、塑料等其他方面。

作用： 1、用作食用香精、日化香精、医药中间体。

2、是获取粉香、豆香的好香料。

常作粉底香用。

可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。

能和、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。

在食用、烟用香精中应用也较广，而且用量也较大。

在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。

3、香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。

也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。

用量按正常生产需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点、饼干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。

常见的植物香料

常见的植物香料香脂(Balsam)香脂是能散发出香味的树和灌木的树脂，也叫香胶。

在现代香水业中，常用的有秘鲁香脂、妥卢香脂胶、苦配巴香脂，还有安息香料等。

它们的形状为黄色至苍棕色稍带粘稠的液体或结晶体，所散发出来的香味都有点香草香精的味道。

佛手柑油(Bergamot)产于意大利，是从香柠檬树的果皮中提炼的橘子味的香油，愉快、凉爽、芳香的香气，青香带甜的果香，有清灵新鲜之感，33%的女用香水用到了这种原料。

橘(Bitter orange)这种香油是压榨果皮得到的，苦柑橘树也叫毕加莱特橘树。

这种橘树可以提炼出橙花油、橘花油和果芽油。

从苦柑橘树的花朵以蒸馏方法提取，其香味混合了辛香和甜蜜的果香。

大约12%的现代香水用到它。

乳香(Frankincense)是从阿拉伯南部和索马里地区生长的一种小树上得到的胶状物。

从古代开始就是相当重要的香料，至今还在运用。

它大约出现在13%的现代香水中。

波斯树脂(Galbanum)一种胶状香料，是从生长于伊朗的茴香类植物中提取的。

它的气味是温暖、脂般的辛香，混合了绿叶和麝香的味道。

茉莉(Jasmine)是在香水业中地位仅次于玫瑰的重要植物。

香气细致而透发，有清新之感，为鲜韵花香，现代香水中的80%的都要用到它。

其品种很多，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世纪以来欧洲最常用的品种。

一英亩(约0.4公顷)土地的茉莉可产500磅(约0.45公斤)茉莉花，但绝对产量很低(大约0.1%)，因为茉莉花必须在清晨还被朝露覆盖时采摘，如果被阳光照到，就回失去一些香味，所以茉莉也是最昂贵的香水原料之一。

劳丹脂(Labdanum)劳丹脂也叫半日花脂，来源于中东一种岩蔷薇属的植物叶子。

在香水业中地位重要，强烈的膏香，稀释后与龙涎香很相似，而且香味持久，很有价值。

在现代香水中可以占到33%的比例。

薰衣草(Lavender)最常见的香料之一。

其花朵提供一种鲜嫩的绿色、清爽花香。

一公顷薰衣草大约可以出产15磅香油。

常用香料在香精体系里的留香性能

常用香料在香精体系里的留香性能香精是一种常用的调味品，可用于食品、饮料、香水等各个领域。

常用香料在香精体系里的留香性能对于确定香精的质量和品质至关重要。

本文将介绍几种常用香料及其在香精体系里的留香性能。

一、香草香草是一种常见的香料，具有浓郁的香气。

它可以作为主香料，也可以用于调配其他香料。

香精中添加香草能够增加香精的深度和复杂度，使其更加丰富。

香草的留香性能较好，能够长时间地保持香气，使香精产生持久的效果。

二、柠檬柠檬是一种常用的柑橘类水果，其果皮具有浓郁的柠檬香味。

柠檬香料可以用于调味食品、制作饮料，也可以作为香水中的主要成分之一。

柠檬的留香性能较好，能够很好地持久保持香气，使香精产生清新而明亮的效果。

三、薰衣草薰衣草是一种常用的花香料，具有淡雅的香气。

它适用于制作各种香精产品，如香皂、洗发水等。

薰衣草的留香性能较好，能够持久地散发香气，给人以舒适和宁静的感觉。

四、玫瑰玫瑰是一种常见的花卉，其花瓣具有浓郁的花香味。

玫瑰香精可以用于制作各种化妆品和香水。

玫瑰的留香性能较好，能够持续散发花香，给人以浪漫和温暖的感觉。

五、肉桂肉桂是一种常用的香料，具有独特的香辣味。

它可以用于调味食品、烘焙食品，也可以作为香水的成分之一。

肉桂的留香性能较好，能够长时间地散发香气，使香精产生暖和和舒适的效果。

六、茉莉花茉莉花是一种常用的花香料，具有浓郁花香。

茉莉花香精可以用于制作各种化妆品和香水。

茉莉花的留香性能较好，能够持续散发花香，给人以优雅和浪漫的感觉。

七、薄荷薄荷是一种常用的草本植物，具有清凉的薄荷味。

薄荷香精可用于调味糖果、口香糖等食品，也可以作为香水中的成分之一。

薄荷的留香性能较好，能够长时间地散发凉爽的香气，使香精产生清新和活力的效果。

总结起来，常用香料在香精体系里的留香性能直接影响了香精的质量和品质。

香草、柠檬、薰衣草、玫瑰、肉桂、茉莉花和薄荷是几种常用的香料，它们在香精中都有着良好的留香性能，能够长时间地散发出独特的香气，为香精增添了深度和魅力。

苯甲醇的作用和用途

苯甲醇简称BA，也称苄醇。

是最简单的含有苯基的脂肪醇，它是有微弱芳香气味，有极性，低毒，蒸汽压低，因此用作醇类溶剂，那么对于这种物质可以起到的作用和应用领域是什么，来一起了解一下吧。

苯甲醇在工业化学品生产中用途广泛：
它是一种极有用的定香剂，是茉莉、月下香、伊兰等香精调配时不可缺少的香料。

用于配制香皂；日用化妆香精。

但苄醇能缓慢地自然氧化，一部分生成苯甲醛和苄醚，使市售产品常带有杏仁香味，故不宜久贮。

用于涂料溶剂；照相显影剂；聚氯乙烯稳定剂；医药；合成树脂溶剂；维生素b注射液的溶剂；药膏或药液的防腐剂。

可用作尼龙丝；纤维及塑料薄膜的干燥剂，染料；纤维素酯；酪蛋白的溶剂，制取苄基酯或醚的中间体。

同时，广泛用于制笔（圆珠笔油）；油漆溶剂等。

另外苯甲醇可应用于环氧地坪、环氧灌封、环氧无溶剂涂料、环氧饰品胶、胺类固化剂改性等方面。

作为香料，苯甲醇主要用于配制浆果、果仁等型香精。

用于制备花香油和药物等，也用作香料的溶剂和定香剂；用作溶剂、增塑剂、防腐剂，并用于香料、肥皂、药物、染料等的制造领域中。