第五章旅游业.ppt
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旅游业(6学时)
第五章旅游业（6学时）第一节旅游业的概念、构成、性质及特点话题一：旅游无处不在，表现形式有很多种,如：经济形式、文化形式等，它的经济形式表现为:旅游业;话题二:旅游业给我们的生活带来了极大的影响，如：经济、文化、环境等。
一、旅游业的概念在了解旅游业概念前，我们先简单了解一下什么是产业。
产业简单来说就是指生产性企业、行业、部门的某种集合。
按照不同的集合标准有不同的产业划分。
（林南枝、陶汉军《旅游经济学》）1９９8年“世界旅游旅行理事会 (WTTＣ)”发表的“旅游业对经济的影响”的报告中，使用了“旅游业(旅游行业）”和“旅游经济”两个概念。
旅游业（旅游行业)：指为旅游者直接提供产品和服务的行业或部门旅游经济:指为旅游者提供产品和服务以及其他对旅游消费活动有较大依赖的行业。
(一）旅游业的概念及其构成１、概念了解旅游业的几种定义:*较早的一个概念是由联合国有关旅游的一次会议提出的（联合国贸易与发展会议,1971)：旅游部门或旅游业从广义上可表达为生产全部或主要由外国游客或国内旅游者消费的产品或服务的工业和商业活动总合的体现。
* 日本旅游学者前田勇先生在《观光概论》中的定义:旅游业是为适应旅游者的需要,有许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动。
＊美国旅游学者唐纳德。
兰德伯格在《旅游业》一书中:旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。
概念: 高等教育出版社，马勇主编《旅游学概论》（１４9页)：旅游业就是以旅游资源为凭借，以旅游设施为基础，通过提供旅游服务满足旅游消费者各种需要的综合性行业。
2、旅游业的构成从旅游的本质属性来看，作为旅游产业核心部分的是向旅游者提供观赏和愉悦的凭借的企业集合,即通常所说的旅游观赏娱乐业,以此为轴心，各种与满足旅游者消费有关的行业构成了广义的旅游业的组成部分，主要有三种类型:一种是有关旅游“准备”的行业，主要是为即将出行的旅游者办理各种预备性服务,如办理旅游问讯和预订业务的旅行社以及出售旅游用品的商业企业; 另一种是有关旅游“移动”的行业，负责实现旅游者和旅游信息的空间移动,如运输和通讯业；还有一种是与旅游“逗留”有关的行业，负责旅游者在旅游目的地的一切消费满足,旅游观赏娱乐也可归入此列，另外还包括饮食业、旅游购物品经营业等,旅游业是一个复合型产业。
旅游业—第五章
旅游业的性质
（一）经济性 （二）服务型 （三）文化性
旅游业的特点
综合性：旅游业是综合性行业，是一个庞大的服务体 系。
敏感性：敏感性强的行业 季节性：鲜明的淡旺季差别 垄断性与竞争性并存 劳动密集性 依赖性：旅游业是一个服务性行业 带动性 涉外性：旅游经营政治性较强；体现在经济上遵循互 惠互利、讲究信誉的原则
1、国家政府对旅游的方针政策采取的是封闭、限制还是开放、鼓励，直 接关系到旅游者是否出得出、进得来以及数量多寡、规模大小的问题。 2、旅游政策法规对于推动国际旅游以及国与国之间的旅游交往将起着积 极的主导作用。 二、旅游组织 1国际性的旅游组 世界旅游组织、太平洋地区旅游协会、国际旅游科学专家协会 世界旅行社协会、国际旅馆协会 2我国的旅游组织 旅游行政管理机构 旅游行业组织：中国旅游协会、中国旅游饭店协会、 旅游学术团体：中国旅游文学研究会、中国旅游文化学会
1、直接为旅游者提供产品和服务的行业，包括景区 景点、旅行社业、娱乐业、旅游购物业、餐饮业、住 宿业、交通运输业等。旅行社、旅游饭店、旅游交通 部门并称为旅游业的三大支柱。
2、间接为旅游者提供产品和服务的行业，包括商业 、银行业、保险业、海关等。
3、旅游行业管理部门，包括各级旅游行政管理部门 和各旅游行业组织，这些组织并不直接从事旅游业， 但具有对旅游业的管理、协调职能。
（6）依靠性 依靠性表现在： a.旅游业以旅游资源为依托； b.旅游业以客源市场为依托； c.旅游业的发展以国民经济的发展为依托； d.旅游业依托于各有关部门和行业的通力合作与协调
发展。
（7）带动性
直接为旅游者服务的诸多行业首先得到发展；而间接为 旅游者服务的诸多行业如农副业和加工、建筑业与装修 ，其他如水、电、煤等行业也必然会受到旅游业发展的 刺激而得到相应的发展
会展业与旅游业的关系PPT课件(23张)
会展业和旅游业的结合仍然是局部和浅层 次的
第二阶段的主要表现
会展业发展所产生的大量特殊需求给旅游业 创造了许多商机
旅游业从仅仅对会展旅游者提供服务，转向 对各种会展活动的全面接待服务
会展成为旅游业的新的兴奋点，旅游业推出 为会展业服务的产品
——既满足了会展业发展过程中的需求，推动了会展业的 发展，也促进了旅游业的自身发展
三、会展业与旅游业的完全融合阶段
旅游企业突破了对异地会展活动举办者和参 与者的接待服务
旅游企业突破了对整个会展业的服务接待局 限
旅游企业开始承担会展的策划和组织工作， 成为会展业产业架构的主要组成部分—— PCO和DMC
第三节 会展旅游
会展旅游是由于会展活动的举办而产生的 一种旅游活动形式。
3、旅游市场
会展旅游应是旅游市场中商务旅游市场的 主要组成部分。
会展旅游在目的追求上和发生要素上都不 同于休闲旅游。
会展旅游的主要参与者
1、会展旅游组织者 2、会展旅游目的地接待服务者 3、会展旅游者
会展旅游的研究内容
会展旅游组织者选择会展旅游目的地的行 为过程和决策过程及影响因素。
3.参与对分包方评价，制订与分包的 安全、 治安、 消防和 环境卫 生等协 议书， 并对分 包合同 、协议 的履行 实施全 过程控 制，并 做好记 录；
4.对安全部门或上级提出的事故隐患 整改要 求，按 照纠正 和预防 措施要 求，落 实人员 实施整 改；
5.负责对重点、危险部位和过程的监 控，落 实监控 人员， 组织对 监控人 员素质 和技能 的培训 及上岗 前的交 底；
会展业不同于旅游业的特征
1、会展活动的参与者主要以工作为目的 2、有强烈的经贸属性，架起的是供应商与市场的
第二阶段的主要表现
会展业发展所产生的大量特殊需求给旅游业 创造了许多商机
旅游业从仅仅对会展旅游者提供服务，转向 对各种会展活动的全面接待服务
会展成为旅游业的新的兴奋点，旅游业推出 为会展业服务的产品
——既满足了会展业发展过程中的需求，推动了会展业的 发展，也促进了旅游业的自身发展
三、会展业与旅游业的完全融合阶段
旅游企业突破了对异地会展活动举办者和参 与者的接待服务
旅游企业突破了对整个会展业的服务接待局 限
旅游企业开始承担会展的策划和组织工作， 成为会展业产业架构的主要组成部分—— PCO和DMC
第三节 会展旅游
会展旅游是由于会展活动的举办而产生的 一种旅游活动形式。
3、旅游市场
会展旅游应是旅游市场中商务旅游市场的 主要组成部分。
会展旅游在目的追求上和发生要素上都不 同于休闲旅游。
会展旅游的主要参与者
1、会展旅游组织者 2、会展旅游目的地接待服务者 3、会展旅游者
会展旅游的研究内容
会展旅游组织者选择会展旅游目的地的行 为过程和决策过程及影响因素。
3.参与对分包方评价，制订与分包的 安全、 治安、 消防和 环境卫 生等协 议书， 并对分 包合同 、协议 的履行 实施全 过程控 制，并 做好记 录；
4.对安全部门或上级提出的事故隐患 整改要 求，按 照纠正 和预防 措施要 求，落 实人员 实施整 改；
5.负责对重点、危险部位和过程的监 控，落 实监控 人员， 组织对 监控人 员素质 和技能 的培训 及上岗 前的交 底；
会展业不同于旅游业的特征
1、会展活动的参与者主要以工作为目的 2、有强烈的经贸属性，架起的是供应商与市场的
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•目的 •评定机构 •标准 •我国的星级评定
旅游学概论
4.饭店在社会经济中的作用
•饭店为经济活动和社会生活提供了方便 •饭店时旅游创收的重要基地 •饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 •饭店和旅游和社会活动的重要场所
旅游学概论
5.饭店业中的集团化经营状况
• 饭店连锁集团
– 优势
• 资本 • 技术经济 • 市场营销 • 物资采购 • 管理 • 风险扩散
旅游学概论
4.旅游业的基本特点
▪综合性产业 ▪劳动密集型的服务型产业
旅游学概论
二、旅行社
▪概念 ▪分类 ▪旅行社在旅游业中的作用 ▪旅行社的业务开展 ▪我国旅行社的发展现状
旅游学概论
1.旅行社的概念
▪有盈利目的、从事旅游业务的企业。
----------1996年10月《旅行社管理条例》
▪旅游业务： 为旅游者代办出境、入境和签证
旅游学概论
2.旅游业的构成
▪三大支柱说：旅行社、住宿业、交通运输业 ▪五大部门说：
•住宿接待部门 •旅行业务组织部门 •游览场所经营部门 •交通运输部门 •目的地旅游组织部门 ▪直接旅游企业、间接旅游企业和各种旅游组织
旅游学概论
3.旅游业的性质
▪旅游事业与旅游业 ▪旅游业是由各类旅游企业构成的，企业是 以盈利为目的并需进行独立核算的经济组 织。由各类企业构成的旅游业，其经营的 根本目的是获取收入，是一项经济性质的 产业。
旅游学概论
3.旅行社在旅游业中的作用
▪需求： 组织者、中介
▪供给： 销售渠道
旅游学概论
4.旅行社业务的开展
▪组织接待团体旅游 ▪接待安排散客旅游
旅游学概论
5.我国旅行社的发展现状
旅游学概论
4.饭店在社会经济中的作用
•饭店为经济活动和社会生活提供了方便 •饭店时旅游创收的重要基地 •饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 •饭店和旅游和社会活动的重要场所
旅游学概论
5.饭店业中的集团化经营状况
• 饭店连锁集团
– 优势
• 资本 • 技术经济 • 市场营销 • 物资采购 • 管理 • 风险扩散
旅游学概论
4.旅游业的基本特点
▪综合性产业 ▪劳动密集型的服务型产业
旅游学概论
二、旅行社
▪概念 ▪分类 ▪旅行社在旅游业中的作用 ▪旅行社的业务开展 ▪我国旅行社的发展现状
旅游学概论
1.旅行社的概念
▪有盈利目的、从事旅游业务的企业。
----------1996年10月《旅行社管理条例》
▪旅游业务： 为旅游者代办出境、入境和签证
旅游学概论
2.旅游业的构成
▪三大支柱说：旅行社、住宿业、交通运输业 ▪五大部门说：
•住宿接待部门 •旅行业务组织部门 •游览场所经营部门 •交通运输部门 •目的地旅游组织部门 ▪直接旅游企业、间接旅游企业和各种旅游组织
旅游学概论
3.旅游业的性质
▪旅游事业与旅游业 ▪旅游业是由各类旅游企业构成的，企业是 以盈利为目的并需进行独立核算的经济组 织。由各类企业构成的旅游业，其经营的 根本目的是获取收入，是一项经济性质的 产业。
旅游学概论
3.旅行社在旅游业中的作用
▪需求： 组织者、中介
▪供给： 销售渠道
旅游学概论
4.旅行社业务的开展
▪组织接待团体旅游 ▪接待安排散客旅游
旅游学概论
5.我国旅行社的发展现状
旅游业的概念、构成和特征课件(共17张PPT)《旅游概论》(武汉大学出版社)
一、产业的基本知识
产业
指经济社会运行中的各行各业的生产部门，即生产物质产品和服务产 品的各种行业，我们可以认为产业是经济活动这个概念的主要内容。
产业的基本知识
需要注意的一点是，随着人类社会的进步，从事的经济活动呈现多样化和复 杂化，全社会劳动者从事的行业分工越来越详细，分工专业化空前提高。实 际上，传统的三类产业分类只是一个宏观分类，每个一级产业下面还有若干 详细的具体的产业部门。
旅
狭义
游
业
பைடு நூலகம்
的
概
念
广义
旅行社 是标准的旅游业的代表
它是直接为旅游者的活动提供便利条 件和有偿服务的行业，在旅游系统中 扮演旅游媒介的角色。
是一个产业的群体，它混合了国民经 济活动中的众多其他产业部门，诸如 交通运输业、饮食业、商业、生活服 务业、娱乐行业等。
四、旅游业的特点
1.低资源消耗、低环境污染的绿色产业 2.辐射范围广、产业关联度高、就业机会多的综合性行业 3.资本密集型和劳动密集型兼具的产业 4.具有文化属性的产业
二、旅游业的划定
旅游业是不是一个产业？
旅游业具体是指什么？
汽车、轮船、铁路、航空公司等各类交通企业提 供客运服务
各类饭店、酒店、旅馆、宾馆等住宿企业主要提 供住宿服务
旅游纪念品、工艺品、土特产等各类旅游商贸企 业提供商品销售服务
旅行社企业提供出入境旅行代理服务等等。
明显这些旅游业内的企 业主营业务不是一类。
三、旅游业的概念
日本旅游学家土井厚1978年提出，“旅游业是在旅游者和交通、 住宿及其他有关单位中间，通过办理旅游签证、中间联络、代 购代销，通过为旅游者导游、交涉、代办手续，此外利用本商 社的交通工具、住宿设备、提供服务，从而取得报酬的事业”。
《旅游管理专业》PPT课件
国际旅行社的经营范围包括入境旅游业务、出境 旅游业务、国内旅游业务。
国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。 未经国家旅游局批准，任何旅行社不得经营中国
境内居民出境旅游业务和边境旅游业务。 遵照条例设立的外国旅行社在我国境内的常驻机
构只能从事旅游咨询、联络、宣传活动，不得经 营旅游业务。
ppt课件
05
您正在出发进行一次远航， 去探索旅游业这个主题。 准备好了吗？
不要犹豫、不要彷徨，去投入 到这个生机盎然、蒸蒸日上、 充满活力的行业吧，我将与您 同行！
—献给05级旅游管理专业的同学们
ppt课件
2
2005级旅游管理专业
主讲：黄耀丽
ppt课件
3
历 史沿
革旅 游 学
未 来发 展
基
本 认
什么是旅游
ppt课件
19
二、旅行社的分类
外国旅行社的分 中国旅行社的分
类
类
旅游批发经营 国际旅行社 商
旅游零售商 国内旅行社
ppt课件
20
旅游目的地
旅游产品出口方向 餐馆
航空公司 车船公司
景点
旅行社
旅游客源地 旅游客源引进方向
旅行社
旅游者 旅游者 旅游者 旅游者
娱乐场所
旅游者
旅游产品 供应者
引进客源旅 行社地接社 ppt课件
(3)度假饭店：顾名思义，它是为旅游度假者 而建的。它必须建在交通方便的风景名胜 地区，如海滨、著名山区、温泉附近。
ppt课件
38
(二)以停留目的分类
1)过渡式饭店：这是为过路游客提供的 一种饭店。旅客在这种饭店暂住一天 或数天后即离去。
(2)终站式饭店：是旅客要到的目的地饭 店。一般是旅客度假旅程中主要的目 的站。
国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。 未经国家旅游局批准，任何旅行社不得经营中国
境内居民出境旅游业务和边境旅游业务。 遵照条例设立的外国旅行社在我国境内的常驻机
构只能从事旅游咨询、联络、宣传活动，不得经 营旅游业务。
ppt课件
05
您正在出发进行一次远航， 去探索旅游业这个主题。 准备好了吗？
不要犹豫、不要彷徨，去投入 到这个生机盎然、蒸蒸日上、 充满活力的行业吧，我将与您 同行！
—献给05级旅游管理专业的同学们
ppt课件
2
2005级旅游管理专业
主讲：黄耀丽
ppt课件
3
历 史沿
革旅 游 学
未 来发 展
基
本 认
什么是旅游
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19
二、旅行社的分类
外国旅行社的分 中国旅行社的分
类
类
旅游批发经营 国际旅行社 商
旅游零售商 国内旅行社
ppt课件
20
旅游目的地
旅游产品出口方向 餐馆
航空公司 车船公司
景点
旅行社
旅游客源地 旅游客源引进方向
旅行社
旅游者 旅游者 旅游者 旅游者
娱乐场所
旅游者
旅游产品 供应者
引进客源旅 行社地接社 ppt课件
(3)度假饭店：顾名思义，它是为旅游度假者 而建的。它必须建在交通方便的风景名胜 地区，如海滨、著名山区、温泉附近。
ppt课件
38
(二)以停留目的分类
1)过渡式饭店：这是为过路游客提供的 一种饭店。旅客在这种饭店暂住一天 或数天后即离去。
(2)终站式饭店：是旅客要到的目的地饭 店。一般是旅客度假旅程中主要的目 的站。
旅游业 ppt课件
（2）火车——铁路运输
火车交通工具的优点：
l 速度快 l 运载能力大 票价低廉 连续性强 在乘客心目中安全性最强 途中可观看风景 乘客能够在车厢里自由走动和放松 途中不会遇到交通阻塞和对环境的污染较小。
外合营旅行社，不迟于2003年1月1日，允许外资控 股。 • 不迟于2005年12月31日，允许设立外商独资旅行社 ，并取消对合资旅行社设立分支机构的限制。
关于外资旅行社的经营范围:
• 可以直接与中国的交通和饭店经营者交易， 向旅行者提供旅行和酒店住宿服务；
• 不能经营中国公民出境旅游。
我国旅行社的发展现状: ❖呼唤新的经营格局 ❖需要现代市场营销观念 ❖需要科学的经营管理
• 三、旅行社开展业务的主要方式 • 1、包价旅游 • 包价旅游是旅行社以整体价格向市场推销的组合式旅游
路线产品的旅游形式。它分为： • 全包价：包括一次旅游活动的全部旅游服务； • 小包价：只包括其中主要的几项服务。
• 包价旅游通常以团体形式为主。
• 按照国际上的行业惯例，所谓团体指人数至少15 人的旅游团。
• 根据我国旅游业中的现行惯例，作为团体的人数 至少为10人。
• 2、散客旅游
• 散客旅游又称非包价旅游。是旅行社根据旅游者需 要按单项计价的旅游活动形式。
• 按照国际上的行业惯例，所谓散客指人数至少15人 以下的自行结伴旅游者。
• 根据我国旅游业中的现行惯例，指个人独自旅游或9 人以下的自行结伴旅游者均称散客旅游。
务； • 旅游代理商：主要职能是代理宣传、推销旅游产品；
• （2）与旅游者关系不同：
• 旅游批发商：法律规定，批发商不直接面对旅游消 费者。
• 旅游经营商：既可以通过自己的零售网点直接面对 旅游消费者，也可以通过代理商向公众销售旅游产 品。
旅游产业PPT培训资料
17
第二节 旅游产业的形成
（二）旅游产业的构成
1、旅游产业构成中的“局限论” • 《国家统计调查制度》对旅游产业的界定
“旅游业包括经营旅游业务的各类旅行社和旅 游公司等的活动，不包括卡拉OK歌舞厅、电子 游戏厅（室）、游乐园（场）、夜总会等的活 动。”
• 国家旅游局旅游统计中对旅游产业的界定 统计范围中的旅游业包括旅游管理机构、旅行 社、旅游涉外饭店、旅游车船公司、旅游商贸 服务公司和其他旅游企业。
的要求 • 旅游产业结构优化是实现旅游经济良性循
14
第二节 旅游产业的形成
全面认识产业的概念，须正确地把握以下 几点： • 第一，产业是国民经济体系中较高层次的 部门 • 第二，产业是直接从事经济活动的部门 • 第三，产业与行业的层次界定和划分是相 对的，在一定情况下“产业”和“行业” 往往是可以通用的
15
第二节 旅游产业的形成
（二）产业的形成特征 1.经济活动的集中化 2.产品生产的专业化 3.生产经营的协作化 4.生产经营的联合化
11
第一节 旅游企业组织
• 广义的旅游企业治理则不局限于所有者对 经营者的制衡，而是涉及旅游企业广泛的 利益相关者，包括股东、债权人、供应商、 雇员、政府和社区等与企业有利益关系的 集团。旅游企业治理是通过一套包括正式 或非正式的、内部的或外部的制度或机制 来协调企业与所有利益相关者之间的利益 关系，以保证企业决策的科学化，从而最 终维护企业各方面的利益。
第五章 旅游产业
[学习目标]
•理解企业组织产生的机理
•了解企业的类型
•理解现代企业制度的概念和特征
•了解旅游企业组织的治理结构
•理解旅游产业的概念和特点
•了解旅游产业化形成过程及其标志
第二节 旅游产业的形成
（二）旅游产业的构成
1、旅游产业构成中的“局限论” • 《国家统计调查制度》对旅游产业的界定
“旅游业包括经营旅游业务的各类旅行社和旅 游公司等的活动，不包括卡拉OK歌舞厅、电子 游戏厅（室）、游乐园（场）、夜总会等的活 动。”
• 国家旅游局旅游统计中对旅游产业的界定 统计范围中的旅游业包括旅游管理机构、旅行 社、旅游涉外饭店、旅游车船公司、旅游商贸 服务公司和其他旅游企业。
的要求 • 旅游产业结构优化是实现旅游经济良性循
14
第二节 旅游产业的形成
全面认识产业的概念，须正确地把握以下 几点： • 第一，产业是国民经济体系中较高层次的 部门 • 第二，产业是直接从事经济活动的部门 • 第三，产业与行业的层次界定和划分是相 对的，在一定情况下“产业”和“行业” 往往是可以通用的
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第二节 旅游产业的形成
（二）产业的形成特征 1.经济活动的集中化 2.产品生产的专业化 3.生产经营的协作化 4.生产经营的联合化
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第一节 旅游企业组织
• 广义的旅游企业治理则不局限于所有者对 经营者的制衡，而是涉及旅游企业广泛的 利益相关者，包括股东、债权人、供应商、 雇员、政府和社区等与企业有利益关系的 集团。旅游企业治理是通过一套包括正式 或非正式的、内部的或外部的制度或机制 来协调企业与所有利益相关者之间的利益 关系，以保证企业决策的科学化，从而最 终维护企业各方面的利益。
第五章 旅游产业
[学习目标]
•理解企业组织产生的机理
•了解企业的类型
•理解现代企业制度的概念和特征
•了解旅游企业组织的治理结构
•理解旅游产业的概念和特点
•了解旅游产业化形成过程及其标志
第五章 旅游业 《旅游学》PPT课件
国际旅游学术界的定义：专为供来访公 众参观、游乐和增长知识而设立和管理的长 久性休闲活动场所
特点：专用性 长久性 可控性
划分方法
1.景点的设立性质 2.景点所依赖的吸引因素的形成原因 3.景点展示内容的多寡 4.景点的内容和表现形式
我国第一部关于旅游景点质量等级的国家标 准——《旅游区（点）质量等级的划分与评定》 将我国旅游景区（点）的质量等级划分为四级， 从高到低依次为：AAAA级、AAA级、AA级和A 级。
饭店合作集团类型：
（1）市场营销合作集团 （2）物资采购合作集团 （3）人员培训合作集团 （4）预定系统合作集团
旅游交通是指旅游者利用某种手段和途径， 实现从一个地点到另外一个地点的空间移动过 程。
其任务是要解决旅游者在定居地与旅游目的 地之间的往返，以及在一个旅游目的地内的各 地区间便利往来的问题。
目的地总体旅游产品的构成：Attractions,即当地的旅游资源。
Access，即当地的交通运输设施和交通运输服务。Amenities,即 当地的住宿、餐饮、娱乐、零售以及其他旅游生活设施和响应服务。 Ancillary Services,其他相关服务。
单项旅游产品
所谓单项旅游产品，就是指旅游企业所经 营的设施和服务，或者说是旅游企业借助一定 的设施向旅供了方便 2饭店是旅游创收的重要基地 3饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 4饭店是旅游和社交活动的重要场所
饭店集团经营优势：
资本
风险 扩散
技术 经济
优势
管理
物资 采购
市场 营销
若干饭店为了在物资采购、房间预定、人 员培训及市场营销方面采取联合行动而自愿组 合建立起来的一种饭店合作组织。
距
的
离
特点：专用性 长久性 可控性
划分方法
1.景点的设立性质 2.景点所依赖的吸引因素的形成原因 3.景点展示内容的多寡 4.景点的内容和表现形式
我国第一部关于旅游景点质量等级的国家标 准——《旅游区（点）质量等级的划分与评定》 将我国旅游景区（点）的质量等级划分为四级， 从高到低依次为：AAAA级、AAA级、AA级和A 级。
饭店合作集团类型：
（1）市场营销合作集团 （2）物资采购合作集团 （3）人员培训合作集团 （4）预定系统合作集团
旅游交通是指旅游者利用某种手段和途径， 实现从一个地点到另外一个地点的空间移动过 程。
其任务是要解决旅游者在定居地与旅游目的 地之间的往返，以及在一个旅游目的地内的各 地区间便利往来的问题。
目的地总体旅游产品的构成：Attractions,即当地的旅游资源。
Access，即当地的交通运输设施和交通运输服务。Amenities,即 当地的住宿、餐饮、娱乐、零售以及其他旅游生活设施和响应服务。 Ancillary Services,其他相关服务。
单项旅游产品
所谓单项旅游产品，就是指旅游企业所经 营的设施和服务，或者说是旅游企业借助一定 的设施向旅供了方便 2饭店是旅游创收的重要基地 3饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 4饭店是旅游和社交活动的重要场所
饭店集团经营优势：
资本
风险 扩散
技术 经济
优势
管理
物资 采购
市场 营销
若干饭店为了在物资采购、房间预定、人 员培训及市场营销方面采取联合行动而自愿组 合建立起来的一种饭店合作组织。
距
的
离
旅游学概论-第五章--旅游业PPT课件
旅游事业：是特指那些由政府机关、社会团体、教育部门等非营利性机构所从事 的旅游行政工作与社会活动，如政策制定、行政管理、监督指导、学术研究、 宣传教育等，又称为旅游行政事业。
.
5
四、旅游业的特点
综合性 服务性 劳动密集性 季节性 脆弱性
.
6
旅游业的综合性
.
7
第二节 旅行社
一、旅行社的概念
3、旅游零售商（Travel Agent）：是代理旅 游经营商、交通部门或饭店等部门向旅游 者销售旅游产品、交通票据或预定客房的 中介组织，其主要工作是负责宣传、推销 和旅行服务。其收入来源是被代理企业所 支付的佣金。
.
11
（二）我国的旅行社
1、我国旅行社的分类
1985-1996年间，根据《旅行社管理暂行条 例》，按照经营业务范围不同，分为一类社、 二类社、三类社。（经营范围：一类招徕、接 待海外旅游者；二类只是接待海外旅游者；三 类只能经营国内旅游业务）
第五章 旅游活动的媒体 ——旅游业
第一节 旅游业概述
.
1
一、旅游业的概念
旅游业就是以旅游资源为凭借，以旅游设 施为条件，以旅游者为对象，为其提供所 需商品和服务的综合性产业。
是旅游需求取向的定义，不是旅游供给取 向的定义
作为一项产业，其界定标准是其服务对象， 而不是业务或产品
.
2
二、旅游业的构成
2009年1月21日国务院第47次常务会议通过 的《旅行社条例》（2009年5月1日起施行 ） 规定，旅行社是指从事招徕、组织、接待旅游 者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展 国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业 务的企业法人。
.
8
招徕、组织、接待旅游者提供的相关旅游服务，主要包括：
旅游学概论：第五章-旅游业
四、旅行社的作用
１、信息传递作用
旅游饭店 旅游交通
旅游资源 经营业
旅行 旅游者 行 游 娱 一次性购买 旅行社
食
３、组织协调作用
旅游供 旅游者 旅行社 • 在旅游者与各旅游供给者之间进行协调 给者
• 在各旅游供给者之间进行协调 旅行社 旅游饭店 旅游交通 旅游景 区（点）
• 问题提出：通过以上案例，请分析 旅游业的相关行业包括哪些？它们 是怎样结合起来的？
【案例分析】
• 生意红火之时 危机悄然而至
• 本例来自上海一家大型旅行社企业处理‚非典‛ 危机的案例分析报告。当国内不少旅行社都遭受 到了突如其来的‚非典‛重创时，这家旅游企业 却能依靠完善的预警机制‚幸运‛地躲过了这场 ‚灭顶之灾‛。 • 春秋国旅是一家大型综合性旅游企业，其境内旅 游业务连续9年居全国首位。2003年初，和国内 绝大多数同行一样，这家旅行社迎来了历史上最 兴旺的‚牛市‛。但3月下旬公司经营出现的异动， 让上海春秋国际旅行社总经理王正华隐隐感到一 丝不详：就在江浙旅游线路和外地市场十分火爆 的时候，公司针对白领市场精心开发的一些高端 旅游产品，如‚自由人‛、‚纯玩团‛等出现了 滞销的迹象。
（四）旅游业的特点
１、综合性
• 涉及到旅游者的食、住、行、游、购、 娱等综合性活动 • 涉及到国民经济若干部门和行业
２、依赖性
• 要以旅游资源为依托 • 有赖于国民经济的发展 • 有赖于有关部门和行业的合作
３、敏感性
• 旅游业发展要受到各种自然的、政治的、经济的、社会的、 相关行业和部门的，等多种因素的影响 • 由于旅游消费是属于一种高层次消费，因此，其需求弹性 大
知识链接——
• 广州最大旅行社成为‚海航旅业‛零售商
旅游学概论 第五章旅游业.ppt
四、我国旅游交通发展存在的问题 （一）旅游交通的旅游功能尚弱 （二）旅游交通规划发展不合理 （三）旅游交通的系统化、信息化管理水平 不高 （四）旅游交通的容量、安全与服务质量问 题突出
五、我国旅游交通的发展方向 （一）科学合理地进行旅游交通规划 （二）加强旅游交通的理论研究和教育培训 工作 （三）加快旅游交通设施建设，体现旅游功 能，提高管理水平 （四）合理设计旅游交通容量 （五）重视旅游景观交通的发展
（三）敏感性 （四）涉外性
5.2 旅行社业
一、旅行社的概念、性质和作用 （一）旅行社的定义 广义的旅行社可定义为：购买、开发旅游供 应商的产品，借此为旅游者实现安全、舒 适和便利的空间移动提供服务的企业，包 括传统旅行社、利用互联网和呼叫中心销 售客房和机票等产品的在线旅游服务商。
狭义的旅行社是指有盈利目的，从事旅游业 务的企业。这里的旅游业务是指为旅游者 代办出境、入境和签证手续，招徕并接待 旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务的 经营活动。
从旅游目的地的角度来看，旅游业主要由五大部 门组成，即旅行社业务组织部门、住宿接待部门、 交通运输部门、游览场所经营部门和各级旅游管 理组织部门。就一个旅游目的地的旅游业而言， 上述五个部门之间存在着共同的目标和不可分割 的相互联系，即通过吸引、招徕和接待外来旅游 者，促进旅游目的地的经济发展。 但是，从旅游业是为旅游者的旅游活动提供所需 的商品和服务，以及旅游者旅游活动的内容构成 来看，旅游业的构成不止以上五个部分，还应该 包括旅游餐饮业、旅游购物业、旅游娱乐业等。
（二）旅行社的性质 1．盈利性 2．服务性 3．中介性
(三)旅行社的作用 1．旅游活动的组织者 2．旅游供应商的产品销售渠道 3．促进旅游业发展的先锋
二、旅行社的主要类型 （一）欧美国家旅行社的分类 欧美国家旅行社的分类以生产经营的主要业 务（主营批发业务和主营零售业务）类型 为 1.旅游批发经营商 2.旅游零售商 （二）我国旅行社的分类 我国旅行社是按照经营范围的不同来进行分 类的。 1.国际旅行社 2.国内旅行社
旅游业概述PPT课件
一、饭店的概念
饭店是在某一个或相连的一群建筑物里，向公众（主要 是旅游者）提供住宿设施和相关的餐饮、商务、康乐 等服务的企业。
第三节 旅游饭店
二、旅游饭店的形成与发展
（一）古代客栈时期：inns （二）豪华饭店（大饭店）时期：grand hotels （瑞士人Ritzy提出服务是一种艺术，所有服务人员都是打领结、穿燕尾
中国国际旅行社总社有限公司
简介 “中国国旅、CITS”已成为品牌价值高、 主营业务突出、在国内外享有盛誉的中国旅 游企业，品牌价值115.27亿元，居旅游业第 一。国旅总社是WTO（世界旅游组织）在中国 的第一家企业会员、中国旅行社协会会长单 位，还先后加入PATA（太平洋亚洲旅行协 会）、IATA（国际航空运输协会）、 ASTA （美国旅行代理商协会）等国际组织。 2000 年，国旅总社通过了ISO9001国际质量体系认 证。 2004年3月，经国务院批准，中国国际 旅行社总社有限公司（国旅总社）与中国免 税品（集团）总公司强强联合进行重组，成 立了中国国旅集团有限公司。
一、饭店的概念
关于饭店的描述： • 是一座设施设备完善，向公众周知，经政府批准的建
筑物； • 必须提供住宿设施设备，多数也提供餐饮、商务和康
乐设施设备； • 提供与实体产品相匹配的服务； • 服务对象是以旅游者为主体的公众； • 以营利为目的提供服务； • 具有企业的所有基本特征。
第三节 旅游饭店
一采购饭店用品、共同对员工进行培训 o 各成员按照集团共同制订的章程，各自独立经营，自负
盈亏。
第四节 旅游交通
一、旅游交通的概念
旅游交通：旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地 点到达另外一个地点的空间转移过程。 旅游大交通
客源地
饭店是在某一个或相连的一群建筑物里，向公众（主要 是旅游者）提供住宿设施和相关的餐饮、商务、康乐 等服务的企业。
第三节 旅游饭店
二、旅游饭店的形成与发展
（一）古代客栈时期：inns （二）豪华饭店（大饭店）时期：grand hotels （瑞士人Ritzy提出服务是一种艺术，所有服务人员都是打领结、穿燕尾
中国国际旅行社总社有限公司
简介 “中国国旅、CITS”已成为品牌价值高、 主营业务突出、在国内外享有盛誉的中国旅 游企业，品牌价值115.27亿元，居旅游业第 一。国旅总社是WTO（世界旅游组织）在中国 的第一家企业会员、中国旅行社协会会长单 位，还先后加入PATA（太平洋亚洲旅行协 会）、IATA（国际航空运输协会）、 ASTA （美国旅行代理商协会）等国际组织。 2000 年，国旅总社通过了ISO9001国际质量体系认 证。 2004年3月，经国务院批准，中国国际 旅行社总社有限公司（国旅总社）与中国免 税品（集团）总公司强强联合进行重组，成 立了中国国旅集团有限公司。
一、饭店的概念
关于饭店的描述： • 是一座设施设备完善，向公众周知，经政府批准的建
筑物； • 必须提供住宿设施设备，多数也提供餐饮、商务和康
乐设施设备； • 提供与实体产品相匹配的服务； • 服务对象是以旅游者为主体的公众； • 以营利为目的提供服务； • 具有企业的所有基本特征。
第三节 旅游饭店
一采购饭店用品、共同对员工进行培训 o 各成员按照集团共同制订的章程，各自独立经营，自负
盈亏。
第四节 旅游交通
一、旅游交通的概念
旅游交通：旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地 点到达另外一个地点的空间转移过程。 旅游大交通
客源地
旅游业 ppt课件
▪经济性 ▪文化性 ▪社会性
四、旅游业的特点
• 1、旅游业是综合性行业 • 旅游者的需要： • 吃、住、行、游、购、娱
据美国、澳大利亚等国的统计分析，直接和间 接为游客提供服务的行业部门达30余个，涉及108个 不同门类。
• 2、旅游业是服务性行业
• 人们外出旅游除了必要的吃等外，购买的主要是服 务等非物质的产品。
➢拓展：导游员的级别
旅行社从业人员3——领队
2、旅行社的作用
• 1、是旅游业各项产品的组织销售者 • 2、是旅游者和旅游企业之间的媒介和协调者 • 3、是旅游者顺利完成旅游计划的执行者
▪ 需求：组织者、中介 ▪ 供给：销售渠道
3.旅行社的分类
▪国外： •旅游批发经营商 ✓旅游批发商（Tour Wholesaler） ✓旅游经营商（Tour Operator） •旅游零售商(旅游代理商) (Travel Agent)
务； • 旅游代理商：主要职能是代理宣传、推销旅游产品；
• （2）与旅游者关系不同：
▪我国： •国际旅行社 •国内旅行社
3、旅行社的分类
• 1、西方国家旅行社的分类
• （1）旅游批发商：是组合旅游产品的旅行社。 • 它们以最低价格批量预定交通、住宿、旅游设施及
景点等使用权利，并将其组合成整套旅游产品（旅 游线路、项目和日程）后，以包价批发形式出售给 旅游经营商。
• （2）旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商 向公众销售旅游产品的旅行社。
• 它们从旅游批发商手中购买旅游产品后，负责组织 旅游团和具体接待服务。
• （3）旅游代理商：是代理旅游经营商及交通部门 或饭店等部门向旅游者销售旅游产品、交通票据或 预定客房的中介组织。(托马斯•库克旅游公司)
四、旅游业的特点
• 1、旅游业是综合性行业 • 旅游者的需要： • 吃、住、行、游、购、娱
据美国、澳大利亚等国的统计分析，直接和间 接为游客提供服务的行业部门达30余个，涉及108个 不同门类。
• 2、旅游业是服务性行业
• 人们外出旅游除了必要的吃等外，购买的主要是服 务等非物质的产品。
➢拓展：导游员的级别
旅行社从业人员3——领队
2、旅行社的作用
• 1、是旅游业各项产品的组织销售者 • 2、是旅游者和旅游企业之间的媒介和协调者 • 3、是旅游者顺利完成旅游计划的执行者
▪ 需求：组织者、中介 ▪ 供给：销售渠道
3.旅行社的分类
▪国外： •旅游批发经营商 ✓旅游批发商（Tour Wholesaler） ✓旅游经营商（Tour Operator） •旅游零售商(旅游代理商) (Travel Agent)
务； • 旅游代理商：主要职能是代理宣传、推销旅游产品；
• （2）与旅游者关系不同：
▪我国： •国际旅行社 •国内旅行社
3、旅行社的分类
• 1、西方国家旅行社的分类
• （1）旅游批发商：是组合旅游产品的旅行社。 • 它们以最低价格批量预定交通、住宿、旅游设施及
景点等使用权利，并将其组合成整套旅游产品（旅 游线路、项目和日程）后，以包价批发形式出售给 旅游经营商。
• （2）旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商 向公众销售旅游产品的旅行社。
• 它们从旅游批发商手中购买旅游产品后，负责组织 旅游团和具体接待服务。
• （3）旅游代理商：是代理旅游经营商及交通部门 或饭店等部门向旅游者销售旅游产品、交通票据或 预定客房的中介组织。(托马斯•库克旅游公司)
旅游业PPT课件
.
旅游学9概论
4.旅游业的基本特点
▪综合性产业 ▪劳动密集型的服务型产业
.
旅游学10概论
二、旅行社
▪概念 ▪分类 ▪旅行社在旅游业中的作用 ▪旅行社的业务开展 ▪我国旅行社的发展现状
.
旅游学11概论
1.旅行社的概念
▪有盈利目的、从事旅游业务的企业。
----------1996年10月《旅行社管理条例》
.
旅游学18概论
2.饭店的类型
•地点 •同交通工具的关系 •目标市场 •服务范围 •等级划分 •经营管理方式 •经济类型
.
旅游学19概论
3.饭店的等级划分和我国星级评定
•目的 •评定机构 •标准 •我国的星级评定
.
旅游学20概论
4.饭店在社会经济中的作用
•饭店为经济活动和社会生活提供了方便 •饭店时旅游创收的重要基地 •饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 •饭店和旅游和社会活动的重要场所
•优势 •劣势 •发展趋势
.
旅游学30概论
附：火车交通工具的优点：
运载能力大 票价低廉 在乘客心目中安全性最强 途中可观看风景 乘客能够在车厢里自由走
动和放松 途中不会遇到交通阻塞和
对环境的污染较小。
.
旅游学31概论
4. 影响旅游者选择旅行方式的因素
•旅游目的 •运输价格 •旅行距离 •旅行偏好和经验 •其他：天气、伴侣、安全保障、地理位置
.
旅游学23概论
6.我国饭店业的发展现状
•现状 •问题
✓有些地方过热过快 ✓布局欠合理 ✓结构不合理 ✓与环境的协调存在问题
.
旅游学24概论
国际饭店集团进入中国市场一览表
.
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4.旅行社业务的开展
组织接待团体旅游
接待安排散客旅游
5.我国旅行社的发展现状
呼唤新的经营格局
需要现代市场营销观念 需要科学的经营管理
三、住宿业与饭店
•饭店在住宿业中的发展 •饭店的类型 •饭店的等级划分与我国星级评定 •饭店在社会经济中的作用
•饭店业中的集团化经营
•我国饭店业的发展现状
•旅游业的性质
•旅游业的基本特点
1.旅游业的概念
不同观点 产业（industry）：其主要业务和产品大体相同 的企业类别的总称。 旅游业与传统产业划分标准比较 •构成 •投入产出测算 •隶属于其他产业 旅游业客观存在（共同之处）
以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条 件并提供其所需商品和服务综合性产业。
1.饭店在住宿业中的发展
•客栈、客店 ---- 饭店 ----- 度假村、青年旅馆
•食宿 ---- 社交中心 ---- 综合接待企业
2.饭店的类型
•地点 •同交通工具的关系 •目标市场 •服务范围 •等级划分 •经营管理方式 •经济类型
3.饭店的等级划分和我国星级评定
•目的
•评定机构
•标准
•我国的星级评定
4.饭店在社会经济中的作用
•饭店为经济活动和社会生活提供了方便
•饭店时旅游创收的重要基地
•饭店是地区发展和创造就业的重要促进者
•饭店和旅游和社会活动的重要场所
5.饭店业中的集团化经营状况
• 饭店连锁集团
– 优势
• 资本 • 技术经济 • 市场营销 • 物资旅游业的构成
三大支柱说：旅行社、住宿业、交通运输业 五大部门说： •住宿接待部门 •旅行业务组织部门 •游览场所经营部门 •交通运输部门 •目的地旅游组织部门 直接旅游企业、间接旅游企业和各种旅游组织
3.旅游业的性质
旅游事业与旅游业 旅游业是由各类旅游企业构成的，企业是 以盈利为目的并需进行独立核算的经济组 织。由各类企业构成的旅游业，其经营的 根本目的是获取收入，是一项经济性质的 产业。
4.旅游业的基本特点
综合性产业
劳动密集型的服务型产业
二、旅行社
概念 分类 旅行社在旅游业中的作用 旅行社的业务开展
我国旅行社的发展现状
1.旅行社的概念
有盈利目的、从事旅游业务的企业。
----------1996年10月《旅行社管理条例》
旅游业务：
为旅游者代办出境、入境和签证
手续，招徕、接待旅游者，为旅游者
安排食宿等有偿服务的经营活动。
2.旅行社的分类
国外： •旅游批发经营商
旅游批发商（Tour Wholesaler）
旅游经营商（Tour Operator）
•旅游零售商(旅游代理商) (Travel Agent)
我国：
•国际旅行社
•国内旅行社
3.旅行社在旅游业中的作用
需求： 组织者、中介 供给： 销售渠道
• 自己拥有产权和 自己经营 • 租来经营的饭店 • 代管经营 • 特许经营
•饭店合作集团
背景
类型
市场营销合作集团
物资采购合作集团 人员培训合作集团 预订系统合作集团
美国AHMA公布的前10位饭店集团的品牌谱系(2004)
饭店集团 品牌谱系 Candlewood，Centra，Crowne Plaza，Forum Hotel， Holiday Inn， Holiday Inn Express，Holiday Inn Garden Court，Holiday Inn Select， Inter Continental，Parkroyal，Posthouse，Staybridge Suites by Holiday Inn，& Sunspree Resorts Amerihost Inn，Days Inn，Days Serviced Apartments，Howard Johnson， Howard Johnson Express，Knights Inn，Ramada，Ramada Limited， Super 8，Thriftlodge，& Wingate Inn Courtyard by Marriott，Fairfield Inn by Marriott，Marriott Conference Centers，Marriott Executive Apartments，Marriott Hotels and Resorts， Ramada Int'l Plaza，Ramada International Hotels & Resorts， Renaissance Hotels & Resorts，& Residence Inn Clarion，Comfort Inn，Hotel & Suites，Econo Lodge，MainStay Suites， Quality Inn，Hotel & Suites，Rodeway Inn，& Sleep Inn Conrad，Doubletree，Doubletree Club，Embassy Suites，Embassy Vacation Resort，Hampton Inn， Hampton Inn & Suites，Hilton，Hilton Gaming， Hilton Garden Inn，& Homewood Suites Best Western Four Points Hotel by Sheraton，Sheraton，St. Regis/Luxury Collection， W Hotels，& Westin Century，Coralia，Etap Hotel，Hotel Formule 1， Hotel Novotel，Hotel Sofitel，Jardin，Libertel， Mercure Hotel，Pannonia，Parthenon， & Suitehotel Country Inns & Suites by Carlson，Park Inns & Suites，Park Plaza Suites， Radisson，& Regent Hotels Coralia，Hotel Novotel，Hotel Sofitel，Mercure Hotel，Motel 6，Red Roof Inn，& Studio 6 洲际（Inter-Continental Hotel Group）
第五章 旅游业
本章概要：
•旅游业
•旅行社
•住宿业
•旅游交通
•旅游景点 •旅游产品
学习目的：
•了解旅游业与传统产业在划定标准上的差异
•熟悉旅游业的构成 •熟悉旅游业的一般特点 •熟悉旅游业各经营部门的基本常识和现状
本章重点、难点：
•旅游业的界定
•旅游业的性质和特点
•旅游业的构成
一、旅游业
•旅游业的概念 •旅游业的构成